UNIVERSIDAD AUTNOMA CHAPINGO

DEPARTAMENTO DE INGENIERA EN AGROECOLOGA

MELISA I. UCAN ROBALCABA

LUZ D. MARTINEZ VILLA
HERNNDEZ JUREZ EVANDER
HERNNDEZ MATEO ALEJANDRO

LPEZ SEDAS GUSTAVO ALBERTO

OLIVER GORZO JAVIER CLEMENTE

 La

agricultura orgnica es un sistema de

produccin que trata de utilizar al mximo los
recursos de la finca, dndole nfasis a la
fertilidad del suelo y la actividad biolgica (FAO
2016).

Surge como una alternativa que

pretende una relacin ms
armnica con la naturaleza, as
como el asegurar un pago justo
a los productores, un mejor trato
a los trabajadores y garantizar al
consumidor la sanidad y calidad
del producto. El consumidor es
quien finalmente paga por un
producto que lleva un sello de
calidad (Snchez, 1995).

Los
antecedentes
ms
importantes
para
el
nacimiento de la agricultura
orgnica se remontan a las
teoras desarrolladas por Sir
Albert Howard en 1940 y
Hans Peter Rusch en 1970.
En Mxico la agricultura
orgnica inicia en la dcada
de los aos ochentas, como
respuesta
a
los
requerimientos de productos
sanos y sin residualidad
txica.

La produccion orgnica es importante para la economa mexicana

en su conjunto, al representar una perspectiva viable en un modelo
de desarrollo sustentable. Gomez Tovar (1996).

Es una verdadera opcin para el

sector rural, tanto para los
campesinos, pues este sector que
es el ms pobre de los pobres en
Mxico, puede ser el ms
beneficiado por este tipo de
produccin.
L. Gomez Tovar (1996)

Los objetivos que se pretenden desarrollar con la practica de la agricultura

orgnica, biolgica ecolgica, segn la Federacin Internacional de
Movimientos de Agricultura Orgnica IFOAM (1994).
a)Producir alimentos de alta calidad nutritiva y suficiente cantidad
b)Interactuar constructivamente y potenciando la vida con todos los
sistemas y ciclos naturales
c) Fomentar e intensificar los ciclos biolgicos dentro del sistema agrcola.
(1980; citado por Altieri 1991)

d) proteger y restaurar procesos ecosistmicas que garanticen

la fertilidad, sostenibilidad y permanencia del suelo.

e) Emplear recursos renovables.

f) Proporcionar al ganado mejores condiciones de vida.
g) Minimizar todas las formas de contaminacin.
h) Mantener la diversidad gentica al consumidor alimentos de
calidad.
i) Generar fuentes de trabajo y mejorar la calidad de vida en el
medio rural.

(USDA 1980; citado por Altieri 1991)

Principios agroecolgicos presentes en la agricultura orgnica

Reciclaje de nutrientes y materia orgnica, optimizacin de la disponibilidad de
nutrientes y balances del flujo de nutrientes.
Provisin de condiciones edficas ptimas para crecimiento de cultivos
Minimizacin de prdidas de suelo y agua
Minimizacin de prdidas por insectos, patgenos y malezas

Explotacin de sinergias que emergen de interacciones

La agricultura sustentable debe

ser un modelo de organizacin
econmica donde se integren
los miembros incorporando a la
naturaleza como parte del
proceso y no como motivo de su
explotacin, es decir, debe ser
sustentablemente
ecolgica,
econmicamente
viable,
socialmente
justa
y
culturalmente
apropiado.
(Gmez Tovar 1996)

Mxico est ubicado en el

contexto internacional como pas
productor-exportador
de
alimentos orgnicos y como
primer productor de caf orgnico
certificado.
En
Mxico,
los
principales
estados productores de alimentos
orgnicos son Chiapas, Oaxaca,
Michoacn,
Chihuahua
y
Guerrero, que concentran 82.8%
de la superficie orgnica total. Tan
slo Chiapas y Oaxaca cubren
70% del total.
CONABIO (2004).

Ventajas de la agricultura orgnica

Permite hacer uso de algunos conocimientos tradicionales
Al tener un mercado de exportacin, posibilita el aumento y
la estabilidad de precios, puede llevar a reducir costos de
produccin.
Mejoras en la salud ambiental y de las familias productoras.
Promueve un uso sustentable del suelo y otros recursos.
Desventajas
Certificacin costosas
Tecnologas limitadas
Escaza Asistencia tcnica especializada
El mercado requiere un alto grado de organizacin

En el pas se cultivan ms de 45 productos

orgnicos, de los cuales el caf es el ms
importante por superficie cultivada, con 66% del
total (70 838 ha) y una produccin de 47 461
ton; en segundo lugar se ubica el maz, azul y
blanco, con 4.5% de la superficie (4 670 ha) y
una produccin de 7 800 ton, y en tercer lugar
est el ajonjol, con 4% de la superficie (4 124
ha) y una produccin de 2 433 ton.
CONABIO (2004).

La produccin orgnica de Mxico se destina en 85% al mercado de

exportacin. Los pases a los que principalmente se exportan los
productos orgnicos mexicanos son Estados Unidos, Alemania,
Holanda, Japn, Inglaterra y Suiza, entre otros.

CONABIO (2004).

principales requisitos para una certificacin orgnica

La finca debe utilizar mtodos de produccin orgnicos ntes de que
pueda certificarse; generalmente de 2 a 3 aos).
Seleccin de semillas y materiales vegetales.
Mejoramiento de las plantas
Mantenimiento de la fertilidad del suelo empleado y el reciclaje de
materias orgnicas.
Mtodo de labranza; la conservacin del agua; y el control de
plagas, enfermedades y malezas.
Establecer criterios sobre el uso de fertilizantes orgnicos e insumos
para el control de plagas y enfermedades.

El proceso de certificacin orgnica consta de

dos etapas:
Inspeccin

certificacin

Ejemplo exitoso de agricultura orgnica

Unin de ejidos de la selva

Integrada por grupos indgenas mayas de

las lenguas tojolabal y Tsetzal, con un
total de 1250 familias distribuidos en los
municipios de Las Margaritas y
Chicomuselo Chiapas,.
el cultivo de caf orgnico se realiza en
superficies pequeas no mayores a las
dos hectreas.

Tcnicas de produccion:
Practicas de conservacin del
suelo
Sombras diversificadas
Cobertura vegetal
Composta y reciclaje de
subproducto
Uso de variedades adaptadas
Manejo sistemtico del caf
Control biolgico
Practicas culturales
La produccion se destina a Alemania, Holanda,
Dinamarca, Austria, Inglaterra, republica Checa ,
suiza y estados unidos y es certificados por OCIA y
NATURLAND.

Bibliografa
L Gmez (1996 La agricultura orgnica de Mxico: una opcin
viable para los agricultores de escasos recursos, tesis de
ingeniera en agroecologa. Mxico, Programa Interdepartamental
de docencia investigacin y servicio en agroecologa, Universidad
Autnoma Chapingo.
Gomez Tovar ,L. Y M.A. Gomez Cruz . 2004 La agricultura
orgnica en Mxico y en el mundo. CONABIO. Biodiversitas 55:1315.