1.

Brochetas de pollo
Ingredientes:
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1 kg. de contra muslos de pollo limpios

Tomates.
Pimientos rojos y verdes.
Cebollas
10 cucharadas de aceite.
1 limn.
3 dientes de ajos.
Sal

La preparacin de Brochetas de pollo

1. Se quita el hueso a los contra muslos y se parte en trozos grandes,
se machacan los ajos y se le aade el aceite y el zumo de limn, se
mezcla muy bien y con esta mezcla se adoban los trozos de pollo.
2. Se deja en adobo un par de horas o desde la noche antes y as
toma ms sabor. las verduras se parten en trozos grandecitos y se
salan.
3. Se preparan las brochetas alternando carne y verduras, cuando
estn todas, se echa sobre las verduras el aceite de adobar la carne
y se asan a la parrilla o en el grill del horno.

Brochetas de mozzarela y tomate

Ingredientes:

 Queso mozarella
Tomates cherry
Aceite de oliva
Sal
Organo
Pimienta negra
Preparacin:
Se corta el queso en dados, y se pone en un plato regados con aceite de oliva
y organo un rato.
Se cortan los tomatitos por la mitad, aliamos con sal y pimienta.
Pinchamos en una brocheta medio tomate, el queso y la otra mitad del tomate.
Se puede servir tal cual o pinchados en una bola de corcho envuelta en papel
de plata o en una manzana o naranja envuelta.
BROCHETAS DE POLLO (Otra forma de hacerlas)

INGREDIENTES:
4 pechugas de pollo
8 tomatitos cherry
1 bote de pimientos asados
1 bote de alcachofas cocidas
1/2 limn
1 cucharada de aceite
1 cucharada de coac
3 dientes de ajo
sal y pimienta

PREPARACION:
1.

Trocear las pechugas en tacos de unos 3 cm y dejar macerar

en una mezcla hecha con el zumo del limn, el coac, el ajo picado,
sal y pimienta.
2.
Montar las brochetas, ensartando alternadamente los tacos
de carne con las verduras (unas veces tomate, otras pimiento y otras
alcachofa).
3.
Hacer a la plancha con un poco de aceite, o asar 30 minutos
en el horno previamente calentado a 180, habindolas pintado
antes con un poco de aceite.
4.
Servir recin hecho, con una guarnicin de ensalada si se
desea.
Notas:
Aquellos a los que les guste los sabores orientales encontrarn estas
brochetas an ms apetitosas si les aadimos salsa agridulce.
Aunque se ganen algunas caloras , en vez de las cuatro pechugas de
pollo se pueden emplear 400 gr de carne de ternera troceada.

Brochetas de cordero

General

4 cucharadas soperas de aceite de oliva

1 kg de espalda de cordero
Sal y pimienta recin molida
1 caja de tomates 'cherry'
Tomillo, romero y laurel
Preparacin:
Prepare primero una marinada con los siguientes ingredientes: aceite,
hierbas, sal y un poco de pimienta. A continuacin, deje que marinen en
esta mezcla los trozos de carne, previamente cortados en pequeos
cubos, durante un par de horas. Despus, vaya pinchando en las
brochetas los trozos de carne alternndolos con los tomates cereza. Una
vez preparadas as, haga las brochetas a la barbacoa untndolas cada
poco tiempo con la marinada. Finalmente, srvalas acompandolas, por
ejemplo, con una salsa hecha a partir de ajo y avellanas, que aportar
muy buen sabor.

BROCHETA DE FRUTAS

General
8 hojas pequeas de albahaca fresca
un poco de azcar

4
8
8
1
2

claras de huevo
frambuesas
fresas
mango maduro
melocotones

Preparacin:
Poner en la brocheta la fruta cortada en dados intercalndola con las
hojas de albahaca y las frambuesas enteras.
Montar las claras a punto de nieve y rebozar en ellas la brocheta,
depositndola luego en un plato con azcar. Poner en una bandeja del
horno y cocer a 80 grados durante media hora

PEQUEAS BROCHETAS DE JAMN DE PATO Y BOLITAS DE MELN

General
50 gr de azcar
300 gr de jamn de pato cortado muy fino
40 bolitas de meln
1/2 vaso de vino de Oporto
Preparacin:

Saque las bolitas de meln con una cucharilla especial para estas cosas
y mtalas a macerar con el oporto y el azcar durante dos horas.
Transcurrido ese tiempo, squelas y envuelva cada una con el jamn de
pato. Ponga dos bolitas en cada brocheta.

BROCHETAS DE TERNERA Y GOUDA

General
4 cucharada/s de aceite de oliva
8 loncha/s de beicon
800 gramo/s de carne de ternera
8 cebollitas blancas
8 cebollitas blancas
2 cucharada/s de pan rallado
pimienta
200 gramo/s de queso gouda
sal
8 tomates cereza

Preparacin:
Cortar la ternera en diecisis trozos grandes y el Gouda, tambin en
dados grandes. Poner la ternera y los dados de queso en un bol, aadir
el aceite y condimentar con pimienta; remover bien para que se
impregnen. Cortar las lonchas de bacon en tiras. Pelar las cebollas. Lavar
y secar los tomates. Sacar los dados de queso del aceite y pasarlos por
el pan rallado. Envolverlos dos veces con tiras de bacon (primero en un
sentido y luego en otro). Realizar cuatro brochetas alternando los
ingredientes. Asarlas durante quince minutos sobre la brasa de una
barbacoa o en el grill del horno, girndolas con frecuencia. Salar en el
momento de servir.

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2.

14-11-2008 03:26 #2

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Micky Vainilla dGamers Elite

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Re: Una comida pilas para el verano - Brochetas Secreto para preparar unas brochetas fantasticas!

En el vasto panorama de posibilidades ofrecidas por la cocina al aire

libre, ideal para este verano, las brochetas se han ido imponiendo en los
ltimos aos por la cantidad de ingredientes variados que admite, la
poca carne que emplea y la facilidad de su preparacin.
Las brochetas se pueden preparar utilizando los correspondientes
pinchos metlicos de variados tamaos y tipos, aunque tambin los hay
ms econmicos, de madera resistente al calor, pero tienen un
inconveniente: trasmiten su sabor por efectos de la temperatura,
desvirtuando as el de los ingredientes que las componen.
Las combinaciones posibles para prepararlas son infinitas: puedes
utilizar todo tipo de carnes, vsceras, pescados, moluscos, embutidos,
hongos, hortalizas, frutas, pan, queso, e intercalar cada ingrediente con
alguna hierba aromtica, para dar un toque de sabor.
Hay tambin brochetas de carne que intercaladas con trozos de limn
adquieren un sabor especial al cocinarse. Lo ms usual, sin embargo, es
alternarlos con pescados y mariscos. Otras carnes combinan tambin
con frutas, como el cerdo y la pia, las ciruelas, o la manzana.
Las brochetas se hacen preferentemente a la parrilla, y son ideales ya
que se hacen rpidamente y con calor mnimo. As como son fciles de
preparar, tambin son fciles de cuidar, aunque no hay que distraerse
demasiado para que no se pasen y se resequen los ingredientes. Lo
mejor es ir voltendolas y untarlas con alguna salsa, como por ejemplo
una mezcla de aceite de oliva, vinagre y salsa ketchup.
Si la ocasin es informal, pueden comerse con las manos, directamente
ensartadas en los pinchos o palillos. Pero siempre debes recordar que,

en la mesa y en una ocasin ms formal, se deben servir deslizando los

ingredientes en el plato.

ACA AADO INFORMACION DE UN POST QUE HIZO TINCH0Z:

BROCHETAS DE FRUTAS AL CHOCOLATE

Saborea un postre de lo ms extico. El sabor de las frutas se combina

con un dulce muy afrodisaco; el chocolate.
No hace falta ser una experta en cocina para que tu pareja caiga en tus
redes. El postre que a continuacin te proponemos es una receta muy
sencilla.
Ingredientes: escoge cuatro tipos de frutas distintas. Opta por las fresas
que son muy afrodisacas, la pia, el kiwi Escoge las que ms les
gusten. Chocolate especial para deshacer y hazte con esos palos para
pinchos.
Preparacin:
Lava cada pieza de fruta y pela las que lo requieran. A continuacin
corta cada fruta en forma de dados y clvalas en los pinchos. En este
caso para que la brocheta sea muy vistosa combina las frutas en funcin
de su color para que adems de rico sea un plato muy atractivo.
Finalmente deshaz el chocolate y rocalo por encima de cada brocheta y
listos Preparado para seducir!