INRA

Agriculture
Alimentation
Environnement
N1 - JUIN 2007 magazine

Puiser
DOSSIER

le carburant
dans les plantes
RECHERCHE REPORTAGE HORIZONS
Des poulets Nantes : A lchelle mondiale,
rsistants les produits
la salmonelle craliers la recherche agronomique
alvolaires sorganise
sommaire

HORIZONS
EDITO

Chers lecteurs
03 HORIZONS

J
A lchelle mondiale, ai le plaisir de vous prsenter le premier numro
la recherche agronomique dInra magazine, nouveau priodique de lInra. Il fera le point
sorganise sur nos rsultats scientifiques en cherchant vous donner les
clairages qui permettent dapprhender les dfis de la recherche
06 RECHERCHES agronomique.
& INNOVATIONS Pour le dossier central de ce premier numro, nous avons choisi
Des poulets rsistants le thme des biocarburants : aspects socioconomiques,
aux salmonelles
approches agronomiques, enjeux environnementaux.
Dcouverte dun u fil de reportages auprs de nos quipes, vous dcouvrirez
cytosquelette bactrien
le mtabolisme dun institut de recherche finalis

Brigitte Manouukian
Conserver le peuplier noir et ce qui en fait la richesse : de la recherche fondamentale
sauvage
aux objets de recherche, de lexprimentation la modlisation,
Les jeunes vaches bonne
toutes les disciplines de la science sont mobilises. Toutes les
cole en montagne
comptences internes sont sollicites. Nous comptons galement
La bibliothque
sur lensemble de nos partenaires.
du gnome vgtal
Rchauffement climatique, alimentation, quilibres cologiques
des territoires ruraux, mergence de nouvelles pathologies,
comptitivit et durabilit des agricultures, tous ces dfis
ont remis l'agronomie au centre des proccupations
A lchelle mondiale,
des dcideurs. Et lInra a la chance de runir les scientifiques
pouvant aborder de manire pertinente, grce des approches
la recherche agronomique
sorganise
pluridisciplinaires, ces enjeux globaux.
Notre positionnement nous appelle affirmer notre stratgie
scientifique, dmontrer notre ouverture sur la socit
et afficher nos rsultats qui sont au service de tous.
Cest aussi le rle que doit jouer Inra magazine : un espace

de liens entre les diffrents acteurs de la recherche agronomique Autosuffisance alimentaire, scurit sanitaire, prservation MARION GUILLOU
de lenvironnement Dun pays lautre, la recherche agronomique prsidente-directrice gnrale
quils soient agriculteurs, industriels, dcideurs publics, poursuit depuis toujours des objectifs multiples. Mais aujourdhui, de lInra
reprsentants associatifs, personnel de lInra, simple citoyen des liens se tissent plus que jamais pour fdrer les moyens.
13 DOSSIER cherchant une information fiable, constructive et accessible. Marion Guillou, prsidente-directrice gnrale de lInra revient
sur cette construction mondiale.
Esprant que ce premier numro vous donnera satisfaction
PUISER LE et quil favorisera le lien qui unit notre Institut, depuis 60 ans, LInra a ft lan dernier son 60me
BIOCARBURANT ces nombreux partenaires, nous restons attentifs anniversaire. LInstitut occupe au-
dans les plantes vos suggestions. En France, comment des approches transversales, multi- jourdhui le deuxime rang mondial
la recherche agronomique disciplinaires et dassocier de multi- en matire de production scientifique
sorganise-t-elle ? ples partenaires. agronomique. Les deux autres insti-
Marion Guillou, Marion Guillou : La recherche Les dfis poss interpellent la re- tuts de recherche, le Cirad (Centre de
prsidente-directrice gnrale de lInra
25 REGARD agronomique en France sintresse cherche agronomique : quelles ali- coopration internationale en re-
Bernard lagriculture comme lalimentation, mentations favorables au bien-tre cherche agronomique pour le
Chevassus-au-Louis lenvironnement et aux territoires. des populations ? Quels quilibres dveloppement) et lIRD dans sa par-
Elle doit plus que jamais tenir compte cologiques des territoires ruraux ? tie agronomique (Institut de recher-
des interactions entre ces compo- Quels modles productifs et durables che pour le dveloppement) ont vo-
26 REPORTAGE santes et de leurs dimensions locales construire dans le respect des res- cation orienter leurs recherches vers
INRA
Agriculture
Nantes : Les produits Alimentation
Environnement
comme mondiales. Laugmentation sources naturelles ? les pays du Sud. Ces organismes se
craliers alvolaires N1 - JUIN 2007 magazine de la population mondiale, une Seule une recherche agronomique sont longtemps ctoys en poursui-
Inra 147, rue de lUniversit 75338 Paris Cedex 07 www.inra.fr meilleure satisfaction de ses besoins forte, organise en rseau, capable de vant des objectifs diffrents. Mais, au-
Directrice de la publication : Marion Guillou. Directeur ditorial : Pierre Establet. Rdacteur en chef : Michel alimentaires, un besoin de produc- dvelopper des partenariats nationaux, jourdhui, la complmentarit joue
29 IMPRESSIONS Zelvelder. Rdactrice en chef adjointe : Catherine Donnars. Conception et ralisation : tion agricole doubl lchance de europens et internationaux sur le plein et la France renforce sa position
Citizen Press 01 53 00 10 00. Responsable ddition : Valrie Devillaine. Direction artistique : Marie-Laure Noel. 2050, le changement climatique, la moyen et le long terme permettra de internationale travers la constitu-
Maquette : Patricia Perrot. Iconographie : Marion Ricard, Jean-Marie Bossennec, Julien Lanson. Dpt lgal : juin 2007. gestion de la biodiversit, le dvelop- proposer des avances dans la connais- tion dun groupement dintrt pu-
32 AGENDA Impression : Point 44.
pement de maladies mergentes ani- sance, de fournir des clairages, dou- blic entre le Cirad et lInra (voir en-
males, tous ces sujets ncessitent vrir des chemins dinnovation. cadr p.4). 2

2 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007

3
 HORIZONS
Inra-Cirad : un rapprochement
scientifiquement fond
Depuis une quinzaine dannes, les partenariats entre lInra
et le Cirad se sont multiplis, mais le rapprochement entre
les deux organismes est aujourdhui clairement formalis. Il prend
la forme dun groupement dintrt public Initiative franaise pour
la recherche agronomique internationale (IFRAI) . Objectif :
proposer une offre conjointe pour rpondre aux enjeux
plantaires du dveloppement durable. Cest un rapprochement
qui va de soi intellectuellement et scientifiquement pour les
deux instituts car leurs savoir-faire respectifs sont complmentaires.
Stratgiquement, il permet
au Cirad de profiter des
comptences pointues de
lInra dans lesquelles il naurait
pas les moyens dinvestir seul.
Le Cirad, quant lui, ouvre
lInra ses implantations
ltranger et sa connaissance
des problmatiques
Inra / Dominique Blancard
du Sud. Cette collaboration,
qui rapproche aussi lInra
des centres internationaux de
recherche, tait trs attendue
de ses partenaires ltranger.
POLLINISATION
du chou en Chine.
2 Quelles relations la recherche lpreuve, les technologies utilises
agronomique franaise par les chercheurs rapprochent lInra
entretient-elle avec ses et les autres organismes de recherche
homologues trangers ? agronomique. LAgricultural Research
Les grands pays occidentaux sont Service (ARS) aux Etats-Unis, lAca-
lorigine de la plupart des innova- dmie des Sciences agricoles en Chine,
tions technologiques et ils ont laiss lEMBRAPA au Brsil ou lICAR en
leur empreinte sur lagriculture par- Inde partagent avec nous de gran-
tout dans le monde. Pourtant, lInra des similitudes dorganisation et
est arriv tardivement comme acteur dvolution.
du systme international. Au-del des
cooprations bilatrales avec les pays Par quels moyens
dvelopps, lInstitut a commenc la recherche agronomique
nouer des changes avec ses parte- fait-elle face ces enjeux ?
naires europens il y a une quinzaine
dannes et met aujourdhui en place
La recherche agronomique est pr-
sente partout, mais les moyens mis
des cooprations au-del des fron-
tires de lUnion, avec les pays mer-
en uvre ne sont pas les mmes selon
les pays. Dans les pays moins dve-
gents comme la Chine, lInde, le Br- lopps, les tudes montrent quun
sil ainsi quavec les pays du Bassin rseau dollar investi dans des activits rura-
mditerranen. les a deux fois plus deffet sur le
dveloppement quun dollar investi
Les proccupations vis--vis dans nimporte quel autre domaine.
de lagronomie ne sont Ces pays ont parfaitement conscience
pourtant pas les mmes
partout dans le monde
900
participants
de limportance de ces enjeux et y
consacrent des moyens croissants.
Les priorits thmatiques, les moyens, et 110 pays Au niveau mondial, les centres de re-
collaborent au
les partenaires varient. En revanche, cherche internationaux tiennent un
programme
les comptences scientifiques IAASTD. rle important. Il sagit de structures
dployes, les thories mises implantes dans les pays du Sud, mais
4 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007
qui sappuient sur des fonds et des
comptences issus des pays du Nord.
Il en existe 15 dans le monde, qui em-
ploient 7500 personnes pour un bud-
get total de 500 millions de dollars.
Leur financement est assur par la
Banque mondiale, qui collecte et re-
distribue les subventions. Outre la
Banque elle-mme, les tats-Unis,
lUnion europenne, la Grande-
Bretagne et lAllemagne en sont les
principaux contributeurs. La France
y tient un rle particulier.
Quel est lavenir de cette
recherche agronomique
internationale ?
En 2002, Nairobi (Kenya), a t lanc
un vaste programme prospectif :
lIAASTD (International Assessment
of Agricultural Science et Technology
for Development). Lanc par les Na-
tions unies et la Banque mondiale, il
a pour but de rpondre une ques-
tion essentielle : Peut-on rduire la
faim et la pauvret dans le monde,
amliorer les conditions de vie des zones
rurales et promouvoir un dveloppe-
ment durable et quitable grce lac-
cs, lutilisation et la production de sa-
voirs, de sciences et de technologies
agricoles ? .
La France a choisi de participer ce
programme. Elle en est un des plus
importants contributeurs financiers
aprs la Banque mondiale, et une
vingtaine dexperts franais du Cirad,
de lIRD, de lInra notamment parti-
cipent ces travaux. Le programme
doit effectuer une valuation critique
de ce qua t la recherche agrono-
mique des cinquante dernires annes
avant de fixer un agenda de recher-
che pour le demi-sicle venir. Les
rsultats sont attendus pour 2008. Nul
doute quils joueront un rle
important dans lorientation de la
recherche agronomique de demain.
+dinfos
Ocontact : Bernard Hubert
bernard.hubert@paris.inra.fr
Osur le Web :
IAASTD : www.agassessment.org
Cirad : www.cirad.fr
IRD : www.ird.fr
Inra : www.inra.fr
Endure, sur la voie
dune agriculture durable
D
epuis fvrier 2007, lInra
coordonne le rseau europen
ENDURE, European Network
for the Durable Exploitation of Crop
Protection Strategies, un rseau de
recherche au service dune agriculture
plus respectueuse de lenvironnement.
ENDURE revt pour quatre ans la
forme dun rseau dexcellence euro-
pen (Rex), lun des instruments
adopts par Bruxelles pour structurer
les forces de recherche europenne. Il
runit plus de 130 chercheurs de
disciplines varies (agronomie, gn-
tique, cologie, conomie, sociologie)
issus de 18 institutions europennes,
dont 30 quipes de recherche Inra, et
Rseau dexcellence
ddi la plante
L
es rseaux thmatiques de
recherche avance (RTRA) ont
pour objectif de crer de hauts
lieux scientifiques visibles sur la scne
internationale, en permettant aux
organismes de recherche, aux univer-
sits et aux grandes coles proches go- plantes dans leur milieu, en zone tem-
graphiquement de se regrouper autour
d'une thmatique stratgique. Mont-
pellier, le RTRA agronomie et dve-
loppement durable concrtise les
efforts de ses trois fondateurs : lInra,
le Cirad et Montpellier SupAgro. Leurs
partenaires sont des tablissements
dAgropolis International, ple scienti-
fique qui fdre tous les acteurs de
lagronomie en Languedoc-Roussillon
aux premiers rangs desquels : lIRD,
lUniversit ou le CNRS.
Les plantes
au cur des recherches
Les enjeux sont de trois ordres,
explique Anne-Lucie Wack, coordi-
natrice du RTRA : tudier ladapta-
tion des plantes du Nord et du Sud aux
changements climatiques ; rpondre
la demande croissante dutilisation des
plantes des fins alimentaires et non
alimentaires ; enfin, faire face aux
sera dot dun financement de
11,2 millions deuros.
Le rseau va investir dans la biologie
des agents pathognes, des insectes et
des mauvaises herbes afin de pro-
gresser dans la mise au point de
varits rsistance durable, le recours
la lutte biologique, la diversification
des agro-cosystmes, la gestion des
espces envahissantes, la gestion
intgre des plantes nuisibles. Laccent
sera mis en particulier sur la
conception de systmes innovants de
protection intgre des cultures, afin
mme den devenir le leader mon-
dial selon Pierre Ricci, coordinateur
du rseau.
risques lis aux maladies vgtales,
la scurit sanitaire des aliments,
lrosion des ressources naturelles .
Il sagit tout dabord damliorer,
grce la biologie intgrative, la
connaissance du fonctionnement des
pre, mditerranenne ou tropicale,
et ce, du gne la plante entire. Le
deuxime axe de recherche associe
sciences techniques et sciences so-
ciales : identifier et promouvoir des
mthodes innovantes dans lagricul-
ture, lalimentation, lenvironnement
et les agroindustries, dans une pers-
pective de dveloppement durable.
Un budget
de 20 millions deuros
Le RTRA regroupe, Montpellier et
Avignon, 30 units de recherche et
prs de 800 chercheurs de haut ni-
veau. Sa structure juridique est celle
dune fondation de coopration
scientifique qui lui procure souplesse
et ractivit dans le contexte actuel
de comptition internationale.
Dotation initiale : 20 millions deuros,
dont 17 en provenance de ltat.
en bref
OLEurope des hommes
LInra a pour objectif de recru-
ter 15 % de scientifiques eu-
ropens en 2010. Par
ailleurs, lInstitut a dj mis en
place trois sites daccueil
labelliss Marie Curie , lun
Versailles et les deux autres
Jouy-en-Josas, qui comptent
aujourdhui plus de cinquante
jeunes chercheurs trangers.
Finances par la commission
europenne, les actions
Marie Curie offrent diff-
rentes possibilits de forma-
tion et de mobilit ltranger
pour les chercheurs.
+dinfos OProspective avicole
Ocontact :
Pierre Ricci, L'Inra lance en septembre
Pierre.Ricci@
2007 une tude prospective
sophia.inra.fr
sur la filire avicole, conduite
avec l'Institut technique de
l'aviculture (Itavi) et l'appui de
la profession avicole. Ce travail,
d'une dure de deux ans,
permettra de dfinir les
principaux scenarios possibles
d'volution de la filire et
d'orienter les priorits de
recherche et de
dveloppement.
DR
rseau
OBaSysBio
Le projet intgr europen
BaSysBio - Bacillus Systems
Biology - coordonn par lInra,
LInra mobilisera sur quatre ans
participe
quinze organismes de
4 RTRA
parmi les
recherche europens et une
universit australienne.
Lobjectif est dtudier le
13
retenus par le
fonctionnement global dune
bactrie modle : Bacillus
Gouvernement.
subtilis. Les connaissances
obtenues seront tendues
des bactries pathognes,
ouvrant le champ des
applications dans les domaines
de la sant et de
lenvironnement. Le
+dinfos financement du programme
Osur le Web :
www.recherche. slve douze millions
gouv.fr/discours/ deuros.
2006/listepmrtra.
pdf
I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 5
 RECHERCHES
& INNOVATIONS
Des poulets rsistants
aux salmonelles
Plus de la moiti des intoxications alimentaires collectives sont dues
des salmonelles. Daprs des recherches rcentes, il sera bientt possible
de slectionner les volailles gntiquement rsistantes au portage
de ce germe. Couple la vaccination, cette stratgie savrerait trs efficace
pour prvenir la maladie.
L
a salmonelle, bactrie patho-
gne, est capable dinfecter
les ovaires de poules et de
contaminer les ufs avant
la formation de leur coquille, sans
que ces animaux ne prsentent de
symptmes. Do la difficult de les
dtecter et de les carter de la pro-
duction. Ces porteurs sains ainsi que
leurs ufs peuvent donc tre lori-
gine dintoxications alimentaires.
Voici pourquoi des chercheurs de
lInra, associs lAgence franaise
de scurit sanitaire des aliments
(Afssa), sintressent des poulets
capables, grce divers mcanismes
de dfense immunitaire, dliminer
la bactrie donc rsistants ce
portage sain. la tte du projet,
Catherine Beaumont, de lUnit de
recherches avicoles du centre Inra
de Tours, nous en prsente lorgani-
6 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007
sation : Au centre Inra de Tours,
nous valuons la rsistance la
salmonelle des jeunes poulets et cher-
chons comprendre les mcanismes
en jeu, tandis qu Ploufragan (Ctes-
dArmor), lAfssa mesure la rsistance
des adultes. Le centre Inra de Toulouse
identifie les gnes impliqus.
Slectionner
cette rsistance
En pratique, ltude de cette rsis-
tance consiste contaminer des
animaux, puis rechercher les sal-
monelles plusieurs semaines aprs
linoculation. Les volailles rsistan-
tes auront limin la totalit des ger-
mes, les volailles sensibles, non.
Nous avons montr que des diff-
rences de rsistance existaient entre li-
gnes, ce qui suggrait fortement un
rle de la gntique , explique
INTRODUIRE des
animaux rsistants
au portage de la
bactrie permettrait
de limiter
la propagation
de lpidmie
dans un levage.
DR
Catherine Beaumont. Cette tude est
mene de front chez le poussin et
chez ladulte, les mcanismes pou-
vant varier avec la maturit de
lanimal.
Plusieurs mesures de la rsistance
(prsence et quantit de salmonelles
dans diffrents organes comme la
rate, les ovaires) confirment lin-
trt dune slection des animaux.
Pour ce faire, on trie les frres et
surs des animaux sensibles ou
rsistants. Avec plusieurs objectifs :
dmontrer que lon peut amliorer
les caractristiques gntiques qui
confrent cet atout , rechercher
les consquences ventuelles dune
telle slection sur dautres carac-
tres (ponte, poids) et obtenir
une ligne gntique originale et
utilisable en recherche.
OQUESTIONS
DR
Pouvez-vous prciser
les gnes impliqus
dans cette rsistance
au portage ?
Nous avons commenc par
tester deux gnes candidats,
connus pour leur effet chez la
souris. Lun est impliqu dans
la rsistance aux germes
intracellulaires, comme les
salmonelles ou les leishmania,
lautre semble contrler la
rsistance certaines familles
_
de bactries (dites Gram ),
dont font galement partie
les salmonelles.
LA SALMONELLE,
ici visible en microscopie
lectronique, est une
bactrie pathogne,
responsable
de nombreuses
intoxications
alimentaires
chez lhomme.
la recherche
des bons gnes
Paralllement, les quipes de lInra de
Tours et de Toulouse recherchent les
gnes impliqus dans cette rsistance
au portage. Leur identification devrait
permettre la mise au point dun test
gntique capable didentifier les ani- identifies pour leur effet sur la rsis-
maux rsistants sans avoir besoin de
leur inoculer la maladie. De quoi sim-
plifier la slection en vue dune ap-
plication commerciale. Cette recher-
che se dcline en trois temps. Dabord,
on recense des gnes candidats, dont
on connat des homologues chez
une autre espce animale, comme la
souris. Puis, cette premire approche
se poursuit par une recherche systma-
tique des chromosomes impliqus :
onze rgions rparties sur cinq
Catherine Beaumont
UNIT DE RECHERCHES AVICOLES, CENTRE INRA DE TOURS
Nous avons repr onze zones
chromosomiques impliques
dans le contrle de la rsistance
Mais ces deux gnes ne sont que ces rsultats restent linfluence de cette stratgie
apparemment pas les seuls confirmer, ils ouvrent dj sur les critres dordre
entrer en jeu. Nous avons de nombreuses perspectives, conomique, comme
donc largi cette recherche fondamentales et appliques. le poids des animaux
et repr, sur diffrents ou le taux de ponte.
chromosomes, onze zones Comment vos rsultats En effet, trier les poulets
impliques dans le contrle peuvent-ils sappliquer selon leur rsistance
de la rsistance. Grce aux aux levages ? oblige tre moins slectif
donnes et au matriel Diffrentes stratgies sur les autres critres.
gntique accumuls lors sont possibles, par exemple
de lexprience de slection, croiser les animaux issus
nous avons pu tester de notre slection avec +dinfos
lintrt de ces zones, ceux des levages ou Ocontact : Catherine Beaumont
parmi lesquelles quatre encore crer de nouvelles catherine.beaumont@tours.inra.fr
ont montr leur importance lignes. Dans tous les cas,
chez lanimal adulte. Bien il faut aussi tudier
modles qui simulent lvolution de la
contamination au sein dune popula-
tion de poulets. Ces modles repro-
duisent les diffrentes tapes de la trans-
mission (depuis la contamination par
la bactrie jusqu son limination par
le systme immunitaire). Le mme type
repres de simulation permet dvaluer la pro-
duction journalire dufs contami-
ns. Ces simulations nous permettent
de prciser les mthodes de prvention
Inra / Philippe Velge
employer pour limiter la dissmina-
64 %
des foyers de
tion de linfection, prcise Catherine
Beaumont. Rsultat trs encourageant :
lintroduction dau moins 25% de pou-
toxi-infections lets rsistants dans une population per-
alimentaires
collectives, met de rduire dautant le risque de
chromosomes ont dores et dj t dont lagent contamination, reprend la chercheuse.
responsable
a t identifi En couplant cette stratgie une
tance. Enfin, on teste lexpression de sont attribus vaccination des volailles, on obtient
tous les gnes potentiellement impli- la salmonelle. une mthode trs efficace pour limi-
qus. Cela passe par une tude cible des ter limpact dune infection salmo-
gnes de la rponse immunitaire et par
une recherche beaucoup plus large por-
tant sur lensemble du gnome.
3,8%
des levages
nelle dans un levage.
Patricia Chairopoulos
franais
Des modles mathmatiques de volailles
sont
En collaboration avec luniversit contamins
du Havre pour les aspects mathma- par Salmonella
tiques, les chercheurs de lInra de enteritidis.
Tours ont galement mis au point des
I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 7
 RECHERCHES
La dcouverte dun
cytosquelette
& INNOVATIONS
bactrien
Sphriques, incurves, fuseles, hlicodales ou en btonnet, les
bactries possdent de nombreuses formes dont lorigine tait encore
mconnue il y a peu. Mais des travaux rcents nous clairent
sur les mcanismes qui prsident cette diversit.
BSIP
C
hez les organismes sup-
rieurs, les cellules (euca-
ryotes) possdent un rseau
de filaments protiques, en
particulier des filaments d'actine, qui
leur donne leur forme. Ce rseau, ap-
pel cytosquelette, est le squelette
interne des cellules. Mais une telle or-
ganisation intracellulaire n'avait ja-
mais t mise en vidence chez les
bactries. Pendant des dcennies, on
a pens que la paroi rigide qui enve-
loppe les cellules bactriennes (pro-
caryotes) tait le seul dterminant de
leur forme. Il tait donc admis que
les cellules procaryotes n'avaient pas
de cytosquelette. Or, il y a cinq ans,
Rut Carballido-Lpez et ses collgues
8 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007
ont montr qu'il existe aussi, chez les
bactries, un cytosquelette compos
de protines homologues de l'actine.
Ces travaux ont rvolutionn l'ap-
proche scientifique sur l'architecture
de la cellule bactrienne et sur l'ori-
gine et l'volution du cytosquelette.
Toujours en collaboration avec l-
quipe britannique, elle vient de pu-
blier des rsultats qui prcisent lor-
ganisation et les rles de ce fameux
squelette bactrien. Trois protines
forment des filaments hlicodaux qui,
la manire dun chafaudage, lon-
gent lintrieur de la membrane de Ba-
cillus subtilis, la bactrie modle sur
laquelle nous travaillons, explique-t-
elle. Javais caractris lune des trois
protines durant ma thse, il restait riennes qui est responsable de la forme
le faire pour les deux autres, et surtout
dterminer leurs rles respectifs.
Un jeu de construction
impliquant trois protines
Ces protines bactriennes sont des
homologues de lactine, une
des protines du cytosquelette des
cellules des organismes suprieurs.
En utilisant diffrentes techniques,
les chercheurs commencent
comprendre leur fonctionnement.
Deux de ces actines bactriennes di-
rigent, sur lchafaudage hlicodal, la
synthse de nouvelles couches de la paroi
rigide et paisse de la bactrie, rsume
Rut Carballido-Lpez. La troisime
introduit des coupures dans la paroi
pour permettre son expansion et lin-
sertion de nouvelles briques pendant
la croissance de cette paroi. Cest lac-
tion concerte de ces actines bact-
BACILLUS SUBTILIS
rvle trs bien
sa forme de btonnet
en microscopie
lectronique
balayage.
RUT CARBALLIDO-LPEZ, de nationalit espagnole, a dbut ses tudes
suprieures en France. Ingnieure en biochimie (INSA Lyon), elle a ensuite
effectu un DEA l'Institut Pasteur (Paris). Son travail de thse, l'Universit
d'Oxford (Royaume-Uni), a notamment donn lieu la publication rvlant
l'existence du cytosquelette bactrien. A l'issue d'un post-doc l'Inra, elle a t
recrute comme chercheuse dans l'unit Gntique microbienne du centre
Inra de Jouy-en-Josas.
en bref
ODopage quin
Grce une tude que lance
GRCE DES
MARQUEURS l'Inra, les professionnels du
FLUORESCENTS, cheval misent sur un nouvel
on visualise
les filaments
indicateur biologique du
dopage l'hormone de
DR
hlicodaux
du squelette
de la bactrie.
croissance. En effet, d'ici
2008, les scientifiques de
l'Inra se sont fix pour objectif
d'identifier la signature
gnique qui apparat alors
finale de la bactrie. dans les globules blancs.
Ces travaux marquent une grande
avance dans la connaissance ORevenus agricoles
de larchitecture des bactries. Selon l'Inra et l'Insee, un foyer
terme, on peut esprer que cela contri- d'agriculteurs sur deux
bue trouver de nouveaux antibio- dclarait en 2003 un revenu
tiques, qui sattaquent spcifiquement non agricole, contre 40 % en
la paroi bactrienne par exemple, et 1997. Essentiellement le fait du
aussi mieux connatre les mcanis- conjoint, la pluriactivit se
mes de la croissance et de la division dveloppe. Elle est d'autant
cellulaire. plus frquente que le couple
est jeune et d'autant plus
Frdric Vladyslav leve que le revenu agricole
du foyer est modeste. Ces
foyers pluriactifs ont un revenu
agricole infrieur de 10 %
+dinfos celui des foyers monoactifs,
Ocontact : Rut Carballido-Lpez,
rut.carballido-lopez@jouy.inra.fr mais grce l'activit
Carballido-Lpez, R., Formstone, A., Li, Y., extrieure ils disposent d'un
Ehrlich, S. D., Noirot, P., and Errington, J. revenu total qui est suprieur
(2006) Actin Homolog MreBH Governs
Cell Morphogenesis by Localization of de 80 %.
the Cell Wall Hydrolase LytE, Dev Cell
11, 399-409
OProgrammation
immunitaire
Des chercheurs de lInra et de
la socit Nestl ont tudi
linfluence de lallaitement
maternel dans la formation de
la flore microbienne intestinale
du nouveau-n. Ils montrent
que des bactries de lintestin
de la mre, en transitant par le
lait maternel, contribuent la
colonisation de lintestin du
bb et jouent donc un rle
dans la mise en place de son
immunit.
OMtabolisme du soufre
Une tude de l'Inra, du CNRS
et de l'Ecole pratique des
Bertrand Nicolas
hautes tudes (EPHE) montre
que les cellules de l'intestin
humain sont capables d'obtenir
de l'nergie en oxydant des
molcules de sulfure
dhydrogne (H2S), un gaz
malodorant et toxique pour
lhomme.
I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 9
 RECHERCHES INTERVIEW

& INNOVATIONS

Conserver Les jeunes vaches

bonne cole en montagne
le peuplier noir sauvage, Dans les alpages, certaines vaches sont capables de grimper de fortes pentes.
Talent inn ou acquis ? Une quipe de lInra dAvignon a men lenqute.
Son responsable, Michel Meuret, nous explique ses observations.
gardien des berges de la Loire
Le peuplier noir est lespce dominante des forts des bords de Loire.
Conserver la diversit de son peuplement sauvage, pour prserver
le milieu naturel, est un dfi majeur que lInra dOrlans se charge de relever.

Inra / Michel Meuret

Assurer la diversit
La conservation du peuplier
noir sauvage est donc essentielle.
LInra vient ainsi de terminer un
inventaire des populations de peu-
pliers dans leur milieu dorigine sur
la Loire, et a runi une collection de
350 varits reprsentatives de la di-
versit franaise. La dmarche de lInra
sinscrit dans un objectif europen de
gestion de lcosystme et implique de
nombreuses collaborations (encadr).
Inra / Marc Villar
DR
Pouvez-vous nous dire
comment des vaches, animaux
rputs assez peu agiles,
peuvent pturer sur des pentes
de montagne trs abruptes ?
Michel Meuret : en croire les crits
scientifiques, des pentes de 30 50 %
ne sont effectivement pas des milieux
pour vaches laitires, mme dans le
cas de races rputes trs rustiques.
Pourtant, nous avons trouv en Savoie

Au-del de la conservation du peu- des troupeaux constitus de races di-

plier noir, cest la sauvegarde de la
fort riveraine qui est recherche.
Elle absorbe les excs de nitrates et de
phosphates, prcise Marc Villar, et
outre son effet paysager, elle abrite une
verses, Tarentaise, Abondance, mais Des veaux dcouvrant en parc d'apprentissage pentu
aussi Montbliarde, qui paissent avec qu'il est plus ais de brouter la monte qu' la descente.
la mme aisance sur des pentes par-
ticulirement raides. Races diverses, Pourquoi le centre Inra dAvignon Quelles conclusions

L
a Loire compose un paysage nement qui, reproduits lidentique mais mme comptence, que les le- sest-il intress llevage tirez-vous de vos tudes ?

LANC OU marqu par la vgtation de
PLUS TRAPU,
le peuplier noir ses berges : dans cette fort ri-
sauvage arbore
des formes veraine, le peuplier noir est
varies qui lespce dominante, et la premire
doivent tre
prserves pour coloniser les bancs de sable et de gra-
que les bords viers forms par le dplacement du lit
de Loire gardent
leur biodiversit du fleuve. La prsence de peupliers
naturelle. noirs montre quun fleuve est dyna-
mique , explique Marc Villar, charg
de recherche dans lUnit amliora-
tion, gntique et physiologie fores-
tires, lInra dOrlans.
La population sauvage
en danger
Mais le peuplier noir est doublement
menac, et le milieu naturel avec lui.
Dune part, lamnagement et lex-
ploitation des cours deau (pour lirri-
gation, lextraction de granulat ou
encore limplantation des barrages)
rduisent les crues ncessaires sa r-
gnration. Dautre part, les peuple-
ments naturels shybrident avec les
peupliers cultivs pour le bois ou lor-
par bouturage, prsentent une di- flore et une faune varies. veurs attribuent une ducation don- des vaches dans les alpages ? M. M. :
versit gntique plus faible. Or, F.V. ne aux jeunes animaux. M. M. : ce stade, il sagit pour nous de don-
travers le brassage gntique, la di- Pour certains leveurs, lapprentissage Nous ne sommes pas spcialistes des ner du sens ces pratiques empiriques
versit permet ladaptation et une aux pentes se fait de faon trs struc- milieux montagneux, mais des milieux dlevage. Elles nous incitent creu-
meilleure rsistance aux modifications ture et en deux temps. Dabord, avec pturs broussailleux, sur lesquels nous ser la question de lacquisition des com-
du milieu naturel , souligne Marc +dinfos les lots de veaux gs de 6 8 mois, avons beaucoup travaill dans le cadre ptences, par apprentissage, chez la-
Ocontact : Marc Villar,
Villar. marc.villar@orleans.inra.fr qui sont conduits en parc-coles , sur de la prvention des incendies de fort. nimal dlevage. Par ailleurs, ces
des zones comprenant du plat, mais aussi Cest le rseau Herbivorie, une initiative pratiques ont dj du sens pour les po-
des coteaux, du pr et des bosquets du CNRS, qui a fait appel nous pour litiques agri-environnementales en mon-
Des collaborations Les veaux rentrent chaque jour par le examiner comment des activits pas- tagne. Il faut inciter inclure des parcs
toutes les chelles bas et doivent rejoindre labreuvoir et les torales pouvaient tre rintroduites dans dapprentissage dans les contrats de
blocs sel placs en haut du parc. la Rserve de chasse et de faune pturage. Ceci pour viter que des trou-
OLInra dOrlans constitue le plus grand centre de recherche Ensuite, les leveurs mlangent leurs sauvage du massif des Bauges. Il faut peaux ne restent cantonns, comme
en France sur les peupliers. Gnticiens, biologistes molculaires, gnisses de 2 ans celles de 3 ans, savoir quelles en avaient t exclues on le voit parfois, aux terrains les plus
cophysiologistes et zoologistes y participent. dj exprimentes, ce qui favorise lap- lors de la cration de la rserve, il y a plats, avec pour consquences sur-
OLa conservation des peupliers noirs in situ est mene prentissage social. Cette ducation dure une quarantaine dannes. Et, comme pturage, rosion et chute de produc-
en collaboration avec les organismes de protection de milieux
naturels locaux sur des sites du rseau europen Natura 2000, jusqu lentre en production laitire. Et laccoutume, on se rend compte tion laitire.
des conservatoires despaces naturels et le rseau des rserves les rsultats sont concluants, car les le- prsent que labsence de pturage do- Propos recueillis par
naturelles fluviales. veurs ont constat que des vaches Mont- mestique laisse libre court lenvahis- Valrie Devillaine
OLa conservation ex-situ est assure par la ppinire forestire bliardes adultes, introduites dans les sement par les broussailles et les gros-
de ltat, Gumen-Penfao, en Loire-Atlantique. troupeaux aprs avoir t leves en ses herbes, ce qui nuit la faune
+dinfos
Ocontact : Michel Meuret,
O lchelle europenne, le rseau Euforgen (European plaine, ntaient vraiment pas capables sauvage remarquable ; dans ce cas, au meuret@avignon.inra.fr
Opublication : article paru dans Natures
Forest Genetic Resources Programme) a pour but de promouvoir des mmes performances ! ttras-lyre, un gallinac de montagne. Sciences Socits, dcembre 2006.
la conservation et lutilisation raisonne des ressources gntiques
forestires.

10 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007

11
 RECHERCHES
& INNOVATIONS
La bibliothque
du gnome
Cest Toulouse qua t cr il y a trois ans le Centre
national de ressources gnomiques vgtales (CNRGV),
une unit de recherche de lInra inaugure officiellement
le 7 septembre 2007. Plus de cinq millions dchantillons
dADN vgtaux y sont conservs. Prsentation des
collections avec Hlne Bergs, directrice du CNRGV.
Quels types dchantillons
peuvent se procurer les cher-
cheurs auprs du CNRGV ?
Hlne Bergs : Le CNRGV sin-
tresse aux plantes cultives, comme
le bl, le colza, la tomate, le piment,
le tournesol, la vigne, etc., ainsi quaux
plantes modles comme Arabidopsis
thaliana, de la mme famille que le
colza, ou Medicago truncatula, nom
scientifique de la luzerne. Dans tous
les cas, ce sont des parties de gnome
que nous conservons. Nous en diffu-
sons des copies soit sous la forme de
clones unitaires (clones dADNc ou
clones de BAC : Bacterial Artificial
Chromosome) soit sous la forme de
banques ou de sous-ensembles de
banque (de plusieurs milliers dchan-
tillons). Aucun scientifique ne tra-
vaille sur un gnome entier car celui-
Inra / Christophe Matre
Plante exprimentale : Arabidopsis Thaliana.
12 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007
vgtal
ci peut compter jusqu plusieurs
milliards de nuclotides, les consti-
tuants lmentaires de lADN et de
l'ARN ! Cest pourquoi nous frag-
mentons le gnome avec des enzy-
mes, sorte de ciseaux molculaires.
Et pour manipuler plus facilement
ces fragments, nous les insrons dans
des BAC qui sont rpliqus dans la
bactrie Escherichia coli.
Do proviennent
ces collections ?
H. B. : Pour lessentiel, il sagit de
matriel gnomique accumul ces
dernires annes par les chercheurs
de lInra, notamment dans le cadre
de Gnoplante (programme national
fdrateur de recherche en gno-
mique vgtale commenc en 1999).
Le CNRGV a pour mission de conser-
ver ce patrimoine et de lenrichir, mais
aussi de le rendre accessible tous les
chercheurs, de laboratoires publics,
principaux demandeurs et surtout
intresss par nos chantillons de
plantes modles, mais aussi de labo-
ratoires privs. Les commandes de
ltranger constituent par ailleurs plus
de 60 % de notre clientle.
Le rle du CNRGV ne sarrte
pourtant pas l ?
H. B. : Le CNRGV a aussi pour mis-
sion de dvelopper des mthodes et
des outils technologiques pour analy-
ser le gnome, comme la recherche de
gnes dintrt. Ainsi, nous sommes
impliqus, avec le laboratoire Gn-
tique et amlioration des fruits et l-
gumes de lInra dAvignon, dans un
projet de recherche de gnes de rsis-
tance du piment certains virus. Nous
collaborons aussi un projet interna-
tional de squenage du chromosome
7 de la tomate (1) avec le laboratoire
Gnomique et biotechnologie des
DOSSIER
DR
fruits (Inra - Ecole nationale sup-
rieure agronomique de Toulouse).
Quels sont les dfis
relever ?
H. B. : Depuis notre installation dans
de nouveaux locaux, en dcembre
2006, le CNRGV, c'est--dire une
quipe de douze personnes, a enrichi
ses collections de plus de deux millions
de nouveaux chantillons, aujourd-
hui soigneusement conservs -80C.
Puiser
Cela a t possible grce la dmar-
che de qualit mise en uvre ds sep-
tembre 2005 et, plus prcisment, grce
ladoption du standard internatio-
nal ISO 9001 . Cette norme fixe des
le carburant
exigences applicables par nimporte
quel organisme qui veut dmontrer sa
capacit fournir rgulirement un
produit de qualit et obtenir la satis-
faction de ses clients. Notre dfi vise
dans les plantes
lamlioration continue en tant la
pointe des technologies haut dbit
pour rpondre au mieux aux besoins
de la communaut scientifique !
Inra / 23 pouces
Magali Sarazin
+dinfos
Ocontact : Hlne Bergs,
Helene.Berges@toulouse.inra.fr
http://cnrgv.toulouse.inra.fr
Opartenaires :
la rgion Midi-Pyrnes
le ministre de la Recherche
Enqute ralise par Benjamin Masson
lUnion europenne avec la collaboration de Stphane Cadoux,
lInstitut fdratif de recherche Stphane De Cara, Benot Gabrielle
Signalisation cellulaire et Ghislain Gosse
et biotechnologie vgtale
la gnopole Toulouse Midi-Pyrnes.
(1) Solanaceae Genomics Network :
http://www.sgn.cornell.edu
I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007
13
 DOSSIER

RCOLTE
d'une parcelle

Puiser le
de Miscanthus
giganteus
sur le site
exprimental

carburant
d'Estres-Mons
(Somme).

dans les plantes

L
es biocarburants substituent, dans les le dbut des annes 2000. Lexpansion de nou-
transports, une part du ptrole, par une velles plantes ddies la production nerg-

Inra / Stphane Cadoux

ressource renouvelable issue des
plantes. Ils rpondent, de fait, trois
objectifs : rechercher une alternative partielle
au ptrole, lutter contre les missions de gaz
effet de serre et diversifier les dbouchs
agricoles. Le Brsil et les Etats-Unis dAmrique
font figure de pionniers : ils utilisent grande
chelle, respectivement, la canne sucre et le
mas pour produire du biothanol-carburant.
LEurope sest engage dans cette voie plus
rcemment et de manire significative depuis
1 Cadrage
tique ou la rorientation despces cultives
jusqualors des fins alimentaires, ainsi que les
choix industriels dessineront le paysage agricole
et tabliront lassise conomique et sociale de
ce virage nergtique. De nombreux enjeux
techniques, environnementaux, sociocono-
miques mergent, ncessitant des investi-
gations de la recherche agronomique et des
innovations. LInra a inscrit cette problmatique
dans le contrat dobjectifs quil a sign avec lEtat
pour la priode 2006-2009.
Rduire les missions
de gaz effet de serre mera son dclin inluctable, en rai-
Il y a consensus : le changement cli-
matique est amorc, et les activits
humaines en sont une cause non n-
gligeable. Les moteurs qui brlent du
ptrole comptent parmi les premi-
res sources dmissions de gaz effet
de serre. Produire des carburants
partir de plantes reprsente une so-
lution opportune car elle permet de
duction ptrolire mondiale enta- aussi sur le dveloppement d'une
deuxime gnration de biocarbu-
son de lpuisement des ressources. rants, au rendement nergtique su-
Au-del du dbat dexperts sur l- prieur.
chancier, lIFP Innovation, Energie,
Environnement (ex Institut franais Soutenir les prix agricoles
du ptrole), estime que cest la ma- Le troisime enjeu est celui des d-
trise de la priode de transition qui
constitue lenjeu majeur pour les an-
nes venir. [] Pour viter de for-
bouchs agricoles. Les biocarburants
se positionnant sur un march de
masse crent un appel dair sur len-
tes tensions politiques et conomiques, semble des marchs agricoles. Une

Une politique en faveur substituer en partie du carbone d'o-

rigine fossile par du carbone renou-
velable. En effet, le CO2 mis par la
il est essentiel de prparer, ds pr-
sent, la transition nergtique. Il sa-
git dassurer la disponibilit du ptrole
tude prospective publie en fvrier
2006 par lOCDE (Organisation de
coopration et de dveloppement

des biocarburants combustion des biocarburants est

prlev dans latmosphre par les
plantes utilises comme matire pre-
Lemballement des cours du ptrole il y a deux ans a jou un rle de catalyseur permettant mire, ce qui a pour consquence un
aux biocarburants de prendre place dans le paysage nergtique franais. bilan entres/sorties en CO2 proche
Mais cest leur contribution la rduction des missions de gaz effet de serre qui lgitime de la neutralit ou positif (cf. partie
lintrt nouveau des politiques et des citoyens, et ce sont les perspectives de nouveaux 4). La contribution des biocarburants
marchs qui motivent agriculteurs et industriels. mme marginale est donc bienvenue
pour respecter nos engagements pris
dans le cadre du Protocole de Kyoto
le plus longtemps possible, pour les usa-
ges o il est irremplaable aujourd-
hui, tout en acclrant le dveloppe-
ment des nergies alternatives . Cest
dans cette perspective que lInra
concentre ses travaux sur l'valua-
tion des filires biocarburants ac-
tuelles et leur amlioration, mais
conomiques, runissant trente pays
dvelopps) envisage laccroissement
de la demande en matires premi-
res agricoles nergtiques, avec des
fortes consquences sur lensemble
des cours mondiaux agricoles. Ces
perspectives de dbouchs suppl-
mentaires apparaissent dautant plus

U
tiliser les plantes pour pro-
duire du carburant ou des
produits chimiques la
place du ptrole est un
concept qui fait son chemin. Sur
quels fondements ? Les plantes pro-
duisent de la matire organique (ou
biomasse) grce la photosynthse.
Cette biomasse compose de carbone
organique est abondante et re-
nouvelable par opposition au p-
trole ou au charbon qui contiennent
du carbone fossilis depuis des
millions d'annes. Le concept de
carbone renouvelable rassemble
toutes les ressources nergtiques po-
tentielles issues du monde vivant :
une grande diversit de plantes, d'ar-
bres ou de dchets organiques
Il suggre galement des compl- trefois abrits derrire le parapluie
mentarits entre leurs usages : car-
burants, biogaz et chimie verte ,
ce dernier secteur tant sans doute
le plus prometteur pour se substi-
tuer la ptrochimie.
Trois proccupations motivent le re-
cours au carbone renouvelable et aux
biocarburants : la ncessaire rduc-
tion des gaz effet de serre, lpui-
sement des ressources en ptrole et
le soutien des marchs agricoles au-
sionnement en provenance des pays
de la politique agricole commune
mais aujourdhui de plus en plus
concurrencs par des pays aux cots
de production plus faibles.
et diminuer lmission globale de gaz
effet de serre.
Se prparer au Peak Oil
Rduire la dpendance nergtique
europenne est un enjeu important
face aux incertitudes sur lapprovi-
met en jeu quatre lments
exportateurs (Russie , Moyen-
Orient). Mais il sagit surtout de faire
face au rapprochement prsum du
Peak Oil , date laquelle la pro-
La photosynthse dans le cycle du carbone
Les vgtaux et certains micro- est dioxyde de carbone + eau +
organismes sont capables de fixer lumire = glucose (un sucre simple)
le CO2 de lair pour en faire de la + oxygne. Le glucose est ensuite
matire vgtale. La photosynthse transform en composs
plus complexes (glucides, lipides ...)
indispensables : leau (H2O), par diffrentes voies mtaboliques
le dioxyde de carbone (CO2), de la plante.
le dioxygne (O2) et la lumire. Le carbone contenu dans la plante
Au cur des cellules sopre alors est donc celui quelle a prlev
une raction dont la formule littrale dans latmosphre.

II I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 III



DOSSIER
LE COLZA
DOSSIER est lorigine
du biodiesel europen
actuel .
2 importantes que souvre nouveau grands pays agricoles europens tels moins agricoles, la Sude par exem- 2
un dbat sur la forme du soutien que la France ou lAllemagne accor- ple, auront plus facilement recours

communautaire au secteur agricole
et sur le devenir de la Politique agri-
cole commune (PAC) aprs 2013.
Paradoxalement, au niveau mondial
cela necessite de veiller un quili-
bre entre productions alimentaires et
non alimentaires.
Il est clair que la politique europenne
de promotion des biocarburants vise
satisfaire ces trois objectifs mais
les poids donns chaque cible varie
dun Etat membre lautre. Les
dent de limportance lobjectif de aux importations de biocarburants,
soutien de la production agricole dans le cas sudois, de biothanol br-
communautaire alors que des pays silien.
Le palmier huile,
quatre fois
+dinfos
Osur le Web :
plus productif
www.ipcc.ch/pub/un/syrfrench/spm.pdf
www.ifp.fr/IFP/fr/decouvertes/gds_debats/avenir/reserves/
que le colza,
IFP_ReservesDePetrole_OuEnEstOn.pdf
www.ifp.fr/IFP/fr/evenement/panorama/IFP-Panorama07_05-
Biocarburants_Monde_VF.htm
pourrait
www.oecd.org/dataoecd/58/59/36074219.pdf
www.inra.fr/la_science_et_vous/chimie_verte
se positionner
rapidement
sur le march
des biodiesels

Inra / Florence Carreras

OLEUROPE AFFICHE SES AMBITIONS
epuis 2001, rapports, plans, directives et mesures
D europennes en faveur du dveloppement
des biocarburants se succdent, soulignant
sur le march, tandis que la Belgique na pas encore
dmarr de programme incitatif.
Cultiver ou seulement consommer des biocarburants ?
une vritable acclration du calendrier politique Les positions divergent. La Sude et les Pays-Bas
de lUnion. Et de fait, entre 2003 et 2005, la part prfrent importer la matire premire peu chre en
des biocarburants dans la consommation de provenance du Brsil pour lthanol (canne sucre)
carburants a doubl dans les transports routiers.
Elle ne reprsente encore peine plus de 1%
(lobjectif de la Commission europenne tait
datteindre 2% en 2005). Les objectifs fixs
prcipitent la cadence : 5,75% du march
2 Agriculture
des carburants en 2010 ; 10% en 2020 et 20%
en 2050. Le gouvernement franais, comme dautres
(Autriche, Rpublique tchque, Allemagne, Sude)
a anticip les chances en fixant un taux
Cultiver un bouquet
dincorporation de 7% ds 2010. Ces objectifs
seront-ils ralistes ? La Commission europenne
sattend ce que les biocarburants remplacent 4%
nergtique
Inra / Christophe Matre
des carburants ptroliers en 2010 et 10% en 2020.
LEurope sest pour linstant oriente principalement Les objectifs politiques en faveur des biocarburants, ambitieux, font voler en clats
vers le biodiesel (avec une part de march de 1,6%), le modle dapprovisionnement actuel ! La recherche explore dautres scnarios
ce qui correspond lorientation de son parc dont les plus sduisants exploitent le potentiel nergtique de la biomasse totale issue
automobile, le biothanol incorpor dans lessence dune grande diversit de plantes et de rsidus.
occupant une place moindre (0,4% du march de
lessence).

Les aides agricoles, les obligations rglementaires

dincorporation et surtout les rductions fiscales
jouent un rle trs important dans le dveloppement
des biocarburants. La Politique agricole commune
offre deux dispositifs de soutien aux cultures
nergtiques : lautorisation de cultiver les surfaces
en jachres en cultures non alimentaires (surfaces
intgres dans le calcul du montant de laide
lexploitation) et loctroi dune aide spcifique
aux cultures nergtiques (lorsquelles sont cultives
hors jachres) slevant en 2007 45 euros/ha
dans la limite de 2 millions dhectares dans lUnion
europenne. Ces dispositifs sappliquent tous les
Etats membres. En revanche, les rductions de taxes
(pour la France : la TIPP, Taxe intrieure sur les
produits ptroliers) varient entre Etats membres.
De ce fait, la situation europenne est contraste.
LAllemagne qui a supprim les taxes sur le biodiesel
et la Sude qui dtaxe les voitures flex-fuel ont ainsi
atteint respectivement 3,7% et 2,2% de biocarburants
E
DANS LE MONDE, le principal biocarburant
n France, deux grandes fili- les moteurs directement en biotha- Un changement
est l'thanol, majoritairement produit au Brsil partir res biocarburants cohabitent. nol, principal biocarburant lchelle de gnration ncessaire
de canne sucre et aux Etats-Unis partir de mas.
Dune part, les huiles vg- internationale. La France exprimente LETBE et le biodiesel ont permis di-
tales (colza essentiellement, actuellement des moteurs flex-fuel, nitier le dveloppement de la filire
ou de Malaisie (huile de palme) pour le biodiesel. et marginalement tournesol) sont pouvant fonctionner indiffremment biocarburant en France. Quelque
LAllemagne, la France et lItalie veulent, au contraire, transformes en ester par raction avec de lessence ou de l' E85 , un 800 000 hectares nergtiques
sappuyer sur leur surface agricole pour produire avec un alcool (le mthanol) pour mlange d'environ 80 85% dtha- sont cultives en 2006, rpartis entre
localement, avec une limite majeure : la concurrence donner du biodiesel, incorpor au ga- nol et de 20% d'essence. En Sude, 680 000 ha de colza, 54 000 ha de
avec la production alimentaire. Lalternative se pose zole. Dautre part, l'thanol issu de pionnire en Europe, le parc de mo- tournesol, 20 000 ha de bl et 22 000
entre des filires dimportation et le dveloppement de bl ou de betterave sucre peut tre teurs flex-fuel a dcupl depuis 2000. ha de betterave. Cependant, ces deux
lutilisation des dchets ou dune deuxime gnration incorpor directement au super sans Au Brsil, ces moteurs reprsentent filires montrent leurs limites : le
de biocarburants utilisant les plantes entires moins plomb ou mlang de l'isobutne 70% du parc automobile (chiffres colza produit peu dnergie par hec-
coteuse en surfaces, en nergie et en soutien ; pour obtenir l'ETBE (thyl tertio- 2005, IFP, panorama 2007). Nan- tare ; le bl et la betterave en pro-
ou un mixte des deux stratgies. butyl ether). LETBE et le biodiesel moins, lEurope se singularise par une duisent davantage mais avec un bilan
ne ncessitent aucune modification forte part du diesel : il concentre la nergtique global moins favorable.
des moteurs existants. Celle-ci est en moiti du parc automobile et 70% Couvrir les besoins nergtiques en
daprs la communication dconomistes de lInra revanche ncessaire pour alimenter des nouvelles immatriculations. carburant reviendrait cultiver cet
au colloque Biofuels, Food and Feed Tradeoffs ,
12-13 avril 2007, St Louis (USA).

IV I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007

V
 DOSSIER VHICULE
fonctionnant
au biothanol,
2 effet la quasi-totalit de la surface Adapter les systmes beraient certaines ractions lors du prsent
agricole franaise ! Ce ne sera donc de production processus de transformation. au Salon
de lAgriculture
quune solution trs partielle de Puisquil sagit de convertir des plan- Linnovation passe aussi par les com- 2007.
substitution aux carburants ptro- tes entires en carburants, il est pos- plmentarits trouver entre les sys-

Inra / Christophe Matre

liers. La priode actuelle apparat sible de mlanger sur une mme par- tmes dlevage et de cultures ner-
comme une phase de transition entre celle plusieurs espces pour tirer parti gtiques. On sait dj valoriser les
deux gnrations de biocarbu- de synergies possibles entre elles. Las- effluents dlevage sous diverses for-
rants. La diffrence entre les deux : la sociation avec une lgumineuse (pois mes de compostage et de lisiers trans-
matire premire. Les biocarburants + bl ; robinier + peuplier) limite la forms en nergie dans des units de

Inra / Stphane Cadoux

actuels nexploitent quune partie des fertilisation azote tout en mainte- mthanisation. Les tourteaux, copro-
plantes : lhuile issue des graines do- nant la productivit. Lagroforeste- duits de la transformation du colza
lagineux pour le biodiesel et lami- rie constitue une autre voie mlant en huile, servent lalimentation ani- +dinfos
don du bl, du mas ou le sucre de la sur une mme parcelle des arbres et male. Leur prix a dailleurs notable- Osur le Web :
betterave pour lthanol. La seconde des cultures annuelles. Ces associa- ment baiss avec le dveloppement http://europa.eu.int/comm/energy/res/biomass_action_plan/d
oc/2005_12_07_comm_bio
gnration utilise la plante entire tions ncessitent une concordance du biodiesel. Rflchir ces flux de mass_action_plan_fr.pdf
http://europa.eu.int/comm/research/leaflets/energy/fr/04.html
dont la lignocellulose, cest--dire le de maturit : des rcoltes ayant des matires et dnergies entre systmes

www.industrie.gouv.fr/energie/renou/biomasse/f1e_biom.htm
squelette et les parois cellulaires des ESSAI DE CULTURES NERGTIQUES taux dhumidit diffrents alourdi- de production ouvre sur tout un en-
sur le site exprimental d'Estres-Mons (Somme). Ocontact :
plantes. raient le cot de transport et pertur- semble de questions pour lInra. Ghislain Gosse, charg de la mission valorisation de la
biomasse lInra, ghislain.gosse@mons.inra.fr
Stphane Cadoux, stphane.cadoux@mons.inra.fr
Accrotre le rendement le bl 1,7 TEP/ha, et la betterave Transition vers les cultures
lhectare entre 2 et 3 TEP/ha. prennes
Classiquement, on mesure le ren- Dans cette perspective, les recherches Triticale, sorgho, luzerne, ftuque ou OLES DIFFRENTES RESSOURCES POUR LES BIOCARBURANTS DE SECONDE GNRATION
dement des cultures en quintaux ne ciblent pas une plante, mais en- encore miscanthus et switchgrass sont
(1 q = 0,1 tonne) par hectare. Dans visagent une palette despces per- compars dans leurs modes de cul-
Les biocarburants de deuxime gnration peuvent Les cultures annuelles
le cas de ressources nergtiques, il mettant de tirer le meilleur parti du ture. Nous suivons lazote dans le sol provenir de rsidus agricoles et industriels, La plante entire au-del de ses seules graines permet dj
est plus pertinent de lvaluer en climat local (ressources en eau et et dans la plante, le taux de matires des ressources forestires et des cultures de gagner en efficacit nergtique. Parmi les crales, le bl
tonnes quivalent ptrole ou temprature), du type de sol et des organiques, les missions de gaz effet spcifiquement ddies cette production. a lavantage dtre bien adapt aux conditions climatiques
TEP afin de comparer les res- systmes de culture ou forestiers dj de serre et lvolution de la structure de lhexagone. Le triticale utilis en alimentation animale est
sources nergtiques entre elles. La en place. Pour prparer cette volu- du sol pour tablir les meilleurs itin- Les sous-produits agricoles et rsidus industriels plus rustique, donc plus rsistant aux alas climatiques et aux
transformation de la plante entire tion, lInra teste six espces dans le raires techniques, les meilleurs ryth- Dj disponibles, les rsidus et coproduits dorigine agricole, maladies ; il produit aussi plus de paille que le bl. Le mas
permet de valoriser les tiges et raci- cadre du projet REGIX (voir enca- mes et les bonnes dates de rcolte, r- industrielle ou urbaine constituent la premire source ptit de son besoin en eau tandis que le sorgho rsiste mieux
nes et donc, la fois, de maximiser dr). Il nous faut des espces qui sume Stphane Cadoux. Les plantes de matire premire vgtale utilisable. La rcolte de grains la scheresse. Les cultures annuelles peuvent produire de
le rendement nergtique lhectare concilient une trs forte productivit prennes apparaissent comme de bon- laisse par exemple au champ les pailles des crales, les rafles 10 25 t MS / ha selon les zones et les varits.
et de limiter les surfaces ncessai- lhectare et une faible consomma- nes candidates, notamment les espces de mas, les tiges de colza ou de tournesol lorsquelles
res. LInra a montr quil tait alors tion dintrants (fertilisation, pestici- comme le miscanthus ou le switchgrass ne sont pas utilises en levage. Cette paille disponible Les plantes prennes
possible de produire environ 5 TEP des, eau, travail), autant pour lenvi- qui ont une excellente efficience se trouve essentiellement dans le Bassin parisien. Les plantes prennes ont lavantage dobtenir une production
lhectare. titre de comparaison, ronnement que pour la viabilit dutilisation des ressources leur dispo- Une tude, dnomme Cartopaille, conduite en 2005 lignocellulosique leve avec peu dintrants. Cest pourquoi
dans les filires de premire gnra- conomique des filires prcise St- sition (eau, nutriments comme l'azote en rgion picarde a valu que sur les 2,5 Mt de paille des attentes importantes reposent sur ces cultures.
tion, le colza plafonne 1,2 TEP/ha, phane Cadoux, chercheur lInra. ou le phosphore). Elles produisent peu de crales produites, 625 000 t pourraient tre exploites Lattention se concentre sur les gramines prennes dont le
de graines et sont donc moins sujettes des fins nergtiques. Les chercheurs insistent sur la gestion miscanthus semble offrir le plus gros potentiel de production
aux ravageurs. Quant la quantit de parcellaire de ce prlvement du fait du risque de baisse (de 10 30 t MS/ha/an). Moins exigeant en eau, le switchgrass
travail, lanne est calme dans un de la matire organique des sols. Certains rsidus industriels pourrait le remplacer dans les rgions plus sches
sont aussi valorisables. Beaucoup plus disperss, les rsidus de lhexagone. En gnral moins productif que le miscanthus,
champ de miscanthus ! Limplantation
lignocellulosiques urbains provenant des produits dj ses rendements vont de 10 20 t MS/ha/an. Pour tudier
iat
Partenar
se fait pour 20 ans, nos systmes sont
recycls telles que les palettes, cagettes posent souvent un ces plantes encore mal connues, la recherche sappuie sur
conus sans irrigation et la rcolte se
problme de collecte et de prsence dimpurets (peintures, sa connaissance despces proches comme le mas
valuer le gisement lignocellulosique fait idalement entre fvrier et avril fongicides) qui peuvent nuire la transformation en thanol. et la canne sucre.
lorsque les feuilles sont tombes et res-
agricole et forestier franais tituent lazote au sol explique le cher-
La ftuque leve et la luzerne apparaissent galement
Le bois et ses sous-produits productives en biomasse : entre 13 20 t MS/ha/an pour la
cheur. Moins connus, les taillis fo- La fort couvre plus dun quart de la France mtropolitaine ftuque, de 7 15 t MS/ha/an pour la luzerne. Lgumineuse,
Le projet REGIX est lun des projets agricoles de la Picardie, Champagne- restiers sont aussi suivis de prs (entre 15 et 16 M ha). Les rcoltes de bois devraient cette dernire ne ncessite pas dapport azot. Au contraire
du Programme national de recherche Ardenne et rgion Centre, ce projet lInra car ils peuvent valoriser des sols augmenter sous leffet conjugu dune croissance en surface elle en enrichit le sol grce lactivit symbiotique de ses
sur les bionergies (PNRB). Il vise a permis la mise dun rseau pauvres, humides ou difficiles dac- et en hauteur, due la maturit des forts en exploitation. racines avec des bactries fixatrices de lazote atmosphrique.
crer un rfrentiel et des mthodes exprimental de parcelles couvrant cs. En France, sur un potentiel de Cependant, intensifier les coupes peut fragiliser les Les arbustes, cultivs sous forme de taillis (trs) courtes
pour valuer le gisement potentiel en lensemble des situations de sol biomasse de 40 50 millions de TEP, cosystmes forestiers (acidification, tassement des sols, rotations , ont un rendement en biomasse de lordre
ressources lignocellulosiques agricole et de climat auxquelles seront
et forestire pour la bionergie en confrontes les espces vgtales
nous estimons que les cultures actuel- rosion de la biodiversit). En revanche, le secteur bois gnre de 10 t MS/ha/an. Ils prsentent surtout lavantage dune
France. Associant lInra, linstitut valorisation nergtique. LInra les en reprsenteront 3 millions, le bois dj de grandes quantits de branchage, petits bois collecte moins frquente mais plus importante, ce qui rduit
technique Arvalis - Institut du vgtal mobilise un de ses domaines tournera autour de 8 millions et le reste et souches dont une partie est laisse au sol : environ 1 m3 les cots. Le peuplier est une des espces les mieux
et linterprofession Onidol, lAssociation exprimentaux (180 ha) situ Mons viendra des cultures ddies aux bio- de bois non exploit pour 1 m3 de bois valoris. Claude Roy, adaptes, mais aussi le saule, leucalyptus ou le robinier, ce
fort cellulose (Afocel), lunion des (Picardie) et reprsentatif des zones carburants , value Ghislain Gosse, coordinateur interministriel pour la valorisation de la dernier appartient la famille des lgumineuses et convient
coopratives forestires franaises agricoles du nord du bassin parisien responsable dune mission valori- biomasse, estime qu lhorizon 2050 la moiti du petit bois aux climats temprs et mditerranens grce une bonne
(fort prive), loffice national des et des grandes zones cralires sation de la biomasse lInra. restant aprs labattage pourrait tre utilisable pour rsistance la scheresse.
forts (fort publique), des partenaires de lEurope. des usages bionergtiques.

VI I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 VII

 DOSSIER Lorsquelles sont sches, les diffrentes
plantes lignocellulosiques ont un contenu
nergtique du mme ordre de grandeur :
3 Process 3 tonnes de paille ou de bois sec quivalent
une tonne de ptrole.
Transformer
la biomasse

Inra / Alain Beguey

LA TRANS-

en carburant FORMATION
de la plante
entire (tiges
ou pailles,
feuilles
LInra capitalise sa connaissance pointue du vivant et racines)
pour faire merger de nouveaux itinraires permet
damliorer
de transformation afin de convertir la biomasse fortement le
lignocellulosique en carburants rendement
nergtique
des cultures.

L
es chercheurs de lInra
contribuent llaboration
de procds industriels ca-
pables de transformer, l-

chelle industrielle, la matire verte
en carburant. Ils doivent jouer sur
plusieurs tableaux : amliorer leffi-
cacit des procds actuels pour as-
seoir le dveloppement de la filire
et prparer le terrain pour la
deuxime gnration.
Amliorer court terme lefficacit
nergtique de la fabrication de bio-
thanol tient dans la contraction des
deux tapes de transformation : la
digestion de lamidon pour obtenir
du sucre, puis la fermentation du
sucre pour obtenir lalcool dtha-
nol. Pour le biodiesel, un des objec-
tifs des chercheurs de lInra est daug-
menter la capacit dextraction de
lhuile contenue dans les graines. Les
chercheurs sappuient sur la physio-
logie de la plante et sintressent no-
iat
Partenar
Une bioraffinerie avec zro dchet
tamment des petits organites dont
ils ont observ le rle sur la produc-
tion dhuile : les olosomes.
Lever les verrous
technologiques
Travailler sur lensemble de la plante
suppose de matriser la transformation
des matires lignocellulosiques ce qui
permettrait aussi de valoriser les forts
et les ordures mnagres. Tout lenjeu
est de dbobiner les composants de
la plante pour obtenir des carburants
ou de la chaleur ou des molcules chi-
miques , rsume Ghislain Gosse. On
23 pouces
sait dj transformer les plantes en-
tires en sucre , puis en alcool,
par fermentation enzymatique, mais
au prix de pr-traitements thermiques
ou chimiques fort coteux. Selon le
mme principe que pour lamidon,
des enzymes pourraient assurer l'en-
semble de ces traitements, pour faire
du tout en un, linstar de la diges-
tion alimentaire. Le plus gros enjeu
pour la recherche est de mettre au point
cette stratgie base sur les enzymes.
Nous ne devrions pas aboutir avant 10
ou 15 ans car, la diffrence de la-
midon contenu dans les graines et uti-
lis pour les carburants de premire g-
nration, nous travaillons sur une
matire premire trs complexe. Nous
devons dabord mieux connatre les pa-
rois des cellules de la plante et lucider
iat
Enzymes et champignons travaillent Partenar
lusine
Lhtrognit de la composition des pentoses rcalcitrants la 2 l que se trouvera la rvolution ,
des sources de biomasse fermentation. Ce sont eux qui explique Michael ODonohue cher-
reprsente une des contraintes proccupent actuellement les cheur dans une unit de recherche
de leur conversion en scientifiques du gnie commune lInra et lInstitut na-
biocarburant. Nanmoins, tous les mtabolique et fermentaire de tional des sciences appliques de Tou-
types de biomasses partagent la lInra base Marseille et louse (voir encadr).
prsence de trois composs Toulouse. Cest l que se situe un
majeurs : la cellulose, les saut technologique avec la
hmicelluloses et les lignines. possibilit de produire une large
Lobjectif est de dstructurer ce famille de molcules de base, les
rseau de macromolcules pour synthons, ouvrant les diffrentes
les rendre accessibles aux micro- voies de la chimie verte. Lthanol
organismes (champignons et nest alors quun dbouch parmi
bactries) et aux enzymes. Il faut dautres.
+dinfos
Osur le Web :
dabord broyer la matire Le projet europen de recherche www.iar-pole.com
premire. Puis vient une phase NILE (New Improvements for
www.nile-bioethanol.org/index.html

Le ple de comptitivit Industries et
Agro-Ressources (IAR) install entre
Picardie et Champagne-Ardenne
rassemble les acteurs de la recherche,
Inra en tte, de lenseignement et de
lindustrie de ces deux rgions autour
dun axe commun : les valorisations
non alimentaires du vgtal. Pour
atteindre cet objectif ambitieux, le
ple IAR a dfini quatre domaines
dactions stratgiques regroups sous
le concept de bioraffinerie : les
bionergies, les biomatriaux, les
biomolcules et les ingrdients
alimentaires. Son but ? Dcouvrir
assez dapplications complmentaires
pour utiliser dune manire ou dune
autre 100 % des composants de la
plante. Une raffinerie verte avec zro
dchet.
les interactions entre la plante et les
enzymes. Mais nous sommes au seuil
dune nouvelle re avec le dveloppe-
ment denzymes sur mesure et beau-
coup plus performantes. Nous allons
pouvoir les considrer comme des ma-
chines lchelle nanoscopique que
nous pourrons modifier faon. Cest
dhydrolyse. Elle peut tre Lignocellulosic Ethanol) vise Ocontact :
Marcel Asther, projet Nile,
chimique (action dun acide) ce dpasser ces barrires marcel.asther@esil.univ-mrs.fr
qui est efficace mais comporte un biotechnologiques. Initi fin 2005 Paul Colonna,
Paul.Colonna@nantes.inra.fr (chef du
risque de corrosion du matriel et pour une dure de 4 ans, il cible
dpartement Inra caractrisation et
deffluents toxiques. Cest des microorganismes et des laboration des produits issus de
lagriculture
pourquoi la recherche se tourne enzymes permettant de convertir
Michael ODonohue, Insa-Inra,
vers une approche enzymatique massivement la lignocellulose en michael.odonohue@insa-toulouse.fr
plus propre mais qui savre thanol et sappuie sur une unit
difficile mener totalement pilote de production dthanol
car les mots ligneux contiennent lignocellulosique.

VIII I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 IX

 DOSSIER
Inra / Christian SLagmudler
4 Bilans
Evaluer lintrt
des biocarburants
Lincitation et le soutien publics la production de biocarburants en Europe reposant
sur diffrents motifs, leur intrt se mesure donc laune dun bilan global qui doit tre
avantageux en termes nergtique, environnemental et conomique pour les agriculteurs,
les territoires, la nation et la plante. Pour linstant, ce bilan fait dbat.
D
e nombreux enjeux sont as- Bilan conomique immdiat
socis au dveloppement proche de zro
des biocarburants et vo- Une tude mene par des cono-
luent dans un contexte in- mistes de lInra (2005) a permis
certain lchelle plantaire : chan- dvaluer les cots et les bnfices des mire gnration ne sont pas suffi-
gement climatique, volution des cultures nergtiques de premire g-
rgimes alimentaires, gouvernance nration sur la base du scnario 2010
commerciale internationale Ce qui (5,75% dincorporation de biocar-
complique dautant les stratgies do- burants). Le cot des biocarburants
rientation et leur valuation. LInra est calcul en tenant compte des
tche dclairer les choix en dve- cots de la matire premire agri- estim 65 dollars/baril, est proche
loppant des analyses multicritres. cole, de logistique et de transforma-
tion, dont sont soustraits les recet-
tes des co-produits (tourteaux de
colza et drches de bl). Les rsultats
X I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007
AVANT LA MISE EN
PLACE des filires
de deuxime
gnration, les
chercheurs tentent
de dterminer
les plantes et
les techniques
culturales les plus
appropries.
Ici, le triticale.
pacts des biocarburants du champ
sont neutres et dpendent des cots
externes. Ils montrent par ailleurs
que les bnfices nergtiques et co-
nomiques des biocarburants de pre-
sants pour que ces derniers puissent
remplacer de grandes quantits de
ressources ptrolires. Le bilan
cots-avantages de la filire calcul
pour 2010, avec un prix du ptrole
de zro concluent les chercheurs
de lunit de recherche conomie pu-
blique Inra-Agro ParisTech. Or, fin
2006, le cours du ptrole de la mer
du Nord ne stablissait qu 58 dol-
lars le baril Cependant les cher-
cheurs font remarquer que si lon
tient compte de la valeur attribue
aux rductions des missions de CO2
(20 euros/tonne CO2), le bilan de-
vient lgrement positif , et que cette
valeur montaire, bien que sup-
rieure au cours actuel, est sans doute
sous-value au regard du cot des
dommages rels des gaz effet de
serre.
Compte tenu de cette analyse, les bio-
carburants de premire gnration
ont surtout apport depuis 1993 un
soutien l'agriculture et l'agro-
industrie avant d'tre une alternative
nergtique immdiatement renta-
ble pour la collectivit.
Bilans environnementaux
consolider
Lautre bilan des filires biocarbu-
rants est environnemental et ner-
gtique. Pour le dresser, les cher-
cheurs utilisent la mthode de
lanalyse de cycle de vie (dite
ACV ), seule mthode ayant fait
lobjet de normes internationales
(ISO 14040 43). Elle intgre les im-
la roue (traduction franaise du
Well to wheels , puits la roue),
cest--dire lensemble des tapes de
la filire. Les impacts sont regroups
en grandes catgories lies diffrents
PARCELLE AGROFORESTIRE prs de Vznobres.
Moisson de bl dur.
Inra / Christian Dupraz
enjeux environnementaux : puise- plus nuance dans ses rsultats, sin-
ment des ressources non renouve- tresse galement aux biocarburants
lables (comme le ptrole), rchauf- de deuxime gnration. Elle conclut
fement climatique, toxicit pour les que lthanol produit partir de
humains, la faune et la flore, dgra- grains de bl permet une rduction
dation des cosystmes, etc. Ces im- denviron 30 % de la consommation
pacts svaluent diffrentes chel- dnergie fossile et 22% dmission
les : la plante pour le rchauffement de gaz effet de serre par rapport
climatique, le bassin versant pour la une filire essence conventionnelle.
pollution de l'eau par exemple. La substitution du gazole par du bio-
Plusieurs bilans de ce type ont t diesel de colza conduit une rduc-
raliss des niveaux national et tion denviron 64 % de la consom-
europen afin de comparer les bio- mation dnergie fossile et de 53 %
carburants aux carburants fossiles. des missions de gaz effet de serre.
Elles concluent sur lintrt des La substitution par des biocarburants
premiers pour limiter lutilisation de la deuxime gnration, issus de
des seconds et les missions de gaz rsidus forestiers et agricoles et des
effet de serre avec cependant des dchets de papeterie, porterait ces
carts entre les tudes. Ceux-ci peu- rductions aux alentours de 90%.
vent sexpliquer la fois par la m- Cette estimation se rapproche du
thode et par les incertitudes associes bilan de l'thanol de canne sucre
aux donnes utilises. En France, qui permet aujourdhui les plus for-
ltude commandite par l'Ademe tes conomies dnergie fossile
(Agence pour le dveloppement de (presque 100%) et de gaz effet de
lnergie et la matrise de lnergie) serre mis (environ 85 %) car les
et la Direm (Direction des ressour-
ces nergtiques et minrales du mi-
nistre de l'conomie, des finances
besoins nergtiques de la conver-
sion du sucre en alcool sont assurs
par les rsidus de canne (la bagasse).
et de l'industrie) en dcembre 2002 Ltude socioconomique Inra de
porte sur les biocarburants de la pre- 2005 a galement calcul les cono-
mire gnration et leur est trs favo-
rable. Au niveau europen, ltude
JCR/Concave/Eucar (Commission
mies d'nergie fossile ralises en uti-
lisant les biocarburants dans le sc-
nario 2010 : values entre 1,5 et 2 M
europenne et deux associations lies
aux compagnies ptrolires et cons-
tructeurs automobiles, mai 2006),
TEP, elles sont bien modestes par rap-
port la consommation totale de p-
trole en France : 92,8 M TEP (2004)
dont 43 M TEP pour les transports.
Du local au global
Le bilan environnemental concerne
aussi les pollutions locales lies aux
pratiques agricoles : pertes de nitra-
tes, rsidus de pesticides, impact sur
la biodiversit. L'approche par ana-
lyse du cycle de vie conclut en gn-
ral un effet ngatif des biocarbu-
rants par rapport aux carburants
fossiles, qui ne gnrent pas ce type
d'impacts. Nanmoins cette mthode
est peu adapte la prise en compte
de ces impacts territoriaux, car elle
raisonne sur un champ agricole
moyen et gomme les caractris-
tiques locales. Une valuation plus
fine de l'impact ncessite de se situer
explicitement dans le bassin d'ap-
provisionnement d'une usine de bio-
carburants et de prendre en compte
l'volution des systmes de cultures
qui dcoule de ce nouveau dbou-
ch conomique. En France, le rem-
I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007
XI

DOSSIER
Inra / Ren Canta
COUPE DE BOIS de robinier
2 placement actuel de crales desti-
nes l'alimentation par du colza
nergtique aura un impact relati-
vement mineur, sauf si le cahier des
charges du biodiesel voluait vers des
modes de conduite du colza bas ni-
veaux d'intrants. En revanche, la sub-
stitution des mmes crales par des
cultures prennes (pour les biocar-
burants deuxime gnration) devrait
permettre de rduire de faon sub-
stantielle la pression agricole sur l'en-
vironnement.
Toutefois ce raisonnement doit tre
appliqu sur toute la plante et il est
vraisemblable que le dveloppement
des biocarburants soit compens par
une intensification de la production
alimentaire, aggravant sur ces surfa-
ces la pression environnementale.
D'o la ncessit de traiter la ques-
tion des impacts locaux... au niveau
global !
Place dans le paysage
agricole
La concurrence des terres entre usa-
ges alimentaire et nergtique est un
autre point de dbats. En 1993, les
cultures nergtiques ont t im-
plantes sur les terres mises en jachre
dans le cadre de la PAC. Le colza tait
privilgi parce quil permettait
doccuper la plus large surface en ja-
chre en raison de sa faible produc-
tivit par hectare. Dans la priode de
transition dici 2010-2015, l'ester d-
riv de lhuile de colza sera toujours
le principal biocarburant europen :
27,5 millions d'hectolitres prvus
XII I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007
contre 9,3 millions dhectolitres pour
lthanol. Ce choix s'explique par les
structures de raffinage nouvellement
cres et par la prdominance du ga-
zole sur lessence. Les surfaces de colza
ncessaires devront tre multiplies
au moins par six pour atteindre
lobjectif de production fix pour
2010. Selon les projections de lInra,
la comptition entre les cultures ali-
mentaires et nergtiques devient
alors flagrante. La question se pose
ds aujourd'hui dans la mesure o les
surfaces de colza nergtique ne se
cantonnent plus aux jachres.
Les biocarburants de deuxime g-
nration devraient lever ce verrou
puisquils recyclent des sous-pro-
duits et rsidus et parce quils ne se
positionnent a priori pas sur les
meilleures terres. Cependant les mo-
dles scientifiques ne sont pas encore
suffisamment valids pour que les
chercheurs soient parvenus un
consensus sur la question.
Quant au dveloppement des filires,
il dpend largement des aspects co-
nomiques lis la masse vgtale biocarburants, Jean-Claude Sourie,
collecter, stocker, manutentionner.
Selon les biocarburants, la taille as-
surant la viabilit des bioraffineries
varie, ainsi que la configuration des
bassins dapprovisionnement sur le
territoire.
Notons galement limpact sur le pay-
sage : si 10% du territoire taient cou-
verts par des grandes herbaces et par
des taillis de peupliers ou de robi-
niers, leur hauteur et leur densit fer-
meraient lhorizon. Ces volutions
LEurope pourrait
adopter une
cocertification
qui interdirait
dimporter des
biocarburants
issus de terres
nouvellement
dfriches,
par exemple.
peuvent tre encore plus fortes dans
les grands pays producteurs du Sud
en modifiant les quilibres entre fo-
rts et surfaces agricoles.
Vers une conomie
plus conome !
Au regard de ces diffrents bilans et
analyses, les filires de biocarburants
apparaissent comme une tape vers
une conomie plus sobre en carbone
fossile. La premire gnration a mis
en route la dynamique. Dici 2015,
le dveloppement des filires devrait
permettre doptimiser les technolo-
gies dans les bioraffineries et de ma-
triser la transformation de la
deuxime gnration de biocarbu-
rants .
+dinfos
OLes biocarburants de deuxime
gnration, J. Cormeau, G. Gosse
(Inra), article paratre dans la revue
Demeter, 2007.
OLambivalence des filires
B. Chevassus-
David Trguer et Stelios Rozakis, Inra
sciences sociales, 2005.
Texte accessible sur :
www.inra.fr/internet/Departements/ES
R/publications/iss/pdf/iss05-2.pdf
OBilans nergtiques et gaz
effet de serre des filires
de production de
biocarburant, Ademe / Direm.
Rapport d'aprs les travaux d'Ecobilan
PricewaterhouseCoopers, novembre
2002
OWell-to-Wheels Analysis of
Future Automotive Fuels and
Powertrains in the European
Context, Well-to-Wheels CONCAWE,
EUCAR, JRC. mai 2006.
REGARD
Bernard
Chevassus-au-Louis
Refonder la recherche agronomique
Lcole suprieure la lune sur la croissance des plantes. Comme si ctait un
dagriculture dAngers dbut de compromission de la science
vient de publier un
fascicule reprenant une
En se professionnalisant, la recherche a laiss les phno-
mnes naturels et socitaux la porte de ses laboratoires.
leon inaugurale que De manire paradoxale, la logique dinnovation a transpos
vous avez prsente sur le terrain la manire de faire en laboratoire. Les scien-
aux tudiants leur ces sociales ont t, de ce fait, marginalises au profit dune
dmontrant la fascination pour les sciences exactes : plus on se rappro-
ncessit de refonder la recherche che des mathmatiques, plus on se dbarrasse des di-
agronomique. Do part votre rflexion ? mensions socitales. Ainsi, lalimentation est devenue l-
Directeur de
Bernard Chevassus : Elle est ne de la tension entre tude des aliments ce qui permet de dsocialiser la question,
recherche en le dfi alimentaire lhorizon 2050 et ce que peut faire la puis laliment a t dcompos en nutriments, cest--dire
gntique des recherche agronomique pour le relever. Entre le noli- des lments chimiques. Du coup, les sciences sociales se
poissons lInra,
Bernard thique et lan 1000, lagriculture a permis de nourrir jus- transforment le plus souvent en producteurs de critiques
Chevassus-au-
Louis a t qu 200 millions dhommes. Depuis 1850, la recherche expliquant pourquoi telle innovation ne marche pas
directeur de lInra agronomique a contribu fournir aujourdhui la nour-
(1992-1996),
prsident du riture de six milliards dhumains. Mais dans les cinquante Que faudrait-il revoir dans lapproche actuelle ?
Musum National annes venir, il faudra encore doubler la capacit ali- B. C. : Travaillant sur des objets simplifis et dconnec-
dHistoire
Naturelle (2002- mentaire de la plante. Certains agronomes pensent que ts de la nature et de la socit, la recherche agronomique
2006), du conseil lagriculture y arrivera essentiellement par une amlio- a centr son mode dintervention sur la matrise de va-
dadministration de
lAFSSA (Agence ration des conditions conomiques et sociales. Pour dau- riables de forage externes - engrais, irrigation, pro-
Franaise de Scu-
rit Sanitaire tres, dont je fais partie, il y a un dfi technique ds lors duits phytosanitaires, etc. - permettant datteindre une
des Aliments, que les recettes agronomiques daujourdhui trouvent des production optimale. Par exemple, montrer quclairer un
1997-2002)
et prside limites de plus en plus videntes. poulailler vingt heures par jour augmente la croissance
actuellement des poules tient dune observation lie ce que jappelle
le conseil
scientifique Comment expliquez-vous ces limites ? la variabilit de forage. Cest par rapport cet optimum
du Cirad. B. C. : La recherche agronomique sest isole de deux que lon a en outre cr des varits gntiquement am-
sources dinspiration fcondes. Un premier clivage sest liores . Cette approche conduit manquer dinforma-
fait entre lespace humain et la nature, soit pour lagri- tions en dehors de ces systmes de production optimiss,
culture, entre agrosystme (cultiv) et cosystme (sau- en particulier sur le pilotage de systmes utilisant davan-
vage). Comme sil ny avait rien apprendre lun de lautre. tage la gestion des processus biologiques et cologiques.
+dinfos Cette rupture a trac la monte en puissance de lagro-
OBiodiversit nomie au XIXe sicle. Par exemple, lorsque Liebig d- Comment faire ?
un nouveau
regard ; couvre vers 1840 la nutrition minrale des plantes, sa B. C. : Il sagit de retrouver des sources dimagination en
refonder la
dcouverte est rvolutionnaire car elle rompt avec la se rappropriant ces deux piliers que sont lcologie au
recherche
agronomique, spcificit du vivant par rapport la matire inerte. La sens large et la dmarche dinnovation socitale, par les
fertilit des sols devient un bilan dlments chimiques : gens eux-mmes ou en partenariat avec la recherche. Cest
au-Louis,
Leon azote, phosphate, potassium. Cest le dbut de la chimie ce que jai appel lagronomie intgrale . Les agricul-
inaugurale
2006, ESA agricole et de lartificialisation des systmes productifs, teurs trouvent des innovations et des pratiques ici et main-
dAngers, 2007. affranchis des lois de la nature. tenant qui leur permettent de vivre. Elaborer ces optima
La deuxime rupture sest opre vis--vis des approches locaux et temporaires de la viabilit est aussi noble quune
socitales empiriques. Elle prend racine dans la rvolu- grande rvolution technologique. La recherche a, il me
tion scientifique du XVIIIe sicle quand on commence semble, toute sa place pour sinsrer dans le jeu des ac-
dnoncer les savoirs profanes comme peu fiables et em- teurs et en amliorer les capacits innovantes, avec lam-
preints de superstitions. La science se construit, elle, sur bition den tirer des rsultats ou des hypothses valables
une page blanche, via lexprimentation ! Cette repr- dans dautres contextes.
sentation reste vraie : on regarderait encore trange- Propos recueillis par
ment un scientifique qui proposerait dtudier leffet de Catherine Donnars
I NRA MAGAZINE N 1 JUIN 2007
O
25

1

1 HUBERT
CHIRON,

REPORTAGE
REPORTAGE spcialiste de
la panification,
dans son
fournil
exprimental. 2
2
ROSELYNE
DSIREST,
charge
des analyses
physico-
OINRA DE NANTES chimiques,
value la

Les produits
viscosit
des empois
de produits
amylacs
(craliers).
3
3
craliers
DES GRAINS
DE BL
coups
sont pris en
photos par

CHAQUE
4 4 Anne-Laure
Rguerre et
Benot Jaillais.

alvolaires
TAPE,
du ptrissage
la cuisson,
est
standardise. 5
5
DENIS
LOURDIN,
physico-chimiste
des matriaux

rvlent leurs structures biopolymres,

dmarre
un essai

Frdric Stucin/MYOP
mcanique.

Des corn flakes plus croustillants, un pain plus moelleux ?

Les chercheurs de lInra de Nantes mettent au point des mthodes
en laboratoire pour valuer les proprits sensorielles de ces
produits craliers et dterminer les facteurs propres leur texture.
Frdric Stucin/MYOP

6
6
DANS
CETTE BOTE,
des lames de
mtal crasent
LUNIT BIA les ptales
occupe des de mas. Un
micro, plac
locaux remis derrire, mesure
neuf, en le bruit produit
priphrie qui permet
de Nantes. dvaluer leur
croustillant.

lchelle du micromtre pour compren- LA PTE

7 7
dre certaines caractristiques mcaniques CORN FLAKES
est conditionne
comme la fragilit des ptales de mas. sous plusieurs
formes. Ici, des
haltres .
Le cri des corn flakes crass
Suivons Laurent Chaunier et Denis
Lourdin, deux physiciens des mat-
riaux qui travaillent en tandem sur
ce sujet. Lune de leurs manips
Frdric Stucin/MYOP consiste traduire le croustillant
en proprits acoustiques et mca-
niques. Les chantillons tester sont

L
Unit de recherche sur les
Biopolymres, leurs inter-
actions et assemblages
(BIA) vient tout juste dem-
mnager dans de nouveaux
btiments. Elle compte quelque
120 chercheurs et techniciens rpar-
tis en dix quipes, dont lune, MC2
(pour matriau, cration et com-
portement), est ddie aux solides
composites et alvolaires base de
crales. Son animateur, Guy Della
Valle, nous prsente deux objets
dtudes phares : le pain et les corn
flakes. Lun et lautre ont une com-
position base damidon et de pro-
tines, mais des structures alvolaires
et des textures trs varies En tmoi-
gnent llasticit dune mie de pain et
le croustillant dun ptale de mas. De
ces objets macroscopiques, explique Guy
Della Valle, nous descendons jusqu
stocks dans une srie dtuves pour
les maintenir diffrents taux dhu-
midit. Un corn flakes contient 3 %
deau au sortir dun paquet tanche,
explique Denis Lourdin. Si vous le 9
laissez une demi-heure sur la table, il
se charge deau et devient cartonneux.
On entre alors dans une petite pice 8
8 9
TEMPRATURE, AVANT DE DEVENIR PTALE
insonorise, abritant le dispositif HUMIDIT Ces tuves CROUSTILLANT ET ALVOL,
maintiennent une la pte corn flakes est dense
ad hoc. Des ptales sont placs dans atmosphre stabilise pour et peut tre conditionne en
une cellule cubique, sur laquelle le 2 conserver les corn flakes. ruban.

26 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007
27
 IMPRESSIONS
OQUESTIONS

Guy Della Valle

Frdric Stucin/MYOP
RESPONSABLE DE LQUIPE MATRIAU, CRATION ET COMPORTEMENT

Mettre au point des produits satisfaisant

Jean Froc,
au mieux les attentes du consommateur agronome
Pourquoi avoir plac
le pain et les corn
permettant llaboration
daliments de qualit.
Comment sorganisent
les partenariats avec et gourmand
flakes au cur Avec ces producteurs, le secteur priv ?
de vos recherches ? nous avons mis au point Notre unit dveloppe
Nous nous efforons un procd dvaluation des partenariats publics nationale de la OBALADE AU PAYS DES FROMAGES
recherche), sur une dure Les traditions fromagres en France
de rpondre des dune nouvelle varit et privs afin que ses Jean Froc
questions scientifiques et fourni des outils recherches puissent de trois ou quatre ans, DITIONS QUAE, JANVIER 2007, 240 PAGES, 28
qui peuvent merger daide la dcision : tre largement utilises traite de questions
des produits grce aux par lindustrie. Nous scientifiques gnriques
de consommation connaissances pratiquons principalement issues de concertation
courante. Cette acquises au cours de deux grandes formes de entre chercheurs et
dmarche englobe nos travaux, ils peuvent partenariat. Lun, plutt partenaires potentiels,
des aspects la fois amliorer les diffrentes spontan o le partenaire par exemple des groupes
Parler de balade, les vertus du bon pain dans les
socio-conomiques et tapes de fabrication nous sollicite pour semenciers et meuniers,
des centres techniques, cest dj une invitation comuses Ne faisons pas pareil
nutritionnels. Prenez les de leurs produits tout un problme que nous
corn flakes : il sagissait en mettant au point essayons de traduire mais aussi des PME Jean Froc : Le livre propose de faire le tour avec le fromage ! Celui-ci nous est familier,
pour les producteurs des produits rpondant en termes scientifiques, dveloppant des outils de la fromagerie franaise, celle-ci tant le mais les savoirs fromagers sont mconnus.
de mas de dvelopper mieux aux attentes lautre, issu des projets informatiques et rsultat dune somme de savoirs ancestraux. Au travers de la typologie que je propose,
une varit franaise du consommateur. de lANR (Agence scientifiques. Le fromage permet de stocker le lait qui est il devient possible de dcrire les fromages
une matire prissable. Pour les conomies selon leur mode dlaboration, aire de
paysannes, il a longtemps t une faon production, forme, origine historique
de prvoir lhiver. Le texte le plus ancien
que lon ait trouv dcrit le fromage Le terroir, est-ce important ?
2 manipulateur fait descendre une tra- gril On prpare une poudre tiellement au procd de fabrication , de Neufchtel et date du XIIe sicle J. F. : chaque milieu physique, plaine,
verse munie de lames mtalliques. Un partir des grains de mas dcortiqus explique Laurent Chaunier. Notre pays dtient environ 200 sortes petite montagne, grande montagne,
microphone enregistre les sons pro- et mlangs diffrents ingrdients Mmes types de recherches sur le de fromages. Au total, dans le monde, les techniques diffrent. Il ne peut y avoir
duits par lcrasement tandis quun (eau, sucre, malt, sel), dcrit Laurent pain. Dans son fournil pilote install il y en a entre 1300 et 1400, dont certains de fromage universel, ni de dlocalisations !
capteur value la rsistance des pta- Chaunier, tout en versant cette pou- lautre bout du sous-sol, Hubert types nexistent pas chez nous. Les spcificits sont galement lies au
les. Ces mesures ont permis de ca- dre dans le cuiseur-extrudeur. Avec Chiron fabrique des btards, comme Cest le cas de la Scandinavie qui recle relatif isolement des rgions jusquau
ractriser treize chantillons de corn ce procd industriel, la pte corn chez le boulanger , avec des farines ainsi dexcellents fromages de lactosrum XIXe sicle. Les produits taient peu
flakes de marques commerciales di- flakes est simultanment cuite et la- enrichies en fibres. Chaque tape caramliss Les fromages franais ont en transports et correspondaient donc
verses. Verdict : les produits jugs les mine. Du fourreau mtallique sort est standardise : valuation de la commun dtre issus dune coagulation un ensemble de pratiques ancres
plus croustillants par un jury dana- un ruban de pte solidifie et dense, viscosit de la pte, de sa masse et de du lait laide denzymes, la prsure . localement. Cest ce que valorisent
lyse sensorielle1 prsentent une rsis- conserve telle quelle, moule en sa temprature interne en cuisson, Les techniques de fabrication peuvent aujourdhui les appellations dorigine
tance modre lcrasement et une forme dhaltre de quelques centi- observation de la transition pte-mie, ensuite tre plus ou moins complexes, et les labels.
mission de sons puissants, quili- mtres ou bien encore expanse analyse de la structure alvolaire tel le bleu de Termignon, qui est un fromage Cependant, les conomistes qui ont valoris
brs entre les graves et les aigus. par grillage ou au micro-ondes pour par analyse dimages. Autant de persill de Savoie et une merveille de culture les conventions de type AOC, nont pas,
Les chercheurs testent aujourdhui y crer les alvoles. donnes ensuite relies aux proprits et de savoir-faire mon avis, suffisamment mis en valeur
des ptales prpars au laboratoire mcaniques de la mie. En effet, Au XXe sicle, il ny a gure dinventions les lois de la biologie et de lco-gographie
partir de varits de mas franaises Compresser, tirer la texture du pain dpend dune de fromages, ce sont plutt des copies, qui sont, elles aussi, propres tel ou tel
fournies par le centre technique Ar- Les chantillons repartent ensuite vers multitude de paramtres : mouture des adaptations ou des produits milieu.
valis-Institut du vgtal et lindustriel les tages suprieurs en attente de tests des grains, conditions de ptrissage, qui reposent sur des outils technologiques
Ulice-Limagrain. Le but est dvaluer mcaniques : compression ou tire- etc. But ultime de toutes ces connais- rcents. Cest le cas du pav dAffinois Pour crire ce livre fallait-il
leur aptitude la fabrication de corn ment jusqu la rupture. On compare sances ? Conforter un savoir-faire an- labor par un procd dultrafiltration tre agronome ou gourmand ?
flakes croustillants et de les compa- alors les rsultats aux caractristiques cestral pour satisfaire au mieux les mis au point par lInra. J. F. : Les deux ! Agronome, car il mapparat
rer la varit argentine Plata, rf- de leur structure alvolaire (taille besoins nutritionnels ainsi que les pa- Mais ce nest pas, proprement parler, ncessaire de transmettre les
rence en la matire. Cette texture re- et forme des alvoles et de leurs pilles du consommateur. un fromage, car sa matire premire nest connaissances de la biologie et des modes
cherche est-elle lie la forme des parois), obtenue par tomographie pas le lait caill, mais une sorte de fabrication fromagre. Gourmand ?
alvoles ? Ou bien aux constituants aux rayons X au synchrotron de Patricia Chairopoulos de pr-fromage avec la texture dune pte Exigeant plutt, parce quil ne sagit pas
de la matire de base ? Pour le savoir, Grenoble, la rpartition amidon- crpes . de bouffer , mais dapprcier la qualit
1. Socit partenaire Adriant.
nos chercheurs dissquent les protines dans les parois, dtermine de ce que lon mange
tapes successives de fabrication. par microscopie confocale sur la Faut-il prserver notre patrimoine
plate-forme de lunit. On pense au- culturel fromager ?
De la pte au ptale jourdhui que les diffrences de
+dinfos J. F. : Je ne revendique pas un Louvre Propos recueillis par C. D.
Ocontact : Laurent Chaunier
Direction le sous-sol, o lon dcou- croustillant tiennent davantage aux chaunier@nantes.inra.fr des fromages ! On a attendu de faire
Denis Lourdin, lourdin@nantes.inra.fr
vre une chane de production indus- constituants du matriau dense (agr- Guy Della Valle du mauvais pain pour mettre en avant
trielle en miniature. Tout est l : presse gats protiques, fibres) qu la forme dellaval@nantes.inra.fr
Osur le web :
de thermomoulage, extrudeur, four et la taille des alvoles, dues essen- www.nantes.inra.fr

28 I NRA MAGAZINE N1 JUIN 2007 I NRA MAGAZINE N 1 JUIN 2007

O

29
 IMPRESSIONS en bref
OLa politique agricole
commune par J.C. Bureau
Prsentant le fonctionnement et
les volutions de la PAC, ce
Repre offre une grille de
rflexion pour aborder
lchance de la prochaine r-
forme, en 2013.
Editions La Dcouverte, collection
Repres - 2007 - 128 p. - 8,5
OLanalyse des risques,
lexpert, le dcideur
et le citoyen
par B. Chevassus-au-Louis
Faisant suite une confrence, cet
essai montre que lapproche du
risque a volu en intgrant divers
niveaux danalyse : incertitude du
contexte, acceptabilit des
citoyens, bilan cots/bnfices...
et modifie le rle de lexpert.
Editions Quae - collection Sciences
en Questions - 2007 - 90 p. 8,5 .
OLa construction du
rseau Natura 2000
en France par F. Pinton,
P. Alphandry, JP. Billaud,
C. Deverre, A. Fortier, G. Gniaux
Le rseau cologique Natura 2000
sest construit sur la base dune
concertation et dune gestion
locales suscitant des dbats, des
conflits mais aussi des procdures
originales. Les auteurs analysent
cette mise en politique de la nature.
ditions La documentation
franaise - 2007 - 173 p. - 39 .
OLes vgtations dalpage
de la Vanoise par A. Bornard,
M. Bassignana, C. Bernard-Brunet,
S. Labonne, P. Cozic.
Ce guide, richement illustr, dcrit
en 22 fiches, les types agrocolo-
giques du massif de la Vanoise
et propose des conseils en gestion
pastorale. Il sadresse aux leveurs,
techniciens et naturalistes.
Editions Quae - collection guide
pratique - 2006 - 236 p. - 32 .
OLa sociologie de lalimenta-
tion par F. Rgnier,
A. Lhuissier, S. Gojard
Dis moi ce que tu manges, je te
dirai qui tu es : cest en nous
invitant lire la socit travers
lalimentation que ces trois
chercheuses de lInra entament
leur ouvrage. Elles dressent ensuite
une synthse de la consommation
alimentaire : ses dterminants
et ses proccupations.
Editions La Dcouverte, collection
Repres, octobre 2006 - 120 p.- 8,5 .
OLagriculture de demain,
gagnants et perdants
ditions
Qu
de la mondialisation
par P. Rainelli
Mine dinformations sur ltat
de lagriculture dans le monde,
ce livre aborde ses dfis contempo-
rains : lingalit face la faim, les www.quae.com
OGM, les biocarburants Et se c/o
penche sur les consquences Inra - RD 10 -
F-78026
de la libralisation des changes Versailles
Cedex
entre pays et au sein des nations.
Editions Le flin collection Echances
- 160 p. - 11,9

Une synthse de ne pas oprer a priori une

sur les OGM
O PLANTES TRANSGNIQUES :
FAITS ET ENJEUX
A. Gallais et A. Ricroch
DITIONS QUAE, COLLECTION SYNTHSES,
SEPTEMBRE 2006, 284 PAGES, 34
in 2006, le contribuable
F apprend simultanment
que les autorits europennes
infligent une lourde amende
la France pour ne pas avoir
mis sa lgislation sur les OGM
en accord avec les directives
communautaires, que des
institutions rgionales franaises
exercent une discrimination sur
les entreprises selon quelles
ont recours ou non aux OGM,
et que les tribunaux entrinent
ces pratiques pour des raisons
de forme en vitant de
se prononcer sur le fond
Pour situer ces informations
par rapport aux vifs dbats
qui ont dj agit la socit,
le contribuable trouvera
dintressantes rfrences dans
le livre Plantes transgniques :
faits et enjeux. Andr Gallais,
agronome et gnticien, et Agns
Ricroch, cologue et passionne
dthique, ont associ leurs
talents pour examiner, avec
modestie et sincrit, les
connaissances et les faits. Ils
expliquent que la transgense est
un outil driv des avances de la
biologie molculaire. Le
potentiel de la mthode est
illustr par des exemples
dactualit portant sur
le cotonnier, le mas, le soja
La transgense nest pas un don
du ciel ; elle ne peut tre mise
en uvre que dans les cadres
dj tablis de lamlioration
des plantes, elle nest value
dans ses rsultats que par
rapport aux rfrences
agricoles, conomiques et
sociales habituelles.
Les auteurs considrent ensuite
ce qui fait lobjet de dbats
passionns : les risques associs
un usage gnralis de ces
plantes pour lenvironnement,
la biodiversit, lalimentation,
la sant des consommateurs. Les
interrogations tant nombreuses
et nayant pas toutes obtenu de
rponses exhaustives, un
moratoire avait t mis en place
en France. Il a permis dlaborer
un premier encadrement
rglementaire du
dveloppement des plantes
transgniques et de leurs usages.
La nature, les enjeux et les
impacts de ces mesures, leurs
diffrences avec les normes
europennes, comme leurs
consquences conomiques,
sont clairement exposs. crit
avec rigueur, ce livre a le mrite
slection retenant exclusivement
les donnes qui soutiendraient
telle ou telle prise de position.
Il carte le projet dmiurgique
qui viserait modifier
gntiquement lhomme et la
nature. En revanche, il montre
quen identifiant linformation
gntique un objet (lADN),
la biologie molculaire a ouvert
le champ de la gntique la
brevetabilit et lappropriation,
aux concurrences et aux intrts
de lconomie librale. Les
plantes transgniques, pour
partie, sont les produits de ces
vnements. Dans cette situation,
les normes, labores par des
experts ou des idologues
toujours en retard sur lavance
des connaissances et lvolution
socitale, perptuent les
controverses sans avancer
Dpassant lexpertise technique,
le livre ouvre sur deux
perspectives. La premire
concerne la relation homme-
nature : dans quelle ontologie,
dans quelle doctrine thologique,
les divers acteurs des OGM se
placent-ils ? La seconde
questionne la prise en charge de
cette relation homme-nature par
le march : quels en sont les
avantages et les inconvnients ?
Y a-t-il dautres solutions ?
Jean-Claude Mounolou,
dcembre 2006
+dinfos
OJean Claude Mounolou est ingnieur
agronome et docteur en biologie. Il a
enseign l'universit de Paris-Sud-
Orsay et a dirig le centre de gntique
molculaire du CNRS Gif-sur-Yvette.
LADN nest pas matre bord
OGNTIQUEMENT INDTERMIN
Le vivant auto-organis, Sylvie Pouteau, coordinatrice
DITIONS QUAE, JANVIER 2007, 30
L a publication de la squence complte
du gnome humain marque
un tournant critique pour la biologie.
Mais ce nest pas celui que lon attendait.
Ce texte long de trois milliards
de lettres, utilisant un alphabet quatre
molcules, symbolises par A, T, G et C,
ne rvle pas grand-chose de ltre humain
et multiplie les problmes plutt quil ne les
rsout. [] La biologie contemporaine est
appele se reconstruire autour de lide
revues
OLE BIEN-TRE ANIMAL
PRODUCTIONS ANIMALES -
VOL.20 - FVRIER 2007 -
EDITIONS QUAE - 16
C e numro spcial de la
revue Productions animales
fait cho aux travaux dun
rseau inter-organismes, initi
par lInra en 1998 et travaillant
sur cette question pineuse.
Explicitant dabord lorigine du
concept de bien-tre animal et la
vision qu'en ont les leveurs, les
articles abordent ensuite les
pratiques par type dlevage et par thmatique : stress, liens
avec la sant, conditions pralables dabattage
+dinfos
Ohttp://www.inra.fr/productions-animales/
ORseau Agri Bien-tre :
http://wcentre.tours.inra.fr/BienEtre/accueil.htm.
que si lADN participe bien la fabrication
de lindividu, il nest pas matre bord :
les autres constituants de lorganisme
ou de son environnement en dterminent
tout autant les caractres. Il ny a pas un
programme gntique inscrit dans lADN
et plus ou moins modul par le reste .
La question est de comprendre comment
lensemble sarticule et sorganise. []
Extraits de la prface dIsabelle Stengers
et Pierre Sonigo.
OQUELLES VARITS ET SEMENCES
POUR DES AGRICULTURES PAYSANNES
DURABLES ?
LES DOSSIERS DE LENVIRONNEMENT
DE LINRA N30
R sultant dun sminaire associant des chercheurs
de lInra et des paysans de la Confdration paysanne,
ce dossier aborde une question qui a acquis une base plus
revendicative ces dernires annes. Prenant acte des limites
de la doctrine et de lorganisation de la slection
des plantes en France, les auteurs analysent les voies
qui permettraient de mieux rpondre la diversification
de la demande : en termes despces, dassociations
varitales ou de rusticit. Des tmoignages de slection
participative expriment les besoins et la possible synergie
entre agriculteurs et chercheurs pour construire
des rseaux dinnovation lchelle des exploitations
et des territoires, mais aussi pour rvaluer les critres
de la slection.
+dinfos
O Inra, mission environnement et socit
lecourrier@paris.inra.fr.

30 I NRA MAGAZINE N 1 JUIN 2007

O
I NRA MAGAZINE N 1 JUIN 2007
O

31
 AGENDA 14 Juin 25/26 Juin 10/13 Juillet
PARIS VILLENEUVE D'ASCQ ANGERS

volution de la Politique Journes conomie Xe Confrence europenne

agricole commune
Le dpartement Sciences sociales
de lInra prsente aux acteurs
et dcideurs, ses travaux sur la PAC
partir de cinq entres : OMC,
biocarburants, revenus, second pilier,
quotas laitiers.
WWW.inra.fr/internet/Departements/ESR/
et espaces de nutrition
Ces journes scientifiques Congrs organis par la Fdration
se centrent sur la dimension spatiale des socits europennes de
des phnomnes conomiques : nutrition (FENS) et lUnion franaise
localisation des firmes et des pour la nutrition et l'alimentation
activits, march foncier, localisation (UFNA) avec la participation
rsidentielle, march du travail, de chercheurs de lInra.
conomie publique locale. WWW.fens2007.org/
WWW.dijon.inra.fr/esr/activites/ecoespace/

27/30 Aot
PARIS
11/14 Sept
RENNES
12/14 Sept
VERSAILLES

Biosphre continentale. SPACE 2007 VIIe Colloque national

Cycle de leau
et vgtation : analyse
et prospectives
LInra, Agro-Paris-Tech, lAssociation
franaise pour leau, lirrigation
et le drainage (Afeid), le CNRS, le
Cemagref, etc., font un point sur les
connaissances scientifiques en
matire de matrise du cycle de leau.
http://afeid.montpellier.cemagref.fr/Biosphere.htm
L'Inra sera prsent au Salon des
productions animales - Carrefour
europen et y animera un cycle
de confrences.
WWW.space.fr
de la Socit franaise
de biologie vgtale
Ce colloque couvre les diffrents
domaines de la biologie vgtale
(11 sessions thmatiques).
Le prix de la SFBV sera remis
un jeune chercheur
WWW.sfbv.org

Inra / Pierre Stengel

FORMATION DE FISSURES dans un sol argileux en cours dhumectation.

Cylindre de terre imprgn par une rsine fluorescente et clair par ultraviolet.