CAPTULO III.

PROYECTO EMPRESARIAL
OBJETIVO:

Aportar

las

elaboracin

puesta

en

herramientas
marcha

del

necesarias
proyecto

para

la

empresarial

Nutririko, S.A de C.V para la elaboracin de postres para clientes

crnico degenerativos con ingredientes orgnicos.
Asignaturas de la licenciatura en administracin de empresas
que se vinculan con el proyecto:
Contabilidad financiera esta materia aporto los conocimientos para
obtener los estados financieros de la empresa.
Diseo Organizacional esta materia aporto el conocimiento para
mejorar y conservar una buena comunicacin efectiva entre los
integrantes de la organizacin.
Logstica esta materia aporto los conocimientos para preservar la
calidad en la entrega del servicio en la organizacin.
Derecho Mercantil esta materia aporto los conocimientos de los
requisitos para formar una sociedad en la organizacin.
Derecho fiscal esta materia aporto a conocer los derechos y
obligaciones de la organizacin como contribuyentes.
Presupuestos esta materia aporto conocer la estrategia para la
administracin de los recursos, a largo y mediano plazo y as poder
competir en el mercado la organizacin.
Relaciones pblicas y entorno organizacional aporto conocer la
imagen de la empresa y de ello, obtener una opinin favorable de la
organizacin.
Nombre del alumno:

CAPTULO III. PROYECTO EMPRESARIAL

OBJETIVO:

Aportar

las

elaboracin

puesta

en

herramientas
marcha

del

necesarias
proyecto

para

la

empresarial

Nutririko, S.A de C.V para la elaboracin de postres para clientes

crnico degenerativos con ingredientes orgnicos.
Administracin esta aporto planear, organizar, dirigir y controlar una
institucin, de cual se debe tener amplio conocimiento para iniciar
y concluir satisfactoriamente un proyecto empresarial.
Contabilidad financiera esta aporto el conocimiento adquirido dentro
de esta asignatura permite calculas las prdidas y ganancias,
adems de determinar los resultados de un periodo determinado y
con dicha informacin predecir si habr mermas o dividendos en la
empresa.
Estadstica esta asignatura aporto las habilidades para graficar y
reportar

el

porcentaje

de

la

encuesta

cada

uno

de

los

movimientos de estudio del resultado para conocer la viabilidad del

proyecto.
Derecho administrativo esta asignatura aporto la informacin
necesaria para saber cmo establecer y ejecutar reglas, principios
de las normas jurdicas de la administracin.
Logstica esta asignatura aporto que se adquiriera las estrategias
para planear, organizar y ejecutar con alto nivel de calidad el
proceso del envi de los productos, adems de las ventas externas
que pueden ser desde nivel local hasta internacional, segn el giro
de la organizacin.
Administracin de la produccin aporto las destrezas adquiridas
para facilitar, generar y emplear los manuales del proceso de

elaboracin de un producto, as como la caducidad, el lote y el

almacenamiento.
Presupuestos permiti realizar inventarios, costos, produccin,
compras, costos de distribucin, gastos de administracin, adems
de analizar las condiciones financieras

vigentes de una entidad

para proyectar cifras negativas o positivas a la empresa.

Mercadotecnia aporto conocer el comportamiento del consumidor
en lo que necesita y desea, analiza como introducirse dentro del
mercado con servicios y productos de innovacin.
Finanzas contribuyo en el aprendizaje de la obtencin y gestin de
los fondos, en desarrollar habilidades para llevar la administracin
correcta, la obtencin y aplicacin de los recursos.
Nombre del alumno: Silvia del Carmen sosa*

Finanzas

I,

Aport

los

conocimientos

aplicados

en

anlisis,

administracin y planeacin financiera para cumplir con el objetivo

de la empresa, sustentado en decisiones evaluadas de conveniencia
de inversin y financiamiento.
Nombre de la alumna: Delia Contreras Rosario*****
Finanzas II, coadyuv con los conocimientos necesarios, para
identificar oportunidades de inversin, as

tambin para reducir

riesgos en la empresa y la

obtencin de recursos para cubrir las

necesidades,

que

es

por

ello

se

vincula

con

las

finanzas

internacionales y corporativas, en el estudio y anlisis para tomar

decisiones en beneficio de la empresa.

Nombre de la alumna: Delia Contreras Rosario*****

CAPTULO III. PROYECTO EMPRESARIAL

OBJETIVO:

Aportar

las

elaboracin

puesta

en

herramientas
marcha

del

necesarias
proyecto

para

la

empresarial

Nutririko, S.A de C.V para la elaboracin de postres para clientes

crnico degenerativos con ingredientes orgnicos.
Administracin apoyo a tener una mejor visin y estrategia en el
proceso de la administracin como son las 4 fases del planeacin,

organizacin, direccin y control, as como tambin como son los

procesos internos, aprendizaje y crecimiento, para alcanzar los
objetivos de la empresa.
Contabilidad aporto los conocimientos para realizar los registros de
los ingresos y egresos de la empresa, as como los estados
financieros.
Mercadotecnia aporto conocimiento que ayudaron a generar un
producto atractivo dentro del mercado y poder ofrecer calidad y
servicio al consumidor, pero a su vez transmitir un mensaje
innovador y creativo para poder contender con otros mercados.

CAPTULO III. PROYECTO EMPRESARIAL

OBJETIVO:
elaboracin

Aportar

las

puesta

en

herramientas
marcha

del

necesarias
proyecto

para

la

empresarial

Nutririko, S.A de C.V para la elaboracin de postres para clientes

crnico degenerativos con ingredientes orgnicos.
Asignaturas de la licenciatura en administracin de empresas
que se vinculan con el proyecto:

Diseo organizacional oriento a la integracin y organizacin de los

diferentes integrantes de la sociedad, as como la funcin de cada
uno.
Derecho mercantil contribuyo en comprender la relacin con el
proceso legal para integrar una sociedad y que esta sea reconocida
dentro del mercado presentando la documentacin en regla.
Logstica proporciono la elaboracin de cada uno de los procesos
administrativo pero sobre todo, en la calidad y el tiempo en el cual
se llevan a cabo, as como en los estndares de produccin y venta
y entrega de los productos.
Mercadotecnia facilito las estrategias para dar a conocer un servicio
o producto, pero adems como formar cada uno de los elementos
empresariales que debe poseer una produccin para poder generar
una publicidad efectiva y un mercado objetivo.
Presupuestos facilito la elaboracin de los costos, ganancias y
produccin, para generar un aproximado de los gastos del proceso
de elaboracin, pero adems predecir qu tan efectivo ser cada
rubro de la empresa. Nombre del alumno:

3.1. Introduccin.
El trmino cup cake fue acuado por primera vez en 1828 en el
libro de recetas de Eliza Leslie, autora de libros de cocina que
provena de la necesidad de establecer una medida estndar para
elaborar pasteles.
El 1900 el postre adquiri popularidad debido a la facilidad de
coccin y a partir de entonces ha estado presente.

Sin embargo, acostumbrados al sencillo panque de la panadera,

que envuelto en papel rojo, o las ms gratas remembranzas de la
infancia, el cup cake promete formar parte de las memorias que las
personas tengan en el futuro.
Y aunque hay quienes afirman que a la hora de comer no importa el
color o forma, estos pastelillos han ocupado un lugar en el mercado
de alimentos en Mxico y registran incrementos importantes.
En Coatzacoalcos, no es la excepcin de que cada da ms y ms
comensales buscan llevar al paladar suculentos pastelitos, sin
embargo, no se cuenta con pasteleras de alto nivel, especializadas
en la elaboracin de postres nutritivos, pero adems, elaborados
con creatividad y originalidad, es por ello que Nutririko, S.A. de
C.V., est comprometido a elaborar deliciosos cups cakes con
ingredientes 100% orgnicos de alta calidad para satisfacer las
expectativas del mercado repostero, ya que el cliente se involucrar
en el diseo de sus productos, de acuerdo a sus gustos y
necesidades.
La idea de esta microempresa surge como un sueo, basados por la
necesidad familiar de tener una fuente ingreso econmico y laboral,
por lo tanto tomaron en cuenta las opiniones de todos los familiares
identificando las capacidades e ideologas por el gusto fino por los
postres, surgiendo un negocio innovador. Tambin con esto se
busca satisfacer una necesidad sociocultural, facilitando postres
deliciosos pero nutritivos apoyando la salud de las familias
porteas, de igual manera se pretende acercar al paladar de la
sociedad un sabor diferente que deleite a quienes lo prueben y

generar un sentido de convivencia familiar dando el toque original a

los diferentes eventos donde la marca se haga presente.
As mismo la empresa anhela participar en el mercado de la
repostera y competir con terceros, ya que el producto ser
orgnico e innovador y sustentable, para cuidar la salud de los
comensales y el medio ambiente en el que vivimos.

3.1.1 Caractersticas del emprendedor

Delia es responsable, amable, tolerante, comprensiva,
toma decisiones, disponibilidad, deseo de aprender,
optimista, no tiene miedo al fracaso.
Silvia
es
ambiciosa,
creativa,

trabajadora,

perfeccionista, innovadora, organizada, puntal, honrada,

flexibilidad en el horario laboral, confiable, responsable,
educada, leal, tenacidad, apoya y toma decisiones
acordes a las necesidades.
Ludy es justa, flexible,

trabajadora,

responsable,

creativa, organizada, honrada, deseo de ilustrarse,

discreta,

leal,

espritu

de

servicio,

conciencia

ecolgica.
Aldo es dedicado, aplicado, optimista, organizado, tiene
experiencia, facilidad para comunicarse, no teme al
riesgo ni al xito, deseo de cultivarse, respeto, lealtad y
compromiso.

3.1.2 Anlisis de diferentes tipos de empresa.

Giro: secundario, la produccin de la materia prima se

procesa para distribuirse a diferentes puntos de venta.
Tamao: micro-empresa, los socios emprendedores de este
proyecto son personas fsicas con aptitud empresarial.
Jurdico: por el tipo de registro jurdico-legal se trata de un
micro-empresa de tipo sociedad annima de capital variable es
decir S.A de C.V.
mbito de actuacin: Ignacio de la llave 905, colonia centro
entre aldama y galeana en Coatzacoalcos, Veracruz.

3.2

Anlisis

de

la

industria.

Determinacin

de

las

condiciones idneas para el producto o servicio.

El servicio que se ofrecer a los clientes contendr productos
orgnicos con valiosos estndares de alta calidad que se distinguir
por su propuesta creativa e innovadora.
Se producirn cup cake y pasteles con productos orgnicos
harinas integrales, bajos en grasas y azucares, ofrecindose a la
venta para el pblico en general, incluidos aquellos clientes que
mantengan un rgimen alimenticio, por esttica o por situaciones
medicas especifico como las enfermedades crnico degenerativo,
los cuales podrn encontrar una alternativa deliciosa sin dejar de
ser saludables, postres integrales y dietticos llenos de frescura y
suavidad, atractivos tanto a la vista como al paladar.
Nutririko, S.A de C.V, ofrece al mercado alimentos de origen natural
que satisface las necesidades nutricionales del ser humano,

alimentos de alta calidad, a un precio razonable y con una

localizacin cerca de sus actividades cotidianas.
Nutririko,

S.A

de

C.V, es

un

concepto

novedoso

nico

en

Coatzacoalcos, adems de ofrecer postres nutritivos e innovadores,

est consciente del medio ambiente y de la economas de los
consumidores, los materiales que utilizara para servir los alimentos
es reciclables, el cliente podr reutilizarlos, y ahorrar en la compra
de sus postres.
En el estudio del INEGI el giro de restaurantes de comida nutritiva
en Coatzacoalcos es tan solo el 1%.

3.2.1. Identificar oportunidades estratgicas.

El negocio ser puesto en marcha bajo la siguiente estrategia:
El producto se ofrecer en nuestro negocio ya que la elaboracin
ser diaria para mejor calidad de la conservacin en el consumo.
Como cometido para introducirnos al mercado obtendremos materia
prima de alta calidad a travs de proveedores dignos para que los
productos que elaboremos estn hechos con ingredientes frescos y
orgnicos, para que los consumidores al ver la calidad, precios,
personalizacin e innovacin de los cups cakes se decidan a
comprar nuestros productos.
Para dar a conocer nuestro producto se repartirn folletos en
lugares estratgicos como son escuelas, supermercados, pizzeras,

salones de eventos, restaurantes, establecimientos cercanos al

negocio para dar a conocer nuestro servicio.
As mismo la publicidad se llevar a cabo mediante los siguientes
medios de comunicacin masivos, como son la radio, tv local,
folletos,

volantes,

peridicos,

facebook,

internet,

carteles

trpticos.
Las

promociones

sern

estrategias

dentro

de

nuestro

establecimiento para obtener resultados favorables y mediante ellas

agradaremos a los clientes.
Por apertura iniciaremos las siguientes promociones:

Participacin en eventos locales.

Patrocinio de escuelas, pizzeras, restaurantes.
Cupones de descuento.
Obsequio de cup cake a los clientes ms frecuentes.
Ofertas del 2 X 1 que sera dos das a la semana o fines de
semana.

De igual forma se ofrecern paquetes promocionales en el servicio;

dentro de los cuales se realizarn rifas de productos en fechas
importantes al pblico en general; por ejemplo las festividades del
da del amor y la amistad, da del nio, da de la madre, da del
padre, da del maestro entre otros.
Otra promocin consistir en realizar la compra de 1,000 cups cake
o mayor a 5 kilos de pastel, se les obsequiara 20 cups cake.
Los martes a los primeros cinco clientes posterior a la apertura que
compren cualquiera de los productos se les regalara un caf
americano.

Para el posicionamiento de la marca, se informar en los medios de

comunicacin, la gama de productos que ofertamos, promociones y
descuentos a bajos precios y de buena calidad. Se realizara
constantemente encuestas a travs de redes sociales para ir
monitoreando en qu posicin se encuentra la marca respecto a la
competencia.

3.2.2. Ambiente competitivo

En Coatzacoalcos, el giro empresarial de este rubro existen
pocas opciones de postres saludables y nula la existencia que
contengan

los

elementos

necesarios

para

una

alimentacin

balanceada y saludable como son los (carbohidratos, grasas,

protenas, vitaminas, minerales

fibra) (Ver anexo xxx). Se

realizara un mercadeo con otras pasteleras.

La mayora de los comercios que ofrecen el servicio de postres los
elaboran con altos contenidos de azucares, as como materias
primas con muchos conservadores.
Y pensando en aquellos clientes que tienen el deseo de deleitarse
con un cup cake, pastel, una galleta, tartaleta, un bsquet, donas,
entre otros postres que se limitan a disfrutar por el temor a que les
haga dao.

3.2.3 tendencias de la industria

3.2.4. Ambiente de mercado

3.2.5. Clima econmico

Salud financiera

Bibliografa

www.inegi.gob.com.