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LIOFILIZACION DE LA FRESA
FRESA
Fruta
RECEPCION
Fruta
ALMACENAMIENTO
EN
CONGELACION (40C)
PREREFRIGERACIO
FrutaDESECACION
PRIMARIA
Fruta
10
min
DESCONGELACION
(AGUA
Fruta
REMOCION DE
HUMEDAD (4060C)
Fruta
Extraccin
de vapor
Fruta
Bolsa,
embalaje
DECANTACION
SECUNDARIA
EMPACADO
Fruta FRESA
Fruta
DISTRIBUCION
Fruta
PROCESO AL
VACIO