Actividades generales del personal de

produccin:

1.- cocina
a) Jorge maya cruz
de cocina

encargado

Actividades:

Pedir verdura para que surta Felipe

Llevar control de consumos de cocina
Administrar actividades de personal a cargo
Preparar materia prima para salsas
Fabricar salsas
Preparar ollas de arroz segn la demanda de puntos de
venta.
Administrar actividades de limpieza de personal a cargo
Apoyar a corte y pintado y almacn cuando se necesite
Preparar pollo desmenuzado para punto de venta 12
Supervisar que en realidad el producto que surte cocina
este destinado en el rea de carga del punto en especfico.

Horarios:
Lunes, mircoles, jueves, viernes de 06:30 a 16:30
Martes de 06:00 a 16:00 horas.
Sbado de 05:30 a 15.30
Domingo descanso

b) Luis enrique rivera bautista

cocina

auxiliar de

Actividades:

Suplir el descanso del encargado de cocina

Solicitar materia prima a almacn
Fabricar salsas junto con el encargado de cocina
Empacar salsa
Limpiar equipos de cocina
Preparar ollas de arroz
Coordinar junto con el encargado suministro de arroz a
puntos de venta
Hacer limpieza general de cocina.
Apoyar a corte y pintado cuando se necesite
Apoyar a almacn cuando se necesite

Luis enrique es el segundo en responsabilidades en cocina

Horarios:
Lunes, jueves, viernes y domingo de 06:30 a 16:30 horas.
Martes 06:00 a 16:00 horas.
Sbado de 05:30 a 15.30 horas.
Mircoles descanso.

c) Arnulfo maya cruz

cocina

ayudante de

Actividades:

Ayudar a empacar arroz a parrillas

Empacar etiquetar salsas.
Limpiar verdura
Lavar cajas y tapas para salsas
Limpiar rea de cocina en general
Picar hielo para salsas.
Apoyar a corte y pintado cuando se necesite
Apoyar a almacn cuando se necesite
Suplir el descanso del auxiliar de cocina

Horarios:
Lunes, mircoles, jueves, viernes y domingo de 06:30 a
16:30
Sbado de 05:30 a 15:30
Martes descanso

d) francisco morales flores

cocina

ayudante de

Actividades:

Ayudar a empacar arroz a parrillas

Empacar etiquetar salsas.
Limpiar verdura
Lavar cajas y tapas para salsas
Limpiar rea de cocina en general
Picar hielo para salsas.
Apoyar a corte y pintado cuando se necesite
Apoyar a almacn cuando se necesite

Horarios:
Lunes, mircoles, jueves, viernes y domingo de
06:30 a 16:30
Martes de 06:00 a 16:00 , sbado descanso

e) Rubn Hernndez servantes

cocina

ayudante de

Actividades:

Ayudar a empacar arroz a parrillas

Empacar etiquetar salsas.
Limpiar verdura
Lavar cajas y tapas para salsas
Limpiar rea de cocina en general
Picar hielo para salsas.
Apoyar a corte y pintado cuando se necesite
Apoyar a almacn cuando se necesite
Dejar en hielo las salsas empacadas

Horarios:
Mircoles, jueves, viernes y domingo de 06:30 a
16:30
Martes de 06:00 a 16:00
Sbado de 05:30 a 15:30
Lunes descanso

Actividades generales del personal de

produccin

2- corte y pintado
a) francisco Casteln
pintado

encargado de corte y

Actividades:

Recibir materia prima junto con titular de almacn en

cuanto a calidad del producto y cantidades
Administrar cargas de trabajo de personal a cargo
Supervisar la calidad en el proceso de seleccin y
corte de pollo
Hacer inventarios diarios 2 veces por da de pollo y
salchichas
Estar al pendiente de los posibles resurtidos en horario
de produccin
Administrar personal en cuanto cargas de trabajo
referente a la limpieza
Apoyar a cocina y almacn cuando se necesite junto
con su personal.
Llevar un control de ventas de cartn y grasa junto con
Octavio.
Llevar control de rotacin de materia prima checar que
salga el pollo con ms estancia en corte.
Declarar entradas salidas devoluciones de pollo

Horarios:
Lunes, mircoles, jueves, viernes de 06:30 a 16:30
Martes de 06:00 a 16:00 horas.
Sbado de 05:30 a 15.30
Domingo descanso

b) Gustavo morales
pintado

auxiliar de corte y

Actividades:
Suplir a encargado de corte y pintado en su da de descanso

Checar devoluciones de pollo fresco de los poncho pollos

Cortar y seleccionar pollo
Lavar cajas para corte y pintado
Preparar las cajas que se enviaran a parrillas con bolsa para pollo
Hacer limpieza general en corte y pintado
Pintar pollo para parrillas
Lavar congeladores
Preparar adobo
Apoyar a cocina cuando se necesite
Apoyar almacn cuando se necesite

Horarios:
Lunes, jueves, viernes y domingo de 06:30 a 16:30
Martes de 06:00 a 16:00 horas.
Sbado de 05:30 a 15.30
Mircoles descanso

c) Rogelio Salazar
pintado

ayudante de corte y

Actividades:
Cortar y seleccionar pollo incluye pesaje de pollo

Lavar cajas para corte y pintado

Preparar las cajas que se enviaran a parrillas con bolsa para pollo
Hacer limpieza general en corte y pintado
Pintar pollo para parrillas
Lavar congeladores
Preparar adobo
Apoyar a cocina cuando se necesite

Apoyar almacn cuando se necesite

Horarios: Lunes, mircoles, jueves, viernes y domingo de 06:30 a

16:30.
Sbado de 05:30 a 15:30, martes descanso

d) Edgar falcn

ayudante de corte y pintado

Actividades:

Cortar y seleccionar pollo incluye pesaje de pollo

Lavar cajas para corte y pintado
Preparar las cajas que se enviaran a parrillas con bolsa para pollo
Hacer limpieza general en corte y pintado
Pintar pollo para parrillas
Lavar congeladores
Preparar adobo
Apoyar a cocina cuando se necesite
Apoyar almacn cuando se necesite

Horarios:
Mircoles, jueves, viernes y domingo de 06:30 a 16:30
Martes de 06:00 a 16:00 horas.
Sbado de 05:30 a 15.30
Lunes descanso

e) jernimo servantes
pintado

ayudante de corte y

Actividades:

Cortar y seleccionar pollo incluye pesaje de pollo

Lavar cajas para corte y pintado
Preparar las cajas que se enviaran a parrillas con bolsa para pollo
Hacer limpieza general en corte y pintado
Pintar pollo para parrillas
Lavar congeladores
Preparar adobo
Apoyar a cocina cuando se necesite
Apoyar almacn cuando se necesite

Horarios:
Lunes, mircoles, jueves y domingo de 06:30 a 16:30
Martes de 06:00 a 16:00 horas.
Sbado de 05:30 a 15.30, viernes descanso

Actividades generales del personal de

almacn:
3.- almacn
a) Crescencio Hernndez
almacn

titular de

Actividades:

Abrir almacn segn sea el horario indicado

Hacer pedido de pollo y salchicha basndose en devoluciones de
pollo crudo y pedido solicitado y plasmarlo en la libreta de corte y
pintado
surtir pollo y pierna con muslo y checar que sea surtido
correctamente
surtir salsas, salchichas y dems artculos solicitados por los
puntos de venta
checar correctamente que se est enviando el pedido solicitado a
cada punto de venta.
Recibir verdura por parte de Felipe hdz pesarla bien y plasmar
informacin a libreta de almacn.
Enviar mermas de tortilla a Tr derivados y primavera
Recibir proveedores y manejar llevar un estricto manejo de
rdenes,
facturas, remisiones, vales etc.
Llevar control de mermas en general
Levantar pedidos necesarios para enviar a compras segn el
calendario semanal
Administrar la carga de trabajo de los auxiliares de almacn.
Apoyar en cuanto a limpieza de reas de almacn.
Compartir informacin al jefe de almacn o al jefe de produccin,
contratiempos, problemas de pedidos o surtidos.

Horarios:
Lunes, martes jueves, viernes y domingo de 06:00 a 16:00
Sbado de 05:30 a 15.30
Mircoles descanso

a) Wenceslao Martnez gzz

de almacn

auxiliar

Actividades:

Suplantar al titular cuando este le toque su da de descanso o

vacaciones.
Ayudar a el titular de almacn en surtir a los puntos de venta los
artculos de pedido
Auxiliar al titular a seleccionar cebolla y a pesar limn y chile para
parrillas
Ayudar al titular a recibir verdura con el abastecedor Felipe hdz.
Hacer un chequeo final de la mercanca enviada a parrillas que
concuerde fsicamente con lo escrito en las hojas
Auxiliar a los abastecedores a cargar la mercanca a las
camionetas
Recibir proveedores cuando el titular este en horario de comida o
cuando est ocupado en otras actividades.
Mantener un orden y limpieza tanto en almacn de secos as como
cuarto frio y congelador de mermas.
Llevar a acabo inventarios semanales y mensuales
Hacer lista de artculos faltantes para pedir a compras segn el
calendario de pedidos
Recibir mermas correctamente y llevar un estricto control en
recepcin de estas y plasmar informacin en libreta de corte y
pintado
Compartir informacin al jefe de almacn o al jefe de produccin,
contratiempos, problemas de pedidos o surtidos.

Horarios:
Lunes, martes, mircoles, jueves, viernes y sbado de
09:00 a 19:00
domingo descanso

c) Irvin Antonio pablo

y sanidad

auxiliar de almacn

Actividades:
Suplantar al auxiliar de almacn los das de descanso del
titular y auxiliar de almacn y vacaciones de ambos.
Mantener limpias las oficinas en general
Mantener limpio el comedor
Mantener la limpieza en los baos de produccin y
oficinas
Lavar las cajas sucias y almacenar por proveedor
Mantener limpia la rampa de carga y descarga
incluyendo alcantarillas.
Embolsar y etiquetar totopos
Auxiliar en el surtido de artculos. a los puntos de venta
si se necesita.
Lavar contenedor de residuos.
Seleccionar cebolla y pesar limn y chile para parrillas.
Apoyar a abastecedores en carga y descarga de
mercancia

Horarios:
Martes, mircoles, jueves, viernes de 13:30 a 19:00
Sbado y domingo de 07:00 a 19 .00
Lunes descanso