Alimentacin saludable para adultos

Introduccin
La alimentacin normal del adulto se basa en la necesidad de proporcionar
suficientes nutrientes para mantener la vida y un consumo bien equilibrado de
sustancias nutritivas para conservar una salud ptima. Numerosas
investigaciones han demostrado que la alimentacin, adems de proporcionar
los nutrientes esenciales para el funcionamiento diario, constitua un factor
esencial en diversas enfermedades crnicas como cardiopata coronaria,
cncer, diabetes y obesidad.

Recomendaciones y normas alimentarias

Normas alimentarias
Caloras provenientes de carbohidratos y grasas 48 y 30%,
respectivamente.
Limitar el consumo de colesterol a 300mg diarios
Sodio por debajo de 5g diarios

El objetivo principal ha sido consumir una variedad de alimentos para

obtener suficientes nutrientes, incrementar el consumo de carbohidratos
complejos, moderar el consumo de grasa y de alcoholen caso de beber.
Pirmide de la gua de alimentos

(1992)
la finalidad de presentarla en forma de pirmide era resaltar la
importancia de los grupos colocados en los tres niveles inferiores de
la pirmide.
Otro objetivo era utilizarla en concierto con las recomendaciones
alimentarias.
Ventajas:
Era relativamente sencilla, fcil de leer y recordar.
Los grupos de alimentos y raciones recomendadas de cada
grupo en la pirmide representaban una variedad amplia de
alimentos que proporcionaban un aporte suficiente de
nutrientes.
Los grupos permitan elegir de manera individual.

Desventajas:

La manera de aplicar la pirmide en otras formas alimenticias

era confusa.

No mencionaba las normas en cuanto el consumo de alcohol.

La versin ms reciente se denomina My Piramid. Se cre

para reflejar la diversidad de necesidades nutricionales y
hbitos alimenticios y para resolverlas desventajas
identificadas n la edicin de 1992.la finalidad es permitir que
las personas diseen su propio patrn alimenticio en funcin
de su edad, sexo, actividad, etc.

 Recomendaciones alimentarias de la OMS

Esta organizacin ha publicado recomendaciones para la alimentacin cuya
finalidad es reducir de padecer enfermedades crnicas. Las
recomendaciones de la OMS se expresan como una serie de consumos
diarios promedio del lmite inferior al superior.

Energa total: suficiente para sustentar el desarrollo normal, la

actividad fsica y peso corporal.
ndice de masa corporal: 20-22
Grasa total: 15 a 30% de la energa total.
cidos grasos saturados: 0 a 10% de la energa total.
cidos grasos poliinsaturados: 3 a 7%de la energa total.
Colesterol alimenticio:0 a 300mg diarios
Carbohidratos totales: 55 a 75%de la energa total
Fibra alimenticia: 27 a 40 g/da
Azucares refinados: 0 a 10% de la energa total.
Protenas: 10 a 15% del energa total.
Sal: lmite superior 6 g/da ( no existe lmite inferior)

Algunas Normas alimentarias para reducir el cncer

La mayor parte de los alimentos elegidos deben ser de origen vegetal

Comer 5 o ms raciones de frutas y verduras al da
Limitar el consumo de alimentos con abundante grasa
Realizar actividades fsicas
Limitar el consumo de bebidas alcohlicas

Energa y obesidad
El sobrepeso se asocia diversas enfermedades crnicas como cardiopata,
hipertensin, diabetes mellitus tipo2 y algunos tipos de cncer. La OMS
declaro que el sobrepeso constituye uno de los 10 principales riesgos de
salud. Adems la obesidad tambin es un factor de riesgo para la artropata,
los clculos biliares y la apnea obstructiva del sueo.

Nutricin durante la tercera edad

Los ancianos constituyen una poblacin diversa y creciente, desde los
individuos de 65 hasta los mayores de 100 aos y hasta los que se encuentran
en forma como los frgiles
Sus principales problemas, desde el punto de vista nutricional, son malos
hbitos de alimentacin, y un consumo insuficiente de, as como tambin una
frecuencia cada vez mayor de sobrepeso y obesidad.
La mayora de los ancianos padece una o ms enfermedades ligadas a la edad.
Las ms comunes son perdidas dela memoria, deterioro cognitivo, depresin,
discapacidad crnica, deficiencia auditiva, deterioro visual, osteopenia,
enfermedad de Parkinson, problemas de salud dental y bucal, trastornos
digestivos, neoplasias, etc. La alimentacin es un componente importante para
prevenir y corregir la mayor parte de estas enfermedades. Al aumentar la
longevidad, en envejecimiento saludable y el bienestar constituyen temas
importantes. Si bien algunas enfermedades vinculadas con la edad son
frecuentes en los ancianos, una alimentacin sana acompaada de un estilo de
vida saludable ayuda a retrasar el comienzo de estas enfermedades y reducir
la intensidad de los sntomas.
Alimentacin y estilo de vida
La alimentacin y el peso saludable, combinados con otros hbitos de salud,
retrasan la discapacidad, mejora la calidad de vida y comprime la morbilidad,
esto es, acortan el periodo de salud deficiente y discapacidad ante la muerte.
El consumo de abundantes frutas, vegetales y granos integrales con suficientes
protenas y grasas esenciales, se acompaa de un menor riesgo de padecer de
ciertas enfermedades crnicas. Por ejemplo, durante la mediana edad, el hecho
de regular el peso y los factores de riesgo cardiovascular, los que dependen en
gran medida de los hbitos alimenticios y el tamao de las porciones, genera
una mejor calidad de vida en las esferas de las limitaciones fsicas y mentales,
dolor corporal, energa y fatiga, actividad social y salud mental en las etapas
ulteriores de la vida. La combinacin de un estilo de vida saludable y una
alimentacin mediterrnea redujo la mortalidad por enfermedades
cardiovasculares, angiopatia coronaria y cncer.

Nutrientes
Calcio(mg/DA)
Varones
mujeres
Vitamina D (UI/DA)
varones
mujeres
Vitamina B(mg
cristalina/da)
varones
mujeres
Sodio (mg/da)
Varones
mujeres
Potasio(mg/da)
varones
mujeres
Protenas (g/da)
varones
mujeres
Fibras(g/da)
varones
mujeres
Grasas Satu. (% de
energa)
Varones
mujeres

Recomendaciones

Consumo

1200
1200

797
660

1000
1000

212
188

2.4
2.4

5.3
3.9

<1300
<1300

3447
2532

4700
4700

3059
2367

56
46

79.7
59.1

30
21

18.0
14.2

10
10

10.8
10.6

Se puede observar que los ancianos no consumen las cantidades necesarias o

recomendadas de los nutrientes bsicos.

Factores de riesgo de desnutricin

Numerosos factores sociales, mentales, fsicos, econmicos y de eleccin

individual contribuyen a la desnutricin, la deficiencia auditiva y visual
generan falta de comunicacin con los dems, tambin disminuye la
capacidad de realizar actividades cotidianas como hacer las compras o
cocinar, los ingresos reducidos, la necesidad de consumir varios

frmacos, comer solo, perdidas, depresin, provocan una nutricin

deficiente en el anciano. Adems, algunos problemas bucales limitan el
consumo y las opciones de alimentos por las dificultades de masticar o
deglutir.