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EMPRENDIMIENTO
2016 I
0
NDICE
INTRODUCCIN..............................................................................................2
OPCIONES DE NECIOCIO...3
RAZN SOCIAL, SLOGAN, LOGOTIPO7
DESCRIPCIN DEL NEGOCIO...8
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL.....11
ORGANIGRAMA FUNCIONAL12
FILOSOFA, MISIN, VISIN, OBJETIVOS (General y especficos)......13
SEGMENTACIN DEL MERCADO14
ANLISIS MATRIZ FODA... 15
ESTRATEGIAS..16
PROGRAMAS Y PROYECTOS..19
UBICACIN ESTRATGICA..21
MANUAL DE FUNCIONES..23
MANUAL DE POLTICAS....25
MANUAL DE PROCESOS..27
RECURSOS...29
PRESUPUESTO30
CONCLUSIONES..33
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS..34
ANEXOS....35
INTRODUCCIN
Nuestro proyecto est basado en la elaboracin de Cupcakes para el consumo
de la poblacin en general incluyendo la aceptacin en la variedad de clientes
dirigido tambin a las personas diabticas, como ya sabemos tienen prohibido
por as decirlo consumir un dulce o productos que contengan azcar, este
emprendimiento espera colaborar y aportar notablemente en la elaboracin de
un postre con endulzante natural que conserve la salud del consumidor sin
causarle dao, ms bien reduzca el consumo caloras.
Por ello la elaboracin del Cupcake es dirigida para las personas diabticas
recalcando que este negocio est abierto al consumo general, adicionando este
mercado para potencializarlo as sea escaso; de manera que tengan un dulce
con el que puedan deleitar su paladar sin estar pensando en el malestar para
su salud.
Al momento de elaborar un Cupcake de repente te vienen un montn de
preguntas a la mente. De qu la decor, ser nutritivo y saludable, con qu
sustituyo las toneladas de azcar, quedarn comestibles, etc
Por tanto la produccin de los Cupcake ser til para los diabticos incluso
para personas que quieran consumir un postre que les favorezca, sin que
afecte su peso al disminuir azcares y aumentar protenas en su alimentacin,
siendo un producto nutritivo y saludable al mismo tiempo.
En Ecuador, el producto se distribuye en provincias como: Pichincha,
Guayaquil, Quito, entre otras; se las comercializan en cadenas reconocidas
tales como Megamaxi, Supermaxi y Fybeca. Estimamos que el 40% de los
clientes finales son diabticos mientras que la otra mitad son personas
normales o aquellas que cuidan de su salud segn comentarios de personas.
En el cantn La Libertad se ha establecido minora en establecimientos para la
elaboracin de Cupcakes nutritivos y saludables, por lo tanto este proyecto se
llevar a cabo en dicho lugar. Adems los Cupcakes se caracterizan por ser un
delicioso postre que conlleva grandes cantidades de azcar, nuestro propsito
es lograr que las personas diabticas tambin puedan deleitarse con este
postre ya que su elaboracin ser con endulzante natural (denominado Stevia
Sweet) y polvo de protenas (BIOCROS = suplemento alimenticio energtico).
Nosotros presentamos la elaboracin de los Cupcakes hecho con STEVIA y
BIOCROS. En vista de ciertas personas imposibilitadas en consumir un
Cupcake porque ser producidos con abundante azcar, ahora optarn en
comerlos con ms frecuencia dado que se reemplazara en la tradicional receta:
el azcar por endulzante natural adems del extra correspondiente al
suplemento alimenticio energtico (la protena).
OPCIONES DE NEGOCIO
1 ELABORACN Y COMERCIALIZACIN DE CUPCAKES SALUDABLES EN
EL CANTN LA LIBERTAD
La idea surge, por la necesidad de ofertar un servicio de repostera saludable
que se diferencie de los dems en la especificidad del producto segn el
cliente, en nuestro caso ayudar a los diabticos. Los productos que se
ofrecern, son cupcakes elaborados de forma manufacturera, imitando al
casero, muy variado atendiendo a las costumbres y tradiciones de este sector
poblacional de La Libertad.
Cabe recalcar que la repostera sin azcar se est abriendo paso en el
mercado internacional y es una de las lneas con mayor potencial de
crecimiento del sector; en nuestro pas no existe diferenciacin en el momento
de ofertar este tipo de producto dado el gran nmero de personas que tiene
problemas con el consumo de azcares, por el incremento en la preocupacin
de la poblacin a la hora de cuidar su fsico y su salud. Debido a la
FUNCIN
FUNCIN
COMPAA
TECNOLOGA
TECNOLOGA
CLIENTES
CLIENTES
FUNCIN
Qu necesidad de satisfacer?
A quin satisfacer?
CLIENTES
A quin satisfacer?
Consumidores, especficamente: peatones, personas de mbito general,
clientes diabticos y aquellas que trabajan o estn en los alrededores
(compaeros universidad, vecinos, familiares u otras amistades).
Qu necesidad de satisfacer?
Calmar la ansiedad de los clientes de comer dulces con altas caloras y
azcares, protegiendo su salud insertando una forma ms sana de
consumirlos.
1
2
3
4
CURSOS DE
COMPUTACIN PARA ADULTOS MAYORES EN LA PROVINCIA DE
SANTA ELENA
Esta Idea surge debido al gran impedimento para las personas mayores en
utilizar la tecnologa que hoy en da est disponible en todo campo (social,
familiar, virtual, laboral, etc). La mayora de adultos carecen de habilidades
para manejar y dominar un ordenador o computadora; quedando distanciados
de las posibilidades que brinda el internet, las hojas de clculo y los
procesadores de texto as como los dems medios de comunicacin. Como
una salida rentable a esto le proponemos montar una pequea academia de
cursos de computacin o en su caso el dictado de clases particulares en la
casa de uno de integrantes del grupo de emprendimiento.
Al igual que en otros sectores de la poblacin, la tecnologa es una herramienta
que les ofrece a los adultos mayores enormes beneficios como medio de
interaccin social y cultural, entretenimiento, actividad laboral y formacin,
entre otros. Hay evidencias de que existe un efecto negativo del empleo de
computadoras y de Internet en el bienestar psicolgico de nios, adolescentes
y adultos jvenes que contradicen los beneficios que proporcionan en general a
todas los seres humanos incluyendo a los adultos mayores.
Por qu se eligi otra opcin de negocio? Y no est Idea.
Ante todo se consider que gran parte de los adultos mayores de hoy en da
poseen niveles de escolaridad medios o bajos y la mayor parte sin tener
contacto con la tecnologa informtica puesto que su posibilidad de acceso es
mnima por los altos costos en los que son ofertados. Adems de lo
mencionado anteriormente, cierta poblacin de adultos mayores tiene una falta
de inters que inclusive rechazaran en recibir este tipo de cursos, hasta podra
decirse que por parte de sus familiares se les negara realizar gastos de dinero
o les prohibiran ya que ellos lo consideran una prdida de tiempo para las
personas de 3era edad. Caso contrario si hubiera inters en recibir los cursos
antes detallados no existira tanta demanda por lo que tendra una rentabilidad
baja.
Otra razn importante porque no se opt por esta idea, es la paciencia de
enseanza, teniendo en cuenta que ciertas personas lo poseen y otras no. La
idea es buena pero para un emprendimiento se debe conocer y enfocarse con
toda la predisposicin posible sino los resultados sern lo opuesto a lo que uno
desea.
Lo natural en tu paladar
Slogan:
LO NATURAL EN TU PALADAR.
Logotipo:
DELICIOUS
CUP CAKE
DELICIOUSDELICIOUS
DELICIOUS
Todo cupcakes
tiene ciertas
caractersticas
Producto elaborado con
Cantidades, por unidad, de
al
alimentos saludables yesenciales dado
tipo
acuerdo
al
de
pblico dirigido,
he
nutritivos.
celebracin.
aqu unas de las
principales:
Presentacin de acuerdo al
motivo y la necesidad que
requiera el cliente.
requeridos
bsica
de
Harina
libre
2
3
4
5
6
7
8
de gluten
Polvo de hornear
Endulzante natural Stevia (Ingrediente sustituto)
Margarina/mantequilla orgnica
Huevos
Escencias y saborizantes (vainilla, chocolate, coco, etc.)
Cacao natural o chocolate en polvo (ricacao)
Colorantes para alimentos vegetales naturales
11
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
REAS O DEPARTAMENTOS
GERENTE
GENERAL
PRODUCCIN
REA DE
ELABORACIN
GERENCIA DE
VENTAS
REA DE
EMPAQUE
REA DE VENTAS
SUPERVISOR
DE VENTAS
EMPACADOR
GERENCIA DE
ADMINISTRACIN
REA
CONTABILIDAD
REA
RECURSOS
HUMANOS
ETIQUETADO
VENDEDOR
VENDEDOR
ATENCIN A
CLIENTES
DPTO.
COMPRAS
DPTO. DE
PERSONAL
COMPRADORES
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ORGANIGRAMA FUNCIONAL
RESPECTIVAS REAS O DEPARTAMENTOS
GERENTE
GENERAL
PRODUCCIN
Carmen
Mara
Ramrez
Rosales
Reyes
Villn
Ariana
Michelle
GERENCIA DE
VENTAS
Karen
Cecibel
GERENCIA DE
ADMINISTRACIN
Surez Lindao
Juan Andrs
ATENCIN A
CLIENTES
REA
CONTABILIDAD
VENDEDORA
VENDEDOR
Carmen Mara
Ramrez
Rosales
Surez Lindao
Juan Andrs
REA
RECURSOS
HUMANOS
Marlon Kevin
Pozo Chele
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FILOSOFA
La filosofa de nuestra empresa est orientada en ofrecer un servicio innovador,
creativo y de calidad con atencin personalizada; proporcionando valores
agregados al cliente con un personal altamente motivado y capacitado.
Nuestra Premisa: La Creatividad permite emprender con saludable dulzura.
MISIN
Satisfacer y deleitar el paladar a nuestros consumidores de CupCakes,
brindndoles un producto saludable elaborado bajo los ms altos estndares
de calidad requeridos con el fin de contribuir a una alimentacin sana.
VISIN
Llegar a ser una microempresa productora, comercializadora e innovadora de
productos, procesos y servicios que ofertan CupCakes; como modelo a seguir y
crecer en el mercado provincial para lograr la sostenibilidad del negocio.
OBJETIVO GENERAL
Elaborar un producto nutritivo - saludable de alta calidad para el exigente
paladar de los consumidores bajo la dieta libre de Stevia con protena, de esta
manera incentivarlos al consumo sano de Cupcakes y ser una empresa
reconocida en la industria de repostera.
OBJETIVOS ESPECFICOS
1Realizar un estudio de mercado para el conocimiento de la competencia, la
demanda, la oferta y las caractersticas de los potenciales consumidores
de CupCakes saludables.
2Liderar la oferta de Cupcakes siendo capaces de proveernos con recursos
naturales para una demanda de calidad y profesionalismo, esperando de
esta manera la incorporacin plena de los clientes.
3Lograr un desarrollo econmico con la creacin de un estudio de proyeccin
bsica en ingresos y egresos para que genere la rentabilidad apropiada
al negocio.
4Efectuar un estudio tcnico de las particularidades y datos principales segn
las capacidades u operaciones implcitas para el desarrollo del negocio.
14
Quin usa
realmente el
producto? Cules
son sus
preferencias?
Quin realiza
la compra?
Amas
deempresas;
casa: preferencias
para algn
o
Pueden realizar la compra de Cupcakes los nios, amas de
casa,
por la calidad,
precioevento,
y cantida
Parejas: preferencia por lo natural, salir de la rutin
Las empresas: Al momento de celebrar algn eve
ANLISIS INTERNO
FORTALEZAS
1. Adecuada preparacin del personal.
2. Ubicacin del establecimiento (concepcin estratgica por ser cntrica)
3. Motivacin del personal incluyendo socios e integrantes del negocio.
4. Acceso a las materias primas a precios adecuados.
5. Manual de polticas tanto internas como externas.
DEBILIDADES
1. Existencia de empresas posicionadas y con trayectoria.
2. Capacidad financiera limitada.
3. Inexperiencia en el ramo de la actividad comercial.
4. Introduccin de productos importados.
5. Mayor lentitud a incorporarse en el mercado.
ANLISIS EXTERNO
OPORTUNIDADES
1. Apoyo del personal que conforma el Negocio.
2. Diversidad en la oferta de productos personalizados y especializados.
3. Deficiencia de la competencia en la produccin y/o distribucin de sus
productos.
4. Demanda del producto segn el segmento necesitado por el Mercado.
5. Necesidad de expansin.
AMENAZAS
1. Alto Nivel de competencia.
2. Aparicin de productos sustitutos.
3. Escasez de materia prima.
4. Alto nivel de incertidumbre y cambios en el entorno
5. Desastres naturales y crisis econmica mundial.
ESTRATEGIAS
En funcin de los objetivos especficos, nuestro emprendimiento se propone
aprovechar al mximo los recursos que se emplearn para la elaboracin de
los Cupcakes, cuidando los medios y los equipos para la conservacin del
16
PRODUCTO
1Especializarnos en disear el producto con la mencionada innovacin de
ingredientes nutritivo saludables, de este modo, diferenciarnos
claramente de la competencia en el mercado de Cupcakes mejorando as
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PRECIO
1Establecer un precio accesible para el producto que nos permita habilitar al
mximo las ventas sin arriesgar demasiado la rentabilidad del negocio.
Este precio podra estar entre 1,25 y 2,00 dlares por unidad.
2Fijar un conjunto de polticas de descuentos por volumen (cajas de 4, 6 y 12
unidades) para incentivar a nuestros clientes (tanto naturales como
institucionales) a adquirir mayores cantidades del producto.
PLAZA
1En cuanto a la forma de vincularnos con los clientes conviene hacerlo sobre
todo por medio de las redes sociales tales como el facebook, los blogs y
el twitter.
2Tambin sera esencial buscar formas de contacto directo para con nuestros
clientes institucionales (empresas, colegios, universidades, etc.) por
medio del correo electrnico, las pginas web y las redes sociales,
estableciendo un sistema de pedidos por Internet.
3Establecer un sistema de distribucin DELIVERY para ocasiones especiales en
que se adquiera el producto por cantidad tambin para ocasiones
especiales tales como fiestas de cumpleaos, aniversarios de empresas u
otras instituciones, matrimonios, etc.
PROMOCIN
18
1Llevar a cabo una estrategia de publicidad intensiva que enfatice ms que nada
la innovacin que representa la incorporacin de ingredientes naturales y
protenicos comestibles en los Cupcakes.
2Publicitar el producto por todos los canales posibles: redes sociales, pginas
web, correo electrnico, gigantografas, afiches, volantes, televisin, radio,
etc.
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIN
1La estrategia de distribucin empleada en nuestra empresa se realiza con
entrega de sistemas verticales de marketing ya que est se interesa en
tener una relacin directa detallada con la finalidad de mejorar la
eficiencia operativa y la eficacia.
2An es posible utilizar la distribucin contractual por medio de empresas
dedicadas a la banqueteara y a la organizacin de eventos especiales
como matrimonios, cumpleaos, reuniones familiares, etc.
3As mismo aplicar la distribucin corporativa ya que en el local se contara con
personal administrativo directo de la empresa realizando la distribucin.
4La repostera de Cupcakes al gourmet, espera posicionar los postres entre los
empresarios y las personas, a ms de eso, avanzar en la apertura de
puntos propios en lugares estratgicos para incursionar inicialmente a
nivel local para luego ir expandindose a nivel regional y nacional,
haciendo uso de las redes sociales y los medios informticos.
PROGRAMAS Y PROYECTOS
PROGRAMA #1
CAPACITACIONES PARA LA PREPARACIN DE CUPCAKES
Y OTROS POSTRES
Destacaremos cursos para el aprendizaje en trucos, preparacin y recetas
variadas para preparar Cupcakes u postres de forma creativa/saludable. Est
19
PROGRAMA #2
CAPACITACIN PARA EL REA DE VENTAS (SERVICIO)
Por ello en todos los cursos de ventas orientamos hacia la mercadotecnia
creativa, logra darles a conocer TODAS las herramientas que le ayudarn a
INCREMENTAR SUS VENTAS. Los Cursos Disponibles para el rea de Ventas
y Servicios:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
PROYECTO 2.1
TCNICAS PARA VENDER SU PERSONA Y SU PRODUCTO
Vender su persona es la primera etapa de la venta, requisito indispensable para
las buenas relaciones para con el cliente. El vendedor debe rodearse de
simpata personal, que se logra con las siguientes tcnicas:
1Sonra
20
Una sonrisa llama a otra sonrisa. Usted al sonrer le dice a la otra persona
"quisiera venderle un producto novedoso", "me caes bien", "me da gusto verlo",
"es un placer poder servirle y atenderlo". Es sorprendente lo que expresa sin
palabras con un simple gesto la sonrisa verdad?
1Cortesa
Quien es corts es digno de nuestra admiracin. Ser corts implica saludar,
poner atencin, ser til, atender amabilidad, preocuparse por los dems y ser
considerado con el cliente.
Con estos elementos usted tendr mayores posibilidades de vender.
PROYECTO 2.2
FORMACIN DE ACTITUDES Y TCNICAS DEL VENDEDOR
Presentacin Personal
La presentacin personal es lo primero que vendemos, si descuidamos nuestra
apariencia personal corremos el riesgo de provocar un rechazo inmediato de
quien nos observa (clientes, proveedores, compaeros de trabajo). Una
apariencia desagradable provoca desconfianza y aversin.
Comunicacin Verbal
Este tipo de comunicacin solo lo tienen como privilegio los seres humanos.
En nuestro idioma existen miles de recursos para poder expresar nuestras
ideas.
El mejor conversador o dialogador es aquel que permite que su interlocutor
platique. Todas las personas estn ansiosas de hablar de s mismas. Entre ms
se permita hablar de s misma, esa persona se sentir ms a gusto con
nosotros. Al escuchar a una persona le estamos demostrando que la omos con
gusto, que nos interesa su pltica que reconocemos su proeza, o sus
problemas, que participamos con sus penas o alegras "todos necesitamos ser
escuchados, quin nos escucha ms nos hace sentir importantes".
Hacer sentir importante a la clientela es fundamental para la comercializacin
de un producto innovador o negocio.
Este programa pretende proporcionar a todo aquel que desea ser vendedor,
los conocimientos necesarios para desarrollar la habilidad de vender, dando
especial nfasis a la actividad de venta de Cupcakes, tambin dejando atrs
una y mil historias de que "si la suerte estuviera conmigo yo vendera ms",
simplemente nos enfocamos a que la persona ideal para este puesto se
21
UBICACIN ESTRATGICA
Localizacin y ubicacin
El emprendimiento se desarrollar en una vivienda familiar ubicada en La
Libertad a dos cuadras del mini terminal de transportes TRANS ESMERALDAS
justo en la casa al lado del restaurante Don Kiko paradero Av. sexta y calle
25ava zona cntrica cercana al malecn de la Libertad, considerando que se
dispone para el desarrollo del proyecto de una cocina amplia dotada de
Infraestructura
Los elementos de la
infraestructura son todos aquellos que tienen que ver con la construccin de
espacios para la instalacin del negocio. En este caso se refiere al local que se
utilizar para la implantacin de la empresa CAKE SHOP MACKS.
Se utiliz una pequea bodega ubicada en una casa familiar ubicada en La
Libertad barrio 25 de Septiembre Av. 21 entre 26 y 27, la cual permiti que el
producto se guarde en un lugar seguro fresco que facilite su distribucin.
22
23
MANUAL DE FUNCIONES
Junta general de participaciones
Est representado por todos los socios de la empresa. Los acuerdos sern
tomados por los socios que representan la mayora del capital.
Funciones:
1
2
3
4
5
6
Gerente general
Es el rgano ejecutivo responsable de la empresa del cumplimiento de las
reas y departamentos con sus respectivas responsabilidades, estas
decisiones dependen del gerente general, adems responde por daos y
perjuicios causados por dolo, abuso de facultades y negligencia grave. El
gerente general da cuenta de su gestin a la junta general de accionistas. Su
responsabilidad caduca a los 2 aos.
Depende de: La junta general de accionistas.
Funciones:
1
2
3
4
5
24
25
MANUAL DE POLTICAS
POLTICAS INTERNAS
1
2
es el servicio a la comunidad.
Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento
4
5
tico.
Nuestros productos deben cumplir con todos los estndares de calidad.
Los empleados debern asistir a un curso de capacitacin al momento
de su contratacin.
Las Facturas de contado sern pagadas en el momento de la entrega
del producto. En caso de la Factura Crdito, se entregar copia de la
misma con la firma de recibido del cliente. El plazo para el pago podr
considerarse vencido a partir del primer da despus de la fecha de
cliente.
La empresa se compromete a lograr la plena satisfaccin del cliente,
10
11
gastos de envi.
Los empleados tienen prohibido recibir visitas no laborales.
Nuestra empresa cumpla con todos los estndares de calidad en la
12
comunicacin.
Si una llamada dura ms de 2 minutos es obligacin del tele operador
13
14
15
devolver la llamada.
Es obligacin de la tele operador saludar al cliente.
El vendedor deber presentarse con el cliente.
En caso de ocurrir una falla tcnica deber reportarse inmediatamente al
16
17
18
19
26
20
21
22
1
2
3
4
mayor tamao.
Presenta las condiciones de contratacin con la empresa y la prestacin
6
7
8
de sus servicios.
Define el valor de sus propuestas.
Quiere alcanzar las expectativas de los clientes.
Presenta una mejora de condiciones para personas dependientes a
10
27
MANUAL DE PROCESOS
PROCEDIMIENTO DE PRODUCCIN (Elaboracin del producto o servicio)
1En primer lugar para preparar tus Cupcakes debers mezclar harina y polvo de
hornear (incluido polvo de protenas solo 5g a 10g para toda la mezcla) y
tamizarlas con la ayuda de un tamiz o colador para evitar que se formen
grumos.
2Por otro lado, debers batir la mantequilla con la Stevia (endulzante natural)
sustituyendo el azcar normal y mezclarlos por completo. A diferencia de
la mezcla de mantequilla con azcar tradicional esta forma una pasta
blanquecina, a pesar de que la textura es diferente, aquello no implica
ningn problema en su sabor.
3Seguidamente, debers agregar los huevos a la mezcla anterior y batir para
que queden integrados y, a continuacin, tendrs que ir aadiendo la
harina lentamente e ir removiendo continuamente la mezcla para que
quede homognea.
4Asimismo, debers verter tambin la taza leche y agua en el recipiente de la
mezcla, preferiblemente, en dos partes intercaladas con la harina para
ayudar a que se integren los ingredientes en la pasta. En caso de que
quieras aromatizar los Cupcakes o darles color, ser el momento de
agregar tambin las esencias o colorantes.
5Ahora ha llegado ya el momento de verter la masa de tus cupcakes en los
moldes o cpsulas de papel y meterlos en el horno precalentado a 180C.
Debers dejarlos unos 25 minutos aproximadamente aunque puedes
comprobar si estn bien cocinados clavando un palillo o cuchillo y
asegurndote de que sale limpio.
6As que lo primero que debers hacer ser batir el queso crema con la ayuda
de unas varillas manuales o una cuchara para conseguir una textura ms
suelta. Hecho esto, aade una cucharadita de edulcorante lquido ya sea
Stevia, sacarina o el que hayas utilizado y sigue removiendo.
7Tan solo te faltar agregar unas gotas de vainilla al frosting para los cupcakes
saludables para conseguir as aromatizar esta ligera decoracin. En
cuanto a la cantidad de vainilla, te recomendamos que vayas probando a
medida que eches la esencia para conseguir la intensidad de sabor que
prefieras.
28
encuentre comercializando.
Cuando se utilice azcar, es probable que el polvo del mismo produzca
caries
al
estar
degustando,
por
lo
que
recomendamos
lavar
rganos respiratorios.
El manejo de los sacos de harina debe realizarse siguiente las medidas
correctas transporte y almacenamiento, es decir, espalda recta, doblar
29
RECURSOS
Tecnologa
El producto por ser artesanal del ramo de repostera casera utilizar tecnologa
propia y convencional para el procedimiento de postres. Siendo as se definen
los requerimientos de insumos, utensilios y equipos para la produccin de
cupcakes a los fines de proceder a la cuantificacin de la inversin inicial,
compras y costos asociados de produccin que nos facilitar desarrollar la
estructura financiera del emprendimiento.
Insumos requeridos para la produccin de cupcakes saludables:
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
Batidora
Horno convencional con control de tiempo y temperatura
Balanza de precisin o balanza normal
Jarra mediadora y recipientes medidores
Cpsulas (pirotines, capacillos)
Moldes para Cupcakes
Manga pastelera, boquillas para manga pastelera
Mostrador para postres (chupetera), moldes para presentacin final
Utensilios plsticos: cucharas, servilletas, paletas, otros.
Carpa
Gigantografa, cartel con Visin y Misin, otras detalles para la carpa
Mesa, sillas, globos, serpentina, tijeras, piola, etc.
Ingredientes del Cupcake para da de EXPOFERIA
Tarjetas de recuerdo del emprendimiento
Cupcakes para presentacin y degustacin
Aderezos para cupcakes, botellas de agua (para los integrantes)
30
Cantidad
Precio
Unitario
IVA
(14%)
Total
Costos
Batidora
--
--
Horno convencional
--
--
--
--
--
--
2
paquetes
2,25
IVA
incluido
4,50
Moldes unidades 25
25
--
--
3,49
0,99
--
Inversin Inicial
Equipos y utensilios
IVA
incluido
IVA
incluido
--
6,98
3,96
0
15,44
Capital de Trabajo
El capital de trabajo son todos los recursos que se deben tener dispuestos para
la elaboracin del emprendimiento, esto se contempla la compra de los
insumos necesarios para la produccin de los cupcakes, los servicios bsicos y
la mano de obra.
Capital para al menos receta
de 50 - 60 Cupcakes
Cantidad
Precio
Unitario
IVA
(14%)
Total
31
1 funda
1,98
Polvo de hornear
1 frasco
1,57
2,75
1,87
IVA
incluido
IVA
incluido
IVA
incluido
IVA
incluido
1,98
1,75
2,75
1,87
1,50
IVA
incluido
1,50
1,00
IVA
incluido
3,00
1,04
1,49
1 funda
0,99
0,25
0,25
centavos
0,25
IVA
incluido
IVA
incluido
IVA
incluido
IVA
incluido
IVA
incluido
3,12
1,49
0,99
1,25
0,25
19,95
Lo necesario
--
Agua
Lo necesario
--
Gas
Lo necesario
--
19,95
Gatos Operativos
El resto de los gastos operativos estn conformados por los gastos adicionales,
publicidad, transporte y otros gastos para el da de la EXPOFERIA. Tomando
32
Gastos Operativos
Costo
Transporte ( Para 2
integrantes)
6,00
Publicidad + varios
Gestin Interna
5,00
Gestin Interna
Carpa
Gestin Interna
Gestin Interna
Pgina web
Gestin Interna
11,00
CONCLUSIONES
33
la
falta
de
inclusin
factibilidad, creatividad,
en
sus
diversificacin,
anlisis,
rentabilidad,
de
los
estudios
planificacin,
de
costo-
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
34
1Estvez Cruz, S. Y., & Plaza Vega, E. C. (2015). Estudio de factibilidad para el
desarrollo de un proyecto destinado a la creacin de una empresa
dedicada a la venta de cupcakes en la ciudad de Guayaquil en el ao
2015 (Doctoral dissertation).
2http://www.monografias.com/trabajos93/plan-negocios-reposteriadiabeticos/plan-negocios-reposteria-diabeticos.shtml#ixzz4GJKjD8hC
3Mutis Currea, A. M., & Forero Sierra, A. A. (2011). NAFFINS: Muffins y
Cupcakes.
4Jimnez Barrero, D. A. (2013). Plan de negocios para la creacin de una
pastelera de cupcakes y galletas, en la ciudad de Bogot.
5Contero Bastidas, L. K. (2016). Plan de negocios para la creacin de una
repostera especializada en la elaboracin de cupcakes basadas en
postres tradicionales del Ecuador.
6Vargas Hernndez, D. A., & Garca Carvajal, L. V. (2014). Plan de empresa
para la creacin de Real Cupcakes.
7Gmez Daz, C. V., Lpez Pascuas, I. D., & Espinosa Soler, I. S. (2014).
Empresa productora y comercializadora de productos alimenticios
endulzados con Stevia (Doctoral dissertation, Corporacin Universitaria
Minuto de Dios).
8Polo, G. A. M. Creacin de una Microempresa dedicada a la fabricacin de todo
tipo de postres saludables, en la ciudad de Quito.
9Franco Castro, D. L., & Laverde Prez, M. T. Repostera Mint SAS.
La investigacin fue realizada por medio de pginas de internet y
observaciones frecuentes de pastelera establecidas, por lo tanto se dise un
anlisis FODA para reconocer nuestras debilidades y fortalezas.
Adicionalmente a las fuentes primarias, se utilizaron otras fuentes como otras
empresas, para agregar datos de valor a la investigacin que sirvan para la
formacin duradera de la empresa.
ANEXOS
ADTIVIDADES PARA OBTENER FONDOS - EMPRENDIMIENTO
35
ACTIVIDAD # 1
DURACION DE LA ACTIVIDAD
VENTAS DE EMPANADAS
1 DA
Total recaudado $
ACTIVIDAD # 2
DURACION DE LA ACTIVIDAD
VENTA DE ENSALADAS DE
FRUTAS
Total recaudado $ 35,00
ACTIVIDAD # 3
1 DA
DURACION DE LA ACTIVIDAD
1 DA
Evidencias de la Actividad #3
36
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