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AGUSTN
Ingeniera de Industrias Alimentarias
TOXICOLOGIA DE ALIMENTOS
Reporte de laboratorio
No. 1
EVALUACION DEL AGUA
22-10-2016
INTRODUCCIN
1.1.-DUREZA
Se denomina dureza del agua a la concentracin de compuestos minerales que hay
en una determinada cantidad de agua, en particular sales de magnesio y calcio. El
agua denominada comnmente como dura tiene una elevada concentracin de
dichas sales y el agua blanda las contiene en muy poca cantidad.
La unidad de medida de la dureza que se utiliza ms habitualmente son los grados
hidromtricos franceses ( H F), y el clculo de este parmetro responde a la
siguiente frmula:
pH 5 a 6,7
pH 6,7 a 7,3
Un poco dulce
pH 7,3 a 7,8
Alcalino
pH 7,8 a 10
Desde que a mediados del siglo XIX se descubrieron los efectos del cloro para
potabilizar el agua, la incidencia de las ms devastadoras enfermedades infecciosas
-clera, fiebre tifoidea, disentera, gastroenteritis, etc.- ha disminuido, en ocasiones
III.
OBJETIVOS
3. Aada una Pastilla Rojo de Fenol (6915A) en la pequea cmara contigua a los
colores de pH.
4. Cierre e invierta para mezclar. Compare los colores de la muestra con los colores
estndares y anote los resultados. Enjuague debidamente despus del uso. Para el
recambio de pastillas TestTabs el cdigo de pedido es R-7019-ML.
- Se repite el procedimiento para las otras dos muestras de agua ( agua Cielo y
agua potable )
4.2) Preparacin de la muestra para medir la dureza en al agua :
-Se saca de cada botella de agua 20ml aproximadamente en 3 vasos descartables
se aade 2 gotas de amoniaco y 3 gotas de colorante indicador NET a cada vaso.
- Se titula cada vasito con su respectiva muestra con el titilante EDTA hasta que
vire el color de un azul a un violeta claro este
V. DISCUSIN DE RESULTADOS
CUADRO N 1 PARAMETROS ANALIZADOS EN EL AGUA
PARAMETROS
PH
CLORO LIBRE
DUREZA
7.0
NO
AGUA CIELO
8.5
NO
11
AGUA POTABLE
7.6
NO
VI. CUESTIONARIO
VII. CONCLUSIONES
VI. BIBLIOGRAFA
--APHA,.AWWA,WPCF. Mtodos normalizados para el Anlisis de Aguas Potables y
Residuales. Ediciones DIAS DE SANTOS.
- METALF & EDDY. Ingeniera de Aguas Residuales Volumen 1 pagina 97. McGraWHill.
- http://www.epa.gov/safewater/mcl.html
-GUIA PARA LA CALIDAD DEL AGUA POTABLE Segunda Edicin vol1 OMS
- QUMICA para Ingeniera Ambiental, Clair N. Sawyer, Perry L., McCarty, Gene F.
Parkin 2000
http://www.ci.mesa.az.us/utilities/water/water_quality_report/pdf/water_report2004s
pan.pdf
-http://www.lenntech.com/espanol/FAQ-ablandamiento-agua.htm
- Guias para la calidad del agua potable OMS segunda edicion vol 1995
Anexos