Rosquetes y Rosquillas

Mara Ins Soria de Neder

Rosquetes de Loreto-Santiago del Estero

Los Rosquetes son un producto dulcsimo y caracterstico de la gastronoma loretana. El

mismo tiene un uso ancestral y vigente en la regin.
Los Rosquetes loretanos tienen tal vez un inicio religioso. Pues la costumbre
deca que haba que comerlos los das terceros del mes de Febrero en honor de San
Blas con el fin de curar las gargantas entre otros males.
Este saber popular, que atesoran las Rosqueteras de Loreto fue trasmitido por
tradicin oral de madres a hijas y que tienen, los mismos , ingredientes propios de
pases Europeos.
Pero ahora avanzaremos sobre el uso del sustantivo comparndolo con otro pas de
Latinoamrica. El mismo es Nicaragua.

ROSQUILLAS Y ROQUILLERAS

El diccionario da el siguiente sobre las Rosquillas . Estas son un sustantivo de

gnero femenino, cuyo significado es masa dulce en forma de rosca pequea.
Este producto es usado en muchas partes de Espaa y Amrica para nombrar a los
panes dulces en forma circular y con agujero en el centro. Algunos con bao de
merengue o azcar.

Nicaragua, que es un pas centroamericano y en especial, la ciudad de Somoto,

especficamente se utiliza esta palabra para designar el producto manufacturado con
maz, queso, canela, etc. Hecho este por las ROSQUILLERAS , las que son mujeres
dedicadas a la hechura y venta de las mismas.
Estas ltimas suelen pregonar su mercadera y ellas van con pauelos de colores en sus
cabezas y en los canastos llevan rosquillas y frutas en aquellos otros lugares de
Amrica.
ROSQUETES Y ROSQUETERAS

Semnticamente ROSQUETE es tambin un nombre muy usado por esta zona de

Loreto, provincia de Santiago del Estero para denominar a unas rosquillas pequeas,
hechas con harina de trigo, ans y baadas con merengue tipo italiano. Rosquete es un
sustantivo de uso masculino. En la fontica y fonologa de la palabra probablemente
intervinieron tambin las lenguas originarias(quichua-aimara).
Esa artesana, que identifica, tambin a la ciudad de Loreto .Y es nica en esta
provincia santiaguea y en el pas, tal vez tenga un origen religioso . Relacionado
tambin con la presencia de la Mamaychis Loretomanta y con la otrora
colonizacin jesutica en el lugar.
Este exquisito confite, es realizado por las ROSQUETERAS . Las mismas son
mujeres que suelen tambin ofrecen su productos, en canastos. Adems, acostumbraban
a ir ellas envueltas sus cabezas con pauelos de colores.

BIBLIOGRAFIA:
- Cabos SueltosPbro. Prudencio Areal (1920)
- Eurindia(volumen II) de Ricardo Rojas
-La Razn del Folklore de Orestes Di Lullo
- Hablemos bien. Defendamos nuestro idioma Prof. Elvio A. Avila
- Diccionario de la Lengua Espaola de Kapelusz
- Diccionario de la Real Academia de la Lengua Espaola
-Revista Crisol Loretano N1