Descripcin y perfiles de los puestos

Gerente general

Descripcin del puesto

Un gerente debe dominar todas las reas del restaurante, desde el servicio en
mesa y el manejo de procedimientos de cobro, hasta la administracin de un lugar.
Sus principales funciones engloban:
Conocimiento de alimentos y bebidas que manejas en tu concepto
Controles de revisin ( check list, registros de operacin, entre otros)
Buen trato con personal y proveedores
Manejo de recursos econmicos
Elaboracin de KPIS (Indicadores de desempeo del personal)
Proyecciones de venta y comparativos
Entre otros procedimientos
Secuencia de servicios

Perfil del puesto

Tener una edad superior a los 29 aos de edad.

Ser un profesional titulado, o que se encuentre finalizando estudios en
Administracin de Empresas, Mercadeo y/o Ventas.
Experiencia profesional mnima de dos aos en reas de ventas,
administracin o servicio al cliente en el mbito.
Manejo higinico de alimentos y bebidas
Conocimientos de Marketing (tener nocin de publicidad y estrategias de
venta)
y
debe
conocer
el
movimiento
exterior
(fechas,
promociones estacionales etc.)
Relacin pblica (el perfil debe ser experto en el trato al cliente con actitud
extrovertida y agradable)
Conocimiento bsico de funcionamiento de equipos de restaurante
Conocimiento de ofimtica
Ingles bsico

Conocimientos de contabilidad
Conocimiento de inventarios
Conocimientos de Administracin de Empresas, Mercadeo y Ventas.
Iniciativa
Creatividad
Don de mando.
Buena organizacin
Capacidad y Criterio en toma de decisiones.
Buen manejo de relaciones interpersonales.
Excelente trato hacia el cliente y personal.
Capacidad de trabajo bajo presin.
Detallista
Exacto
Organizado

Jefe de Cocina
Descripcin del puesto
Persona responsable de supervisar, organizar y dirigir la operacin de la cocina,
siempre en funcin a la misin de nuestra empresa y buscando la satisfaccin total
de nuestros clientes, adems de proporcionar la informacin necesaria para la
medicin del costo diario de materia prima consumida, administrar los recursos de
la empresa no solo en materia prima, sino tambin en insumos y en recursos
humanos. No es propiamente el responsable directo restaurant, pero dentro de
sus actuaciones, le corresponde actuar como auxiliar del Gerente el cual se ocupa
ms de la de direccin y control.

Perfil del puesto:

Licenciado en Gastronoma, Artes Culinarias o Afn.

Sexo Indistinto
Edad: 30-45 aos
Experiencia 5 aos en puesto similar.
Conocimientos en Higiene, Calidad en el Servicio, Estndares
Liderazgo, Trabajo en equipo, Alta tolerancia a la Frustracin.
Excelente trato hacia el cliente y personal.
Capacidad de trabajo bajo presin.
Detallista

Exacto
Organizado
Creatividad

Ayudante de cocina
Descripcin
Ayudante de cocina Para preparar todo para el cocinero, desde lavar la materia
prima, preparar los utensilios de cocina, lavar trastes entre otras actividades.

Perfil del puesto

Sexo Indistinto
Edad: 21-45 aos
Conocimientos en Higiene, Calidad en el Servicio, Estndares
Excelente trato hacia el cliente y personal.
Secundaria terminada
Experiencia de 1 - 2 aos
Trabajo en equipo, pro actividad, orientacin a resultados, orientacin al
cliente, calidad en el trabajo.

Cajero

Descripcin del puesto

Garantizar las operaciones de una unidad de caja, efectuando actividades de
recepcin, entrega y custodia de dinero en efectivo, cheques, giros y dems
documentos de valor, a fin de lograr la recaudacin de ingresos a la empresa y
cancelaciones de pago requeridas.

Perfil del puesto

Sexo Indistinto
Edad: 21-45 aos
Conocimientos en contabilidad
Excelente trato hacia el cliente y personal.
Secundaria terminada
Experiencia de 1 - 2 aos
Trabajo en equipo, pro actividad, orientacin a resultados, orientacin al
cliente, calidad en el trabajo.

Lavaplatos
Descripcin del puesto
Lavaplatos, ayudante de cocina para apoyar en el rea de cocina, desde lavar
platos hasta apoyar lavando materia prima, preparar los utensilios de cocina, entre
otras actividades.

Perfil del puesto

Sexo Indistinto
Edad: 21-45 aos
Conocimientos en Higiene, Calidad en el Servicio, Estndares
Excelente trato hacia el cliente y personal.
Secundaria terminada
Experiencia de 1 - 2 aos
Trabajo en equipo, pro actividad, orientacin a resultados, orientacin al
cliente, calidad en el trabajo.

Mesera

Descripcin del puesto

Ayudante para apoyar en el rea de cocina, atendiendo a los clientes sus pedidos
y teniendo un trato directo con ellos entre otras actividades.

Perfil del puesto

Sexo Indistinto
Edad: 21-45 aos
Conocimientos de atencin en restaurant
Excelente trato hacia el cliente y personal.
Secundaria terminada
Experiencia de 1 - 2 aos en el puesto de mesero
Trabajo en equipo, pro actividad, orientacin a resultados, orientacin al
cliente, calidad en el trabajo.
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