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Dieta balanceada
Digestin
Es el conjunto de procesos de transformacin mecnica y
qumicoenzimtica que sufren los alimentos ingeridos, con el
objetivo de convertirlos en sustancias ms sencillas
(nutrientes), para ser absorbidos y utilizados por las clulas
del cuerpo.
En el proceso de digestin hay un orden de sucesos
determinados e inmodificables, que hacen factible la
absorcin de los nutrientes contenidos en los alimentos; es
decir, permiten su paso hacia la sangre a travs de la mucosa
intestinal permeable.
Los procesos mecnicos y qumico enzimticos consisten
primero en la salivacin y la masticacin del alimento en la
boca (cavidad bucal); despus en la ingestin (deglucin) del
llamado bolo alimenticio y, finalmente, la compleja y definitiva
digestin en el estmago y en el intestino que conduce a
degradar los alimentos para absorber los nutrientes.
El aparato digestivo es el conjunto de rganos que colaboran
para efectuar la degradacin y digestin de los alimentos;
favorecer la absorcin de los nutrientes, con ayuda de unas
glndulas asociadas (accesorias). Por lo tanto, transforma los
alimentos en sustancias simples y fcilmente utilizables para
el organismo.
.
La Desnutricin
Alrededor del mundo existen muchas zonas donde la
desnutricin se da de manera generalizada por diversas
causas que van desde la pobreza, hasta las condiciones de
vida y la localizacin de ciertas poblaciones. Sin embargo no
deja de ser un problema de orden mundial y que debe ser
tratado de manera global, as como de manera local mediante
los organismos pertinentes y los gobiernos responsables.
Los problemas econmicos que sufre el mundo en la poca
actual tienen que ver mucho con las desigualdades sociales
que pueden ser brechas muy grandes, incluso dentro de zonas
muy pequeas que hacen de las posibilidades de subsistencia
se disminuyan cuando se trata de poblaciones marginadas.
Este hecho es muy preocupante y sirve para agravar la
situacin de la desnutricin mundial, que al mismo tiempo
que es una condicin fuera de la vista de muchas personas, es
un problema de grandes proporciones que puede y debe ser
prevenido mediante programas y acciones tanto pblicas
como individuales.