Cointreau casero

Ingredientes

2 tazas de alcohol rectificado de 95, alcohol de cereales o aguardiente

1 naranja de ombligo

500 gramos de azcar (2 y tazas)

500 cc. de agua (2 tazas)

Elaboracin
Poner en un botelln o frasco de vidrio de boca ancha, primero, el alcohol etlico o el de
cereales indistintamente. Con un hilo fuerte la naranja y colgarla del botelln de modo
que quede suspendida en el aire y no toque el alcohol. Se dejar un espacio de 5 cm
entre el alcohol y la naranja colgada. Es muy importante que la naranja no toque el
alcohol para nada. El frasco debe mantenerse bien tapado y dejarlo en reposo durante
unos 25 das en un lugar fresco y oscuro o hasta que la naranja est seca y su cscara
tome un color marrn claro como la cscara del kiwi quedando con aspecto de viejo En
ese momento, se retira con cuidado la naranja y con el agua y el azcar se prepara un
almbar. Para ello se ponen ambos ingredientes en una cacerola que se lleva al fuego y
una vez que rompe hervor se deja 5 minutos, se retira y se deja enfriar. Una vez fro se
agrega al alcohol el cual se encuentra con todo el aroma de la naranja. Se filtra para que
quede transparente y bien cristalino y se deja reposar durante durante 3 meses antes de
consumirlo. Se recomienda tomarlo bien fro.
Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

INGREDIENTES
2 tazas de alcohol rectificado de 95 o alcohol de cereales

El alcohol rectificado es el alcohol comn que se vende en farmacias o drogueras para

uso personal o domstico.
El alcohol de cereales es un alcohol de ms baja graduacin alcohlica ms adecuado
para la preparacin de licores. Pero ambos sirven y se utilizan ya que no en todos los
pases es fcil conseguirlo.
1 naranja de ombligo
2 y tazas de azcar (500gramos)
2 tazas de agua (500cc.)

PREPARACION
Poner en un bolln o frasco de vidrio de boca ancha, primero, el alcohol etlico o el de
cereales indistintamente.
Luego atar con un hilo fuerte la naranja y colgarla del bolln de modo que la naranja
quede suspendida en el aire y no toque el alcohol. Se deja un espacio de 5cm entre el
alcohol y la naranja colgada.
La naranja no debe tocar el alcohol para nada.
El frasco debe mantenerse tapado y dejarlo en reposo durante 25 das en un lugar fresco
y oscuro. O cuando vemos que la naranja est seca y su cscara toma un color marrn
claro como la cscara del kiwi.
Quedando con un aspecto de viejo.
Se retira con cuidado la naranja y se prepara un almbar.
Almbar. Se pone el agua en una cacerola y luego el azcar. Se lleva al fuego y una vez
que rompe hervor se deja 5 minutos y se retira.
Se deja que tome temperatura ambiente y luego se lleva a la heladera.
Una vez fro se agrega al alcohol el cual se encuentra con todo el aroma de la naranja.
Se guarda en frascos o botellas de vidrio bien cerradas.
Este licor necesita ser filtrado unas cinco veces siempre en menguante. Para acortar el
tiempo se lo puede filtrar las cinco veces durante la semana que corresponde al
menguante.
Hacindole estos filtrado se logra que el licor quede transparente y bien cristalino.
Lo ideal es dejarlo estacionado durante 3 meses y luego consumirlo. De esa forma se
apreciar ms su sabor y no se destacar tanto el sabor fuerte del alcohol.
Los licores quedan ms ricos si se toman fros de heladera y se agitan un poco antes de
servirlo

Otra de un litro
Ingredientes. Para preparar nuestro cointreau casero necesitaremos contar con un litro
de alcohol fino medicinal, de 96, como siempre elegimos para preparar nuestros licores
artesanales, aunque tambin podemos usar otros alcoholes comestibles, como el alcohol

de uva. Tambin necesitaremos una naranja de ombligo, con mucha cscara y apetitosa,
y posteriormente, vamos a emplear un litro de almbar.
Utensilios. Entre los utensilios, requeriremos de un frasco de muy amplias dimensiones
y tamao, un clavo, un martillo, un palillo, tanza o hilo, y silicona en barra o una vela de
cera.
Preparacin. Procedemos a lavar y desinfectar completamente el frasco y la tapa, a la
cual previamente habremos realizado una muy pequea perforacin al centro, con la
ayuda del clavo y el martillo. Por esta perforacin pasamos el hilo o la tanza,
sujetndola al palillo desde la parte exterior. Para impedir que ingrese aire, haremos un
tapn sobre esta perforacin con la silicona o la parafina derretida, o al menos con cinta
de embalar bien adherida.
Por el lado interior de la tapa, con el hilo, colgaremos la naranja sin perforar ni romper
su piel. Debe quedar suspendida sin tomar contacto con el alcohol, el cual habremos
colocado dentro del frasco. Ya lista la preparacin, cerraremos de forma bien ajustada y
dejaremos reposar por unos 30 das en un lugar fresco y oscuro.
Pasado este lapso, destaparemos y agregaremos almbar no tan liviano (para que tome
buen cuerpo), preparado con un litro de agua, un kilogramo de azcar blanco, y
aderezado con esencia de vainilla. Eliminaremos la naranja, procurando retirar el hilo
pero dejando el hueco siempre bien tapado, y dejaremos reposar la preparacin por unos
15 das ms antes de consumir.