Plan de Negocio Apu Chalan Listooo

GOBIERNO REGIONAL DE
HUANCAVELICA
GERENCIA REGIONAL DE DESARROLLO
ECONOMICO PROCOMPITE
PLAN DE NEGOCIO
MEJORAMIENTO DE LA
PRODUCCIN Y
COMERCIALIZACION DE PAPA EN LA
ASOCIACIN DE PRODUCTORES
AGROPECUARIOS Y ARTESANALES
APU CHALAN DEL DISTRITO DE
ANCHONGA, PROVINCIA DE
ANGARAES Y DEPARTAMENTO DE
HUANCAVELICA
MONTO DE INVERSION
APORTE
CONCURSABLE
:
S/.
200,000.88
FONDO :
S/.
135,880.00
APORTE AEO
:
64,120.00
S/.
HUANCAVELICA
2016
PRESENTACION
1.
RESUMEN EJECUTIVO
2.
ASPECTOS GENERALES
2.1 Nombre de la propuesta productiva y su localizacin
2.2 Responsables
2.3 Objetivos y descripcin de la propuesta productiva
a) Misin y Visin del negocio
b) Objetivos de la propuesta productiva
c) Descripcin de la propuesta productiva
2.4 Marco de referencia
a) Antecedentes
b) Pertinencia de la propuesta productiva
c) Justificacin de la propuesta productiva
3.
EL PRODUCTO Y LA CADENA PRODUCTIVA

3.1 El producto de la propuesta productiva
a) Producto principal y subproductos
b) Productos sustitutos y similares
c) Productos complementarios
3.2 Diagnstico de la Situacin actual del proceso productivo
3.3 La cadena productiva
a) Identificacin y anlisis de la cadena productiva
b) Factores limitativos de la cadena productiva para su desarrollo competitivo y sostenible
3.4 Alianzas estratgicas
4.
POBLACION BENEFICIARIA
2
4.1 Poblacin y caractersticas demogrficas

4.2 Situacin socioeconmica
5. ESTUDIO DE MERCADO
5.1 Anlisis de la demanda
a) Demanda actual
b) Caractersticas de la demanda actual
c) Proyeccin de la demanda
5.2 Anlisis de la oferta
a) Oferta actual
b) Caractersticas de la oferta actual
c) Proyeccin de la oferta
5.3 Estructura de mercado
5.4 Brecha demanda oferta
a) Determinacin de la brecha cuantitativa
b) Evidencias de existencia de mercado
5.5 Estrategia de marketing
a) Estrategia de producto
b) Estrategia de precio
c) Estrategia de laza (Distribucin)
d) Estrategia de Promociones
6.
ESTUDIO TECNICO.
6.1 Proceso de produccin
a) Descripcin del proceso de produccin.
b) Mejora tecnolgica propuesta
c) Aspectos tcnicos del producto
6.2 Tamao
a) Factores condicionantes del tamao
b) Capacidad de produccin de la propuesta productiva
6.3 Localizacin.
a) Justificacin de la localizacin
b) Descripcin de la localizacin
3
c) Macro localizacin
d) Micro localizacin
6.4 Plan de Produccin y Requerimiento de Recursos
a) Plan de ventas
b) Plan de produccin
c) Requerimiento de infraestructura
d) Requerimiento de maquinaria, equipos y herramientas
e) Requerimiento de materiales e insumos
f) Requerimiento de servicios
g) Requerimiento de recursos humanos
h) Licencias, permisos, entre otros
7
ORGANIZACION Y GESTIN
7.1 Modalidad de constitucin del Agente Econmico Organizado
7.2 Estructura Orgnica del AEO
7.3 Gestin para el Control y Seguimiento de la operacin
7.4 Gestin de riesgos
ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL
CALENDARIO
10 ESTUDIO FINANCIERO
10.1 Inversiones
10.2 Costos Totales
10.3 Determinacin de Ingresos
10.4 Financiamiento de la Inversin
10.5 Estados Financieros
a) Estado de Resultados
b) Flujo de Caja
10.6 Anlisis del Punto de Equilibrio
10.7 Evaluacin de la rentabilidad
a) Determinacin de la tasa de descuento
b) Valor Actual Neto (VAN) o Valor presente neto (VPN)
c) Tasa Interna de Retorno (TIR)
4
10.8 Anlisis de Sensibilidad

10.9 Cronograma de ejecucin fsico y financiero
a) Cronograma de ejecucin fsico
b) Cronograma de ejecucin financiero
11. ANLISIS DE SOSTENIBILIDAD
12. INDICADORES DE RESULTADOS E IMPACTO
12.1 Indicadores de lnea de base
12.2 Indicadores de Impacto
13. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
13.1 Conclusiones
13.2 Recomendaciones
14. ANEXOS
PRESENTACION.
El Ministerio de Economa y Finanzas a travs de La Direccin General de Inversin Pblica, rgano

rector del Sistema Nacional de inversin Pblica, tiene tambin bajo su rectora la estrategia
nacional de PROCOMPITE, cuya finalidad es establecer las disposiciones para apoyar la
competitividad productiva, mediante el fortalecimiento de cadenas productivas, siendo necesario la
implementacin de normas, procedimientos e instrumentos metodolgicos que conlleven a optimizar
los procesos de gestin pblica en los Gobierno sub Nacionales.
PROCOMPITE es una estrategia prioritaria del Estado, creada mediante la Ley 29337, Ley que tiene
como objetivo promover el desarrollo de propuestas productivas de agentes econmicos
organizados (AEO), orientado a mejorar la competitividad y la sostenibilidad de cadenas productivas,
mediante la mejora tecnolgica y/o innovacin (desarrollo, adaptacin, mejora y transferencia de
tecnologa). Con tal propsito, PROCOMPITE brinda a las AEO financiamiento no reembolsable
mediante la transferencia de infraestructura, maquinaria, equipos, insumos, materiales y servicios,
exclusivamente en zonas donde la inversin privada es insuficiente, para lograr el desarrollo
competitivo y sostenible de las cadenas productivas. El mecanismo de asignacin se realiza
mediante procesos concursables, para lo cual los Gobiernos Regionales y Gobiernos Locales
pueden destinar hasta el diez por ciento (10%) de los recursos presupuestados para proyectos de
inversin con excepcin de los recursos de operaciones oficiales de crdito, donaciones y
transferencias
En ese marco, con la finalidad de mejorar los procedimientos para la elaboracin de planes de
negocio, se ha recurrido a las Guas y pautas metodolgicas como instrumentos tcnicos que nos
permiten garantizar la calidad en la formulacin de planes de negocio para las asociaciones de
productores agropecuarios ganadoras del PROCOMPITE RENOVADO 2016 a nivel de las 7
provincias de la regin Huancavelica.
1. RESUMEN EJECUTIVO
A. Informacin general
La propuesta productiva tiene por denominacin MEJORAMIENTO DE LA PRODUCCIN Y
COMERCIALIZACION DE PAPA EN LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS Y
ARTESANALES APU CHALAN DEL DISTRITO DE ANCHONGA, PROVINCIA DE ANGARAES Y
DEPARTAMENTO DE HUANCAVELICA, la elaboracin del presente estudio y la ejecucin del
mismo estar a cargo de la Gerencia de Desarrollo Econmico del Gobierno Regional de

Huancavelica y la Operacin y Sostenibilidad estar a cargo de la Asociacin Los Productores
Apu Chalan, la misma que est constituida por 25 socios.
B. Descripcin de la propuesta productiva.
Se trata de mejorar la produccin de papas nativas en calidad y cantidad, a la vez de incrementar
la comercializacin en base a las semillas y terrenos con las que cuentan los socios, siendo los
principales procesos la seleccin para semilla, siembra, cosecha y comercializacin al por menor
y mayor..
La Asociacin cuenta con 30 de las cuales para el presente plan de negocio sembrara 07 Ha a
manera de mdulos demostrativos, con una produccin de 59.00 TM/campaa de papas nativas
en la presente campaa 2016 y 65.45 TM en el primer ao de operacin, para luego ir
incrementndose a razn de 10 % adicionales durante los 4 primeros aos, hasta lograr el 41.48
% de su potencial gentico (que es de 30.00 Tm por Ha/campaa), continuando con la misma
produccin a partir del cuarto ao.
C. Factores limitantes de la cadena productiva para su desarrollo competitivo y sostenible.
En la zona de influencia, son mnimos los factores limitantes, toda vez que existen las
condiciones apropiadas de clima, terrenos como tambin las materias primas (semilla y guano de
corral), semilleros adecuados, almacenes para el normal desarrollo de la propuesta productiva.
D. Determinacin de la brecha oferta y demanda.
La demanda insatisfecha se muestra en el cuadro siguiente, en donde se observa que existe
demanda insatisfecha que debemos atender.
DETERMINACION DE LA BRECHA DEMANDA OFERTA

DEMANDA
OFERTA
BRECHA
TM
TM
TM
2017
10,691.46
65.45
10,626.01
2018
10,740.52
72.00
10,668.53
2019
10,789.81
79.19
10,710.62
2020
10,839.33
87.11
10,752.21
2021
10,889.07
87.11
10,801.96
Fuente: Elaboracin propia a partir del Compendio Agropecuario 2005 - 2014
AO
Anlisis tcnico de la propuesta productiva.

El rea agrcola a producir por la Asociacin deber atender una demanda mxima de 10,691.46
Tm de papa nativa por ao, cuyo proceso productivo es de forma continua que consta de
siembra, cosecha, seleccin, almacenamiento, empacado y comercializacin de papas: la
ubicacin ser en el Centro Poblado San Pablo de Occo, Distrito de Anchonga, y cumple con
condiciones agroclimticas y de infraestructura bsica adecuada para el normal desarrollo de la
cadena productiva.
El plan de produccin para atender la demanda insatisfecha es el siguiente:
AO
201
7
201
8
201
9
202
0
202
1
PRODUCCIO
N
(TM)
JUNIO
JULIO
AGOST
O
SETIEMBR
E
OCTUBR
E
65.45
6.55
13.09
19.64
19.64
6.55
72.00
7.20
14.40
21.60
21.60
7.20
79.19
7.92
15.84
23.76
23.76
7.92
87.11
8.71
17.42
26.13
26.13
8.71
87.11
8.71
17.42
26.13
26.13
8.71
F. Organizacin y gestin
La organizacin est conformada por un presidente, un vicepresidente, un secretario, un tesorero
y un fiscal, con la ampliacin de la frontera agrcola, se optar por la contratacin de un tcnico
extensionista, un contador, personal eventual necesario en la siembra, labores culturales
(deshierbo, aplicaciones fitosanitarias, cosecha, seleccin, almacenamiento y ensacado).
9
G. Impacto ambiental.
No se generarn impactos negativos al medio socio econmico, biolgico y fsico, por el contrario
es una actividad productiva donde se usan materiales biodegradables como el guano de animal,
guano de islas, gallinaza y productos qumicos biodegradables. Para tal fin se implementaron los
mecanismos segn matriz de doble entrada que forma parte del plan de negocio.
H. Costo de inversin y fuentes de financiamiento.
La implementacin y operacin del plan de negocio demanda de inversiones segn como se
indica en el cuadro siguiente:
CONTRAPARTIDA
APORTE DE LA AEO
EFECTIVO
CONCEPTO
26,443.61
26,443.61
13,800.42
12,643.19
I. INVERSION FIJA
I.1. INVERSION FIJA TANGIBLE
I.1.1.TERRENOS E INFRAESTRUCTURA
I.1.2. MAQUINARIA Y EQUIPO
I.1.4. VEHICULOS
I.1.4. MUEBLES Y ENSERES
I.2. INVERSION FIJA INTANGIBLE
I.
CAPITAL DE TRABAJO
II. GASTOS GENERALES (5%) IF
COFINANCIAMIENTO
PROCOMPITE
10,068.00
4,000.00
135,880.00
135,880.00
4,000.00
135,880.00
6,068.00
III. GASTOS DE SUPERVISION (3%) IF
12,794.07
9,259.28
5,555.58
IV. TOTAL INVERSION

V. PORCENTAJE
54,052.54
27%
10,068.00
5%
135,880.00
68%
TOTAL INVERSION
172,391.61
166,323.61
13,800.42
152,523.19
0.00
0.00
6,068.00
12,794.07
9,259.28
5,555.58
200,000.54
100%
Fuente: Elaboracin propia
Evaluacin de la rentabilidad financiera.

La propuesta productiva presenta un flujo de caja favorable segn como se indica en el cuadro
siguiente:
Como resultado de la evaluacin muestra indicadores VAN y TIR es de:
VANE = 242,807.54
TIRE =
J.
52.36 %
Sostenibilidad de la propuesta productiva.
Alianzas estratgicas con el Gobierno Regional de Huancavelica, quienes a travs de la

Gerencia Regional de Desarrollo Econmico, brindaran la asistencia tcnica hasta lograr la
consolidacin en cumplimiento a un convenio suscrito.
10
La capacidad de generacin de ingresos estar asegurada, pues se obtiene como resultado

de las ventas de la produccin de papa nativa, cuyo mercado es la ciudad de Huancayo
principalmente los sper mercados (METRO, Plaza Vea, TOTTUS), cadenas de restaurantes,
cadena de hoteles, entre otros.
El AEO, a travs de su junta directiva han demostrado capacidad de gestin, para lo cual
tiene el compromiso de continuar con la gestin a travs de entidades del estado y agentes
cooperantes que permita implementar mejora continua en todo el aparato productivo.
Otras acciones segn como se describe en el plan de negocio.
K. Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones.
Existe demanda insatisfecha de papas nativas la cual est representada por los
consumidores de la ciudad de Huancayo, la misma que al primer ao asciende a
10,691.46Tm.
Con la implementacin del Plan se cubrir la demanda insatisfecha en un 0.61 % en el

primer ao y el 0.80 % al quinto ao.
La implementacin de la propuesta productiva, est basada en transferir tecnologa con la

finalidad de general valor, ello se ve reflejado en los indicadores econmicos favorables en
beneficio de los socios, asimismo la propuesta es competitiva y contribuye al fortalecimiento
de la cadena productiva de papas nativas.
Con la implementacin de la propuesta productiva se incrementara en 100% el nmero de

empleos de la asociacin
Recomendaciones.
En trminos de elegibilidad tcnica, el plan de negocio cumple para ser aprobado, por lo que se
recomienda su aprobacin como parte de uno de los criterios de evaluacin, para lo cual el
comit deber evaluar los criterios adicionales de elegibilidad cualitativa y criterio de seleccin.
11
Se recomienda que despus de su aprobacin, se emita la respectiva resolucin, aprobando el

plan de negocio y posteriormente sea remitido a la OPI para su registro en el aplicativo SIPROCOMPITE y solicitar el cdigo nico para iniciar su ejecucin.
12
2. ASPECTOS GENERALES
2.1 Nombre de la Propuesta productiva y su localizacin.
a) Naturaleza de la actividad privada: las principales acciones que ejecutar el
Plan de Negocio consiste en el Mejoramiento de la Produccin y
Comercializacin de Papa Nativa de la Asociacin de Productores
Agropecuarios y Artesanales Apu Chalan del Distrito de Anchonga
TABLA 01: NATURALEZA Y DESCRIPCIN DEL NEGOCIO
NATURALEZA DEL NEGOCIO
Mejoramiento de la produccin y Comercializacin
BREVE DESCRIPCION
Con adecuada seleccin uniforme de semillas,
de papas nativas en el Distrito de Anchonga,
preparacin de terreno tecnificado, tratamiento
Provincia de Angaraes, Regin Huancavelica.
fitosanitario segn evaluacin, cosecha, post

cosecha y comercializacin
Objeto de la intervencin:
Mejorar e la Produccin de Papa nativa con Ampliacin de la Frontera Agrcola en el Distrito
de Anchonga, Provincia de Angaraes, Regin Huancavelica
Localizacin geogrfica:
a) La propuesta productiva Mejoramiento de la Produccin y Comercializacin de
Papa nativa de la Asociacin de Productores Agropecuarios y Artesanales Apu
Chalan en el Distrito de Anchonga, Provincia de Angaraes, Regin Huancavelica,
tiene la siguiente ubicacin:
FIGURA N 01 LOCALIZACION GEOGRAFICA

13
REGION HUANCAVELICA
Distrito de
Anchonga donde se
ejecutar el Plan
de Negocios de
Papa
l
PROVINCIA DE ANGARES
14
El Distrito de Anchonga se encuentra ubicado en la Provincia de Angaraes, Regin Huancavelica, el

70% de su poblacin asentada en el rea rural, posee una extensin territorial de 193.90 Km2
(4.60% del territorio departamental). En el aspecto econmico la principal actividad a la que se
dedica el poblador es la agropecuaria que absorbe aproximadamente al 70% de la PEA, dentro de
esta actividad la ms relevante la pecuaria con la crianza de aves, ganado ovino y camlido
principalmente destinados en su mayor parte a la venta en la provincia de Huancavelica, Junn y
Arequipa, tanto de ganado en pie, o como carne, lana, fibra. En la actividad agrcola, se produce
principalmente cebada, papa, habas, trigo, ajo, alfalfa destinados en su mayor parte al auto consumo
y en el caso de los forrajes mayormente lo destinan a la alimentacin de su ganado. La produccin
agropecuaria comercializada se orienta en su mayor parte fuera de la provincia: va Huancavelica
hacia Huancavelica principalmente.
El acceso hacia Anchonga se puede realizar a travs de la Carretera Lima - Huancavelica Huancavelica, partiendo desde la Ciudad de Lima, Huancavelica, Anchonga, Huancavelica. Este
recorrido hace un total aproximado de 538 km, empleando un tiempo de recorrido de
aproximadamente 11 horas en mnibus.
FIGURA N 02. ACCESO HACIA EL DISTRITO DE ANCHONGA - ANGARAES
ANCHON
15
TABLA 03 RESPONSABLES
RESPONSABLES
ENTIDAD/ REA FUNCIONAL
ACCIN
Unidad Formuladora/
Formulador
Gobierno Regional de Huancavelica

Gerencia Regional de Desarrollo Econmico
Unidad ejecutora

Gerencia Regional de Desarrollo Econmico
Asociacin de Productores Agropecuarios y
Artesanales Apu Chalan en el Distrito de
Anchonga
Direccin de Desarrollo Econmico
Elaboracin del Plan de Negocios a

cargo del Ing. Jos Antonio Crdenas
Ordoez
Ejecucin del Plan de Negocios
Operacin
sostenibilidad
Seguimiento
monitoreo
Garantizar operacin y sostenibilidad

de la propuesta productiva
Realizar el seguimiento y monitoreo
durante la inversin y post inversin
Fuente. Elaboracin Propia
La produccin de papa nativa estar a cargo de la Asociacin de Productores Agropecuarios y

Artesanales Apu Chalan, que cuenta con 25 socios y est organizada de la siguiente manera:
TABLA 04: ORGANIZACIN DE LA ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS Y
ARTESANALES APU CHALAN - ANCHONGA, 2016
CARGO
NOMBRE Y APELLIDOS
DNI
Presidente
Alfredo Laime Ancalle
Vicepresidente
Carlos Taype Laime
Secretario
Luis Orlando Velito Taype
Tesorero
Ignacio Laime soto
Fiscal
isidro Laime Soto
Vocal
Juan Laime Zullara
Fuente. Informacin de la AEO
N
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
NOMBRES Y APELLIDOS
Carlos Taype Laime
Ignacio Laime soto
isidro Laime Soto
Juan Laime Zullara
Jacinto Ancalle Lapa
Mariano Laime soto
Isabel Taype Laime
Juan Carlos Velito Taype
Mauricio Velito Enrquez
Abel Vargas Escobar
Leonardo Laime Soto
Lzaro Laime Machuca
Gregorio Escobar Huamn
Bernardo Escobar Huamani
Rafael Machuca Ancalle
45347676
23467510
45840418
23448757
23446484
23461679
GNER
O
DNI
45347676
23467510
45840418
23448757
23446484
23461679
40310907
23446493
45488378
42554609
23446444
44244194
23446578
42656553
23461980
23461826
41678615
M
M
M
M
M
M
M
M
M
M
M
M
M
M
F
F
M
PRINCIPALES
BIENES
terreno agric.
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
ACTIVIDAD
ECONMICA
Agricultor
Agricultor
Agricultor
Agricultor
Agricultor
Agricultor
Agricultor
Agricultor
Agricultora
Agricultora
Agricultor
Agricultor
Agricultora
Agricultor
Agricultor
Agricultor
Agricultor
16
18
19
20
21
22
23
24
25
Piter Lucho Laime Enrquez

Elsa Enrquez escobar
Luisa Laime Ancalle
Anatolia Ancalle Quia
Hober Vargas Escobar
Dionisia Vargas Escobar
Vctor Laura Mallqui
Ildaura Vargas Escobar
42569002
47471174
23461542
41820445
46445888
23467278
23448447
44716293
M
M
M
F
M
F
M
M
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
terreno agric
Agricultora
Agricultor
Agricultora
Agricultor
Agricultor
Agricultor
Agricultor
Agricultor
Fuente: Padrn de socios de la Asociacin
2.3
Objetivos y descripcin de la propuesta productiva.

a)
Misin y Visin de la AEO

Misin:
Somos una asociacin de productores lderes en la produccin agrcola,
obteniendo la mayor produccin de papa nativa de excelente calidad, en el
centro poblado de San Pablo de Occo del distrito de Anchonga, provincia de
Angaraes, en la cual se busca satisfacer la demanda insatisfecha de los
mercados locales, regionales y nacionales.
Visin:
Somos el Agente Econmico Organizado reconocido por la calidad y
disponibilidad de papas nativas ecolgicas, producidas eficientemente y con
respeto al medio ambiente contribuyendo con una adecuada alimentacin del
consumidor final.
b) Objetivos de la propuesta productiva
Mejorar la produccin y productividad de papa en un 77.78 % de la produccin

actual en las unidades agrcolas de la Asociacin del Distrito de Anchonga con la
diversificacin de variedades nativas, la preparacin de terreno mecanizada,
labores culturales, y cosecha proyectada. A travs de la aplicacin de tecnologas
modernas de produccin agrcola referente a uso de maquinaria agrcola, en
conjuncin con tecnologas ancestrales como la aplicacin de guano de islas,
gallinaza, guano procesado en compost enriquecido, lo cual permitir su
posicionamiento en los mercados como son los sper mercados de la ciudad de
17
Huancayo principalmente, bioferias, AGROPIA, cadena de restaurantes, de

hoteles, sper mercados a partir del segundo ao.
Mejorar la integracin y coordinacin dentro de la Asociacin, a travs de

instrumentos de gestin (MOF institucional, Reglamento, Acuerdos mediante
actas, etc.) y gobernabilidad (Acta de constitucin del AEO), mediante la
implementacin de fortalecimiento organizacional.
Producir y vender papas nativas en ms del 100% de la produccin actual, al

quinto ao de produccin en la extensin proyectada.
.
c)
Descripcin de la propuesta productiva

La propuesta productiva a implementar contempla las siguientes lneas de inversin:
Produccin de papa nativa.
Adquisicin de maquinaria agrcola y equipos.
Capacitacin de socios.
Otros.
Se trata de producir papa nativa que demanda el mercado, en calidad y cantidad

suficiente y oportuna, a partir de la preparacin mecanizada de terreno con adquisicin
de papa semilla certificada seleccionada libre de virus, manejo tcnico del cultivo,
almacenamiento y tratamiento de papa para semilla, incorporacin de guano procesado
(compost, humus y/o gallinaza).
La maquinaria permitir contar con terrenos adecuadamente preparados y manejados,
esta mejora permitir producir las 7.00 Ha proyectadas durante los 4 primeros aos con
incremento del 10% por ao, estabilizndose la produccin en 12,44 Tm/Ha/ao.
Las zonas de produccin de papa estn ubicadas en diferentes sectores del centro
poblado de San Pablo de Occo en un radio de 18 km 2 aproximadamente dentro del
Distrito de Anchonga y el centro de acopio est ubicado en la comunidad de Anchonga.
Las papas seleccionadas en calidad primera y segunda sern colocadas en sacos de 50
kg y comercializados en el mercado regional, principalmente en la ciudad de Huancayo.
18
El producto llevar caractersticas de diferenciacin, como envases y empaques

diseados bajo normas de SENASA.
Segn informacin recogida de entidades pblicas y privadas se sabe que en la zona de
intervencin no existe ninguna iniciativa privada con los objetivos y metas del presente
Plan de Negocios.
El Fondo Concursable segn plazos de evaluacin del estudio y sobre la ejecucin del
mismo, a travs del rea operativa correspondiente realizara el acompaamiento,
seguimiento, supervisin y evaluacin del Plan de Negocio de la AEO deber financiar la
asistencia tcnica por un especialista hasta lograr su consolidacin empresarial.
2.4
Marco de referencia
a)
Antecedentes
El Gobierno Regional de Huancavelica viene financiando dos Proyectos de Inversin
Pblica referente a la papa, segn se menciona a continuacin: Mejoramiento de los
Servicios de Apoyo a Productores de Papa Nativa en las Provincias de
Huancavelica, Acobamba, Churcampa, Angaraes y Huancavelica del Departamento
de Huancavelica, con cdigo SNIP 246852, no incluye al centro poblado de San Pablo
de Occo del distrito de Anchonga; el Proyecto Mejoramiento de la Competitividad en
la Cadena Productiva con la Instalacin de Sistemas de Produccin Aeroponica de
Papa, en Comunidades Alto Andinas del Departamento de Huancavelica, con cdigo
SNIP 194120 tampoco incluye al centro poblado de San Pablo de Occo.
El proyecto de Aeroponia en un futuro prximo podra estar proveyendo semillas de
calidad al Centro Poblado de San Pablo de Occo, pero por el momento no se puede
contar efectivamente con este proyecto.
El Programa Nacional de papas de Sierra Exportadora se imparte en los corredores de
Huancavelica, ejecutando Planes de Negocios en diversas localidades al ao 2015. El
presente ao 2016, brinda asesora tcnica personalizada y asistencia tcnica a
empresas y asociaciones y como parte del programa de masificacin, ejecuta Planes de
19
Negocios y asistencia tcnica en regiones Apurmac, Amazonas (Chachapoyas),

Huancavelica, La Libertad, Pasco y Piura.
Sierra Exportadora se presenta como una oportunidad para realizar un Acuerdo para la
Inclusin y Fomento de la Competitividad Productiva Empresarial que permita al
AEO fortalecer la Articulacin comercial.
c) Pertinencia de la propuesta productiva.
Segn el Plan de Desarrollo Regional Concertado Huancavelica al 2021, dentro del Eje
Estratgico Economa y competitividad, cuyo Lineamiento de Poltica Regional prev
Promover el desarrollo de una economa diversificada, competitiva e inclusiva, base del
empleo digno y productivo con oportunidades para todos y el uso de tecnologas que
combine los conocimientos ancestrales y modernos, en cuyo Objetivo Estratgico N 13
dice a la letra, Diversificar e incrementar la productividad y mejorar la competitividad
regional, se tiene previsto realizar las siguientes Acciones Estratgicas:
1. Programas de cadenas de valor de actividades agrcolas, ganaderas, acucolas,
turismo y artesana.
2. Programas de fortalecimiento de agentes econmicos (microempresas).
3. Programas de reconocimiento e incentivos a productores con prcticas orgnicas
y sostenibles.
4. Sistemas de garantas productivas (seguro de respaldo) para productores locales
(Diseo de implementacin)
Tabla N 05: HERRAMIENTAS DE GESTIN Y ACTIVIDADES VINCULADAS
HERRAMIENTA DE GESTIN
Plan de Desarrollo Regional del

Gobierno
Regional
de
Huancavelica - Huancavelica al
2021.
Zonificacin
Ecolgica
y
Econmica (ZEE) D.S. 0872004/PCM
LINEAMIENTOS
ESPECFICAS
DE
POLTICAS
ACTIVIDADES VINCULADAS
A LA PROPUESTAS PRODUCTIVAS
Promover el desarrollo de una Programas de cadenas de valor

economa
diversificada,
de actividades agrcolas,
competitiva e inclusiva, base del
ganaderas, acucolas, turismo
empleo digno y productivo con
y artesana.
oportunidades para todos y el uso Programas de fortalecimiento de
de tecnologas que combine los
agentes
econmicos
conocimientos ancestrales y
(microempresas).
modernos
La ZEE es un proceso dinmico y
Identifica las grandes zonas
flexible para la identificacin de
del territorio Huancavelicano.
diferentes alternativas de uso
Cada zona expresa las
sostenible de un territorio
diversas alternativas de uso
20
determinado basado en la
evaluacin de sus potencialidades
y limitaciones con criterios fsicos,
biolgicos, sociales, econmicos y
culturales
sostenible de acuerdo al tipo

de categora de la aptitud de
uso predominante de una
unidad ecolgica y econmica
(UEE)
Fuente: Plan de Desarrollo Regional Concertado Huancavelica al 2021. Estudio de Priorizacin PROCOMPITE
c) Justificacin de la propuesta productiva

Segn el anlisis de la cadena productiva de papa nativa pigmentada, existe un mercado
insatisfecho en la ciudad de Huancayo y ciudades aledaas que son parte de la demanda
objetivo.
Existe la cantidad suficiente de materias primas e insumos dentro del mbito de Anchonga, lo que
garantizara cumplir con los niveles de produccin.
Asimismo, la propuesta productiva no ha sido financiada por ninguna otra entidad, por lo que es
una posibilidad abierta para competir en Fondos Concursables.
3. EL PRODUCTO Y LA CADENA PRODUCTIVA

3.1 El producto de la propuesta productiva
Producto: La Papa nativa de Anchonga es un producto producido con abonos orgnicos
(guano de islas, compost, humus y/o gallinaza), bajo un programa de manejo integrado de
insectos y enfermedades, cosechado, conservado y almacenado en ambientes bajo
condiciones reguladas, que mantiene sus cualidades organolpticas y nutritivas,
conservando la textura y turgencia del tubrculo, con mnima perdida de humedad durante
periodos de tiempo de hasta por 07 meses. Las exigencias tcnicas se pueden consultar
en el Reglamento de la Ley N 26744 LEY DE PROMOCION DEL MANEJO INTEGRADO
PARA EL CONTROL DE PLAGAS, en cuyo Artculo 1.- Del Objetivo, menciona que, El
presente Reglamento tiene como objetivo promover el Manejo Integrado para el Control de
Plagas (MIP) en la agricultura nacional, en concordancia con el objetivo de la Ley N
26744; el Artculo 2.- de la Autoridad Nacional Competente; La Autoridad Nacional
Competente (ANC) para la aplicacin del presente Reglamento es el Ministerio de
Agricultura, a travs de sus Organismos Pblicos Descentralizados: a) Servicio Nacional
21
de Sanidad Agraria (SENASA), en lo que se refiere al establecimiento de la normatividad

sobre la materia, la formulacin y ejecucin de Programas MIP en cultivos prioritarios de
inters nacional y en apoyo a la iniciativa privada, as como el registro y control de
plaguicidas qumicos de uso agrcola y de agentes y productos para el control biolgico de
plagas, en concordancia con su Reglamento de Organizacin y Funciones bajo el
procedimiento, requisitos y costos que se establezca en la normativa correspondiente.
FIGURA 02: CULTIVO DE PAPA
a)
Productos sustitutos y similares.

En el caso de papas nativas, se ha identificado que los productos sustitutos y
similares son: papas mejoradas y otras producidas convencionalmente, yuca,
carne, pescado, queso fresco, palta, verduras frescas, etc. que mayormente
acompaan en las comidas, desayuno, almuerzo.
El consumo de productos sustitutos de papa en el mercado objetivo: Huancayo,
se ha incrementado, en la medida del crecimiento de la poblacin, no obstante
los precios unitarios (por kilogramo) de papa estn en crecimiento, ntese que
los sper mercados como TOTTUS, Metro, Plaza Vea, estn incrementando
sus ventas, cuyo precio de las papas, cualesquiera mantiene precios
competitivos accesibles a segmento de consumidores A, B y C. Las bioferias
que tambin vienen incrementndose a nivel nacional, lo cual indica que existe
una gran oportunidad de negocio.
b) Productos complementarios.
22
Los productos complementarios de papa son: carnes de pollo, rojas variadas,

pescado, choclo, verduras en ensaladas, etc. El consumo de los alimentos como
las hortalizas, carne de cuy, huevos, en los ltimos aos en las regiones de
Huancavelica, Junn (Huancayo), Lima, y otros, se viene incrementado
sustancialmente, condicionado a factores, como el cuidado de la salud, la
nutricin, la demanda en los supermercados, ferias, el crecimiento poblacional,
la apertura creciente de restaurantes, campos recreativos, hoteles. Lo cierto es
que el consumo de papa ecolgica pigmentada tambin se viene
incrementando, empujando el precio de venta hacia arriba.
3.2 Diagnstico de la Situacin actual del proceso productivo
Los productores de papas nativas de la Centro poblado de Buenos Aires de Parco
Chacapunco localidad de San Vidal - Anchonga inician el proceso con la preparacin de
terreno con Chaquitaclla o buey, en algunos casos con maquinaria agrcola (tractor), pero
no es usual. Entierran la semilla seleccionada de la cosecha anterior, almacenando en
ambientes oscuros inapropiados, ocasionando la presencia de la polilla de la papa muy
perjudicial que limita sustancialmente la calidad y cantidad del producto, esta siembra
depende totalmente de las lluvias de temporada, cultivando (aporque) en dos ocasiones,
con deshierbo precario por falta de mano de obra, con herramientas como el azadn o buey,
usan productos fitosanitarios de las tiendas aledaas o de la ciudad ms cercana que es
Huancavelica, Acostambo o Huancayo. La asistencia tcnica por parte del estado o de
privados (ONGs) es muy limitado. La cosecha se hace bajo la modalidad del Ayni con los
vecinos o familiares, se selecciona en papa primera, segunda, las papas no comerciales
son destinadas para el chuo, una prctica ancestral que realizan los integrantes de la AEO.
Informacin de la Pagina Web de Sierra Exportadora http://www.sierraexportadora.gob.pe/programas/papa-/programa.php
23
3.3 La cadena productiva

a) Identificacin y anlisis de la cadena productiva
FIGURA 03: ESLABONES DE LA CADENA DE PAPA
E-1
E-2
E-3
E-4
E-5
Adquisicin
Produccin
Transporte
Comercializ
Consumidor
acin
final
de insumos
de
Proveedores
24
TABLA 06: ANLISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE PAPA

ESLABN
ACTOR
Directo
Agricultor - Tesorero
ACTIVIDADES, FUNCIONES O
PARTICIPACIN
Garantizar la procedencia y
calidad ptima del producto o
insumo a utilizar en la
produccin del cultivo
Garantizar la provisin de
insumos
E-1 (Adquisicin de Indirecto

Insumos
de Proveedor de insumos
Garantizar el cumplimiento
proveedores)
de las recomendaciones
Proveedor de servicios
del Extensionista y/o
asistencia Tcnica.
tcnico de la casa
comercial,
segn
necesidad del cultivo para
obtener un producto sano,
limpio
E-2 (Produccin)
Directo
Agricultor
Indirecto
Garantizar el cuidado de la
parcela, y realizar todas las
labores que requiere el
cultivo (labores culturales,
aplicacin
fitosanitaria,
deshierbo)
Dar
las
indicaciones
adecuadas
y
INTERACCIN
MERCADO
TECNOLOGA
FLUJO
PROCESO
DE
Se emplear tecnologa
mixta consistente en:
Hacia atrs: interacta
con el proveedor que
entrega el producto con
boleta o factura, adems
lleva muestras del
estado fenolgico del
cultivo
y
posibles
problemas presentados
en el campo, donde el
tcnico de la casa
agropecuaria
funge
como Asistente Tcnico
Hacia
adelante:
interacta
con
el
presidente
y
los
directivos de la AEO,
para informar sobre el
manejo
econmico,
cantidades adquiridas y
el estado de cuentas
Hacia atrs: interacta

con los socios para
realizar las actividades
en cada parcela
Hacia
interacta
adelante:
con
el
a) Infraestructura semilleros
Semilleros:
Tratamiento de papa para
semilla.
La transaccin en la
Centro de Acopio
interaccin
hacia Para
acopiar
y
atrs es al contado.
comercializar
el
Cotizado
segn
producto
procedencia
tecnolgica
del b) Maquinarias
producto o insumo Tractor agrcola con
implementos
No
existe
transaccin
hacia c) Equipos
adelante.
Balanza mecnica
Mochila fumigadora
otros
No
transaccin
atrs
d) Materiales
Costal de polietileno de 50
kg
Rafia
Aguja arriero
existe b) Maquinarias
hacia Tractor agrcola con
surcador
No
transaccin
adelante.
existe c) Equipos
hacia Mochila fumigadora
otros
Adquis
icin
Recep
cin
Transp
orte
Uso en
campo
25
Asistencia Tcnica.
oportunamente
segn
necesidades y fenologa
del cultivo
Directo
Directivos de la AEO
E-3 (Transporte)
Indirecto
Transporte del papa.
Directo
Directivos de la AEO
Garantizar el traslado de la
mercadera a su destino que
son los mercados local,
regional y nacional
Concretar la negociacin con

los compradores (mayorista
Minorista, otros)
regional y nacional
E-4 (Comercializacin)
Indirecto
Transporte del papa.
E-5
Directo
regional y nacional
Venta del producto al por
presidente
y
los
Hacia atrs: interactan
con los transportistas
para el traslado de la
mercadera en sacos de
50 kg y socios para
realizar las actividades
en cada parcela
Hacia
adelante:
interacta
con
el
presidente
y
los
uso de los productos y
las cantidades utilizadas
con los compradores
para la compra de la
50 kg. La transaccin es
pactada por adelantado
a precios segn la oferta
y demanda a
Hacia
adelante:
interactan
con
el
transportista para el
traslado
de
la
50 kg y las condiciones
mnimas requeridas para
que el producto llegue al
destino
en
forma
adecuada
a)
Vehculos
motorizados
La transaccin en la
interaccin
hacia Camin
atrs es al contado.
Cotizado
en c) Equipos
S/.0.15/kg
de Balanza mecnica
Otros
producto
La transaccin hacia a) Materiales
adelante, consiste Bandejas cosechadoras
en
la
de 20 kg
comercializacin
Rafia
Cajas de cartn
b) Infraestructura
La transaccin en la Centro de acopio
interaccin
hacia
b)
Vehculos
atrs es al contado.
Cotizado
en motorizados
S/.0.15/kg
de Camin
producto
c) Equipos
La transaccin hacia Balanza mecnica
adelante. Consiste Otros
en las condiciones
mnimas con que c) personal
debe trasladar el Estibadores
transportista a su
destino
La transaccin en la d)
Infraestructura
26
Mayorista - Minorista
(Consumidor final)
mayor y menor con las

condiciones mnimas de
salubridad e inocuidad
Indirecto
Consumidor final
Adquisicin del producto para

su alimentacin
con los compradores

para la compra de la
50 kg. La transaccin es
pactada por adelantado
a precios segn la oferta
y demanda a
Hacia
adelante:
interactan
con
el
transportista para el
traslado
de
la
50 kg y las condiciones
mnimas requeridas para
que el producto llegue al
destino
en
forma
adecuada
Mercado mayorista
Mercado minorista
interaccin
hacia
b)
Vehculos
atrs es al contado.
motorizados
y
otros
Cotizado
en
S/.0.15/kg
de Camin
Camionetas
producto
Taxi
La transaccin hacia Triciclo
adelante. Consiste Mototaxi
en las condiciones
mnimas con que c) Equipos
debe trasladar el Balanza mecnica
transportista a su
Otros
destino
e)
personal
Estibadores
27
b) Factores limitantes de la cadena productiva para su desarrollo competitivo

y sostenible
TABLA 07: FACTORES LIMITANTES Y MEDIDAS CORRECTIVAS
ESLABN DE CADENA
FACTOR LIMITATIVO
Uso de guano de animal sin el
debido
procesamiento
en
compost, bocashe, etc.
Preparacin de campo de cultivo
con chaquitaclla y/o arado de
buey.
Inadecuada
Capacitacin
y
Asistencia tcnica por parte del
estado u otras instituciones
publicas
Produccin
MEDIDA CORRECTIVA
Implementacin de pozas para
compostar el guano
Adquisicin
de
maquinaria
agrcola con sus implementos
para preparacin de terreno,
labores culturales (aporque,
deshierbo)
Capacitacin y Asistencia Tcnica
contemplado en el plan de
negocio de la asociacin y
costeado por la AEO en la
contrapartida.
3.4 Alianzas estratgicas
Se han identificado a los actores sociales o corporativos que favorecern al xito del negocio,
porque permitirn crear condiciones favorables para mejorar la competitividad empresarial de la
organizacin.
TABLA 08 ALIANZAS DEL AEO ASOCIACIN DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS APU CHALAN
DEL DISTRITO DE ANCHONGA ANGARAES
NOMBRE DE LA
INSTITUCIN
SIERRA
EXPORTADORA
TIPO DE
INSTITUCIN
Empresa pblica
CORP.
HATUN
HANAQPACHA SAC.
Empresa privada
SEDE
AGRARIA
Anchonga
Institucin Publica
ACTIVIDAD
Articulacin comercial
Fortalecimiento
de
capacidades
a
productores
(Y
Capacitacin)
Empresa
comercializadora de
productos agrcolas
en
fresco
y
procesadas
Promotor
de
la
actividad econmica
en su jurisdiccin
ACTIVIDADES
RELACIONADAS
Desarrollo de ruedas de
negocios
COMPROMISO
Lograr el acercamiento de las
partes para la negociacin de
compra venta de papas
Atencin al mercado
regional y nacional en
fresco
Acopiar papa nativa de la

Asociacin
Capacitacin
asistencia tcnica
Asistencia Tcnica
Sensibilizacin
Informacin
Formalizacin de Asociaciones
con Personera Jurdica.
Fuente. Elaboracin propia
4. POBLACION BENEFICIARIA
28
4.1 Poblacin y caractersticas demogrficas

Para estimar la poblacin objetivo futura, consultamos con la Gua general para
identificacin, formulacin y evaluacin social de Proyectos de Inversin Pblica a nivel de
perfil2, haciendo uso de la siguiente formula.
=0 (1+)n
. Dnde:
Para calcular la tasa de crecimiento la poblacin objetivo, aplicando la siguiente frmula:

= ( / 0)11
Dnde:
i.
Poblacin beneficiaria
La poblacin estimada del mbito de influencia definido en el plan de negocios para el 2016 es
como se describe en la siguiente tabla:
Gua general para identificacin, formulacin y evaluacin social de proyectos de inversin pblica, a nivel de perfil, Ministerio de
Economa y Finanzas febrero 2015
TABLA 07: POBLACIN DE PLAN DE NEGOCIOS, 2016

29
GNERO
POBLACIN PROVINCIAL
POBLACIN DISTRITAL
(HUANCAVELICA)
78,163
80,431
158,594
(ANCHONGA)
3,702
3,936
7,638
Hombres
Mujeres
Total
Fuente: INEI, Per: Estimaciones y Proyecciones de Poblacin por Sexo, segn

Departamento, Provincia y Distrito 2000-2015, boletn Especial N 18
Los beneficiarios directos del plan de negocios son aquellas familias que forman parte de la
asociacin en calidad de socios activos, los mismos que se describen en la siguiente tabla:
TABLA 08: RELACIN DE BENEFICIARIOS DEL PLAN DE NEGOCIOS, 2016
N
NOMBRES Y APELLIDOS
01
02
CarlosTaipe Laime
03
04
Ignacio Laime soto
05
isidro Laime Soto
06
Juan Laime Zullara
07
Jacinto Ancalle Lapa
08
Mariano Laime soto
09
Isabel Taype Laime
10
Juan Carlos Velito Taype
11
Mauricio Velito Enrquez
12
Abel Vargas Escobar
13
Leonardo Laime Soto
14
Lzaro Laime Machuca
15
Gregorio Escobar Huamn
16
Bernardo Escobar Huamani
17
Rafael Machuca Ancalle
18
Piter Lucho Laime Enrquez
EDAD
28
39
57
53
58
45
37
69
28
67
2016
37
71
32
42
44
33
33
CONDICION
ASOCIADO
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
Socio hbil
DE
LOCALIDAD
C. p. de Buenos
AiresSan Vidal
C. p. de Buenos AiresC.
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
30
19
Elsa Enrquez escobar
20
Luisa Laime Ancalle
21
Anatolia Ancalle Quia
22
Hober Vargas Escobar
23
Dionisia Vargas Escobar
24
Vctor Laura Mallqui
25
Ildaura Vargas Escobar
Socio hbil
24
Socio hbil
46
Socio hbil
33
Socio hbil
26
Socio hbil
48
Socio hbil
54
Socio hbil
29
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
p. San Vidal
Fuente: Padrn de socios
La poblacin vinculada al AEO es de 125 habitantes (5 personas por socio segn trabajo de
campo realizado por el Consultor), todos habitan en la provincia de Angaraes y tienen relacin
directa a los 25 socios indistintamente.
ii.
Poblacin objetivo
La poblacin objetivo, es decir los consumidores directos de los productos como resultado del
proceso de la propuesta productiva es la poblacin de Huancayo que segn el censo del ao
1993 y 2007 obtenemos lo siguiente:
TABLA N 09 POBLACIN INTER CENSAL HUANCAYO (PROVINCIA)
DESCRIPCION
Poblacin
AOS
1993
437,391
2007
466,346
Fuente: INEI censos de poblacin y vivienda 1993/2007
Para calcular la tasa de crecimiento reemplazamos lo valores en la siguiente frmula

matemtica.
= ( / )11
Tc = ((466,346 / 437,391)^(1/14)-1)
Tc = 2.22%
31
Finalmente se obtiene que la tasa de crecimiento de la poblacin de Huancavelica es de 0 .46 %

anual, la misma que servir para proyectar la poblacin futura, para lo cual hacemos uso de la
siguiente formula:
= 0 (1+)
La poblacin al ao 2016 se obtiene de la siguiente manera:
P2016 = 466,346 (1+0.0222)^8
P2016 = 485,964 habitantes.
Seguidamente haciendo el mismo procedimiento proyectamos la poblacin durante la vida til
del proyecto, para este caso 05 aos, los resultados se observan en el siguiente cuadro:
TABLA N10 POBLACIN INTER CENSAL HUANCAYO (PROVINCIA)

AO
2016
2017
2018
2019
2010
2021
POBLACION
485,964.31
488,194.45
490,434.82
492,685.47
494,946.45
497,217.80
Fuente: Elaboracin Propia apartir de INEI censos de poblacin y

vivienda 1993/2007
4.2
Situacin socioeconmica
En el mbito del distrito de Anchonga segn el censo del INEI del ao 2007,
presenta las siguientes caractersticas socioeconmicas.
TABLA 11-A: NIVEL DE EDUCACIN DE LA POBLACIN DEL DISTRITO DE

ANCHONGA
DEPARTAMENTO,
PROVINCIA, DISTRITO,
REA URBANA Y RURAL,
SEXO E IDIOMA O
LENGUA CON LA QUE
APRENDI A HABLAR
NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO
TOT
AL
SIN
NIVE
L
EDUCACI
N
INICIAL
Distrito
682 182
385
PRIMA
RIA
3224
SECUNDA
RIA
SUP. NO
UNIV.
INCOMPL
ETA
SUP. NO
UNIV.
COMPL
ETA
SUP.
UNIV.
INCOMPL
ETA
SUP.
UNIV.
COMPLE
TA
1320
29
17
14
19
32
ANCHONGA (000)
Quechua (001)
Aymara (002)
Ashaninca (003)
Castellano (005)
Es sordomudo/a
(007)
Hombres (009)
Quechua (010)
Aymara (011)
Ashaninca (012)
Castellano (014)
9
633
1
3
2
489
1
174
7
2
366
1153
20
10
19
3019
1
2
202
167
12
177
1617
844
20
12
10
10
166
1512
1
1
103
761
14
10
83
68
4
4
329
2 602
304
0 567
2
1
1
248
33
11
Es sordomudo/a
(016)
1
1
Fuente: INEI censos nacionales 2007 xi de poblacin y vi de vivienda
La tabla 14-A nos muestra que la poblacin con nivel educativo superior universitario
representa el 0.45 %, por lo que la mayor poblacin cuenta nicamente con primaria
completa que representa el 47.21% y el 19.33% cuenta con secundaria completa
TABLA 11-B: NIVEL DE EDUCACIN DE LA POBLACIN DE LA PROVINCIA
DE ANGARAES
DEPARTAMENTO,
PROVINCIA,
DISTRITO, REA
URBANA Y RURAL,
SEXO E IDIOMA O
LENGUA CON LA QUE
APRENDI A HABLAR
Provincia ANGARAES
(000)
Quechua (001)
Aymara (002)
Ashaninca (003)
Otra lengua nativa
(004)
Castellano (005)
Es sordomudo/a (007)
Hombres (009)
Quechua (010)
Aymara (011)
Ashaninca (012)
Otra lengua nativa
(013)
Castellano (014)
Es sordomudo/a
(016)
NIVEL EDUCATIVO ALCANZADO
TOT
AL
SIN
NIV
EL
517
23
4066
9
62
7
119
65
1064
8
24
3
7
1092
2
56
252
32
1961
6
26
6
SECUNDA
RIA
SUP. NO
UNIV.
INCOMPL
ETA
SUP. NO
UNIV.
COMPLE
TA
SUP.
UNIV.
INCOMPL
ETA
SUP.
UNIV.
COMPLE
TA
23173
11543
673
561
714
1095
19406
20
2
8075
10
1
335
3
218
231
301
EDUCACI
N
INICIAL
PRIMA
RIA
1999
1455
5
1
1249
39
408
2
537
1
3731
11
3451
4
334
1
343
483
794
935
11599
6820
413
312
431
640
3446
6
3
681
2
1
9742
11
1
5037
5
1
214
2
134
155
207
2
5551
609
250
2
1835
1774
196
178
276
433
31
18
33
La tabla 11-B nos muestra que la poblacin con nivel educativo superior universitario
representa el 3.50%, por lo que la mayor poblacin cuenta nicamente con primaria
completa que representa el 44.80% y el 22.32% cuenta con secundaria completa
TABLA 12: POBLACIN ECONOMICAMENTE ACTIVA DISTRITO ANCHONGA, HUANCAVELICA
HUANCAVELICA
CUADRO N 5: POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA DE 6 Y MS DE EDAD, POR GRANDES
GRUPOS DE EDAD, SEGN DEPARTAMENTO, PROVINCIA, REA URBANA Y RURAL, SEXO Y RAMA
DE ACTIVIDAD ECONMICA
DEPARTAMENTO, PROVINCIA, REA URBANA Y

RURAL, SEXO Y ACTIVIDAD ECONOMICA
TOTA
L
GRANDES GRUPOS DE EDAD

6A
15 A 30 A 45 A
65 Y
14
29
44
64
MS
AO AO
AO
AO
S
S
S
S
AOS
Distrito ANCHONGA (000)

1020
15
327
Agric., ganadera, caza y silvicultura (001)
741
12
219
Explotacin de minas y canteras (003)
35
15
Industrias manufactureras (004)
6
Construccin (006)
16
1
Comerc., rep. veh. autom.,motoc. efect. pers. (007)
29
1
16
Venta, mant.y rep. veh.autom.y motoc. (008)
4
2
Comercio al por menor (010)
25
1
14
Hoteles y restaurantes (011)
1
1
Trans., almac. y comunicaciones (012)
6
4
Activid.inmobil., empres. y alquileres (014)
3
1
Admin.pub. y defensa; p. segur.soc afil (015)
7
2
Enseanza (016)
20
7
Servicios sociales y de salud (017)
1
1
Otras activ. serv.comun.soc y personales (018)
4
1
Hogares privados con servicio domstico (019)
3
1
Actividad economica no especificada (021)
74
1
25
Desocupado (022)
74
1
33
-No se empadron a la poblacin del distrito de Carmen Alto, provincia de Huamanga, departamento de Ayacucho
334
228
15
3
8
6
1
5
273
220
5
3
6
6
1
5
2
1
3
12
1
2
1
3
1
31
21
1
13
15
71
62
4
4
Segn la tabla anterior, 1,020 habitantes forman parte de la PEA, que representa el 14.94%,
de la poblacin total del distrito de Anchonga, en donde la mayor cantidad de habitantes
realizan labores de agricultura en forma independiente.
5.
ESTUDIO DE MERCADO.
Para desarrollar el estudio de mercado de la propuesta productiva, es necesario realizar el

estudio de la demanda y oferta, describiendo las caractersticas, comportamiento, entre otros
aspectos relevantes, para ello es necesario recurrir a diferentes fuentes de informacin:
FIGURA N 04 ESTUDIO DE MERCADO
34
Estudio de Mercado
Anlisis
de
la
Demanda
Histrica
Anlisis de la Oferta
Proyecta
Histric
Proyectad
da
Anlisis
del
Marketing
Producto
Precio
Conclusiones del
Anlisis de Mercado
Considerando que la poblacin objetivo es la poblacin provincial de Huancayo, que proyectada al

ao 2016 hace un total de 485,964 habitantes que representa el universo de la poblacin objetivo,
para ello tenemos las siguientes variables:
TABLA 13: POBLACIN OBJETIVO DEL PLAN DE NEGOCIO, HUANCAVELICA

POBLACIN TOTAL
HUANCAYO
485,964
Unidad de anlisis
poblador en el mbito de la provincia de Huancayo
Tamao de muestra
nmero de pobladores que representan el total de la poblacin
Fuente: Elaboracin propia a partir de INEI censos de poblacin y vivienda 1993/2007
Para poder determinar el tamao de la muestra 3 se realizan tcnicas de muestreo que

dependiendo del tamao de la poblacin se define la tcnica de muestreo:
=2.p.q2
De donde
35
n : Tamao de la muestra
Z : margen de seguridad Valor de tabla (distribucin normal) a un nivel de confianza
establecido
p : Probabilidad de ocurrencia con un valor de 50%
q : Probabilidad de no ocurrencia con un valor de 50%
e : Margen de error
b)
Poblaciones definidas, son poblaciones generalmente menores a 100,000

habitantes.
De donde
n : Tamao de la muestra
N : Poblacin total
Z : margen de seguridad Valor de tabla (distribucin normal) a un nivel de confianza
establecido
p : Probabilidad de ocurrencia con un valor de 50%
q : Probabilidad de no ocurrencia con un valor de 50%
: Margen de error
Para realizar el estudio de mercado tomamos en cuenta lo siguiente:
Tomando a la poblacin de Huancayo a nivel provincial considerados como poblacin objetivo,
calculamos el tamao de la muestra con un margen de error del 5% y un nivel de confianza del
95%, obtenemos los siguientes datos:
Poblacin total (N)
: 485,964 habitantes
Margen de error (e)
: 0.05
Probabilidad de ocurrencia (p)
: 0.5
Probabilidad de no ocurrencia (q)
: 0.5
Nivel de confianza (Z) (1)
: 0.95
36
Desarrollando obtenemos el siguiente resultado

n = 382 (tamao de muestra)
Significa que debemos aplicar la encuesta a 382 pobladores, asimismo cabe precisar que a
mayor nivel de confianza mayor ser el tamao de la muestra lo que implica que se obtiene una
mayor representatividad.
5.1 Anlisis de la demanda.
Se realiza desde dos puntos de vista:
a) En trminos cualitativos, se identifican las principales caractersticas y factores
condicionantes de la demanda.
b) En trminos cuantitativos, se estima la magnitud de la demanda (histrica, actual y
proyectada).
a) Demanda actual
Se ha simulado las preferencias de los consumidores, en funcin a la dinmica de
comercializacin en los mercados, supermercados 382 encuestados en las calles,
obteniendo los siguientes resultados:
CUADRO N14 RESULTADOS DE LA ENCUESTA

TIPOS DE PAPAS
Papa nativa
Papa mejorada
Papa procesada (chips)
Otros
PROPORCION
30
60
5
5
Fuente: encuesta aplicada a la poblacin de Huancavelica
Asimismo, segn los resultados de la encuesta, el consumo per cpita de papa nativa de la
poblacin de Huancayo es de 23.10 kg/persona/ao, por debajo del consumo nacional de
papa segn la encuesta nacional de presupuestos familiares del INEI 2008/2009, estudio de
consumo per cpita de principales alimentos 2008/2009, el consumo de papa es de 63.50
kg/persona/ao; por lo tanto haciendo los clculos de la demanda obtenemos los siguientes
resultados.
37
Demanda (2016) = Poblacion (2016) x %Consumo x Consumo Percapita

Demanda (2016) =
485,964.00
Demanda (2016) =
3,367,730.52
0.30
23.10
b) Caractersticas de la demanda actual
El perfil del consumidor en el mbito provincial de Huancayo tienen preferencia por

adquirir papa, segn la siguiente escala:
- Mercado de Abastos
- Sper mercados
- Cadena de tiendas
- Otros en menor escala
Los consumidores del producto son empleados pblicos y privados, familias de los
segmentos A, B, C y D con ingresos superiores a 750 soles.
3 Depool Rivero Ramn, probabilidad y estadstica aplicaciones a la ingeniera, Universidad Nacional Experimental Politcnica
Antonio Jos de Sucre de Venezuela 2013. (http://www.bqto.unexpo.edu.ve/avisos/PROBABILIDADYESTADISTICA(2-7-13).pdf)
La mayor concentracin de la poblacin demandante efectiva del producto se encuentra

localizada en la ciudad capital de Huancayo, en donde podemos encontrar la mayor
cantidad de poblacin del departamento, sper mercados, mercado de abastos,
restaurantes, hoteles, tiendas y otros consumidores.
Segn la encuesta aplicada a nivel de provincia de Huancayo, se han obtenido los
siguientes resultados sobre niveles de consumo.
CUADRO N15 DEMANDANTES DE PAPA
TIPO DE DEMANDANTE
Sper mercados
Mercado de abastos
Restaurantes
Hoteles
Otros consumidores
PROPORCION (%)
55
20
15
05
05
38
TOTAL
100
Fuente: Encuesta verbal aplicada
c)
Proyeccin de la demanda
Los clculos para determinar las proyecciones de la demanda de papa nativa para la ciudad
de Huancayo se han efectuado empleando el mtodo de estimacin de tendencias respecto
a la poblacin, considerndose segn los resultados de la encuesta, el consumo per cpita
en 23.10 Kg/persona/ao, cuya poblacin al ao 2016 es de 485,964 habitantes, de los
cuales segn el estudio de mercado, como resultado de la encuesta aplicada a la poblacin
del mbito provincial de Huancayo se obtiene que el 30% de la poblacin de Huancayo
consume papa nativa en cualquiera de sus variedades
Demanda (2016)
485,964 x
0.3
23.1 =
485,987.71
Demanda (2017)
488,194 x
0.6
51.1 =
488,246.15
Demanda (2018)
490,435 x
0.6
51.1 =
490,486.52
Demanda (2019)
492,685 x
0.6
51.1 =
492,737.17
Demanda (2020)
494,946 x
0.6
51.1 =
494,998.15
Demanda (2021)
497,218 x
0.6
51.1 =
497,269.50
Finalmente los resultados de la demanda de papa se muestran en la siguiente tabla:

TABLA N 16 DEMANDA DE PAPA NATIVA - HUANCAYO
AO
2016
2017
2018
2019
2020
2021
POBLACION DEMANDANTE
POBLACION
DEMANDA DE PAPA
POTENCIAL
DEMANDANTE EFECTIVA
(TM)
485,964
488,194
490,435
492,686
494,947
497,218
102,053
102,521
102,991
103,464
103,939
104,416
10,643
10,691
10,741
10,790
10,839
10,889
Fuente: INEI censos nacionales 1993/2007 de poblacin y vivienda .

Elaboracin propia
En la presente tabla se muestra la proyeccin de la demanda para un horizonte de 5 aos,

desde el ao 2017 al 2021; considerando el ao 2016, como ao base o ao cero.
Los clculos para determinar las proyecciones de la demanda de papa para la provincia de
Huancayo se han efectuado empleando el mtodo de estimacin de tendencias respecto a
la poblacin, considerndose segn los resultados de la encuesta, el consumo per cpita en
21.90 Kg/persona/ao, cuya poblacin al ao 2016 es de 485,964habitantes, de los cuales
39
segn el estudio de mercado, como resultado de la encuesta aplicada a la poblacin del

mbito provincial de Huancayo se obtiene que el 30% de la poblacin consume papa nativa
de diversas variedades.
En ese marco, como parte de los objetivos a largo plazo, la AEO Apu Chalan de Anchonga,
se proyecta exportar parte de la produccin de papas nativas, a travs de AGROPIA, lo cual
permitir realizar una ampliacin de la inversin actual.
Adems, el Per cuenta en la actualidad con una legislacin que vela por la produccin de
alimentos libres de transgnicos, adems sera importante desarrollar la oferta de productos
elaborados a partir de estas materias primas, los cuales serviran para abastecer a las
cadenas de supermercados que vienen expandindose progresivamente, Las tendencias
mostradas evidencian el nivel de oportunidades que los alimentos peruanos podran tener en
el mercado exterior.
En ese marco, como parte de los objetivos a largo plazo, la AEO Apu Chalan de Anchonga,
se proyecta exportar parte de la produccin de papa, lo cual permitir realizar una
ampliacin de la inversin actual.
5.2 Anlisis de la oferta
a) Oferta actual
Segn informacin de la Direccin de Informacin Agraria, indica que la produccin al ao
2014 de papa en forma global es de 614.51 TM. , La Direccin Regional Agraria promueve la
participacin en ferias a nivel nacional de productores con el objetivo de impulsar la
seguridad alimentaria en la regin.
En tal sentido se tienen asociaciones modelo como la Asociacin de Productores
Agropecuarios Apu Chalan, de Anchonga, en Angaraes, que viene produciendo papa
nativa con uso de fertilizantes limpios obteniendo un producto sano, inocuo, nutritivo, cuyo
resultado en el mercado son prometedoras.
Las transferencias tecnolgicas recibidas de instituciones como la Agencia Agraria de
Angaraes estn permitiendo que la Asociacin Apu Chalan, mejore la estandarizacin de
su produccin y as mejorar su presentacin final, lo que se viene reflejando en el
40
incremento de precios en niveles de 30 a 74 % con el objetivo de ampliar el portafolio de

variedades nativas comerciales.
En la regin Huancavelica se tienen registrados 250 variedades de papa nativa; de ellas 05
variedades tienen mayor preferencia en el mercado nacional para consumo en fresco.
Segn informacin de la Direccin de Informacin Agraria la produccin de papa en forma
general fue de 242.132.61 TM al ao 2014, segn se indica en el cuadro siguiente:
TABLA N17 PRODUCCIN ANUAL DE PAPA REGION HUANCAVELICA 2014 TM)
PROCEDENCIA
Acobamba
Angaraes
Castrovirreyna
Churcampa
Huancavelica
Huaytara
Tayacaja
TOTAL PRODUCCION POR KG/CAMPAA
PAPA (TM) 2014
PAPA (TM) 2013
33,553.78
23,342.00
7,014.90
26,355.98
45,348.76
5,744.35
93,480.12
234,839.89
34,596.67
20,005.66
8,405.30
28,688.80
61,562.00
5,392.99
110,638.60
269,290.02
Fuente: Direccin de Informacin Agraria, 2012
b)
Caractersticas de la oferta actual

Para el anlisis del nivel de competencia entre los oferentes de papa, se parte de las
siguientes consideraciones:
Con respecto a los niveles de competencia se tiene informacin que del total de
produccin de papa, tiene como fin abastecer los mercados de la localidad (Anchonga y
aledaos), Huancavelica (ciudad capital), y mercados de Huancayo y Lima, para lo cual
segn informacin recabada por el consultor, la Asociacin de Productores de
Anchonga ubicada en el Distrito de Anchonga, destina el 80 % de su produccin de
papa al mercado de Huancayo, indicando adems la produccin de papa de la regin
por provincias segn como se indica en los dos cuadros siguientes.
TABLA N 18 OFERTA DE PAPA DE LA REGION PARA LA CIUDAD DE HUANCAVELICA

(TM)
PROCEDENCIA
Acobamba
Angaraes
Castrovirreyna
Churcampa
Huancavelica
PAPA (TM) 2014

26,843.02
26,675.55
5,375.90
19,152.78
36,279.01
PAPA (TM) 2013

27,965.34
16,004.53
6,724.24
22,951.04
49,249.60
41
Huaytara
Tayacaja
TOTAL PRODUCCION TM
4,595.72
74,784.10
193,706.09
4,314.39
88,510.88
215,720.02
Fuente: Direccin de Informacin Agraria, 2012
Con respecto al comportamiento de la oferta, segn la Direccin de Informacin Agraria de

Huancavelica tiene una demanda creciente, la misma que se observa en el cuadro siguiente.
TABLA N19 PRODUCCION HISTORICA DE PAPA (TM)
AO
PRODUCCION
174,406.17
269,214.79
283,473.24
269,290.02
234,839.89
2010
2011
2012
2013
2014
Fuente: Direccin de Informacin Agraria - 2012
FIGURA N 05 TENDENCIA DE PRODUCCIN DE LA OFERTA DE PAPA EN

LA REGION DE HUANCAVELICA
300000
250000
200000
AO
150000
PRODUCCION
100000
50000
0
1
Fuente: Direccin de Informacin Agraria 2015.

Elaboracin Propia
Segn el cuadro anterior, se deduce que la oferta existente tiene una tendencia lineal, para
lo cual hacemos uso del mtodo de mnimos cuadrados para proyectar la oferta futura.
Mtodo de mnimos cuadrados.
42
Y = a+
bx
b = 12,094.27
a = -24087,419.58
Y = a + bx
x = cantidad ofertada
y = cantidad ofertada
b = pendiente de la recta
a = es la ordenada
Por lo tanto con la informacin obtenida desarrollamos el modelo matemtico y encontramos
la ecuacin de la recta de la siguiente manera:
TABLA N 20 OFERTA DE PAPA PARA LA CIUDAD DE HUANCAVELICA (TM)
N
1
2
3
4
5
TOTAL
AOS
(X)
2010
2011
2012
2013
2014
10,060
PRODUCCION (Y)
XY
X2
174,406.17
269,214.79
283,473.24
269,290.02
234,839.89
1,231,224
350,556,401.70
541,390,942.69
570,348,158.88
542,080,810.26
472,967,534.43
2,477,343,848
4,040,100.00
4,044,121.00
4,048,144.00
4,052,169.00
4,056,196.00
20,240,730
Fuente: elaboracin Propia a partir del Compendio Agropecuario 2005 - 2014
Por lo tanto la ecuacin que define el modelo de proyeccin de la oferta est representada
por la ecuacin siguiente:
43
Y = 12,094.27(X) 24087,419.58
El volumen de oferta total est constituido por la papa producida por la Asociacin de
Productores Agropecuarios Apu Chalan. La competencia es con los productores de la
zona, porque la mayora produce papa mejorada, mas an se cuenta con competencia de
produccin de papa en la regin de Junn, segn el programa nacional de Sierra
Exportadora, precisa que la competencia a nivel regional est representado por los
productores de Junn e Ica.
Con respecto a la calidad del producto producido por la Asociacin, se puede aseverar que
al tener la asesora tcnica especializada del Programa Nacional de papas de Sierra
Exportadora y del Gobierno Regional, se garantiza el cumplimiento de las normas tcnicas
antes sealadas, adems de contar con un proceso estandarizado y un sistema de gestin
de calidad.
c)
Proyeccin de la oferta
Proyectamos estadsticamente la tendencia histrica, considerando el mtodo de
estimacin acorde a las caractersticas de informacin disponible,

Haciendo uso de la ecuacin
Y = 12,094.27(X) 24087,419.58
Obtenemos la proyeccin de la oferta de produccin de papas en la ciudad
de Huancavelica. Para el anlisis se asume que la especie est
considerada en la produccin total por ao como se puede observar en el
siguiente cuadro.
TABLA N 21 OFERTA DE PAPA
AO
PRODUCCION
2016
71.01
2017
65.45
2018
72.00
2019
79.19
2020
87.11
2021
87.11
Fuente: Sierra Exportadora
44
En la presente tabla se muestra la proyeccin de la Oferta de la Asociacin Apu Chalan

para un horizonte de 5 aos, desde el ao 2017 al 2021; considerando el ao 2016, como
ao base o ao cero.
5.3 Estructura de mercado.
En el caso del mercado objetivo para los papas producidos por la Asociacin de Productores
Agropecuarios Apu Chalan se ha determinado que la estructura del mercado tiene las
siguientes caractersticas:
Est constituido por acopiadores, comerciantes mayoristas y minoristas, supermercados.
Otros agentes vinculados a la comercializacin son los prestadores de servicios de post
cosecha (seleccin, clasificacin y almacenamiento). Actualmente las actividades de post
cosecha son realizadas por los comercializadores, incluso ya estn siendo realizadas en
campo.
Por lo anterior se observa que existe una competencia cuasi perfecta por existencia de
muchos compradores y varios productores.
Los papas nativas de Anchonga sern comercializados en la ciudad de Huancayo, a travs
de los sper mercados, mercado mayorista, en las bioferias y otros consumidores.
5.4 Brecha demanda oferta
a)
Determinacin de la brecha cuantitativa

Con la informacin obtenida en el estudio de mercado de oferta y demanda en la ciudad
de Huancavelica, obtenemos la siguiente informacin:
CUADRO N 22 DETERMINACION DE LA BRECHA (DEMANDA OFERTA)
AO
2017
2018
2019
2020
2021
DEMANDA (TM)
10,691.46
10,740.52
10,789.81
10,839.33
10,889.07
OFERTA (TM)
65.45
72.00
79.19
87.11
87.11
BRECHA (TM)
10,626.01
10,668.53
10,710.62
10,752.21
10,801.96
Fuente: Elaboracin Propia a partir del Compendio Agropecuario 2005 - 2014
45
Del cuadro anterior se puede apreciar que existe demanda insatisfecha, en donde se
demuestra que existe mercado para la produccin de la Asociacin de Productores
Agropecuarios Apu Chalan con una produccin de 65.45 TM en el ao 2017, con la
implementacin del proyecto se tendr un incremento de 10% anual a partir del primer ao
de operacin hasta el cuarto ao, estabilizndose, tal como se muestra en el siguiente
cuadro.
CUADRO N 23 DETERMINACION DE LA BRECHA (DEMANDA OFERTA)
AO
PRODUCCION POR AO (TM)

59.50
65.45
72.00
79.19
87.11
87.11
2016
2017
2018
2019
2020
2021
INCREMENTO
%
0%
10%
10%
10%
10%
ESTABILIZADO
Fuente: Elaboracin propia a partir de informacin de la AEO
b)
TOTAL AO
(TM)
59.50
65.45
72.00
79.19
87.11
87.11
Evidencias de existencia de mercado

Para la produccin de papa nativa de Anchonga, existe evidencia de mercado, el cual
est representado por los diferentes demandantes en la Regin Huancayo.
Adems del mercado de abastos de Huancayo que atiende a mayoristas, minoristas,
cadenas de restaurantes entre otros consumidores, los sper mercados como Plaza
Vea, TOTTUS, METRO, ya forman parte de la demanda efectiva de Huancayo.
La asociacin de Productores Agropecuarios Apu Chalan, cuenta con experiencia en
la produccin de papa, segn informacin del consultor al ao 2016 realizara ventas de
59.50 TM el ao 2016.
5.5 Estrategia de marketing

a) Estrategia de producto
La estrategia del producto est basado en la calidad, el cual ser producido
siguiendo las normas tcnicas de produccin, la presentacin ser en sacos de 50
kg, etiquetado en donde evidencie como mnimo las caractersticas organolpticas,
fisicoqumicas y lugar de origen.
46
Estrategia de precio
Segn el estudio de mercado, los precios de 1 kilo de papa asciende a S/.
1.2/kg el primer ao, por otro lado en las bioferias de la ciudad de Huancayo,
01 kilo de papa oscila entre 1.40 y 1.50 soles,. Con la implementacin de
tecnologa para el proyecto se tiene planificado establecer el costo de 1 kilo de
papa a S/. 1.50 soles para el primer ao con un incremento del 20% anual
durante los tres primeros aos,
b) Estrategia de Plaza (Distribucin)

Los lugares de distribucin previstos sern principalmente los sper mercados y las
bioferias y dems consumidores, sin descartar el mercado de abastos de Huancayo
y Lima.
c) Estrategia de Promociones
La estrategia de promocin, consiste en enviar muestras de papas en mallas,
entregar gratuitamente las muestras a los sper mercados, bioferia, restaurantes y
hoteles que expenden comida con produccin limpia y luego evaluar el impacto o
resultado, considerando el lugar de muestreo, la aceptacin del consumidor, el grado
de satisfaccin mostrado, entre otros.
6. ESTUDIO TECNICO
6.1 Proceso de produccin.
Segn informacin recabada por el consultor, actualmente la Asociacin de Productores
Agropecuarios Apu Chalan produce un total de 59.50 tm/ao de papa la cual el 80% es
comercializado en Huancavelica, el proceso productivo se detalla a continuacin.
a) Descripcin del proceso de produccin
A continuacin se describen los principales procesos de produccin de papa:
Procesamiento de guano de animal: El guano obtenido sus animales y/o adquiridos
de terceros se procesa en compost, la obtencin del compost tiene una duracin de 2 a
3 meses. El proceso se debe realizar 3.5 meses antes del inicio de la campaa agrcola.
47
Adquisicin de gallinaza: La gallinaza se adquiere de galpones de crianza de gallinas

ponedoras se procesa en compost para luego mesclar con los fertilizantes qumicos, su
procesamiento en compost tiene una duracin de 2 a 3 meses. El proceso se debe
realizar 3.5 meses antes del inicio de la campaa agrcola.
Brotamiento de papa semilla: Una vez cosechada la papa, se realiza la seleccin de
la papa semilla que consiste en separar papas sanas, de forma caracterstica de la
variedad, tamao y peso uniforme, generalmente de tamao mediano y peso que oscila
entre 0.4 y 0.6 gr/tubrculo, se coloca en semilleros a luz difusa hasta la siguiente
campaa.
realiza con las primeras lluvias, donde la tierra se suaviza y se inicia con la pasada del
arado de discos para roturar el terreno, luego se pasa la rastra para dejar el terreno
mullido, libre de terrones. Para derramar la papa semilla se deja el terreno surcado al
distanciamiento previsto segn la variedad a enterrar.
Preparacin de terreno: Se realiza con las primeras lluvias, donde la tierra se suaviza
y se inicia con la pasada del arado de discos para roturar el terreno, luego se pasa la
rastra para dejar el terreno mullido, libre de terrones. Para derramar la papa semilla se
deja el terreno surcado al distanciamiento previsto segn la variedad a enterrar. La
variedad Canchan se siembra a un distanciamiento de 0.8 mts entre surcos y 0.4 mts
entre plantas, la variedad Yungay se siembra a distanciamientos de 0.9 mts entre
surcos y 0.4 mts entre plantas.
Traslado de la papa semilla: Consiste en trasladar la papa semilla que ha sido
almacenado en semilleros y tratados con luz difusa para evitar la infeccin con la polilla
de la papa (Phthorimaea operculella), que ataca en almacenamiento cuando la papa
semilla es expuesta a condiciones de almacenamiento a plena oscuridad.
Siembra propiamente dicha: Consiste en los siguientes procesos:
o Derramar el guano descompuesto al fondo del surco, a razn de 250 gr por papa
semilla. El guano deber derramarse por debajo de la papa semilla
o Derramar la papa semilla.- Se coloca la papa semilla debidamente brotada en
construcciones artesanales que permiten el brotamiento bajo condiciones de luz
48
difusa para que el tubrculo semilla forme solanina, un glucoalcaloide txico de

sabor amargo que evita la infestacin de la polilla de la papa, permitiendo que la
papa semilla sea enterrada al suelo en condiciones adecuadas. El distanciamiento
entre semillas es de 0.40 cm o equivalente a la medida de un pie del agricultor.
o guano de islas.- Se deposita al fondo del surco entre las semillas, evitar colocar
cerca de la semilla para evitar la quemadura de los brotes. La cantidad de guando
de islas por golpe es de 60 gr.
o Tapado de las semillas.- El tapado se realiza inmediatamente despus de haber
realizado la siembra propiamente dicha, se puede realizar con personal o con
maquinaria.
Labores culturales: Consiste en diversas labores que permiten que el cultivo desarrolle
mejor tanto fsica como fisiolgicamente y son las siguientes:
Deshierbo.- se realiza para evitar competencia de nutrientes con hierbas naturales.
Aporque.- Permite que la planta desarrolle el sistema radicular as de esa manera
obtener mas produccin de tubrculos.
Corte de follaje: Esta labor se realiza cuando la planta ha alcanzado la madurez
fisiolgica y al realizar el corte permite que la papa tenga ms consistencia y por lo tanto
mayor peso.
Tratamiento fitosanitario.- Con el fin de evitar el ataque de plagas y enfermedades que
afectan la produccin de la papa tanto en cantidad y calidad. Las Aplicaciones foliares
se realizan para corregir deficiencias que pudieran presentarse en el cultivo durante su
periodo fenolgico.
Cosecha: Se realiza cuando la planta ha alcanzado su madurez fisiolgica y los
tubrculos estn listos para ser extrados del suelo.
Seleccin de la semilla: La papa cosechada es trasladada a los almacenes para ser
seleccionadas en categoras como primera, segunda, para chuo, consumo y papa
semilla
Comercializacin:
49
Seleccin.- El producto es seleccionado, categorizado

Pesado.- El producto es colocado en sacos de polietileno de 50 kg de capacidad, con
rotulo donde indica variedad, procedencia y fecha, es importante porque permite llevar
registros de rendimientos, es decir los kilogramos obtenidas por campaa, luego ser
comercializado en los sper mercados, bioferias de la ciudad de Huancayo, as
Almacenado: Se debe almacenar en ambientes frescos a temperatura ambiente, sin
exposicin a la luz directa o difusa. Tambin se realiza el almacenamiento en la misma
chacra, colocando ichu seco en la superficie del terreno para luego apilonar la papa y
tapar con ms ichu seco y al final cubrir con tierra agrcola. Se ha observado que bajo
estas condiciones la papa puede conservarse hasta por 3 a 4 meses sin perder peso y
calidad.
Procesamiento en chuo: Parte de la produccin, y que no son destinados para el
mercado en papa fresca se destina para la transformacin en chuo, esta labor se
realiza en las partes altas donde la temperatura est por debajo de los 0C.
A continuacin se grafica el flujo de produccin:
Figura 06: Flujo de Produccin de papa orgnico

PREPARACION
DE COMPOST
SIEMBRA
LABORES
CULTURALES
DESHIERBO
APORQUE
TRAMPAS PARA
CONTROL
FITOSANITARIO
COSECHA
50
POST COSECHA
COMERCIALIZACION
b) Mejora tecnolgica propuesta

La propuesta de mejora tecnolgica para la produccin de papa nativa se basa
en realizar una ptima preparacin del terreno en extensiones por encima de
01 hectrea con mecanizacin, adems de adicionar guano compostado en
cantidades apropiadas que permitan mejor retencin de agua, reducir erosin
por excesiva lluvia y nutrir mejor el suelo y la planta, adicionar gallinaza,
manejo fitosanitario (MIP). Estas acciones permitirn en primera instancia
garantizar la demanda creciente de productos de calidad e inocuidad y reducir
los costos de produccin
La propuesta de mejora tecnolgica incluye la adquisicin de

maquinaria y equipo como se indica en el cuadro siguiente:
TABLA N24 MAQUINARIA Y EQUIPOS QUE FORMAN PARTE DE LA
MEJORA TECNOLOGICA
N
DESCRIPCIN
I
I.1
1.1.1
INVERSION FIJA
INVERSION FIJA TANGIBLE
TERRENO
Alquiler de terreno
MAQUINARIA Y EQUIPOS
1.1.2
CANTIDAD
Tractor Agrcola
Arado con 23 discos
4.50
1
1
c) Aspectos tcnicos del producto

Los aspectos tcnicos para el caso de papa se describen en la siguiente informacin:
Requisitos tcnicos especficos para papa
51
Segn la Ley N 26744, su objetivo es la promocin del manejo Integrado para el control
de plagas en la agricultura nacional, importante estrategia para el desarrollo de una
agricultura sostenible empleando mtodos menos riesgosos para la salud y el ambiente y,
complementarios entre s, para un control ms eficiente de las plagas agrcolas; Que,
mediante Decisin 436 de la Comunidad Andina del 16.06.98, se aprueba la Norma
Andina para el Registro y Control de Plaguicidas Qumicos de Uso Agrcola, norma de
cumplimiento obligatorio para los pases de la Comunidad Andina y que entrar en
vigencia en cuanto se apruebe su Manual Tcnico Andino. Que, en la citada Norma
Andina se establecen las disposiciones que regulan el Registro y control as como la
importacin,
fabricacin,
formulacin,
exportacin,
envasado,
distribucin
comercializacin de los plaguicidas qumicos de uso agrcola y otras disposiciones

relacionadas con la evaluacin del riesgo ambiental y la aplicacin del Plan de Manejo
Ambiental de estos insumos; aspectos que estn incluidos en los alcances del Estudio de
Impacto Ambiental a que hace alusin la Ley N 26744;
Que, el Ministerio de Agricultura a travs del Servicio Nacional de Sanidad AgrariaSENASA, como Autoridad Nacional del Registro y Control de Plaguicidas, ha venido
evaluando permanentemente estas sustancias y, a partir del 15-07-93 con el
asesoramiento de la Comisin Nacional de Plaguicidas - CONAP, organismo creado
mediante Resolucin Ministerial N 0250-93-AG, ha emitido una serie de disposiciones
legales tendientes a restringirlos o prohibirlos. Que, asimismo, en cumplimiento de los
compromisos internacionales asumidos respecto al Procedimiento de Consentimiento
Fundamentado Previo de la FAO y el PNUMA, el SENASA ha emitido las Resoluciones
Jefaturales N 177-96-AG-SENASA y N 131-98-AG-SENASA, mediante las cuales dict
restricciones al registro y uso del Lindano y Paratin Metlico, y prohibicin de registro,
importacin, comercializacin, distribucin y formulacin del Paratin Etlico;
Que, el mtodo del control qumico se ha constituido en una herramienta importante en el
control de plagas agrcolas, pero que el mal uso y manejo de los plaguicidas en nuestras
condiciones locales ha demostrado en el mayor de los casos, que los riesgos para la
salud y el ambiente son significativos, por lo que se hace necesario contar con
alternativas viables, eficientes, de menor riesgo, y rentables, as como del uso del control
qumico cuando sea necesario, en Programas de Manejo Integrado de Plagas (MIP); De
52
conformidad con el inciso 8) del artculo 118 de la Constitucin Poltica del Per y el
Decreto Ley N 25902 que aprueba la Ley Orgnica del Ministerio de Agricultura;
Descripcin de la Buena Prctica
Metodologa.
La implementacin de este proceso se realzara con 25 productores de la Asociacin de
Productores Agropecuarios Apu Chalan de San Pablo de Occo. Los tcnicos del
PROCOMPITE realizaran visitas de asistencia tcnica durante las cuales aconsejaran,
demostraran y capacitaran a los productores en los diferentes procesos, prcticas y
aspectos de las tecnologas ms adecuadas a estos ecosistemas, las cuales ya han
probado que pueden duplicar o triplicar los rendimientos de los sistemas convencionales
en sus parcelas y significativamente reducir la degradacin ambiental y las prdidas de
cultivos y fracasos en las cosechas.
El sistema de Manejo Integrado de Cultivos (MIC) prev las siguientes acciones:
Programacin y preparacin. Se planea la siembra en los meses de Octubre, Noviembre
hasta el 15 de Diciembre para ofertar al mercado el producto en forma sostenida durante
varios meses.
Preparacin del suelo. Se elimina la mala hierba o malezas con piquillos, chaquitaclla y
mullido. No se realizan anlisis de suelos por falta de instituciones que presten estos
servicios.
Adquisicin de semilla certificada. Para iniciar el Plan de Negocios se deber adquirir
papa semilla certificada de semilleros garantizados e inscritos en el banco de datos del
INIA, jurisdiccin centro. Durante el horizonte del Plan de Negocios se deber seleccionar
la papa para semilla con las siguientes caractersticas mnimas como es tamao uniforme
caracterstico de la variedad, peso uniforme (40 gr), limpio, libre de manchas y picaduras,
totalmente sano sin abolladuras ni cortes.
Prcticas culturales. Antes de la siembra se eliminan las malezas dentro y fuera del rea
de produccin. El deshierbo, limpieza y aporques oportunos producen mejores
rendimientos. El manejo de trampas de colores para insectos es conocido por lo que se
debe utilizar esta prctica para el monitoreo y control de dichos insectos perjudiciales.
53
Siembras. Los integrantes de la asociacin reciben la semilla de sus almacenes. La

semilla es cultivada en surcos distanciados entre 0,80 y 0.90 m y entre plantas el
distanciamiento es entre 25 y 30 cm. Una semilla de papa de buena calidad (40 - 60gr)
garantiza un buen desarrollo y crecimiento.
Riego. No se cuenta con agua para riego por gravedad menos por sistemas de riego, por
lo que se depender totalmente de las precipitaciones pluviales,
Buenas Prcticas: Manejo Integrado de Cultivos (MIC)
Abonamiento. Se utilizara gallinaza como mejorador de suelo por contener abundante
micro flora y micro fauna, adems de contener importantes cantidades de nutrientes,
segn indica ficha tcnica, tambin se har uso de guano de la zona compostado como
agente mejorador de suelo, absorcin y retencin de agua y que permita reducir impacto
negativo de erosin por agua de escorrenta.
Fertilizacin. Se recomienda realizar el anlisis de suelo respectivo, pero en la zona de
intervencin no se cuenta con dicho servicio ni privado ni pblico por lo que la dosis de
fertilizacin dosificada para una produccin de 30 TM/Ha como mximo es la siguiente:
100-92-120/NPK. La elaboracin de compost, humus de lombriz en base a guano de
corral est tomando auge debido a los buenos resultados obtenidos. Los estircoles ms
utilizados son de llama, ovino, vacuno, cuy y aves de corral como gallinas y patos. Los
costos de produccin se minimizan considerablemente mediante el uso de insumos
locales reciclados como residuos y restos de cosecha, prcticas que permiten minimizar
la contaminacin y reducen la erosin de los suelos.
Control de plagas y enfermedades. Para proteger los cultivos, algunos campesinos
elaboran biol o utilizan plantas repelentes (mua, eucalipto, rocoto), y enmiendas
(cenizas, cal, etc.), pero ante el ataque intenso, para salvar sus cultivos hacen uso de
algunos insecticidas, aun aqullos de alta toxicidad. La mejor defensa del ataque de
plagas y enfermedades es la rotacin de cultivos en esta secuencia: papa-oca-haba-tarwi
o papa-forraje-haba. La plaga ms peligrosa es el gorgojo de los andes y la rancha.
Eliminacin de cultivos. Las plantas y frutos de cultivos de campaas anteriores no
cosechados ocasionan problemas sanitarios. Algunos campesinos dejan crecer estos
cultivos para aprovechar la produccin temprana. Sin embargo, esto resulta perjudicial
54
debido a que constituyen huspedes intermediarios de plagas y enfermedades. Para este

problema, se aconseja el volteo de la tierra mediante un pasado de arado y su exposicin
al sol de tal forma que luego pueda descomponerse junto con las otras malezas.
Mantenimiento de archivos. Se llevan registros de produccin manejado por el
Administrador de la asociacin. Los rendimientos se miden comparando sacos de 50 kg.
Estos indicadores permiten manejar y estandarizar la produccin a lo largo del horizonte
del plan, ya que en la siembra no se tiene registro de cuantos kg de papa se utiliza por
hectrea.
6.2 Tamao
a) Factores condicionantes del tamao
Tamao - Mercado. Segn el estudio de mercado, existe demanda insatisfecha en la
ciudad de Huancayo, para lo cual con la produccin de papa de la Asociacin de
Productores Agropecuarios Apu Chalan, proyecta atender el 0.62% de la demanda total
con 65.45 Tm de un total de 10,626.01 Tm de demanda total, incrementando anualmente
durante 4 aos en 10%, estabilizndose a partir del 4to ao
Tamao - Insumos. Segn informacin de la Direccin de Informacin Agraria - DIA, la
produccin de papa en Huancavelica tiene una tendencia creciente, pues se evidencia
que los productores vienen incrementando reas y mejorando la produccin en cantidad
y calidad, lo cual implica que la produccin a futuro se incrementar.
Tamao - Tecnologa. Existen tecnologas para producir papa nativa a gran escala, a
travs de la preparacin mecanizada de los terrenos, esta tecnologa se encuentra
disponible por empresas importadoras y distribuidoras ubicadas en las ciudades de Lima,
Huancayo y otras.
Tamao - Financiamiento. El financiamiento del 68.00 % se obtendr a travs del
Gobierno Regional del Huancavelica, en el marco de la Ley 29337 Procompite, la
diferencia ser aportada POR LA AEO.
Tamao - Localizacin. La localizacin de la produccin de papa y el centro de acopio
est ubicado en el Distrito de Anchonga, Anexo de San Pablo de Occo a 3,600 msnm,
55
donde cuenta con las condiciones como los terrenos apropiados y el centro de acopio
para realizar la comercializacin.
b) Capacidad de produccin de la propuesta productiva
Para cubrir parte de la demanda insatisfecha, es necesario ampliar reas del cultivo,
mejorar la produccin de papa en campo a travs de la mecanizacin agrcola, procesar
el guano en compost para garantizar la cantidad en calidad y oportunidad, cuyo
programa de produccin se detalla en el cuadro siguiente.
TABLA N 25 COBERTURA DE DEMANDA INSATISFECHA

AOS
DEMANDA
INSATISFECHA - TM
10,626.01
10,668.53
10,710.62
10,752.21
10,801.96
PRODUCCION
TM)
65.45
72.00
79.19
87.11
87.11
COBERTURA
%
0.62%
0.67%
0.74%
0.81%
0.81%
2017
2018
2019
2020
2021
Para lograr la capacidad de produccin requerida es necesario instalar la tecnologa descrita

en el literal b) del punto 6.1
6.3 Localizacin
a)
Justificacin de la localizacin
La determinacin de la localizacin del proyecto de produccin de papa no requiere ser
sometida a evaluacin puesto que las condiciones son apropiadas desde el punto de
vista de las condiciones geogrficas y ambientales, pero si la seleccin de los terrenos de
la Asociacin que se encuentran en las cercanas de la poblacin de San Pablo de Occo.
en cada una de ellas se ha visto los factores de distancia, costos de produccin, costos
de transporte, accesibilidad, integracin con el medio y aspectos legales, donde se ha
identificado que el factor restrictivo es el costo de la maquinaria agrcola por su difcil
accesibilidad y el traslado de los insumos hasta las chacras y la cosecha al centro de
acopio, ya que el acceso al centro de acopio es a travs de caminos de herradura
56
mayormente, trasladando los insumos y la cosecha con acmilas, que de alguna manera
puede influir en la calidad del producto.
b) Descripcin de la localizacin
Macro localizacin
La localizacin de la produccin de papa se encuentra en la localidad de San Pablo de
Occo distrito de Anchonga provincia de Huancavelica departamento de
Huancavelica
Micro localizacin
Para la ubicacin exacta de los campos de produccin de papas nativas dentro de la
localidad de San Pablo de Occo se ha contrastado con los campos de los socios con
produccin y que se encuentran aledaos en sus jurisdicciones, el anlisis y evaluacin
fue de:
Disponibilidad de terreno en extensiones excediendo las dimensiones requeridas

en el presente plan.
Accesibilidad por caminos de herradura.
Cierto grado de facilidad de conexin al centro de acopio en Anchonga.
6.4 Plan de Produccin y Requerimiento de Recursos

a) Plan de ventas
La programacin de produccin de papa toma como base la produccin proyectada, el
precio de venta en la ciudad de Huancavelica ser de S/.1.50/Kg en volmenes de venta
al por mayor, se pronostica un incremento en el precio de venta del producto del 15 %
anual hasta su estabilizacin al quinto ao en S/. 2.62/kg en la medida que se obtiene el
posicionamiento, los datos del plan de ventas ajustado se pueden ver en la siguiente
tabla.
TABLA 26: INGRESO BRUTO PROYECTADO POR LA VENTA DE PAPA
AOS
PRODUCCION
(TM.)
PRECIO POR
TM (S/.)
VENTAS
PROYECTADAS (S/.)
57
2017
65.45
1,500.00
98,175.00
2018
72.00
1,725.00
124,191.38
2019
79.19
1,983.75
157,102.09
2020
87.11
2,281.31
198,734.14
2021
87.11
2,623.51
228,544.26
En la tabla anterior se muestra que el valor de la venta de papa para el 2017 ser menos
de 100 mil soles, monto que se recaudar por la venta de 65.45 toneladas de papa al
precio de S/. 1.50 soles el kilogramo.
B) Plan de produccin
Con la puesta en marcha de la produccin de papa de San Pablo de Occo se tiene
proyectado producir 65.45 Tm de papa nativa al ao 2017, segn como se detalla en el
cuadro anterior de produccin con un incremento del 10% hasta el cuarto ao,
estabilizndose a partir del cuarto ao.
c) Requerimiento de infraestructura
No se requiere de infraestructura
TABLA 27: DIMENSIN POR REAS
CONCEPTO
I. TERRENOS
UNIDAD
METRADOS
Ha
7.00
Para la produccin de papas nativas, se requiere reas de 7.00 Ha para una produccin de
65.45 TM por ao, a partir del primer ao.
d) Requerimiento de equipos y herramientas
La produccin de papa de San Pablo de Occo demandar maquinaria agrcola, equipo,
herramientas, materiales e infraestructuras artesanales en funcin a volumen de produccin,
a continuacin se describen las especificaciones tcnicas.:
TABLA 28: REQUERIMIENTO DE TERRENO E INFRAESTRUCTURA
DESCRIPCION
CANTIDAD (HA)
58
TERRENO E INFRAESTRUCTURA
Terreno para el cultivo de la papa
7.00
TABLA 29: REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA AGRICOLA

DESCRIPCION
EQUIPOS
CANTIDAD
Tractor Agrcola
1.00

TABLA 30: REQUERIMIENTO DE EQUIPOS
DESCRIPCION
CANTIDAD
EQUIPOS
Arado con 3 discos
1.00
TABLA 31: REQUERIMIENTO DE MATERIALES

DESCRIPCION
MATERIALES
CANTIDAD
* Costales de rafia
* Plstico
* Rafia negra (rollo)
121 unidades
29 metros
10.00
e) Requerimiento de insumos
Los insumos requeridos para la produccin de papa mejorada se describen en la siguiente
tabla:
TABLA 32: INSUMOS PARA LA PRODUCCION ANUAL
DESCRIPCIN
UNIDAD
CANTIDAD
Semilla de papa
Gallinaza
Guano de Islas
Fipronil
Abono foliar potsico
Abono foliar nitrogenado
Abono foliar fosforado
Calcio boro orgnico y preventivo para enfermedades
foliares
Cipermetrina
Propineb (antracol)
Kg
Saco
Saco
Litro
Kg
Kg
Kg
1500.00
40.00
38.00
4.00
7.00
14.00
7.00
Litro
25.00
Litro
Kg
2.00
3.00
Insumos
59
Metiran (polyram)
Propineb + cymoxamil (fitoraz)
Mancozeb + metalaxil
Adherentes
Kg
Kg
Kg
Litro
3.00
3.00
3.00
1.00
TABLA N 33 ESPECIFICACIONES TCNICAS DE MAQUINARIA AGRICOLA

MATERIA
INSUMO
PRIMA/
Tractor agrcola
DESCRIPCION
REQUERIMIENTO
DEL
Caractersticas tcnicas
Cantidad requerida
caducidad
Dimensiones y peso
Plazos y condiciones de entrega
Procedencia
Gastos de traslado
Garantas ofrecidas.
Servicio de capacitacin y asistencia
tcnica
ESPECIFICACIONES TECNICAS
Ver anexo adjunto Tractor New Holland
01 unidad
Sometido a depreciacin
Segn proforma/Al contado
Lima
Segn proforma
01 aos contra defectos de fabrica
La asociacin recibir capacitaciones del proveedor
TABLA N 34 ESPECIFICACIONES TCNICAS DE EQUIPOS

MATERIA
INSUMO
PRIMA/
DESCRIPCION
REQUERIMIENTO
DEL
60
Arado con 3 discos
Cantidad requerida
caducidad
Dimensiones y peso
Procedencia
Gastos de traslado
Garantas ofrecidas.
tcnica
01 unidad
Sometido a depreciacin
Segn proforma/Al contado
Lima
Segn proforma
01 aos contra defectos de fabrica
La asociacin recibir capacitaciones del proveedor
ESPECIFICACIONES TCNICAS DE MATERIA PRIMA

TABLA N 35 SEMILLA DE PAPA NATIVA
MATERIA
INSUMO
Papa Nativa
PRIMA/
DESCRIPCION
REQUERIMIENTO
DEL
- Genero/especie: Solanum tuberosum
Semilla certificada: es la semilla - Variedad:
que se produce bajo la - Tarjeta de certificacin: Con la siguiente informacin
supervisin de un servicio de Nombre del organismo Certificador:
certificacin. Puede originarse de Especie
una semilla bsica, registrada o Variedad
certificada, siempre mantiene su
Productor
identidad varietal y cumple con
los requisitos establecidos para Categora:
esta categora de acuerdo a las N de control y lote:
disposiciones establecidas en las Fecha de envasado: mes y ao
Normas de Certificacin"
N de folio:
N de folio:
Otra informacin:
Cantidad requerida
caducidad
Dimensiones y peso
Procedencia
Gastos de traslado
Garantas ofrecidas.
tcnica
1,500 kg
Segn corresponda
40 a 60 gr/tubrculo
segn contrato
Huancayo
S/. 0.10 por kg
Debe cumplir con la norma y control de calidad
La asociacin recibir capacitaciones de Sierra Exportadora y
Asistencia tcnica por los profesionales de FOVIDA
61
TABLA N 36 GALLINAZA
MATERIA PRIMA/ INSUMO

Guano
(Gallinaza)
DESCRIPCION
REQUERIMIENTO
descompuesto Caractersticas tcnicas:
Cantidad requerida
caducidad
Dimensiones y peso
Procedencia
Gastos de traslado
DEL ESPECIFICACIONES
TECNICAS
Producto procedente de estircol

de gallinas exento de impurezas:
color y olor caracterstico, que han
sido sometidos a procesos de
fermentacin aerbica y anaerbica
controlada:
Humedad (%)
:
20,1
pH
:
7,50
C.
E
(dS
m1)
: 8,47
Materia orgnica (%)
:
80,5
Nitrgeno total (NT, g kg1): 32,3
Relacin C/N
:
12,3
Fsforo (P, g kg-1)
:
2,2
Potasio
(K,
g
kg1)
: 13,5
Calcio (Ca, g kg-1)
:
47,5
Magnesio (Mg, g kg-1)
:
5,5
Azufre (S, g kg-1)
:
4,0
2.00 TM por campaa

Producto no perecible
Sacos de polietilenox50 kg
segn contrato
Lima/Chincha
S/. 0.15 por saco de 50 kg
62
Garantas ofrecidas.
Servicio de capacitacin y asistencia tcnica

La asociacin recibir capacitaciones del
proveedor
TABLA N 37 GUANO DE ISLAS

Guano de islas
DESCRIPCION
REQUERIMIENTO
DEL
Presentacin
Saco por 50 Kg
Estado Fsico : Solido Polvo

Color : Marrones Claros
Olor : caracterstico del guano de las islas
pH : 5.00 - 6.00
Estabilidad en almacn : estable Bajo
condiciones normales de almacenamiento
mnimo por 5 aos.
Flamabilidad : No inflamable
Explosividad : No explosivo
Corrosividad : No corrosivo
Estado Fsico : Solido Polvo
Color : Marrones Claros
Nitrgeno: Ac. U % 10.00 min.
Fosforo disponible (P2O5) % 10.00 min,
63
Potasio (K2O) % 2.80 min.

Calcio (CaO) % 5.20 min,
Magnesio (Mg) % 8.00min,
cidos Hmicos % 2.00 min,
Materia Orgnica % 50.00 min, Bacterias
microbianas ppm 0.10min Elementos Menores
en forma de sulfatos % 0.512 min
Humedad de Agua % 3.00 min
Metales Pesados ppm 10 max.
Otras Sustancias Hmicas % 19.488%
Cantidad requerida
caducidad
Dimensiones y peso
Procedencia
Gastos de traslado
Garantas ofrecidas.
38 sacos por campaa

Producto perecible (05 aos)
No corresponde/50 kg
No corresponde
Anchonga
S/. 5.00 por saco
La asociacin recibir capacitaciones de Sierra
Exportadora y Asistencia tcnica por los profesionales de
FOVIDA
TABLA N 38 CALCIO BORO ORGANICO PREVENTIVO PARA ENFERMEDADES ORGANICOS

Calcio
Boro
Orgnico
Preventivo
para
Enfermedades Foliares
DESCRIPCION
DEL
REQUERIMIENTO
Calcio Boro, Mg, Zn Orgnico
Cabo. Previene y corrige problemas de
firmeza, integridad y elasticidad en los tejidos
64
jvenes de los frutos, tubrculos y plantas en

desarrollo, disminuye la evapotranspiracin de
aquellos tejidos en las fases crticas de su
formacin. Los tejidos nuevos forman tejidos
firmes por formacin de pectaos de calcio y la
fijacin de fenoles en la pared mediante el
Boro, los cuales dan lugar a las coloraciones,
formacin, ceras y brillos de la mayora de los
frutos y resistencia de tejidos. Fortalece a la
planta
hacindola
resistente
contra
enfermedades.
Recomendado como preventivo de todo tipo de
enfermedades
foliares,
tiene
efecto
Fungisttico por que impide o inhibe la
actividad vital de la proliferacin del miscelio de
los hongos y desequilibrios en la asimilacin
del Carbono, Nitrgeno, Vitaminas, entre otros.
Acta como preventivo en atapas criticas
durante el periodo fenolgico de los cultivos,
como la floracin y fructificacin.
Trazabilidad: Ninguna
Permite reducir eficazmente los problemas
causados por una carencia de Calcio,
Reduce la cada de flores y frutos y corrige la
disminucin de la fertilidad en los rganos
florales.
pH: 3.66
Acta tambin como corrector de pH
Cantidad requerida
caducidad
Dimensiones/Peso
Procedencia
Gastos de traslado
Garantas ofrecidas.
25 lt por campaa
Producto no perecible
No corresponde/40 -60 gr
Segn orden de pedido al contado
Huancavelica-Huancavelica
S/. 15.00 por caja de 12 litros
La asociacin recibir capacitaciones del proveedor. Corp.
Hatun Hanaqpacha SAC
f)
Requerimiento de servicios
La Unidad Productiva de papas Asociacin de Productores Orgnicos Apu Chalan de
Anchonga, para cubrir las deficiencias en la implementacin de sistemas de calidad deber
contratar los servicios profesionales de un especialista con el siguiente perfil:
Objeto de contratacin: Asesor en calidad
Especialidad: Ingeniero colegiado en Agronoma.
Experiencia: 5 aos de experiencia profesional y 3 aos de experiencia especfica

en produccin agroecolgica y 2 aos en la implementacin de Sistemas de Calidad
65
Especializacin en gestin de recursos, planeamiento HACCP, Auditora de Calidad

y otros que guarden relacin con el cargo.
Otras consideraciones: con domicilio permanente en la zona de intervencin, manejo

del idioma quechua, etc.
g) Requerimiento de recursos humanos

El Jefe de produccin, deber ser un socio de la AEO debidamente capacitado, el
Administrador un Bach. o Tec. en Administracin o Contabilidad; el almacenero tambin ser
un socio de la AEO debidamente capacitado para tal fin, para efectos de desarrollar
eficientemente el proceso de produccin, cosecha, post cosecha y comercializacin de la
Asociacin Econmicamente Organizada - AEO y con los consumidores, sean mayoristas,
minoristas, y otros consumidores, a quienes les deben garantizar la calidad del producto con
las Buenas Prcticas Agrcolas.
TABLA 39: RECURSOS HUMANOS
REAS
Jefe de Produccin
Administrador
CANTIDAD
01
01
Almacenero
Operarios
01
25
PERFIL
Socio de la AEO capacitado
Bach. Tec. en administracin
contabilidad
Socio de la AEO capacitado
Socios de la AEO
h) Licencias, permisos, entre otros
Los tramites de constitucin y registro ante SUNAT, estar cargo de la

asociacin.
7 ORGANIZACION Y GESTIN
7.1 Modalidad de constitucin del Agente Econmico Organizado.
La estructura jurdica del AEO Apu Chalan tiene un diseo con fines empresariales, cuya
actividad principal es de producir y comercializar papas nativas, entre otros.
De otro lado se ha recogido la informacin de que el AEO Apu Chalan se encuentra
registrado en los Registros Pblicos. Su composicin orgnica es la siguiente:
TABLA 40: JUNTA DIRECTIVA DEL AEO
66
CARGO
Presidente
Vicepresidente
Secretario
Tesorero
Fiscal
Vocal
NOMBRE Y APELLIDOS
CarlosTaipe Laime
Ignacio Laime soto
isidro Laime Soto
Juan Laime Zullara
DNI
45347676
23467510
45840418
23448757
23446484
23461679
7.2 Estructura Orgnica del AEO

El organigrama general de la AEO y las funciones de cada nivel jerrquico, se describen en
la figura 07 y la Tabla 38, que a continuacin se detallan:
FIGURA 07: ORGANIZACIN FUNCIONAL

ASAMBLEA
GENERAL
JUNTA DIRECTIVA
JEFE DE
PRODUCCION
ADMINISTRADOR
ALMACENERO
OPERARIOS (25)
TABLA 41: PRINCIPALES FUNCIONES POR REAS ORGNICAS

CARGOS
Asamblea General
PRINCIPALES FUNCIONES
Es la mxima instancia en la toma de decisiones, los
acuerdos se aprueban por votacin mayoritaria.
67
- Ejecutar acuerdos de asamblea general

- Formular el plan anual de trabajo con su respectivo
presupuesto y presentrselo a la asamblea general
para su aprobacin.
- Acordar la afiliacin y desafiliacin de los asociados
Junta Directiva
- Hacer la convocatoria para asambleas generales y
anunciarlas en la comunidad
- Elaborar el reglamento interno de la AEO y deber ser
aprobado en asamblea general.
- Representar a la asociacin ante los organismos
pblicos y privados
Es el responsable de la produccin
Aprueba las adquisiciones de materiales, insumos y
materia prima
Jefe de produccin
Aprueba la contratacin o cambio de personal.
Coordina estrechamente con el Asesor tcnico, que es el
profesional
Es el responsable de llevar el estado financiero de la
Administrador
AEO.
Es el responsable de custodiar el patrimonio de la AEO.
Lleva el inventario de ingresos y salidas de activos,
materiales, insumos y otros previa autorizacin escrita
Almacenero
del Jefe de produccin y V.B del Administrador.
Son todos los socios de la AEO, responsables de
conducir sus parcelas, los insumos, materiales y otros
necesarios para la produccin de las papa debern ser
Responsables de la produccin por coordinadas con el Jefe de produccin.
unidad Agropecuaria
El almacenamiento de las papas para venta son
trasladados al centro de acopio, registrados por el
almacenero y con conformidad del administrador y Jefe
de produccin.
7.3 Gestin para el Control y Seguimiento de la operacin.

El Control y seguimiento de las actividades de operacin de la produccin de papa estar a
cargo de la Institucin responsable del Fondo concursable, y consistir en verificar el
cumplimiento de los indicadores y logro de metas durante la operacin, las acciones de
seguimiento a la operacin debern verse reflejadas en el cuadro siguiente.
68
TABLA 42: SEGUIMIENTO Y CONTROL DE LA OPERACIN

PROGRAMACIN Y OBTENCION DE RESULTADOS INTERMEDIOS Y FINAL
Unidad
Lnea Meta
al
Finalizar Meta
al
Finalizar Meta
al
Finalizar Meta
al
Finalizar Meta
al
Finalizar
Indicadores
de
de
Ciclo/Campaa/Ao I
Ciclo/Campaa/Ao II
Ciclo/Campaa/Ao III
Ciclo/Campaa/Ao VI
Ciclo/Campaa/Ao IV
Programada
Lograda
Programada
Lograda
Programada
Lograda
Programada
Lograda
Programada
Lograda
Medida Base
Empleos
generados
Rendimientos
Nmero de
unidades
vendidas
Precio
unitario
Ingresos por
ventas
Costo
unitario
Costo total
Utilidades
Utilidad
promedio por
cada socio
del AEO*
Rentabilidad
de
las
ventas**
Rentabilidad
de
la
inversin***
Ingreso
promedio por
cada socio
del AEO
*Se obtiene de dividir la utilidad total entre el nmero de productores que integran la AEO
**Se obtiene dividiendo las Utilidades Generadas entre los ingresos por ventas
***Se obtiene dividiendo la diferencia entre ingresos por ventas y el producto del costo unitario por unidades vendidas, entre el total de la inversin de la propuesta productiva.
****Se obtiene dividiendo los ingresos por ventas entre el nmero de productores que integran la AEO
Meta Total
Programada
Lograda
Logro
total
%
%
%
%
%
%
%
%
%
69
El costo de mano de obra se obtiene de multiplicar el costo unitario de la mano de obra por el nmero de unidades vendidas.
Los ltimos tres indicadores se levantan a partir del ao 3 y hasta el ao 5 de manera anual, por ser considerados resultados finales o de impacto
70
7.4 Gestin de riesgos

Para determinar los principales peligros, riesgos o dificultades que pueden afectar el normal
funcionamiento de la produccin de papa, as como las acciones que contrarresten se ha
seguido las pautas metodolgicas para la incorporacin del anlisis del riesgo de desastres
en los Proyectos de Inversin Pblica, las cuales proponen una serie de preguntas que se
han respondido con informacin de trabajo de campo, las cuales se detallan a continuacin
Existen antecedentes de ocurrencia en el
mbito del Emprendimiento?
PELIGROS
SI
Inundaciones
Movimiento en masa
Lluvias intensas
X
X
Todos los aos se presentan

lluvias moderadamente intensas,
las viviendas no son afectadas,
incluso aquellas construidas con
material rustico
Las zonas no estn expuestas a
fenmenos de heladas.
Estas zonas estn expuestas a
fenmenos de heladas.
X
X
X
X
X
X
X
X
En la zona existen precipitaciones

moderadamente intensas
Derrumbes/Deslizamiento
s
Vientos fuertes
En la zona donde se desarrollara

el
proyecto
no
existen
inundaciones pues los campos
son ondulados, y tienen facilidad
para drenas el agua excedente
Sismos
Sequas
Huaycos
Caractersticas
(intensidad, frecuencia, rea
de impacto, otros)
Heladas
Friaje/Nevada
NO
Existe informacin que

indique futuros cambios
en las caractersticas del
peligro o los nuevos
peligros?
Caractersticas
N
de los cambios
SI
O
o los nuevos
peligros
X
X
Se registran vientos moderados

entre los meses de agosto a
octubre
Otros:
http://rpp.pe/peru/huancavelica/pobladores-afectados-por-intensas-heladas-en-huancavelica-noticia-976389
71
PELIGROS
SI
INUNDACIN
Existen zonas con problemas de
inundacin?
Existe sedimentacin en el ro o
x
quebrada?
Cambia el flujo del rio o acequia
principal que estar involucrada con
el proyecto?
LLUVIAS INTENSAS
x
DERRUMBES / DESLIZAMIENTOS
Existen procesos de erosin?
x
Existe mal drenaje de suelos?
Existen antecedente de inestabilidad
o fallas geolgicas en las laderas?
Existen
antecedentes
de
derrumbes?
HELADAS
FRIAJES/NEVADA
SISMOS
VIENTOS FUERTES
x
SEQUIAS
x
HUAYCOS
INCENDIOS URBANOS
INCENDIOS FORESTALES
DERRAMES TXICOS
OTROS: Precipitaciones- granizos
x
NO
FRECUENCIA (a)
B* M* A* S.J
SEVERIDAD (b)
B
M
A
S.J
2
x
1
2
RESULTADO
(c)=(a)*(b)
4
0
x
X
X
0
0
0
2
2
2
0
0
0
4
x
x
x
x
1
1
1
1
1
1
*B = Bajo: 0 a 2
*M = Medio: 3 a 4
*A = Alto: 5 a >
Asimismo, el anlisis de las caractersticas especficas de los peligros identificados a nivel de

frecuencia y severidad establecidos en el distrito de Anchonga, determinan que la zona donde
intervendr el Plan de negocio existe un PELIGRO MEDIO A PELIGRO BAJO.
PREGUNTAS
S
No
A. Anlisis de Vulnerabilidades por Exposicin (localizacin)
1. La localizacin escogida para la ubicacin del Plan de
X
negocio evita su exposicin a peligros?
2. Si la localizacin prevista para el Plan de negocio lo
expone a situaciones de peligro, es posible,
X
tcnicamente, cambiar la ubicacin a una zona menos
expuesta?
B. Anlisis de Vulnerabilidades por Fragilidad (tamao, tecnologa)
1. La construccin de la infraestructura sigue la
normativa vigente, de acuerdo con el tipo de
infraestructura de que se trate?
2. Los materiales de construccin consideran las
x
COMENTARIOS
Los campos de cultivo tienen un radio

de accin de la cual no se puede
cambiar
No aplica en este caso
No aplica en este caso
72
caractersticas geogrficas y fsicas de la zona de

ejecucin del Plan de negocio?
3. El diseo toma en cuenta las caractersticas
geogrficas y fsicas de la zona de ejecucin del Plan de
negocio?
4. La decisin de tamao del proyecto considera las
caractersticas geogrficas y
fsicas de la zona de ejecucin del Plan de negocio?
5. La tecnologa propuesta para el proyecto considera las
caractersticas geogrficas y fsicas de la zona de
ejecucin del Plan de negocio?
6. Las decisiones de fecha de inicio y de ejecucin del
proyecto toman en cuenta las caractersticas geogrficas,
climticas y fsicas de la zona de ejecucin del Plan de
negocio.
C. Anlisis de Vulnerabilidades por Resiliencia
1. En la zona de ejecucin del proyecto, Existen
mecanismos tcnicos (por ejemplo, sistemas alternativos
para la provisin del servicio) para hacer frente a la
ocurrencia de desastres.
X
X
X
X
El diseo pretende ser armonioso y

adaptable con el ambiente del lugar.
Las caractersticas geogrficas son
adecuadas para la ampliar el tamao
del proyecto
Tecnologa que se adecua a la zona
Se recomienda realizar un cronograma
para la ejecucin previendo los
mecanismos ante posibles fenmenos.
El Plan Regional de Prevencin y

atencin de desastres Hvca., el cual
X
pretende
establecer
estrategias
regionales, despus para hacer frente
a los desastres naturales.
2. En la zona de ejecucin del proyecto, existen
De acuerdo al Pla regional de
mecanismos financieros (por ejemplo, fondos para
Prevencin y atencin de desastres
atencin de emergencias) para hacer frente a los daos X
existen financieras para brindar una
ocasionados por la ocurrencia de desastres?
respuesta oportuna ante cualquier
desastre.
3. En la zona de ejecucin del proyecto, existen
Existen
Equipos
institucionales
mecanismos organizativos (por ejemplo, planes de
multidisciplinarios con experiencia en la
contingencia), para hacer frente a los daos ocasionados X
prevencin y atencin de emergencias
por la ocurrencia de desastres?
y desastres (MINSA, Cruz Roja,
INDECI, ONGs , PNP y otros)
Las 3 preguntas anteriores sobre resiliencia se refirieron a la zona de ejecucin del proyecto. Ahora se quiere saber si
el Plan de negocio, de manera especfica, est incluyendo mecanismos para hacer frente a una situacin de riesgo.
4. El proyecto incluye mecanismos tcnicos, financieros
y/o organizativos para hacer frente a los daos X
ocasionados por la ocurrencia de desastres?
5. La poblacin beneficiaria del proyecto conoce los
La poblacin ya conoce los posibles
potenciales daos que se generaran si el proyecto se ve X
daos, ocurrido por los eventos
afectado por una situacin de peligro?
climticos
FACTOR
VULNERABILIDAD
Exposicin
Fragilidad
Resiliencia
DE
VARIABLE
a. Localizacin del plan de negocio respecto
de la condicin de peligro
b. Caractersticas del terreno
c. Tipo de construccin
d. Aplicacin de normas de construccin
e. Actividad econmica de la zona
f. Situacin de pobreza de la zona
g. Integracin institucional de la zona
h. Nivel de organizacin de la poblacin
i. Conocimiento sobre ocurrencia de desastres
por parte de la poblacin
GRADO
DE
VULNERABILIDAD
BAJO
MEDIO
ALTO
x
x
No aplica
No aplica
x
x
x
x
x
73
j. Actitud de la poblacin frente a la ocurrencia

de desastres
k. Existencia de recursos financieros para
respuestas a los riesgos
x
x
Como resultado se tiene que la VULNERABILIDAD es BAJA, debido a que todas las variables de
exposicin presentan Vulnerabilidad Baja y por lo menos alguna de las variables de fragilidad o
resiliencia presenta Vulnerabilidad Media (y las dems un grado menor).
Para hallar el riesgo se utiliza la matriz de doble entrada, donde se hace el cruce de los valores
antes obtenidos de peligro y de vulnerabilidad, tal como se muestra a continuacin:
TABLA 43: DETERMINACION DEL NIVEL DE RIESGO
Definicin de peligros/vulnerabilidad
Grado
de
peligro
Bajo
Bajo
Bajo
Bajo
Medio
Grado de Vulnerabilidad
Medio
Bajo
Medio
Alto
Alto
Medio
Alto
Alto
En conclusin el grado de RIESGO que presenta la propuesta productiva es BAJO, ya que existe
Peligro Medio y Baja Vulnerabilidad.
8 ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL
Se ha analizado y evaluado los posibles impactos y responsabilidades que se deben asumir a lo
largo de la cadena productiva, tal como se describen en la siguiente tabla
TABLA 44: MATRIZ AMBIENTAL
Biolgicos
Elemento Ambiental
Socio
B. AmbientalesA. Posibles Impactos
POSIBLES IMPACTOS
AMBIENTALES
Flora
PREGUNTAS - PLAN DE NEGOCIO
Si
1. Estarn incluidos dentro del rea de

influencia directa del plan de negocio,
los corredores, barreras o territorios en
reclamo de comunidades?
2. Estimular la "erosin gentica" esto
es la variabilidad vegetal?
3. Limita el acceso a recursos
naturales para las poblaciones locales?
Fauna
4. Estimula la "Erosin gentica" esto

es la variabilidad animal?
Empleo
5. Aumenta la demanda de mano de

obra generando empleo a largo plazo
No
Impacto Positivo
(+1,+2,+3,+4,+5)
Negativo
(-1,-2,-3,-4,-5)
+3
+4
+3
+4
+5
74
Econmicos
Culturales
Posibles Impactos Sociales y Culturales
6. Provoca alteracin importante en los

medios de subsistencia/sustento de la
poblacin (su significancia depender de
la escala y tipo de impacto
Ingresos
socioeconmico?
7. Recibir frecuentemente cantidades
importantes de visitantes?
8. Producir afectacin de ncleos de
Educacin y
poblaciones aledaas que obliguen a su
poblacin
desplazamiento o reubicacin
9. Provoca el encharcamiento de
Salud y seguridad
aguas que puedan causar altos riesgos
alimentaria
a la salud humana o animal?
10. Provoca cambios de las tcnicas
productivas campesinas?
Conocimientos y
12. Provoca cambios en la
Tecnologas
comercializacin a favor de comunidad?
Tradicionales
13. Fomentar la introduccin de
nuevas tecnologas apropiadas?
14. Utilizar reas de importancia
cultural, histrica y religiosa?
Restos Arqueolgicos 15. Pondr en riesgo sitios,
construcciones de inters arqueolgico,
histrico o cultural?
16. Hay sitios de abastecimiento de
agua cercanos que requieren proteccin
especial?
17. Existen o se consideran acciones
de proteccin y conservacin de las
Anchonga hidrogrficas abastecedoras
para el negocio?
C. Medidas de Mitigacin
18. Requerir de una significativa
provisin de servicios de extensin para
establecer o sostener el plan de
negocio?
19. Requerir medidas de mitigacin
que hagan que el plan de negocio sea
financiera o socialmente rechazado?
+4
+3
x
+1
+3
+3
+3
+3
x
+3
+3
+3
+1
+3
+1
Las conclusiones respecto a este anlisis son las siguientes:
La implementacin del Plan de Negocios en Anchonga, no originar conflicto social alguno.
El negocio no afectar, ni contribuir a daos en el suelo.
No perjudicar a los recursos de la localidad para generaciones futuras.
La implementacin del plan de negocios generar empleo sostenible.
Los animales y plantaciones existentes no sern perjudicados con la operatividad del

negocio.
75
Los residuos orgnicos originados durante la produccin y comercializacin de papas nativas,

sern destinados a una poza de fermentacin (compostera). Dichos residuos orgnicos no
representarn un riesgo para la salud de la comunidad puesto que se procesar bajo las
condiciones especiales conforme exigen las Normas de Cuidado Ambiental.
Los residuos de la produccin son catalogados como NO PELIGROSOS, estos se clasifican en:
biodegradables, reciclables, inertes y ordinarios.
TABLA 45: RESPONSABILIDAD AMBIENTAL
PROCESO
Produccin
Recepcin
Comercializacin
IMPACTO
Incorporacin
de
materia orgnica.
Uso de productos
biodegradables
Contaminacin
del
suelo y aire
INDICADORES
Incremento de retencin de
suelo, reduccin de erosin,
manejo eficiente de envases
biodegradables
Incremento de la flora
microbiana
Incremento de la flora
microbiana
Evitar la sobre maduracin de

papa,
ACCIONES CORRECTIVAS
Recojo
de
envases
biodegradables y desechados
en contenedores
Seleccin de frutos no
comerciales y compostaje
realizar el reciclaje en los
(compostaje)
9 CALENDARIO
La programacin de las principales actividades que demanda la ejecucin y operacin del Plan
de Negocios se describe bajo el esquema del diagrama de Gantt, tal como se muestra a
continuacin:
TABLA 46: PROGRAMACIN DE ACTIVIDADES
Actividad
Mes
1 2
1
0
1
1
12
Elaboracin del Plan de Negocio

Evaluacin del Plan de Negocio
Adquisicin de equipos y materiales
Entrega de activos al AEO
Operacin (Preparacin de tierra, tratamiento de semilla,
siembra, manejo del cultivo, cosecha y post cosecha)
Comercializacin
Seguimiento y Control
76
TABLA 47: ACTIVIDADES, RESPONSABLES Y RECURSOS

ACTIVIDAD
RESPONSABLE
RECURSOS
Elaboracin de Expediente tcnico

de edificacin
Evaluacin de expediente tcnico de
edificacin
Unidad Formuladora
Gobierno Regional
Oficina de Programacin e
inversiones del Gobierno Regional
Adquisicin de equipos y materiales
Unidad Ejecutora del Gobierno

Regional
Regional
AEO Apu Chalan de San Pablo de
Occo Anchonga
Personal, especialistas y logstica

institucional
Especialistas y logstica institucional
(equipos de topografa, camioneta y
otros)
Personal especialistas y logstica
institucional
Personal, especialistas y logstica
institucional
Equipos, insumos, materiales, entre
otros
Comercializacin
AEO Apu Chalan de San Pablo de

Occo - Anchonga
Socios del AEO, equipos, insumos,

materiales, entre otros
Seguimiento y Control

Regional
Personal especialistas y logstica

institucional
Entrega de activos al AEO

Operacin (Preparacin de tierra,
tratamiento
de
plantones,
plantacin, manejo del cultivo)
77

Plan de Negocio Apu Chalan Listooo

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GOBIERNO REGIONAL DE

EL PRODUCTO Y LA CADENA PRODUCTIVA

4.1 Poblacin y caractersticas demogrficas

ANALISIS DE IMPACTO AMBIENTAL

10.8 Anlisis de Sensibilidad

El Ministerio de Economa y Finanzas a travs de La Direccin General de Inversin Pblica, rgano

mismo estar a cargo de la Gerencia de Desarrollo Econmico del Gobierno Regional de

DETERMINACION DE LA BRECHA DEMANDA OFERTA

Anlisis tcnico de la propuesta productiva.

Fuente: Elaboracin propia a partir del Compendio Agropecuario 2005 - 2014

III. GASTOS DE SUPERVISION (3%) IF

IV. TOTAL INVERSION

Fuente: Elaboracin propia

Evaluacin de la rentabilidad financiera.

Sostenibilidad de la propuesta productiva.

Alianzas estratgicas con el Gobierno Regional de Huancavelica, quienes a travs de la

La capacidad de generacin de ingresos estar asegurada, pues se obtiene como resultado

Otras acciones segn como se describe en el plan de negocio.

Con la implementacin del Plan se cubrir la demanda insatisfecha en un 0.61 % en el

La implementacin de la propuesta productiva, est basada en transferir tecnologa con la

Con la implementacin de la propuesta productiva se incrementara en 100% el nmero de

Se recomienda que despus de su aprobacin, se emita la respectiva resolucin, aprobando el

de papas nativas en el Distrito de Anchonga,

preparacin de terreno tecnificado, tratamiento

Provincia de Angaraes, Regin Huancavelica.

fitosanitario segn evaluacin, cosecha, post

Fuente: Elaboracin propia

FIGURA N 01 LOCALIZACION GEOGRAFICA

El Distrito de Anchonga se encuentra ubicado en la Provincia de Angaraes, Regin Huancavelica, el

ENTIDAD/ REA FUNCIONAL

Gobierno Regional de Huancavelica

Gobierno Regional de Huancavelica

Elaboracin del Plan de Negocios a

Garantizar operacin y sostenibilidad

Fuente. Elaboracin Propia

La produccin de papa nativa estar a cargo de la Asociacin de Productores Agropecuarios y

Piter Lucho Laime Enrquez

Fuente: Padrn de socios de la Asociacin

Objetivos y descripcin de la propuesta productiva.

Misin y Visin de la AEO

b) Objetivos de la propuesta productiva

Mejorar la produccin y productividad de papa en un 77.78 % de la produccin

Huancayo principalmente, bioferias, AGROPIA, cadena de restaurantes, de

Mejorar la integracin y coordinacin dentro de la Asociacin, a travs de

Producir y vender papas nativas en ms del 100% de la produccin actual, al

Descripcin de la propuesta productiva

Produccin de papa nativa.

Adquisicin de maquinaria agrcola y equipos.

Se trata de producir papa nativa que demanda el mercado, en calidad y cantidad

El producto llevar caractersticas de diferenciacin, como envases y empaques

Negocios y asistencia tcnica en regiones Apurmac, Amazonas (Chachapoyas),

Plan de Desarrollo Regional del

Promover el desarrollo de una Programas de cadenas de valor

sostenible de acuerdo al tipo

c) Justificacin de la propuesta productiva

3. EL PRODUCTO Y LA CADENA PRODUCTIVA

de Sanidad Agraria (SENASA), en lo que se refiere al establecimiento de la normatividad

Fuente: Elaboracin propia

Productos sustitutos y similares.

Los productos complementarios de papa son: carnes de pollo, rojas variadas,

Informacin de la Pagina Web de Sierra Exportadora http://www.sierraexportadora.gob.pe/programas/papa-/programa.php

3.3 La cadena productiva

FIGURA 03: ESLABONES DE LA CADENA DE PAPA

TABLA 06: ANLISIS DE LA CADENA PRODUCTIVA DE PAPA