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BROCHETAS CROCANTES

Ingredientes:
1 Pechuga de pollo
Palos de Brocheta
2 Cebollas
2 Pimientos
4 Huevos
100 gr de Pan molido
3 Maracuys
100 gr de Azcar
Aceite
Sal, Pimienta
Preparacin:
Deshuesar la pechuga y cortarlo en cubos medianos
Cortar la cebolla y el pimentn en cubos.
En los palos de brochetas ir colocando un trozo de pechuga, una de
cebolla, y de pimentn, ir llenando todos los palos de brocheta y reservar
Batir los huevos con un poco de sal y pasar las brochetas por el huevo,
luego por el pan y frerlas en una sartn.
Hasta que estn doradas.
Para la salsa: Tamizar la pulpa del maracuy, hasta que nos salga el
primer jugo, luego licuar con un poco de agua las pepas en dos toques.
Volver a tamizar, juntar con el otro zumo de maracuy, agregarle azcar,
dejar cocinar por 10 minutos o hasta obtener una salsa espesa.
Acompaar las brochetas con la salsa

SANDWICH DE CARNE Y DETOX


Ingredientes:
2 Ciabattas
300 gr de Bisteck
2 Cebollas Blancas
3 cdas. de Azcar
2 huevos
1/4 taza de Mayonesa
2 dientes de Ajo
1 cda de Perejil
C/N de Lechuga

Sal, pimienta
1 Palta
100 gr de Queso
5 Ramas de Albahaca
1 Cdita de Vinagre Balsmico
1 Rodaja de Pia
1 pepino
1 Rama de Apio
100 ml de Agua

Preparacin:
Para el Sndwich
Sazonar la carne y cocinarla en la sartn con poco aceite.
En un mixer colocar la mayonesa junto con el ajo y el perejil, hasta obtener una
mezcla uniforme.
En una sartn colocar un chorrito de aceite y un cubito de mantequilla, agregar
la cebolla cortada en juliana junto con el azcar, dejar cocinar por 5 minutos y
reservar
Sancochar los huevos durante 5 minutos, pelarlos con mucho cuidado y
reservarlos
Partir a la mitad el pan, colocar una capa de la mayonesa compuesta, la carne,
la cebolla caramelizada, los huevos partidos a la mitad la otra parte del pan y
reservar.
Para la ensalada:

Pelar la palta cortarla en media luna y reservar


Cortar el queso y reservar.
Deshojar la albahaca y reservar.
En un bol colocar la albahaca, unas hojas de lechuga, el queso, rosear con el
vinagre Balsmico, sal y pimienta
Servirlo en un tazn y colocar un chorrito de aceite de oliva y la palta cortada
en rodajas
Para el Detox: en una licuadora colocar la pia previamente pelada y lavada, el
pepino cortado en rodajas y la rama de apio, licuar con agua y servirlo en un vaso sin
colar, acompaar el sndwich con la ensalada y el Detox.

TORTA DE CHOCOLATE EMPILADA


Ingredientes:
3 huevos
180 gr de Harina
60 gr de Cocoa
120 gr de Aceite
250 gr de Azcar
200 ml de Leche
2 cditas de Bicarbonato

2 Cditas de polvo de Hornear


1 cdita de Esc de Vainilla
tz de Agua Caliente
60 ml de Pisco
60 gr de Cocoa
100 gr de Azcar
1 Cda de Maicena
Preparacin:
En un bol colocar el aceite y el azcar, batirlo hasta formar una masa
homognea, Incorporar los huevos uno por uno hasta que se junte con
la masa anterior.
Juntar la harina, con la cocoa, el bicarbonato y el polvo de hornear.
Agregarlos a la masa anterior intercalando con la leche tibia, una vez
que tengamos la masa bien integrada agregar el agua caliente hasta
tener una masa relativamente liquida
Hornearla en un molde enmantequillado y enharinado junto con papel
manteca, durante 45 minutos a 160C o hasta pinchar con un palito y
nos salga limpia
Una vez cocida dejarla enfriar y desmoldarla
En una cacerola colocar la leche, la cocoa y el azcar integrar bien con
la ayuda de un batidor globo, dejar cocinar por 3 minutos, diluir la
maicena con un poquito de agua e incorporarla a la preparacin anterior.
Dejar espesar y reservar
Partir la torta por la mitad y rellanarla con la salsa de chocolate
Baar la torta con la salsa de chocolate

COSTILLAS SABROSONAS
Ingredientes:
500 gr de Costilla de Cerdo
2 Naranjas
60 gr de ktchup
2 Dientes de Ajo
50 gr de Azcar

10 Ml de vinagre
10 ml de sillao
500 gr de Papas amarillas
100 gr de Mantequilla
50 gr de Ajo
Preparacin:
En una cacerola colocar el ktchup, el vinagre, el azcar, los ajos, el
zumo de naranja, y el sillao, dejar cocinar por 20 minutos y reservar.
Limpiar las costillas salpimentarlas y hornearlas a 180c por 50 minutos,
ir sacando poco a poco las costillas para baarlas con la salsa BBQ y
hornearlas de nuevo. Hasta que estn cocidas.
En una placa de horno colocar las papas cortadas en 4tos
En un bol juntar los ajos cortados en cubos pequeos junto con la
mantequilla hasta hacer una masa uniforme
Colocarle mantequilla a las papas y hornearlas a 180 C por 20 minutos.
Acompaar las costillas con las papas

CHICHARRN DE CALAMAR Y PESCADO EN SALSA AGRIDULCE


Ingredientes:
500 gr de Pescado
250 gr de Calamar
100 gr de avena
200 gr de harina amarilla

50 gr de maicena
1 huevo
3 granadillas
5 Cdas de Azucar
Aceite
Sal & Pimienta
Preparacin:
Cortar el Pescado en bastones y reservar
Limpiar el calamar y cortarlo en aros
En un bol mezclar la harina de maz amarilla junto con la avena sal y
pimienta. reservar
En otro bol batir el huevo junto con una pizca de sal y pimienta.
Pasar el pescado y el calamar por la mezcla de huevo, y luego por la
harina.
Frer en abundante aceite hasta que este dorado
Colar la granadilla, licuar la granadilla junto con un poco de agua tamizar
y colocarlo en una sarten dejar cocinar junto con el azcar, agregar la
maicena previamente diluida, esperar a que se cocine y reservar
Acompaar el pescado y el calamar junto con la salsa agridulce.

PECHUGA RELLENA
Ingredientes:
1 Pechuga
500 gr de Acelga
50 gr de Harina
100 gr de Mantequilla
250 ml de leche

50 gr de Queso
Sal & Pimienta
Paprika
200 gr de Arroz
50 gr de Man
50 gr de Pasas
Preparacin:
Sacar los filetes de Pollo y hacerles unos pequeos cortes por la parte
de encima
En una cacerola colocar la mantequilla, la harina cocinar por 5 minutos e
incorporarle la leche, dejar cocinar y reservar.
Limpiar la acelga, sacndole los tallos blancos cortarlo en chifonada y
hervirlo por 10 minutos.
Una vez hervida la acelga incorporarla a la salsa blanca remover y
reservar.
En los hoyos que hicimos anteriormente en la pechuga colocar la salsa
blanca compuesta agregarle sal, pimienta paprika y rallarle el queso
Hornear a 180c por 30 minutos
Para el arroz, en una cacerola colocar un chorrito de aceite y nacarar el
arroz agregarle sal y agua, dejar cocinar por 15 minutos o hasta que
est cocido
Picar el man y las pasas y una vez que est cocido el arroz agregarle el
man y las pasas remover y reservar
Servir la pechuga de pollo junto con el arroz.

BOCADITOS DE PUR Y TOCINO


Ingredientes:
1 Masa de Wantan
1 sobre de Pure de Papa

1 tarro de Leche
Tz de Agua
100 gr de Tocino
4 cabezas de Cebolla China
50 gr de Mantequilla
1 Huevo
2 naranjas
100 gr de Mermelada de Fresa
Sal, pimienta
Aceite
Preparacin:
En una cacerola colocar Tz de agua 50 gr de mantequilla, dejar
cocinar, apagar, agregarle la leche y el pur, diluirlo y reservarlo en un
bol.
Cortar el tocino en cubos y cocinarlo en una sartn fra hasta que me
queden crocantes
Limpiar la cebolla china y cortarla en aros pequeos
En el bol del pure juntar, el tocino, las cebollas chinas, el huevo
salpimentar remover y reservar
Rellenar la masa de wantan uniendo los dos lados de la masa hasta
formar un rollito,
Frerlos en abundante aceite y reservarlos
En una sartn colocar la mermelada de fresa, el zumo de naranja un
poco de sal y dejar reducir hasta que se forme una salsa
Acompaar los rollitos con la salsa