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INGREDIENTES:
1 taza de harina normal
1 taza de harina de pan
cucharadita de sal
1 taza de agua caliente
3 cucharadas de aceite vegetal
cucharadita de vinagre de manzana
PREPARACIN:
En un bol, mezclamos las harinas, la sal, el agua templada, el aceite vegetal y el
vinagre de sidra. Batimos lentamente para que todos los ingredientes se
mezclen y despus comenzamos a amasar.
Cuando est bien amasada, dejamos que repose durante una hora a temperatura
ambiente cubierta con aceite.
Antes de ocuparla estiramos la masa fra sobre un mantel con harina y la
pintamos con mantequilla fundida entre capa y capa.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho esponjoso:
1 taza de azcar
1 taza de harina
cucharadita de sal
PREPARACIN:
Precalentamos el horno a una temperatura de 190C.
Bizcocho: batimos los huevos con el azcar durante 5 minutos. Mientras batimos,
aadimos ralladura de limn y el zumo.
Tamizamos la harina con la sal y la agregamos de manera gradual, sin dejar de
batir, por ltimo, incorporamos la mantequilla derretida y la vainilla. Cubrimos
con la masa una fuente redonda de 22 centmetros forrada con papel de horno.
Horneamos a 190C durante 40 minutos.
Relleno: en un bol, mezclamos la nata montada con el queso crema, el azcar, la
vainilla, el zumo de limn y la ralladura. Reservamos.
Despus, baamos la mitad de las fresas en la mermelada.
Montaje: cortamos a la mitad transversalmente el bizcocho. Extendemos la mitad
de la nata hacia los bordes y, encima, la mitad de las fresas baadas en
mermelada.
Terminamos con la otra mitad del bizcocho y otra capa de nata.
Decoramos con las fresas restantes y espolvoreamos azcar glas.
INGREDIENTES:
Para el bizcocho esponjoso:
taza de azcar
taza de harina
cucharadita de sal
2 tazas de fresas
PREPARACIN:
INGREDIENTES:
3 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
cucharadita de sal
PREPARACIN:
INGREDIENTES:
Para la masa de chocolate:
3 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
cucharadita de sal
Para el relleno:
taza de azcar
PREPARACIN:
INGREDIENTES:
Para las nueces
engrasada.
Horneamos el brownie a 180C durante 20 minutos. Dejamos enfriar.
Troceamos el brownie en cuadraditos y decoramos cada uno con un trozo de
nuez de las que habamos reservado.
INGREDIENTES:
Para la base:
taza de harina
1 cucharada de azcar
5 yemas de huevo
5 claras de huevo
taza de azcar
1 pizca de sal
PREPARACIN:
INGREDIENTES:
4 yemas de huevo
cucharadita de sal
PREPARACIN:
INGREDIENTES:
taza de harina
5 cucharadas de maicena
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
9 cucharadas de azcar
PREPARACIN:
RECETA: TIRAMIS
INGREDIENTES:
Para la crema:
3 yemas de huevo
2 claras de huevo
taza de azcar
taza de caf
3 cucharadas de ron
1 cucharada de azcar
Para la decoracin:
1 cucharada de azcar
24 Bizcochos de soletilla
Chocolate negro
Cacao en polvo
PREPARACIN:
INGREDIENTES:
1 taza de azcar
4 yemas de huevo
2 tazas de frambuesas
Para la masa de las soletillas y base
taza de harina
5 cucharadas de maicena
3 yemas de huevo
3 claras de huevo
9 cucharadas de azcar
PREPARACIN:
Seguido, batimos las yemas con tres cucharadas de azcar. Aadimos las
claras a las yemas y mezclamos bien e incorporamos a la mezcla anterior la
harina y la maicena, colocamos la mezcla dentro de una manga pastelera y en
un papel de horno, hacemos un crculo de 20 centmetros de dimetro y lo
rellenamos con la masa.
Con la masa sobrante, hacemos entre 18 y 22 bizcochos de soletilla.
Horneamos todo a 200C durante 10 minutos. Dejamos enfriar.
Relleno de limn: preparamos un almbar de limn poniendo a hervir el zumo
de limn y media taza de azcar.
Seguido, en un bol, batimos las yemas con otra media taza de azcar. Cuando
el almbar de limn haya enfriado, lo agregamos a las yemas y mezclamos
todo bien.
Volvemos a verter todo en el cazo y lo cocemos hasta que los huevos hayan
espesado. Batimos la crema de limn durante 10 minutos, para que se enfre
y aumente su volumen.
Entonces, incorporamos la ralladura de limn, la mantequilla y la nata
montada. Mezclamos bien.
En un molde de 23 centmetros, ponemos el disco de masa como base y, en
los laterales y de manera vertical, las soletillas. Rellenamos con un tercio de la
mousse de limn, que pondremos en el fondo.
Disponemos sobre la crema de limn una taza de frambuesas y las cubrimos
con ms crema. Dejamos que enfre nuestra tarta durante cuatro horas en la
nevera, para que la mousse repose y se pueda cortar la tarta ms fcilmente.
Decoramos nuestra tarta con el resto de las frambuesas y servimos.
INGREDIENTES:
Para la base:
PREPARACIN:
taza de azcar
PREPARACIN:
Pistachos
15 g de licor de naranja
15 g de brandy
PREPARACIN:
2 cucharadas de azcar
1 kg de queso crema
1 taza de azcar
3 cucharadas de maicena
3 Huevos
1 yema de huevo
2 cucharadas de azcar
Frutos frescos
PREPARACIN:
Por ltimo, aadimos al bol una taza de crema agria y mezclamos todo bien.
Cuando la base de galletas est fra, la cubrimos con el relleno y horneamos a
200C durante 10 minutos.
Pasado el tiempo, bajamos la temperatura del horno a 100C y seguimos
cocinando otros 25 minutos. Cuando termine, apagamos el horno y dejamos
la tarta dentro durante una hora.
Para terminar, mezclamos la media taza de crema agria restante con dos
cucharadas de azcar y dos cucharaditas de zumo de limn.
Extendemos la crema agria sobre la tarta y dejamos que todo se enfre a
temperatura ambiente antes de meter en el frigorfico para que se solidifique.
Decoramos con unos frutos secos
3 cucharadas de miel
2 yemas de huevo
taza de azcar
1 cucharada de agua
2 yemas de huevo
taza de azcar
3 cucharadas de caf
PREPARACIN:
pasta de vainilla.
Cocinamos esta mezcla al bao mara para preparar un sabayn. Cuando
quede ligero y espumoso, estar listo.
Por ltimo, mezclamos con el queso mascarpone y reservamos.
Remolinos de chocolate: batimos las yemas de huevo con el azcar y el caf y
cocinamos al bao mara hasta que duplique su volumen.
Con la mezcla caliente, aadimos el chocolate fundido y el mascarpone y
mezclamos.
Echamos el chocolate y la vainilla en dos jarras y rellenamos, a la vez,
nuestras tartaletas fras. Con unos palitos de bamb, hacemos unos remolinos
para que se mezclen los dos sabores.
Reservamos las tartaletas en la nevera durante un mnimo de seis horas.
taza de azcar
taza de harina
2 Huevos
2 yemas de huevo
taza de azcar
PREPARACIN:
PREPARACIN:
PREPARACIN:
2 huevos
1 yema de huevo
+ 2 cucharadas de azcar
taza de azcar
PREPARACIN:
taza de azcar
Azcar glas
Para las cerezas:
2 cucharadas de azcar
2 cucharadas de azcar
PREPARACIN:
3 tazas de harina
5 cucharadas de azcar
1 cucharadita de sal
PREPARACIN:
taza de agua
2 cucharaditas de azcar
cucharadita de sal
Azcar glas
PREPARACIN:
taza de agua
2 cucharaditas de azcar
cucharadita de sal
3 yemas de huevo
3 cucharadas de azcar
2 cucharadas de maicena
PREPARACIN:
1 taza de harina
4 cucharaditas de azcar
cucharadita de sal
vaina de vainilla
3 yemas de huevo
3 cucharadas de azcar
2 cucharadas de maicena
PREPARACIN:
RECETA: CANNOLIS
INGREDIENTES:
Para las caitas:
2 cucharadas de melaza
taza de harina
1 cucharadita de brandy
Para la crema pastelera:
3 cucharadas de agua
vaina de vainilla
3 yemas de huevo
3 cucharadas de azcar
2 cucharadas de maicena
50 g de mantequilla de cacahuate
PREPARACIN:
taza de azcar
Para el relleno:
1 cucharada de azcar
PREPARACIN:
1 taza de azcar
1 cucharada de maicena
3 cucharadas de azcar
2 Maracuys
PREPARACIN:
taza de azcar
1 taza de harina
cucharadita de sal
taza de azcar
PREPARACIN:
cucharadita de sal
taza de leche
1 pizca de sal
PREPARACIN:
2 cucharadas de azcar
cucharadita de sal
Azcar turbinado
PREPARACIN:
Masa: mezclamos la harina de repostera tamizada con el azcar y la sal.
Agregamos la mantequilla y mezclamos bien, agregamos el agua helada y el
zumo de limn y volvemos a mezclar. Amasamos sobre la mesa de trabajo y
dejamos que repose, para que se estire mejor y salga suave.
rodillo.
Precalentamos el horno a una temperatura de 190C.
En primer lugar, vamos a hacer el relleno. Para ello, en un bol, mezclamos la
crema agria con el azcar moreno y el chorrito de vainilla. Reservamos.
Por otro lado, en un bol, mezclamos las lminas de manzana con el azcar
moreno y la canela.
Estiramos la masa quebrada y la dividimos en seis. Encima de cada trozo,
disponemos una cantidad generosa de crema, unas lminas de manzana y
una cucharada de mantequilla.
Doblamos los bordes de la masa, cubriendo la fruta y superponiendo los
pliegues. Pintamos las galettes con huevo batido y un poco de azcar
turbinado. Horneamos a 190C durante 20-25 minutos
2 cucharadas de azcar
cucharadita de sal
PREPARACIN:
1 vaina de vainilla
4 yemas de huevo
1 Huevo
taza de azcar
Azcar
PREPARACIN:
2 ramas de canela
Para los cupcakes:
2 tazas de harina
2 tazas de azcar
1 cucharadita de levadura
cucharadita de bicarbonato
cucharadita de sal
PREPARACIN:
1 taza de azcar
2 cucharaditas de levadura
cucharadita de sal
PREPARACIN:
glaseado y la decoracin.
Para ello, en un bol, batimos bien la mantequilla hasta que quede bien
cremosa. Entonces, agregamos el azcar glas.
Incorporamos la leche y la vainilla y mezclamos bien. Dejamos reposar a
temperatura ambiente y lo metemos en una manga pastelera.
Decoramos los cupcakes con nuestro frosting y los terminamos con un poco
de azcar.
3 yemas de huevo
3 cucharadas de maicena
Azcar glas
PREPARACIN:
4 tazas de harina
1 cucharada de azcar
2 cucharaditas de sal
1 taza de harina
PREPARACIN:
1 taza de azcar
1 cucharadita de levadura
cucharadita de sal
3 yemas de huevo
1 1/3 de azcar
3 Limones en zumo
PREPARACIN:
1 yema de huevo
2 g de sal fina
Para la cobertura:
PREPARACIN:
taza de azcar
3 cucharadas de maicena
PREPARACIN:
crema pastelera.
Por ltimo, en un cazo al fuego, derretimos la jalea de manzana. Cubrimos con
este glaseado la tarta, para que la fruta no se oxide.