Cimbrul, medicamentul antibacterian din grdin

Prof. Univ. Dr. Constantin Milic, 10 Octombrie 2016

Apreciat nc din Evul Mediu pentru aromatizarea mncrurilor, dar mai ales pentru
uleiul eteric, care devenise aproape un panaceu, capabil s vindece multe din
molimele ce au decimat populaiile, cimbrul de grdin este i astzi o plant intens
utilizat n fitoterapie. Cura cu cimbru previne bolile cardiovasculare, inclusiv
presiunea arterial i tromboflebitele, prin reducerea concentraiilor de colesterol i
trigliceride din snge.
n toate grdinile de legume exist parcele mici cu cimbru care radiaz, n jur, un
miros puternic aromat. Planta este originar din sudul Europei i nordul Africii, fiind
mult cultivat n Spania, Frana, Maroc, Portugalia, Italia i Grecia. Treptat, culturile
de cimbru s-au extins n Balcani, Rusia, Germania, Iran, India, Africa de Sud i
America de Nord.
Sub denumirea tiinific de Satureja hortensis (familia Labiatae), are n vorbirea
popular mai multe denumiri: cimbrior grecesc, cimbru mirositor, iarba-cucului,
lmioar, lmi. Cimbrul a fost cultivat nc din Antichitate, mai nti pentru
virtuile medicinale i apoi ca plant condimentar.
n Evul Mediu era mult apreciat n buctriile mnstireti pentru aromatizarea
mncrurilor grase, fiind adugat numai dup terminarea fierberii pentru a evita
apariia gustului amar. n acea perioad, uleiul eteric de cimbru devenise un
panaceu, capabil s vindece multe din molimele care au decimat populaiile (cium,
holer, tuberculoz pulmonar, friguri galbene).
n Romnia se cultiv n toate zonele naturale, de la cmpie pn la munte.
Cimbrul de grdin este o plant erbacee, anual, cu tulpin nalt de 10-30 cm, de
culoare verde-roiatic, lignificat la baz. Frunzele sunt linear-lanceolate, opuse,
glabre, cu margini ntregi.

Florile mici au petale de culoare violacee, cu pete purpurii pe partea interioar.

nflorirea este ealonat din iulie pn n septembrie. Fructul este o nucul brun sau
cenuiu-verzuie.
O specie cu caractere asemntoare este cimbrul de munte - Satureja montana,
care crete pn la altitudinea de 1500 m, pe terenuri calcaroase, aride.
n scopuri alimentare i terapeutice, se utilizeaz partea aerian, cu ramuri tinere,
nelignificate, care se recolteaz n timpul nfloririi, prin tiere la 7-8 cm de la sol. Se
usuc la umbr, n poduri bine aerisite sau n usctorii cu aer cald, la maximum 3335 grade C, pentru a evita evaporarea uleiului eteric. Dup uscare, pstreaz un
miros aromatic, plcut, mai pronunat dup frecare n mini.
Importana coninutului biochimic
Aroma frunzelor i florilor este dat, n primul rnd, de uleiul eteric, aflat n cantitate
de 0,7-1%, dac recoltarea se face n timpul nfloririi. Prin distilare, uleiul volatil are
culoare roie, iar prin redistilare devine incolor, cu miros puternic aromat. Din
seminele uscate, uleiul volatil se obine prin antrenare cu aburi sub presiune n
cantitate de 2-7%, fiind un lichid galben, cu tendin de cristalizare.
n afara uleiului eteric mai exist: taninuri (4-8%), acizi triterpenici liberi, flavonoide,
saponine, mucilagii, rezine, fitosterine.
Proprietile terapeutice
Proprietile terapeutice ale cimbrului de grdin se afl n strns legtur cu marea
diversitate a componentele biochimice existente n plante.
- antiseptice, antifungice, bactericide, antihelmintice;
- astringente (datorit taninurilor), stomahice, antidiareice, carminative, coleretice;
- expectorante, calmotusive;
- antireumatice, antinevralgice.
n uz intern, preparatele din cimbru acioneaz n urmtoarele afeciuni:
- insuficien hepatic, stimularea secreiei bilei, enterocolite, indigestii, diaree
cronic i acut, dureri abdominale cu crampe, balonri intestinale, parazii intestinali
(Giardia-lamblia) i lipsa poftei de mncare;
- bronite cronice, astm bronic, grip, rceli, tuse convulsiv, laringit, traheit;
- migrene, stri febrile, nevralgii, oboseal;
- pielonefrite;
- dureri reumatice, artroze;
- anemie, convalescen.
Cura cu preparate din cimbru ajut la prevenirea bolilor cardiovasculare, inclusiv
presiunea arterial i tromboflebitele, prin reducerea concentraiilor de colesterol i
trigliceride din snge.
n uz extern, cimbrul, sub diverse forme de administrare, are efecte vindectoare n:

- boli reumatice, lumbago, gut;

- ulceraii cutanate (plgi, pete pe obraz, nepturi de insecte);
- seboree, cderea prului (alopecie);
- rinosinuzite (inhalaii);
- nevralgii dentare (gargar).
Forme de utilizare
n alimentaie, herba de cimbru, mcinat mrunt, este folosit la condimentarea
unor mncruri greu digerabile (fasole, mazre, varz, ciuperci), la aromatizarea
salatelor de legume, sosuri, fripturi de porc, vnat i pete prjit sau fiert, crnai,
mezeluri, conserve, omlet, ochiuri, brnzeturi, murturi (din varz, gogonele,
castravei, gogoari).
n terapia medical, cimbrul de grdin se folosete sub diverse forme:
- infuzia preparat din dou-trei lingurie herba uscat i mrunit la 250 ml ap
clocotit; se infuzeaz acoperit 10 minute i se bea o can pe zi, fracionat n doutrei reprinze, avnd efecte n diaree, stimularea apetitului, bronite cronice, dureri de
piept.
- decoctul (dou lingurie la 250 ml ap rece, cu fierbere cinci minute sau tinctur n
alcool 400), care se folosesc mpotriva durerilor de dini, stomac i de piept.
n uz extern, este frecvent utilizat decoctul concentrat din amestec de cimbru, urzic
vie, lipan i coaj de mesteacn, pentru frecionarea pielii capului, avnd efecte
mpotriva cderii prului.
Bile calde de ezut cu decoct din amestec de cimbru i coada-oricelului sunt
eficiente n tratarea tremurului la mini i picioare, nevralgii i leziuni ale coloanei
vertebrale.
Uleiul eteric de cimbru sau formele separate de timol i carvacrol au proprieti
antifungice, cu aplicaii contra infeciilor cutanate i n igiena bucal.
Alte utilizri
n unele ri (Mexic, Spania, Portugalia, Grecia) cimbrul de grdin este folosit la
purificarea apei datorit proprietilor antifungice i antibacteriene.
Uleiul eteric rectificat intr n unele compoziii de parfumerie, de tip fougre, precum
i n aromatizarea unor paste de dini, spunuri, creme i detergeni.