QUE ES SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL

El concepto de seguridad alimentaria surge en la dcada del 70,

basado en la produccin y disponibilidad alimentaria a nivel global y
nacional. En los aos 80, se aadi la idea del acceso, tanto econmico
como fsico. Y en la dcada del 90, se lleg al concepto actual que
incorpora la inocuidad y las preferencias culturales, y se reafirma la
Seguridad Alimentaria como un derecho humano.
Segn el Instituto de Nutricin para Centroamrica y Panam (INCAP),
la seguridad alimentaria nutricional " es un estado en el cual todas las
personas gozan, en forma oportuna y
permanente, de acceso fsico,
econmico y social a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad , para
su adecuado consumo y utilizacin biolgica, garantizndoles un estado de
bienestar general que ayude al logro de su desarrollo".
Segn la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin (FAO), desde la Cumbre Mundial de la Alimentacin (CMA) de
1996, la seguridad alimentaria " a nivel individuo, hogar, nacin y global, se
consigue cuando todas las personas, en todo momento, tiene acceso fsico y
econmico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer las
necesidades alimenticias y sus preferencias con el objetivo de llevar una vida
activa y sana"
En esa misma Cumbre, dirigentes de 185 pases y de la Comunidad Europea
reafirmaron, en la Declaracin de Roma sobre la Seguridad Alimentaria
Mundial, el derecho a toda persona a tener acceso a alimentos sanos y
nutritivos, en constancia con el derecho a una alimentacin apropiada y con el
derecho fundamental de toda persona a no padecer hambre"

PREVENCIN Y REDUCCIN DEL RIESGO REPRODUCTIVO Y ATENCIN AL

INFANTE

Prevencin y reduccin del riesgo reproductivo y atencin al infante

Prevencin de enfermedades prevalentes de la infancia y deficiencias nutricionales
Un factor de riesgo se define como aquel que directa o indirectamente contribuye a que se
modifique el desarrollo normal de feto, el estado materno o ambos.
El xito de la atencin prenatal reside en la identificacin temprana de las gestantes con
factores de riesgo. Se les dar su valor clnico, y planificar la adecuada atencin de estas, con la finalidad de evitar o disminuir en lo posible el dao materno y perinatal.
Condiciones generales
Edad(menos de 18 y ms de 35).

En la mujer ms joven es ms frecuente que el embarazo termine antes de tiempo (aborto,

parto inmadura o prematuro). As como que ocurran malformaciones congnitas y
complicaciones como: toxemia y muerte fetal.
En la mujeres mayores de 35 anos son frecuentes el embarazo termine antes de tiempo
(aborto, parto inmaduro o prematuro). Sobre todo se hay factores como multiparidad,
habito de fumar y enfermedades crnicas.
Prevencin en la salud reproductiva
Dietas Equilibradas
Adquisicin de dietas sanas equilibradas, con el fin de evitar la obesidad o un peso corporal
anormalmente bajo, ya que pueden originar trastornos endocrinos que afecten a la
capacidad reproductiva.
Evitar ropa excesivamente ajustada que presione los genitales externos.
Evitar deportes de competicin que puede suponer esfuerzos insaludables y que pueden
provocar en las chicas adolescentes una falta de ovulacin a veces difcil de revertir.
NO consumir drogas
El consumo de drogas, provoca importante afectaciones del sistema nervioso, adems de
otros efectos adversos. Las complicaciones reproductivas tambin son posibles en los casos de adiccin.
El consumo elevado de alcohol puede dar lugar a problemas reproductivos, tanto en el
hombre como en la mujer. Puede comportar esterilidad e infertilidad, adems de problemas
sexuales.
Algunos factores de riesgo son:
El consumo elevado de alcohol.
Tabaquismo
Enfermedades de transmisin sexual.
Stress
Enfermedades de transmisin sexual
Algunos bacterias agresivas, como la clamidias, dejan lesiones en la trompas de Falopio
causando esterilidad.
Stress
El stress se ha encontrado como el origen de algunos casos de esterilidad, como estados
sostenidos de ansiedad y ritmos de vida muy acelerados.

atencin al infante
El crecimiento y desarrollo del nio es el resultado de la interaccin de factores geneticos
y las condiciones del medio ambiente en que vive el individuo.
EL menor de 28 das debe recibir dos consultas: Una es a los 7 das y la segunda es a los 28
das. El menor de un ano debe recibir 5 consultas como mnimo, durante los subsiguientes
11 meses, otorgadas a los 2, 4, 6,9 y 12 meses de edad.
El de 1-4 anos debe recibir una consulta cada seis meses. El de 5 a 19debe recibir una
consulta anual.
En la etapa preescolar y escolar desarrolla reas como lenguaje, coordinacin y motora, en
el adolescente se valoran las reas adaptivas y social, as como la maduracin sexual.
La primera infancia es el periodo propicio para potenciar las capacidades cognitivas,
comunicativas y sociales. El desarrollo educativo en esta etapa influye en un mejor
desempeo en las fases posteriores de la educacin, en una disminucin del fracaso escolar
y, en consecuencia, en una reduccin de la desercin acadmica.
Tambin debe contar con buena nutricin, este es el ndice de peso para la talla (IPT)
Peso
El peso como parmetro aislado no tiene valides y debe expresarse en funcin de la edad o
de la talla. La relacin Peso/Edad es un buen indicador durante el primer ao de vida, pero
no permite diferenciar a Nino constitucionalmente pequeos.
Talla
Debe expresarse en funcin de la edad.
El crecimiento lineal continuo es el mejor indicador de dieta adecuada y de es la nutricional
a largo plazo.
El normal es entre el 95% y el 105% del Standard.
ndice de peso para la talla (IPT)
Es un buen indicador nutricional y no requiere conocimiento preciso de la edad.
Es til para el diagnostico de desnutricin, sobrepeso y obesidad
Entre 90 y 110% normal
Menor a 90% indica desnutricin
Menor de 75% sugiere desnutricin grave
Mayor de 110% Indica sobre peso
Superior a 120% es sugerente de obesidad
Atencin Integrada a las Enfermedades Prevalentes de la Infancia

Cada da millones de padres acuden a hospitales, centros de salud, farmacuticos, mdicos

y sanadores que aplican prcticas tradicionales en busca de atencin sanitaria para sus hijos

enfermos. Los estudios indican que en muchos casos estos dispensadores de salud no
evalan ni tratan adecuadamente a los nios, y que los padres tampoco reciben
asesoramiento adecuado. En los servicios sanitarios de primer nivel de pases de bajos
ingresos, el apoyo diagnstico de servicios como los de radiologa y laboratorio es mnimo
o inexistente y a menudo escasean los medicamentos y el equipo. La limitacin de
suministros y de equipo, junto con el ritmo irregular del flujo de pacientes, reducen las
posibilidades de que los mdicos de este nivel de atencin puedan aplicar procedimientos
clnicos complejos. Por el contrario, para determinar un tratamiento aprovechando al
mximo los recursos disponibles suelen basarse en la historia mdica y en un examen
semiolgico.
Debido a estos factores, la prestacin de atencin de calidad a los nios enfermos supone
un importante desafo. Para abordarlo, la OMS y el UNICEF han elaborado la estrategia
denominada Atencin Integrada a las Enfermedades Prevalentes de la Infancia (AIEPI).
En qu consiste?
Es un enfoque integrado de la salud infantil que se centra en el bienestar general del nio.
Su finalidad es reducir la mortalidad, la morbilidad y la discapacidad en los nios menores
de cinco aos, as como promover su mejor crecimiento y desarrollo. La estrategia abarca
componentes preventivos y curativos para su aplicacin tanto por las familias y las
comunidades como por los servicios sanitarios.
Abarca tres componentes principales:

Mejora de la formacin del personal sanitario en el tratamiento de casos

Mejora general de los sistemas de salud

Mejora de las prcticas sanitarias en las familias y comunidades.

En los centros sanitarios, promueve el diagnstico correcto de las enfermedades de los

nios no hospitalizados, vela por el tratamiento combinado apropiado de todas las
enfermedades principales, refuerza la prestacin de asesoramiento a los dispensadores de
atencin y acelera la derivacin de los nios con enfermedades graves. En los hogares,
promueve comportamientos apropiados cuando se necesita asistencia sanitaria, as como la
mejora de la nutricin, la atencin preventiva y la aplicacin correcta del tratamiento
prescrito.
Qu ventajas ofrece?

Los nios para los que se solicita tratamiento mdico en el mundo en desarrollo suelen
sufrir ms de una afeccin, de manera que un diagnstico nico resulta inviable. La AIEPI
es una estrategia integrada que tiene en cuenta la variedad de factores de riesgos graves que
afectan a los nios. Garantiza el tratamiento combinado de las principales enfermedades
infantiles y hace hincapi en la prevencin mediante la inmunizacin y la mejora de la
nutricin.
Cmo se aplica?
La introduccin y aplicacin de esta estrategia en un pas es un proceso gradual que
requiere tanto un alto grado de coordinacin entre los programas y servicios sanitarios
existentes como una estrecha colaboracin con los gobiernos y ministerios de salud para
planificar y adaptar los principios de la AIEPI a las circunstancias locales. Los principales
pasos consisten en:

Incorporar un enfoque integral de la salud y el desarrollo del nio en la

poltica sanitaria nacional.

Adoptar las directrices clnicas uniformes de la AIEPI a las necesidades, a

los medicamentos disponibles y a las polticas del pas, as como a los
alimentos y al idioma locales.

Mejorar la atencin en los servicios sanitarios locales impartiendo a los

agentes sanitarios capacitacin sobre nuevos mtodos de examen y
tratamiento de los nios y sobre prestacin de asesoramiento adecuado
a los padres.

Posibilitar la mejora de la atencin velando por que se disponga de

suficientes medicamentos apropiados de bajo costo, as como de equipo
bsico.

Reforzar en los hospitales la atencin de los nios cuyo grado de

afeccin impide tratarlos en consultorios externos.

Elaborar mecanismos comunitarios de apoyo para prevenir las

enfermedades, ayudar a las familias en el cuidado de sus hijos enfermos
y trasladar a los nios que lo necesiten a hospitales y dispensarios.

MANEJO DE ENFERMEDADES PREVALENTES DE LA INFANCIA Y

ATENCIN DE URGENCIAS
Debido a que la mayora de las muertes infantiles ocurre en los hogares, antes de llegar a un
centro de salud, prevenir los casos de muerte potenciando la salud infantil desde el seno de

la propia comunidad constituye el eje de la iniciativa denominada Atencin integrada a las

enfermedades prevalentes de la infancia (AIEPI). Esta iniciativa se concentra en tres reas
fundamentales, a saber: mejorar la capacitacin del personal sanitario, mejorar los sistemas
sanitarios y mejorar los hbitos en el mbito comunitario y familiar (Atencin integrada a
las enfermedades prevalentes de la infancia en las comunidades, AIEPI-C).
El UNICEF y sus aliados, entre ellos la OMS, colaboran en pro de la implantacin de la
AIEPI y brindan asistencia tcnica a los pases que la aplican. Esta ayuda consiste, entre
otras medidas, en instruir al personal sanitario sobre el tratamiento individualizado de los
casos mediante cursos y prcticas clnicas. Son objeto de especial atencin las
enfermedades infantiles ms comunes, en particular las infecciones agudas de las vas
respiratorias
El UNICEF, adems, colabora con los gobiernos en la mejora de sus sistemas sanitarios
garantizando, por ejemplo, el acceso a medicamentos bsicos, suministros y equipamiento.
El UNICEF ayuda a adquirir y distribuir estos productos, en especial vacunas para la
inmunizacin habitual, suplementos de vitamina A, mosquiteros tratados con insecticida en
zonas endmicas de paludismo, y botiquines para el tratamiento domstico del paludismo
(medicamentos antipaldicos preenvasados).
El UNICEF ayuda a potenciar la organizacin, coordinacin y gestin de las intervenciones
relativas a la salud infantil, a mejorar los mecanismos de supervisin y evaluacin de los
servicios sanitarios y a crear sistemas de colaboracin entre las instituciones sanitarias y la
poblacin.
El UNICEF trabaja con los gobiernos y comunidades apoyando los esfuerzos destinados a
mejorar los hbitos comunitarios y familiares. Sobre la base de pruebas empricas, el
UNICEF ha definido determinadas medidas que son cruciales para la supervivencia y el
desarrollo infantil.
Las medidas ms importantes son: la lactancia materna y la alimentacin complementaria,
la higiene (sistemas eficaces de saneamiento para el desecho de las aguas fecales), la ayuda
en la prevencin del paludismo (mediante el uso continuado de mosquiteros tratados, el
tratamiento domstico de los episodios febriles menos severos, y la deteccin de los
sntomas y el envo sin dilacin de los casos graves a un centro sanitario).
Ms de 80 pases han incorporado con xito la atencin integrada a las enfermedades
prevalentes de la infancia a su sistema sanitario; en ms de 40 pases se brinda especial
atencin a la mejora de los hbitos familiares y comunitarios, como principal va de acceso
a los nios y nias ms vulnerables.
"Ya sabemos que aproximadamente el 90% de los nios y nias que mueren cada ao
fallecen en sus hogares. Los cuidados que se dispensan a la infancia en el mbito de sus
hogares y comunidades inciden de forma decisiva en sus posibilidades de supervivencia. Es
preciso brindar a los progenitores y otras personas responsables los conocimientos y bienes
bsicos que les permitan salvar la vida de sus nios y nias. Carol Bellamy, Directora
General del UNICEF

El UNICEF promueve estas prcticas entre los gobiernos, el personal sanitario y los
dirigentes comunitarios. A continuacin, ayudamos a recabar y examinar la informacin
existente acerca de los hbitos familiares, establecemos las prioridades y constituimos
grupos de trabajo con otros aliados y organizaciones no gubernamentales (ONG) cuyo
objeto de obtener apoyo y hacer frente a los desafos que se nos presentan.
En el seno de los distritos y comunidades, el UNICEF ayuda a los dirigentes a evaluar los
recursos existentes, a seleccionar aquellas zonas que son susceptibles de mejora o en las
que pueden implantarse nuevas iniciativas, e invita a grupos locales, como ONG y
asociaciones de madres, a que participen en la promocin de medidas clave e informen a la
colectividad sobre la prevencin y el tratamiento de enfermedades comunes como la
anemia y la diarrea.
El UNICEF asisti al Foro de la Ciencia de Tamil Nadu, una organizacin no
gubernamental, en el trabajo realizado por sta en 500 aldeas de Tamil Nadu, la India. Este
programa consista en la organizacin de unos comits de salud en las aldeas, cada uno de
los cuales contaba con un activista de la salud que haba recibido una formacin
especializada. Los activistas difundan sus mensajes a travs de programas culturales,
mediante encuentros en las aldeas y visitas a las familias, y organizaban grupos de
discusin y sesiones cara a cara con las madres. Uno de los indicadores clave del xito del
programa fue el incremento de un 21,4% en el nmero de nios y nias que tenan un peso
normal.
Los efectos de la implantacin de la AIEPI-C en Madagascar, donde el UNICEF colabor
con el Ministerio en la creacin de una estructura nacional para coordinar la atencin
sanitaria en el seno de la poblacin, son impactantes. La medida ha sido implantada en 26
de los 111 distritos, dando cobertura a 252.800 personas. En estas zonas, el recurso a la
lactancia materna como mtodo exclusivo de alimentacin pas a ser de un 22% a un
58,5%; el 78% de todos los hogares comenzaron a usar mosquiteros y la cobertura de
inmunizacin pas de un 31% a un 97%..
Alianzas e iniciativas de mbito mundial
El UNICEF colabora estrechamente con la OMS y otros aliados la implantacin de la
AIEPI, en particular su componente comunitario (AIEPI-C), y colabora con la iniciativa, de
la OMS empleando actividades de alcance comunitario para impartir formacin sobre la
prevencin del paludismo y para distribuir mosquiteros y botiquines para el tratamiento
casero del paludismo.
CONSEJERA PARA EL AUTOCUIDADO DE LA SALUD Y LA NUTRICIN EN EL
HOGAR

Consejera para el auto cuidado de la salud y la nutricin en el hogar:

Consejera para el auto cuidado de la salud en el hogar:
Auto cuidado de la Salud: Es cuidar de la salud con responsabilidad. Practicando
estilos de vida saludables.
1. Llevar una buena alimentacin, consumiendo alimentos nutritivos,

variados, vegetales y evitando el consumo de grasas animales porque se

almacena en las arterias.
2. Haciendo ejercicios fsicos ya que as se oxigena mejor todo el cuerpo, en
especial las neuronas.
3. Disfrutar del aire puro del campo sin contaminacin. Esto oxigena su
cerebro.
4. Equilibrio emocional, es importante vivir en armona consigo mismo y con
los dems, tanto en el hogar, como en la comunidad. Esta tranquilidad
ayuda a resolver problemas.
5. Actitud positiva, aprender a ver el lado bueno de las cosas. No renegar.
Busque soluciones.
6. Dormir siempre a la hora.
7. Cuando se vaya a realizar trabajos manuales, o leer, tejer, coser, hacerlo
en un ambiente bien iluminado, para as no daar la vista.
8. No exponerse a ruidos muy Fuertes, para no lastimar los odos.
9. Tener cuidado al usar utensilios cortantes como cuchillos, tijeras, limas,
etc.
10. No introduzca objetos extraos en sus fosas nasales.
11. Hacerse chequeos mdicos constantemente, no solo cuando se esta
enfermo, para mantener un control sobre la salud y asegurarse que el
cuerpo funcione de la manera correcta.
12. Baarse por lo menos tres veces por semana, si no se puede (por falta de
servicios), limpiar el cuerpo con un pao o toalla hmeda. Lavarse el
cabello una o dos veces por semana y peinarlo todos los das.
13. No usar para baarse, jabn para ropa o detergente, puede irritar la piel.
Usar jabn de tocador.
14. Lavarse los dientes por lo menos tres veces al da.
15. Mantener el espacio donde se vive limpio y ordenado.
16. Mantener un peso ideal para as evitar enfermedades.
17. No auto medicarse ya que puede resultar peligroso.
18. Dejar las medicinas fuera del alcance de los nios.
19. Reducir al mnimo el uso de la sal en los alimentos, ya que produce
hipertensin.
20. Protegerse del exceso del sol y utilizar mucho filtro solar para evitar las
quemaduras.
Consejera para el auto cuidado de la nutricin en el hogar:
Auto cuidado de la nutricin: Una alimentacin saludable es aquella que aporta
todos los nutrientes esenciales y la energa que cada persona necesita para
mantenerse sana.
1. Tomar como mnimo un litro y medio de agua al da.
2. Comer una porcin de cereal al da.
3. Comer tres vegetales o un plato de verduras diariamente.
4. Evita los aderezos a base de aceites.
5. No dejar de hacer ninguna comida.
6. Levar una dieta variada y equilibrada.

7. Comer por lo menos 5 o 6 veces al da, pero en poca cantidad, para

mantener en funcionamiento el metabolismo.
8. Lavar muy bien las frutas y las verduras antes de ingerirlas o cocinarlas.
9. Consuma carnes rojas o blancas (pollo o pescado) no ms de 5 veces por
semana.
10. Limite el consumo de azcar y alcohol.
11. Involucrar a la familia en las actividades relacionadas con la alimentacin:
ir al supermercado, preparar y cocinar los alimentos, etctera.
12. Fija horarios para las comidas.
13. Mastica despacio los alimentos.
14. Consume pescado. Lo recomendable es que se coma pescado 3 o ms
veces por semana, especialmente azul.
15. No consumir muchos productos con colorantes o persevantes.
16. Estar al pendiente de la fecha de vencimiento de los alimentos.
17. Si se tiene alergias a algn tipo de alimentos, encontrar un suplemento
para adquirir los nutrientes.
18. Cuidar el nimo. Evitar caer en depresin.
19. Sustituir la sal con hiervas aromticas.
20. Consumir gran cantidad de alimentos naturales.
21. Incluye, con la asesora de un experto, suplementos vitamnicos como
calcio, vitamina D, B, cido flico, magnesio, hierro, etc.

EGRAFIA
http://www.unicef.org/spanish/health/index_imcd.html
http://www.who.int/maternal_child_adolescent/topics/child/imci/es/
http://myslide.es/documents/consejeria-para-el-autocuidado-de-la-salud-y-lanutricion-en-el-hogar.html