Estudio del mtodo de Planificacin de la Produccin empleado en

la curtiembre Len de Jud ubicada en el distrito de El Porvenir

Palacios Tovar, Leslie1
Palacios Castillo, Eduardo2
Lecca Carlos, Javier3
1Universidad

Nacional de Trujillo, Per; lescarol7.lpt@gmail.com

Nacional de Trujillo, Per; carloseduardopalaciosc@gmail.com
3Universidad Nacional de Trujillo, Per; Javier_02_29@hotmail.com
2Universidad

RESUMEN
El presente estudio est orientada al estudio de los mtodos de planificacin de
la produccin en las empresas curtiembres de la regin de La Libertad, usando
como base los datos obtenidos en la empresa que ha sido el objeto de estudio
de este estudio.
En primer lugar, se realiz una visita tcnica a la empresa curtiembre Len de
Jud, ubicada en el Distrito de El Porvenir. Por medio de una entrevista con el
ingeniero jefe de la produccin, obtuvimos informacin de la empresa as como
los datos recopilados y presentados en el presente artculo. Luego, ordenamos
los datos obtenidos e identificamos a qu variables usadas para los pronsticos
correspondan, as como los mtodos de pronstico utilizados por la empresa
para proyectar sus ventas y para abastecerse (pedido de insumos)
Finalmente, luego de realizar el estudio, como resultados finales obtuvimos
como resultado el mtodo que utiliza la empresa para la proyeccin de ventas,
que vendra a ser el pronstico de estacionalidades; por otra parte, para
abastecerse realizan pedidos de cantidades fijas de 3000 pieles, de acuerdo a
la mxima capacidad de produccin, la cual depende de su botal
pelambrero, maquinaria que es capaz de procesar 2000 pieles al da.
Palabras clave: Tercerizacin, planificacin, clster, capacidad productiva,
OEFA

ABSTRACT
This study is aimed to study methods of production planning in tanneries
companies in the region of La Libertad, using as a basis the data obtained from
the company that has been the object of study of this study.
First, a technical visit to the company tannery Lion of Judah, located in the
District of El Porvenir was performed. Through an interview with the chief
production engineer, we obtained information from the company and the data
collected and presented in this article. Then arrange the data and identify what

variables used for matched forecasts and forecasting methods used by the
company to project sales and to stock (ordering supplies)
Finally, after the study, as the final results we obtained as a result of the method
used by the company for sales forecast, which would be the prognosis of
seasonality; on the other hand, to stock place orders for fixed quantities of skins
3000, according to the maximum production capacity, which depends on its
pelambrero Botal, machinery that is capable of processing 2000 skins per day.
Keywords: outsourcing, planning, cluster, productive capacity, OEFA

I. INTRODUCCION
Segn la RAE, una curtiembre viene a ser el lugar donde se realiza el curtido o lo que es lo
mismo el proceso mediante el cual las pieles de diversos animales son convertidas en
cuero.
A nivel de la regin La Libertad, existen alrededor de 100 curtiembres, de las cuales cerca
de 20 estn ubicados en el distrito de El Porvenir. Entre ellas se encuentra la curtiembre
Len de Jud, de la cual se ha recopilado informacin sobre su situacin actual.
La planificacin de operaciones se ha convertido en una disciplina de vital importancia en
las organizaciones manufactureras, es por eso que en este trabajo analizamos desde el
punto de vista tcnico el mtodo empleado por la curtiembre en estudio.
En efecto, las curtiembres forman parte del clster de cuero y calzado, sector con un gran
potencial en el distrito de El Porvenir, en donde se encuentra ubicada la planta de
procesamiento de pieles lo que nos motiva a indagar en su proceso productivo.
Es de vital importancia tener una correcta administracin de operaciones ya que es una
de las tres funciones principales de cualquier organizacin y se relaciona integralmente
con el resto de las funciones empresariales (Heyzer).
Existen grandes, medianas y pequeas curtiembres, la que ha sido elegida para este
estudio se trata de una pequea empresa, por ser representativa a la mayor parte de las
empresas que laboran en este rubro en la regin de La Libertad. Los datos han sido
obtenidos por fuentes primarias, por lo cual se tratan de datos fidedignos.
La informacin obtenida nos muestra que no cuenta con un sistema de Logstica, tampoco
con un software, los cuales brindaran un mejor control de sus inventarios, los servicios de
agua son limitados por parte de SEDALIB, por ello tercerizan el agua de tanques o cisternas,
etc.
En el presente artculo se mostrar la situacin actual de la empresa LEN DE JUD. Donde
hablaremos sobre sus proveedores y proceso de ventas, as como de los mtodos que
utilizan para pronosticas su produccin.

Objetivo General:
Determinar los mtodos que sigue la empresa para pronosticar su produccin y por ende
sus ventas, del mismo modo la manera cmo se abastecen.

Objetivos Especficos:

Entender mejor los mtodos de planificacin que siguen las pequeas curtiembres
para realizar con eficacia y eficiencia sus procesos productivos.

Conocer ms sobre todo el proceso productivo que se lleva a cabo en las

curtiembres, y las limitaciones que pueden presentar y que al final pueden incidir en
la planificacin.

II. MATERIAL Y MTODOS

2.1. Objeto de estudio
El objeto de estudio fue la empresa Curtiembre LEN DE JUD, la cual queda en el
distrito de El Porvenir, en la ciudad de Trujillo.

2.2. Instrumentos de recoleccin

-

Entrevista realizada al jefe de la produccin de la empresa curtiembre.

Observacin directa del proceso productivo.

2.3. Mtodos y tcnicas

-

Los datos expuestos a continuacin fueron recolectados mediante una entrevista

con el ingeniero a cargo de la curtiembre, dado que fue l quien nos explic
sobre el proceso llevado a cabo en la curtiembre, nos proporcion los datos
numricos, la informacin relevante de la empresa; as como el acceso al
ambiente de trabajo, lo que hizo posible el desarrollo del presente artculo.
Tambin usamos la observacin, dado que en el ambiente de trabajo (rea de
produccin) al cual tuvimos acceso, pudimos observar y verificar el proceso
productivo explicado previamente por el ingeniero jefe de la produccin.

III. RESULTADOS Y DISCUSIN

La curtiembre LEN DE JUD, es una empresa que se encuentra en el distrito de El Porvenir
y que viene laborando 12 aos en el mercado. Produce cuero con variedad en color y
textura.
La materia prima adquirida para el curtido son pieles de res, los insumos qumicos para el
pelambre, curtido, recurtido y acabado; y el agua, la cual nos es abastecida en su
totalidad por Sedalib, sino tambin por otras personas que venden el agua de sus cisternas
a un precio convenido.
El pedido de los insumos qumicos lo realizan cuando la cantidad disponible en el
momento disminuye hasta los 10kg. Esto se entiende de la siguiente manera: Primero,
hacen el pedido por 200 kg aprox. de insumos qumicos, y cuando ven que el nivel baja
hasta los 10 kg, vuelven a realizar el pedido, de esa manera es como sigue sucesivamente.
La capacidad mxima de produccin es 3000 pieles mensuales, esta capacidad est
determinada por su botal pelambrero, el cual puede procesar 200 pieles cada dos das.
Multiplicando 200 pieles por 15 veces que ingresan al botal en un mes, se obtiene como
capacidad mxima de 3000 pieles. La empresa como casa procesa entre 800 a 900 pieles,
y las pieles restantes (entre 2100 a 2200) son procesadas por personas que tambin quieren
procesar cuero, pero no tienen las maquinarias necesarias (servicio de tercerizacin).
Dentro del proceso productivo existen dos cuellos de botella, que vienen a ser dos
mquinas con las que la empresa no cuenta actualmente: Mquina de dividido y
mquina de vaco. Para suplir la funcin que realizan estas mquinas, la empresa terceriza
esta parte del proceso productivo, trabajo que es llevado a cabo por otra curtiembre. Esto

causa demoras en el trabajo para la empresa LEN DE JUD, ya que tienen que esperar a
que la curtiembre que les brinda el servicio planifique y disponga de un tiempo libre para
la tercerizacin. Esto representa una dificultad y ms de una vez atrasos.
La empresa utiliza productos orgnicos en su proceso productivo, por lo la emisin de
olores desagradables es muy reducida. Lo hacen de esta forma debido a la exigencia que
recibe la empresa de parte de las organizaciones que la regulan, entre ellas se encuentra
la OEFA (Organismo de Evaluacin y Fiscalizacin Ambiental), organizacin que se
encarga de regular a las empresas industriales que cumplan las normas que garanticen el
cuidado del medio ambiente.
De tener las mquinas que actualmente les falta, avanzaran mucho ms rpido,
obtendran mayor rentabilidad e imagen, pero la capacidad de produccin mxima
seguira siendo constante, ya que esto depende de la capacidad de su botal pelambrero
(donde se saca el pelo de la piel de la vaca) cuya capacidad mxima es de 200 pieles.
Este proceso demora dos das. Por tanto, si la empresa quisiera aumentar su produccin,
tendra que comprar otro botal pelambrero. El costo de esta mquina segn la empresa
est entre $35000 a $40000 dlares.
La empresa est considerando la posibilidad de aumentar el rea de planta. Sin embargo,
sus planes de expansin no se encuentran en su actual ubicacin, dado que el distrito de
El Porvenir se est volviendo cada vez ms urbanizado, es posible incluso que la
municipalidad pida el desplazamiento de la empresa por el bienestar de la comunidad.
Por otra parte, existe un proyecto que se llevar a cabo dentro de dos aos en el parque
industrial de Chicama, por lo que todo lo que estn planificando lo van a ejecutar en ese
parque industrial que est en Chicama, donde el costo del terreno es ms barato,
beneficioso para la expansin de la empresa, por lo que podran incrementar su
capacidad productiva y adquirir maquinarias de mejor calidad, mejorando de esta forma
el proceso productivo.
La empresa no cuenta con un sistema de planificacin de abastecimiento, sino que lo
manejan de acuerdo a la necesidad y a la rutina, adems de la experiencia; esto de
acuerdo a su capacidad de produccin.
La empresa actualmente no cuenta con un sistema de logstica, lo que les ayudara a
llevar un control estricto de la cantidad de pedidos que tienen que hacer a sus
proveedores, con lo cual tendran respaldo y evitaran problemas. Asimismo, la empresa no
cuenta con un sistema para el control de inventarios, lo que podra sintetizarse en un
software para la empresa.
Los pedidos que se realizan a la empresa se abastecen en su totalidad. Esto es posible ya
que la empresa procesa la capacidad mxima de produccin (en este caso 800 a 900
pieles mensuales). A las pieles procesadas se les da el acabado de acuerdo a los pedidos
de los clientes realizados a la empresa (color, textura, etc.)
Uno de los objetivos de la empresa es abarcar ms el mercado. Actualmente no cuentan
con la capacidad necesaria para abastecerlo, ya que para aumentar la capacidad de
produccin, se necesitara aumentar las dimensiones del terreno y comprar ms mquinas.
Los pedidos realizados a la empresa son por lo general constantes por temporadas. Esto se
entiende de la siguiente manera: Desde noviembre hasta marzo los pedidos son de
acuerdo a la campaa escolar, donde sale puro cuero negro. Por otra parte, desde marzo
hasta noviembre se presentan muchos cambios en el acabado, donde se presentan
ciertas variaciones en los pedidos.
Adicionalmente a la informacin anterior y para entender mejor el proceso productivo de
esta empresa, se presenta el diagrama de procesos de esta curtiembre a continuacin:

Diagrama de procesos de la empresa curtiembre LEN DE JUDA

PROCESO DE REMOJO

PROCESO DE PELAMBRE (SIN

DESTRUCCIN DEL PELO)

Ingresa
materia prima

PROCESO DE DESCARNADO
2

Agua, cal
Recepcin de
materia prima

Divisin (Obtencin
de la piel en mm
especficos)

Inmunizacin
(endurecimiento
del pelo de la piel)

Carnasa

Fenolftalena

Seleccin de pieles
(Piel clasificada)

Transporte al rea
de remojo

Agua, Tensoactivos
(humectante y
desengrasante),
bactericida, enzima
de remojo, soda

Amina

Destruccin del bulbo

piloso (previo a la
extraccin del pelo)

Remojo (lavado,
elevacin del pH y
eliminacin de
bacterias)

Medicin del pH
(entre 12- 12.5)

Sulfuro

Medicin grados
Baume (grados de
sal entre 0 - 4)

Pesado (la piel

dividida es pesada
en la balanza)

Control de nivel
de alcalinidad

Depilacin
(Desprendimiento
del pelo)
2

PROCESO DE CURTIDO
4

Prueba de ebullicin
(tiempo de resistencia
sin encogerse de 1
minuto a 100C)

Lavado 3
del cuero

Lavado
Sulfato de
amonio,
desencalante

cido
frmico, sal

Purga (remocin de
todos los residuos
en el cuero)

Resistencia a la
traccin

Curtido

Medicin del pH
(entre 3.7 4)

Medicin del pH
(entre 7.5 8.5)

Medicin de
temperatura (entre
42.5C 46C)

Lavado 1
del cuero

Lavado 2
del cuero

Prueba de
desgarro

Piquelado

Desencalado

Verde de
bromocresol

Prueba de corte
(color verde clsico)

PROCESO DE ESCURRIMIENTO
6

PROCESOS DE REBAJADO, RECORTE DE

CLASIFICACIN

PROCESOS DE RECURTIDO
8

Remocin de la
humedad del
cuero

Rebajado del
espesor del cuero

Medicin de la
humedad (entre
30% - 40%)

Lavado 1
Cromo

Recromado

Medicin del
espesor (1.8mm)

Recorte

Medicin del pH
(entre 4 y 4.5)

Anilina,
formiato,
bicarbonato,
tamponante

* Neutralizado

Clasificacin
(cuero libre de
garrapatas)

Lavado 2
8

Acrlico, faldero,
quebracho,
anilina, mimosa
Recurtido

Aceite sulfatado
y sinttico (para
darle suavidad
al cuero)

PROCESOS DE CARPETEADO, SECADO,

TENDIDO, LIJADO Y ACABADO

10

Engrase
Carpetado (con
mquina carpetadora,
para estirar el cuero)

Anilina, cido
frmico
Fijado

Secado al vaco
Corte (para
verificar si penetr
la anilina)

Transporte al rea
de tendido

10

Tendido

Lijado

Acabado

FIN

IV. CONCLUSIONES
La curtiembre LEN DE JUD se abastece de acuerdo a su capacidad de
produccin, y los pedidos que recibe los abastece por temporadas (son de
manera estacional), de acuerdo a la poca del ao.
La curtiembre LEN DE JUD no incrementa su capacidad debido a su
ubicacin, pues ello implicara aumentar la contaminacin, lo que no est
autorizado ya que ahora El Porvenir es una zona ms urbanizada.
No posee una tcnica especifica de pronsticos para el anlisis de la
demanda, solo basa su produccin de acuerdo a la capacidad de sus botales.
Subcontrata servicios de las actividades que no pueden realizar debido a la
falta de equipos y materiales.

V. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Lee J. Krajewski. (2008). Administracin de Operaciones. Mxico: Pearson.
METROPOLITANA, C. N.-R. (1999). GUIA PARA EL CONTROL Y PREVENCION DE LA
CONTAMINACION INDUSTRIAL CURTIEMBRE. Santiago.

VI. ANEXOS

Visita tcnica a la empresa Curtiembre LEN DE JUD EN EL

Distrito de El Porvenir