Introduccin

El aguaymanto es una fruta originaria del Per, sin embargo, an no es

muy conocida en nuestro mercado. Es un fruto que puede ser usado
tanto en comidas, postres y tragos.
Las exportaciones peruanas del aguaymanto se han ido duplicando
siendo Estados Unidos uno de los mayores importadores de este fruto

PRESENTACION
El presente trabajo de investigacin se ha realizado como parte de una
propuesta de ideas de negocios en el curso de proyecto de inversin
El proceso abarca desde la generacin de ideas, el anlisis del mercado el
desarrollo del producto y las estrategias a implementar.
El caso concreto de esta idea del negocio, el estudio del mercado nos ayudara
a comprender el ambiente actual, identificar problemas y oportunidades,
evaluar y desarrollar alternativas de accin de la mercadotecnia
El Aguaymanto tiene su origen en Amrica del Sur, principalmente en Per. Es
una planta herbcea, considerada como maleza a la cual no se le ha dado
ningn valor. En los pases de origen a igual que en Colombia y Chile, en las
dcadas pasadas no se le dio importancia a su cultivo, siendo desplazada por
otras siembras, incluso ha sido objeto de ataques con el fin de erradicarla.
Desde los aos ochenta hasta la presente fecha, el fruto del aguaymanto
empieza a tener importancia comercial por sus caractersticas de aroma y
sabor dulce, en los mercados nacionales y extranjeros como Canad, Alemania
y otros. Actualmente existen plantaciones comerciales con fines de exportacin
en Ecuador, Colombia Chile y Sudfrica principalmente. Este manjar, aunque
su origen es peruano, actualmente se comercializa y conoce ms en otros
pases que el nuestro propio.

OBJETIVOS

Objetivo general

Determinar las propiedades nutricionales que contiene la mermelada de

aguaymanto los cuales no contiene persevantes en el distrito de
Tumbes desarrollando una investigacin de las distintas mermeladas que se
comercializan en el mercado

Objetivo especifico

Investigar las distintas empresas que comercializan la mermelada, los

cuales contiene persevantes y pectinas la cual afecta la salud pblica.

Hiptesis
Saber si el mercado objetivo estn circulante la mermelada con preservarte,
bueno nosotros los ofrecemos nuestra mermelada sin preservarte produccin=
ventas
Variables
La reduccin del azcar que se utilizara para la preparacin de mermelada
cambiara el sabor.

MATRIZ DE CONSISTENCIA

Problema
Objetivo
Hiptesis
Consumir
El desarrollo de la La Mermelada de
mermeladas
comercializacin d aguaymanto que
que contienen e mermeladas en el presentamos no
persevantes
mercado objetivo
contienen
que afectan la
pectinas y
Salud
persevantes

poblacin
Tumbes

CAPITULO I
INFORMACIN GENERAL DEL PERFIL DEL PROYECTO
1. GENERALIDADES:
La abundante materia prima existente en los distintos departamentos, sin valor
agregado hace que busquemos alternativas de produccin, industrializacin y
comercializacin.
Empezamos a investigar diagnosticar que productos son viables para procesar
y encontramos un producto como el aguaymanto o capul a con las
caractersticas propias para hacer mermeladas, vinos, nctares
Con este estudio pretendemos analizar las alternativas de inversin, de una
Empresa de Produccin y Comercializacin, dedicada a la fabricacin y ventas
de mermeladas. Por tal motivo en parte del proyecto detallaremos todo el
marco de desarrollo inicial de esta nueva empresa.
Es as que iniciaremos determinando el nombre de la nueva unidad de
comercializacin, asimismo mencionaremos la importancia y justificacin de
ste, pasando luego a determinar los objetivos que persigue ste proyecto.
1.1. NOMBRE DEL PROYECTO
Nombre: Mermelada de Aguaymanto
Slogan: solito nada me sabe igual
1.2. NATURALEZA
La empresa DELISA AGUAMAINTINA S.A dedicada a la elaboracin y
comercializacin de mermelada de aguaymanto en el mercado local.

1.3. UBICACIN
Nuestra direccin de la empresa ser:

Pas: Per.
Departamento: Tumbes
Provincia: Tumbes
Distrito: Tumbes

1.4. PRESENTACIN DE LOS PROMOTORES

Los responsables del proyecto son:

1.5. JUSTIFICACIN.
La creacin del proyecto de produccin y comercializacin de mermelada de
aguaymanto se dedicar a satisfacer a aquellas personas que gusten degustar
su paladar hechos con frutos oriundos del Per.
Se ha identificado que la comercializacin de esta fruta es muy apreciada en el
segmento B, C de la poblacin de Tumbes existiendo una gran preferencia por
los jvenes y adultos de esta alternativa, debido a su sabor especial.
Esta oportunidad de negocios lo abordaremos ofreciendo la fruta dndole el
valor agregado que es la mermelada de aguaymanto, para poder captar la
preferencia de nuestros clientes, con atencin personalizada por parte de un
personal especializado.
Cabe resaltar que el producto y el servicio que ofreceremos ser de buena
calidad e ingresar con precios bajos al mercado.

1.6. OBJETIVOS DEL PROYECTO.

Crear un mercado permanente de comercializacin dela fruta cubriendo esta
alternativa con la venta de la mermelada
Contribuir a elevar el prestigio y calidad de la mermelada producido en nuestro
distrito de Tumbes
Promocionar productos de calidad.
Formar una entidad rentable.
Contribuir al aumento de la tasa de empleo del pas, a travs de la generacin
de fuentes de trabajo.

 Generar Rentabilidad para la empresa.

1.7. OBJETIVOS DEL ESTUDIO DEL PROYECTO.

Determinar la demanda para el proyecto.
Determinar la oferta para el proyecto.
Determinar el anlisis de los precios.
Determinar los horarios de trabajo.
Determinar el uso del servicio.
Determinar el perfil del consumidor.
Determinar las estrategias de comercializacin del servicio.
Conocer cules son los medios que se estn empleando para hacer llegar estos
servicios a los clientes.
Determinar el lugar adecuado de instalar el proyecto minimizando costos y
maximizando la rentabilidad en menos tiempo.

1.8. PERFIL DEL CONSUMIDOR.

Gran parte de la poblacin tumbesina se caracteriza por tener medios recursos
econmicos sobre todo en sus distritos, ya que se encuentran sobre poblados;
no dndole importancia a la calidad de los materiales sino ms importancia al
precio.
Sin embargo existen personas de la poblacin que prefieren calidad. Esta
estratificacin est representada por aquellas familias cuyas fuentes de
ingresos son altas, permitindoles tener una mayor solvencia.
Estos datos nos han motivado a evaluar una alternativa de produccin y
comercializacin de vinos, tratando de brindar a los clientes un equilibrio entre
calidad y precio, para poder satisfacer sus necesidades.

CAPITULO II
2 ESTUDIO DE MERCADO
2.1 GENERALIDADES
La investigacin de mercado que hemos realizado, en el sector de produccin y
comercializacin de mermeladas ha mostrado insuficiencias para responder
adecuadamente a las necesidades de una demanda en proceso de rpida
expansin. Al incrementarse esta demanda las empresas dedicadas a la
produccin y comercializacin de mermeladas fueron incapaces de satisfacer
las exigencias del pblico tumbesina debido a su baja capacidad de
comercializacin de productos de calidad y a precios cmodos.
Por estas razones pretendemos evaluar la implementacin de una empresa de
produccin y comercializacin de mermeladas para la satisfaccin y el

provecho de nuestros clientes con la finalidad de elaborar un anlisis de la

demanda, oferta y el precio del producto y servicio que vamos a ofrecer, el cual
nos permitir determinar la cantidad de productos, as como la frecuencia con
la que adquieren el producto.

2.2.- EL PRODUCTO.
La mermelada de aguaymanto se encuentra en la etapa de crecimiento en el
mercado objetivo teniendo mayor acogida en las familias y los nios, se debe a
las bondades que ofrece nuestro producto en su valor nutricional y
caractersticas del producto.
Aunque exciten ya marcas posicionadas en el mercado como es de FANNY,
GLORIA. La mermelada de aguaymanto espera posicionarse y ser unas de las
mermeladas ms reconocidas en el mercado local.

2.2.1. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO.

La mermelada que se obtiene del fruto del aguaymanto combinada con la
canela, clavo y azcar blanca nos da tal efecto que produce de
la combinacin de estos compuestos, siguiendo las prcticas tradicionales
establecidas en las zonas productoras. Y que ahora est siendo un ingrediente
estrella en la preparacin de platos y bebidas Novo andinas

2.2.2. Caractersticas y especificaciones del producto.

Aspecto: espeso
Color: anaranjado
Sabor: agridulce
Ciclo Biolgico: El ciclo biolgico de este producto es indeterminado debido a
sus caractersticas particulares.
Usos del Producto: se pueden consumir en todo los momentos del da:
Desayuno
Almuerzo
cena

2.2.3. BONDADES DEL PRODUCTO.

La mermelada de aguaymanto nos ofrece diversas ventajas sea consumido en
fruto o en derivados por ejemplo:
Mejora de la funcin cardiovascular
Produccin de una mayor cantidad glbulos rojos
Adems, acta como antirreumtico
Desinflamando las articulaciones
Disminuye los niveles de colesterol en la sangre cumpliendo el rol de
antidiabtico
Estabiliza el nivel de glucosa en la sangre y purificndola

2.2.4. PRODUCTOS SUSTITUTOS.

El producto sustituto de la mermelada de aguaymanto estara representado
por los diferentes mermeladas tales como son:
GLORIA
FANNY
BRLLS
MC CORMICK
DELICIA AGUAMAINTINA
Estos productos tambin se han ganado un prestigio internacional.

PRECIOS DE LA COMPETENCIA
MERMELADAS

gr

PRECIO s/

GLORIA

150

8.40

FANNY

180

8.20

BRLLS

100

MC CORMICK

550

DELICIA
AGUAMAINTINA

250

7.80

25.90

4.50

2.2.5. PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS.

Entre los productos complementarios que se utiliza para reemplazar por las
mermeladas tenemos:
a) Jamonadas.
b) Mantequilla
c) Queso etc.

2.2.6 SEGMENTACIN DEL MERCADO.

Variable Demogrfica.

Departamento de Tumbes: 237,685

Provincia de Tumbes: 164,404
Provincia de Contramirante Villar: 19,896
Provincia de Zarumilla: 53,385
Distrito de Tumbes: 111,683
Sexo: Ambos sexos
Nuestra poblacin potencial para el proyecto es de 111,683 personas
considerando los pobres y los pobres no extremos, cuyas edades oscilan entre
los 15 y 64 aos, para lo cual tomaremos ambos sexos.

2.2.7 NIVEL SOCIOECONMICO.

NIVEL SOCIOECONOMICO (B)
En este segmento se considera a las personas de clase media alta.
El perfil del jefe de familia de estos hogares est formado por individuos
con un nivel educativo de Licenciatura.
Generalmente viven en casas o departamentos propios algunos de lujo y
cuentan con todas las comodidades
NIVEL SOCIOECONOMICO (C)
En este segmento se considera a las personas nivel de clase media.
El perfil del jefe de familia de estos hogares est formado por individuos
con un nivel educativo de preparatoria principalmente.
Los hogares pertenecientes a este segmento son casas o departamentos
propios o rentados con algunas comodidades.
Poblacin a las que va dirigida el Producto.

2.3. REA DE MERCADO.

2.3.1. Clculo de la Poblacin Objetiva.
Por la amplitud del proyecto se ha determinado que le rea de influencia
geogrfica del mercado ser en el departamento de Tumbes, en las siguientes
urbanizaciones, cuya fuente fue proporcionada por el distrito de Tumbes.

Poblacin

237,685 habitantes

Hombres
mujeres

128,833 (54,2%)
108,852 (45,8%)

2.3.2. ANLISIS DE LA COMPETENCIA.

Todos los supermercados las cuales venden mermeladas de las distintas frutas
y tambin en particular la competencia del mercado por donde nos ubicamos
Entre las principales tiendas que existen en el mercado de ciudad de Tumbes
que ofrecen este tipos de productos, hemos observado que muchas de ellas se
encuentran instaladas informalmente y no ofrecen al cliente la seguridad de
estar consumiendo un producto de calidad, y a un precio cmodo, y muchas de
ellas solo ofrecen netamente la fruta no cubriendo de esta manera con la
demanda del pblico Tumbesino.
a) Principales productos que se ofertan.
Son los manjares
Miel
Colados
Mantequilla Etc.
b) Atencin al cliente.
Estas bodegas o tiendas presta una mala atencin a sus clientes, sin embargo
cabe recalcar dan un servicio de gua a todas sus instalaciones.
c) Horarios de Atencin:
De lunes a domingos:

8:30am a 7:00pm

d) Infraestructura.
Las bodegas y puestos del mercado de Tumbes cuentan con una
infraestructura ordenada esto debido a la forma como elaboran sus diferentes
productos.
e)

Precios.
Manjares-----------------------------------s/ 450
Miel-----------------------------------------s/ 6.50
Colados------------------------------------s/ 350
Mantequilla casera----------------------s/ 860
Mermelada de aguaymanto----------s/ 6 50

f) Proveedores.
La fruta del aguaymanto lo vamos a traer principalmente de 2
departamentos como son Cajamarca (Celendn) y el departamento de la
libertad (tusco) las cuales son nuestros proveedores principales de la fruta del
aguayamanto.

2.4 ANALISIS DE LA DEMANDA.

La mermelada por ser productos de consumo masivo tiene una buena

demanda dentro de todos los mercados, adems la exigencia de los padres
de familia por encontrar un dulce que nutra, ya que la mayora solo hace
engordar o puede afectar a personas con diabetes, es por ello que se ofrece
una nueva opcin de mermeladas nutritivas, a buen precio y lo mejor de todo
que es de su tierra, lo que se quiere llegar a realizar con el producto es
establecer un margen de frontera

2.5. ANLISIS DE LA OFERTA

En el mercado nacional existen muchas marcas de los productos que
pensamos ofrecer y que bombardean al consumidor de sus imgenes de una
mejor vida. Pero si tomamos otro punto de vista nos daremos cuenta que solo
de refieren al mercado local, lo cual muestra una de sus desventajas. Dentro de
la localidad de Tumbes no existen empresas que produzcan ninguno de estos
productos, los productos solo llegan a travs de pocos distribuidores indirectos
por ciertas fechas; adems de la poca fuerza de venta que muestran en el
espacio de consumo.

2.6. ANLISIS DEL PRECIO.

Las empresas ubicadas en Tumbes regulan un precio estndar este se eleva al
momento de trasladarlo a provincia, es por ello que nuestro precio marca la
diferencia, ya que lo elaboraremos y tambin se distribuirn en lima cuya
precio lo fijaremos estableciendo una competencia de localizacin productiva,
con el fin de impulsar mediante un buen precio nuestra mermelada.

2.7 PRECIOS DE LA COMPETENCIA

Los precios de la competencia se encuentran estandarizados ya que todos
utilizan los mismos procedimientos para desarrollar sus productos, la diferencia
solo se encuentra en la marca, en el permanencia o tiempo que se encuentra
en el mercado y/o el valor agregado que agregan a los procesos que son
smbolos de diferenciacin al momento de la compra y decisin del consumidor.
Los precios tambin varan de acuerdo a los lugares de venta o puntos de
venta donde se encuentran ubicados los productos, ya que cada uno de ellos
esta optado por elevar su margen de ganancia y elevar el precio ms que el
referencia.