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MICROORGANISMOS
Maira A. Acosta, Pedro M. Olmos, Oscar F. Hernndez, Luis F. Montes, Jill L. Martnez.
Universidad de Sucre, Facultad de Educacin y Ciencias, Departamento de Biologa,
Laboratorio de Microbiologa
RESUMEN: Los microorganismos se encuentran expuestos a innumerables factores que
pueden favorecer o afectar su crecimiento, se requiere del conocimiento de estos para
poder evaluar las condiciones en las que un microorganismo puede crecer y
desarrollarse adecuadamente, en este laboratorio se expuso un tipo de bacterias
cultivada con anterioridad, a distintos factores fsicos, para evaluar de manera clara
el crecimiento de esta bacteria, se someti a distintas temperaturas, pH y
concentraciones de sales y glucosa, dando como resultado un crecimiento en la
mayora de las muestras, exceptuando a la que tena una temperatura bastante
elevada (100C), esto nos quiere decir que la bacteria no resiste temperaturas
elevadas, as como tampoco a pH muy bsicos ni cidos, en cuanto a las
concentraciones osmticas present crecimiento abundante en todas las muestras a
distintas concentraciones de glucosa y poco crecimiento escaso en altas
concentraciones de sales.
Pa l a b ra s
C l a v e:
T e mpe r a t u r a ,
pH ,
M i c r o o r g a n i s mo s . c o l o n i a s , ma n i pu l a c i n .
IN T R O D U C C I N
Los
microorganismos
realizan
actividades que se ven muy afectadas
por condiciones fsicas y qumicas del
medio.
Conocer
estos
efectos
ambientales
permite
explicar
la
distribucin de estos microorganismos
en la naturaleza y hace posible
disear mtodos para controlar o
potenciar
las
actividades
[1]
microbianas . Para poder obtener un
crecimiento
ptimo
de
los
microorganismos, no slo se requiere
de requerimientos nutricionales, sino
de factores como fsicos y qumicos.
Un agente fsico es una condicin
fsica o propiedad fsica que causa un
cambio, por ejemplo la humedad, la
temperatura, la presin osmtica, el
pH, las radiaciones y los filtros
bacteriolgicos. El crecimiento de los
microorganismos se modifica o se
limita al cambiar estos factores
ambientales fsicos en el medio[2].
Debido a su pequeo tamao y a su
Fa c t o r e s
fs ic o s ,
C re c i mi e n t o ,
O B J ET I V O S
1. Conocimiento del efecto de factores
fsicos como la temperatura, pH,
concentracin de azcar y de sal
sobre el crecimiento de diversos
microorganismos.
M A T ER I A L ES Y M T O D O S
Cultivos en caldo nutritivo (CN) de
bacterias.
Gradillas y elementos de trabajo
asptico con microorganismos.
Baos de agua a temperatura de
ebullicin (Autoclave)
Incubadora a 37C y nevera.
C A M B I O EN L A P R ES I N O S M T I C A
Se tomaron 6 tubos de ensayos con
caldo nutritivo ajustados a las
siguientes concentraciones de glucosa
y sal y un tubo control (solo con
caldo nutritivo)
NaCl: 1%-10%-20%
Glucosa: 1%-10%-20%
Se sembr en cada uno de los tubos
la cepa bacteriana suministrada en el
laboratorio.
C A M B I O EN L A T EM P ER A T U R A
Se tomaron 3 tubos de ensayo con
caldo nutritivo y se sembr en cada
uno de los tubos la cepa bacteriana
suministrada en el laboratorio.
Se incub por separado cada tubo,
37c (incubadora), 4C (nevera) y
100C (Autoclave) por 30 min.
C A M B I O EN EL p H
Se tomaron 3 tubos de ensayo con
caldo nutritivo, ajustados a los
siguientes pH (1, 7 y 14), para el pH
cido se agregaron 5 gotas de HCl y
para el bsico 5 gotas de NaOH.
R ES U L T A D O S Y D I S C U S I N
TEMPERATURA
de
esta
de
C A M B I O EN EL p H
esta
de
esta
de
esta
en
ambientes
con
temperaturas
extremas, mientras que otras solo lo
hacen en un estrecho rango[4] en la
imagen 1 y 2 se pudo observar que la
bacteria
cultivada
solo
resista
temperaturas
medias
(37C),
en
temperaturas extremas (4c y 100C)
no pudo crecer correctamente; para
cada microorganismo existe una
temperatura mnima por debajo de la
cual no existe crecimiento, una
temperatura ptima en la cual el
crecimiento es lo ms rpido posible
y una temperatura mxima en la cual
no existe crecimiento. La temperatura
ptima siempre estar ms cerca de
la mxima que de la mnima. Se
denominan temperaturas cardinales,
caractersticas
de
cada
microorganismo y pueden variar
ligeramente
de
acuerdo
a
la
composicin del medio de cultivo. Las
temperaturas cardinales para un
microorganismo
difieren
enormemente;
algunos
poseen
temperaturas tan bajas como 5-10C y
otros hasta 100C[5].
Es posible distinguir cuatro grupos
microbianos en relacin con su
temperatura ptima: psicrfilos, con
temperaturas ptimas bajas (15C),
mesfilos con temperaturas ptimas
medianas (30c) y termofilos con
temperaturas ptimas ms altas (55C)
y los hipertermofilos o termofilos
extremos, con temperaturas muy
altas[6].
Otro factor importante que influye en
el crecimiento de los microorganismos
en la acidez y alcalinidad, en donde
es neutro cuando el pH es 7. El pH
es una funcin logartmica, un
cambio en una unidad de pH
representa 10 veces el cambio en la
concentracin de hidrogeniones. Cada
de Biotecnologa de Microbiologa
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