Master en Gestin de la

Calidad
Asignatura.- Sistemas de
Gestin de la Calidad

Curso20162017

PLANIFICACINDESESIONES,MATERIALDE
PRCTICASYCRITERIOSDEEVALUACIN

Profesores:

M.ngelesEscribMoreno

MasterenGestindelaCalidad
Asignatura.SistemasdeGestindelaCcalidad

PlanificacinsesionesasignaturaSistemasdeGestindeCalidad(curso201617)
Da

Horas

10 Oct (L)

16-21
(5)

11-Oct (M)

16-20:30

14-Oct (V)

16-20.30

18-Oct (M)

16-20:30

21-Oct (M)

16-20:30

25-Oct (V)

16-20:30

28-Oct (V)

16-20:30

4-Nov (V)

16-20:30

Contenido

Presentacin asignatura
La norma ISO 9000 como marco de
M. Escrib
referencia para la implantacin de un
sistema de gestin de calidad

La gestin basada en procesos (teora y

M. Escrib
prctica diagrama flujo)

La gestin
(prctica 1)

10Nov (J)

en

procesos

M. Escrib

Contenidos y requisitos de la Norma

M. Escrib
ISO 9001:2015 (teora y prcticas 2 y 3)

El proceso de implantacin de un
sistema de gestin de calidad basado
en la norma ISO 9001
M. Escrib
Auditora y certificacin del sistema de
gestin
de
calidad.
Aspectos
introductorios

Introduccin a la estructura y contenido

de la Norma Q de Calidad Turstica
M. Escrib
Diseo de un referencial de servicio

La implantacin de sistemas de gestin

16-20:30

16-20:30

basada

La gestin basada en procesos (prctica

M. Escrib
1)

8-Nov (M)

Profesor

Rafael
Barajas

MasterenGestindelaCalidad
Asignatura.SistemasdeGestindelaCcalidad

Prctica1
INTRODUCCINALDESARROLLODELADOCUMENTACINDEUNSISTEMADEGESTINBASADO
ENPROCESOSSEGNLOSREQUISITOSDELANORMAISO9001:2015

Imagnateelmododetrabajoyelfuncionamientodeunadelassiguientesorganizaciones(el
profesorasignarun tipo deorganizacinacada grupodetrabajo):una peluquera,unserviciode
reprografa, una panadera tradicional, una tintorera, una guardera, una sucursal bancaria, una
agenciainmobiliaria,unacarnicera,yunacasadeelaboracindecomidatradicionalparallevar.
Partiendodeestasituacin,elgrupodetrabajodebe:
1. Elaborarelmapadeprocesos
2. Seleccionarunproceso
3. Representargrficamenteelprocesoseleccionado
4. Redactardichoprocesoy,sieselcaso,la/sinstruccin/nesdetrabajovinculadasalmismo
5. Paraelprocesoseleccionado,elgrupodetrabajodebe1:
a. Identificarindicadorespotenciales.
b. De entre los indicadores potenciales, identificar y seleccionar (justificando dicha
seleccin)losindicadoresaimplantar.
c. Disearydefinirsegnloindicadoenelmaterialdeclase,unindicadordeeficaciayuno
deeficiencia,detallandotodosloselementosdelmismo(realiceunasimulacindetomay
gestindedatosduranteelao2012,incluidalarepresentacingrficadelosmismos).

Fechatopedeentregadelaprctica1
Mapaprocesos+diagramaflujo
Procesocomleto
Prcticacompleta
(ActividadP1A)
(ActividadP1B)
(ActividadP1C)
25deoctubrede2016
28deoctubrede2016
4denoviembrede2016

Para la presentacin de las distintas partes de la prctica se utilizar el Aula Virtual

(aulavirtual.uv.es). Dado que es una prctica colectiva, cada parte ser subida a la plataforma
nicamente por el portavoz o coordinador del grupo de trabajo. El archivo (si se utilizan varios
archivosserecomiendaqueseinsertenenunnicoarchivocomprimido.zipo.rar)debertenerla
siguiente denominacin: NMEROGRUPO P1A/P1B/P1C.EXTENSINARCHIVO (dependiendo de la
parte de la prctica de que se trate). Por ejemplo, si el grupo 5 sube un archivo de Word para la
primerapartedelaprctica,dichoarchivodeberadenominarseGRUPO5P1A.docx.

MasterenGestindelaCalidad
Asignatura.SistemasdeGestindelaCcalidad

Prctica2

INTRODUCCINALDESARROLLODELINFORMEDECONTEXTOORGANIZATIVOSEGNLOS
REQUISITOSDELANORMAISO9001:2015
Partiendo del trabajo realizado en la prctica 1 y de la situacin planteada en el mismo, el
grupodetrabajodebepresentar:
1.Presentaruninformedelcontextoorganizativodelaorganizacin.
2.Presentaruninformedelaspartesinteresadas.
3.Determinarelalcancedelsistemadegestindelacalidad
3.Sealarlosposiblesriesgosyoportunidades,ascomosuindicenciaenlosprocesosdela
organizacin.

Fechatopedeentregadelaprctica2(ActividadP2):8denoviembrede2014

Para la presentacin de las distintas partes de la prctica se utilizar el Aula Virtual

(aulavirtual.uv.es). Dado que es una prctica colectiva, cada parte ser subida a la plataforma
nicamente por el portavoz o coordinador del grupo de trabajo. El archivo (si se utilizan varios
archivosserecomiendaqueseinsertenenunnicoarchivocomprimido.zipo.rar)debertenerla
siguiente denominacin: NMEROGRUPO P1A/P1B/P1C.EXTENSINARCHIVO (dependiendo de la
parte de la prctica de que se trate). Por ejemplo, si el grupo 5 sube un archivo de Word para la
primerapartedelaprctica,dichoarchivodeberadenominarseGRUPO5P1A.docx.

Prctica3

DESARROLLODEUNPROCEDIMIENTOISO9001:2015

El estudiante deber, de manera individual, leer y analizar el contenido de la Norma ISO

9001:2015 en lo relativo a Gestin del riesgo. Una vez realizado el anlisis, el estudiante deber
identificar todos los requisitos relacionados con este punto y desarrollar un procedimiento
documentadoquegaranticesucumplimiento.

EsteapartadodelaprcticaserealizardentrodelaasignaturaDimensinEconmicadelaCalidad,utilizandoparaello
losmaterialesdedichaasignatura.Endichaasignaturaseindicarnmsdetallesdelarealizacindelapartado.
3

MasterenGestindelaCalidad
Asignatura.SistemasdeGestindelaCcalidad

La realizacin de este ejercicio ser, as mismo, de gran valor para la imparticin de la

asignaturaAuditorasdeCalidad.
Paraelloelestudiantedeber:
1.Representargrficamenteelprocedimiento
2.Redactardichoprocedimiento
3.Asmismo,paraelprocesoseleccionado,elestudiantedebe2:
a. Identificarindicadorespotenciales.
b. De entre los indicadores potenciales, identificar y seleccionar (justificando dicha
seleccin)losindicadoresaimplantar.
c. Disearydefinirsegnloindicadoenelmaterialdeclase,unindicadordeeficaciay
uno de eficiencia, detallando todos los elementos del mismo (realice una
simulacin de toma y gestin de datos durante el ao 2012, incluida la
representacingrficadelosmismos).

Fechatopedeentregadelaprctica3(ActividadP3):10denoviembrede2014

ParalapresentacindelaprcticaseutilizarelAulaVirtual(aulavirtual.uv.es).Dadoquees
unaprcticaindividual,cadaestudiantedebersubiralaplataformasuresolucin.Elarchivo(sise
utilizan varios archivos se recomienda que se inserten en un nico archivo comprimido .zip o .rar)
deber

tener

la

siguiente

denominacin:

PRIMERAPELLIDO

SEGUNDOAPELLIDO

P3.EXTENSINARCHIVO.Porejemplo,sielestudianteAlfredoMartnCasassubeunarchivodeWord
comoresolucinalaprctica,dichoarchivodeberadenominarseMARTINCASASP3.docx.

EsteapartadodelaprcticaserealizardentrodelaasignaturaDimensinEconmicadelaCalidad,utilizandoparaello
losmaterialesdedichaasignatura.Endichaasignaturaseindicarnmsdetallesdelarealizacindelapartado.
4

MasterenGestindelaCalidad
Asignatura.SistemasdeGestindelaCcalidad

Prctica4

INTRODUCCINALCONTENIDODELANORMAISO9001:2015
El estudiante deber, de manera individual, leer y analizar el contenido de la Norma ISO
9001:2008 (se encuentra disponible en el Aula Virtual). Una vez realizado el anlisis, el estudiante
deberidentificar,clasificndolosporcaptulosyapartados,lossiguientesaspectos:
1. LosprocedimientosdocumentadosdeobligadarealizacindeacuerdoconlaNorma
(Debeestablecerseunprocedimientodocumentado...)
2. Los registros documentados de obligada realizacin de acuerdo con la Norma (Deben
mantenerseregistrode)
3. Otrosrequisitosestablecidosenlanorma(Laorganizacindebe)
4. Recomendacionesestablecidasenlanorma(Laorganizacindebera)

La realizacin de este ejercicio ser, as mismo, de gran valor para la imparticin de la

asignaturaAuditorasdeCalidad.

Fechatopedeentregadelaprctica2(ActividadP2):10denoviembrede2014

ParalapresentacindelaprcticaseutilizarelAulaVirtual(aulavirtual.uv.es).Dadoquees
unaprcticaindividual,cadaestudiantedebersubiralaplataformasuresolucin.Elarchivo(sise
utilizan varios archivos se recomienda que se inserten en un nico archivo comprimido .zip o .rar)
deber

tener

la

siguiente

denominacin:

PRIMERAPELLIDO

SEGUNDOAPELLIDO

P2.EXTENSINARCHIVO.Porejemplo,sielestudianteAlfredoMartnCasassubeunarchivodeWord
comoresolucinalaprctica,dichoarchivodeberadenominarseMARTINCASASP2.docx.

MasterenGestindelaCalidad
Asignatura.SistemasdeGestindelaCcalidad

CriteriosdeevaluacindelaasignaturaSistemasdeGestindelaCalidad(curso
201617)

ParalaevaluacindelaasignaturaSistemasdeGestindelaCalidadsetendrnencuentalas
siguientesconsideraciones:

Laevaluacindelaasignaturanoestarbasadaenlarealizacindeningunaprueba(examen)
escritauoral

Dicha evaluacin estar basada en dos criterios distintos: la realizacin y presentacin de los
trabajosprcticosadesarrollardurantelasclases,ylaparticipacindelosestudiantesdurante
lasmismas.Laasistenciaaclaseconstituyeunrequisitodeobligadocumplicmiento,porloque
no forma parte de los criterios de evaluacin pero su incumplimiento puede implicar que el
estudiantenosuperelaasignatura.Enlasiguiente tablaserecoge,de maneramsprecisa,la
ponderacindecadaunodeloscriterioseneltotaldelaasignatura.

Criterio
Trabajosprcticos
(80%dela
calificacinfinal)

Asistencia
(requisito)

Participacin
(20%dela
calificacinfinal)

Prctica1
Procesoclave(40%)
Prctica2
InformeContextoOrganizativo(20%)
Prctica3
RequisitosISO(10%)
Prctica4
ProcedimientoriesgosISO(10%)
Dadoqueeltrabajoprcticoserealizarcasiensutotalidadenelaula
la asistencia por parte del estudiante es obligatoria. En este sentido,
consideraremos que el estudiante deber asistir al menos al 80% de las
sesiones (es decir, a 8 de las 10 sesiones correspondientes a esta
asignatura).
Elincumplimientodelrequisitoanteriorharquelacalificacinfinalde
laasignaturaseadeSuspenso,teniendoquepresentarse,enestecaso,a
lasegundaconvocatoria.