Reinaldo

Rodrigu
ez
Guerrero

Firmado digitalmente
por Reinaldo
Rodriguez Guerrero
Nombre de
reconocimiento (DN):
cn=Reinaldo
Rodriguez Guerrero,
o=Particular,
ou=Docencia,
email=reinaldorg@g
mail.com, c=CL
Fecha: 2010.11.25
18:46:03 -03'00'

Reinaldo Rodrguez Guerrero

Generalidades sobre el metabolismo de protenas

Protenas
Dieta

urea

Protena
corporal
Acetil CoA

Aminocidos

Purinas
neurotransmisores

Glucosa

urea

Aminocido

Destino de las protenas

Los aminocidos entran a las clulas del cuerpo por medio del
transporte activo.
La hormona del crecimiento humano y la Insulina estimulan este
proceso.

Casi inmediatamente despus de su ingreso se sintetizan

en protenas.

Algunos
aminocidos
se
almacenan como
grasa o glucgeno
o se usan para
obtener energa

Concentracin
normal de los aa.
35 y 65 mg/dL
Media: 2 mg/dL

Cada
gramo
de
protena
produce
casi 4 Kcal

Los valores mencionados anteriormente se mantienen

gracias a que se mantiene una liberacin reguladora de
aminocidos por parte de las clulas para mantener estos
valores plasmticos. Es decir, cuando los valores decrecen
de un determinado aminocido se libera lo necesario para
reponer el valor plasmtico.

Mecanismo de control del

valor plasmtico

Somatotropa e
insulina

Aminocido
plasmtico

Protena
tisular
Glucocorticoides
suprarrenales

Existe un equilibrio
reversible entre las
protenas
plasmticas,
las
protenas tisulares
y los aminocidos
libres.

Doble uso: energa-protena corporal: relacin

necesidades energticas y proteicas pool de
aminocidos.

Recambio
proteico

Equilibrio
Nitrogenado
Aminocido esencial:
hay que obtenerlo de
dieta

Arginina, histidina, isoleucina,

leucina, lisina, metionina,
fenilalanina, treonina,
triptfano y valina

Mayor parte de
protenas: son enzimas

Funciones generales de la
protenas corporales

Transporte
y
Anticuerpos

Coagulacin;
Hormonas;
Contraccin

Estructura
en: matriz
celular

Catabolismo de las protenas

Recambio Proteico

Las protenas estn sujetas a degradacin continua y

regulada.
Los aminocidos no se reciclan al 100%
Protena dieta: 100g
Sntesis: 400g
Reutilizacin: 300g
Excrecin: 100g
Control de calidad de protenas general especfico de
protenas deterioradas

Hemivida: Tiempo que tardan en degradarse el 50% de

las molculas de una protena dada.

Una vez que las clulas alcanzan el limite de

almacenamiento de protenas, el resto de los aminocidos
se degradan como fuente energtica o se depositan como
grasa o secundariamente como glucgeno.

En el Hgado
y se llama
desaminacin

Desaminacin

Eliminacin de los grupos amnicos de los aminocidos

Ocurre por

Transaminacin
Transferencia de grupos amnicos a una sustancia receptora

Transaminacin

Aminotransferasas

Comienzan todas
las
desaminaciones,
inducidas por los
a.a. sobrantes.

Hepatocito

Los cetoacidos producto de la desaminacion pueden oxidarse

y liberar energa con fines metablicos
En dos procesos:
Cetocido

Despus de
modificado
ingresa
al
ciclo
de
Krebs

Luego la molcula
resultante es
degradada y se
cataliza a energa

Se asemejan a ciertos sustratos

tiles para

Aminocidos
desaminados

Ej.: Alanina
desaminada es
cido pirvico

Pueden servir para producir

Glucosa o cidos grasos

Gluconeognesis

Cetognesis

Formacin de Urea en el Hgado

El amoniaco liberado durante la desaminacin de los
aminocidos, en convertido en una forma menos toxica.

2 NH3 + CO2

H2N

NH2

+ H2O

Es
sintetizada
casi
totalmente
en
el
Hgado.
El amoniaco acumulado
es toxico sobre todo
para el cerebro y el
propio hgado

Luego de
difundir se
excreta por
los riones

Fases de la formacin de la urea

Leer trabajo
sobre el
hgado para
la prueba