PANADERIA Y PASTELERIA LA IDEAL

INTRODUCCIN

CAPITULO I: MARCO METODOLGIGO

1.1.
Problema de Investigacin:
1.1.1. Planteamiento del Problema:
Distribucin de la planta.
Capacitacin de personal.
1.1.2. Formulacin del Problema:
Cul es el nivel de seguridad de distribucin y capacitacin en el personal por parte de la
panadera y pastelera la ideal?
1.2.

Objetivos de la Investigacin:
Identificar el nivel de seguridad de distribucin en la empresa panadera y
pastelera la ideal
Determinar y conocer si el personal es capacitado temporalmente por parte de

1.3.
1.4.

panadera y pastelera la ideal

Tcnicas e instrumentos de recopilacin de informacin:
Tcnicas para el procesamiento y anlisis de la informacin:

CAPITULO II: Descripcin General De La Empresa

La panadera y pastelera la ideal fue creada en el ao 1988, funcionando ya en el mercado
25 aos. Fundada por la familia, Trigoso Salinas

con un capital de s/. 150,000.00

actualmente cuenta con cinco sucursales, la principal empresa est ubicada en el Jr. Pisagua
N 714.
La finalidad de la empresa la ideal es ofrecer productos de calidad a todo el pueblo
cajamarquino, productos que brindan son: pasteles, postres, etc.
Un integrante de dicha familia estudio gastronoma en el instituto Cenfotur, se dedic ms
a especializarse en repostera, iniciaron su negocio con pastelitos de sal.
Son una empresa productora y comercializadora de alimentos de excelente calidad,
comprometida en deleitar con cario y calidez en la comunidad que se desenvuelven.
Son una marca: con experiencia y credibilidad, dinmica y autentica e innovadora.

Panadera y pastelera la ideal se proyecta como organizacin empresarial estructurada en

los siguientes valores: trabajo en equipo uniendo talento y esfuerzo orientado al logro de
objetivos comunes, creatividad buscan nuevas y mejores formas de hacer las cosas,
adaptabilidad la reaccin es positiva ante los cambios y emprendimiento de nuevos
proyectos, liderazgo son motivadores de las personas con las que trabajan, tienen la
capacidad de dar a conocer los objetivos y las metas fijadas, compromiso tienen sentido de
pertenencia con la empresa en logro de sus objetivos obran con tica.

Razn social: La ideal

Tipo de empresa: Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L)

Ruc: 20411074561
Rubro del negocio: pasteles y postres

Misin:
Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de productos de panadera,
galletera y pastelera, adems de la comercializacin de productos afines a nuestro rubro. Nuestra
empresa se encuentra abocada a la capacitacin constante de su personal, en nuevas tcnicas de
panificacin, galletera y pastelera, con la finalidad de ofrecer productos de calidad, orientados a la
satisfaccin de las necesidades de nuestros clientes.
Visin:
Ser una empresa lder en el mercado cajamarquino y norte del pas contando con tecnologa de punta
y personal altamente capacitado, dedicado a la elaboracin y desarrollo constante de productos con
Calidad Total. Contar adems con una red de sucursales a nivel de la regin de Cajamarca y Norte del
Pas.
Objetivos
Optimizar y evaluar el proceso de Horneado del Pan de la Panadera y Pastelera La ideal , con el fin
de reducir el tiempo de demora del producto final para satisfacer las necesidades del cliente.
Problemtica actual

El problema que hay dentro de la empresa Panadera y Pastelera LA IDEAL son; falta de
capacitacin a los trabajadores, entrega oportuna de insumos, y prdida de confianza en los clientes,
demora en la entrega de mercanca.

Se pudo observar que en los actuales momentos esta empresa presenta un problema
de organizacin en el rea del horneo del pan que est ocasionando un efecto negativo a la hora de la
realizacin de las ventas, este problema tiene su origen en los productos finales que forman parte del
uso diario de los CAJAMARQUINOS.
Segmento (Consumidores)