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ISSN 1515-9299
HORTICULTURA GENERAL:
Consideraciones de cultivo y manejo
2008
Ingeniera Agrnoma (MSc) Coordinadora del Proyecto Hortcola de la provincia de Corrientes. EEA INTA Bella Vista,
Corrientes, Argentina. Correo electrnico: mcolombo@correo.inta.gov.ar
2
Ingeniera Agrnoma EEA Bella Vista, Corrientes, Argentina. Correo electrnico: vobregn@correo.inta.gov.ar
ISSN 1515-9299
Serie Tcnica N 24
2008
RESPONSABLES
Sara Cceres
Andrs Zrate
Rene Oviedo
CAPTULOS
Pag.
2
Captulo I:
Horticultura Nacional, Regional y Organizacin de la produccin comercial. 05
Captulo II:
Bases Fisiolgicas de cantidad, eficiencia y destino de la radiacin fotosinttica para
formacin de rganos. 08
Captulo III:
Requerimientos ambientales en la Produccin de hortaliza... 13
Captulo IV:
Aspectos de manejo de los cultivos hortcolas...... 24
Captulo V:
Manejo de cultivos horticolas: labores generales y especficas.. 35
Captulo VI:
Cultivos protegidos. 42
Captulo VII:
Sanidad de los cultivos hortcolas.. 51
BIBLIOGRAFA..... 65
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Serie Tcnica N 24
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Captulo I
Horticultura Nacional, Regional y Organizacin de la
Produccin Comercial
Entre las principales hortalizas y cereales los de mayor consumo en el mundo son papa, maz, trigo
y arroz y les siguen como los ms difundidos el tomate, la batata, la cebolla y los porotos secos. Las
hortalizas junto con las carnes, los cereales y legumbres son fundamentales en la alimentacin de
los argentinos.
Hay reas de produccin de hortalizas en todas las provincias argentinas, algunas muy importantes
con sustancial llegada a los mercados internos regionales, entre ellas la provincia de Corrientes con
cultivo de tomate y pimiento en fresco para consumo de primicia. Otros cultivos como los porotos
secos y el ajo alcanzaron mercados internacionales mientras que otras producciones abastecen los
cinturones de las principales reas o regiones pobladas del pas.
Desde el punto de vista productivo, la horticultura se caracteriza por su "diversidad"; no slo en
cuanto al rgano vegetal que se consume (races, tallos, hojas, pecolos, inflorescencias, frutos)
sino tambin a partir de cuales se originan los cultivos, si son cultivos intensivos o extensivos, como
tambin de las formas y estados de cosecha.
A nivel nacional, la horticultura argentina produce unos 5,5 millones de toneladas y ocupa unas
538.000 ha, incluidas las legumbres secas (32,4%) y la papa (18,9%) cultivos estos que ocupan
262.000 ha. Entre las ms de 30 especies se destacan por su importancia econmica tomate,
lechuga, cebolla, ajo, apio, pimiento, zanahoria, zapallo, maz dulce (choclo), batata (boniato) (Del
Pino, et al; 2002).
El 93% de la produccin se destina al mercado interno (40% al rea metropolitana) y slo el 7% se
exporta. Los mayores ingresos por exportaciones de productos hortcolas sin elaborar los generan el
poroto seco, ajo, cebolla, papa y esprrago. En los ltimos 10 aos se registr una reduccin de la
superficie cultivada, equivalente al 2% con un incremento de la produccin del 28% debido a la
incorporacin de innovaciones tecnolgicas) (Del Pino, et al; 2002).
REGIONES DE PRODUCCIN
La extensa superficie del pas y la diversidad de climas que posee permiten cultivar distintas
especies hortcolas a lo largo del ao.
Se distinguen varias zonas productoras principales y pequeos polos productivos, denominados
cinturones verdes ubicados en los alrededores de las ciudades a las que abastecen.
1. Noroeste
Incluye reas de las provincias de Salta, Jujuy y Tucumn. Es de produccin invernal en
reas protegidas con cultivos de campo. Se desarroll tambin la produccin en
invernaderos.
1.1. Temprana
Se cultiva pimiento, tomate, meln, maz dulce, pepino, poroto seco y pimentn
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1.2. Intermedia
Se cultiva frutilla, pimiento, tomate, poroto seco, zapallito, papa, batata, arveja.
1.3. Tarda
Se cultiva batata, ajo, cebolla, zapallo, zapallito, sanda, meln, pepino, lechuga
2.
Noreste
Incorpora reas de las provincias de Formosa, Chaco, Norte de Santa Fe, Corrientes y
Misiones. Es de produccin inverno-primaveral. Se produce tomate, pimiento, maz dulce,
zapallo, zapallito, pepino. La principal produccin de primicia se registra en Corrientes
con los cultivos bajo cubierta de tomate y pimiento.
3.
Andina
Comprende las provincias de Mendoza y San Juan denominada zona Cuyo. Algo en
Catamarca y La Rioja. Produccin estival y multiplicacin de semillas bajo riego. Tomate
y pimiento para industria, cebolla, ajo, echalote, meln, esprrago, tomate fresco, zapallo,
zanahoria.
4.
Central
Fundamentalmente reas de la provincia de Crdoba, y parte de San Lus. Produccin de
batata, papa, ajo, poroto seco y fresco, tomate, garbanzo, hortalizas de hoja.
5.
6.
Patagnica
Valles protegidos de la regin Patagnica como el Valle Inferior del Ro Chubut.
Produccin bajo riego principalmente papa para consumo local, crucferas, arveja, lenteja,
hortalizas de hoja.
7.
Litoral Plata/Paran
Ocupa parte de las provincias de Santa Fe, Entre Ros y Buenos Aires. Es la regin que
rodea las ciudades de Buenos Aires y La Plata donde se establece una de las zonas
productoras de hortalizas, flores y plantas ornamentales ms destacadas del pas.
8.
Litoral Atlntico
Al sureste de la provincia de Buenos Aires, en la costa atlntica. Bsicamente alrededores
de Mar del Plata y Balcarce.
Cinturones Verdes: Corresponden a las "quintas" o huertas que rodean a las grandes ciudades.
Poseen dimensiones pequeas (15 ha promedio), gran diversidad de cultivos (10 o ms), tecnologa
ms rudimentaria y gran inversin de mano de obra.
Zonas Horticolas Especializadas: Se especializan en pocos cultivos, zonas de menor valor de la
tierra y clima propicio para producir y comercializan a larga distancia. Dentro de este tipo se
pueden encontrar:
Huertas que producen hortalizas "de estacin" en pocas que los cinturones verdes no pueden
(otoo-invierno): tomate, pimiento, berenjena, chaucha, zapallo, pepino y lechuga.
Huertas que hacen algunos cultivos especiales por su requerimiento en suelo y clima: ajo,
cebolla, meln, zapallo, sanda y batata.
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Captulo II
Bases Fisiolgicas de cantidad, eficiencia y destino de
la radiacin fotosinttica para formacin de rganos
El rendimiento final de un cultivo depende fundamentalmente de tres aspectos:
Cuanta radiacin solar interceptan a lo largo del ciclo de cultivo los rganos que
fotosintetizan
Cual es la eficiencia de captacin de la radiacin para producir biomasa
Que fraccin de la biomasa total se destina a los rganos que se comercializan.
Bases fisiolgicas de cada uno de estos procesos (Del Pino, et al; 2002):
1. Radiacin solar y radiacin fotosinttica activa
La radiacin visible, que es una parte del espectro de energa radiante transferida por fotones con
propiedades de partculas y de ondas es la fuente de energa utilizada por las plantas.
Las molculas de los pigmentos, especialmente la clorofila absorbe fotones (los fotones de
longitudes de onda superiores a los 760 nm no activa los pigmentos y las inferiores a los 390 nm
ionizan y degradan los pigmentos). La radiacin fotosintticamente activa representa un 45-50% de
la radiacin solar incidente, y es la comprendida entre 390 y 760 nm.
Radiacin ultravioleta (UV) (230 y 380 m): Posee escasa accin trmica y fotosinttica. Es la
responsable del deterioro de los plsticos de cubierta usados en horticultura por lo cual se fabrican
lminas plsticas con aditivos para proteccin de la radiacin ultravioleta.
Radiacin visible (380 y 730 m): Es primordial en la fotosntesis; cuando es dbil produce la
elongacin anormal de tallos (ahilados), coloracin irregular, menor firmeza en frutos (tomate,
pimiento, etc.), menor contenido de materia seca y azcares. Cuando es elevada produce
desequilibrios hdricos de la transpiracin, fisiopatas como desecamiento del cliz en berenjenas,
podredumbre apical en frutos de tomate o pimiento.
En los cultivos en invernadero se busca la mxima transmisin del espectro fotosintticamente
activo (PAR) por lo que se desarrollaron plsticos fotoselectivos que modifican la transmisin del
espectro visible.
Radiacin infrarroja (730 y 4000 m): Es la radiacin trmica responsable del aporte de calor a
las plantas, muy importante en cultivos bajo invernadero
Intensidad de la radiacin:
No todas las plantas exigen igual iluminacin para una mayor eficiencia fotosinttica. Estas
variaciones genera la siguiente clasificacin:
Plantas helifilas: se saturan lumnicamente con valores muy elevados de radiacin (33.000 a
60.000 lux): meln, pimiento, berenjena, batata, clavel, rosa.
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2) C4 donde el primer producto de la fijacin del CO2 en las clulas del mesfilo es una
molcula de cuatro tomos de carbono. Lo relevante que las C4 tienen mayor tasa
fotosinttica y mayor eficiencia fotosinttica a niveles altos de intensidad de radiacin, al
no presentar fotorespiracin. Hay muy pocas hortcolas entre C4 y son fundamentalmente
tropicales.
2.
Respiracin
En la respiracin las plantas utilizan varios compuestos carbonados para convertir su energa. La
energa liberada durante la respiracin: de mantenimiento y de crecimiento es usada para la
translocacin de azcares, sntesis de protenas, formacin de paredes celulares. Las tasas de
respiracin se incrementan rpidamente con el aumento de temperatura.
Con la fotosntesis se fija CO2 y con la respiracin se libera CO2 por lo que se denomina fotosntesis
neta (Fn) al resultado de los anteriores, en que se computan las prdidas y ganancias de CO2.
3.
A nivel de hoja, las tasas de fotosntesis por unidad de superficie foliar responden a un incremento
de la intensidad de radiacin. Cuando la radiacin es nula, la Fotosntesis neta (Fn) de las hojas
individuales es negativa, debido a que respiran en la oscuridad. A medida que la radiacin aumenta,
la fotosntesis compensa las prdidas por respiracin y la Fn se hace cero. Al incrementar la
radiacin la Fn se hace positiva. La mayora de las especies hortcolas se saturan a niveles
equivalentes al 40 - 50% de la radiacin mxima de un da de verano. Por lo tanto, a nivel
comunidad de plantas, sera aconsejable que una gran parte la superficie foliar de un cultivo
estuviese expuesta a niveles medios de radiacin, ya que a niveles inferiores la Fn se ve reducida, y
con niveles superiores no se consigue ningn incremento en la Fn.
Adems del nivel de radiacin, las tasas de fotosntesis de hojas individuales se ven afectadas por
otros factores ambientales como temperatura, CO2, agua y nutrientes minerales.
Un aspecto importante, a nivel de cultivo, es el desarrollo de superficie foliar. Otro aspecto es la
distribucin de las hojas. En un da de mucha radiacin, solamente las hojas expuestas estarn
saturadas, mientras que en las capas ms internas las hojas no lo estarn y aumentarn la tasa de
fotosntesis.
4.
10
*Factores limitantes del medio ambiente. La radiacin, agua disponible, fertilidad del
suelo, pueden reducir la densidad ptima para cada especie.
7.
Relacin fuente-destino
Distribucin de los asimilados a los distintos rganos de la planta. La cosecha de un cultivo
no es la biomasa total producida, sino una fraccin de la misma, tales como flores, frutos,
semillas, etc.
Los asimilados van desde los lugares de produccin, 'fuentes', a los de utilizacin o guardado
'destinos', a travs del sistema vascular de la planta. En general los asimilados producidos en un
punto se transportan al destino ms prximo: las hojas superiores de una planta exportan asimilados
al pice, las inferiores al sistema radicular, y las intermedias a ambos; en muchos cultivos, las hojas
de un lado del tallo transportan asimilados ms eficientemente a destinos del mismo lado.
Al analizar la relacin fuente-destino es necesario conocer si es la capacidad de la fuente o el
destino o el sistema de transporte que limita la translocacin. Se piensa que la fuente es el principal
factor limitante; un incremento de la fotosntesis neta redundara en una mayor tasa de
translocacin, y se lograra un incremento en la tasa de crecimiento del cultivo. Si el destino no
tiene capacidad de recibir los fotosintetizados, se reduce la tasa fotosinttica, ajustndose a la
demanda real de asimilados.
8.
11
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Las hojas y otros tejidos fotosintticos son las fuentes de asimilados. Una parte de estos permanecen
en las hojas para cubrir sus necesidades de mantenimiento y el resto se exporta a otros destinos en la
planta. Durante el crecimiento, las races, los tallos y las hojas representan los destinos de los
fotosintetizados y compiten por los asimilados.
La productividad de un cultivo depender de la proporcin de fotosintetizados que vayan a cada
rgano.
Despus de la floracin los rganos reproductivos se convierten en los principales destinos de la
planta y cambia el patrn de crecimiento.
En las especies indeterminadas, el crecimiento vegetativo y el reproductivo son simultneos por lo
que la distribucin es muy importante. Si se altera durante el desarrollo reproductivo, el rendimiento
final puede verse seriamente afectado.
9.
Removilizacin
Una vez translocados los asimilados a los lugares de utilizacin se almacenan en rganos de reserva
como hidratos de carbono y cierta cantidad como lpidos y protenas. Esto tiene importancia en el
mantenimiento del crecimiento y desarrollo del cultivo, ante fluctuaciones en las tasas de
fotosntesis.
Se utilizan en floracin y fructificacin, cuando la demanda es superior a la produccin. El
movimiento de estos asimilados almacenados se llama 'removilizacin'
Durante la senescencia de las hojas se produce la removilizacin de los componentes mviles como
carbohidratos, compuestos nitrogenados, etc, de las hojas senescentes hacia otros destinos de la
planta.
Las tasas de removilizacin adquieren importancia especial cuando las tasas de fotosntesis se ven
limitadas por cualquier tipo de stress ambiental en perodos crticos para la produccin del cultivo,
como la fructificacin.
10. Fisiologa de la germinacin
La germinacin es el perodo de transicin entre los estadios de reposo y de crecimiento, y se
considera culminado cuando emerge la radcula.
Una semilla almacenada en un ambiente con baja humedad est quiescente; la ausencia de
crecimiento se debe a condiciones ambientales, en contraste est en dormancia que es una
condicin fsica o fisiolgica de una semilla viva que previene la germinacin an en presencia de
las condiciones ambientales favorables.
La germinacin comienza con el ingreso de agua a la semilla. Los tejidos se hinchan, y se aceleran
los procesos de respiracin, donde el oxgeno juega un rol fundamental. Al mismo tiempo se
movilizan enzimas que trabajarn sobre las sustancias de reserva, siendo la ms importante el
almidn que necesitan un balance entre luz roja y luz roja lejana. Esta es la razn por la cual la
semilla se debe enterrar a una profundidad de una vez y media su parte ms larga para lograr el
balance entre luz roja y roja lejana. Al mismo tiempo, el embrin comienza a generar hormonas,
siendo la de mayor importancia la gibberelina.
Durante este proceso no se puede interrumpir la fuente de agua, y se consumen cantidades
importantes de fsforo (durante la respiracin, para la formacin de ATP).
Una vez iniciado el proceso no se puede volver para atrs. La interrupcin significa la muerte del
embrin y la viabilidad de la semilla.
12
Captulo III
Requerimientos ambientales en la Produccin de
hortalizas
Requerimientos trmicos
La divisin en hortalizas de invierno y de verano se hace en funcin de las partes que se consumen.
Las de invierno son las partes vegetativas como: races, tallos, hojas y yemas o partes florales
inmaduras con dos excepciones Espinaca de Nueva Zelandia, (hojas y tallo) y la batata (raz).
En las hortalizas de verano se utilizan los frutos maduros o inmaduros, con excepcin del poroto
chaucha y la arveja.
Las principales caractersticas de las hortalizas de invierno son:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Algunas de estas hortalizas se plantan a medida que las temperaturas se aproximan al rango
apropiado. Las hortalizas de invierno que se cultiven en primavera deben tener suficiente tiempo
para madurar antes que las temperaturas sean altas. Se puede iniciar en momentos clidos si
dispondrn de temperaturas apropiadas en otoo para lograr madurez comercial. Estas son
recomendaciones generales ya que hoy hay en el mercado cultivares que tienen caractersticas
diferenciales respecto de las temperaturas.
Temperatura mnima mensual promedio, 0C: Esprrago
Temperatura ptima mensual promedio 12 a 25C, mximo mensual promedio 30C, mnima
mensual promedio 7C: achicoria, cebolla, ajo, echalote
Temperatura ptima mensual promedio 15 a 20C; mxima mensual promedio 25C y mnima
mensual promedio 4C:brcoli, remolacha, repollito de bruselas, repollo, radicheta, espinaca.
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Temperatura ptima mensual promedio 15 - 18C, mxima mensual promedio 20 - 25C y mnima
mensual promedio 12C: alcaucil, cardo, zanahoria, coliflor, apio, endibia, lechuga, perejil, papa
Temperatura ptima mensual promedio 15 - 20C, mxima mensual promedio 27C y mnima
mensual promedio 10C: habas
Temperatura ptima mensual promedio 15 - 25C, mxima mensual promedio 35C y mnima
mensual promedio 10C: maz dulce, espinaca de Nueva Zelandia
Temperatura ptima mensual promedio 18 - 25C, mxima mensual promedio 32C y mnima
mensual promedio 10C: zapallo
Mnima mensual promedio 15C: Pepino
Temperatura ptima mensual promedio 20 - 25C, mxima mensual promedio 27C y mnima
mensual promedio 18C: pimiento, Tomate
Temperatura ptima mensual promedio 20 - 30C, mxima mensual promedio 35C y mnima
mensual promedio 18C: berenjena, batata, sanda
Adems de los valores de temperaturas ptimas, mximas y mnimas para un cultivo, hay una serie
de conceptos que es importante considerar para comprender el efecto de la temperatura sobre las
plantas:
Cero vegetativo o punto crtico (PC): temperatura debajo de la cual la planta deja de
crecer y desarrollarse
Cuadro 1: Valores de temperaturas crticas (C) para algunas especies hortcolas
Nombre comn
Calabacita
Maz
Arveja
Meln
Papa
Pepino
Tomate
Zanahoria
Nombre cientfico
Cucurbita pepo
Zea maiz
Pisum sativum
Cucumis melo
Solanum tuberosum
Cucumis sativum
Licopersicon esculentum
Daucus carota
PC (C)
10
7
4
10
6
8
10
4
Temperaturas crticas o umbrales: aquellas mnimas o mximas por debajo o por encima de las
cuales, se pueden producir daos en las plantas cultivadas.
Integral trmica o grados-da: las plantas, para completar su ciclo vegetativo, deben
acumular cierta cantidad de temperatura (integral trmica, unidades de calor o grados-da).
Despus de la germinacin y en forma gradual, la temperatura del aire se vuelve de gran
importancia para las etapas vegetativas y reproductivas. Las unidades de calor se pueden
usar para la caracterizacin de cultivares, la planificacin racional de siembras o para
predecir las pocas o el punto de cosecha (madurez) en algunos cultivos y, de esta manera,
conseguir una recoleccin escalonada adecuada a la posibilidad de procesamiento
industrial. Tambin se pueden utilizar en los programas de control de plagas para calcular la
tasa de desarrollo de los insectos, por ejemplo, cunto tiempo va a transcurrir hasta que las
larvas maduren.
14
En verano las temperaturas pueden resultar demasiado elevadas y el crecimiento del cultivo no
se incrementa en relacin a ese mayor valor de temperatura. Un ejemplo es la ocurrencia de
temperaturas superiores a 30C durante el cultivo de tomate. En ese caso, cuando se realiza el
clculo anterior, si la temperatura media diaria super ese valor (por ejemplo 35C), a los
efectos del clculo se utiliza 30C, que fue la temperatura efectivamente til para el cultivo.
Algunos cultivos requieren un longitud mnima o mxima de da para que ocurra la floracin,
adems o independiente de la temperatura.
En horticultura esta metodologa puede aplicarse a cultivos como chauchas, tomates, arvejas, maz
dulce. La informacin acerca de los grados-da requeridos para alcanzar la madurez comercial de un
cultivo es provista por lo general por las compaas que venden las semillas.
Termoperiodicidad: dentro de ciertos lmites, el desarrollo de una planta sometida a fluctuaciones
trmicas entre el da y la noche es mayor que si se mantiene a un rgimen trmico constante. En el
cultivo en invernadero resulta de fundamental inters tener en cuenta este concepto para conseguir
un manejo adecuado de la temperatura.
Ejemplos:
Tomate:
Pepino:
crecimiento
Temperaturas diurnas:
Temperaturas nocturnas:
18-20C
15C
floracin:
Temperaturas diurnas:
Temperaturas nocturnas:
22-25C
13-17C
fructificacin:
Temperaturas diurnas:
Temperaturas nocturnas:
25C
18C
23 a 26C
16 a 18C
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Cultivo
%
CC Momento crtico
Apio
Batata
Berenjena
70
20
50
Todo el ciclo
ltimos 40 das
Floracin y fructificacin
Brcoli
Cebolla
Chauchas
Coliflor
Esprrago
70
70
40
60
40
Habas
Lechuga
Maz dulce
Meln
Papa
50/
60
60
50
40
70
Desarrollo de la cabeza
Bulbificacin
Floracin y llenado
Desarrollo de la cabeza
Establecimiento de la araa y
transplante
Floracin
Pimiento
50
Puerro
Remolacha
Repollo
Tomate
Zanahoria
Tolerancia a
sequa
Baja
Alta
Moderada
Baja
Poca
Moderada
Baja
Alta
Moderada a baja
70
20
60
50
Expansin de la cabeza
Espigazn
Expansin del fruto
Despus de floracin (coincide
con tuberizacin)
Transplante, floracin,
fructificacin
Todo el ciclo
Expansin de la raz
Desarrollo de la cabeza
Expansin del fruto
Moderada
Moderada a alta
Moderada a alta
Moderada
Baja a moderada
Moderada
Moderada a alta
Moderada
50
Germinacin y expansin de la
Moderada a alta
Moderada
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raz
Zapallos
50 Floracin y fructificacin
CC: Capacidad de campo
Baja
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Rajado
Frutos aguzados y quebrados
La condensacin de vapor de agua sobre las pelculas plsticas incrementa el efecto invernadero,
impide que salga la radiacin infrarroja emitida por el suelo durante la noche y permite mantener
mayor temperatura adentro de la cobertura respecto al exterior, que es el principal efecto
buscado con estas construcciones en Corrientes en invierno. Los efectos negativos, segn los
modelos de invernaderos puede ser la condensacin si gotea sobre el cultivo lo que puede
resultar en enfermedad de las plantas o condiciones predisponentes.
Provoca alteraciones morfolgicas en algunos rganos vegetales por abrasin de arenas, sales,
18
Requerimientos edficos
El ciclo corto de la gran mayora de las hortalizas, las caractersticas de su sistema radicular y la
necesidad de lograr un crecimiento rpido; hacen necesario contar con un suelo de excelente
calidad, tanto en las relaciones suelo-aire y suelo-agua como en la provisin de nutrientes esenciales
para una mxima produccin.
Condiciones fsicas del suelo
Incide en las relaciones suelo-aire y suelo-planta y en la respuesta de las plantas a los fertilizantes.
La condicin fsica de un suelo incluye:
-fcil y rpida infiltracin del agua de lluvia,
-moderada a alta capacidad de retencin de agua,
-adecuada aireacin
-favorables temperaturas del suelo.
Es una condicin dinmica y tiende a deteriorarse con los sistemas de cultivo y las operaciones
comunes de labranza.
Textura
La mayor parte de las hortalizas se desarrollan bien en suelos permeables, en los que predominan
las partculas arenosas y/o limosas, como los suelos francos, franco - arenosos, etc, principalmente
las hortalizas que hacen su aprovechamiento a travs de sus races u rganos subterrneos.
Los terrenos arcillosos favorecen los problemas patolgicos e inducen anomalas en determinadas
plantas por el excesivo encharcamiento que provocan las aguas de riego y la compactacin.
Los terrenos con exceso de gravas o piedras demostraron efectos negativos en el cultivo de
zanahorias, rbanos, nabos, etc. ya que indujeron races deformadas, con bifurcaciones, esprragos
con turiones torcidos, etc.
Estructura
La totalidad de los cultivos hortcolas responden favorablemente a una estructura grumosa y estable,
con buena capacidad de retencin de agua y oxigenacin a travs de su porosidad.
En horticultura existen dos formas de mejorar la estructura: el laboreo y el aporte de abonos
orgnicos.
Condiciones qumicas del suelo
pH del suelo
En general la mayor parte de las hortalizas desarrolla mejor con valores de pH ligeramente cidos
(Tabla 2); otras como la papa vegetan mejor en suelos ms bien cidos (pH 5-6) mientras que
coliflor o esprrago se adaptan a valores ms elevados (pH 6-7,5).
La mayor o menor disponibilidad de nutrientes existentes en el suelo para la planta tambin lo
determina el pH del suelo. El hierro se absorbe mejor con pH 4 y 6,5; el molibdeno con pH de 7 a
8,5.
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Intervalo de pH
6,0 - 7,5
5,5 - 6,5
5,2 - 6,0
6,0 - 7,2
5,5 - 7,5
6,0 - 7,4
6,0 - 7,2
5,6 - 7,0
6,0 - 7,5
6,0 - 8,0
6,0 - 7,5
5,0 - 6,5
6,0 - 7,5
6,0 - 7,0
6,0 - 8,0
5,0 - 6,0
5,5 - 7,5
5,5 - 7,0
6,0 - 7,5
5,7 - 8,0
5,5 - 6,5
5,5 - 7,5
5,5 - 7,5
Tolerancia a la acidez
Poca
Moderada
Alta
Poca
Moderada
Poca
Poca
Moderada
Alta
Poca
Poca
Alta
Poca
Moderada
Moderada
Alta
Moderada
Moderada
Moderada
Poca
Alta
Moderada
Moderada
20
% P2O5
Gallinaza
1,1 - 4,0
0,5 - 3,2
0,5 - 1,9
50 - 74
bsica
Estircol de vacuno
0,5 - 0,7
0,2 - 0,3
0,5 - 0,65
30
cida
Estircol de oveja
1,0 - 2,0
0,75 - 1
1 - 2,5
60
cida
Estircol de caballo
Estircol de conejo
0,65 - 1,0
2
0,25 - 0,75
1,33
30
50
acida
cida
80
cida
Sangre desecada
13
1,5
"Compost" de lombriz
2-3
2-3
% K2O
% M.O.
0,6 - 0,85
1,2
2-3
Reaccin
50
Fuente: Maroto, 1992
Requerimientos en nutrientes
La horticultura, respecto a otros cultivos, es una actividad agrcola intensiva en la que se efectan
dos y cuatro cosechas anuales en un mismo terreno por lo que resulta normal que se aporten dos
tipos de abonos: estircol o abonos orgnicos y los fertilizantes minerales.
Las hortalizas, como la mayora de las plantas cultivadas, tienen respuesta a tres de los
macronutrientes: nitrgeno, fsforo y potasio. Adems, requieren por lo menos de los otros 10
elementos provenientes de los slidos del suelo en los que est incluida la materia orgnica. Es
necesario conocer la proporcin de estos elementos nutritivos en el suelo y las extracciones
aproximadas para ajustar un programa de fertilizacin (Tabla 4) y tambin la relacin de los
macronutrientes respecto al contenido de nitrgeno (Tabla 5). Es importante contar con un anlisis
de los principales componentes del suelo para el manejo del cultivo y tambin la demanda
diferencial de los cultivos al cambiar el estado fenolgico (Tabla 6) a fin de determinar deficiencias
nutricionales (Tabla 7).
.
Tabla 4. Extracciones aproximadas para algunos cultivos hortcolas (Kg/ha).
Apio
Coliflor
Cebolla
N
200
200
90
P2O5
150
80
40
21
K2O
500
250
120
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Lechuga
Meln
Papa
Pepino
Pimiento
Tomate
Zanahoria
80
90
175
150
200
250
150
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40
40
60
80
60
90
90
2008
200
200
300
300
300
400
400
Tabla 5. Relacin entre macronutrientes con respecto al nitrgeno segn demanda en diferentes
cultivos.
Pepino
Tomate
Pimiento
Berenjena
Lechuga
Frutilla
Meln
Espinaca
N
1
1
1
1
1
1
1
1
P
0,2
0,33
0,22
0,26
0,23
0,26
0,20
0,09
S
0,17
0,6
0,23
0,23
0,12
0,24
0,19
------
K
1,41
1,95
1,34
1,34
1,57
1,39
1,24
1,02
Ca
0,75
1,00
0,86
0,69
0,70
0,75
0,95
0,27
Mg
0,15
0,2
0,16
0,20
0,09
0,19
0,13
0,11
Tomate:
Pimiento:
Pepino:
Meln:
Frutilla:
Hasta floracin
Floracin
Primeros 15 das
Hasta floracin
Floracin
0 - 60 das
Ms de 60 das
Hasta Floracin
Floracin
0 - 60 das
Ms de 60 das
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0,8
0,2
0,8
0,2
0,2
0,4
0,4
0,8
0,4
0,4
0,2
0,77
1,24
0,83
0,83
1,24
0,83
1,66
0,83
1,66
0,83
1,24
22
Boro
Hojas
Se vuelven verde plido, luego amarillas,
especialmente en la base.
Bordes rojizo prpura, as como
nervaduras, y tallos. En papa se doblan los
mrgenes, y se acorchan
Enrulado de los mrgenes, luego se
broncean y se secan. Se forman manchas
marrones. Las partes bajas de la planta
muestran ms los sntomas
A veces amarillamientos o marrn de los
mrgenes. Enrulado de las hojas jvenes.
Moteado en algunos casos
Planta
Frutos, Races, o Tallos
Crecimiento lento o se detiene Tamao reducido
Crecimiento lento,
fibrosos dbiles
Crecimiento lento
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Fuente de consulta:
Ing. Agr., M. Sc. Miguel Angel Sangiacomo
Ing. Agr. Mariana Garbi
Departamento de Tecnologa Universidad Nacional de Lujn
Produccin Vegetal III (Horticultura)
Captulo IV
Aspectos de Manejo de los Cultivos Hortcolas
Transplante
Las hortalizas se trasplantan por razones econmicas en el uso del espacio. La consolidacin de un
gran nmero de plantas en una superficie pequea hasta un cierto tamao reduce los costos de
produccin por planta.
El transplante afecta el crecimiento y el grado de severidad depende de:
La cantidad de veces que se mueve una planta y se rompen las races y los pelos
absorbentes.
El tamao de la planta. A mayor tamao, ms se afecta el crecimiento.
El tiempo durante el cual la planta trabaja con una provisin de agua reducida, debido al
dao radicular.
Las condiciones del ambiente que afectan la transpiracin, hasta que sean reemplazadas las
races.
La proporcin de races que quedan en el proceso de transplante
La habilidad que tiene el sistema radical que qued para obtener agua
La tasa de regeneracin de races
El ritmo de crecimiento: las plantas de crecimiento lento sufren menos que las de
crecimiento rpido.
24
Cariopse: maz
Aquenio: lechuga, escarola, espinaca
Esquizocarpo:
umbelferas
Glomrulos:
remolacha, acelga
Cucurbitceas
Liliceas: cebolla
Solanceas: tomate, pimiento, berenjena
Leguminosas
Modificaciones de la raz
Bulbo:
Cebolla, ajo
Estolones:
Frutilla
Tubrculo:
Papa
Renuevos o hijuelos: Alcaucil
Batata
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Tamao: entre las distintas especies hortcolas hay gran divergencia en el tamao de sus semillas.
ste puede estar relacionado con el vigor. Hay factores genticos determinantes del tamao y otros
como las condiciones de cultivo en que se desarroll la planta madre, la posicin dentro de la
inflorescencia en que se form la semilla.
El tamao de las semillas se expresa como: peso de 1.000 semillas o nmero de semillas por gramo.
Color: puede ser un indicador de la edad al variar con el tiempo o servir para la identificacin de
cultivares.
Longevidad: est en relacin con la especie y con las condiciones de conservacin de la semilla (0 a
10C, 50-60% de humedad ambiente y 7 a 11% de humedad en la semilla).
Corta (1 a 2 aos): cebolla, puerro, perejil
Media (2 a 3 aos): poroto, esprrago, arveja
Larga (4 a 5 aos): cucurbitceas, tomate
Velocidad de emergencia: a temperatura ptima la emergencia es:
Rpida: leguminosas, crucferas, maz dulce, lechuga
Intermedia: pimiento, espinaca
Lenta: apio, perejil
b) Propiedades de las semillas hortcolas
Pureza: toda partida de semilla debe reunir un mnimo de pureza a nivel especfico y varietal para
ser considerada de calidad apta comercialmente. Este valor oscila entre 95 y 98%.
Poder germinativo: nmero de semillas que germinan en porcentaje.
Vigor: implica el poder germinativo de las semillas en condiciones desfavorables. Existen
numerosos factores que pueden influir sobre el vigor de una partida de semillas (genticos,
ambientales, nutricin de la planta madre, envejecimiento, patgenos). Previo a la capacidad
germinativa y vigor, se pueden hacer pruebas de viabilidad, a travs del "ensayo topogrfico de
tetrazolio" que seala las zonas vivas y muertas o necrosadas de una determinada semilla.
Estado sanitario: las semillas deben estar exentas de todo tipo de plagas y enfermedades que puedan
afectar al posterior desarrollo de la plntula.
c) Tratamiento de semillas
1) Revestimiento o peletizado: consiste en cubrir las semillas con una sustancia de revestimiento,
mezcla de varios ingredientes. Es lo suficientemente slida para resistir el paso a travs de la
sembradora pero sensible a la humedad del suelo, desintegrndose fcilmente en contacto con ste y
permitiendo que el embrin inicie su desarrollo.
Con este tratamiento se logra: modificar peso, tamao y/o forma inicial de las semillas,
permitiendo la siembra de precisin; proteger a las semillas de ataques diversos adicionando
productos fitosanitarios a la mezcla; aportar sustancias beneficiosas para la germinacin de las
semillas, mejorar la captacin de la humedad, aumentar la vida media y longevidad del lote de
semillas
26
El lugar de almacenaje debe ser seco y fresco, oscuro o con poca luminosidad
No es conveniente un porcentaje de humedad superior al normal para la especie
Conviene tratar las semillas con insecticidas y evitar que puedan ser destruidas por roedores
No conservar por un tiempo mayor al indicado como duracin normal de poder germinativo.
f) Siembra
Uso de semillas de calidad: considerando sus propiedades, los tratamientos a que han sido
sometidas y las condiciones de conservacin.
Momento de realizacin: el momento oportuno sujeto al clima, la especie y cultivar que se usa,
mtodo de cultivo a seguir y el destino de la produccin.
Densidad de siembra: segn temperatura ambiente (cuanto ms adversas son las condiciones
climticas, ms semilla hay que emplear); la viabilidad de la semilla; el sistema de cultivo que
se seguir; las caractersticas del suelo.
g) Tipo de siembra
Se realizan principalmente dos tipos: directa o de asiento y en almcigos (Tabla 9).
27
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Directa o de asiento
Manual o mecnica
Almcigo y trasplante
Manual o mecnico
Voleo
Lnea:1) Chorrillo 2)Golpe
Precisin
A campo (en el terreno)
En contenedores
28
Desventajas:
j) Siembra manual:
Las semillas de pequeo tamao (finas) en superficies chicas se distribuyen en forma casi
exclusivamente manual. Se pueden emplear surcadores o marcadores manuales con los que se
trazan surcos en los que se depositan las semillas y se cubren con rastrillo o esparciendo una capa
fina de tierra. Hay sembradoras de tipo manual que permiten esparcir las semillas en forma ms
rpida y uniforme (ver Planet manual).
k) Siembra mecnica:
-Sembradoras a chorrillo: de grano fino: arveja, lenteja.
-Hortcolas:
Planet manual: El rgano de distribucin es una placa fija con perforaciones de distinto dimetro,
segn las especies y la densidad a utilizar. La siembra se hace a chorrillo. La tolva tiene en su
interior un removedor que facilita la cada continua de semilla. Adems cuenta con un azadn que
abre los surcos, forma el camelln y una rueda que compacta.
Planet montada: Sobre la barra porta-herramientas se colocan 4 a 6 cuerpos de la sembradora,
enganchados al levante de tres puntos.
Sembradoras por golpe para grano grueso: es la misma que en agricultura extensiva para grano
grueso, adaptndole placas segn la especie a sembrar. Se usa para cucurbitceas, maz dulce,
poroto.
Sembradoras de precisin:
Neumtica: Son sembradoras de disco vertical en las que la alimentacin de las semillas se efecta
por succin. Su sistema de dosificacin no es afectado ni por el tamao ni por la forma de la
semilla.
De cinta: Se introdujo principalmente para la siembra de tomate para industria en la zona de Cuyo.
Distribuye la semilla por medio de una correa sin fin de goma, con orificios. Es muy precisa ya que
la altura de cada de la semilla es de 2 cm como mximo. Funciona bien a baja velocidad (2 a 2,5
Km./h). La densidad de siembra se regula variando la velocidad de la correa perforada.
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l) Almcigo y trasplante
Almcigo: lugar provisorio donde se realiza la siembra para que las plantas cumplan los
primeros estadios de su desarrollo.
Trasplante: operacin mediante la cual se trasladan las plantas desde el almcigo para realizar la
implantacin de un cultivo en el lugar definitivo. El trasplante tambin puede realizarse a un lugar
temporario y se denomina "repique o repicaje" y tiene el objetivo de provocar la rusticacin de la
planta sometindola gradualmente a condiciones menos favorables.
En general, los plantines de buena calidad deben tener un aspecto robusto, de buen color verde,
libre de pestes y enfermedades y con un sistema radicular bien desarrollado y proporcional a la
parte area.
Ventajas de la realizacin de almcigos:
1.el terreno de cultivo definitivo est menos tiempo ocupado
2.permite una preparacin ms esmerada de la tierra o sustrato a utilizar para la siembra
3. se emplea menor cantidad de semillas que en la siembra de asiento
4.facilita la operacin de siembra de semillas pequeas
5.la semilla germina sin dificultad y la plntula se desarrolla en un medio ms favorable
6.permite adelantar la siembra, obteniendo plantas que pueden ser transplantadas inmediatamente
despus de pasado el riesgo de ocurrencia de heladas, obtenindose primicias
7.facilita las tareas de control sanitario y riego
8.se pueden seleccionar plantas en el momento del transplante
9.se pueden distribuir mejor en el terreno de cultivo
10.se dispone de plantas para la reposicin de "fallos"
Entre las desventajas se encuentran:
1) mayor requerimiento de mano de obra
2) demora en el crecimiento debido al "shock" del transplante. Se evita con transplante
con pan de tierra
m)Produccin de plantines en el terreno o en el campo
La siembra se realiza en forma ms o menos densa en un sector de suelo, donde deben mantenerse
las condiciones ptimas para la germinacin, emergencia y crecimiento de las plantitas. La
modalidad de realizacin de este tipo de almcigos depende de las exigencias de las especies que se
estn produciendo.
Segn las condiciones ecolgicas de la zona, los almcigos pueden realizarse:
Bajo nivel o cantero: en zonas de escasa precipitacin, suelo suelto y baja humedad relativa.
Sobre nivel: en zonas de abundante precipitacin, suelos pesados y alta humedad relativa. Estos
pueden ser en lomos de 0,30 a 0,60 m de ancho (apio, hinojo, cebolla, puerro); en tablones (algo
ms anchos que los lomos).
30
Almcigos al aire libre: para plantas resistentes a bajas temperaturas: (cebolla, repollo,
coliflor, puerro, brcoli) o sensibles, sembradas cuando han cesado los factores adversos:
tomate tardo, pimiento.
Al voleo: la semilla debe esparcirse uniformemente, calculando la cantidad necesaria para cada
superficie individual. Para cubrir la semilla puede: esparcirse tierra en una capa de espesor
proporcional al tamao de la semilla y comprimir ligeramente, utilizarse un rodillo liviano o
rastrillo.
En lneas longitudinales o transversales. Para el trazado de las lneas puede utilizarse un marcador
de madera que determina una distancia de 8 a 10 cm entre ellas.
En comparacin con la siembra al voleo, este sistema permite:
La distribucin de las semillas puede hacerse a mano o con sembradora manual, se cubren con una
capa fina de tierra o lombricompuesto y se comprime levemente. Luego se da un primer riego.
Riegos: la frecuencia depende del momento del ao en que se realicen. Previo a la emergencia
deben regarse con regaderas de lluvia fina o equipos pulverizadores. Una vez emergidas las
plantas, se efectan por tendidos cortos con poca agua (inundacin, surcos, segn la forma de
siembra utilizada)
Control de malezas: debe realizarse antes que las malezas adquieran gran desarrollo. En
siembras al voleo se hace a mano, despus del riego. En siembras en lneas se combina el uso
de azadas en las entrelneas y manual en las lneas. En algunas especies pueden utilizarse
herbicidas de pre - emergencia.
Raleos: se utilizan si es necesario bajar la densidad de las plantas. Se los hace coincidir con la
desmalezada manual y se aprovecha para efectuar una primera seleccin de plantas, eliminando
las dbiles o con algn tipo de anomala. Es una operacin que demanda mano de obra,
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El sustrato elegido debe reunir una serie de condiciones para que su utilizacin sea justificada:
32
p) Trasplante
Tipos de trasplantes:
A raz desnuda: las plantas sufren generalmente la rotura de raicillas, pudiendo sufrir un
decaimiento o retraso temporal del crecimiento ("shock del transplante). Generalmente son
plantines provenientes de almcigo realizados en tierra.
Con pan de tierra: las plantas sufren menos que en la modalidad anterior y el crecimiento
prcticamente no se paraliza. Son plantines provenientes de tierra producidos en bandejas. En este
caso, la extraccin correcta del plantines consiste en poder retirarlo de la celda mantenindose el
pan de tierra completo, sin rotura de las races
Momento de trasplante:
Debe realizarse con clima fresco, nublado o en el momento del da en que el sol no caliente
demasiado. Las races de las plantas deben exponerse lo menos posible a la accin desecante del
aire, sobre todo cuando se realiza el transplante a raz desnuda. Por lo tanto, es conveniente extraer
en tandas la cantidad de plantas que se va a transplantar en un lapso de tiempo que garantice la
buena conservacin de las mismas.
Secuencia de operaciones durante el trasplante:
1.
Diez a quince das previos al trasplante, "rusticar" los plantines para que
adquieran mayor resistencia a factores adversos. Esto se logra a travs de la
reduccin paulatina de los riegos, aumento gradual de la insolacin, desproteger
el almcigo. Particularmente en almcigos en tierra y trasplante a raz desnuda.
2.
3.
4.
5.
6.
33
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7.
Mecnica
1. A raz desnuda
En plano y sobre bordos: con alimentacin manual o alimentacin automtica
2. De plantines con pan de tierra.
Iniciacin de cultivos a partir de rganos de propagacin agmica
Esta forma de iniciacin se basa en la capacidad de los vegetales de generar un nuevo individuo a
partir de una parte de otro individuo. Presenta la ventaja de que el material vegetal puede
perpetuarse sin sufrir alteraciones en forma rpida, aunque con el paso del tiempo se producen
acumulacin de virus y micoplasmas que inciden negativamente en los rendimientos. Estos
problemas pueden soslayarse con el uso de la micropropagacin, principalmente el cultivo de
meristemas.
Los cultivos que se multiplican a partir de rganos agmicos, pueden iniciarse por plantacin
directa de los mismos, como en tubrculos o trozos de tubrculos y bulbos. Para su plantacin se
procede a realizar surcos separados a distancias previamente establecidas y de la profundidad que
corresponda segn el tipo de cultivo y el tamao del material de iniciacin. Se colocan dentro de los
surcos separados a la distancia correspondiente y se tapan. La iniciacin de estos cultivos tambin
puede realizarse a partir de plantines obtenidos en una etapa previa de vivero y trasplantados
posteriormente: alcaucil, batata, frutilla.
34
Captulo V
Manejo de Cultivos Hortcolas : labores generales y
especficas
Las labores culturales pueden clasificarse como generales y especficas. Las primeras se aplican a
todas las especies hortcolas mientras que las segundas son caractersticas de la especie o cultivar
que se est realizando y de la tcnica de manejo con la que se conduzca.
Objetivos de las labores culturales:
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Control de cada de flores (fijacin de frutos): auxinas, CCC, giberelinas, 2,4 D (en dosis
reducidas)
Floracin anticipada: cido giberlico (GA3): lechuga, alcaucil, apio.
Retraso de la brotacin: hidrazida maleica: cebolla, CIPC (isopropil-N-3clorofenil carbamato):
papa.
Cambio de expresin sexual: Ethephon (cido 2-cloro-etil-fosfnico) adelanta la expresin
sexual femenina en zapallito de tronco.
Maduracin de frutos: El Ethephon libera etileno por encima de pH 4 logrndose uniformidad
en la cosecha de tomate (importante en la cosecha mecnica)
Prolongacin del perodo de almacenamiento: citocininas aplicadas luego de la cosecha: apio,
brcoli, esprrago.
Mulching o acolchado del suelo: consiste en cubrir total o parcialmente el terreno de cultivo con
una lmina de plstico. Los beneficios que pueden obtenerse con esta prctica son:
a)cosechas anticipadas debido al aumento de la temperatura del suelo durante el da y conservacin
de ese calor durante la noche
b)conservacin de la humedad del suelo
c)mantenimiento de la estructura del suelo ya que los agentes atmosfricos no actan directamente
sobre l
d)mejor conservacin de la fertilidad pues los procesos de nitrificacin y solubilidad de sales se
incrementan como consecuencia de la mayor temperatura y humedad
e)utilizacin ms eficiente de los abonos minerales pues tardan ms tiempo en ser arrastrados en
profundidad, se aumenta la solubilidad de sales insolubles
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f)menor riesgo de heladas por el microclima que se genera durante la noche alrededor de las plantas
g)en cultivos en invernculo, disminuye la humedad en la atmsfera de los invernaderos, lo que
ayuda a prevenir el ataque de algunas enfermedades.
Transparente
80%
Poco
Alguna
Bastante
Menor que
Gris y negro
Muchas
Menos que
Negro y gris
Gris humo
35%
Regular
Muy poca
Regular
Menor que
negro
Pocas
Menos que
Negro
Negro
Ninguna
Mucha
Ninguna
Poco
Mayor
Ninguna
Mayor
Poda de rejuvenecimiento: se aplica en algunos cultivos tales como berenjenas o pimientos, con el
fin de hacer brotar con energa una nueva vegetacin en las plantas que ya se han cultivado en un
ciclo o en parte del mismo. Con esta poda se vuelve a encauzar y controlar la vegetacin joven,
pues la vieja suele tener un follaje excesivo y desordenado.
Desbrote: Consiste en la eliminacin de los brotes que crecen en las axilas de las hojas con un
vigor excesivo y quedan sin fructificar. Estos brotes van eliminndose a medida que crece la planta,
38
1)
Fajado: envolver parcialmente las plantas con tiras de arpillera, polietileno negro o papel
impermeable y oscuro. Los mismos se irn colocando a medida que la planta crece. Se utiliza
en: apio, acelga, cardo; cultivos en los que se blanquean los pecolos. Se realiza 10 a 30 das
antes de la cosecha, dependiendo el tiempo necesario para lograrlo, del cultivar y la poca del
ao. El apio cultivado actualmente en invernadero es de autoblanqueo, no requiriendo esta
labor.
2) Aporque: se practica solamente en suelos poco hmedos y en pocas secas porque, de lo
contrario, los rganos a blanquear pueden ser afectados por microorganismos.
En apio y acelga se comienza atando fuertemente los tallos con rafia u otro material a unos 7 u 8 cm
de la superficie y luego se pasa un aporcador o arado para que arrime tierra; a los 10 20 das se
hace una nueva atadura y aporque. Para esprrago, en cambio, nicamente se aporca.
3) Atado de hojas: consiste en atar las hojas a medida que la planta va creciendo. Se utiliza
mimbre, rafia, cintas de telo o tiras de plstico. Se usa para el blanqueo de acelga, coliflor,
repollo y cardo.
4) Cobertura parcial con paja seca: se aplica en coliflor y repollo, siendo un mtodo econmico y
sencillo. Consiste en cubrir la planta parcialmente con material de desecho.
Tutorado: Consiste en reforzar artificialmente la estructura de la planta para facilitar algunas
labores culturales (poda, tratamientos sanitarios, cosecha), lograr un adecuado desarrollo y buena
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Captulo VI
Cultivos Protegidos
El cultivo protegido es aquel en el que durante todo el ciclo productivo (sistemas forzados) o
durante una parte del mismo (sistemas semiforzados) se acta en el acondicionamiento del
microclima que rodea a la planta. Entre los objetivos que se persiguen con la utilizacin de
protecciones para los cultivos, pueden mencionarse:
Sistemas forzados:
Invernaderos o invernculos
Es toda construccin formada por una estructura que puede ser de madera, metlica u otro material,
cuya finalidad es servir de soporte a una cubierta de vidrio o film plstico. Posee suficiente solidez
para resistir los embates del viento y con dimensiones que permiten el desarrollo de las plantas y su
manejo interior.
Clima del invernadero:
Los invernaderos reciben energa radiante del sol que una vez que atraviesa el material de cobertura
acta elevando la temperatura en el interior del mismo. La transmisin de esta energa depende del
tipo de material de cobertura, la forma y la disposicin del invernadero.
Entre el interior del invernadero y el clima exterior ocurren intercambios energticos complejos en
los que intervienen todos los modos de transferencia del calor: radiacin trmica, conduccin y
conveccin. La radiacin solar (360 a 2800 nm) luego de atravesar la cobertura, incide sobre el
suelo, las plantas o cualquier otro objeto. De esta radiacin, una fraccin es reflejada desde la
superficie interna. Parte de esta radiacin reflejada atraviesa la cubierta y parte es reflejada
nuevamente al interior del invernadero. El remanente de la radiacin que ingresa es transformado en
42
Mxima transparencia a la radiacin solar de onda corta (360 - 2500 nm) proveniente del sol.
Mxima opacidad a la radiacin infrarroja de onda larga (> 2500 nm) emitida por el suelo, las
plantas y las estructuras.
La radiacin solar no puede ingresar en el invernadero con total intensidad. La magnitud de esa
prdida de intensidad est sujeta a:
La radiacin solar directa es la mayor carga energtica que recibe el invernadero. La fraccin de
radiacin que efectivamente llega a los cultivos depende de una serie de factores no modificables
como: latitud, poca del ao, hora del da y topografa del sitio y de factores modificables como: el
tipo de invernadero, orientacin, ngulo de techumbre y el material de cobertura (propiedades
pticas).
La principal variable que determina la intensidad de la componente de radiacin solar que incide
sobre una superficie y la capacidad de sta para reflejar, transmitir o absorber los rayos solares es el
ngulo de incidencia. El ngulo de incidencia es el que existe entre el rayo solar y la lnea normal a
la superficie de captacin. Cuanto ms perpendicular a la superficie del techo es el ngulo de
incidencia de la luz solar, mayor ser el pasaje de luz. Cuanto mayor es la inclinacin de los rayos
solares, mayor ser la reflexin.
Temperatura del aire en el interior del invernadero: El aire dentro de un invernadero sin no
calefaccin cerrado es siempre ms caliente durante el da y la noche que el aire externo. La
diferencia de temperatura depende principalmente de la radiacin y volumen del invernadero (dado
por el tamao del mismo). Las estructuras con pequeos volmenes de aire sufren variaciones ms
pronunciadas en la temperatura entre el da y la noche. Dentro de un invernadero, la temperatura
aumenta con la altura.
La forma de transporte del calor en el suelo del invernadero es similar al exterior, sin embargo, a
una misma profundidad, la temperatura interna es ms elevada y la amplitud trmica menor.
Humedad relativa en el interior del invernadero: En un sistema en el que no se verifican variaciones
del contenido de vapor de agua y de la presin atmosfrica, al aumentar la temperatura se observa
una disminucin de la humedad relativa (HR) y un aumento del dficit de saturacin (DS). Por el
contrario, si la temperatura se mantiene constante, al aumentar la humedad especfica se tiene un
aumento de la HR y una disminucin de DS.
El DS tiene gran importancia desde el punto de vista fisiolgico ya que, junto a la temperatura de
las hojas, determina el gradiente de presin de vapor que regula el proceso transpiratorio. El DS en
43
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el invernadero vara de 0 a 30-35 mbar, mientras que los valores ptimos se encuentran entre 2 y 10
mbar (correspondiendo a HR de 55 a 90% a 20C).
La HR y el DS dependen estrechamente de la temperatura del aire y de la cantidad de vapor de agua
que ste contiene y, por lo tanto, del balance hdrico del invernadero. Entre las fuentes de
aprovisionamiento de vapor de agua se pueden considerar: evapotranspiracin, irrigacin,
intervenciones especficas que modifiquen el clima como procesos que disminuyan la cantidad de
vapor de agua contenida en la atmsfera del invernadero: la condensacin, ventilacin.
En condiciones de elevada evapotranspiracin, el contenido en vapor de agua tiende a aumentar y,
consecuentemente, la HR. En general, durante el invierno la HR en los invernaderos con
calefaccin es menor por la noche en el exterior, mientras que durante el da se tienen valores ms
elevados. En primavera y otoo la HR es mayor por la noche y menor por el da; estas fluctuaciones
son aun ms marcadas en los meses de verano, cuando en el periodo nocturno se pueden alcanzar
valores de 100% para descender a valores de 20-40% durante el da, lo que puede, en condiciones
de abastecimiento hdrico inadecuado, problemas de estrs hdrico en las plantas.
Otro problema relacionado a la humedad del aire es el de la condensacin del vapor de agua bajo la
forma de gotas.
Anhdrido carbnico: Si bien no es admitido como un elemento meteorolgico convencional, juega
un rol significativo como parmetro atmosfrico en la climatologa de invernadero. La cantidad de
CO2 en la atmsfera es de 350 ppm aproximadamente, pudiendo variar entre 0,02 y 0,04%. La
concentracin de este gas vara mucho ms en el interior de un invernadero.
A la noche, como resultado del flujo de CO2 del suelo, aumenta su concentracin. En las primeras
horas de la maana en un da despejado la concentracin de CO 2 en un invernadero es ms alta que
en la atmsfera. En cuanto aumenta la intensidad luminosa, hay una bajada rpida de CO 2 que
alcanza niveles muy bajos (casi 200 ppm). Este nivel se mantiene durante algunas horas, hasta que
la intensidad luminosa comienza a disminuir; momento en que aumenta gradualmente la
concentracin para alcanzar los niveles iniciales.
Durante el invierno, en das nublados, la concentracin de CO2 puede ser ms baja que en das
despejados, debido a que los invernaderos pueden permanecer cerrados todo el da. En los meses de
verano, la alta temperatura que se llega a alcanzar en el interior del invernadero obliga a ventilarlo
y, por lo tanto, el nivel de CO2 que puede haber disminuido, vuelve a su nivel normal.
Instalacin del invernadero
Cuando se proyecta la construccin de un invernadero deben tomarse en cuenta las caractersticas
climticas de la zona, caractersticas fsico qumicas del suelo, abastecimiento y calidad del agua
con fines de riego y otras como la posibilidad de suministro de energa elctrica, caminos y
comunicaciones.
44
Latitud: Tiene relacin directa con el ngulo de incidencia de la luz, y por lo tanto, con la
radiacin que atraviesa la cobertura. Cuanto ms perpendicular al techo son los rayos, mayor
ser el pasaje de luz. Al alejarse de la regin ecuatorial, los rayos caen en forma cada vez ms
oblicua, reflejndose hacia el exterior y desaprovechndose cada vez en mayor grado. Por lo
tanto, cuanto mayor sea la latitud de una localidad, mayor importancia cobrar la orientacin
del invernadero.
Epoca del ao: La orientacin debe ser escogida de manera tal que permita la mxima
captacin de energa solar en el periodo invernal ya que la mayora de la produccin
desestacionalizada se lleva a cabo durante otoo invierno primavera. En este caso la
orientacin este - oeste (eje longitudinal del invernadero en esa direccin) y las lneas de cultivo
en direccin norte sur, hacen que la entrada de radiacin sea mayor y, adems, se evita el
sombreo de las lneas de cultivo.
Segn transcurra el tiempo de invierno a verano, las diferencias en favor de la orientacin este oeste respecto a la norte - sur tienden a disminuir. Tericamente desde setiembre, el factor
orientacin no tiene influencia respecto a la cantidad de luz transmitida.
Lo enunciado anteriormente es vlido cuando se construye un invernadero aislado. Cuando se
considera un conjunto de ellos (varias naves adosadas) la orientacin aconsejable es norte - sur ya
que de la otra forma puede ser importante la proyeccin de la sombra de cada una de las naves
sobre la siguiente.
Vientos: la presin que ejerce el viento sobre la estructura depende de la forma de sta (las
redondeadas son ms resistentes), la direccin y la intensidad del viento, material de cobertura
(plsticos flexibles ofrecen mejor comportamiento que los rgidos), existencia o no de
protecciones (rompevientos).
El viento tiene distinto efecto sobre las distintas partes del invernadero. La pared en barlovento
(direccin que viene el viento) duplica a la presin que soporta la pared en sotavento. En el techo la
cara orientada en sotavento sufre presiones que tienden a elevarlo. Es conveniente que el eje
45
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principal del invernadero se ubique en direccin a los vientos dominantes y que no haya puertas ni
ventanas con esa ubicacin.
Tipos de invernaderos
Dimensiones: Adems del aspecto econmico (costo del m2 de construccin) deben tenerse en
cuenta otros criterios:
46
Semicilndrico o tnel
Dimensiones: Altura central: 2,4 a 2,8 m; Ancho: 4 a 8 m.
-Alta resistencia a vientos
-Fcil instalacin (materiales flexibles o rgidos).
-Poco volumen de aire retenido (inversin trmica).
-Recomendable para cultivos de porte bajo a medio
Con techumbre curva
Dimensiones: Ancho: 6 a 8 m, Largo variable
-Buena transmisin de luz solar
-Alta inercia trmica
-Espacio interior libre
-Construccin de media a baja complejidad.
-Difcil ventilacin (no acoplar ms de 25 a 30 m)
Tipo parral
-Gran volumen de aire encerrado
-Bajo sombreado
-Resistente a vientos
-Deficiente ventilacin
-Riesgo por precipitaciones intensa.
-Techo de escasa pendiente (baja captacin de luz solar)
Abrigos mltiples (bateras)
-Economa de materiales
-Mejor aprovechamiento del espacio
-Mejor orientacin de las hileras de cultivo
-Problemas de ventilacin (cmo disminuir T yHR)
-Requieren ventilacin cenital adecuada
-Requieren canaletas para desage
-Generalmente la primera estructura sombrea a las siguientes
Construccin de los invernaderos
Estructura:
Madera
Hierro y acero
Aluminio
Material de cobertura:
47
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El material de cobertura que se utilice debe considerarse tanto desde el punto de vista de la
transmisin de la radiacin, en cuanto a la disponibilidad de luz, como por su capacidad para lograr
un mximo efecto invernadero (capacidad de retencin de la energa de alta longitud de onda). Por
lo tanto hay una serie de caractersticas que deben ser tenidas en cuenta:
La mayora de los materiales de cobertura utilizados presentan una transmisin media ponderada
entre 87% y 91% para la radiacin de onda corta. Hay que tener presente que esa transmisin
disminuye con el tiempo (alteraciones del material de cubierta) y con el ngulo solar. En relacin a
la segunda caracterstica el comportamiento de los materiales es bastante diferente, siendo ms
eficientes los denominados "trmicos".
Otro factor a tener en cuenta es el fenmeno de condensacin que favorece la formacin de gotas
sobre la cara interna del film de polietileno. La presencia de gotas puede reducir la transmitancia de
la radiacin hasta un 40% debido al aumento de reflexin producido por las gotas que actan como
prismas; sumndose esto al efecto de goteo y mojado que se produce sobre el cultivo. Existen
polietilenos con tratamientos "antigoteo" que actan sobre la tensin superficial dificultando la
formacin de gotas. El agua, producto de la condensacin, queda en forma de lmina que tinde a
desplazarse por la inclinacin del techo. De esta forma, los rayos de luz pasan sin impedimento y no
se produce la cada de agua sobre el cultivo.
La duracin de los polietilenos est en relacin a su resistencia al efecto de los rayos UV. Existen
en los mercados materiales con tratamientos que otorgan resistencia a los mismos.
48
Puertas: Conviene que faciliten el paso a los medios de transporte con apertura hacia fuera. Lo
ms habitual para puertas de grandes dimensiones es que sean corredizas. En ciertos casos
puede pensarse en dos tipos de puerta: una grande para medios mecnicos y otra ms pequea
para el paso del personal. En algunos invernaderos toda la parte frontal puede quitarse
fcilmente, lo que resulta muy prctico en el momento de entrar con tractores o cuando se
requiere una buena ventilacin ya que quitando la parte frontal y trasera se consigue una buena
corriente de aire.
Ventanas: se trata de otro elemento importante y depende, en gran parte, del material de la
estructura. Su importancia en el desarrollo de la actividad del invernadero radica en dos puntos:
que cierren bien, cuando debe mantenerse el calor y que se puedan abrir mucho cuando se
requiere buena ventilacin. Cuanto ms simple y ms barata es la construccin de una
cobertura, ms complicada suele ser la apertura y cierre correcto de las ventanas.
49
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a) Cajoneras o vidrieras: Estructuras para proteger a las plantas que luego sern trasplantadas al
aire libre. Pueden ser de hormign o madera y cubiertas con vidrio o polietileno. Ancho
aproximado: 1,20 m y longitud variable.
b) Barandilla de paja: La estructura consiste en cubrir con ramas y paja que apoyan sobre bordos y
alambres. Se orientan de este a oeste con exposicin al norte y una inclinacin de 60 Se usan
para proteger al cultivo de los vientos fros y de las heladas, permitiendo adelantar los cultivos
de siembra directa.
50
d) Barraca cubierta: Se utiliza en cinturones verdes para la obtencin de primicias. Las barracas se
cubren con polietileno transparente formando una carpa. Se realiza en el momento de trasplante
o siembra segn la zona.
e) Micro-tnel: Es una forma de acolchado del suelo que consiste en cubrir a la planta con una
lmina de polietileno y protegerla del exterior desde la germinacin hasta que adquiere cierto
desarrollo
Fuente de consulta:
Ing. Agr. Mariana Garbi
Departamento de Tecnologa Universidad Nacional de Lujn
Produccin Vegetal III (Horticultura)
Captulo VII
Sanidad de los Cultivos Hortcolas
Enfermedades en los cultivos hortcolas
Las enfermedades causan en la planta el perjuicio de sus actividades fisiolgicas como resultado de
la accin continuada de un agente causal primario. Sin embargo, tal efecto no es atribuible
exclusivamente al agente. La causa del perjuicio incluye la interaccin entre la planta, con su
atributo gentico para ser susceptible o resistente al agente, y ste con su atributo genticamente
regulado para ser capaz de originar la enfermedad en la planta; todo esto condicionado por factores
ambientales de naturaleza fsica (temperatura, humedad, luz, etc.) qumica (pH, nutrientes,
contaminantes ambientales, etc.) o biolgica (microorganismos, vectores).
Enfermedades causadas por agentes patgenos
Hongos:
1.
2.
51
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3.
52
1.
2.
c)Restos de cosecha y malezas: algunos hongos poseen una gran capacidad saproftica y se
reproducen en restos del cultivo anterior, como por ejemplo, Botrytis cinerea. Lo mismo ocurre
con las malezas que pueden ser huspedes alternativos de virus, constituyendo reservorios de los
mismos.
Naturaleza de la epidemia:
Epidemias monocclicas: los patgenos desarrollan un solo ciclo de patognesis durante el ciclo de
crecimiento del cultivo. La infeccin de una planta no da lugar a nuevo inculo que ataque a otras
plantas prximas. La enfermedad que se desarrolla durante el ciclo de cultivo resulta del inculo
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que haba disponible al comienzo del mismo (inculo primario). La mayora de los hongos y
nemtodos del suelo son monocclicos. Como ejemplo se encuentra los hongos causantes de
marchitez vasculares (Verticillum dahliae y Fusarium oxysporum f. sp. fragariae en frutilla) o de
podredumbres radicales (Fusarium solani, Phytophthora spp., Rhizoctonia solani).
Epidemias policclicas: desarrollan ms de un ciclo de patognesis durante la estacin del cultivo,
los productos de la reproduccin de cada ciclo constituyen inculo (secundario) que da lugar a
nuevos ataques. Son ejemplos de patgenos policclicos los hongos de dispersin area que atacan
partes areas de las plantas, como mildius y royas, la mayora de las bacterias fitopatgenas y los
virus transmitidos por pulgones.
4) Adecuacin y eficacia de las medidas de lucha disponibles
Existen dos estrategias bsicas para la lucha contra las enfermedades: 1) reduccin de la cantidad
y/o eficacia del inculo inicial (fundamentalmente en monocclicos) y 2) reduccin de la tasa de
infeccin (ms importante en policclicos)
Las medidas de lucha ms importantes en horticultura intensiva son:
1.Utilizacin de material vegetal de siembra o plantacin libre de inculo
2.Desinfeccin del suelo
3.Utilizacin de cultivares resistentes
4.Adaptacin adecuada a las condiciones del medio fsico
5.Evitar la proliferacin de malezas, portadoras de patgenos o vectores
6.Implementar una rotacin de cultivos conveniente
7.Tratamientos qumicos
1.
2.
1.
54
55
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4. Adaptacin adecuada a las condiciones del medio fsico: los estreses de este tipo (temperatura,
agua, intensidad y duracin de la luz, nutricin, contaminantes del medio ambiente) pueden
causar daos reversibles o irreversibles en las plantas. Los segundos se manifiestan por la
muerte de tejidos o de la planta mientras que los primeros pueden causar un aumento de la
susceptibilidad hacia los patgenos. Los cultivos comerciales se llevan a cabo en ptimas
condiciones para la produccin de biomasa, dirigidas a producir un mximo de frutos, la mejor
calidad floral o de follaje, estas condiciones muchas veces coinciden con situaciones de estrs
para la planta.
5. Evitar la proliferacin de malezas, portadoras de patgenos o vectores: determinadas malezas
pueden ser reservorios de determinadas poblaciones de patgenos o de agentes vectores de los
mismo. Por lo tanto, es fundamental el control de malezas no solo dentro del cultivo sino en
zonas prximas al mismo.
6. Implementar una rotacin de cultivos conveniente: la reiteracin en una parcela de una misma
especie puede acarrear problemas fitopatolgicos. Tambin pueden aparecer problemas de
alelopatas.
7. Tratamientos qumicos:
Caractersticas de la teraputica en horticultura
1) Periodicidad de los tratamientos: Para que un cultivo hortcola sea conducido con xito durante
todo su ciclo, es frecuente que se requiera la realizacin de numerosos tratamientos
fitosanitarios, con un alto rango de periodicidad.
2) Toxicidad: Debe tenerse en cuenta que los productos hortcolas van destinados, en muchos
casos, al consumo directo. Esto hace que sea de importancia considerar la posible acumulacin de
residuos en los rganos de consumo. Al evaluar la peligrosidad de un producto deben considerarse
entre otros, dos aspectos que son fundamentales: la toxicidad oral aguda (DL50) y el tiempo de
carencia o el plazo de seguridad para la aplicacin del producto previo a su cosecha.
3) La caracterstica Intensiva de la actividad: Esto dificulta la mecanizacin de los tratamientos
fitosanitarios como del uso de herbicidas que se utilizan en menor escala ya que pueden ocasionar
problemas de residuos sobre el cultivo posterior. En este caso se prefiere, realizar trabajos de
escarda manual o con aporcadores, combinndolo con la utilizacin de herbicidas de baja residuo y
selectividad.
4) Fitotoxicidad: La aplicacin de determinados pesticidas puede afectar negativamente al cultivo
hortcola sobre el que se ha aplicado. Es conveniente contar con informacin comercial o de
experimentacin propia respecto al efecto del pesticida a utilizar sobre un determinado cultivo.
Muchas veces la fitotoxicidad depende tambin de las condiciones de aplicacin, como
temperaturas elevadas o mezclas con otros pesticidas.
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Origen de manejo
Tratamientos mal realizados
Siembras y plantaciones fuera de poca
Podas y pinzamientos mal hechos
Heridas
Enfermedades frecuentes en cultivos hortcolas
Tomate
Cancrosis bacteriana
Alternaria del tomate
Mal de los almcigos
Viruela
Podredumbre bacteriana del tallo
Podredumbre por esclerotinia
Podredumbre del cuello por sclerotium
Oidipsis
Botritis
Peste negra
Virus del mosaico del tomate
Virus del bronceado del tomate
Stolbur
Pimiento
Tizn del pimiento
Mal de los almcigos
Podredumbre bacteriana del tallo
Podredumbre por esclerotinia
Podredumbre del cuello por sclerotium
Oidiopsis
Botritis
Virus del bronceado del tomate
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Mosaico
(Virus del tabaco)
Corky-root
(Pyrenochaeta lycopesici)
Virosis similares a tomate
Frutilla
Podredumbre gris
(Botrytis cinerea)
Podredumbre carbonosa
(Macrophomina pahseolina)
Viruela
(Mycosphaerella fragarie)
Tizn
(Phomopsis vexans (Dendrophoma)
Quemadura de la hoja
(Diplocarpon earliana)
Antracnosis
(Colletrotichum fragariae, C. acutatum, C. gloeosporioides)
Oidiopsis
(Sphaeroteca macularis)
Mildew del pie
(Phytophthora cactorum)
Virus de los mrgenes amarillos, del mosaico rizado, del enrollamiento, etc
Zapallito de tronco
Mancha angular
(Pseudomonas syringae pv. lachrymans)
Tizn gomoso del tallo
(Didymella bryoniae)
Podredumbre por Fusarium
(Fusarium sp.)
Sarna
(Cladosporium cucumerinum)
Oidio pulvurerulento
( Erysiphe cichoracearum, Sphaerotheca fuliginea, Leveillula taurica)
Berenjena
Marchitamiento por Verticillium
(Verticillium dahliae)
Tizn de la berenjena
(Dendrophoma obscurans)
Podredumbre del tallo
(Sclerotinia sclerotiorum)
Antracnosis en planta y frutos
(Colletotrichum sp.)
Manchas foliares de importancia menor
(Alternaria solani)
Lechuga
Podredumbre
(Sclerotinia sclerotiorum)
Mildew
(Bremia lactucae)
Podredumbre radical
(Rhizoctonia solani)
Oidio
(Erysiphe cichoracearum)
Botrytis cinerea
Virus del mosaico de la lechuga
Virus del mosaico del pepino
Virus del amarillamiento necrtico de la lechuga
Virus del bronceado del tomate
Cebolla
Downy Mildew
Carbn de la cebolla
Antracnosis de la cebolla
Roya de la cebolla
Podredumbre blanca
Podredumbre del cuello
Races rosadas
Podredumbre basal
Puntas blancas
Podredumbre blanca
Mancha prpura
Tizn bacteriano
Virus del mosaico de la cebolla
Enanismo amarillo
(Peronospora destructor)
(Urocystis cepulae)
(Colletotrichum circinans)
(Puccinia porri)
(Sclerotinia cepivorum)
(Botrytis allii)
(Phoma terrestris)
Fusarium oxysoporum f.sp. cepae
Phytophthora porri
Sclerotium cepivorum
Alternaria porri, Stemphyium vesicarium
Pseudomonas syringae pv porri
(Onion yellow dwarf virus)
58
Agrietado del fruto o " cracking" desequilibrios hdricos, alta temperatura y baja HR, pH excesivo
del suelo,
caractersticas de la variedad utilizada
Frutos huecos : fecundacin defectuosa por baja temperatura o exceso de fitohormonas
Enrollamiento de hojas: podas excesivas, elevada carga de frutos, amplitud trmica marcada
fisiologa de hoja
Cuello amarillo de frutos
Frutilla
Bajas temperaturas/ Exceso de calor
Exceso de lluvia
Deformacin de los frutos
Asoleado de los frutos
Clorosis frrica
Tipburn de la frutilla
Alteraciones en las
races y cuello de la
planta.
Damping-off
Rhizoctonia
PRODUCTO
NOMBRE
PRINCIPIO
COMERCIAL
ACTIVO
Previcur
Propamocarb
Ridomil Gold
Mancozeb 64% +
metalaxil 4%
Aliette
Fosetil aluminio
Fosetil aluminio 50%
Mikal
+
Folpet 25%
Penclor
*Aplicacin en
forma lquida
como chorro al
cuello de las
plantas
DOSIS cada
100 litros
250 cm3
250 g.
250 g.
350 g
59
14 das
4 das
15 das
7 das
250 g
PCNB
*Espolvoreo a los
cuellos
Carencia
Una parte de
penclor y dos
partes de talco
industrial u otro
inerte
Cuidado de no
tocar el follaje.
Puede resultar
fitotxico
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Mildiu (Mildew)
Pseudoperonospora
cubensis
Mikal
Benlate
Daconil
Cupravit +
Dithane M 80
Proteccin General contra hongos y bacterias. A
partir de la expansin del primer par de hojas
verdaderas.
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250 g.
15 das
250-300 g.
4 das
350 g
7 das
75 a 100 g
200cm3
30 das
14 das
300-400 g +
250 g
14 das.
El mancozeb solo
4 das
Tambin est aconsejado para mildew pero en forma preventiva. En las aplicaciones
despus de precipitaciones intensas o tormentas de viento o como preventivo cada 1014 das.
Systhane
Miclobutanil 24%
40%
Oidio
Erysiphe spp
Marchitamie
nto por
Fusarium
Podredumbre
por
esclerotinia
8g
14 cm3
Topas
Penconazole 10%
25-50 cm3/100 l
Bayletn
Triadimefn
50 g/100 l
5 das
15 das
Folicur
Tebuconazole
Benlate
Benomil
70 g
7 das
En reserva con
trmite de
aprobacin
30 das
Bavistin
Carbendazin 50%
30 cm3
7 das
Kumulus 80%
Tiovit Jet 80%
Azufre mojable
micronizado
300g
7 das
100 g
100cm3
7 das
75cm
Fusarium oxysporum
Variedades resistentes
Sclerotinia sclerotiorum
Sumilex
Procimidone 50%
Bavistin
Carbendazim 50%
Cercobin
Pulgones
Trips
Orugas
Fertilizante Foliar
Aficida
Tamarn
Perfeckthion
Hunter
Supracid
Decis 5
Karate
Sevn 85 S
Pounce
Thiodan
Yogen N 3
60
Tiofanato-metil 50%
70%
Pirimicarb
Metamidofos 60%
Dimetobato 50%
Mercaptation
Metidation
Deltametrina 5%
Lamdacialotrina
Carbaryl
Permetrina
Endosulfan 35%
150 cm
100 g
200 g
100cm3
100cm3
100cm3
100cm3
50cm3
100cm3
200 g
20 g
100-150 cm3
300-400 g
3 das
10 das
3 das
10 das
20 das
3 das
20 das
3 das
5 das
5 das
1 das
15 das
Cultivos Pepino,
Zapallito,Sandia,
Meln Lupdo,
Chaucha, Arveja
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Pulgones
Moscas
blancas
Trips
Acaros
Minadores
Principio activo
Nombre comercial
Acefato 75% PS
Iqacefato
Bacillus thuringiensis
Dipel y v. marcas 3,5% LEE
Cartap 50% PM
Padan- Absolute
Ciflutrina 5% LEE
Baytroid 5
Cipermetrina 25% LEE
v. marcas
Cipermetrina 5% + Clorpirifos 50% LEE
Deltametrina 5% LEE
Decis y v. marcas
Permetrina 50% LEE
Ambush y v. marcas
Teflubenzuron 15%
Nomolt
Demetn metil 25%
Metasystox
Diazinon 56% LEE
Diazol
Dimetoato 50% LEE
v. marcas
Endosulfan 50% PM
Thiodan y v. marcas
Imidacloprid 35%
Confidor
Metomil 90%
Lannate
Pirimicarb 50%
Aficida
Buprofezin
Cipermetrina
Dimetoato 15% + Metidation 25%
Endosulfan 35%
Imidacloprid 35%
Lambdacialotrina
Dimetoato 50%
Mercaptotion 100%
Imidacloprid 35%
Dimetoato 15% + Metidation 25%
Clorpirifos 48%
Dicofol
Clofentezine
Metiocarb
Azociclotin
Propargite
Cipermetrina 25%
Cipermetrina 5% +
Clorpirifs 50%
Applaud
v. marcas
Maktion
Tiodan y v. marcas
Confidor
Karate
v. marcas
v. marcas
Confidor
Maktion
Lorsban
Mesurol
Dicarzol
Acarin y v. marcas
Acaristop
Mesurol 80
Peropal
Omite
V. marcas
Lorsban Plus
62
Dosis % de agua
100 g
50 cc
200 g
50 cc
40 cc
LorsbanPlus 150 cc
30 cc
25 cc
50 cc
50 cc
50 cc
60 cc
70 a 100 cc
30 a 50 cc
50 g
50 g
50 g
50 cc
150 cc
200 cc
50 cc
50 cc
100 cc
65 cc
50 cc
150 cc
40 cc
150 cc
Nemtodos
Cipermetrina 5% +
Triclorfon 40%
Desinfeccin del suelo
Fenamifs
Carbofuran (en almcigos)
Aldicarb
TCF Plus
300 cc
Nemacur
63
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til el control qumico en cultivos de tomate para industria, donde las plantas se ubican sobre los
camellones y se torna muy difcil el control, hacindose solamente en forma manual o qumica.
Papa: En campos "limpios" de malezas, las labores culturales que normalmente se realizan en esta
especie (aporcada, carpida o escardillada entre hileras) suelen ser suficientes, pero si se presentan
muchas malezas, como qunoa y nabo, puede recurrirse al uso de herbicidas.
Malezas ms importantes de los cultivos y poca de emergencia:
Familia
Nombre cientfico
Cebolln
Verdolaga
CiperceasCompuestas-
Cyperus rotundus
Portulaca oleracea
Pasto roco-
Gramneas-
Digitaria sanguinalis
Gramilla
Gramneas-
Cynodon dactylon
Yuyo Colorado
Amarantceas
Amaranthus hybridus
Malvisco
Escoba duraCadillo
Llantn
MalvceasMalvceas
Gramneas
Plantaginceas
Sphaeralcia bonariensis
Sida rombifolia
Cenchrus myosuroides
Plantago lanceolata
Tu ti
Solanceas-
Solanum sisymbriifollum
Nombre vulgar
Control
BENTAZON (Bazagran)
Latifoliadas anuales y
ciperceas
Latifoliadas anuales.
CLORIDAZON (EX
selectivo de pre y post emergencia
PYRAZON) (Pyramin)
DINITRAMINA (Gebutax selectivo pre siembra a pre transporte, Gramneas y latifoliadas
Ovitrix)
incorporado al suelo.
anuales.
FENIMEDIFAM (Betanol)
Latifoliadas anuales.
FLUAZIFOF BUTILO
selectivo
post emergencia, para
gramneas.
sistmico accin total de aplicacin
post-emergencia.
Gramneas anuales y
perennes.
Malezas anuales y
perennes.
GUFOSATO (Raundup)
IOXINIL (Tatril)
LENACIL (Venzar)
LINURON (Ataln)
METABENZOTIAZURON
(Tribunil)
METRIBUZIN (Sencorex)
OXADIAZON
selectivo post-emergencia.
selectivo pre-emergencia.
Latifoliadas anuales.
Latifoliadas y gramneas
anuales.
selectivo pre y post emergencia.
Malezas anuales de hoja
ancha y algunas de hoja
angosta.
selectivo pre y post emergencia.
Dicotiledneas anuales y
ciertas
monocotiledneas.
selectivo pre siembra. Incorporado pre- Dicotiledneas y algunas Papa, tomate, zanahoria, lenteja,
emergencia
y
post-emergencia gramneas anuales.
arveja, batata, y esparraguera.
temprana.
selectivo pre y post emergencia Latifoliadas anuales y
Ajo y cebolla.
64
algunas gramneas.
Total en malezas
anuales.
Malezas anuales.
Latifoliadas anuales y
ciertas gramneasGramneas y latifoliadas
anuales.
Gramneas anuales y
perennes, no controla
ciperceas.
Gramneas y latifoliadas
anuales.
No selectivo.
Cebolla, zanahoria, ajo, y transplante
de tomate.
Ajo, apio, arveja, comino, hinojo,
lenteja, menta, perejil y zanahoria.
Lechuga y escarolaTodos los cultivos hortcolas de hoja
ancha y en liliceas.
Poroto, repollo, ajo, nabo, coliflor,
zanahoria, apio, achicoria, endibia,
hinojo, lechuga, perejil, arveja,
escarola, alcaucil, brcoli, repollito
de Bruselas, cebolla, pimiento,
tomate y frutilla.
Fuente de consulta:
Ing. Agr. Mariana Garbi
Ing. Agr. Francisco Oyhanto
Departamento de Tecnologa Universidad Nacional de Lujn
Produccin Vegetal III (Horticultura)
BIBILIOGRAFIA
Acosta, A.; Gaviola, J. y C. Galmarini, C. 1993. Manual de Produccin de Semillas Hortcolas.
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