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ZINE

LA MQUINA DE MOVIMIENTO
PERPETUO
No. 4.San Juan del Ro, Qro. Julio 2012.

Recuperacin $5.00 MN

Como ya habr notado el asiduo lector de La mquina de movimiento


perpetuo, el comn denominador del contenido de ste es la Ciencia. No
sabemos, hasta ahora, si nuestro objetivo se est cumpliendo (confiamos que
con el tiempo nos enteremos); promover el pensamiento cientfico de forma
amena y ms o menos clara (hasta donde nos alcanza). De la misma forma que
un testigo de Jehov acude de puerta en puerta a promover la palabra de Dios,
con la esperanza de evangelizar adeptos, nosotros hacemos lo propio por este
medio.
Lo hemos elegido as porque creemos que es la forma de llegar a personas
que, como mucha gente, no tiene acceso a informacin especializada (medios
impresos, internet (no todo es basura en internet sabiendo buscar)). Nuestro
nico enemigo es la conocida falta del gusto por la lectura y la difusin. Este
ltimo se puede ir subsanando poco a poco, con el apoyo de amigos en tiendas,
puestos, locales, como ya se est haciendo regionalmente. El gusto por la
lectura es el problema ms difcil de resolver.
Carlos Monsivis mencion alguna vez, durante una entrevista: un
adolecente de 12-14 aos que no empieza a leer desde temprana edad, no sabe
que si va a empezar a hacerlo a los 20s (como un gusto por ello, no por
obligacin de una tarea escolar) ya se habr perdido de mucho. Y tiene razn,
hay libros que si no los lees a la edad en la que no tienes prejuicios, la
imaginacin fluye como una cascada. Ms grande, sencillamente, no les
prestas atencin.
Para contribuir a despertar el gusto por la lectura el equipo de redaccin ha
procurado incluir temas que no slo incluyan aspectos tcnico-cientficos. El
nmero 1 de este zinito hizo lo propio con el artculo el discurso contra Dios.
En el nmero 2 tambin se incluy un artculo diferente e interesante el rock
radical vasco (que por cierto fue muy bien recibido en algunos puntos de
encuentro de la ciudad de Quertaro).
Este nmero, en particular, est dedicado a un pseudo alimento que
encontramos en nuestro hbito alimenticio, el cual funge como un factor
debilitante para nuestro organismo, que unido a una mala alimentacin, los
antibiticos, las vacunas y la radiacin ionizante, nos predispone a sufrir todo
tipo de desequilibrios. Es interesante confirmar que sigue siendo muy poco lo
que se habla de su nocividad. Y no es porque mucha gente no lo sepa, sino
porque es enorme el inters comercial por este dulce veneno.
Editorial
Julio 2012

Celebres Paradojas

(Sobre los conjuntos que no se contienen a s


mismos como elementos)

Por: Txux

Una definicin intuitiva de lo que es un conjunto es:


una coleccin de objetos. A estos objetos los
distinguimos por alguna caracterstica: todos los
nmeros enteros del 1 al 10, los equipos que participan
en un torneo de futbol, el nombre de los compaeros de
un saln de clases, etctera.
En general, los elementos de un conjunto son los miembros, los que
pertenecen al conjunto. Uno suele denominar o llamar un conjunto con una
letra mayscula y a los elementos de cada conjunto escribirlos entre llaves. Si
seguimos con los ejemplos del prrafo anterior, los nmeros del 1 al 10 son los
elementos del primer conjunto y se escribe:
A = {1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10}
La lista de equipos que participan en un torneo de futbol cualquiera seran
los elementos del segundo conjunto, esto es:
B = {Equipo A, Equipo B, Equipo C, Equipo D}
Y por ltimo, la lista de nombres de los compaeros de un saln de clases
seran los elementos del tercer conjunto.
C = {Alberto, Carlos, Marta, Eugenio, Rosa, Milton, Patricia}
Algunos conjuntos son finitos, otros infinitos.
Algunos conjuntos tienen como elementos a otros
conjuntos, como el siguiente ejemplo, que tiene como
miembros a parejas:
D = {Alberto, Carlos, Marta, Eugenio, Rosa, Milton,
Patricia}
Este otro ejemplo tiene dos elementos que son conjuntos a su vez:
E = {{Nmeros pares}, {Nmeros impares}}

Es decir, los elementos de un conjunto pueden ser conjuntos tambin.


Una vez hecha esta introduccin vamos a revisar lo que planteo alguna vez
Bertrand Russell1:
Puede un conjunto
tenerse a s mismo
como elemento?
Russell escribi: me parece que hay una clase
de conjuntos que s y otra clase que no y dio un
ejemplo con unas cucharas de t. Obviamente, el
conjunto de todas las cucharas de t no es una
cuchara, y por lo tanto, no se contiene a s mismo
como elemento. De la misma forma, el conjunto de
todas las personas que habitan la Tierra no es una
persona y, por tanto, no es un elemento de s mismo.
Russell pens tambin en conjuntos que s se contienen a
s mismos como elementos. Por ejemplo, el conjunto de
todas las cosas que no son cucharas de t. Este conjunto es el
que contiene cucharas, s, pero no de t, tenedores, pelotas,
pantalones, aviones, bicicletas, etctera. Todo, menos
cucharas de t.
Lo que queda claro es que este nuevo conjunto (el que consiste en todo lo
que no sea una cuchara de t) no es una cuchara de t! Y por lo tanto, como no
es una cuchara de t, tiene que ser un elemento de s mismo.
A partir de este momento, entonces, podemos considerar dos clases de
conjuntos: los que se contienen a s mismos como elementos y los que no.
Russell consider:
R = {todos los conjuntos que no se contienen a s mismos como elementos} (*)

B. Russell vivi 97 aos: desde 1872 hasta 1970. Naci en Inglaterra como miembro
de una familia muy rica y ligada con la realeza britnica. Vivi una vida llena de
matices, abog en contra de la guerra, pele contra la religin y cualquier
manifestacin de ella, estuvo preso en varias ocasiones, se caso cuatro veces (la ltima
a los 80 aos) y tuvo mltiples experiencias sexuales de las que siempre se manifest
orgulloso. Si bien fue uno de los grandes pensadores y matemticos del siglo XX, gan
un premio Nobel de Literatura en 1950. Adems, fue profesor en Harvard, en
Cambridge y en Berkeley, nada ms.

Entonces preguntamos:
Es R un conjunto que se contiene a s mismo como elemento?
Tenemos dos posibles respuestas:
a) Si la respuesta es s, entonces R se contiene a s mismo como elemento.
Es decir, R es un elemento de R. Pero como se ve en lo que se marc
como (*), R no puede ser elemento de s mismo, porque si lo fuera, no
podra ser un elemento de R. Luego, R no puede ser un elemento de s
mismo.
b) Si la respuesta es no, es decir, R no es un elemento de s mismo, entonces
R debera pertenecer a R, ya que R est formado, justamente, por los
conjuntos que no se contienen a s mismos como elementos.
!!!Que confuso verdad?
Parece imposible decidir si el
conjunto cuyos elementos son los
conjuntos que no se contienen a s
mismos como elementos pertenece
o no pertenece al conjunto. Este
problema es el que subyace en una
paradoja.
Antes de hacernos ms pelotas
vamos a ver tres ejemplos (que
seguro nos confundir menos).
1) Sobre los barberos en alta mar.
Un barco sale lleno de marineros y se dirige a una misin que lo tendr
muchos das en alta mar. El capitn advierte con disgusto que algunos de los
integrantes del barco no se afeitan todos los das. Y como ene el barco haba un
marinero-barbero, lo convoca a su camarote y le da la siguiente instruccin:
Desde maana, toda persona del barco que no se afeite a s misma, la
afeita usted. A los que quieren afeitarse solos, no hay
problema. Usted ocpese de los que no lo hacen. Es
una orden.
El barbero se retira y a la maana siguiente, ni bien
se despert (an en su camarote), se dispuso a cumplir
la orden del capitn. Pero antes, naturalmente, fue
hasta el bao. Cuando se dispona a afeitarse, se dio
cuenta de que no poda hacerlo, porque el capitn

haba sido muy claro: l slo poda afeitar a los que no se afeitaban a s
mismos. Es decir, que en tanto el barbero no poda intervenir en afeitarse,
deba dejarse la barba para no infringir la norma de slo afeitar a los que se
afeitaban a s mismos. Pero al mismo tiempo, advirti que no poda dejarse
crecer la barba porque incumplira tambin la orden del capitn, que le dijo que
no permitiera que ningn integrante del barco no se afeitara. l entonces, tena
que afeitarse.
Desesperado porque ni poda afeitarse (porque el
capitn le dijo que slo se ocupara de los que no se
afeitaban a s mismos) ni poda dejarse la barba (ya que el
capitn no lo hubiera tolerado), el barbero slo poda hacer
una cosa; o tirarse por la borda o pedirle a alguien que lo
afeitara a l.
2) Sobre quien deba morir ahorcado.
En una ciudad en donde las cosas se pagaban caras, el
rey decidi que una persona deba ser ejecutada. Y para
ello, decidi ahorcarlo. Para darle un poco ms de emocin,
colocaron en dos plataformas dos horcas. A una la llamaron altar de la
verdad y a la otra el altar de la mentira.
Cuando estuvieron frente al reo, le explicaron las reglas:
Tendrs oportunidad de decir tus ltimas palabras, como es de estilo. De
acuerdo con lo que digas sea verdad o mentira, sers ejecutado en este altar
(sealando el de la verdad) o en el otro. Es tu decisin.
El preso pens un rato y dijo que estaba listo para pronunciar sus ltimas
palabras. Se hizo silencio y todos se prepararon para escucharlo. Y dijo:
-ustedes me van a colgar en el altar de la mentira.
-Es todo?, le preguntaron.
-Si, respondi.
Los verdugos se acercaron a esta persona y se dispusieron a llevarla al altar
de la mentira. Cuando lo tuvieron al lado, uno de ellos dijo:
-Un momento por favor. No podemos colgarlo ac, porque si lo
hiciramos sus ltimas palabras habran sido ciertas. Y para cumplir con las
reglas, nosotros le dijimos que lo colgaramos de acuerdo con la validez de
sus ltimas palabras. l digo que lo colgaramos en el altar de la mentira.
Luego, all no podemos colgarlo porque sus palabras serian ciertas.
Otro de los que participaba arriesg:
-Claro. Corresponde que lo colguemos en el altar de la verdad.

-Falso, grit uno de atrs. Si fuera as, lo estaramos premiando ya que


sus ltimas palabras fueron mentira. No lo podemos colgar en el altar de la
verdad.
Ciertamente confundidos, todos los que pensaban ejecutar al preso se
trenzaron de una discusin eterna. El reo escap y hoy colabora en este zine.
3) Dios no existe.
Pongmonos primero de acuerdo con
lo que quiere decir Dios. Por definicin,
la existencia de Dios est igualada con la
existencia de un ser todopoderoso. En la
medida en que nosotros podamos probar
que nada ni nadie puede ser omnipotente,
entonces, nadie podr adjudicarse el ser
Dios.
Vamos a probar esto por el
absurdo; o sea, vamos a suponer que el resultado es cierto y eso nos va a
llevar a una contradiccin.
Supongamos que Dios existe. Entonces, como hemos dicho, en tanto que
Dios, debe ser todopoderoso. Lo que vamos a hacer es probar que no puede
haber nadie todopoderoso. O lo que es lo mismo, no puede haber nadie que
tenga todos los poderes.
Y hacemos as; si existiera alguien que tuviera todos los poderes, debera
tener el poder de hacer piedras muy grandes. No le puede faltar este poder,
porque si no, ya demostrara que no es todo poderoso. Entonces, no slo tiene
que tener el poder de hacer piedras muy grandes, sino que tiene que ser capaz
de hacer piedras que l no pueda mover no le puede faltar ese poder (ni
ningn otro si lo pensamos bien). Luego, tiene que ser capaz de hacer piedras y
que esas piedras sean muy grandes. Tan grandes, pero tan grandes, que
eventualmente l no las pueda mover.
sta es la contradiccin, Estn de acuerdo? porque si hay piedras que l no
pueda mover, eso significa que le falta un poder. Y si tales piedras no las puede
hacer, eso significa que le falta ese poder. En definitiva, cualquiera que
pretenda ser todo poderoso adolecer de un problema; o bien le falta el poder
de hacer piedras tan grandes que l no pueda mover, o bien existen piedras que
l no puede mover. De una u otra forma, no puede haber nadie todopoderoso.

En fin, Russell era un sujeto muy


especial. Tuvo muchos logros en el
terreno de la lgica, pro sin duda, uno
de los captulos ms interesantes tiene
que ver con su clebre paradoja de los
conjuntos que no se contienen a s
mismos como elementos.

Flash, el relmpago (in)humano!!!


(Ah va una incongruencia a 900 Km/h!)
Por: Iconoclasta
Barry Allen, un cientfico que
trabaja para el cuerpo de polica
de Central City, sufre un
accidente de laboratorio a
consecuencia de la cada de un
rayo. El contacto con ciertos
qumicos y el efecto elctrico del
rayo lo convierten en un
superhroe, capaz de desplazarse
a la nada insignificante velocidad
de 900 Km/h!

Se sabe, incluso, que en los circuitos preparados para tal efecto, como los
de frmula 1 donde se realizan competiciones automovilsticas, resulta difcil
superar los 300 Km/h. Si esto es as, el pobre superhroe tendr muchos
problemas cuando deba variar su trayectoria, torciendo a izquierda o a derecha
por las calles. Por qu?
Para tomar una curva sin salirse debe
proporcionarse al objeto mvil una fuerza
centrpeta. Se trata de una fuerza perpendicular al
movimiento y dirigida al centro de la curva. De
acuerdo con la segunda ley de Newton del
movimiento, la magnitud de esta fuerza debe ser
igual al producto de la masa por la aceleracin
centrpeta, es decir:

Fc mac

mv 2
R

Donde m es la masa del objeto, v es la velocidad lineal del mismo, que se


mueve en una trayectoria circular de radio R.
Cuando un automvil toma una curva cerrada en una carretera
perfectamente horizontal, El rozamiento entre los neumticos del automvil y
el asfalto suministra la fuerza centrpeta necesaria
para efectuar el giro.

Tras el accidente, Allen entra en contacto con la doctora McGee,


investigadora de la divisin biocintica de los Laboratorios Star. Juntos se
enfrentan a los malhechores que campean a sus anchas por Central City. Nace,
as, el superhroe ms rpido que su propia sombra.
Haciendo a un lado la forma en que el superhroe a adquirido sus poderes
(el efecto, nada agradable, de la cada de un rayo sobre un organismo se ver
con ms detalle en otro nmero de este zine) analicemos las potencialidades
del poder que le permiten ser clasificado como tal.
Dado que su principal habilidad es la de correr ms rpido que un
automvil de carreras debera preocuparle que las calles de una ciudad no estn
diseadas para que quien se desplace por ellas lo haga a grandes velocidades.
Obstculos, cruces, intersecciones de calles, complicadas curvas en forma de L
para embocar a menos de 40-50 Km/h. Son curvas sin peralte y de pequeo
radio de curvatura que hacen imposible una conduccin a velocidades
mayores.

La
componente horizontal de la fuerza normal, n sen
, proporciona la aceleracin centrpeta necesaria.
La velocidad mxima a la que un automvil u
objeto en movimiento puede tomar una curva
plana es proporcional al radio de la misma y al
coeficiente de rozamiento entre las ruedas y el
suelo. Cuanto mayor sean ambos parmetros a ms velocidad podr el mvil
ejecutar el giro sin riesgos. Si el rozamiento es insuficiente o el radio de la
curva es pequeo, el mvil tender a mantener, debido a la inercia, la
trayectoria rectilnea inicial y no habr manera de dar la curva. El mvil

deslizar y acabar estrellndose contra una valla protectora o con el edifico de


enfrente. Por eso, un autobs o un triler es mucho ms probable que se
vuelque que un automvil.
El peraltado o inclinacin respecto de la horizontal del firme de una
carretera o autopista, reduce el papel del rozamiento. Ahora es la componente
horizontal de la reaccin del suelo al peso del mvil (fuerza normal n) la que
se encarga de proporcionar la fuerza centrpeta necesaria para describir la
trayectoria circular. La velocidad mxima es, en este caso, proporcional al
radio y al ngulo o peralte. El efecto combinado de una curva con peralte y el
rozamiento permite alcanzar mayores velocidades. Pero por lo que parece,
estos pequeos detalles no hacen mella en nuestro insigne superhroe.
Si uno no es Flash y desea moverse ms deprisa, siempre puede recurrir a
algunas mquinas que permiten aumentar la potencia de los msculos. Un
ciclista puede desarrollar una velocidad mxima de 95 Km/h. As mismo, si
nos deslizamos en vez de correr, podremos incrementar la velocidad y llegar
hasta los 50 Km/h encima de unos patines sobre hielo o superar los 200 Km/h
con la prctica del esqu. Sin recurrir a otros mecanismos de propulsin que no
sean los que proceden del esfuerzo muscular, parece que est sera la velocidad
mxima a la que podemos desplazarnos por la superficie terrestre, como se
muestra en la tabla siguiente:

Caracol
Tortuga terrestre
Ciempis
Hombre (paseo)
Nadador
Serpiente
Corredor
Delfn
Patinador
Barco de pasajeros
Submarino atmico sumergido
Ciclista
Guepardo
Pez vela
Viento (huracn)
Lancha motora
Vencejo
Tren de vapor
Esquiador
Automvil
Halcn (Vuelo en picada)
Helicptero
Tren elctrico
Viento (tornado)
Tren monorriel de levitacin magntica
Automvil de carreras
Avin de hlice
Flash (superhroe)
Automvil (motor cohete)
Sonido del aire
Tierra (rotacin en el ecuador)
Avin de reaccin
Cohete convencional
Tierra (velocidad orbital)
Cohete Helios B
Sol (respecto centro galctico)
Luz

Velocidad
[Km/h]
0.05
0.3
2
5
8
25
36
36
50
70
90
95
100
100
> 120
155
170
180
200
300
350
370
380
480
515
675
880
900
1 190
1 195
1 680
3 585
40 300
107 280
240 000
792 000
1.08 x 109

En cuanto a los animales, tendemos a estimar de forma errnea la velocidad


de aquellos que tienen un mecanismo de locomocin diferente del nuestro. Un
ejemplo sera el de las serpientes, la ms rpida de las cules puede como
mucho moverse a unos 25 Km/h. Un ciempis, pese a contar con la ayuda de
todas sus patas se mueve solamente medio metro por segundo (menos de 2
Km/h). Los reyes de la velocidad del reino animal son: en tierra, el guepardo
que alcanza los 100 Km/h; en el mar, el pez vela, una variedad de pez espada,
que nada a 110 Km/h; en el aire y en vuelo libre, el vencejo, capaz de volar a
170 Km/h y el halcn que, en vuelo en picada,
aprovechando la gravedad alcanza los 350 Km/h. Esta
es la velocidad ms elevada a la que puede
desplazarse un ser vivo sin la ayuda de ningn motor.
Ahora que, para alcanzar esta velocidad, nosotros
podemos lograrlo si nos arrojamos desde un gran
rascacielos en cada libre, siempre que la velocidad
terminal2 no lo permita, pero a qu precio!

Veneno refinado
Por: Don Zinfilo
Acostumbraba a ponerme lvida
cuando vea a la gente comer veneno.
Pero he aprendido que cada uno tiene
que descubrirlo por s mismo por el
camino difcil. Ahora puedo verlos comer
vidrio picado en mi presencia sin
inmutarme. Adelante! Coma su azcar
blanca, mtese y vea si me importa3.
No es extrao para nadie que nuestros hbitos alimenticios han cambiado en
la sociedad moderna, provocado por la capacidad de adquirir y almacenar
alimentos de acuerdo a nuestras posibilidades. Sin embargo, sean muchas o
pocas estas posibilidades la pregunta importante aqu es Seremos capaces de
discernir entre lo que realmente nos alimenta de lo que no? Y En qu
momento se viciaron nuestros hbitos?

2
3

Vale la pena dedicarle tiempo a este interesante tema en un siguiente nmero.


Extracto de una charla entre Gloria Swanson y William Dufty.

Dentro del orden del universo, la azcar refinada por el Hombre juega su
papel como todas las cosas. Quiz los promotores del azcar son nuestros
depredadores, conducindonos a la
tentacin,
distribuyendo
una
especie de dulce pesticida que
deslumbra a los ms vidos por la
promesa de una dulce vida
hacindolos caer en una forma de
autodestruccin,
seleccionando,
segn la ley natural, al ms
adaptado para sobrevivir.
El Hombre antiguo viva
naturalmente de la abundante
naturaleza, no haba civilizacin4,
propiamente dicha, ni enfermedades. El Hombre disfrutaba de una vida
increblemente larga, comparada con la del actual. El Hombre coma
almendras, castaas, nueces y pistacho; manzanas, higos y uvas, aceitunas y
moras; cebada, trigo y mijo; pepinos, melones, algarrobas y menta; cebollas,
ans, ajo y puerros; lentejas y hojas de mostaza; leche y miel, y una multitud de
bienes orgnicos. Todos stos rebosaban de azcares naturales (incluso el
jengibre), pero no de azcar refinada por el Hombre.
Desde tiempos del Jardn del Edn, a travs de miles de aos, lo que
llamamos azcar era desconocido para el Hombre. Este evolucion y
sobrevivi sin azcar. Ninguno de los libros antiguos lo menciona: la Ley
Mosaica, el Cdigo de Manu, el I Ching, el Clsico de Medicina Interna del
Emperador Amarillo, el Nuevo Testamento, el Corn.
Los profetas dicen unas cuantas cosas sobre la caa de azcar en la
antigedad: era un lujo raro, muy caro e importado de tierras lejanas. El lejano
pas de donde llegaba la caa de azcar puede muy bien haber sido la India. A
la escuela de medicina y farmacologa de la Universidad de Djondisapour,
orgullo del Imperio Persa, se atribuye la investigacin y desarrollo de un
proceso para solidificar y refinar el jugo de la caa conservndolo sin
fermentacin.
En la poca, un trocito de saccharum era considerado una rara y costosa
droga milagrosa muy apreciada en tiempos de plagas o pestilencias. Mientras
el nombre latino medieval para un trozo mdico de esta preciosa substancia fue
substituido ms tarde en Occidente por un sucedneo del azcar, la palabra
4

En el entendido de que civilizacin significaba el arte de vivir en la ciudad.

original en snscrito para esta substancia continu siempre relacionada con sal
india, sobreviviendo su transicin a travs de las lenguas del Imperio rabe y
de las lenguas latinas. El snscrito khanda se convirti en la palabra inglesa
candy, (caramelo).
El Imperio persa lleg a su apogeo y se
desmoron, como todos los imperios.
Cuando los ejrcitos del Islam lo
conquistaron, uno de los trofeos de la
victoria fue el secreto para procesar la caa
de azcar y convertirla en medicina. Muy
pronto, el Islam sufri muchas nuevas
enfermedades y se vio obligado a separar
la ciencia de la religin. Se hicieron
grandes progresos en medicina y ciruga.
Usaban anestesia, iniciaron la ciencia de la qumica, se descubri el concepto
del nmero cero, se redescubri el lgebra, se avanz en astronoma, se
descubri el alcohol, produjeron una artesana fantstica usando metal y
textiles, vidrio, cermicas y cueros, manufacturaron papel como lo hacan en
China. De todas sus contribuciones a la civilizacin occidental, quizs el papel
y el azcar seran las que eventualmente produjeron el mayor impacto.
Vinieron las cruzadas, la Cristiandad dio un gran mordisco al fruto
prohibido. Siguieron siete siglos en los cuales florecieron los siete pecados
mortales a lo largo y ancho de los siete mares, dejando su huella de esclavitud,
genocidio y crimen organizado.
Al contar la Historia de la esclavitud, no es
exagerado calcular que se comerciaron 20
millones de africanos, de los cuales dos tercias se
pagaron con azcar. Diez aos ms tarde,
convencieron al Papa que bendijera el trfico de
esclavos. La autoridad papal lleg a incluir el
ataque, subyugacin y la esclavitud de paganos y
otros enemigos de Cristo. La ostensible
exposicin razonada del Cristianismo en esas
tierras extranjeras era la misma que justificaba la caza de herejes y judos en
casa: salvar sus almas.
En su segundo viaje al Nuevo Mundo en 1493, Cristbal Coln se llev
algunos trozos de caa de azcar, tal como la reina Isabel le haba sugerido.
Luego de morir la reina, el rey Fernando consinti en reclutar en 1510 el

primer gran contingente de esclavos negros


necesarios para la floreciente industria azucarera
espaola.
En esta poca los portugueses ya estaban
cultivando en Brasil caa de azcar cosechada por
esclavos. Mientras otros pases europeos estaban
quemando judos y herejes y brujas, los
portugueses vaciaron sus crceles de criminales
condenados y los enviaron a colonizar sus
posesiones en el Nuevo Mundo. Alentaban a los convictos a cruzarse con
mujeres esclavas paganas y producir as una raza hbrida que pudiese
sobrevivir en las plantaciones tropicales de azcar.
El estigma de la esclavitud estaba presente en el azcar en todas partes,
pero ms particularmente en Inglaterra. Slo pasaron tres siglos antes de que la
conciencia europea llegase a un punto en el que se form la primera AntiSaccharite Society (Sociedad contra el Azcar), en 1792. Muy pronto el boicot
britnico contra el azcar se extendi por toda Europa.
Los franceses fueron los primeros en abolir legalmente la trata de esclavos
en 1807. No fue hasta un cuarto de siglo ms tarde cuando las agitaciones
lograron que se proclamase la emancipacin de las colonias britnicas en 1833.
Esto significaba que la esclavitud se ilegalizaba salvo en la tierra de la libertad,
los Estados Unidos de Norteamrica. Apenas se haban librado los Estados
Unidos de la dominacin colonial britnica, cuando empez a practicar su
propio colonialismo econmico al por mayor en Cuba. Este ltimo se convirti
en el ejemplo clsico de un pas econmicamente pobre, dependiente de otro
pas ms grande. Pronto los norteamericanos sobrepasaron a los britnicos y
virtualmente a todas las dems naciones en la fiesta del azcar.
Desde la Guerra Civil los Estados Unidos han consumido una quinta parte
de la produccin mundial de azcar, excepto un solo ao. En 1893, Norte
Amrica estaba consumiendo ms azcar del que el mundo entero produjo en
1865. En 1920, en la poca del noble experimento de prohibir el alcohol en
Estados Unidos, la cantidad de azcar que se consuma se haba duplicado. A
travs de guerra y paz, depresin y prosperidad, sequas e inundaciones, el
consumo de azcar en Amrica ha venido creciendo firmemente.
De una manera extraa, el rastro de la amapola ha tenido cierto paralelo
histrico con el del azcar. Ambas comenzaron a usarse como medicina; y las
dos han terminado siendo usadas por placer sensorio productor de hbito. El
contrabando de opio lo mismo que el comercio del azcar se convirti en

base de algunas de las grandes fortunas de Gran Bretaa y Norte Amrica. En


ambos casos, la aterradora esclavitud y degradacin humana eran la otra cara
de la moneda.
En esa poca, los qumicos haban empezado a trabajar en el azcar y el
opio y a producir versiones refinadas de ambos.
El opio refinado se llam morfina. La misma
revolucin industrial que produjo la mquina de
vapor y la olla de evaporacin trajo tambin el
invento de la aguja hipodrmica. Las
inyecciones de morfina se convirtieron en la
droga maravillosa de la poca, la cura para
todas las enfermedades y males, incluida una
nueva enfermedad que se haba descubierto en
las naciones consumidoras de azcar, llamada
diabetes. Tras la Guerra Civil norteamericana, la adiccin a la morfina en
Estados Unidos se llamaba la enfermedad militar. El abuso de morfina en los
ejrcitos de la Unin se haba extendido tanto que miles de veteranos volvieron
a sus hogares como drogadictos.
Cuando tardamente los mdicos descubrieron las propiedades adictivas de
la morfina, los qumicos pusieron manos a la obra y produjeron algo an ms
refinado que la morfina y muy recomendado por los mdicos como un nuevo
matadolor no adictivo. Su multislabo nombre qumico, diacetilmorfina, fue
pronto suplantado por el de herona. La herona, a su vez, fue alabada como la
droga milagrosa de su poca. Substituy a la morfina en el tratamiento de la
diabetes producida por el azcar.
Despus de todo, la herona no es ms que una substancia qumica. Se
extrae el jugo de la amapola y por refinacin se elabora el opio y luego la
morfina, que es convertida finalmente en herona. El azcar es otra substancia
qumica. Se extrae el jugo de la caa o de la remolacha para refinarlo y
convertirlo en melaza; tras una nueva refinacin se produce el azcar negra, y
finalmente los cristales blancos. No es extrao que los traficantes de drogas
diluyan herona pura con azcar de leche lactosa para que sus paquetes
de papel transparente resulten ms atractivos.
La medicina occidental tan slo ahora ha comenzado a dar seales de
alarma sobre el descomunal incremento del consumo de azcar per cpita,
especialmente en los Estados Unidos. La medicina oriental, por otro lado,
siempre ha sabido que el azcar es, sin duda, el asesino nmero uno en la
historia de la humanidad (mucho ms mortal que el opio y la radioactividad).

La medicina oriental todo lo basa en el principio


unificador de Yin/Yang. El azcar es el alimento
del extremo Yin, mientras que la carne cruda es
el alimento del extremo Yang. Un exceso de
azcar Yin produce enfermedades del extremo
Yin como el cncer y lo que nosotros
llamamos esquizofrenia.
Una constitucin dbil, tal como la define la
prctica tradicional mdica oriental, est
determinada por la herencia gentica, modificada por
el
tipo de alimentacin de la madre durante los primeros meses de vida fetal en el
tero. Para los orientales, el signo externo de una constitucin dbil es un
lbulo de oreja pequeo, unido a la parte posterior de la mejilla sin divisin
natural. Los grandes lbulos despegados son signo de una constitucin fuerte y
una herencia gentica sana. La medicina oriental tradicional afirma que mente
y cuerpo no es una dualidad. Lo que llamamos enfermedades y males son
simplemente sntomas de que todo el cuerpo est desequilibrado. Para hacer
integrar de nuevo a un Hombre, slo tiene que comer alimentos integrales y
naturales.
La azcar refinada es mortal para el ser humano porque proporciona slo lo
que los especialistas en nutricin describen como caloras vacas. Adems, el
azcar es peor que nada, porque drena y extrae las vitaminas y minerales del
cuerpo por las demandas que su digestin, desintoxicacin y metabolismo
producen sobre todo el organismo.
Si se consume azcar todos los das, se produce continuamente una
condicin excesivamente cida en el cuerpo, y se necesitan cada vez ms
minerales de lo profundo del cuerpo para tratar de rectificar el desequilibrio.
Finalmente, con objeto de proteger la sangre, el organismo extrae tanto calcio
de los huesos y dientes, que stos empiezan a
cariarse sobreviniendo al final una debilidad general.
A la larga, todo exceso de azcar afecta a todos
los rganos del cuerpo. Al principio se almacena en
el hgado en forma de glucosa (glicgeno). Puesto
que la capacidad del hgado es limitada, un consumo
diario de azcar refinada (ms la cantidad necesaria
de azcar natural) hace que el hgado pronto se
hinche como un globo. Cuando el hgado est
abarrotado hasta su capacidad mxima, el exceso de glucgeno retorna a la
sangre en forma de cidos grasos. Estos son transportados a todas las partes del

cuerpo y almacenados en las reas menos activas: el vientre, las nalgas, las
mamas y los muslos.
Cuando estas reas relativamente inofensivas estn repletas, los cidos
grasos se distribuyen entonces entre los rganos activos, como el corazn y los
riones. Estos rganos empiezan a disminuir su funcin; finalmente, sus
tejidos degeneran y se convierten en grasas. El cuerpo entero queda afectado
con su capacidad reducida, creando una presin sangunea anormal. La azcar
refinada carece de minerales naturales (la fibra y las protenas, se encuentran
en la remolacha y en la caa de azcar, pero estas fueron eliminadas al
producir la sacarosa mediante un proceso qumico).
En los productos, utilizar el trmino carbohidrato para describir al azcar
es expresamente engaoso. Desde que se empezaron a obligar rtulos en los
paquetes y latas de alimentos con sus propiedades nutricionales, la palabra
carbohidrato abarca tanto la azcar refinada como otros carbohidratos
integrales; y de esta forma se obtiene un total. Es as como el motivo del rtulo
es ocultar al desprevenido cliente el contenido de azcar. Los qumicos
agregan a la confusin usando la palabra azcar para describir un grupo entero
de substancias que son similares pero no
idnticas.
La glucosa es un azcar que se encuentra
generalmente con otros azcares, en frutas y
verduras. Es un material clave en el
metabolismo de todas las plantas y animales.
Muchos de nuestros alimentos principales se
convierten en glucosa en nuestros cuerpos. La
glucosa est siempre presente en nuestro flujo
sanguneo, y a menudo se la llama azcar
sangunea. La fructosa es el azcar de las
frutas. La maltosa es el azcar de la malta. La lactosa es el azcar de la leche.
La sacarosa es azcar refinada de caa de azcar o remolacha y el cuerpo
humano no puede asimilar esta ltima.
La glucosa ha sido siempre un elemento esencial en la sangre humana. Pero
la dependencia de la sacarosa es algo nuevo en la historia del animal humano.
Usar el trmino azcar para describir dos substancias que estn lejos de ser
idnticas, con diferentes estructuras qumicas y que afectan al cuerpo de
formas profundamente distintas, slo causa confusin. Facilita los tejemanejes
de los azucareros que nos dicen lo importante que es el azcar como
componente esencial del cuerpo humano, y cmo se oxida para producir
energa, cmo es metabolizada para producir calor, etctera. Estn hablando de

la glucosa que, por supuesto, nuestro propio cuerpo fabrica. Sin embargo, a
uno se le hace creer que los azucareros estn hablando de la sacarosa que ellos
fabrican en sus refineras. Cuando la palabra azcar puede significar tanto la
glucosa en su sangre como la sacarosa de un refresco, eso es sensacional para
los promotores del azcar, pero desastroso para todo el mundo.
Han embaucado a la gente hacindole considerar a su cuerpo como una
cuenta bancaria. Si las personas sospechan tener insuficiente azcar en la
sangre estn programadas para hacer funcionar la mquina expendedora de
dulces y refrescos, ya que estos productos hacen subir la tasa de azcar en la
sangre. Pero esto es lo peor que puede hacerse. Una tasa baja de glucosa
sangunea significa que la persona es adicta a la sacarosa. Los que eliminan esa
adiccin a la sacarosa descubren que su tasa de glucosa sangunea vuelve a
normal y se mantiene normal.
Elaborado con ingredientes naturales!, nos dicen los promotores del azcar
en los anuncios de televisin sobre un producto tras
otro. La palabra con debera acentuarse en la
televisin porque incluso el azcar refinada est
hecha con ingredientes naturales. Esto no es nada
nuevo. Los ingredientes naturales son la caa y la
remolacha. Pero esta palabra, con, no aclara que el 90
por ciento de la caa y de la remolacha han sido
eliminados (al producir la sacarosa). La herona
podra tambin anunciarse como hecha con
ingredientes naturales. La amapola del opio es tan
natural como la remolacha azucarera. Lo que importa
es lo que el Hombre hace con sta.
Entonces: Cundo un alimento es alimento y cundo es un veneno?
La definicin mdica de veneno es:
Cualquier substancia aplicada al cuerpo, ingerida, o desarrollada dentro del
cuerpo, que causa o puede causar enfermedades. El diccionario ofrece una
definicin an ms amplia de veneno:
Que ejerza una influencia perjudicial, o que pervierta.
La azcar refinada se debe clasificar como un veneno porque ha sido
vaciada de sus fuerzas vitales, vitaminadas y minerales. Lo que queda consiste
de carbohidrato puro y refinado. El cuerpo no puede utilizar estos almidones y
carbohidratos refinados a menos que estn presentes las protenas, vitaminas y
minerales que se han eliminado.

Lo mismo sucede con los cereales. Los cereales usados para fabricar
cereales de caja son procesados, se les extrae lo nico que alimenta realmente,
el germen. Lo que queda es almidn y harina. El arroz, la avena, el maz y el
trigo sin germen son luego procesados qumicamente con azcar refinada (sin
valor nutritivo alguno) secados y comprimidos para darle su apariencia
deliciosa. Finalmente, son tostados, empaquetados
en una caja mucho mayor que su contenido y vendidos
a precio de oro. As, el nico valor alimenticio de los
cereales de caja es la leche que se les aade (cuando
esta es leche y no suero). Fantsticas cantidades de
energa se derrochan en los departamentos de venta y
publicidad para vender cajas medio vacas de comida
muerta se necesitan cupones de regalo, calcomanas
y juguetes para que las mams lleven del supermercado
estas cajas medio vacas a sus hijos.

refinado (sacarosa) tienden a detener la secrecin de jugos gstricos y


tienen el efecto de reducir la capacidad natural de la funcin estomacal. Los
azcares no se digieren en la boca, como los cereales, o en el estmago, como
la carne animal. Cuando se toman solos, pasan rpidamente a travs del
estmago al intestino delgado. Cuando se toman los azcares con otros
alimentos, quiz carne y pan en un bocadillo,
quedan retenidos en el estmago durante algn
tiempo. El azcar del pan y del refresco se asienta
all con la hamburguesa esperando ser digerido.
Mientras el estmago est trabajando en la
digestin de la protena animal y de los almidones
refinados en el pan, la azcar aadida
prcticamente garantiza una rpida fermentacin
cida bajo las condiciones de calor y humedad
existentes en el estmago.

No es de extraarse que las compaas tengan que recurrir a la publicidad


engaosa para vender sus productos.

Una cucharada de azcar en su caf despus de


un bocadillo es suficiente para convertir su
estmago en un fermento. Un refresco con una
hamburguesa es suficiente para convertir su
estmago en una vasija de destilacin. El azcar
refinada con cereales (ya sea que se compren
preparados con azcar en un paquete, o se
endulcen al momento) casi garantiza una

Nunca falla, cuanto ms se publicita un producto,


ms seguro es que se trata de un robo o estafa
Paul Hawken5
No hay nada sincero en la publicidad. Imaginemos a un nio con la cara
llena de granos, diciendo frente a la cmara lo limpia que era su piel antes de
empezar a beber refresco; y aunque sabe que entorpece su vida social, no
puede dejar de tomar ese brebaje. Esta sera una publicidad verdadera, O
imaginemos a una nia con una lata de naranjada, dicindonos que esto es
naranja debido al colorante. La razn de que sea malo es que los sabores
artificiales estn fabricados con alquitrn de carbn y la
razn por la cual queremos que Ud. lo pruebe es porque
queremos ganar dinero. Si la publicidad dijese la verdad,
sera el fin para las grandes cadenas, 500 revistas, varios
miles de peridicos, y decenas de miles de negocios. Por lo
tanto, nunca habr una publicidad sincera.
Los azcares mono y disacridos azcares naturales,
como el de la miel y el de las frutas (fructosa) as como el
5

P. Hawken, autor de La magia de Findhorn, pas varios aos construyendo un


negocio de alimentos naturales sin usar publicidad ni azcar.

fermentacin cida.

Desde el inicio de los tiempos se han observado las leyes naturales, en


ambos sentidos del trmino, cuando se trataba de comer alimentos en
combinacin. Se ha observado que los pjaros comen insectos en un perodo
del da y semillas en otro. Otros animales tienden a comer un solo tipo de
alimento por vez. Los animales carnvoros toman sus protenas crudas y
directamente. En Oriente, es tradicional comer de yang a yin. La sopa de miso
(protena de soja fermentada: yang) se toma en el desayuno; el pescado crudo
(ms protenas yang) al principio de la comida; luego viene el arroz (que es
menos yang que la sopa de miso y el pescado); y luego las verduras que son
yin.
Cuando los almidones y azcares complejos (como los de la miel y frutas)
se digieren, se descomponen en azcares simples llamadas monosacridos, que
son substancias utilizables (nutrientes). Cuando se toman juntos los almidones
y los azcares y se fermentan, se descomponen en dixido de carbono, cido
actico, alcohol y agua. Con excepcin del agua, todas esas substancias son
inutilizables (venenos). Cuando se digieren las protenas, se descomponen en

aminocidos, que son substancias utilizables (nutrientes). Cuando se toman


protenas con azcar, ocurre su putrefaccin, se descomponen en una variedad
de tomanas y leucomanas, que son substancias inutilizables (venenos). La
digestin enzimtica de los alimentos los prepara para ser utilizados por
nuestro cuerpo. La descomposicin bacterial los inutiliza para nuestro cuerpo.
El primer proceso nos proporciona nutrientes, el segundo nos da venenos.
En conclusin, la refinacin de los carbohidratos como la azcar blanca y la
harina blanca afecta al cuerpo humano de tres formas principales:
1. La azcar refinada por el hombre es ocho veces ms concentrada que la
harina, y ocho veces menos natural (quizs ocho veces ms peligrosa). Esta
desnaturalizacin engaa al paladar y al apetito, incitando a un exceso de
consumo. Quin se comera un kilo de
remolacha azucarera al da? Un exceso
de consumo de azcar produce
diabetes, obesidad y trombosis
coronaria, entre otras cosas.
2. La eliminacin de las fibras vegetales
naturales produce caries dentales,
enfermedades de las encas, problemas
del estmago, vrices, hemorroides y
otras enfermedades.
3. La eliminacin de sus protenas causa
lceras ppticas.
En fin, sin que el propsito aqu sea
decir, imponer, aconsejar que comer y que no, cada quien es libre de meterse a
la boca lo que quiera, lo importante es estar informado y
no dejarse engaar. Las mentiras del gobierno, de la
publicidad, de la televisin son sumamente peligrosas
cuando son credas. Su credibilidad est basada en
nuestra ignorancia, e ignorancia significa no querer saber
la verdad.

Cuento corto final:


Ests de picnic en una plaza o en un parque: llega una familia. Los nios
salen disparados del coche estacionado. La mam empieza a descargar el
automvil y dice al pap dnde debe ponerse la manta. Antes de que se saque
la hielera porttil de refrescos, la mam ataca el aire, la arena, y la hierba
verde con pulverizaciones mortales de insecticidas. Una represalia masiva
contra el mundo de los insectos que les haba sitiado durante la ltima salida

campestre. La mam ha olvidado, si es que alguna vez lo supo, que as como


cuando se derrama azcar en la cocina aparecen hormigas, tambin el azcar
en nuestra sangre atrae a mosquitos, microbios y parsitos.
Bibliografa y referencias consultadas para la realizacin de este nmero.
R. Clark The life of Bertrand Russell, Publisher: Bloomsbury Reader,
1976.
Pelcula The Flash, Warner Bros. Pictures, 1990.
P. E. Tippens, Phisycs McGraw-Hill, 2007.
H. Benson, University Physics Vol. 1 2nd Ed. John Wiley & Sons, Inc.
2000.
O. Romberg, N. Hinrichs, Dont panic with Mechanics! First edition,
Vieweg & Sohn Verlag, April 2006.
W. Dufty, Sugar Blues, 1975.
Agradecimientos:
Se agradece a las siguientes personas por su colaboracin
en la difusin de este trabajo.
San Juan del Ro, Qro.
A Juan Rock en sus puestos del tianguis del mercado Jurez y mercado
Reforma, y en su tienda de msica de la Av. Jurez.
A Ulises en su puesto del tianguis del mercado Jurez y en su local de la Av.
Moctezuma, enfrente a soriana.
Ciudad de Quertaro
A Maykos Rock and Roll, en su tienda de Ignacio Prez 26 Sur, Col.
Centro.
A Las Puertas del Infierno con el buen amigo Juan en Pasteur sur No.
97.
Al buen Chacharas en su puesto de la alameda, local No. 328.
A Hot Monster Crew, cerca del tanque en Av. Zaragoza.
Ciudad de Mxico
A Miguel en su puesto de fanzines afuera del auditorio Che Guevara en
la Facultad de Filosofa y Letras de la UNAM.
Tambin a quienes han apoyado el proyecto adquiriendo el fanzine y a los
camaradas del mercado de la Cruz.
Contacto
Mndanos tus sugerencias y colaboraciones a:
kuaternion@gmail.com
o
La mquina de movimiento perpetuo
Ro Tamessi #73 Col. Infonavit San Cayetano
San Juan del Ro, Qro. C. P. 76807

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