Elaborar una propuesta de investigacin

Tema Delimitado: Dieta lacto-ovo vegetariana y rendimiento deportivo.

Justificacin: Cada vez es ms popular gente que consume dietas
vegetarianas, as como tambin lo es llevar un estilo de vida ms saludable y
activo. Sin embargo, nadie sabe si estas dos cosas estn relacionadas de
manera beneficiosa o daina, o si ayuda una a poder sustentar la otra. Es por
esto que generar un mayor conocimiento al respecto ayudar a dilucidar
muchos mitos y creencias que se tienen al respecto, as como ayudar a saber
llevar una relacin ms responsable al asumir estos estilos de vida.
Objetivo General:
-Entregar informacin certera acerca de la relacin entre dieta vegana y
deporte.
-Identificar si se puede suplir todas las necesidades vitamnicas, y en caso de
no ser as, como sobrellevar este obstculo.
-Identificar beneficios de llevar una dieta vegetariana en relacin al ejercicio.
Proponer una posible estructura para tu informe bibliogrfico
Introduccin: Donde introducir el tema a tratar en el informe, por qu lo estoy
exponiendo y cmo es que desarrollar la idea en el informe.
Desarrollo: Expondr toda la informacin recopilada al respecto. Partir por lo
ms general de la informacin encontrada para luego ir a lo ms detallado
hasta exponer la informacin que es completamente pertinente al tema elegido
(partir por las necesidades nutricionales de los deportistas, cmo alcanzar las
metas de estas y luego hablar de rendimientos de distintos atletas
encontrados).
Conclusin: Sntesis de las ideas ms importantes expuestas, breve opinin del
escritor.
Registrar fuentes y sus hallazgos
Coaching the Vegetarian Athlete
Mandali S. Coaching the Vegetarian Athlete . Journal of Physical Education,
Recreation & Dance 2011; 82(2): .
Dice que dietas vegetarianas o veganas son ms comunes entre atletas de
resistencia, pues el tipo de alimento que se consume es rico en carbohidratos.
Por otro lado, dice que mujeres adolescentes o luchadores masculinos, que son

ms conscientes de su peso y estn insatisfechos con su cuerpo, tienden a

seguir este tipo de dietas para enmascarar desrdenes alimenticios. Tambin
menciona que es de preocuparse en este tipo de dietas el calcio, hierro, zinc y
vitamina B12, pues estos alimentos contienen poco de estos nutrientes.
Dice que:

Se debe aumentar la ingesta de protenas, pues son menos digeribles

que alimentos animales.
Hay que cuidar los niveles de hierro, y que se puede aumentar
incluyendo ms vegetales de hojas, nueces, semillas y frutas secas.
La biodisponibilidad de zinc tambin es baja en este tipo de dietas, y que
alimentos ricos en zinc son legumbres, granos, nueces y semillas, pero
que tambin son altos en cido ptico, un inhibidor de la
biodisponibilidad de zinc.
Calcio: vegetarianos lacto-ovo pueden alcanzar la ingesta diaria de
calcio incorporando 8 onzas de leche, 8 onzas de yogurt y 1.5 onzas de
queso dos veces al da.
Vitamina B12: Se encuentra principalmente en productos animales,
leche, huevos y alimento fortificado. Lo pueden conseguir de alimentos
de soya fortificados (leche, tofu, yogurt) y cereal. Para lacto-ovovegetarianos dice que leche, productos lcteos y huevos entregan
suficiente B12 para cumplir con la cuota diaria.

Nutritional Considerations for Vegetarian Athletes

Barr SI, Rideout CA. Nutritional considerations for vegetarian
athletes. Nutrition 2004; 20(7-8): .
Dice que hasta la poca no haban estudios que demostraran efectos en el
rendimiento fsico en atletas con dieta vegetariana (2004), pero que s puede
hacer las siguientes observaciones:

Una dieta vegetariana bien planeada puede sostener rendimiento

atltico sin problemas.
Ingesta de protenas animales y vegetales parecen entregar igual sostn
al entrenamiento y rendimiento deportivo.
Atletas vegetarianos, como grupo, estn en riesgo por deficiencia de
hierro no-anmica, que parece limitar rendimiento de resistencia. Este
riesgo, sin embargo, no est confinado a los vegetarianos y que todos
los atletas se deberan revisar peridicamente los niveles de hierro.
Como grupo, los vegetarianos tienen menos concentracin de creatina
que los omnvoros, lo que puede afectar rendimiento en el ejercicio.

Entrenadores tienen que estar atentos ante la posibilidad que adoptar

dietas vegetarianas como estrategia para manejar el peso en algunos
atletas. Si una dieta vegetariana est acompaada de prdida de peso
sin precedentes, especialmente en atletas mujeres, la posibilidad de un
desorden alimenticio debiese ser investigada.

Vegan Triple-Ironman (Raw Vegetables/Fruits)

Spelsberg N, Leischik R. Vegan Triple-Ironman (Raw Vegetables/Fruits). Case Report 2014; 2014.

Indica que un ultra triatleta, que lleva una dieta vegana, tiene un perfil
fisiolgico y en trminos de rendimientos, muy similar a aquellos que tienen
dietas convencionales. Como solo es el ejemplo de una sola atleta el uso de los
resultados del estudio son limitados, pero al menos sirve para saber que una
dieta vegana no presenta beneficios ni perjuicios en el rendimiento de un
triatleta.
Menciona que aunque los resultados en pruebas de resistencia son similares,
estos no son extrapolables a pruebas de distancias cortas, pues estas
necesitan de fuerza explosiva, y que es probable que carreras de distancias
largas funcionen ms a favor de una dieta vegana que aquellas de distancias
cortas, que tienen ms que ver con el departamento anaerbico del deporte.
Vegetarian Nutrition: Comparing Physical Performance of Omnivorous
and Vegetarian Athletes
Craddock JC, Probst YC, Peoples GE. Vegetarian Nutrition: Comparing Physical
Performance of Omnivorous and Vegetarian Athletes. International Journal of
Sport Nutrition and Exercise Metabolism 2016; 26(3): .
De 7 pruebas controladas randomizadas y un estudio cross-seccional, no se
distinguieron diferencias notables entre dietas vegetarianas y omnvoras y su
impacto en el rendimiento fsico.
Eso s, el estudio tena evidencia limitada y se sugiere investigacin ms
profunda.
Growth, development, and physical fitness of Flemish vegetarian
children, adolescents, and young adults
Hebbelinck M, Clarys P, Ann De Malsche A. Growth, development, and physical
fitness of Flemish vegetarian children, adolescents, and young adults. The
American Journal of Clinical Nutrition 1999; 70(3): .

Un estudio que involucr pre-adolescentes, adolescentes y adultos jvenes,

que llevaban al menos 3 aos consumiendo una dieta lacto-ovo-vegetariana y
fueran sanos. El estudio concluy que los vegetarianos tienen menos masa
muscular y obtuvieron menor puntaje en pruebas de fuerza, pero mejor en
pruebas cardiorrespiratorias en comparacin con valores de referencia. El
crecimiento y madurez de la poblacin vegetariana estuvo dentro de valores
normales.
Physical fitness and vegetarian diets: is there a relation?
Nieman D. Physical fitness and vegetarian diets: is there a relation?. The
American Journal of Clinical Nutrition 1999; 70(3): .
Dice que varios estudios indican que una dieta vegetariana, aunque sea
practicada por varias dcadas, no es beneficiosa ni perjudicial para resistencia
cardiorrespiratoria (en especial cuando se controlan la ingesta de
carbohidratos, edad, peso, entre otros factores). Lo que s dice es que una dieta
basada en vegetales facilita la ingesta de carbohidratos, lo que es esencial
para poder realizar ejercicio por perodos prolongados de tiempo. Tambin, que
una dieta bien planeada puede proporcionar todos los nutrientes que se
necesitan, aunque puede que algunos estn en niveles sub-ptimos si la dieta
es muy restringida.
Adems menciona que una dieta vegetariana provee beneficios a la salud a
largo plazo y reduce el riesgo de enfermedades crnicas.