RESUMEN EJECUTIVO CISQ

Chocolate tradicional CISQ ofrece la produccin y comercializacin de

este delicioso chocolate que ser bajo en caloras para beber,
presentado en tabletas, en presentaciones de 250 g y 500 g. Elaborado
con cacao, canela, cacahuate y endulzante sin caloras garantizando
que sern productos 100 % naturales.
La empresa tiene como Misin satisfacer las necesidades de aquellos
consumidores que buscan un producto innovador, que sea una delicia
para el paladar. Para Producir el autntico chocolate tradicional,
saludable, y de calidad, que logre la preferencia y satisfaccin de los
consumidores en Mxico.
La industria de chocolate tiene una excelente ventaja competitiva, ya
que nos enfocaremos a un mercado no explotado aun, que es
chocolate para personas que quieran cuidar su salud o diabticos,
estas personas podrn disfrutar de su sabor y variedad sin correr
ningn riesgo. Nuestra diferencia ser el producto mismo, al tener una
buena calidad, un buen sabor y precio.
La empresa se establecer en 2a seccin de Medio Monte, Tuxtla chico,
Chiapas. Debido a que la materia prima el cacao se encuentra en
esta regin y es el producto ms caro y difcil de conseguir.
Este producto va dirigido a un segmento especfico del mercado, como
es el de las personas que consumen chocolate que quieran cuidar su
salud, o como tambin las personas con diabetes. Dirigido a hombres,
mujeres y nios con edades de 5 a 80 aos pero a regiones de
temperaturas fras y estas son: Regin I "Metropolitana" municipio de
Tuxtla Gutirrez con 613 231 habitantes, Regin VII De los Bosques
Municipio El bosque con 21 312 habitantes, Regin X "soconusco" los
municipios de Cacahoatn con 46 904 habitantes y Unin Jurez con
14 930 habitantes y Regin XIV "Tulija tseltal chol" Municipio de Chiln
con 121 987 habitantes segn INEGI. Es un Mercado de Competencia
Imperfecta ya que la empresa CISQ ser la nica en manipular la
condicin del producto y pueden afectar directamente la formacin de
los precios.
Su demanda potencial es de 62 kilos diarios y 1, 488 kilos mensuales.
El consumo mensual a corto plazo ser de 81 kilos diarios, es decir un
aumento del 30 %, 1 934
kilos mensuales. A mediano plazo
consideramos un crecimiento del 40 % de produccin de 112.8 kilos
diarios, es decir, 2 708 kilos al mes y para largo plazo con un
crecimiento del 60 % de produccin de 180.5 kilos diarios, es decir, 4
333 kilos al mes.
Con base a las encuestas aplicadas se dieron los siguientes resultados:
El consumidor est realmente interesado en adquirir productos
naturales,
de bajas caloras y ms saludable. Por otro lado, el
porcentaje de personas que estn dispuestas a aceptar un chocolate
sin caloras es de 64.3 % y un rechazo de 37.7 %. Al mismo tiempo
tambin el mercado que ms consume chocolate son los nios, porque
a los adultos les interesa cuidar su salud, pero para este pequeo

detalle tenemos la solucin que es un chocolate sin caloras que les

beneficiara en mucho. El precio que est dispuesto a comprar el
producto es de $ 200 pesos en un 92.9 % de la poblacin. Por ltimo
en un 60 % de la poblacin estara dispuesto a consumir chocolate sin
caloras 1 vez a la semana.
El proceso de produccin del chocolate consiste en los siguiente: Como
primer paso se recibe la materia prima el (cacao, canela, cacahuate y
endulzante), se verifica que la mercanca sea la correcta y se pesan los
kilos que han sido entregados. Se aguarda en el almacn la materia
prima que no sea requerida para el siguiente paso que son el
endulzante, canela y cacahuate. Como siguiente paso se procede a
dorar el cacao hasta tener su punto exacto de dorado, se saca del
horno para el descascarillado, es decir quitar la cascara o basura el
cacao y ya terminado el descascarillado colocar el caco en un
recipiente y taparlo. El siguiente paso se saca del almacn el
cacahuate y dora de la misma manera pero en menor tiempo ya que
cacahuate se lleva menos en dorar, se realiza el descascarillado pero
ms rpido, la basura del cacahuate es ms fcil de quitar y despus
de terminar colocarlo en un recipiente y taparlo. Despus se casa del
almacn la canela y el endulzante, la canela se parte en pequeos
pedazos y se procede a realizar la revoltura del cchuate, cacao,
canela y endulzante, todo bien revuelto para su molido. En el siguiente
paso se coloca la revoltura en el molino y se recibe con un recipiente.
Despus se coloca el chocolate molido el los moldes y se tapitea, se
deja enfriar unas horas. Po ltimo se empaca ya listo para su venta.
Despus de cumplir con la produccin diaria de chocolate se lavan los
recipiente de las maquinas en donde se hizo el chocolate y se limpia
toda el rea de produccin para que al otro da se comience de nuevo.
La tecnologa necesaria para la elaboracin del chocolate tradicional
que la empresa CISQ implementara ser la siguiente: 3 tipos de
mquinas para acelerar la produccin de chocolate para los 2 tipos de
presentacin de 250 gramos y 500 gramos de chocolate y cada tableta
pesara 50 gramos cada una. Las maquinas mencionadas
anteriormente sern: la primera una tostadora que ayudara a el
proceso de tostado de 21 kilos de cacao y 5 kilos de cchuate. La
segunda maquina ser
una descascarilladora que quebrara el
cchuate y cacao y el ventilador soplara la basura para separarla del
cacao y cchuate. La tercera maquina ser un molino que molera y
convertir en chocolate la mezcla de azcar, cchuate, cacao y canela.
Con estas 3 mquinas realizaremos una produccin de 62 kilos diarios
de chocolate.
La mano de obra requerida en el rea de produccin ser la siguiente:
Necesitaremos 8 personas en el rea de produccin para la elaboracin
de los 62 kilos diarios, se les pagara $100 pesos diarios, en total se
gastara en empleados $ 800 diarios y $12 000 Quincenales.
La calidad del producto se va a mantener de manera constante y
como lograremos esto, se elaborara el chocolate como las mismas
proporciones de materia prima, y el mismo tamao de las tabletas
sern los 50 gramos cada una. Tambin cada empleado dentro del rea
de produccin tendr una limpieza total; vendr baado, sin perfume,

sin aretes, sin maquillaje y manos con uas cortadas y sin esmalte. Al
entrar al rea de produccin utilizara mandil, cofias, guantes, zapatos
cerrados y ropa para trabajar.
Or
ganigrama de la empresa
El rgimen que adoptara la empresa CISQ va a ser como Sociedad
Annima, ya que se constituir como persona moral y tendr 2
socios, los cuales fundaran la empresa y llevara a cabo actividades
comerciales.
El proceso contable por el cual se llevaran las cuentas de nuestra
empresa CISQ S. A. ser por Aspel COI, este programa de contabilidad
tendr un costo de licencia de $ 5, 195 y la capacitacin de $ 300, por
Marisol Cisneros Quintana quien se llevara aproximadamente de 1 a 2
semanas de tiempo en aprenderlo.
Nuestra empresa va a ser un Sociedad Annima de Capital Variable. El
capital social que se necesitara para invertir ser de $ 200,000;
primero $ 174, 310 para la compra bienes y el resto para gastos
legales que necesite nuestra empresa. Los socios aportaran $ 20, 000
El dinero para invertir se necesitara tener financiamiento el cual se
obtendr de una institucin de crdito.
El punto de equilibrio de la empresa, acorde con todos los ingresos y
egresos que se percibirn, es igual a 9, 746 unidades de 250 g y 500 g,
y en pesos $ 651, 295.
El precio de venta al minorista ser de $ 50 de 250 g y $100 de 500 g
por unidad.
En los estados financieros se presentaron los siguientes resultados: el
estado de resultado obtenemos como ganancias libres de impuestos $
2, 167, 221 pesos. En el flujo de efectivo en los primeros 6 meses
comenzamos con $ 110, 949 y terminamos con $ 960, 700. Y un
balance general de 3,336, 693.
En cuanto a las razones financieras, la empresa tiene una razn de
liquidez de 3.14, lo cual indica que la empresa, en caso de que fuera
necesario, podra cumplir con todas sus obligaciones en el corto plazo;
respaldo de ello es la prueba del cido, en la cual se obtiene un valor
de 3.13 que refleja que el negocio no deja mucho rango de stock de
inventarios. Su rentabilidad se refleja en las razones de rentabilidad
sobre ventas, sobre activos totales y sobre capital, cuyos valores son
de 52.99 %, 64.89 % y 99.08 %, respectivamente.
Los resultados anteriores estn respaldados por la eficiencia de
operacin de la empresa, denotada a travs de una razn de rotacin
de activos totales de 1.22.
El plan de financiamiento a corto plazo en esta rea el objetivo que
costa en el primer ao de la iniciacin de la empresa es poder sacar los
costos de inversin de la materia prima, el proceso de elaboracin y
gastos fijos que se presenten, teniendo una utilidad despus de
Impuestos de $ 2, 167, 221.
A mediano plazo, en un periodo de 2 y 3 aos incrementar las

utilidades despus de Impuestos hasta llegar a $ 3, 554, 864.

A largo plazo, en un periodo de 3 a 4 aos pagar totalmente la deuda
del prstamo que se pido para la inversin de la empresa y as poder
expandirla.
https://www.youtube.com/watch?v=zi8Q8WtClrQ