MERCHANDISING

ADRIAN CLAURE
VICTOR MIRANDA
KEVIN RIASCOS
FAVIO URQUIOLA

UNIFRANZ
2016

1 HISTORIA ORGANIZACIONAL

La cadena de supermercados Hipermaxi nace el 4 de marzo de 1994 en la

ciudad de Santa Cruz, inaugurando su primera tienda en la avenida Cristo
Redentor, Tercer Anillo.
Calidad, frescura, comodidad, surtido y economa son las premisas que
mantiene la empresa a travs de los aos, para brindar el mejor servicio
posible a sus clientes.
En Hipermaxi se establece la constante rotacin del personal como principio
para capacitarlo en sus distintas reas.
La cadena cuenta con 31 sucursales en todo el pas, contando con cuatro o
ms sucursales en las tres principales ciudades del pas.
La sucursal de Obrajes se inaugura el 11 de diciembre de 2014 buscando as
suplir las necesidades de la zona; su horario de atencin es de 07:30 a 22:30 y
est ubicada en las calles 14 y 15, ya que geogrficamente ocupa todo un
manzano.
El personal constantemente realiza el seguimiento de todos los productos,
principalmente refrigerados, para mantener los productos dentro de su fecha
de expiracin y as evitar daar la imagen de la empresa por un descuido.
La cadena respeta procedimientos de reciclaje para residuos plsticos y
orgnicos, contribuyendo as con el cuidado del medio ambiente y la cultura
verde.
La empresa considera su mayor proyecto de responsabilidad social el brindar
fuentes de trabajo y cumplir con sus obligaciones tributarias.
Visin
Nuestra visin es ser el supermercado lder en comercializacin de alimentos y
productos de consumo masivo en Bolivia, con una oferta de productos de
primera calidad, al mejor precio y con una atencin superior al cliente.
Queremos convertirnos en el representante de compra del consumidor
boliviano, consiguindole los mejores precios en productos para su hogar,
negociando directamente con los proveedores para el beneficio de su
economa.
1.1 OBJETIVO
Abastecer a las personas residentes de la zona de Obrajes, ofreciendo un
surtido altamente variado para cubrir sus necesidades y gustos.

1.2 F.O.D.A.
Fortalezas
-Personal capacitado.
-Surtido amplio.
-Promociones constantes.
Debilidades
-Organizacin deficiente de los reponedores.
-Desorden en secciones determinadas.
-Atencin lenta y deficiente en cajas y casilleros.
-Sealtica inexistente en relacin a los baos.

Oportunidades
-Expansin de la farmacia ubicada en la sucursal.
-Fidelizacin a travs de la mejora en la atencin al cliente.
Amenazas
-Competencia de la sucursal de Hipermercados Ketal ubicada en la calle 15 de
Obrajes, vale decir, a una cuadra de distancia.
-Publicidad constante de la competencia, principalmente de Ketal.
1.3 SUCURSALES
SUCURSALES
Sucursal 1
Sucursal 4
Sucursal 7
Sucursal 14
(Farmacia)
Sucursal 30

Sucursal 35
(Farmacia)

Sucursal 36
(Farmacia)

DIRECCIN
Cuba esq. Brasil N
1406
Av. Ballivian N1185
Calacoto
C. Rosendo Gutirrez N
469
Av. Costanera N85
Zona Calacoto
Av. Alfredo Sanjinez N
500 B/Ciudad Satlite
Av. El Alto
Av. 14de Septiembre y
Av. Hernando Siles
ENTRE Calles 14 y15
Zona Obrajes
Av. Strongest esq. Av.
Las Violetas N100 Zona
Achumani

TELFONOS
2220595 -2244151
2794369
2411200 2411533
2770044
2818373 78997935

76500738

76765656

2 PBLICO OBJETIVO
Los clientes del supermercado Hipermaxi, sucursal Obrajes, son de ambos
sexos, con un rango de edad que oscila entre los 15 y los 70 aos de edad, ya
que tomamos en cuenta a los alumnos del colegio Rosa Gattorno que se ubica
al frente del supermercado, as como a los residentes de la zona que se
diversifica debido a que la misma es residencial y tambin a los trabajadores
de bancos y diversas empresas ubicadas en la zona; los ingresos econmicos
de dichos clientes son medios y altos que establecen la compra en el

supermercado como una primera opcin antes de un mercado popular o un

almacn para abastecerse de productos de primera necesidad y de diversa
ndole.

2.1 CARACTERSTICAS
Geografa
Pas Bolivia
Regin Altiplano
Clima Fro, templado
Tipo Urbano
Ciudad La Paz
Zona Obrajes
Demografa
Edad 15-70 aos
Sexo Masculino y femenino
Ingresos Medios, altos
Educacin Primaria
Ocupacin Estudiantes, profesionales y amas de casa
Psicografa
Clase social Media, alta
Estilo de vida Se adaptan rpido a la compra en supermercado, prefieren la
comodidad y la higiene antes que precios bajos, ven dicha compra como un
momento para compartir con la familia debido a la diversidad del surtido y
valoran la rapidez y accesibilidad del punto de venta.
2.2 COMPETENCIA
Dentro de la zona de Obrajes e inmediaciones cercanas al sper mercado
Hipermaxi podemos encontrar la siguiente competencia:

ANDYS

Da
Domingo
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado

Horario
8:30 - 21:00
8:30 22:00
8:30 22:00
8:30 22:00
8:30 22:00
8:30 22:00
8:30 22:00

Andys, sper mercado que se encuentra

localizado en la Zona de Obrajes
especficamente en El Edif. Mario Mercado Local
6-A Calle 17 de Obrajes.
Andys, cuenta con un servicio de atencin en el
siguiente horario

El Supermercado Andys, cuenta con al menos 4.000 tems de productos de

limpieza, plsticos, bebidas y cosmticos, embutidos entre otros.

KETAL
Misin
"Hacer la vida ms fcil" a nuestros clientes:
Brindando productos y servicios de la ms alta calidad,
variedad, comodidad y eficiencia, dentro de un
ambiente de trabajo de respeto hacia nuestros
recursos humanos, siendo este nuestro principal factor
de la competitividad.
Visin
Ser la primera opcin de compra para las familias de Bolivia, con estndares de
calidad de primera.

Ketal supermercado se encuentra localizado en la Zona de Obrajes

especficamente en la Av. Hernando Siles Calle 16 de Obrajes.
Supermercados Ketal cuenta con un servicio de atencin en el siguiente horario

Da
Domingo
Lunes
Martes
Mircoles
Jueves
Viernes
Sbado

Horario
7:30 - 22:00
7:30 - 22:00
7:30 - 22:00
7:30 - 22:00
7:30 - 22:00
7:30 - 22:00
7:30 - 22:00

En supermercados Ketal se puede encontrar un amplio surtido de productos

tales como: cristalera, lcteos, productos importados, carnes, conservas, pan,
gaseosas, productos de limpieza, productos de cuidado personal,, enlatados,
cereales, pescados, bebidas alcohlicas, etc.

MERCADO MODELO 16 DE JULIO

El mercado se encuentra ubicado en la calle 16 de obrajes a una cuadra del

Supermercado Hipermaxi su horario de atencin es de lunes a domingo de 9 de
la maana a 4 de la tarde. Cuenta con un mayor flujo los fines de semana.
El Mercado Modelo 16 de Julio, cuenta con una variedad de Productos entre
ellos:

Aceite
Arroz
Azcar
Caf
Carne
Cereales

Detergentes
Embutidos
Frutas
Hortalizas
Lcteos
Legumbres

Mermeladas
Pan
Productos de
limpieza


Tienda de Barrio

Ubicada a media cuadra a la redonda del supermercado Hipermaxi

exactamente en la Av. Hernando Siles.
El horario de atencin al pblico es de:
Da
Lunes a
Sbado
Doming
os

Horario
6:30 23
:00
7: 30
22: 00

La misma cuenta con una variedad de productos para satisfacer las

necesidades de los clientes de la zona.

3 ARQUITECTURA

 3.1 PLANIMETRA.
La instalacin comprende de dos niveles:

Primer Nivel: 700 metros cuadrados

Segundo Nivel: 140 metros cuadrados

Cuenta con la siguiente disposicin arquitectnica.


El plano general
establecimiento.

muestras

las

principales

caractersticas

del

Al ingresar por la puerta principal (vale decir la que tiene acceso por la
avenida) se atraviesa un pasillo que dirige a la sala principal del
establecimiento.
Al ingresar por la puerta secundaria (parte de atrs) primero se pasa por
lo que es la Farmacia HIPERMAXI, seguido del sector de Atencin al
Cliente y luego todo lo que comprende el establecimiento.
Desde la derecha se tiene un primer pasillo de acceso, seguido de 10
filas de Gndolas, cada una con 3 Gndolas en lnea.
Cuenta con personal de seguridad esparcido y muy sutilmente
disimulado por todo el establecimiento con intercomunicadores.
Al final del recorrido del cliente, se encuentra al final con 9 Cajas
registradoras y una extra en el sector NIVEA.
El acceso al segundo nivel se encuentra en el Sector de Bebidas
Alcohlicas.

PLANIMETRA 2do Piso.

El plano general muestras las principales caractersticas del 2do Piso del
establecimiento.
Al ingresar al segundo nivel, justo en frente se encuentra el rea de
Atencin al Cliente, el cual tambin funciona como Caja Registradora.
Al lado derecho se encuentran productos como ser: Alimento y
Accesorios para Mascotas, seguido de Ropa para los diferentes sexos y
edades. Al lado izquierdo se encuentran productos como ser: Juguetes,
Productos de Aseo Personal, etc.

 Cuenta con 3 filas de Gndolas a la izquierda y 3 filas de Estanteras a la

derecha, y en el centro cuenta con gndolas esparcidas en diferentes
sentidos.

3.2. DISPOSICIN DEL MOBILIARIO.

Disposicin de muebles centrales.
La disposicin utilizada por HIPERMAXI Agencia Obrajes es de Parrilla,
y su principal caracterstica son los pasillos amplios y la separacin de
sectores.

 2do Piso.

Mobiliario.

60 Gndolas
15 Estanteras
10 Islas
24 Freezers
10 Cabeceras de Gndolas
9 Check outs

Mobiliario 2do Piso.


3.3 ZONAS Y PUNTOS.
La zona caliente delimitada por la posicin de la puerta principal y la
forma de L en sentido contrario de la arquitectura del establecimiento.

Dicha disposicin implica una circulacin por parte del cliente en sentido
de las manecillas del reloj.

2 Piso.
En el caso del 2do Piso la circulacin es en sentido contrario a las
manecillas del reloj.

Puntos fros y calientes.

 El siguiente esquema muestra el reconocimiento de puntos fros y

calientes del establecimiento (1er Piso).

Lista de Puntos Calientes.

Puerta principal
Atencin al cliente

Pasillo (cuello de botella)

Alimentos Calientes
Fideos
Sector Panadera
Verduras y Frutas
Sector NIVEA
Bebidas Alcohlicas

Lista de Puntos Fros.

Gaseosas
Cervezas
Lcteos en conserva (crea un trfico ligero por el espacioso pasillo junto
a ste sector)
Embutidos y Carnes

2do Piso.

Lista de Puntos Calientes.

Entrada y Atencin al Cliente

Paales
Cuello de Botella (Ingreso Sector Ropa)
Vestimentas

Lista de Puntos Fros.

Sector de Aseo Personal (Bastante espacio para el trnsito del cliente)

Sector Zapatos (muy poco trfico de cliente por no contar con mucha
variedad de producto)

Accesorios Varios

En general la distribucin y organizacin de las gndolas no es muy clara

lo que hace q el trfico sea desordenado.
4 SURTIDO
El surtido se puede definir como la variedad o conjunto de artculos o
productos a ser expuestos para su respectiva venta.
Estructura del Surtido.

El conjunto final de todo lo expuesto, conforma el surtido del

establecimiento.
Secciones.

Gaseosas
Vajilla
Productos de Limpieza
Alimentos
Enlatados
Fideos
Conservas
Aseo Personal (Varios)
Sector NIVEA
Panadera
Accesorios de Cocina
Detergentes
Huevos
Aderezos
Lcteos Enlatados
Frituras
Piqueos/Snacks
Lcteos
Embutidos
Carnes
Frutas
Verduras
Bebidas Alcohlicas

 2do Piso.

Alimentos y Accesorios para Mascotas

Ropa
Zapatos
Accesorios para el hogar
Juguetes
Aseo Personal
Paales

Secciones (gndolas)

Seccin 1

Tazas-platos-adornos-velas -cristalera, electrodomsticos.

Seccin 2

Productos importados, galletas-galletas de agua- pan-mates.

Seccin 3

Avenas-cereales-fibras-tazas-cermicas-caf-te- sucedneos-mates
infusiones-quaker.

Seccin 4

Leches evaporadas-toddys-leche en polvo-alimentos para bebes

(papillas)-utensilios de cocinacubertera-pyrex.

Seccin 5

Cristalera-Copas- vasos-envases plsticos-frutas en reserva-harinadetergentes-jabones.

Seccin 6

Papel de cocina-servilletas-dulces-suavizantes-detergentes.

Seccin 7

Cera limpiadores-esponjas detergentes-lava-vajillas.

Seccin 8

Papel higinico- jugos de fruta- nctares de fruta- Snacksambientadores-desinfectantes-limpia baos-limpia vidrios

Seccin 9

Papel higinico- Jugos en tetra- envases toma todo - plsticos Paales

desechables- Toallas femeninas-Refrescos- Agua.

Seccin 10

Sanitizadores- Jabones lquidos- Jabn de tocador-Pastas de dientesEnjuagues bucales.

Seccin 11

Mermeladas cafs-pastas-productos importados.

Seccin 12

Pan galletas-galletas de agua-mates.

Seccin 13

Avenas-cereales-fibras-tazas-cermicas-caf-te- sucedneos-mates
infusiones-quaker.

Seccin 14

Leches evaporadas-toddys-leche en polvo-alimentos para

bebes(papillas)-utensilios de cocinacubertera-pyrex.

Seccin 15

Cristalera-Copas- vasos-envases plsticos-frutas en reserva-harinadetergentes-jabones.

Seccin 16

Gelatina-reposteria-suavizantes-cloro-quitamanchas-cotillon-dulcescaramelos-papel toallas-servilletas.

Seccin 17

Chocolates desengrasantes-lavavajillas-snacks-escobas-trapos-ceras.

Seccin 18

Snacks-ambientadores-desinfectantes-limpia baos-limpia vidrios-jugos

de fruta-nctares de fruta papel higinico.

Seccin 19

Jugos en tetra-papel higinico-envases toma todo-refrescos-agua-toallas

femeninas-toallas desechables.

Seccin 20

Granos-huevos-rollos de aluminio-salsa soya-atn-sardinas-legumbres en

conserva.

Seccin 21

Mayonesa-ktchup- Mostaza- Legumbres en conserva-salsas para

pastas-sopas-cremas.

Seccin 22

Aceites-Aceite de oliva-vinagre-sazonador especies-azcar-arroz.

Seccin 23

Aceites-Aceite de oliva-vinagre-sazonador especies-azcar-arroz.

Seccin 24

Mayonesa-ktchup- Mostaza- Legumbres en conserva-salsas para

pastas-sopas-cremas.

Seccin 25

Granos-huevos-rollos de aluminio-salsa soya-atn-sardinas-legumbres en

conserva.

5 LINEAL

Superficie del punto de venta que est destinado a la presentacin y

exposicin de productos.

Medidas de los niveles del lineal en las gndolas:

Ojos: 80 cm. A 1,7 m.

Manos: 50 cm. A 80 cm.

Suelo: 0 cm. A 50 cm.

Seccin 1

Cristalera-electrodomsticos

Disposicin: Horizontal

Seccin 2

Productos importados-galletas

Disposicin: Horizontal

Seccin 3

Cereales-mates

Disposicin: Horizontal

Seccin 4

Lcteos-utensilios

Disposicin: Horizontal

Seccin 5

Productos variados

Disposicin: Vertical

Seccin 6

Cocina

Disposicin: Horizontal

Seccin 7

Limpieza del hogar

Disposicin: Vertical

Seccin 8

Higiene personal

Disposicin: Vertical

Seccin 9

Productos variados

Disposicin: Vertical

Seccin 10

Higiene personal

Disposicin: Horizontal

Seccin 11

Productos importados

Disposicin: Horizontal

Seccin 12

Pan-galletas

Disposicin: Vertical

Seccin 13

Cereales-mates

Disposicin: Horizontal

Seccin 14

Lcteos-utensilios

Disposicin: Horizontal

Seccin 15

Productos variados

Disposicin: Vertical

Seccin 16

Productos variados

Disposicin: Horizontal

Seccin 17

Chocolates-limpieza del hogar

Disposicin: Horizontal

Seccin 18

Productos variados

Disposicin: Vertical

Seccin 19

Jugos-toallas

Disposicin: Vertical

Seccin 20

Huevos-enlatados

Disposicin: Vertical

Seccin 21

Aderezos-legumbres

Disposicin: Vertical

Seccin 22

Aceites-abarrotes

Disposicin: Horizontal

Seccin 23

Aceites-abarrotes

Disposicin: Horizontal

Seccin 24

Aderezos-legumbres

Disposicin: Vertical

Seccin 25

Huevos-enlatados

Disposicin: Vertical