15/02/2016

Nutrio e Diettica
Fabrcio Silva Mota Nutricionista
CRN1-4674
fabricio.mota@ls.edu.br

Ementa
Propiciar ao aluno o entendimento necessrio, quanto a tarefa importante no desempenho

do processo de tomada de conscincia dos problemas de sade e das opes para resolvlos.
Entender que a sade no pode ser considerada como um fenmeno isolado, mas de um
programa interativo e com total conhecimento da diversidade cultural scio econmica.
Enfim proporcionar ao aluno o esclarecimento da necessidade nutricional do paciente e, com
o devido conhecimento de hbitos e atitudes alimentares normais, necessrias em funo das
atividades de vida diria do indivduo.

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Habilidades
Definir nutrio e alimentos, bem como ter noes das quatro leis fundamentais da
alimentao;
Ter noes gerais da boa alimentao para o indivduo e para a sociedade;
Ter noes gerais das substncias contidas nos alimentos;
Ter noes gerais da Nutrio e Dietticas.
Os Nutrientes:Glicdes; Lpides; Prtides;
Ter noes das finalidades especficas dos diversos nutrientes energticos;

Habilidades
Ter noes da uma alimentao racional e suas finalidades;
Ter noes dos sinais e sintomas das principais carncias nutricionais e descrev-los;
Conhecer o tipo de alimentao para as diversas faixas etrias;
Ter conhecimento das principais alteraes nutricionais dos alimentos durante o seu preparo;
Conhecer os sinais e sintomas das doenas da infncia;
Conhecer a importncia da alimentao alternativa na manuteno da sade.

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Bases Tecnolgicas
A disciplina discute insero, contedos, estratgias de ensino de nutrio
possibilidades e limites da aplicao desses conhecimentos na prtica
profissional, considerando as peculiaridades da situao nutricional.

Relao com outras

disciplinas
INTERDISCIPLINARIDADE: A disciplina est relacionada com anatomia,

fisiologia, microbiologia, farmacologia, parasitologia, sade pblica,

enfermagem materno infantil, leitura e intepretao de exames.

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Procedimentos e critrios
de avaliao
Sero realizadas 2 avaliaes tericas nas datas apresentadas no cronograma
de atividades. Alm destas avaliaes obrigatrias, haver um seminrio na
data apresentada no cronograma de atividades.
AVALIAO 1 (A1):

A primeira avaliao ser composta de avaliao terica que valer 6,0 (SEIS)
pontos e contar com questes objetivas e discursivas.

Seminrio
O seminrio ser realizado nas datas programadas no Plano de Ensino, ser
composto de trabalho escrito e apresentao oral que valer 4,0 (QUATRO)
pontos e ser acrescido primeira avaliao terica.

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Avaliao 2
A segunda avaliao ser composta de avaliao terica que valer 10,0
(DEZ) pontos e contar com questes objetivas e discursivas.

Critrios de avaliao
MDIA (M) = (A1+S) + A2/2
ASSIM:
RESULTADO: Sero considerados aprovados os alunos que obtiverem mdia
final 6,0 (SEIS) pontos. Aqueles que obtiverem mdia final < 6,0 (SEIS)
podero fazer a Prova de Recuperao Final. Caso no consigam obter a nota

mnima 6,0 (SEIS) nesta avaliao sero considerados reprovados.

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Critrios de avaliao
RECUPERAO PARALELA: aqueles que obtiverem aproveitamento
insuficiente nas Avaliaes, devero realizar as atividades solicitadas pelo
professor em datas estabelecidas por ele. Essa recuperao ter o valor de 2,0
pontos.
RECUPERAO FINAL: Ser formada por uma avaliao terica sobre todo o
contedo ministrado ao longo do semestre com data prevista no calendrio.
C

Critrios de avaliao
PROVA DE SEGUNDA CHAMADA: Caso o discente tenha perdido uma das
avaliaes tericas, ele poder requerer a avaliao de segunda chamada,
por meio de requerimento especfico no prazo mximo de 7 (sete) dias e
pagamento da taxa de elaborao do processo. Os alunos que apresentarem
atestado mdico tero o prazo mximo de 72 horas para entreg-lo na
Coordenao do Curso.

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Mais detalhes...
Independentemente dos demais resultados obtidos, considerado reprovado
na disciplina ou nas atividades acadmicas, o aluno que no obtiver a
frequncia mnima de 75% (setenta e cinco por cento) s aulas e demais
atividades programadas (Informao disponvel no Manual do Aluno que est
disponvel no site da faculdade).
O aluno no est autorizado a fazer nenhum tipo de registro em udio ou

vdeo das as aulas, sendo o uso de celulares e computadores permitidos para

pesquisa e para uso do material de apoio encaminhado para os e-mails da
turma semanalmente.

Mais detalhes...
O aluno tem o direito a 15 minutos de tolerncia de atraso, sendo que, caso
chegue depois desse horrio, receber falta somente naquele horrio.

No dia da prova dever estar sobre a mesa somente lpis, borracha e caneta.
O uso de celular, tablets ou qualquer aparelho eletrnico no permitido.
Caso o aluno insista, a prova ser recolhida e ser atribuda nota zero.

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Mais detalhes...
As atividades solicitadas devero ser entregues na data combinada. Atrasos
no sero tolerados. Em casos em que o aluno estiver ausente por motivos
mdicos, esse dever protocolar o atestado mdico na secretaria, sendo
passada outra atividade substitutiva.

O dia da prova...
A prova ser realizada na data prevista no cronograma contido no Plano de
Ensino disponvel no portal da LS.

Lembrem-se que a prova comea no horrio estabelecido no contrato

assinado por vocs (Matutino: 08:00; Vespertino: 14:00; Noturno: 19:00). A
prova se inicia 15 minutos depois da organizao da sala, sendo que o tempo
mnimo de permanncia ser de uma hora.
Depois que o primeiro aluno sair, no ser permitida a entrada de mais
ningum.

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Seminrio
Temas:

Grupo 1 vitaminas A, D, E;
Grupo 2 vitaminas K, B1, B2, B3
Grupo 3 vitaminas B5, B6, B8
Grupo 4 vitaminas B9, B12, C
Grupo 5 minerais Fe, Na, K, Ca.

Seminrio
Grupo 6 Zinco, Magnsio, Iodo, Selnio e Fluor;
Grupo 7 Flavonides, caroteno, licopeno;
Grupo 8 mega 3, mega 6;
Grupo 9 prebiticos e probiticos;

Grupo 10 Diet e Light.

A apresentao dever ter no mnimo 20 e no mximo 25 minutos.
O trabalho escrito valer 50% e a apresentao oral valer 50%.

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Seminrio
ATENO! TODOS os grupos devero entregar no dia informado no seu

CRONOGRAMA o trabalho escrito e em sua apresentao devero abordar:

Breve histrico de cada vitamina ou mineral que ser estudado;
Funes no organismo;
Efeitos de sua deficincia e de sua intoxicao;
Fontes alimentares.
Sejam sucintos. Dever ser entregue uma cpia impressa na data citada no
cronograma.

Seminrio
Todos devero participar da apresentao, sendo que as notas sero
individuais.
No ser alterada a data das apresentaes. Ateno com a data de
apresentao do seu grupo.

No esqueam de identificar o nome de cada participante tanto na

apresentao quanto no trabalho escrito.

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Seminrio
Os trabalhos escritos entregues depois do prazo sofrero decrscimo de 20%

a cada dia de atraso.

No ser possvel, em hiptese alguma, a alterao dos grupos depois da
data de hoje. Caso algum aluno fique sem grupo, o professor ir selecionar o
grupo com a menor quantidade de integrantes.
Lembrem-se: No deixem para a ltima hora. tempo mais que suficiente
para garantir um excelente trabalho!
Cuidado com as cpias. Eu tambm tenho acesso ao GOOGLE!

SUCESSO PARA
TODOS NS!

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Histrico da Nutrio
Antes...

Hipcrates: Que teu remdio seja seu alimento, e que teu

alimento seja teu remdio.
Atualmente...

Para o setor sade...

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Cuidado com os excessos...

Importante...

FERESIN, 2007

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Conceitos bsicos
Alimentao: o meio pelo qual o indivduo obtm os produtos para seu

consumo. a ingesto de substncias que propiciam a nutrio do organismo.

um processo voluntrio e consciente.
Nutrio: o conjunto de processos por meio dos quais o organismo capta e
transforma os alimentos de que precisa para assegurar sua manuteno,
desenvolvimento orgnico normal e produo de energia. um processo
involuntrio e inconsciente e uma das propriedades fundamentais dos seres

vivos.

Conceitos bsicos
Alimentao: Produtos de origem vegetal ou animal destinados a fornecer
aos organismos os elementos necessrios sua formao, desenvolvimento e
manuteno. Constitudos por nutrientes.

Nutrientes: So os elementos responsveis pela manuteno de todas as

reaes bioqumicas necessrias para o perfeito funcionamento do organismo.
Protenas, carboidratos, lipdeos, vitaminas, minerais e gua.

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Nutrio como cincia

Cincia que estuda os mecanismos por meio dos quais o corpo humano

assimila e utiliza os nutrientes fornecidos pelos alimentos.

Leis de Escudeiro:
1. Lei da quantidade;
2. Lei da qualidade;
3. Lei da harmonia;
4. Lei da adequao.

Nutrio como cincia

1. Lei da quantidade: A quantidade de alimento deve ser suficiente para
cobrir as exigncias energticas do organismo e manter o corpo em
equilbrio.
2. Lei da qualidade: A alimentao deve conter alimentos variados e ricos

em nutrientes.
3. Lei da harmonia: A alimentao deve ser harmnica. As quantidades dos
nutrientes devem ser proporcionais entre si.
4. Lei da adequao: A alimentao deve se adequar s condies
fisiolgicas do indivduo.

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Nutrio como cincia

Fracionamento Ideal (3/3h) Adequado de acordo com a necessidade do

indivduo:
1. Desjejum (caf da manh);
2. Colao ;
3. Almoo;
4. Lanche;
5. Jantar;
6. Ceia.

Nutrio como cincia

A alimentao saudvel comer bem e de forma equilibrada para que
os adultos mantenham o peso ideal e garantam sade plena e as crianas se
desenvolvam fsica e intelectualmente.
A escolha do alimento no deve se restringir calorias. O alimento deve ser
analisado como um todo.

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Nutrio como cincia

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