UNIVERSIDADE DE TAUBAT

ALICE GOLAVEZ GAMA

ANDREW ALOI SILVEIRA
PEDRO WILLIAM SOUZA DA SILVA
RAISSA TELLES BERTI

INSTITUIES DE DIREITO
PROPOSTA PARA INVESTIMENTO EM UMA EMPRESA

TAUBAT - SP
2016

ALICE GOLAVEZ GAMA

ANDREW ALOI SILVEIRA
PEDRO WILLIAM SOUZA DA SILVA
RAISSA TELLES BERTI

INSTITUIES DE DIREITO
PROPOSTA PARA INVESTIMENTO EM UMA EMPRESA

Trabalho de Instituies de
direito apresentado para
avaliao do Instrumento
Parcial, no curso de Comrcio
Exterior do Departamento de
Economia, Contabilidade e
Administrao da
Universidade de Taubat,
Professor Julio Cesar da Silva
Nunes.

TAUBAT - SP
2016

ARPA VITALLE LTDA.

Projeto
Apesar do desaquecimento da economia brasileira, o mercado de alimentao
saudvel experimenta um perodo de prosperidade nunca antes visto. As
vendas deste tipo de produto praticamente dobraram (98%) no Brasil nos
ltimos cinco anos e cresceram acima da demanda por alimentos tradicionais
(67%) no mesmo perodo. Segundo relatrio da consultoria Nielsen publicado
em janeiro, 33% dos consumidores declaram que do preferncia a alimentos
orgnicos e esto dispostos a pagar mais caro por esses produtos. Nos ltimos
dois anos, a venda de orgnicos aumentou 28% no mundo. Em frente esse
cenrio, apresentamos a implantao de uma empresa do setor industrial,
responsvel por uma cadeia de produtos naturais.

Localizao
A empresa ter sua sede localizada na Rod. Presidente Dutra Km 134, na rea
industrial DVR Business Park Caapava, localizao essa que ir que facilitar a
chegada de matria-prima e o escoamento dos produtos. Sero solicitados
Prefeitura do Muncipio incentivos fiscais de acordo com a LEI
COMPLEMENTAR N 291, DE 03 DE MAIO DE 2013, que apresenta em seu
Art. 1 as normas relativas ao Programa de Incentivo ao Desenvolvimento
Econmico do Municpio de Caapava PRIDE, que autoriza o Prefeito
Municipal a implantar as normas definidas nesta Lei Complementar, relativas
aos incentivos fiscais para estimular a implantao e expanso de atividades
industriais, comerciais, de prestao de servios, de pesquisa cientfica e
tecnolgica, de suporte e promoo ao desenvolvimento do turismo e do
agronegcio no municpio de Caapava.

Processo de abertura
Para registrar a empresa, ser contratada uma prestadora de servios
contbeis legalmente habilitada para elaborar os atos constitutivos da empresa,
auxiliar na escolha da forma jurdica mais adequada ao projeto e
preenchimentos dos formulrios exigidos pelos rgos pblicos de inscrio de
pessoas jurdicas. No processo de legalizao sero seguidas as devidas
etapas:
Registro de empresa nos seguintes rgos:
Junta Comercial;
Secretaria da Receita Federal (CNPJ);
3 | Pgina

 Secretaria Estadual da Fazenda;

Prefeitura do Municpio para obter o alvar de funcionamento;
Enquadramento na Entidade Sindical Patronal (a empresa ficar obrigada ao
recolhimento anual da Contribuio Sindical Patronal);
Cadastramento junto Caixa Econmica Federal no sistema Conectividade
Social INSS/FGTS;
Corpo de Bombeiros Militar.
Visita prefeitura da cidade onde pretende montar a sua empresa para fazer
a consulta de local;
Obteno do alvar de licena sanitria adequar s instalaes de acordo
com o Cdigo Sanitrio (especificaes legais sobre as condies fsicas). Em
mbito federal a fiscalizao cabe a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria,
estadual e municipal fica a cargo das Secretarias Estadual e Municipal de
Sade (quando for o caso);
Preparar e enviar o requerimento ao Chefe do DFA/SIV do seu Estado,
solicitando a vistoria das instalaes e equipamentos;
Registro do produto.

Gama de matria-prima e maquinrio necessrio para a fabricao dos

produtos:

Matria-prima

4 | Pgina

Matria-Prima
Gros
Amaranto
Amendoim
Amora
Arroz
Aveia
Batata doce
Cacau
Canola
Centeio
Cevada
Chia
Laranja
Linhaa
Mel
Morango
Ovo
Quinoa
Soja
Trigo
Triticale
Uva

Preo/kg
R$ 3,15
R$ 2,80
R$ 5,30
R$ 1,03
R$ 0,38
R$ 2,49
R$ 9,90
R$ 1,11
R$ 4,10
R$ 0,66
R$ 3,00
R$ 0,50
R$ 5,85
R$ 250,00 (25KG)
R$ 5,10
R$ 72,00 (30 Dzias)
R$ 4,60
R$ 1,10
R$ 0,43
R$ 0,50
R$ 2,25

Localidade
Cascvel / PR
Assis / SP
Ceasa / SJC
Pindamonhangaba / SP
Campo Mouro / PR
Ceasa / SJC
Ilhus / BA
Curitiba / PR
Cascvel / PR
Ponta Grossa / PR
Cascvel / PR
Ceasa / SJC
Cascvel / PR
Araraquara / SP
Ceasa / SJC
Presidente Prudente SP
Cascvel / PR
Assis / SP
Itapeva / SP
Ponta Grossa / PR
Ceasa / SJC

Maquinrio
Maquinrio
Equipamento

Preo

Qtde.

5 | Pgina

Envasadora de Pastosos de 100-1000ML com Dois Bicos

R$ 14.690,00

10

Envasadora de Lquidos de 100-1000ml Com dois Bicos

R$ 12.390,00

10

Montadora e fechadora de caixas automtica

R$ 115.356,89

10

Enfardadeira Semi-Automtica Budling

R$ 16. 258, 00

10

Conjunto Embaladora Cetro

Conjunto Seladora em L e Tnel de Encolhimento

R$ 13.500,00
R$ 59.990,00

10

Conjunto para Encolhimento Seladora L Semi-automtica

+ Tnel de Encolhimento

R$ 13.790,00

10

Datador Automtico + 20 Fitas Datadoras + 2 Resistncias

Reservas

R$ 2.231,00

10

Datador de Potes e Tampas + 10 Fitas Datadoras

R$ 1.054,00

10

Datador Contnuo + 20 Tintas Slidas

R$ 4.625,00

10

Dosadora com Balana Eletrnica 1000-5000g

R$ 24.220,00

10

Dosadora Semiautomtica para enchimento de gros e p

- KFG500

R$ 10.190,00

10

Flow Pack Convencional DFS 450

R$ 12. 727, 00

10

Flow pack modelo Convencional DFS250

R$ 13. 452, 00

10

Esteira Transportadora Articulvel de Rodizios

R$ 16. 545,00

10

Esteira Motorizada de Lona Para Logistica

R$ 18. 292, 00

10

Batedeira para massa - Masseira 300 L

R$ 32. 716, 00

10

Sistema de impresso direta no filme com posicionador de

2 eixos

R$ 76. 796, 00

10

Balana de controle I 211

Inspeo de impresso e etiquetagem

R$ 89. 589,00
R$ 92. 845,00

10
10

Sistema de inspeo por raios X BASELINE I 100

R$ 114. 475,00

10

6 | Pgina

Sistema em alta presso para preservao de alimentos unidades em HPP-700 em modo tandem

R$ 217. 549,00

10

Seladora de bandeja T 850

Seladora de bandeja T 800
Termoformadora R 575 MF
Termoformadoras flexveis R 245

R$ 67. 632,00
R$ 71. 327,00
R$ 87. 549,00
R$ 70. 864,00

10
10
10
10

Refrigerador Modelo AGN 1402 BT CR

R$ 12. 670,21

10

Tanque de mistura
Thermobreak
Forno
Triturador Desintegrador
Total

R$ 29. 147,00
R$ 31. 569, 00
R$ 15. 477,00
R$ 4.475,00
R$
2.919.880,00

10
10
10
10

Produtos fabricados
Produtos fabricados

7 gros
Arroz integral
Arroz integral 7 gros
Biscoitos
Bolo integral
Cookie integral
Farinhas integrais
Gelia 100% fruta
Granola
Gros
Muffin integral
Po integral 100%
Pasta 100% cacau
Pasta de amendoim integral
7 | Pgina

Salgadinhos
Snacks
Sucos
Embalagem
Quanto embalagem, ser contratada a empresa SR Embalagens para
embalar nossos produtos, finalizando o processo produtivo. A SR conta com
sua prpria frota de veculos e empilhadeiras, proporcionando mxima
agilidade nas entregas e, com tcnicos especializados na rea, proporcionam
um servio de alta qualidade, harmonizando os produtos de nossa empresa
com as melhores opes de embalagem. A SR ainda oferece palestras e
auxlio na manuteno das embalagens para nossa empresa.
Transporte e logstica
Na rea de transporte e logstica, a empresa ter sua prpria frota de
caminhes para que assim possa realizar um trabalho somado de grande
agilidade e boa qualidade, a fim de satisfazer seus clientes e evitar os futuros
gastos e possveis problemas com a terceirizao do transporte. Os veculos
utilizados sero da marca Volkswagen, no modelo Constellation 24250
trucados e de mdio porte, com engate de ba para alimentos com refrigerador
no valor de R$5.000,00 para conservar os alimentos durante sua
movimentao fbrica-cliente. Sero 10 veculos novos, no valor de R$200 mil
somados a mais R$10 mil de pintura referente nossa empresa. O modelo do
caminho foi escolhido baseado em alguns dados pesquisados que apontam
que sua manuteno barata, tem consumo de diesel considerado econmico
e um veculo que no costuma ter problemas relacionados ao motor e outras
partes, evitando dessa maneira futuros gastos e prejuzos com consertos e
manuteno. A empresa tambm contar com fiscais de qualidade (certificados
com Six-Sigma), uma equipe de distribuio logstica, um armazm logstico
equipado para recebimento de matria-prima e envio do produto final acabado.
Ramo da atividade industrial exercida, classificada pela CNAE Classificao Nacional de Atividades Econmicas:
Hierarquia
Seo:
Diviso:
Grupo:
Classe:

C
10
109
1099-6

Subclasse
:

10996/99

Seo:

INDSTRIAS DE TRANSFORMAO
FABRICAO DE PRODUTOS ALIMENTCIOS
FABRICAO DE OUTROS PRODUTOS ALIMENTCIOS
FABRICAO DE PRODUTOS ALIMENTCIOS NO ESPECIFICADOS
ANTERIORMENTE

FABRICAO DE OUTROS PRODUTOS ALIMENTCIOS NO

ESPECIFICADOS ANTERIORMENTE

Hierarquia
INDSTRIAS DE TRANSFORMAO

8 | Pgina

Diviso:
Grupo:
Classe:

10
103
1033-3

FABRICAO DE PRODUTOS ALIMENTCIOS

FABRICAO DE CONSERVAS DE FRUTAS, LEGUMES E OUTROS VEGETAIS
FABRICAO DE SUCOS DE FRUTAS, HORTALIAS E LEGUMES

Hierarquia
Seo:
Diviso:
Grupo:
Classe:

C
10
109
1092-9

INDSTRIAS DE TRANSFORMAO
FABRICAO DE PRODUTOS ALIMENTCIOS
FABRICAO DE OUTROS PRODUTOS ALIMENTCIOS
FABRICAO DE BISCOITOS E BOLACHAS

Esta classe contm a seguinte subclasse:

10929/00

FABRICAO DE BISCOITOS E BOLACHAS

Hierarquia
Seo:
Diviso:
Grupo:
Classe:

C
10
109
1091-1

INDSTRIAS DE TRANSFORMAO
FABRICAO DE PRODUTOS ALIMENTCIOS
FABRICAO DE OUTROS PRODUTOS ALIMENTCIOS
FABRICAO DE PRODUTOS DE PANIFICAO

Esta classe contm a seguinte subclasse:

10911/01
10911/02

FABRICAO DE PRODUTOS DE PANIFICAO INDUSTRIAL

FABRICAO DE PRODUTOS DE PADARIA E CONFEITARIA COM PREDOMINNCIA DE PRODUO
PRPRIA

Comprometimento da empresa para com seus consumidores e

perante a Lei, seguindo e obedecendo aos seguintes decretos, leis e
regulamentos:
DECRETO
DOU

LEI

986,

DE
21
DE
21/10/1969

OUTUBRO

DE

1969

Alterado pela Medida Provisria n 2.190-34, de 23 de agosto de 2001

Institui Normas Bsicas sobre Alimentos.
Os Ministros da Marinha de Guerra do Exrcito e da Aeronutica Militar usando
das atribuies que lhes confere o Art. 3 do Ato Institucional n 16 de 14 de
outubro de 1969, combinado com o 1 do Art. 2 do Ato Institucional n 5 de
13 de dezembro de 1968, DECRETAM:
Disposies Preliminares
Art. 1 - A defesa e a proteo da sade individual ou coletiva, no tocante a
alimentos, desde a sua obteno at o seu consumo, sero reguladas, em todo
territrio nacional, pelas disposies deste Decreto-Lei.
Normas Bsicas sobre Alimentos
Art. 2 - Para os efeitos deste Decreto-Lei considera-se:
9 | Pgina

I - Alimento: toda substncia ou mistura de substncias, no estado slido,

lquido, pastoso ou qualquer outra forma adequada, destinadas a fornecer ao
organismo humano os elementos normais sua formao, manuteno e
desenvolvimento;
II - Matria-prima alimentar: toda substncia de origem vegetal ou animal, em
estado bruto, que para ser utilizada como alimento precise sofrer tratamento
e/ou transformao de natureza fsica, qumica ou biolgica;
III - Alimento in natura: todo alimento de origem vegetal ou animal, para cujo
consumo imediato se exija, apenas, a remoo da parte no comestvel e os
tratamentos indicados para a sua perfeita higienizao e conservao;
IV - Alimento enriquecido: todo alimento que tenha sido adicionado de
substncia nutriente com a finalidade de reforar o seu valor nutritivo;
V - Alimento diettico: todo alimento elaborado para regimes alimentares
especiais destinado a ser ingerido por pessoas ss;
X - Produto alimentcio: todo alimento derivado de matria-prima alimentar ou
de alimento in natura, adicionado, ou no, de outras substncias permitidas,
obtido por processo tecnolgico adequado;
XI - Padro de identidade e qualidade: o estabelecido pelo rgo competente
do Ministrio da Sade dispondo sobre a denominao, definio e
composio de alimentos, matrias-primas alimentares, alimentos in natura e
aditivos intencionais, fixando requisitos de higiene, normas de envasamento e
rotulagem, mtodos de amostragem e anlise;
XII - Rtulo: qualquer identificao impressa ou litografada, bem como os
dizeres pintados ou gravados a fogo, por presso ou decalcao, aplicados
sobre o recipiente, vasilhame, envoltrio, cartucho ou qualquer outro tipo de
embalagem do alimento ou sobre o que acompanha o continente;
XIII - Embalagem: qualquer forma pela qual o alimento tenha sido
acondicionado, guardado, empacotado ou envasado;
XIV - Propaganda: a difuso, por quaisquer meios, de indicaes e a
distribuio de alimentos relacionados com a venda, e o emprego de matriaprima alimentar, alimento in natura, materiais utilizados no seu fabrico ou
preservao, objetivando promover ou incrementar o seu consumo.
NORMAS TCNICAS RELATIVAS A ALIMENTOS E BEBIDAS
Do Registro e do Controle
10 | P g i n a

Art. 3 - Todo alimento somente ser exposto ao consumo ou entregue venda

depois de registrado no rgo competente do Ministrio da Sade.
1 - O registro a que se refere este artigo ser vlido em todo territrio
nacional e ser concedido no prazo mximo de 60 (sessenta) dias a contar da
data da entrega do respectivo requerimento, salvo os casos de inobservncia
dos dispositivos deste Decreto-Lei e de seus Regulamentos.
2 - O registro dever ser renovado cada 10 (dez) anos, mantido o mesmo
nmero de registro anteriormente concedido.
3 - O registro de que trata este artigo no exclui aqueles exigidos por lei para
outras finalidades que no as de exposio venda ou entrega ao consumo.
4 - Para a concesso do registro a autoridade competente obedecer s
normas e padres fixados pela Comisso Nacional de Normas e Padres para
Alimentos.
Art. 4 - A concesso do registro a que se refere este artigo implicar no
pagamento, ao rgo competente do Ministrio da Sade, de taxa de registro
equivalente a 1/3 (um tero) do maior salrio-mnimo vigente no Pas.
NORMAS TCNICAS RELATIVAS A ALIMENTOS E BEBIDAS
Da Rotulagem
Art. 10 - Os alimentos e aditivos intencionais devero ser rotulados de acordo
com as disposies deste Decreto-Lei e demais normas que regem o assunto.
Pargrafo nico. As disposies deste artigo se aplicam aos aditivos
intencionais e produtos alimentcios dispensados de registro, bem como s
matrias-primas alimentares e alimentos in natura quando acondicionados em
embalagem que os caracterizem.
Art. 11 - Os rtulos devero mencionar em caracteres perfeitamente legveis:
I - a qualidade, a natureza e o tipo do alimento, observadas a definio, a
descrio e a classificao estabelecida no respectivo padro de identidade e
qualidade ou no rtulo arquivado no rgo competente do Ministrio da Sade,
no caso de alimento de fantasia ou artificial, ou de alimento no padronizado;
II - nome e/ou a marca do alimento;
III - nome do fabricante ou produtor;

11 | P g i n a

IV - sede da fbrica ou local de produo;

V - nmero de registro do alimento no rgo competente do Ministrio da
Sade;
VI - indicao do emprego de aditivo intencional, mencionando-o
expressamente ou indicando o cdigo de identificao correspondente com a
especificao da classe a que pertencer;
VII - nmero de identificao da partida, lote ou data de fabricao, quando se
tratar de alimento perecvel;
VIII - o peso ou o volume lquido;
IX - outras indicaes que venham a ser fixadas em regulamentos.
1 - Os alimentos rotulados no Pas, cujos rtulos contenham palavras em
idioma estrangeiro, devero trazer a respectiva traduo, salvo em se tratando
de denominao universalmente consagrada.
2 - Os rtulos de alimentos destinados exportao podero trazer as
indicaes exigidas pela lei do pas a que se destinam.
3 - Os rtulos dos alimentos destitudos, total ou parcialmente, de um de seus
componentes normais, devero mencionar a alterao autorizada.
4 - Os nomes cientficos que forem inscritos nos rtulos de alimentos
devero, sempre que possvel, ser acompanhados da denominao comum
correspondente.
Art. 12 - Os rtulos de alimentos de fantasia ou artificial no podero mencionar
indicaes especiais de qualidade, nem trazer menes, figuras ou desenhos
que possibilitem falsa interpretao ou que induzam o consumidor a erro ou
engano quanto sua origem, natureza ou composio.
Art. 13 - Os rtulos de alimentos que contiverem corantes artificiais devero
trazer na rotulagem a declarao Colorido Artificialmente.
Art. 14 - Os rtulos de alimentos adicionados de essncias naturais ou
artificiais, com o objetivo de reforar ou reconstituir o sabor natural do alimento,
devero trazer a declarao Contm Aromatizante ..., seguido do cdigo
correspondente e da declarao Aromatizado Artificialmente, no caso de ser
empregado aroma artificial.

12 | P g i n a

Art. 15 - Os rtulos dos alimentos elaborados com essncias naturais devero

trazer as indicaes Sabor de ... e Contm Aromatizante, seguido do cdigo
correspondente.
Art. 16 - Os rtulos dos alimentos elaborados com essncias artificiais devero
trazer a indicao Sabor Imitao ou Artificial de ... seguido da declarao
Aromatizado Artificialmente.
Art. 17 - As indicaes exigidas pelos artigos 11, 12, 13 e 14 deste Decreto-Lei,
bem como as que servirem para mencionar o emprego de aditivos, devero
constar do painel principal do rtulo do produto em forma facilmente legvel.
Art. 18 - O disposto nos artigos 11, 12, 13 e 14 se aplica, no que couber,
rotulagem dos aditivos intencionais e coadjuvantes da tecnologia de fabricao
de alimento.
1 - Os aditivos intencionais, quando destinados ao uso domstico, devero
mencionar no rtulo a forma de emprego, o tipo de alimento em que pode ser
adicionado e a quantidade a ser empregada, expressa sempre que possvel em
medidas de uso caseiro.
2 - Os aditivos intencionais e os coadjuvantes da tecnologia de fabricao,
declarados isentos de registro pela Comisso Nacional de Normas e Padres
para Alimentos, devero ter essa condio mencionada no respectivo rtulo.
3 - As etiquetas de utenslios ou recipientes destinados ao uso domstico
devero mencionar o tipo de alimento que pode ser neles acondicionados.
Art. 19 - Os rtulos dos alimentos enriquecidos e dos alimentos dietticos e de
alimentos irradiados devero trazer a respectiva indicao em caracteres
facilmente legveis.
Pargrafo nico. A declarao de Alimento Diettico dever ser acompanhada
da indicao do tipo de regime a que se destina o produto expresso em
linguagem de fcil entendimento.
Art. 20 - As declaraes superlativas de qualidade de um alimento s podero
ser mencionadas na respectiva rotulagem, em consonncia com a classificao
constante do respectivo padro de identidade e qualidade.
NORMAS TCNICAS RELATIVAS A ALIMENTOS E BEBIDAS
Padres de Identidade e Qualidade

13 | P g i n a

Art. 28 - Ser aprovado para cada tipo ou espcie de alimento um padro de

identidade e qualidade dispondo sobre:
I - denominao, definio e composio, compreendendo a descrio do
alimento, citando o nome cientfico quando houver e os requisitos que
permitam fixar um critrio de qualidade;
II - requisitos de higiene, compreendendo medidas sanitrias concretas e
demais disposies necessrias obteno de um alimento puro, comestvel e
de qualidade comercial;
III - aditivos intencionais que podem ser empregados, abrangendo a finalidade
do emprego e o limite de adio;
IV - requisitos aplicveis a peso e medida;
V - requisitos relativos rotulagem e apresentao do produto;
VI - mtodos de colheita de amostra, ensaio e anlise do alimento.
Dos Estabelecimentos
Art. 45 - As instalaes e o funcionamento dos estabelecimentos industriais ou
comerciais, onde se fabrique, prepare, beneficie, acondicione, transporte,
venda ou deposite alimentos ficam submetidos s exigncias deste Decreto-Lei
e de seus Regulamentos.
Art. 46 - Os estabelecimentos a que se refere o artigo anterior devem ser
previamente licenciados pela autoridade sanitria competente estadual,
municipal, territorial ou do Distrito Federal, mediante a expedio do respectivo
alvar.
Art. 47 - Nos locais de fabricao, preparao, beneficiamento,
acondicionamento ou depsito de alimentos, no ser permitida a guarda ou a
venda de substncias que possam corromp-los, alter-los, adulter-los,
falsific-los ou avari-los.
Pargrafo nico. S ser permitido, nos estabelecimentos de venda ou
consumo de alimentos, o comrcio de saneantes, desinfetantes e produtos
similares, quando o estabelecimento interessado possuir local apropriado e
separado, devidamente aprovado pela autoridade fiscalizadora competente.

14 | P g i n a

REGULAMENTO TCNICO SOBRE CONDIES HIGINICO-SANITRIAS

E DE BOAS PRTICAS DE FABRICAO PARA ESTABELECIMENTOS
PRODUTORES/INDUSTRIALIZADORES DE ALIMENTOS
PORTARIA SVS/MS N 326, DE 30 DE JULHO DE 1997 Sobre o
Regulamento Tcnico sobre "Condies Higinico-Sanitrias e de Boas
Prticas de Fabricao para Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de
Alimentos", tendo como objetivo estabelecer os requisitos gerais (essenciais)
de higiene e de boas prticas de fabricao para alimentos produzidos
/fabricados para o consumo humano.
INGESTO DIRIA RECOMENDADA (IDR) DE VITAMINAS, MINERAIS E
PROTENAS
PORTARIA N 33, DE 13 DE JANEIRO DE 1998 - A Secretria de Vigilncia
Sanitria, do Ministrio da Sade, no uso de suas atribuies legais,
considerando:
- a necessidade de adotar a Ingesto Diria Recomendada (IDR) de vitaminas,
minerais e protenas a ser utilizada como parmetro de ingesto desses
nutrientes por indivduos e diferentes grupos populacionais;
- a necessidade de constante aperfeioamento das aes de controle sanitrio
na rea de alimentos visando proteo sade da populao; resolve:
Art. 1 - Adotar os valores constantes das seguintes Tabelas do anexo desta
portaria, como nveis de IDR para as vitaminas, minerais e protenas:
TABELA 1 - Ingesto Diria Recomendada (IDR) para Adultos
TABELA 2 - Ingesto Diria Recomendada (IDR) para Lactentes e Crianas
TABELA 3 - Ingesto Diria Recomendada (IDR) para Gestantes e Lactantes
Tendo como referncias:
Resoluo Mercosul GMC n 18/94;
Committee on Dietary Allowances, Food and Nutrition Board. Recommended
Dietary Allowances (RDA), 10th revised edition, National Academy of Science
(NAS), Washington D.C., 1989.

REGULAMENTO TCNICO DO ARROZ

MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTOINSTRUO NORMATIVA N 6, DE 16 DE FEVEREIRO DE 2009 - Art. 1 O
presente Regulamento Tcnico tem por objetivo definir o padro oficial de
classificao do arroz, considerando seus requisitos de identidade e qualidade,
a amostragem, o modo de apresentao e a marcao ou rotulagem, nos
aspectos referentes classificao do produto.

15 | P g i n a

REGULAMENTO TCNICO SOBRE GROS

MINISTRIO DA AGRICULTURA, PECURIA E ABASTECIMENTOINSTRUO NORMATIVA N 60, DE 22 DE DEZEMBRO DE 2011- Art. 2 O
presente Regulamento Tcnico tem por objetivo definir o padro oficial de
classificao do milho, considerando seus requisitos de identidade e qualidade,
a amostragem, o modo de apresentao e a marcao ou rotulagem, nos
aspectos referentes classificao do produto.

RESOLUO RDC N 275, DE 21 DE OUTUBRO DE 2002 - Dispe sobre o

Regulamento Tcnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados
aos Estabelecimentos Produtores/ Industrializadores de Alimentos e a Lista de
Verificao das Boas Prticas de Fabricao em Estabelecimentos
Produtores/Industrializadores de Alimentos.

ROTULAGEM:

REGULAMENTO TCNICO PARA ROTULAGEM DE ALIMENTOS

EMBALADOS
RESOLUO RDC N 259, DE 20 DE SETEMBRO DE 2002 - A
Diretoria Colegiada da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria no uso
da atribuio que lhe confere o art. 11 inciso IV do Regulamento da
ANVISA aprovado pelo Decreto n 3.209, de 16 de abril de 1999, c/c 1
do art. 111 do regimento Interno aprovado pela Portaria n 593, de 25 de
agosto de 2000, republicada no DOU de 22 de dezembro de 2000, em
reunio realizada em 18 de setembro de 2002; considerando a
necessidade do constante aperfeioamento das aes de controle
sanitrio na rea de alimentos visando proteo sade da
populao; considerando a importncia de compatibilizar a legislao
nacional com base nos instrumentos harmonizados no Mercosul
relacionados rotulagem de alimentos embalados - Resolues GMC n
06/94 e 21/02; considerando que indispensvel o estabelecimento de
regulamentos tcnicos de rotulagem de alimentos embalados, adotou a
seguinte Resoluo de Diretoria Colegiada e eu, Diretor-Presidente,
determino a sua publicao. Tal Regulamente Tcnico se aplica
rotulagem de todo alimento que seja comercializado, qualquer que seja
sua origem, embalado na ausncia do cliente, e pronto para oferta ao
consumidor. Naqueles casos em que as caractersticas particulares de
um alimento requerem uma regulamentao especfica, a mesma se

16 | P g i n a

aplica de maneira complementar ao disposto no presente Regulamento

Tcnico.

REGULAMENTO TCNICO DE PORES DE ALIMENTOS

EMBALADOS PARA FINS DE ROTULAGEM NUTRICIONAL
RESOLUO RDC N 359, DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003 A
Diretoria Colegiada da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria, no uso
da atribuio que lhe confere o art. 11 inciso IV do Regulamento da
ANVISA aprovado pelo Decreto n 3.029, de 16 de abril de 1999, c/c o
art. 111, inciso I, alnea ?b?, 1 do Regimento Interno aprovado pela
Portaria n 593, de 25 de agosto de 2000, republicada no DOU de 22 de
dezembro de 2000, em reunio realizada em 17 de dezembro de 2003,
considerando a necessidade do constante aperfeioamento das aes
de controle sanitrio na rea de alimentos visando a proteo sade
da populao; considerando a importncia de compatibilizar a legislao
nacional com base nos instrumentos harmonizados no Mercosul
relacionados rotulagem nutricional de alimentos embalados Resoluo GMC n 47/03; considerando o direito dos consumidores de
ter informaes sobre as caractersticas e composio nutricional dos
alimentos que adquirem; considerando a necessidade de estabelecer os
tamanhos das pores dos alimentos embalados para fins de rotulagem
nutricional; considerando que este Regulamento Tcnico orientar e
facilitar os responsveis (fabricante, processador, fracionador e
importador) dos
alimentos
para
declarao
de
rotulagem
nutricional; considerando que este Regulamento Tcnico complementa o
Regulamento Tcnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos
Embalados.

RESOLUO RDC 360 DE 23 DE DEZEMBRO DE 2003 Rotulagem

nutricional de alimentos embalados
LEI 10674 DE 16 DE MAIO DE 2003 Presena ou ausncia de glten
INFORME TCNICO 26 DE 14 DE JUNHO DE 2007 - Procedimentos
para a indicao do uso de aroma na rotulagem de alimentos;
INFORME TCNICO 36 DE 27 DE JUNHO DE 2008 - Declarao da
informao nutricional em alimentos para fins especiais e outras
categorias especficas

REGULAMENTO TCNICO PARA PRODUTOS DE CEREAIS, AMIDOS,

FARINHAS E FARELOS
RESOLUO RDC N 263, DE 22 DE SETEMBRO DE 2005 - Fixar a
identidade e as caractersticas mnimas de qualidade a que devem obedecer os
Produtos de Cereais, Amidos, Farinhas e Farelos. Exclui-se deste Regulamento
a Farinha Desengordurada de Soja.

REGULAMENTO TCNICO PARA CHOCOLATE E PRODUTOS DE CACAU

17 | P g i n a

RESOLUO RDC N 264, DE 22 DE SETEMBRO DE 2005 - Fixar a

identidade e as caractersticas mnimas de qualidade a que devem obedecer o
Chocolate e os Produtos de Cacau.

REGULAMENTO TCNICO DE BOAS PRTICAS DE FABRICAO PARA

ESTABELECIMENTOS
INDUSTRIALIZADORES
DE
AMENDOINS
PROCESSAOD E DERIVADOS
RESOLUO RDC N 172, DE 04 DE JULHO DE 2003 - Definir
procedimentos de Boas Prticas de Fabricao para estabelecimentos
industrializadores de amendoins processados e derivados a fim de garantir a
qualidade sanitria do produto final.

REGULAMENTO
TCNICO
MERCOSUL
SOBRE
INFORMAO
NUTRICIONAL COMPLEMENTAR (DECLARAES DE PROPRIEDADES
NUTRICIONAIS) TENDO EM VISTA:
O Tratado de Assuno, o Protocolo de Ouro Preto e as Resolues N 38/98,
56/02, 44/03, 46/03, 47/03, 31/06 e 48/06 do Grupo Mercado Comum. O
presente Regulamento Tcnico se aplica Informao Nutricional
Complementar (INC) contida nos rtulos dos alimentos embalados produzidos
e comercializados no territrio dos Estados Partes do MERCOSUL, ao
comrcio entre eles e s importaes extrazona, embalados na ausncia do
cliente e prontos para oferta aos consumidores.

REGULAMENTO TCNICO PARA MISTURAS PARA O PREPARO DE

ALIMENTOS E ALIMENTOS PRONTOS PARA O CONSUMO
RESOLUO RDC N 271, DE 22 DE SETEMBRO DE 2005 - Fixar a
identidade e as caractersticas mnimas de qualidade que devem obedecer as
Misturas para o Preparo de Alimentos e os Alimentos Prontos para o Consumo,
embalados na ausncia do cliente e prontos para oferta ao consumidor.

REGULAMENTO TCNICO QUE ESTABELECE AS DIRETRIZES BSICAS

PARA ANLISE E COMPROVAO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS E
OU DE SADE ALEGADAS EM ROTULAGEM DE ALIMENTOS

18 | P g i n a

RESOLUO N 18, DE 30 DE ABRIL DE 1999 - O presente regulamento se

aplica s alegaes de propriedades funcionais e ou de sade de alimentos e
ingredientes para consumo humano, veiculadas nos rtulos de produtos
elaborados, embalados e comercializados prontos para a oferta ao consumidor.

REGULAMENTO TCNICO DE PROCEDIMENTOS PARA REGISTRO DE

ALIMENTO COM ALEGAO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS E OU DE
SADE EM SUA ROTULAGEM.
RESOLUO N 19, DE 30 DE ABRIL DE 1999 - O presente regulamento se
aplica aos procedimentos para registro de alimentos com alegao de
propriedades funcionais e ou de sade na rotulagem, sem prejuzo das demais
disposies regulamentares de registro dos alimentos.

REGULAMENTO TCNICO PARA PRODUTOS DE VEGETAIS, PRODUTOS

DE FRUTAS E COGUMELOS COMESTVEIS
RESOLUO RDC N 272, DE 22 DE SETEMBRO DE 2005 - Fixar a
identidade e as caractersticas mnimas de qualidade a que devem obedecer os
Produtos de Vegetais, Produtos de Frutas e Cogumelos Comestveis. Excluemse deste Regulamento:
a) os Cogumelos Comestveis nas formas de apresentao em cpsula,
extrato, tablete, lquido, pastilha, comprimido ou outra forma no convencional
de alimento; b) o Guaran nas formas de apresentao em cpsula, extrato,
tablete, lquido, pastilha, comprimido ou outra forma no convencional de
alimento.

REGULAMENTO TCNICO DE PROCEDIMENTOS HIGINICO-SANITRIOS

PARA MANIPULAO DE ALIMENTOS E BEBIDAS PREPARADOS COM
VEGETAIS
RESOLUO RDC N 218, DE 29 DE JULHO DE 2005 - Estabelecer
procedimentos higinico-sanitrios para preparo, acondicionamento,
armazenamento, transporte, distribuio e comercializao de alimentos e
19 | P g i n a

bebidas preparados com vegetais, com a finalidade de prevenir doenas de

origem alimentar.

REGULAMENTO TCNICO SOBRE OS PADRES MICROBIOLGICOS

PARA ALIMENTOS
RESOLUO RDC N12, DE 02 DE JANEIRO DE 2001 - Estabelecer os
Padres Microbiolgicos Sanitrios para Alimentos especificados no Anexo I e
determinar os critrios para a Concluso e Interpretao dos Resultados das
Anlises Microbiolgicas de Alimentos Destinados ao Consumo Humano
especificados no Anexo II.

REGULAMENTO TCNICO DE AVALIAO DE MATRIAS

MACROSCPICAS E MICROSCPICAS PREJUDICIAIS SADE
HUMANA EM ALIMENTOS EMBALADOS
RESOLUO RDC N 175, DE 08 DE JULHO DE 2003 - Estabelecer as
disposies gerais para avaliao de matrias macroscpicas e microscpicas
prejudiciais sade humana em alimentos embalados, inclusive bebidas e
guas envasadas, relacionadas aos riscos sade humana.

REGULAMENTO TCNICO CRITRIOS GERAIS E CLASSIFICAO DE

MATERIAIS PARA EMBALAGENS E EQUIPAMENTOS EM CONTATO COM
ALIMENTOS
RESOLUO RDC N 91, DE 11 DE MAIO DE 2001 - O presente regulamento
tcnico se aplica a embalagens e equipamentos que entram em contato direto
com alimentos durante sua produo, elaborao, fracionamento,
armazenamento, distribuio, comercializao e consumo.

RESOLUO RDC N 65, DE 04 DE OUTUBRO DE 2007 - Dispe sobre o

uso de aditivos alimentares para geleias e d outras providncias. D.O.U. Dirio Oficial da Unio; Poder Executivo, de 08 de outubro de 2007 ANVISA Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria.

20 | P g i n a

LEI N. 6.437, DE 20 DE AGOSTO DE 1997 e alteraes posteriores: configura

infraes legislao sanitria federal e estabelece as sanes respectivas e a
necessidade da responsabilidade tcnica;
LEI N. 12.389, DE 11 DE OUTUBRO DE 2005: dispe sobre a doao e
reutilizao de gneros alimentcios e de sobras de alimentos e d outras
providncias.
NORMAS TCNICAS:
ABNT NBR 15635:2008 - Servios de alimentao - Requisitos de boas
prticas higinico-sanitrias e controles operacionais essenciais.
Esta Norma especifica os requisitos de boas prticas e dos controles
operacionais essenciais a serem seguidos por estabelecimentos que desejam
comprovar e documentar que produzem alimentos em condies higinico
sanitrias adequadas para o consumo.
ABNT NBR ISO 22000:2006 Verso Corrigida:2006 - Sistemas de gesto da
segurana de alimentos - Requisitos para qualquer organizao na cadeia
produtiva de alimentos
Esta Norma especifica requisitos para o sistema de gesto da segurana de
alimentos, onde uma organizao na cadeia produtiva de alimentos precisa
demonstrar sua habilidade em controlar os perigos, a fim de garantir que o
alimento est seguro no momento do consumo humano.

ABNT NBR 14910:2002 Verso Corrigida:2003 - Embalagens de vidro para

produtos alimentcios - Requisitos e mtodos de ensaio
Esta Norma especifica as caractersticas dimensionais, fsicas e de resistncia
mecnica, os procedimentos de inspeo e critrios de aceitao e rejeio, e
as metodologias de ensaio que devem ser observados na produo,
movimentao e utilizao de embalagens de vidro destinadas ao
acondicionamento de produtos alimentcios.

ABNT NBR 12693:2010 Sistemas de proteo por extintores de incndio.

Esta Norma estabelece os requisitos exigveis para projeto, seleo e
instalao de extintores de incndio portteis e sobre rodas, em edificaes e
reas de risco, para combate a princpio de incndio.
21 | P g i n a

ABNT NBR 5626:1998 - Instalao predial de gua fria.

Esta Norma estabelece exigncias e recomendaes relativas ao projeto,
execuo e manuteno da instalao predial de gua fria. As exigncias e
recomendaes aqui estabelecidas emanam fundamentalmente do respeito
aos princpios de bom desempenho da instalao e da garantia de potabilidade
da gua no caso de instalao de gua potvel.

ABNT NBR 5410:2004 Verso Corrigida: 2008 - Instalaes eltricas de

baixa tenso.
Esta Norma estabelece as condies a que devem satisfazer as instalaes
eltricas de baixa tenso, a fim de garantir a segurana de pessoas e animais,
o funcionamento adequado da instalao e a conservao dos bens.

ABNT NBR ISO/CIE 8995-1:2013 - Iluminao de ambientes de trabalho Parte 1: Interior.

Esta Norma especifica os requisitos de iluminao para locais de trabalho
internos e os requisitos para que as pessoas desempenhem tarefas visuais de
maneira eficiente, com conforto e segurana durante todo o perodo de
trabalho.

ABNT NBR IEC 60839-1-1:2010 - Sistemas de alarme - Parte 1: Requisitos

gerais - Seo 1: Geral.
Esta Norma especifica os requisitos gerais para o projeto, instalao,
comissionamento (controle aps instalao), operao, ensaio de manuteno
e registros de sistemas de alarme manual e automtico empregados para a
proteo de pessoas, de propriedade e do ambiente.

Certificao de Produtos Orgnicos

Informado e exigente, o consumidor do mercado de comida saudvel quer bem
mais que um simples alimento. Por isso, transparncia e responsabilidade
22 | P g i n a

socioambiental como valor agregado so estratgias para conquist-lo. Em prol

disso, a empresa tambm visa obter Certificao de Produtos Orgnicos,
atravs de um Organismo da Avaliao da Conformidade Orgnica (OAC)
credenciado junto ao Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
(MAPA). A certificao apresenta-se sob a forma de um selo afixado ou
impresso no rtulo ou na embalagem do produto. Cabe ao Ministrio da
Agricultura credenciar, acompanhar e fiscalizar os organismos de certificao
que, mediante prvia habilitao do MAPA, faro a certificao da produo
orgnica e devero atualizar as informaes dos produtores para alimentar o
cadastro nacional de produtores orgnicos. Estes rgos, antes de receberem
a habilitao do Ministrio, passaro por processo de acreditao do Inmetro.

Contratao dos funcionrios

As contrataes de funcionrios sero realizadas em conformidade com a
solicitao dos seguintes documentos:

Carteira de Trabalho e Previdncia Social - CTPS: dever ser solicitada

ao empregado para realizao das anotaes devidas e devolvida no
prazo de 48 horas, contra-recibo; recomenda-se a emisso de protocolo
de entrega, quando o funcionrio fornece a CTPS ao empregador, assim
como na ocasio em que o empregador devolve o documento ao
trabalhador;
Certificado Militar: prova de quitao com o servio militar (para os
maiores de 18 anos);
Certido de Casamento e de Nascimento: objetivam a verificao de
dados, concesso do salrio-famlia e abatimento dos dependentes para
efeito do Imposto de Renda;
Declarao de dependentes para fins de Imposto de Renda na fonte;
Atestado Mdico Admissional: obrigatrio, devendo ser pago pelo
empregador, que ficar responsvel pela guarda do comprovante do
custeio de todos os exames ou consultas realizadas com o empregado
(Art.168 da CLT);
Declarao de rejeio ou de requisio do vale transporte;
Outros documentos/informaes: Cdula de Identidade, CPF, carto PIS
(Programa de Integrao Social), comprovante de endereo e de
escolaridade e fotografias para pronturio.

Aps recebida a documentao, o empregador dever:

23 | P g i n a

Anotar na CTPS a data de admisso, a remunerao e as condies

especiais, se houver;
Preencher a ficha de salrio-famlia;
Incluir a admisso no CAGED - Cadastro Geral de Empregados e
Desempregados. At o dia 15 de cada ms, a empresa dever postar o
impresso no correio adquirido l mesmo, no qual h a informao sobre
o movimento de pessoal ocorrido do ms anterior;
Efetuar o cadastro no PIS, caso o empregado no possua a sua
matrcula;
Devolver ao empregado a sua CTPS em 48 horas. O registro do
empregado dever ser providenciado imediatamente aps a sua
admisso, podendo ser adotados livros, fichas ou sistema eletrnico,
conforme instrues a serem expedidas pelo Ministrio do Trabalho.
Destacamos abaixo, captulo I da Portaria n 3.626, de 13/11/91, com as
devidas alteraes, em que tratado o Registro de Empregados.
Recomendamos a leitura na ntegra do documento legal que se encontra
disponibilizado no site do Ministrio do Trabalho e Emprego MTE.
Captulo I - Do Registro de empregados Art. 1 O registro de
empregados, de que trata o art. 41 da CLT conter obrigatoriamente as
seguintes informaes: I - identificao do empregado, com nmero e
srie da Carteira de Trabalho e Previdncia Social ou nmero de
Identificao do Trabalhador; II - data de admisso e demisso; III cargo ou funo; IV - remunerao e forma de pagamento; V - local e
horrio de trabalho; VI - concesso de frias; VII - identificao da conta
vinculada do FGTS e da conta do PIS/PASEP; VIII - acidente do trabalho
e doena profissional, quando tiverem ocorrido. Art. 2 O registro de
empregados dever estar sempre atualizado e numerado
sequencialmente por estabelecimento, cabendo ao empregador ou seu
representante legal a responsabilidade pela autenticidade das
informaes nele contidas. Art. 3 O empregador poder utilizar controle
nico e centralizado dos documentos sujeitos Inspeo do Trabalho,
exceo do registro de empregados, do registro de horrio de trabalho e
do Livro de Inspeo do Trabalho, que devero permanecer em cada
estabelecimento. 1 A exibio dos documentos passveis de
centralizao dever ser feita no prazo de 2(dois) a 8 (oito) dias,
segundo determinao do Agente da Inspeo do Trabalho. 2 O
controle nico e centralizado dos documentos, referido no caput deste
artigo, no que concerne ao registro de empregados, refere-se apenas ao
termo inicial do registro necessrio configurao do vnculo de
emprego, aplicando-se s suas continuaes o disposto no pargrafo
anterior. 3 O registro de empregados de prestadores de servios
poder permanecer na sede da contratada, desde que esta se localize
no municpio da contratante e desde que os empregados portem carto
24 | P g i n a

de identificao do tipo crach, contendo nome completo do

empregado, data de admisso, nmero do PIS/PASEP, horrio de
trabalho e respectiva funo. (Redao dada pela Portaria n 1048, de
18 de novembro de 1997) (DOU 19.11.97). Conceitos. Bsicos
Contrato de Trabalho: o acordo tcito ou expresso, correspondente
relao de emprego (art.442 da CLT). Embora o contrato individual de
trabalho possa ser acordado tcita ou expressamente, verbalmente ou
por escrito e por prazo determinado ou indeterminado, sugerimos que ao
efetuar a admisso de um empregado, o micro e pequeno empresrio, o
faa sempre por escrito, qualquer que seja a forma de admisso.
Considera-se como prazo determinado o contrato de trabalho, cuja vigncia
dependa de termo prefixado, da execuo de servios especificados ou ainda
da realizao de certo acontecimento suscetvel de previso aproximada.
Empregador: toda entidade que se utiliza de trabalhadores subordinados;
Empregado: considera-se empregado toda pessoa que prestar servios de
natureza no eventual empregador, sob a dependncia deste e mediante
salrio. vedado por lei o trabalho em que o empregado no tenha a sua
CTPS assinada, estando o empregador sujeito multa pelo no cumprimento
da obrigao. Legislao Especfica. A legislao que trata do assunto a
prpria CLT
Consolidao das Leis do Trabalho, que tem por objetivo regular as relaes
individuais e coletivas de trabalho (j amparadas pela Constituio Federal de
1988), bem como os dissdios, convenes e acordos coletivos, que
devidamente homologados perante a Justia do Trabalho, possuem fora de
Lei, devendo ser sempre observados pelo Empregador.

Estrutura na empresa
A disposio dos equipamentos deve estar de acordo com o processo
produtivo, reduzindo o trnsito desnecessrio dos funcionrios.
O acabamento interno precisa ser de fcil limpeza e manuteno, durvel e
resistente ao uso intenso. As paredes devem ser pintadas com tinta acrlica
lavvel. O forro preferencialmente branco, pois identifica a sujeira com maior
facilidade. Pode ser gesso pintado com acrlico acetinado, lambri pintado com
esmalte branco ou forro de PVC. O forro de PVC se torna bastante lavvel,
ideal para cozinha.
O local de trabalho deve ser limpo e organizado, pois a sujeira acumulada
propicia a multiplicao de micrbios. O piso, a parede e o teto devem estar
conservados e sem rachaduras, goteiras, infiltraes, mofos e
descascamentos. Os pisos devem ser preferencialmente frios, ou seja, pisos
cermicos lisos e sem desenhos, com porosidade antiderrapante e resistncia
25 | P g i n a

para alto trfego (carga pesada ou PI-5), rejuntados com produto adequado.
Em regies de terra vermelha, a utilizao de pisos muito claros pode ser
trabalhosa.
Sempre que possvel, deve-se aproveitar a luz natural. No final do ms, a
economia da conta de luz compensa o investimento. Luminrias e lmpadas
erradas podem proporcionar efeitos indesejados como distorcer formatos, gerar
sombras ruins, escurecer alguns pontos, criar uma atmosfera desagradvel e
at mesmo mudar a cor dos alimentos. As lmpadas de cor quente com foco
direcional ajudam a criar destaque e ressaltar as cores dos alimentos.
Os funcionrios devem apresentar condies fsicas adequadas ao
desempenho de suas atividades, em ambiente arejado, limpo, claro e dentro
das normas de segurana pr-estabelecidas pelo Corpo de Bombeiros.
Para impedir a entrada e o abrigo de insetos e outros animais, as janelas
devem possuir telas. Os objetos sem utilidade devem ser retirados das reas
de trabalho. O local deve ser mantido bem iluminado e ventilado e as lmpadas
protegidas contra quebras.
As caixas de gordura e de esgoto devem estar localizadas fora das reas de
preparo e de armazenamento de alimentos.
As superfcies que entram em contato com os alimentos, como bancadas e
mesas, devem ser mantidas em bom estado de conservao, sem rachaduras,
trincas e outros defeitos.
Os produtos de limpeza no podem ser guardados juntamente com os
alimentos. Eles devem conter no rtulo o nmero do registro no Ministrio da
Sade ou a frase Produto notificado na Anvisa. A limpeza do ambiente
importante para prevenir e controlar baratas, ratos e outras pragas. Os venenos
devem ser aplicados somente quando necessrio e sempre por empresa
especializada.
O lixo, alm de atrair insetos e outros animais para a rea de preparo dos
alimentos, o meio ideal para a multiplicao de micrbios patognicos. Por
isso, a cozinha deve ter lixeiras de fcil limpeza, com tampa e pedal, e o lixo
deve ser retirado para fora da rea de preparo de alimentos em sacos bem
fechados. Aps o seu manuseio, deve-se lavar as mos.
Profissionais qualificados (arquitetos, engenheiros, decoradores) podem ajudar
a orientar em questes sobre ergometria, fluxo de operao, design dos
mveis, iluminao, ventilao, etc.
Ao fazer o layout da empresa, deve-se levar em considerao a ambientao,
decorao, ventilao e iluminao. Na rea externa, deve-se atentar para a
fachada, letreiros, carga e descarga, entradas, sadas e estacionamento.
Divulgao

26 | P g i n a

A propaganda um importante instrumento para tornar a empresa e seus

servios e produtos conhecidos pelos clientes potenciais. O objetivo da
propaganda construir uma imagem positiva frente aos clientes e tornar
conhecidos os servios oferecidos pela empresa. A princpio sero utilizados os
meios que possuem maior penetrao e credibilidade junto ao cliente, fazendo
propagandas e divulgao em jornais e revistas de grande circulao,
propagandas em rdio e televiso, outdoor e personalidades influentes na
mdia atual. No site da empresa, alm de mostrar o comprometimento para
com o cliente, haver diferentes opes e sugestes de compras, descontos
para compras combinadas, convite de clientes potenciais para conhecer a
qualidade e atendimento dos servios e produtos. O produto entregue ir
sempre atender as expectativas do cliente, para que assim seja realizada uma
das propagandas mais importantes, a indicao de clientes satisfeitos.

MERCOSUL
O produto a ser importado e exportado no MERCOSUL, poder usufruir dos
benefcios se estiverem de acordo com as especificaes definidas no acordo
de mercado comum do MERCOSUL. Estando tudo em ordem, o produto deve
se deslocar com uma codificao padro para que a alfndega possa identificar
essa mercadoria.

Artigos da Lei referentes ao produto em questo

Art.2 - O Imposto sobre a Importao ser cobrado na forma estabelecida por
esta Lei e pela Tarifa Aduaneira do Brasil, por meio de alquota "ad valorem" ou
especfica, ou pela conjugao de ambas.
(Redao dada pelo Decreto-Lei
n 2.434, de 1988).
Pargrafo nico. A alquota especfica poder ser determinada em moeda
nacional ou estrangeira, podendo ser alterada de acordo com o disposto no
Art.3, modificado pelo Art.5 do Decreto-Lei n 63, de 21 de novembro de
1966, e pelo Art.1 do Decreto-Lei n 2.162, de 19 de setembro de
1984. (Redao dada pelo Decreto-Lei n 2.434, de 1988).
Art.3 - Poder ser alterada dentro dos limites mximo e mnimo do respectivo
captulo, a alquota relativa a produto:
a) cujo nvel tarifrio venha a se revelar insuficiente ou excessivo ao adequado
cumprimento dos objetivos da Tarifa;
27 | P g i n a

b) cuja produo interna for de interesse fundamental estimular;

c) que haja obtido registro de similar;
d) de pas que dificultar a exportao brasileira para seu mercado, ouvido
previamente o Ministrio das Relaes Exteriores;
e) de pas que desvalorizar sua moeda ou conceder subsdio exportao, de
forma a frustrar os objetivos da Tarifa.
Art.48 - Enquanto for indispensvel conjugar a Tarifa com medidas de controle
cambial, objetivando selecionar as importaes em funo das exigncias do
desenvolvimento econmico do pas, as mercadorias sero agrupadas em
duas categorias; geral e especial.
1 - Sero includos na categoria geral as matrias-primas, os
equipamentos e outros bens de produo, assim como os bens de consumo
genrico, para os quais no haja suprimento satisfatrio no mercado interno.
2 - Sero includos na categoria especial os bens de consumo restrito e
outros bens de qualquer natureza, cujo suprimento ao mercado interno seja
satisfatrio.
3 - S ser permitida licitao especfica para importao de
determinas mercadorias, nos seguintes casos;
a) quando se tratar de mercadorias da categoria especial;
b) quando indispensvel execuo de convnios bilaterais de comrcio.
Investimento
Investimento compreende todo o capital empregado para iniciar e viabilizar o
negcio at o momento de sua auto-sustentao. Pode ser caracterizado
como:
Investimento fixo compreende o capital empregado na compra de imveis,
equipamentos, mveis, decorao, utenslios, instalaes, reformas etc.;
Investimentos pr-operacionais so todos os gastos ou despesas realizadas
com projetos, pesquisas de mercado, registro da empresa, honorrios
Com isso, o investimento necessrio solicitado no valor de R$200 milhes de
dlares, suficiente para dar incio e andamento ao projeto, at que seja
recebido o retorno do capital investido e a empresa possa se manter atravs da
sua prpria produo.
Concluso
O mercado escolhido tem demonstrado crescimento mesmo em poca de crise
na qual muitas empresas tem demonstrado retrocesso.
Por isso, com o investimento previsto seria altamente lucrativo uma indstria
nacional desse porte, ns nos responsabilizamos em desenvolver o projeto
28 | P g i n a

industrial da "ARPA VITALLE LTDA", para comprovar que o investimento nessa

empresa s tende a gerar muito lucro.

REFERNCIAS:
http://www.gazetadopovo.com.br/economia/mercado-saudavel-movimenta-us35-bilhoes-por-ano-no-brasil-a2w7of1gwktt7ghup5wfo6z01>. Acesso em 16
de outubro de 2016.
29 | P g i n a

<http://www.cetroloja.com.br/>. Acesso em 16 de outubro de 2016.

<http://www.serranofoodtech.com/lineascompletas.html>. Aceso em 16 de
outubro de 2016.
<https://maquinariaparalahosteleria.es/93-armarios-refrigeracion?
orderby=price&orderway=desc&orderway=desc> Acesso em 16 de outubro de
2016.
<http://www.legislacaoonline.com.br/cacapava/images/leis/html/C2912013.html
>. Acesso em 16 de outubro de 2016.
<http://www.engetecno.com.br/port/legislacao.htm>. Acesso em 27 de outubro
de 2016.
<http://cnae.ibge.gov.br/?view=atividades>. Acesso em 29 de outubro de 2016.
<https://sistemasweb.agricultura.gov.br/sislegis/action/detalhaAto.do?
method=visualizarAtoPortalMapa&chave=1687046295>. Acesso em 30 de
outubro de 2016.
<http://sistemasweb.agricultura.gov.br/sislegis/action/detalhaAto.do?
method=visualizarAtoPortalMapa&chave=1739574738>. Acesso em 30 de
outubro de 2016.
<http://www.ivegetal.com.br/cvegetal/Legisla%C3%A7%C3%A3o%20Marca
%C3%A7%C3%A3o%20ou%20Rotulagem/Resolu%C3%A7%C3%A3o
%20RDC%20n%C2%BA%20263%20de%2022%20de%20setembro%20de
%202005.pdf>. Acesso em 30 de outubro de 2016.
<http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/394219/RDC_264_2005.pdf/7a02
56b4-79e1-4a5a-8129-7f37ba6f2cd7>. Acesso em 30 de outubro de 2016.
<http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/394219/RDC_172_2003.pdf/b3bd
baa7-ac0f-4c92-a996-3b1fe82fabbc>. Acesso em 30 de outubro de 2016.
<http://www.simabesp.org.br/arquivos/rdc54.pdf>. Acesso em 30 de outubro de
2016.
<http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/394219/RDC_273_2005.pdf/711d
6ebd-e2fa-4bb8-a63a-82512682db0b>. Acesso em 30 de outubro de 2016.
<http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/394219/RDC_272_2005.pdf/780c
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