CASO CENCOSUD. GRUPO WONG.

Cencosud es uno de los ms grandes y prestigiosos conglomerados de retail en

Amrica Latina. Cuenta con operaciones activas en Argentina, Brasil, Chile,
Per y Colombia, donde desarrolla una exitosa estrategia multiformato que hoy
da trabajo a ms de 100 mil personas.
Sus operaciones se extienden a los negocios de supermercados, homecenters,
tiendas por departamento, centros comerciales y servicios financieros, siendo
la compaa de capitales latinoamericanos ms diversificada del Cono Sur y
con la mayor oferta de metros cuadrados. Adicionalmente, desarrolla otras
lneas de negocio que complementan su operacin central, como es el
corretaje de seguros, centros de entretencin familiar y agencia de viajes.
Todos ellos, cuentan con un gran reconocimiento de parte de sus clientes.
WONG
Con ms de 60 locales lidera el mercado en Per con el 69% de participacin.
Es reconocido por haber introducido al rubro de supermercados el concepto de
"autoservicio personalizado". Desde entonces, es considerado como uno de los
grupos lderes en servicio a nivel mundial.
La calidad y variedad de los ms de 50.000 tipos de artculos que vende, as
como la innovacin permanente en sus tiendas, lo han hecho merecedor a los
ms importantes premios nacionales.
Las tiendas Wong son reconocidas por su calidez y excelente servicio.
Atendidas por cerca de 300 colaboradores en cada una de sus tiendas, los
cuales estn dispuestos a brindar un servicio personalizado y amable.
La amplitud de los locales de Wong superan los 3,000m2 en promedio por
tienda. En el caso de los Hipermercados Metro el rea promedio es de 10,000
m2. Ambas cadenas cuentan con ms de 1000 cajas registradoras.
Wong basa su estrategia en satisfacer las exigencias de los clientes, que
buscan principalmente la mejor calidad y el mejor servicio. Hipermercado Metro
y Supermercados Metro se orientan al grupo de clientes que buscan el ms
bajo precio del mercado sin sacrificar los ms altos estndares de calidad. y
prestigio entre los consumidores, con firmas que destacan por su calidad y
excelente nivel de servicio y satisfaccin al cliente.
El servicio y la atencin personalizada han sido tomados como ejemplo para el
desarrollo de cadenas competidoras, quienes reconocen pblicamente que el
nivel de servicio de los supermercados en el Per est muy por encima del
estndar internacional.
El objetivo central de Cencosud es convertirse en el mayor retailer de Amrica
Latina, llegando con sus mximas de calidad de servicio, excelencia y
compromiso a cientos de miles de clientes. Para lograr este cometido, desde
fines de la dcada de los ochenta la Compaa ha estado inmersa en un

ambicioso plan de internacionalizacin, que hoy la tiene con operaciones

consolidadas en Chile y Argentina y planes de expansin en pleno desarrollo.
Con esa base, y la experiencia de 37 aos de actividad, durante el 2007
Cencosud ampli sus horizontes, iniciando operaciones en Colombia adquiri
dos grandes cadenas de supermercados e hipermercados en Per y Brasil.
Grupo Cencosud-Per cuenta con 72 tiendas en todo el territorio Peruano
(TABLA 01), de las cuales 18 son formatos Wong y 54 son formato Metro.
Adems de esto, Grupo Cencosud-Per cuenta con 18 centrales (TABLA 02),
las cuales se encargan de la distribucin de mercadera a todas sus tiendas.
Actualmente Grupo Cencosud-Per tiene una tienda en Arequipa (T023 WongLambramani), la cual fue inaugurada el 15 de Noviembre del 2011 y tiene
proyectos de inauguracin de 3 tiendas ms para el siguiente ao, las cuales
se ubicaran en los distritos de Hunter, Cerro Colorado y Yanahuara.
T023 posee un total de 25,938 materiales segn el ltimo inventario general
de Octubre del 2011, de los cuales 4,792 pertenecen a la seccin de abarrotes
comestibles, lo que representa un 18% del total inventariado. (TABLA 03
TABLA 04)

1. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA:

El problema radica en las diferencias existentes en la divisin de Abarrotes,
seccin de Abarrotes Comestibles.
3 veces por semana las centrales envan mercadera a la tienda T023 Wong
Lambramani y en algunas ocasiones son 4 las veces que llega mercadera al
centro T023.
Todos los materiales que se encuentran presentes, ya sea en tras-tienda
(almacenes TABLA 05) o en piso de venta (TABLA 05), son despachados
desde las centrales, tiendas (TABLA 01), las cuales estn ubicadas en la
ciudad de Lima, o proveedores locales (TABLA 06) los cuales estn ubicados
en los distintos distritos de Arequipa.
Las cmaras de envo pesan aproximadamente 46 TN (PESO BRUTO PARA
CAMARAS DE DOBLE EJE TRASERO); el peso de libre utilizacin es de 26 TN y
contienen en su interior un promedio de 28 paletas (parihuelas) 1
Es por estos factores que no es posible revisar toda la mercadera que llega a
T023 Wong-Lambramani.
Las diferencias se deben a:
-

Diferencias de despacho de mercadera por parte de las centrales y/o

proveedores locales.

Mal conteo de tems inventariados.

Diferencia de inventarios pasados.
Cruce de venta.
Hurtos realizados en piso de venta, los cuales no son detectados.
o

DIFERENCIAS DE DESPACHO DE MERCADERA POR PARTE DE CENTRALES

Y/O PROVEEDORES LOCALES
POR PARTE DE CENTRALES.
El 20% de abarrotes comestibles que llegan a T023 proceden de la
central RC y de la central IM01 (importados), al existir 72 tiendas,
independiente de su formato, la labor de picking 2 en las centrales es
una de las causas de las diferencias.
Adems de las centrales, debido a promociones u otros factores,
todas las tiendas de Grupo Cencosud-Per tienen la potestad para
enviar mercadera a otras tiendas, el procedimiento se explica a
continuacin:
-

Para las tiendas ubicadas en Lima estas transferencias se realizan

va camiones de reparto diario adjuntando la gua de remisin
mecanizada correspondiente.

Para el caso de provincias, las transferencias se realizan va envo

de centrales, sea tienda de provincia o tienda de Lima, la
mercadera va primero hacia las centrales para luego dirigirse a
provincia o Lima departamento.

Cuando una mercadera se encuentra en mal estado (rota, abierta,

etc.) esta mercadera se retorna a la central o a la tienda que la
envo pero se ha dado el caso de mercadera de transferencia, a
tiendas de provincia, que las centrales, por error de comunicacin,
supusieron que eran devoluciones, generando consigo que la
mercadera nunca llegue a las tiendas de provincia.
Una vez que la mercadera llega al dock 3 de RM (recepcin de
mercadera), esta llega sobre parihuelas, vinifiliada y portando un
stickes cdigo de barras.

2
3

Debido a los volmenes que se manejan en T023 se procede a

scannear4 el cdigo de barras ingresando as la mercadera al
sistema.
POR PARTE DE PROVEEDORES LOCALES
Todos los materiales que llegan a RM (recepcin de mercadera) son
paleados5; esto quiere decir:
El material llega a tienda, por medio de una PALM se palea 6 el
cdigo de barras y se ingresa la cantidad de forma manual
digitndola en la PALM, a lo que se denomina carga conteo.
Si se palea material por material se denomina carga continua.
Se ha dado el caso de error en digitacin; esto quiere decir que el
JS (jefe de seccin de RM) recibe la mercadera y la ingresa al
sistema, mediante el uso de la PALM, con el mtodo de carga conteo
generando un faltante fsico.
El problema no puede ser al revs ya que al generarse la orden de
compra el sistema no permite ingresar una cantidad mayor a la de la
misma.
Adems de esto, el problema tambin puede deberse a errores de
anulacin:
Cada vez que se genera un mal ingreso de materiales, ya sea
proveniente de centrales o proveedor directo, todos los materiales
de esa transferencia, para el caso de centrales, u rdenes de
compra, para el caso de proveedor directo; deben ser anulados e
ingresados nuevamente.
o

MAL CONTEO DE TEMS INVENTARIADOS

Una vez generado el reporte de diferencias (negativos) general (FIGURA
01) y por seccin (FIGURA 02) se procede a tomar inventario de las
mayores diferencias (sobrantes), esto para sincerar el stock fsico con el
sistema. Para productos de alta rotacin, reporte de coberturas (TABLA
07) al ser su inventario de grandes cantidades hace que el conteo sea
difcil por ende el resultado no es el esperado, de manera que la

4
5
6

diferencia existente se regularizara una vez que el producto aparezca en

el reporte de negativos (FIGURA 02)
o

DIFERENCIA DE INVENTARIOS PASADOS.

T023 solo cuenta con 02 inventarios generales:
-

26/04/2011
25/10/2011

Las diferencias tambin se deben a una mala toma de inventarios;

productos que no fueron inventariados, productos no reconocidos por el
sistema, productos sin cdigo de barras.
Si un producto no es reconocido por el sistema esto se debe a que el
comprador no relaciono dicho producto al centro T023. El sistema de
cajas no hace esta diferenciacin, posteriormente el material aparecer
como vendido pero sin ingresos a T023Wong-Lambramani.
Si el producto no posee cdigo de barras se deber, posiblemente, a que
este se desprendi en el transporte, esto conllevara a que no sea
inventariado lo que generara un faltante de sistema.
o

CRUCE DE VENTA
Las diferencias se generan debido a que el scanner de caja, si el cdigo
de barras por unidad no est cubierto, reconoce al pack como unidad.

HURTOS REALIZADOS EN PISO DE VENTA, LOS CUALES NO SON

DETECTADOS.
Las diferencias son causadas por personas inescrupulosas que ingresan
a T023 para hurtar los productos en piso de venta.
Los productos con mayor rotacin o los catalogados como ms robados
(TABLA 08)
son censados con stickers magnticos, ya que esto
representa un costo para Cencosud no todos los productos son censados
conllevando en el hurto de los mismos.

2. REQUERIMIENTO DE PLANTEAMIENTO DE SOLUCION AL CASO.

-

Reducir las diferencias existentes debido a:

-

Diferencias de despacho de mercadera por parte de las centrales

y/o proveedores locales.
Mal conteo de tems inventariados.

Diferencia de inventarios pasados.

Cruce de venta.
Hurtos realizados en piso de venta, los cuales no son detectados.

3. ANEXO DE TABLAS
TABLA 01

Super

Hiper

Centro

H001
H002
H003
H005
H006
H007
H008
H009
H010
H011
H013
S001
S002
S003
S004
S005
S006
S007
S008
S009
S010
S011
S014
S021
S022
S023
S024
S025
S026
S027
S028
S031
S032
S033
S034
S035
S036
S037
S047
S050

Ubicacin

Chorrillos
Brea
Limatambo
San Miguel
San Juan de Lurigancho
UNI - Ingenieria
Canada
Cercado de Lima
Colonial
Comas
Independencia
La molina
Jesus Maria
Arambur
Sucre
Pershing
Alcazar
San Isidro
Shell - Miraflores
Barranco
San Juan de Miraflores
Comas - Retablo
Ventanilla
La Victoria
Angelica Gamarra
San Juan de MIraflores
Barranco - Ovalo Balta
Bellavista
Rimac (Rerricholi)
Brea - Martinto
Proceres
Arzobispado
Faucett
Arenales
Enata
SanFelipe
plaza castilla
Huaylas - Lima
Chaclacayo
Meckler

Formato

Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro

Provincia
Wong
Hiper Wong

S052
H016
S012
S013
S037
S043
S044
S046
SCH1
SCH2
SCH3
SCH4
SLA1
SCA1
T017
T018
T023
T001
T002
T003
T004
T006
T007
T008
T009
T011
T014
T015
T016
T021
TH01
TH02

Alameda Sur - Lima

Ovalo Papal Trujillo
Pizarro - Trujillo
Las Quintanas - Trujillo
Balta - Chiclayo
Sta. Elena - Chiclayo
Barranca
Ica
Luis Gonzales - Chiclayo
Santa Victoria - Chiclayo
La victoria - Chiclayo
Grau - Chiclayo
Lambayeque - Chiclayo
Cajamarca
California - Trujillo
Larco - Trujillo
Lambramani - Arequipa
Dos de Mayo
Ovalo Gutierrez
Aurora
Benavides
Chacarilla
San Borja
La Molina
San Miguel
Camacho
La Planicie
Aldava Gardenias
Asia
Maquinarias
Plaza Norte
Ate

ELABORACION PROPIA

TABLA 02
Centrales
CMTM
CMTW
CREM
G002
G004
G005
G006
G012
IM01
RC

Descripcin
Frutas y Verduras Metro
Frutas y Verduras Wong
Lcteos y Embutidos
CEDICAR
Taller Santa Anita
Taller Chorrillos
Central de Canastas
Equipamiento Act. Fijo
Importados
Abarrotes Comes y No Comes

Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Metro
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong
Wong

RH01
Central de Distribucin Trujillo
SCA1
Central Cajamarca
SLA1
Central Lambayeque
TD01
Central de Desmedro
TH01
Central de Desmedro
G03
Central de Tortas
G10
Central de Tortas Trujillo
G11
Central de Panes Trujillo
ELABORACION PROPIA

TABLA 03
UNIDADES CONTADAS POR SECCION INV GENERAL OCTUBRE 2011
T023 WONG LAMBRAMANI
TOTAL
STATUS
UND
PORCENTAJ
SECCION
UMB
SOBRANT CONTADA
E
FALTANTE
OK
S POR
E
SECCION
ABARROTES
COMESTIB.
ABARROTES NO
COMEST
ELECTRODOMESTIC
OS
FARMACIA
HOGAR
JUGUETERIA
LIBRERIA
LICORES
PROMOCIONES
TEXTILES

Total general
ELABORACION
PROPIA

94,997

34,447

60,496

189,940

UND

41%

34,480

41,256

22,439

98,175

UND

21%

266
1,583
16,649
1,692
4,204
2,024
18
6,796

3,627
24,585
33,939
5,599
10,530
8,048
21,788

160
1,059
16,170
731
3,786
1,051
221
6,884

4,053
27,227
66,758
8,022
18,520
11,123
239
35,468

UND
UND
UND
UND
UND
UND
UND
UND

1%
6%
15%
2%
4%
2%
0%
8%

183,81
9

112,997

459,525

UND

100%

162,709

TABLA 04
MATERIALES CONTADOS POR SECCION INV GENERAL OCTUBRE 2011
T023 WONG LAMBRAMANI

SECCION
FALTAN

STATUS
OK
SOBRAN

TOTAL
UND

UMB

PORCENTA
JE

TE
ABARROTES COMESTIB.
ABARROTES NO COMEST
ELECTRODOMESTICOS
FARMACIA
HOGAR
JUGUETERIA
LIBRERIA
LICORES
PROMOCIONES
TEXTILES

Total general

2,035
1,450
24
37
1,409
142
312
158
1
1,234

TE
1,915
2,257
737
1,765
3,285
749
966
1,098
3,193

842
589
15
27
661
49
137
55
1
795

6,802 15,965

3,171

CONTAD
AS POR

4,792
4,296
776
1,829
5,355
940
1,415
1,311
2
5,222

UND
UND
UND
UND
UND
UND
UND
UND
UND
UND

18%
17%
3%
7%
21%
4%
5%
5%
0%
20%

25,938 UND

100%

ELABORACION PROPIA

TABLA 05
PORCENTAJE DE VALORIZADO DE ARTCULOS EN ALMACEN Y PISO DE VENTA (POR
SECCIN)
INVENTARIO GENERAL OCTUBRE 2011
WONG AREQUIPA - 0T23

Seccin
ABARROTES COMESTIB.
ABARROTES NO
COMEST
COMIDAS PREPARADAS
ELECTRODOMESTICOS
FARMACIA
HOGAR
JUGUETERIA
LACTEOS
LIBRERA
LICORES
TEXTILES
Total general
ELABORACION
PROPIA

Almacn
180,261
219,088
57
310,801
516
197,137
22,217
778
9,027
49,855
41,443
919,013

Piso

Total

RUC

RAZON SOCIAL

%
Piso

403,706

583,967

31%

69%

380,320
469
409,010
130,454
435,793
139,875
3,269
55,462
179,588
308,319
1,813,292

599,407
526
719,811
130,970
632,929
162,092
4,047
64,489
229,443
349,762
2,732,305

37%
11%
43%
0.4%
31%
14%
19%
14%
22%
12%
34%

63%
89%
57%
100%
69%
86%
81%
86%
78%
88%
66%

TABLA 06
ITE
M

%
Almacn

ITEM

RUC

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

10293094
034
10093048
861
10309605
794
10292684
164
10293543
181
10294870
747
10091574
387
10296427
301
10296235
623
10293762
487
10292625
249
10424642
822
10295617
093
10295622
836
10412693
260
20455257
752
20454461
402
20454382
791
20513677
741
20411808
972
20521984
610
20498641
246
20454309
287
20454091
800
20455728
381
20455750
475
20100113
610
20100067
910
20261180
937
20121184
061

ACOSTA CARPIO, Moises (baratitos)

43

ALVAREZ CUBA, Benjamin (chocolates

nabor)

44

BARREDA RODRIGUEZ,Edwin

45

(lechuga)

CARPIO DE MANRIQUE , Gladys

(rimacy)

46

GONZA ROJAS, Juan Vitaliano

47

HUAMANI PACO, Rosa Elena

(productos peyvi)

48

LOZADA PAZ, Jorge Alejandro

49

NINA APAZA, Jimmy Erick

cumbre)

50

(sazonador

PERALTA MANRIQUE, Carmen Liliana

51

TICONA MACHACA, Juana Pabla

52

TORRES DE MONTES, Carmen

(pampacolca)

53

VARGAS GIRALDO, Luis Miguel

54

VILLALOBOS CALDERN, Magali Yrma

(alfajores)

55

VIZCARRA BELLIDO, Angelica Mara

56

VIZCARDO MARTINEZ, Pedro Pablo

(vaquita ech)

57

ACOBER PERU S.A.C

58

finuchis

ACTIVA GESTIN COMERCIAL Y

SERVICIOS S.R.L.

59

ADRIANA AGRAMONTE CATERING

S.A.C.

60

AGN INVERSIONES

61

S.A.C.

AGRCOLA PAMPA BAJA

codorniz

S.A.C.

62

AGRO INVERSIONES CHAPI S.C.R.L.

63

AGROINDUSTRIAS EL INGENIO E.I.R.L.

64

AKA REPRESENTACIONES E.I.R.L.

65

ALIMENTOS GENERALES ENVASADOS

S.A.C.

66

ASTORIA 1950 S.A.C.

67

AYLLU EXPORT
BACKUS
BRAEDT

S.A.C.

68
69

S.A.A.

70

S.A.

BRITISH AMERICAN TOBACCO DEL

PER S.A.C.

71

CAF VALENZUELA

72

S.R.L.

20100190
282
20120914
279
20498582
215
20100211
115
20411506
615
20100234
671
20506421
781
20455539
812
20125144
170
20454577
966
20498101
136
20455103
283
20100152
941
20114870
171
20218889
744
20454759
720
20100187
494
20100239
559
20503727
405
20454184
131
20100211
972
20100189
942
20119820
775
20455267
553
20413450
129
20498553
380
20454148
763
20453895
379
20455342
270
20497173
346

DISTRIBUIDORA ESCOCESA S.R.L.

EMARAN S.A.C. Batan
ENVASADORA AREQUIPA S.A.C.
FBRICA DE CHOCOLATES LA IBERICA
S.A.
FBRICA DE EMBUTIDOS LA GRANJITA
E.I.R.L.
FBRICA DE EMBUTIDOS LA ALEMANA
S.A.C.
FOOD MARKETS

S.A.C.

Rico pollo

FRANQUICIAS AQP S.A.C. capriccio

IMPULSO INDUSTRIAS IMPORT
EXPORT
S.R.L.
INDUSTRIA CARAMELERA BG
INDUVA

S.R.L.

S.R.L.

Pisco reynoso

J. BRIMACIEL E.I.R.L.
KIMBERLY CLARK PER
KUSKI

S.R.L.

S.R.L.

LONCHERITA
E.I.R.LTDA.

DISTRIBUCIONES

MAJES TRADICIN

S.A.C.

MANUEL MUOZ NAJAR

S.A.C.

MORAN DISTRIBUCIONES
mi

S.A

OREGON FOODS

S.A.C.

PALMYRA DISTRIBUCIONES

S.A.C.

PANIFICADORA LAS AMERICAS

PAPELERA PANAMERICANA

S.A.

PLANTA LECHERA TACNA

S.A.

PPALU

do-re-

S.A.

S.A.C.

PRODUCTO ANDINO

E.I.R.LTDA.

PRODUCTOS LACTEOS LA PRADERA

S.C.R.L.
PRODUCTOS NATURALES LAC NATUR
E.I.R.L.
PRODUCTOS ALIMENTICIOS NACIONALES
TASAICO S.A.C.
PROSPECT GLOBAL

E.I.R.L. caf

QUESOS TRADICIN E.I.R.L.

31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42

20327035
691
20100049
857
20511908
745
20498258
892
20455327
807
20506228
515
20258908
849
20101024
645
20467539
842
20412509
928
20508937
238
20454179
481

CAMAL FRIGORIFICO DON GOYO S.A.C.

73

COLD IMPORT

74

S.A. Servicios

COMERCIALIZADORA DE ALIMENTOS Y
ABARROTES S.A.

75

COMERCIALIZADORA R&R

76

S.C.R.L.

COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL
PROMARK S.A.C.

77

COMPAA CERVECERA AMBEV PER

S.A.C.

78

CONFIPER S.A.

79

CORPORACIN LINDLEY

20221084
684
20455834
733
20530932
487
20124869
952
20455125
848
20136974
697
20454231
075
20454279
787
20327657
934
20498625
046
20454122
616

S.A. coca cola

80

DEPRODECA S.A.C. Gloria

81

DISTRIBUCIONES DFRIO S.A.C.

82

DISTRIBUIDORA CALMET
sureo

83

E.I.R.L.

REDONDOS S.A.
SERVICIOS & FABRICACIONES TOVAL
S.R.L. Servicios
SILVER LAKE

S.A.C.

SILVIA S.R.L.
SIN SORPRESAS S.A.C.

Servicios

SOCIEDAD SUIZO PERUANA DE

EMBUTIDOS S.A. Supemsa
SORUM S.R.L.

paz soldan

VILLA CASSOTANO S.A.C. galletti

VINA DEL VALLE
S.R.LTDA.
Hacienda del abuelo
VIA DE PITIS
VIA VITOR

S.R.L.
S.A.C.

DISTRIBUIDORA MANANTIAL S.A.C.

Socosani

FUENTE: DEPARTAMENTO DE FACTURACION

TABLA 07
Materi
al

4300

4353

4363

4738

4936

4943

5364

Descripcin

SALVIA X 7GR. 4
ESTACIONES
AJONJOLI X 20
GRS. 4
ESTACIONES
MEJORANA X 5
GRS 4
ESTACIONES
COCO RALLADO
X 40 GR.4
ESTACIONES
SALSA CHAR SIU
X 397 GR LKK
SALSA CHINESE
MARINADE X 410
ML LKK
PANETON
WINTER'S CAJA
900
GR+TABLETA

Cons.Dia
rio

St.Act
ual

UM
B

St.
Ma
t.

Cob./das

PE
38.28 N

CONDIMENTO
S

Valoriza
do

Mo
n

Desc.Gr.Art.

11 UN

9,999,999.
00

24 UN

9,999,999.
00

PE
44.16 N

CONDIMENTO
S

12 UN

9,999,999.
00

PE
26.88 N

CONDIMENTO
S

24 BOL

5 UN

9,999,999.
00
9,999,999.
00

PE
45.6 N
PE
41.95 N

INGR Y DECO
REPO
SALSAS PARA
COCINAR

4 UN

9,999,999.
00

PE
34.96 N

SALSAS PARA
COCINAR

60 UN

9,999,999.
00

PE
841.8 N

PANETONES

8
9
1
0

CAJA REGALO
KATRIN
5448 AMBROSOLI
BOMBONES
FINOS X 200 GRS
5704 FERRERO ROCH.
SALSA DE MENSI
12949 X350 KIKKO

10 UN

20

CA
R
BO
24 T

A
A
A

9,999,999.
00

PE
78.5 N

9,999,999.
00
9,999,999.
00

PE
322.6 N
PE
62.88 N

BOM
INDUSTRIALE
S
BOM
INDUSTRIALE
S
SALSAS PARA
COCINAR

ELABORACION PROPIA

TABLA 08

SECCION
1 ABARROTES COMESTIB.
2 ABARROTES COMESTIB.
ABARROTES
3 COMESTIBLE
4 ABARROTES COMESTIB.
ABARROTES NO
5 COMEST
6 ABARROTES COMESTIB.
ABARROTES NO
7 COMEST
ABARROTES NO
8 COMEST
9
1
0
1
1
1
2
1
3
1
4

TEXTILES
ABARROTES NO
COMEST
ABARROTES COMESTIB.
ABARROTES NO
COMEST.
ABARROTES COMESTIB.
ABARROTES NO
COMEST

Material

Texto breve de
material

Ct
d.
Ctd.teori Con
ca
t.

Difer
enc.

UMB

4551 KIRMA X 200

BEBIDA ENERGETICA RED
91598 BULL X 250 ML
SUBLIME EXTREMO X
32724 72GR.NESTLE

564

393

-171 UN

354

200

-154 UN

346

194

-152 UN

4462 FILETE DE ATUN FLORIDA

PAAL HUGGIES
ACTIVESEC MEGA GDE
349698 X44
NESCAFE TRADICION X
4553 200 GR.
EN.BUC.X500M LISTERINE
122390 PROT.DIENTES/ENCI
LLANTA 175/70R13
382980 TRIVIA GOODYEAR
3774030 CALZADO CAB CASUAL
01 LOOK TP01 NEGRO, T-38
CREMA X 50ML DNAGE
202335 NOCHE NIVEA VISAGE
ACEITE D/OLIVA EXTRA
336043 VIRGEN X1LT F.BERIO
ENJUAG BUCAL COLGATE
273051 PLAX ICE X 500 ML
4832900 SOLIDO DE ATUN LIGHT
2 FLORIDA

260

143

-117 UN

108

-108 UN

419

344

-75 UN

244

170

-74 UN

19

-73 UN

-70 UN

-61 UN

82

31

-51 BOT

72

23

-49 UN

95

47

-48 UN

77

37

-40 CAR

64269 PILA ENERGIZER AAA X 4

1
5 LIBRERA
1
6 HOGAR
1 ABARROTES NO
7 COMESTIB
1 ABARROTES NO
8 COMEST
1 ABARROTES
9 COMESTTIB.
2
0 ABARROTES COMESTIB.
ELABORACION: JEFE DE
SEGURIDAD

COLORES TRIANGULARES
163788 LARGOS X 24 ARTESCO
INSECT.RASTRERO
(CUCARACHAS) 400ML
159444 METRO
GLADE AUTO SPORT
384157 GRATIS RPTO SURTIDO
PACK COLONIA PYN`S X
357896 490+PYN`SX250 ML.
5272600 DUO FILETE DE ATUN
2 LIGHT FLORIDA
CHOC X6 PK 12.30 0Z
5524 MILKYWAY BAR

FIGURA 01

FIGURA 02

24

53

-40 BOT

36

-36 UN

83

23

-34 UN

66

-33 UN

176

75

-33 UN

12

15

-30 UN

4. SOLUCION:
PROBLEMTICA:
La problemtica que enfrenta este coloso econmico esta dada por
diferentes factores, entre ellos tenemos internos y externos, que
pasaremos a desarrollar:
-

Diferencias de despacho de mercadera por parte de las centrales y/o

proveedores locales.
Al tener que movilizar grandes cantidades de productos, tienen un
flexibilidad muy reducida, por lo que cualquier fallo o accidente
significa la perdida de tiempo y recursos para arreglarlo, para este
caso se puede fragmentar las entregas al resto de locales, de manera
que se tenga un control mas personalizado de cada producto o
paquete de productos, desde la salida de la central hasta su despacho
en las diferentes tiendas.

Mal conteo de tems inventariados.

Al reconocerse a los paquetes como unidades, se tiene un error muy
grande en las existencias reales, ya que no todos estos productos se
venden en paquetes, para esto, la implementacin del sistema de
informacin que trabaja con el cdigo de barras actualmente, que
ayude a configurar el uso para paquetes de unidades y unidades,
ayudara a un mejor conteo de las existencias reales en stock.

Diferencia de inventarios pasados.

Debe existir personal dedicado al control de salida de existencias, ya
que la variacin se debe a productos que no son tomados en cuenta o
a productos que no tienen cdigo de barras, para lo cual la
contabilizacin de estos productos puede llevarse de manera manual,
o con un cdigo creado para la contabilizacin general de estos
productos sin codificacin.

Hurtos realizados en piso de venta, los cuales no son detectados.

La colocacin de cmaras de seguridad no fue suficiente para parar el
robo de los artculos de mayor rotacin en la empresa, por lo que la
colocacin de personal en puntos tcticos de la tienda puede significar
un mayor control, y no solo eso, se puede hacer que este personal se
ocupe de otras actividades, de manera que no se desaproveche el
tiempo y la mano de obra.

COMENTARIO
Como podemos ver, hasta las empresas grandes sufren con los problemas
logsticos, ya sea por causas internas, como la falta de implementacin de
sistemas o controles y relaciones con proveedores y transporte, como
externas, clientes que no tienen mayor reparo en hurtar lo productos, lo
cual significa prdidas para la empresa, mayoritariamente porque son
productos de alta rotacin en la tienda, debido a esto es que un anlisis
de la planta y su logstica, es muy importante desde las pequeas a las
grandes compaas, para minimizar los costos y maximizar la utilidad y
uso de todos los recursos con los que se cuenta.

 PROPUESTAS

DIFERENCIAS DE DESPACHO DE MERCADERA POR PARTE DE

LAS CENTRALES Y/O PROVEEDORES LOCALES.
o

POR PARTE DE CENTRALES:

Una de las principales diferencias que se da por parte de las
centrales, es la labor que realizan los picking; puesto que estos se
deben encargar de seleccionar y extraer una serie de productos del
almacn y organizarlos en un lugar especfico antes del
empaquetado y la entrega de estos a sus destinatarios; sin embargo
esto no se da eficientemente por lo que un error en el picking del
producto puede implicar una seleccin errada, algn dao en este, o
un retraso en la entrega, razn por la cual las tiendas pueden
obtener productos daados o abiertos y eston son devueltos.
Para el caso del picking, se recomienda;
-

Encontrar la causa de los retrasos

Tomarse tiempo (puede ser una semana) para seguir a los
trabajadores del almacn y documentar sus movimientos y
actividades. Posteriormente, echarle un vistazo al tipo de atrasos
que experimentan los empleados en un da. Por ejemplo,
cuntas veces van a la ubicacin del artculo y ste no se
encuentra ah?, cuntas veces se ve interrumpido un
piqueador de pedidos por otros trabajadores?, cuntas veces
se tropieza un trabajador con otro que no opera en el mismo
pasillo?

Ver la manera de reducir el tiempo de recorrido de los

piqueadores:
Reducir la cantidad de pasos que realizan los operarios reducir
costos e incrementar la eficacia.
Un modo de reducir el tiempo de los recorridos es crear una lnea
delantera de picking. Esto significa, crear un rea donde se
piquean cajas completas o abiertas.

Observar detenidamente la posicin de la mercadera (la manera

en que se asignan productos a los lugares de picking).
Colocar los productos de acuerdo a la velocidad
de movimiento y no al tipo de producto.

Uno de los enfoques ms comunes es colocar los productos de

acuerdo a la velocidad con que se mueven, en el sentido que los
productos A, de rpido movimiento, se colocan cerca del rea
donde se realiza el siguiente paso de la ejecucin del pedido.
Los productos B, de movimiento lento, se colocan en el rea
siguiente inmediata, y los productos C, de movimiento ms lento,
estn ms alejados. Mientras esto puede parecer puro sentido
comn, muchos almacenes cometen el error de organizar sus
lneas de picking basados en el tipo de producto .
-

No cambiar la disposicin de su mercadera una vez y luego

olvidarse del asunto.
La eficacia de la disposicin cambia a medida que los patrones
de demanda varan, se introducen nuevos productos y los
antiguos se eliminan. Qu tan seguido debe volver a disponer la
mercadera de manera diferente depender de su negocio.
Preparar los pedidos en serie en lugar de uno a la vez. Surtir dos,
tres o incluso diez pedidos a la vez puede tener un gran efecto
en la eficacia. Los car picking que pueden cargar 10 12 pedidos
a la vez permiten el piqueo en serie, a un costo relativamente
bajo.
Mantener las cosas simples

As los piqueadores no tendrn que perder una excesiva

cantidad de tiempo buscando los productos. Almacenar ms de
un producto en un mismo lugar implica que quienes surten los
pedidos perdern tiempo verificando que han tomado el producto
correcto; al mantener las cajas completas como las abiertas en
un mismo lugar los obliga a buscar las cajas que no han sido
abiertas. Utilice seales visuales para ayudar a los piqueadores
a que verifiquen sus decisiones rpidamente.

implemente un
significativos

mejor

entrenamiento

ofrezca

incentivos

Como una manera de alentar a los trabajadores a que mejoren la

velocidad y la exactitud del surtido. Base los incentivos en
estndares de productividad. Con frecuencia, es mejor ofrecer
incentivos basados en el trabajo en equipo que ofrecer incentivos
personales. Los incentivos no tienen que estar relacionados con
dinero; tambin pueden darse en forma de tiempo libre, premios
o fiestas, entre otros. Pregnteles a los trabajadores qu tipo de
premio no monetario sera la mejor motivacin.

Mejorar el nivel de comunicacin

La comunicacin es bsica para todos, y sobre todo en empresas
donde la falta de esta puede traer consigo problemas econmicos,
perjudicando a toda la organizacin.
Por ello se recomienda que los operarios comuniquen, que sepan
dnde va cada cosa, con el fin de evitar volver a realizar una
actividad o como en este caso suponer que era asi.

PARA PROVEEDORES DE LOCALES

El error fundamental en este punto es el error de digitacin por parte
del jefe de recepcin de mercadera; para ello se recomienda que el
jefe de recepcin est concentrado en su totalidad, adems de que
sea capacitado para evitar que se le pase de digitar algn producto y
se obtenga un faltante fsico.