Conceitos aplicados a

alimenta
o animal
alimenta
alimentao
Marinaldo Divino Ribeiro
EMV
EMV
Depto de
de Produ
Produ
Depto
Produ
o
o Animal
Animal -- UFBA
UFBA

Introdu
o
Introdu
Produo animal

Gentica

Sanidade

Nutrio

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Conceitos em nutri
nutrio Animal
Alimento
Susbstncia que, consumida por um indivduo,
capaz de contribuir para assegurar o ciclo
regular de sua vida e a sobrevivncia da
espcie a qual pertence, Jacquot (1960).

Constituidos de nutrientes

Valor nutritivo funo da composio da rao

Engloba sustncias diversas

No podem possuir substncias txicas

Palatveis

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Conceitos em nutri
nutrio Animal
Alimento

Nutriente
o componente do alimento, representando uma entidade
qumica, que entra no metabolismo celular e concorre para

gua

Matria seca

manuteno da vida, Morisson (1959).

Matria orgnica

Carboidratos

Protenas Lipdeos

Vitaminas

Matria mineral

Macro

Micro

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nutrio Animal
Alimentao

Conceitos em nutri
nutrio Animal
Alimentao: Princpios

Estuda a composio dos alimentos e os padres de

exigncias, no sentido de alimentar os animais de
forma econmica e nutritiva, Teixeira(1998).

Adaptados s especificidade da espcie

Estar de acordo com a capacidade de utilizao

Escolha dos alimentos

Objetiva suprir os animais para atender a manuteno e

Disponibilidade

a produo racionalmente

Custos de obteno

Representa de 60 a 80% do custo de produo

Produo da mistura

Correponde administrao racional de alimento

Conservao e manuteno das propriedades

Todos os alimentos so substituveis

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Conceitos em nutri
nutrio Animal
Rao

Nutrio

a quantidade total de alimento fornecido e

consumido por um animal num perodo de 24
horas.

Conjunto de processos que vo desde a ingesto do

alimento at a sua assimilao pelas clulas, Aurlio
(2001).

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Dieta

Rao balanceada

Conjunto de alimentos, incluindo a

quantidade respectiva, prescrita para uma
determinada categoria animal

a rao, sendo a quantidade fornecida e

ingerida estimada com base nas exigncias
dos animais e nas carctersticas dos alimentos
usados.

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nutrio Animal
Ingrediente

Conceitos em nutri
nutrio Animal
Alimento volumoso

Qualquer matria-prima utilizvel na

Alimento que contm um teor de FDN 25%

composio de uma rao, concentrado ou

na MS e pobre em protena.

suplemento

Conceitos em nutri
nutrio Animal
Alimento concentrado

Conceitos em nutri
nutrio Animal
Suplemento

Ingrediente ou mistura de ingredientes capaz de

Alimento que contm um teor de FDN < 25%

suprir a rao ou concentrado, em vitaminas,

na MS e rico em energia e protena.

aminocidos ou minerais, sendo permitida a

incluso de aditivos

Conceitos em nutri
nutrio Animal
Aditivo

Substncias no nutritivas, adicionadas aos alimentos para

melhorar suas propriedades e/ou seu aproveitamento.

Conceitos em nutri
nutrio Animal
Converso alimentar

Capacidade do animal converter o alimento em uma unidade de

produto animal, sendo:
CA = Consumo de alimento/ganho de peso

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Eficincia alimentar

Frmula
Seleo quantitativa dos componentes de uma rao ou de um suplemento

Nveis de Fibra
Rao

40%

50%

60%

70%

kg MS dieta

Quantidade de produto animal obtida por quantidade unitria de

alimento, sendo:
EA = (Ganho de peso/Consumo de alimento) x 100

Feno de Tifiton

42,00

56,50

71,00

85,50

Farelo de milho

53,47

39,27

25,27

10,83

Farelo de soja

3,78

3,70

3,51

3,45

Bicarbonato

0,50

0,30

0,00

0,00

Supl. Mineral

0,25

0,23

0,22

0,22

100,00

100,00

100,00

100,00

Total

Conceitos em nutri
nutrio Animal
Concentrado ou Suplemento concentrado

Conceitos em nutri
nutrio Animal
Deficincia nutritiva x carncia

Mistura de alimentos concentrados destinados a complementar a rao

Nveis de Fibra
Rao

40%

50%

60%

70%

Feno de Tifiton

42,00

56,50

71,00

85,50

Farelo de milho

53,47

39,27

25,27

10,83

Farelo de soja

3,78

3,70

3,51

3,45

Bicarbonato

0,50

0,30

0,00

0,00

Insuficincia de um nutriente essencial.

Supl. Mineral

0,25

0,23

0,22

0,22

Quadro sintomtico apresentado pelo animal como resultado da

100,00

100,00

100,00

100,00

kg MS dieta

Total

Conceitos em nutri
nutrio Animal

deficincia nutritiva

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Exigncia nutritiva

Composio das fraes dos alimentos

Quantidade de cada nutriente, requerida por

Frao

Composio

Umidade

gua livre e de cristalizao

Protena bruta (PB)

Protena, aminocidos, peptdeos, cidos nuclicos

e NNP (uria)

Extrato etreo (EE)

Gorduras, leos, ceras, pigmentos, vitaminas

lipossolveis (A, D, E e K)

Fibra bruta (FB)

Celulose, hemiceluse, lignina e protenas

desnaturadas pelo calor

Cinzas (MM)

Minerais e carbonatos formados pela queima

ENN

MS - (PB + EE + FB + MM)

FDN

Hemicelulose, celulose e lignina

FDA

Celulose e lignina

determinada espcie e categoria animal, para sua

NRC
National
Research Council

NAS

boa manuteno, produo e reproduo

eficientes.

Carboidratos
Carboidratos

CONCEITO DE FIBRA

Carboidratos
Carboidratos
fibrosos
fibrosos (FDN)
(FDN)
Lignina

Celulose

Carboidratos
Carboidratos
no-fibrosos
no-fibrosos
Amido

Acares

Fra
o lentamente digestvel ou
incompletamente disponvel dos
o
alimentos, que ocupa espa
no trato gastrointestinal dos
animais

Hemicelulose

DEGRADAO DA PAREDE CELULAR

POR MICRORGANISMOS

Hemicelulose
Celulose
Lignina

FDN

Celulose
Lignina

FDA

Celulose
Lignina

FB

Ronaldo Lopes Oliveira

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Fraes dos carboidratos

Fraes das protenas

Frao

Composio

Frao

Composio

Glicose e dissacardeos, cidos orgnicos

NNP

B1

Amido, frutosanas e galactosanas, pectina e glicanas

B1

Peptdeos e oligopeptdeos

B2

Protena verdadeira

B3

N contido na FDN

N contido na FDA

B2
C

Fibra disponvel: celulose e hemicelulose

Fibra indigestvel

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Protena

Energia

Frao

Conceito

Frao

Conceito

PDR

Proporo da protena do alimento que

degradada pelos microorganismos do rmen

Energia bruta (EB)

Energia desprendida da oxidao total de uma

amostra

PNDR

Poro da PB do alimento que escapa ou resiste a

degradao ruminal

EB ingerida

Quantidade de energia ingerida

EB fezes

Quantidade de energia eliminada nas fezes

PB da dieta

PDR + PNDR

Protena
metabolizvel

A protena microbiana sintetizada no rmen,

PNDR e protena endgena compem a protena
metabolizvel

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Energia digestvel
(ED)

ED = EB ingerida EB fezes

Energia
metabolizvel (EM)

EM = ED (EB da urina + EB dos gases)

Energia lquida (EL)

EL = EM incremento calrico

Energia produtiva
(EP)

EP = EL energia de mantena

Conceitos em nutri
nutrio Animal

Coeficiente de digesto (%) = ((quantidade consumida quantidade

excretada nas fezes) / quantidade ingerida) x 100

O uso da liguagem correta, escrita e falada, necessria para a

evoluo dos conceitos e interpretaes da nutrio e alimentao
animal de forma adequada.
Nutrientes digestveis totais (NDT) = PBD + CFD + CNFD + EED (2,25)