Realice un trabajo de investigacin sobre el Xilitol siguiendo

las directrices que estn en el silabus.

Xilitol:
Es un edulcorante natural que se encuentra en la corteza de los
rboles, plantas, frutas y verduras. Tambin el cuerpo humano lo
produce en pequeas cantidades. A simple vista parece azcar y
tiene un sabor parecido, pero a diferencia del principal enemigo
para la salud dental, el xilitol no es perjudicial para los dientes
Formula Molecular: C5H12O5

Sntesis:

Es de origen natural presente en muchas plantas. Es producido

comercialmente a partir del xilan, el cual es una fraccin de
polisacrido de la pulpa de la madera. Su produccin comercial se
lleva a cabo por sntesis a partir de material de desecho de plantas,
obtenindose como producto final xilitol cristalino. El material de
desecho puede ser pulpa de madera, bagazo de caa de azcar,
cscaras de almendras o de otros frutos secos; todos ellos
contienen xilano, el cual se extrae y con posterioridad.
Usos:
El xilitol se usa como edulcorante, principalmente:
en productos que no producen caries, preparaciones para
la higiene oral : pastas dentales y tpicos, reemplazando al
sorbitol,

 en alimentos dietticos : productos para diabticos: gomas

de mascar, chocolates, caramelos, jaleas, dulces,
mermeladas, bebidas, helados,
en preparaciones farmacuticas pastillas, tabletas,
jarabes y en soluciones para uso parentenal.
Debido a su baja higroscopicidad y buena compresibilidad
as como al bajo punto de fusin es muy til en la
preparacin de alimentos y productos farmacuticos.
Para la alimentacin parentenal es una fuente alternativa a
la dextrosa por el hecho que el xilitol no es insulinodependiente. Ofrece adems la ventaja que, por
esterilizacin con calor, las soluciones no se coloran .
Ventajas
1. Seguro para los Diabticos
2. Ayuda a Prevenir las Caries
3. Ayuda a Prevenir las Infecciones en el Odo
4. Enlentece el Crecimiento de Candida
5. Puede Mejorar la Densidad sea
6. Ayuda con el Esmalte y la Fortaleza Dental
7. Aumenta la Actividad de Glbulos Blancos
8. Evita el Streptococus mutans en Recin Nacidos
9. Puede Ayudar con las Alergias y la Sinusitis
10. Puede Reducir el Riesgo de Quistes en los Ovarios

Desventajas

La cantidad a consumir est limitada a menos de 50 gramos diarios,

porque estos azcares alcoholes tienen dificultad para ser
absorbidos y por ello, si se consumen en exceso pueden causar
malestar gastrointestinal, diarrea y flatulencia.
El manitol se metaboliza a travs del hgado donde se transforma
en fructosa, por eso, puede elevar la glucemia a diferencia del resto
de los polialcoholes si no hay insulina. Adems, puede favorecer el
aumento de triglicridos si se consume en exceso. Aunque su costo
econmico es superior al del sorbitol y xilitol por lo que se usa
menos en la industria alimenticia.
Todos son azcares, y aunque se metabolizan por diferentes vas,
proporcionan 4 Kcal por gramo. No est comprobado que puedan
reducirse las mismas a causa de la dificultad del organismo para
absorberlos. Entonces, no son tiles para adelgazar o reducir
caloras dietarias, pero s para no elevar bruscamente las glucemias
en sangre.
Siempre y cuando tengamos la precaucin de no abusar de
alimentos que los contengan, los azcares alcoholes pueden
ingerirse a diario y debemos recordar que no son edulcorantes sin
caloras, aunque no elevan la glucosa rpidamente en sangre.

Enmanuel de la Cruz Severino

16-1354

Investiga sobre la toxicologa de los alcoholes y responde las

siguientes preguntas:

- Cuales son los alcoholes ms importantes en toxicologa?

El etanol, el metanol y el etilenglicol.

- Porque son txicos esos alcoholes?

Porque estos hacen dao al cuerpo humano, tambin tienen un alto
grado de toxicidad aunque el etanol no es muy toxico pero al ingerir
y sobrepasar los lmites puede resultar muy toxico.

- Cual es la dosis letal de cada uno?

Metanol: Vara entre 0,3 gramos y 1 gramo por kilogramo de masa

corprea.
Etanol: Entre 400 mg/dl y 900 mg/dl
Etilenglicol: En adultos de 100 mL (1,5 mL/kg en nios)

- Cuales son las consecuencias del consumo de esos

alcoholes?
Puede traer algunas mentales, afectan a el hgado, pueden
intoxicarte tambin hace mucho dao al cuerpo y la mente.

- Que rganos se ven comprometidos en la intoxicacin?

El alcohol afecta a todos los rganos, bsicamente la corteza
cerebral deteriorando las neuronas, lo que lleva al deterioro
personal del individuo, a un pensamiento limitado, su capacidad
productiva se ve anulada paulatinamente; y es el hgado otro
rgano muy afectado por el alcohol, ya que ste es el obrero del
organismo que posteriormente puede desencadenar en cirrosis,
cncer heptico, entre otras enfermedades. A su vez, el alcoholismo
produce una herencia cultural familiar, que predispone al individuo
al consumo de bebidas alcohlicas. Para que un alcohlico se
rehabilite, es fundamentalmente basarse en tres pilares.

- Cuales son los sntomas de la intoxicacin?

Una intoxicacin puede hacer diferentes reacciones, depende con
que estas intoxicad. Por ejemplo, vmitos, diarreas, prdida de
conocimiento, erupciones en todo el cuerpo, deseos de dormir, o

adormentares, dolores intestinales, hinchazn en diferentes partes

del cuerpo. Todo depende de cmo reacciona tu organismo, pero
ante cualquiera de estos sntomas correr al mdico, es bastante
peligroso no dar importancia a las intoxicaciones
-Cual es la ruta metablica de esos alcoholes en el
organismo?
Todos cuando llegan al metabolismo se unen a la sangre eliminando
solo un 2 porciento del cuerpo y saliendo por la orina.

- Se pueden contrarrestar los efectos de la intoxicacin?

Si se puede contrarrestar atreves de medicamentos.