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BLOQUE 01 TURSTICO
Texto 1
Chteau Ducal
Construit vers 1060 par Guillaume le Conqurant, le chteau compte
parmi les plus grandes enceintes fortifies d'Europe.
Tour tour rsidence princire, forteresse puis caserne, la ville de Caen en a
fait dans l'immdiat aprs-guerre l'enceinte des muses : le Muse de
Normandie, ouvert dans l'ancien Logis des Gouverneurs, le Muse des
Beaux-Arts, dans un cadre contemporain parfaitement intgr au site.
La visite de l'enceinte fait une large part aux monuments mdivaux - l'glise
Saint-Georges, la Salle de l'Echiquier, le Vieux-Palais et les vestiges du
donjon - se poursuit avec le Jardin des Simples ou le Parc des Sculptures,
et invite enfin la dcouverte des espaces nouvellement restaurs et
amnags.
Muse de Beaux-Arts
Situ dans un btiment rsolument contemporain, au coeur du parc de sculptures, le
muse des Beaux-Arts compte parmi les muses les plus importants de France en
matire de peinture europenne des XVIe et XVIIe sicles italien, franais, flamand et
hollandais : Le Prugin, Vronse, Le
Tintoret, Le Guerchin, Poussin, Champaigne, Rubens...
Le XVIIIe sicle y est reprsent travers des
portraitistes et des paysagistes franais et italiens (Rigaud, Tournires, Boucher,
Lancret, Tiepolo...) tandis que le XIXe sicle se dvoile autour des peintres romantiques
et ralistes (Gricault, Delacroix, Courbet) ou encore Corot et les paysagistes de
Barbizon. La Normandie comme lieu dinspiration est galement prsente grce
Monet, Boudin, Lebourg puis, au del de limpressionnisme, Vuillard, Bonnard,
Marquet, Dufy...
Le XXe sicle souvre sur le cubisme franais tandis que la priode
contemporaine se dploie autour de Balthus, Joan Mitchell, Vieira da Silva,
Rebeyrolle, Debr, Pincemin, Sicilia, Neumann, Barcel....
Muse de Normandie
Muse d'histoire et de socit, riche d'importantes collections archologiques et
ethnographiques, le Muse de Normandie prsente un panorama de la vie des
populations sur le territoire de toute la Normandie, de la prhistoire aux grandes
migrations du haut moyen ge, des mutations de l'espace rural jusqu'aux premiers
bouleversements de la socit industrielle. Des premiers feux aux premiers monuments,
des Gaulois aux Romains, des royaumes francs aux pirates nordiques la grande
histoire de la formation d'un territoire prcde l'vocation plus paisible des paysages et
de l'habitat, de l'artisanat et des techniques, des costumes et des coutumesLe Muse
donne voir et comprendre, au fil du temps, les objets et pratiques.
Traduccin
CHTEAU EN CAEN
Construido en torno a 1060 por Guillermo el Conquistador, el castillo cuenta entre los
recintos con las murallas ms fortificadas de Europa.
A lo largo del tiempo ha sido residencia de los prncipes, fortaleza despus cuartel, la
ciudad de Caen se convirti en la inmediata posguerra en un recinto que albergaba
museos: el Museo de Normandia, situado en el antiguo Palacio de los Gobernadores, el
museo de Bellas Artes en un marco contemporneo perfectamente integrado en el
entorno.
rt
rt
CHTEAU EN CAEN
Construido en torno a 1060 por Guillermo el Conquistador, el castillo cuenta entre los
recintos con las murallas ms fortificadas de Europa.
A lo largo del tiempo ha sido residencia de los prncipes, fortaleza despus cuartel, la
ciudad de Caen se convirti en la inmediata posguerra en un recinto que albergaba
museos: el Museo de Normandia, situado en el antiguo Palacio de los Gobernadores, el
museo de Bellas Artes en un marco contemporneo perfectamente integrado en el
entorno.
La visita del recinto
la iglesia de Saint-Georges, la sala del Echiquier,
el Viejo Palacio y los vestigios del torren contina con el Jardn des Samples o el
Parque de las Esculturas e invita al fin al descubrimiento de los nuevos espacios
restaurados y arreglados.
Muse des Beaux-Arts
Situado en una construccin decididamente contempornea, en el corazn del Parque de
las Esculturas, el museo de Bellas Artes cuenta entre los museos ms importantes de
Francia en materia de pintura europea de los siglos XVI y XVII italianos, franceses,
flamencos y holandeses: El Perugino, Verons, Tintoretto, Guercino, Poussin,
Champaigne, Rubens
El siglo 18 est representado por los retratistas y paisajistas franceses e italianos
(Rigaud, Tournires, Boucher, Lancret, Tiepolo) mientras que el siglo 19 se percibe en
torno a los pintores romnticos y realistas (Gricault, Delacroix, Courbet) o incluso
Corot y los paisajistas de Barbizon. Normandia como lugar de inspiracin se presenta
igualmente gracias a Monet, Boudin y Lebourg despus, ms all del impresionismo,
Vuillard, Bonnard, Marquet, Dufy.
El siglo XX se abre sobre el cubismo francs mientras que el perodo contemporneo de
despliega en torno a Balthus, Jean Mitchell, Vieira da Silva, Rebeyrolle, Debr,
Princemin, Sicilia, Neumann, Barcel
Museo de Normandia
Museo de historia y de sociedad, en el que abundan importantes repleto de importantes
colecciones arqueolgicas y etnogrficas, el Museo de Normandia presenta el panorama
de la vida de los pueblos que habitaron todo el territorio de Normandia desde la
prehistoria a las grandes migraciones de la alta Edad Media, las transformaciones del
espacio rural hasta los primeros trastornos de la sociedad industrial.
Desde la aparicin del fuego a los primeros monumentos, de los Galos a los Romanos,
de los reinos francos a los piratas nrdicosla gran historia de la formacin de un
territorio procede de la evocacin ms apacible de los paisajes y del habitat, de lo
artesanal y de las tcnicas, de las costumbres, y de las vestimentas.
El museo da a ver y entender, con el paso del tiempo, los objetos y prcticas cotidianas
como las obras maestras de las artes y tradiciones populares.
Correccin
CHTEAU EN CAEN
Construido en torno a 1060 por Guillermo el Conquistador, el castillo cuenta entre los
recintos con las murallas ms fortificadas de Europa.
A lo largo del tiempo ha sido residencia de los prncipes, fortaleza despus cuartel, la
ciudad de Caen se convirti en la inmediata posguerra en un recinto que albergaba
museos: el Museo de Normandia, situado en el antiguo Palacio de los Gobernadores, el
museo de Bellas Artes en un marco contemporneo perfectamente integrado en el
entorno.
La visita al recinto, en gran parte, consta en gran parte de los monumentos medievales la iglesia de Saint-Georges, la sala del Echiquier, el Viejo Palacio y los vestigios del
rt
torren contina con el Jardn des Samples o el Parque de las Esculturas e invita al fin
al descubrimiento de los nuevos espacios restaurados y arreglados.
Muse des Beaux-Arts
Situado en una construccin totalmente contempornea, en el corazn del Parque de las
Esculturas, el museo de Bellas Artes cuenta entre los museos ms importantes de
Francia en materia de pintura europea de los siglos XVI y XVII italianos, franceses,
flamencos y holandeses: El Perugino, Verons, Tintoretto, Guercino, Poussin,
Champaigne, Rubens
El siglo 18 est representado a travs de los retratistas y paisajistas franceses e italianos
(Rigaud, Tournires, Boucher, Lancret, Tiepolo) mientras que el siglo 19 se descubre
con pintores romnticos y realistas (Gricault, Delacroix, Courbet) o incluso Corot y los
paisajistas de Barbizon. Normandia como lugar de inspiracin est presente igualmente
gracias a Monet, Boudin y Lebourg despus, ms all del impresionismo, Vuillard,
Bonnard, Marquet, Dufy.
El cubismo ilustra el siglo XX mientras que el perodo contemporneo de despliega en
torno a Balthus, Jean Mitchell, Vieira da Silva, Rebeyrolle, Debr, Princemin, Sicilia,
Neumann, Barcel
Museo de Normandia
Museo de historia y de sociedad, en el que abundan importantes repleto de importantes
colecciones arqueolgicas y etnogrficas, el Museo de Normandia presenta el panorama
de la vida de los pueblos que habitaron todo el territorio de Normandia desde la
prehistoria a las grandes migraciones de la alta Edad Media, las transformaciones del
espacio rural hasta los primeros trastornos de la sociedad industrial.
Desde la aparicin del fuego a los primeros monumentos, de los Galos a los Romanos,
de los reinos francos a los piratas nrdicosla gran historia de la formacin de un
territorio procede de la evocacin ms apacible de los paisajes y del habitat, de lo
artesanal y de las tcnicas, de las costumbres, y de las vestimentas.
El museo da a ver y entender, con el paso del tiempo, los objetos y prcticas cotidianas
como las obras maestras de las artes y tradiciones populares.
Texto 2
Traduccin
ANDALUCA
CRDOBA
Historia y geografa Crdoba fue construida all donde el Guadalquivir, el ro ms
grande de Andaluca, ya no es navegable. El general romano Claudio Marcelo
estableci un campamento permanente en sus riberas en el ao 164 antes de Cristo. Esta
modesta aldea de la Roma imperial multiplic su poblacin en pocos aos, y dos siglos
despus, competa en belleza, en importancia y en esplendor con la capital del Imperio.
Su crecimiento fue tal que en la ciudad que vio nacer al erudito Sneca y a su sobrino
Lucano ostentaba un teatro romano solamente nuevo metros ms pequeo que el de
Roma, un circo tan grande como el de esta ciudad y edificios civiles, militares que
hicieron de ella la capital de la Btica. La decadencia del Imperio Romano coincidi
con el apogeo de la cultura visigoda. La llegada de los rboles al sur de la pennsula en
el ao 711 hizo de Crdoba la sede del emirato fundado por el Omeya Abd-Al-Rahman
I. Sus descendientes transformaron Crdoba en la ciudad ms rica y suntuosa del mundo
conocido, a tal punto que a principios del siglo X, en el ao 929, Abd-Al-Rahman III
proclam la independencia del Califato e hizo de Crdoba la capital de Al-Andalus. En
el 1236, las tropas cristianas del rey de Castilla Fernando III el Santo entraron en
Crdoba. La Mezquita, el monumento ms destacable de la cultura Hispano-rabe, se
rt
Correccin
ANDALUCA
CRDOBA
rt
CORRECCIN
rt
ASEXUALIZACIN
cuestin.
Texto 2
o
Pour la premire fois depuis le 9 mai la monnaie europenne franchit ce seuil
symbolique.
Leuro a dpass jeudi le seuil des 1,30 dollar, port par lannonce de nouvelles
mesures de la banque centrale amricaine (Fed) visant soutenir la relance du march
de lemploi et de limmobilier aux Etats-Unis.
Vers 18H55 GMT (20H55 Paris), leuro valait 1,2985 dollar contre 1,2899
dollar mercredi vers 21H00 GMT, aprs tre pass vers 18H35 GMT au-dessus du
seuil de 1,30 dollar pour un euro pour la premire fois depuis le 9 mai dernier.
Face des mesures qui correspondent plus ou moins ce qui tait attendu, selon
rt
Sbastien Galy, de la Socit Gnrale, les cambistes ont dans un premier temps
fait preuve dhsitation, avant de soulever nettement la monnaie europenne face au
billet vert.
Le fait que linstitution ne fixe pas de date de fin son nouveau programme de rachat
de titres sur les marchs financiers a surpris un peu tout le monde, a soulign
Charles St-Arnaud, de Nomura.
Mais ctait, selon lui, la meilleure solution pour donner un peu plus de vigueur
lannnonce.
La Fed a en effet indiqu quelle allait racheter partir de vendredi de nouveaux titres
adosss des crances immobilires mis par les organismes de refinancement
hypothcaires parapublics (Fannie Mae, Freddie Mac) raison de 40 milliards de
dollars par mois, et ce tant que la perspective du march du travail ne (samliorera)
pas nettement.
La Rserve fdrale promet galement de maintenir son taux directeur, quasi nul
depuis plus de trois ans et demi, un niveauexceptionnellement bas
jusqu mi-2015 au moins si ncessaire, alors que cet engagement conditionnel ne
courait jusque-l que jusqu fin 2014.
Traduccin
rt
El Banco Central Americano (FED) en efecto, indic que haba vuelto a comprar a
partir del viernes los nuevos ttulos unidos a sus crditos inmobiliarios emitidos por los
organismos de refinanciacin hipotecarios paraestatales (Fanni Mae, Freddie Mac) a
razn de 40 mil dlares al mes, en tanto que la perspectiva del mercado de trabajo no
(mejorar) netamente.
La Reserva Federal promete igualmente mantener su tipo de inters, casi nulo desde
hace ms de tres aos y medio, a un nivel excepcionalmente bajo hasta mediados del
2015 al menos si es necesario, mientras que este compromiso condicional no buscaba
hasta entonces nada ms que hasta el fin del 2014.
Correccin
rt
Texto 4
Philippe Gilbert, qui a assum son rle de favori, remporte le 26e titre belge
dans un championnat du monde professionnel, le premier depuis Tom Boonen
Madrid en 2005. Il est le 18e Belge revtir le maillot arc-en-ciel. Le coureur de
BMC succde au palmars au Britannique Mark
Cavendish.
Le Cauberg dcisif
Tout sest jou dans lultime passage du Cauberg alors que tous les favoris
taient encore lavant de la course. Gilbert a plac une attaque dcisive. Le
Russe Alexandr Kolobnev et Boasson Hagen ont tent de ragir mais nont
jamais russi combler le trou. Valverde est ensuite revenu sur les premiers
poursuivants mais il ny a pas eu dentente entre eux.
rt
Traduccin
El belga, Philippe Gilbert, consigui ser campen del mundo de ciclismo en ruta, el
pasado domingo, en el circuito holands de Valkenburg. El ciclista de 30 aos
consigui ganar la edicin nmero 79 de esta carrera que parte de Maastricht, con
trmino a 267 km y compuesto de once subidas al difcil Cauberg. El noruego, Edvald
Boasson Hagen, segundo a 4 segundos, y el espaol, Alejandro Valverde, tercero a 5,
completaron el pdium lograron la plata y el bronce.
Philippe Gilbert, que ha asumido su papel de favorito, gan el ttulo nmero 26 para
Blgica en un campeonato del mundo profesional, el primero desde Tom Boonen en
Madrid en 2005. Philippe es el 18 belga que viste el maillot Arco-Iris. El corredor de
BMC sucede en el palmars al britnico Mark Cavendish.
El Cauberg decisivo
Todo estaba en juego en la ltima etapa del Cauberg aunque todos los favoritos estaban
todava a la cabeza de la carrera. Gilbert lanz un ataque decisivo. El ruso, Alexandr
Kolobnev, y Boasson Hagen intentaron reaccionar pero no tuvieron xito en todo el
transcurso de la carrera. Valverde tambin estaba en las primeras posiciones pero no
hubo alianza entre ellos.
El alemn, John Degenkolb, se coloc en cuarta posicin con el sprint del pelotn. Tom
Boonen se clasific en 12 posicin.
Correccin
rt
El Cauberg decisivo
Todo estaba en juego en la ltima ruta del Cauberg mientras que todos los favoritos
estaban todava a la cabeza de la carrera. Gilbert efectu un ataque decisivo. El ruso,
Alexandr Kolobnev, y Boasson Hagen intentaron reaccionar pero no tuvieron xito.
Valverde tambin qued en las primeras posiciones pero no hubo compenetracin entre
ellos.
El alemn, John Degenkolb, se coloc en cuarta posicin con el sprint del pelotn. Tom
Boonen se clasific en 12 posicin.
Texto 5
Vanackere confirme : il ny aura pas dimpt sur la fortune en Belgique
Limpt sur la fortune est une porte que nous devons laisser
ferme durant cette lgislature , a insist le ministre des Finances.
Le ministre des Finances, Steven Vanackere (CD&V), a exclu dimanche la cration
dun impt sur la fortune en Belgique durant la lgislature actuelle, qui sachve
normalement en 2014.
Limpt sur la fortune est une porte que nous devons laisser ferme durant cette
lgislature , a comment le ministre interrog lors de lmission De Zevende Dag, sur
la premire chane publique flamande. Nous avons trente mois pour raliser trois
choses importantes, et un impt sur la fortune nen fait pas partie , a-t-il ajout.
Steven Vanackere a soulign que les revenus des biens taient dj imposs en
Belgique. Il a toutefois jug quon pouvait toujours tudier une rorganisation du
prcompte mobilier.
Sond sur le plaidoyer, samedi dans la presse, des Open Vld Gwendolyn Rutten et
Patrick Dewael pour une grande rforme fiscale en Belgique, Vanackere a renvoy les
libraux leur propre bilan. Quil faille une grande rforme des Finances aprs douze
ans dune direction librale (sous la houlette de Didier Reynders, ndlr), l-dessus je ne
vais certainement pas dire le contraire , a-t-il ironis.
Traduccin
rt
Correccin
El impuesto sobre la fortuna es un asunto que debemos dejar zanjado durante esta
legislatura coment el ministro al que preguntaron durante la emisin del programa
Zavende Dag en la primera cadena pblica. Tenemos 30 meses para realizar cosas
importantes, y un impuesto sobre la fortuna no forma parte de esas cosas aadi.
Steven Vanackere subray que la renta de los bienes ya exista en Blgica. Sin embargo,
ha estimado que siempre se podra estudiar una reorganizacin del impuesto sobre la
propiedad inmobiliaria.
Cuando el sbado en la rueda de prensa se le pregunt por el alegato del partido liberal
Open Vld para una gran reforma fiscal en Blgica, remiti a la lder de los liberales
Gwendolyne Rutten y al presidente de la cmara de representantes Patrick Dewael a su
propio balance. Que haya una gran reforma de las finanzas despus de doce aos de
gobierno liberal (bajo la batuta de Didier Reynerds, Nota de la Redaccin) sobre esto
rt
Texto 6
La crise qui frappe les pays de l'Union europenne a fait une victime supplmentaire :
l'aide publique au dveloppement qui, en 2011, ne reprsentait que 0,42 % du Revenu
National Brut, soit une baisse historique, alors que l'UE avait fix comme objectif que
0,5 % du RNB soit consacr l'aide au dveloppement ds 2010 !
La Belgique est au-dessus de la moyenne europenne mais, avec 0,53 % du RNB selon
les chiffres agrs par l'OCDE, son effort en matire d'aide au dveloppement est
galement en baisse, et bien loin de l'objectif de 0,7 % qu'elle s'tait fix. Et le gel
annonc de ce budget jusqu'en 2014 inquite particulirement le CNCD (Centre
national de la coopration au dveloppement, regroupant 90 ONG) qui, pour sa rentre,
fait le point sur l'impact de la crise sur l'aide au dveloppement.
Aide fantme
Sur les 2 milliards d'aide publique belge au dveloppement, le CNCD considre que
220 millions sont en fait une aide fantme (budget consacr aux demandeurs d'asile,
aux tudiants trangers, aux remises de dette) et que l' aide relle au dveloppement
ne s'lve en fait qu' 0,47 % du RNB.
rt
Traduccin
La ayuda belga al desarrollo muy lejos del 0,7%
El centro nacional de cooperacin al desarrollo, que agrupa a 90 ONG, est
decepcionado por los crecientes acuerdos pero est satisfecho por las reformas.
La crisis que golpea a los pases de la Unin Europea ha causado una vctima adicional:
la ayuda pblica al desarrollo que, en 2001, no representaba ms del 0,42% del
Producto Nacional Bruto (PNB), sea una bajada histrica, mientras que la UE haba
fijado como objetivo que el 0,5 del PNB sea destinado a la ayuda a desarrollo del
2010!
Blgica est por debajo de la media europea pero, con 0,53% del PNB segn las cifras
admitidas por la Organizacin de Cooperacin y Desarrollo Econmicos (OCDE), su
esfuerzo en materia de ayuda al desarrollo est bajando igualmente, y muy lejos del
objetivo del 0,7% que se haba fijado. Y la congelacin de este presupuesto hasta 2014
preocupa particularmente al CNCD (Centro Belga de Cooperacin y Desarrollo, que
agrupa a 90 ONG) que, para su reanudacin, pone de relieve el impacto de la crisis
sobre la ayuda al desarrollo.
Ayuda fantasma
Sobre los 2 mil millones de ayuda pblica belga al desarrollo, la CNCD considera que
220 millones son de hecho una ayuda fantasma (presupuesto destinado a los
solicitantes de asilo, a los estudiantes extranjeros, a las condonaciones de deudas) y que
la ayuda real al desarrollo se eleva solamente hasta al 0,47 del PNB.
Por otro lado, y especialmente en el consejo del Comit de Ayuda al Desarrollo de la
OCDE, Blgica, bajo el impulso del ministro de Cooperacin Paul Magnette, ha
emprendido una revisin en profundidad de la ley que rige la cooperacin para el
desarrollo. Uno de los fines de la maniobra es mejorar la coherencia en torno a la
poltica del desarrollo. La ayuda para el desarrollo no representa ms del 1% de los
movimientos financieros norte-sur, seala Arnauld Zacharie, secretario general de
CNDC. Es esencial que los donantes del pas reflexionen ms all de elaborar sus
polticas que perjudicaran al desarrollo de los pases del sur, en materia de
investigaciones, de migraciones, de agricultura o del medio ambiente. El ministro
Magnette haba acogido muy bien nuestra sugerencia en este propsito: lo haba
convertido en tema de la ltima Conferencia de los Parlamentos del desarrollo, el
pasado mayo. Hay una voluntad poltica por su parte, pero todava hay que poner en
marcha las herramientas concretas si queremos que esto funcione
CORRECCIN
La ayuda belga al desarrollo muy lejos del 0,7%
El Centro Nacional de Cooperacin al Desarrollo (CNCD), que agrupa a 90 ONG, se
muestra decepcionado por las cantidades acordadas pero satisfecho por las reformas.
La crisis que afecta a los pases de la Unin Europea ha causado una vctima adicional:
la ayuda pblica al desarrollo que, en 2011 no representaba ms del 0,42% del Producto
Nacional Bruto (PNB), un mnimo histrrico, mientras que la UE haba fijado como
objetivo que el 0,5 del PNB sea destinado a la ayuda al desarrollo del2010!
rt
Blgica est por debajo de la media europea pero, con 0,53% del PNB segn las cifras
admitidas por la Organizacin de Cooperacin y Desarrollo Econmicos (OCDE), su
esfuerzo en materia de ayuda al desarrollo est tambin en descenso y muy lejos del
objetivo del 0,7% que se haba fijado. Y la congelacin de este presupuesto hasta 2014
preocupa particularmente al CNCD (Centro Belga de Cooperacin y Desarrollo, que
agrupa a 90 ONG) que, para su reanudacin, pone de relieve el impacto de la crisis
sobre la ayuda al desarrollo.
Ayuda fantasma
De los 2 mil millones de ayuda pblica belga al desarrollo, la CNCD considera que 220
millones son de hecho una ayuda fantasma (presupuesto destinado a los solicitantes
de asilo, a los estudiantes extranjeros, a las condonaciones de deudas) y que la ayuda
real al desarrollo se eleva solamente hasta al 0,47% del PNB.
Por otro lado, y especialmente en el consejo del Comit de Ayuda al Desarrollo de la
OCDE, Blgica bajo la direccin del ministro de Cooperacin Paul Magnette, ha
iniciado una revisin en profundidad de la ley que rige la cooperacin para el
desarrollo. Uno de los fines es mejorar la coherencia en torno a la poltica del
desarrollo. La ayuda para el desarrollo no representa ms del 13% de los movimiento
financieros norte-sur, seala Arnauld Zacharie, secretario general de CNCD. Es
esencial que los donantes del pas reflexionen de ahora en adelante sobre elaborar sus
polticas que perjudicaran al desarrollo de los pases del sur, en materia de
investigaciones, de migraciones, de agricultura o del medio ambiente. El ministro
Magnette ha acogido muy bien nuestra sugerencia en este propsito: lo haba
convertido en tema de la ltima Conferencia de los Parlamentos del desarrollo, el
pasado mayo. Hay voluntad poltica por su parte, pero todava hay que poner en marcha
las herramientas necesarias si queremos que esto funcione.
BLOQUE 03 AGROALIMENTARIA
Texto 1
Comprendre la classification "E" La classification "E" qui figure sur un additif
alimentaire indique que celui-ci a pass des tests dinnocuit et que son utilisation dans
lensemble de lUE a t approuve. Cette homologation fait lobjet dun suivi et dune
actualisation constante en fonction des nouvelles donnes scientifiques.
les antioxydants: ils permettent aux denres alimentaires de durer plus longtemps en
contribuant empcher que les matires grasses, les huiles et certaines vitamines ne
soxydent au contact de lair. Loxydation fait perdre leur couleur aux aliments et les
rend rances. Exemple: la vitamine C, galement appele acide ascorbique ou E300.
les colorants: ils sont parfois utiliss afin de pallier la perte de couleur naturelle
pendant le conditionnement ou le stockage, ou pour donner au produit une couleur
homogne.
Exemple: le caramel (E150a), utilis dans les produits comme les sauces et les boissons
non alcoolises.
rt
les exhausteurs de got: ils font ressortir le got dans les denres alimentaires sales
ou sucres, sans ajout darme. Exemple: le glutamate monosodique (E621) est souvent
ajout dans les aliments prpars,
notamment dans les soupes, les sauces et les saucisses.
les conservateurs: ils permettent dempcher que les aliments se gtent. La plupart des
denres qui ont une longue dure de conservation comprennent des conservateurs, sauf
lorsquune autre mthode de conservation
a t utilise (comme la conglation, la mise en conserve ou le schage). Exemples: les
fruits secs sont souvent traits avec de lanhydride sulfureux (E220) pour arrter le
dveloppement de moisissures ou de bactries; le lard, le jambon, le corned-beef et
autres viandes sales sont souvent traits avec du nitrite et du nitrate (E249 E252)
pendant la salaison.
les dulcorants: ils sont souvent utiliss pour remplacer le sucre dans des produits tels
que les boissons gazeuses, les yaourts et les chewing-gums. Exemples: laspartame
(E951), la saccharine (E954), lacesulfame-K (E950) et le sorbitol (E420).
Traduccin
Entender la clasificacin E.
La clasificacin E, que figura en cualquier aditivo alimentario, indica que ha pasado
los controles de inocuidad y que su utilizacin en la Unin Europea ha sido aprobada.
Esta homologacin requiere de un seguimiento y una actualizacin constante de los
nuevos datos cientficos.
Algunos de los aditivos alimentarios ms usuales son:
Los antioxidantes: permiten a los productos alimenticios conservarse ms tiempo
impidiendo, al mismo tiempo, que las materias grasas, los aceites y ciertas vitaminas no
se oxiden en contacto con el aire. A causa de la oxidacin, los alimentos pierden su
color y su sabor. Ejemplo: la vitamina C, tambin llamada cido antiescorbtico o
E300.
Los colorantes: se utilizan para paliar la prdida del color natural durante el envasado y
almacenaje, o para dar al producto un color homogneo. Ejemplo: el caramelo (E150a),
rt
Los conservantes: evitan que los alimentos se estropeen. La mayor parte de los
alimentos de larga duracin contienen conservantes, excepto aquellos que hayan sido
sometidos otro mtodo de conservacin (como la congelacin, las conservas o la
deshidratacin). Ejemplos: los frutos secos se tratan con anhdrido sulfuroso (E220)
para que no desarrollen moho o bacterias; el tocino, el jamn cocido y otras carnes
saladas se tratan con nitrito y nitrato (E249 k E252) durante la salacin.
Los edulcorantes: a menudo se utilizan para reemplazar el azcar en los productos tales
como las bebidas gaseosas, los yogures y los chicles. Ejemplos: el aspartamo (E951), la
sacarina (E954), acesulfamo-K (E950) y el sorbitol (E420).
Correccin
Entender la clasificacin E.
La clasificacin E, que figura en cualquier aditivo alimentario, indica que ha pasado
los controles de inocuidad y que su utilizacin en la Unin Europea ha sido aprobada.
Esta homologacin requiere de un seguimiento y una actualizacin constante de los
nuevos datos cientficos.
Algunos de los aditivos alimentarios ms usuales son:
Los antioxidantes: permiten a los productos alimenticios conservarse ms tiempo
impidiendo, al mismo tiempo, que las materias grasas, los aceites y ciertas vitaminas no
se oxiden en contacto con el aire. A causa de la oxidacin, los alimentos pierden su
color y su sabor. Ejemplo: la vitamina C, tambin llamada acido antiescorbtico o
E300.
Los colorantes: se utilizan para paliar la prdida del color natural durante el envasado y
almacenaje, o para dar al producto un color homogneo. Ejemplo: el caramelo (E150a),
rt
Los conservantes: evitan que los alimentos se estropeen. La mayor parte de los
alimentos de larga duracin contienen conservantes, excepto aquellos que hayan sido
sometidos otro mtodo de conservacin (como la congelacin, las conservas o la
deshidratacin). Ejemplos: los frutos secos se tratan con anhdrido sulfuroso (E220)
para que no desarrollen moho o bacterias; el tocino, el jamn cocido y otras carnes
saladas se tratan con nitrito y nitrato (E249 k E252) durante la salacin.
Los edulcorantes: a menudo se utilizan para reemplazar el azcar en los productos tales
como las bebidas gaseosas, los yogures y los chicles. Ejemplos: el aspartamo (E951), la
sacarina (E954), acesulfamo-K (E950) y el sorbitol (E420).
Texto 2
Traduccin
QUICHE LORRAINE
Masa quebrada
2 huevos
200 ml de nata lquida
150 o 200 g de beicon
rt
Preparacin: 15 min.
Coccin: 45 min.
Reposo: 0 min.
Tiempo total: 60 min.
Preparacin
Para finalizar Elige un buen bacon. Se puede poner ms o menos bacon y queso. Si
prefieres una quiche ms ligera, reemplazar la mitad de la nata por la misma cantidad
de leche.
CHOUCROUTE ALSACIENNE
2 kg de col
3 o 4 cebollas
1 o 2 chalota
20 bayas de enebro aprox.
rt
Preparacin: 30 min.
Coccin: 80 min.
Reposo: 0 min.
Tiempo total: 110 min.
Preparacin:
Preparar los ingredientes en una encimera. Cortar en lonchas las cebollas y las chalotas.
Untar con grasa las cebollas y las chalotas. Reducir el fuego de la olla y poner en el
fondo la panceta cortada en trozos.
Lavar la col. Apretarla en puados para escurrir y cubrir el tocino. Repartir por partes
iguales en toda la olla, la mitad de las bayas y las especias.
Aadir la paleta en el medio de la olla y cubrir con el resto de la col, de las especias y
de las bayas.
Aadir la cerveza, el agua y cerrar la olla. No olvidar la vlvula. Dejar cocer durante
una hora tras los primeros
Despus de una hora, parar la coccin. Aadir las patatas peladas (se pueden sazonar) y
cerrar de nuevo rpidamente. Dejar cocer ms o menos 20 minutos segn el grosor de
las patatas.
Durante este tiempo, hacer las salchichas al bao mara. Contar diez minutos
aproximadamente por cada montbliard, y ms o menos la mitad para una salchicha
viennoise, en agua a punto de hervir. Una vez terminada la coccin, componer el plato
de manera igualitaria para poder servir un poco de todo.
Degustar en seguida o dejar reposar en un ambiente fresco y recalentar al momento en
un horno bien caliente para hervir el jugo.
rt
Para finalizar Esta receta es una de las diferentes maneras de hacer la chucroute, cada
uno la hace a su gusto. En Alsacia, es tradicin servirla por segunda vez, con knepfle
(croquetas de pasta). Con la col, se cocina una carne que puede variar segn los gustos:
lomo ahumado, jarretes de cerdo, kassler, jamn cocido, lacn Los trozos de lacn,
las bayas de enebro y la cebolla parecen ser ineludibles en todas las diferentes recetas
consultadas. Sobre el plato en el que se sirve, se aaden las salchichas (viennoises, de
Strasbourg, montbliards, de morteau, gendarmes, cervelas, etc.) y las patatas.
Correccin
QUICHE LORRAINE
Masa quebrada
2 huevos
200 ml de nata lquida
150 o 200 g de bacon
100 g gruyre rallada
cebolla
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta
Preparacin: 15 min.
Coccin: 45 min.
Reposo: 0 min.
Tiempo total: 60 min.
Preparacin
Rallar
rt
Para finalizar Elija un buen bacon. Se puede poner ms o menos bacon y queso. Si
prefiere una quiche ms ligera, reemplazar la mitad de la nata por la misma cantidad de
leche.
CHOUCROUTE ALSACIENNE
2 kg de col
3 o 4 cebollas
1 o 2 ajos chalota
20 bayas de enebro aprox.
2 cucharaditas de bayas de cilantro
2 cucharaditas de comino
Un poco de pimienta
Sal
1 paletilla ahumada
1 kg de panceta para cocer
12 salchichas viennoises
8 salchichas montbliards
1,5 kg de patatas
l de cerveza rubia
l de agua
Preparacin: 30 min.
Coccin: 80 min.
Reposo: 0 min.
Tiempo total: 110 min.
rt
Preparacin:
Preparar los ingredientes en una encimera. Cortar en lminas las cebollas y las chalotas.
Untar con grasa las cebollas y las chalotas. Reducir el fuego de la olla y poner en el
fondo la panceta cortada en trozos.
Remojar la choucroute. Separara algunos trozos. Escurrirla y cubir el bacon con la
choucroute. Repartir a partes iguales la mitad de las bayas y las especias.
Aadir la paleta en el medio de la olla y cubrir con el resto de la col, de las especias y
de las bayas.
Aadir la cerveza, el agua y cerrar la olla. No olvidar la vlvula. Dejar cocer durante
una hora tras los primeros
Despus de una hora, parar la coccin. Aadir las patatas peladas (se pueden sazonar) y
cerrar de nuevo rpidamente. Dejar cocer ms o menos 20 minutos segn el grosor de
las patatas.
Durante este tiempo, hacer las salchichas al bao mara. Contar diez minutos
aproximadamente por cada montbliard, y ms o menos la mitad para una salchicha
viennoise, en agua a punto de hervir. Una vez terminada la coccin, componer el plato
de manera igualitaria para poder servir un poco de todo.
Degustar en seguida o dejar reposar en un ambiente fresco y recalentar al momento en
un horno bien caliente para hervir el jugo.
Para finalizar Esta receta es una de las diferentes maneras de hacer la chucroute, cada
uno la hace a su gusto. En Alsacia, es tradicin servirla por segunda vez, con knepfle
(croquetas de pasta). Con la col, se cocina una carne que puede variar segn los gustos:
lomo ahumado, jarretes de cerdo, kassler, jamn cocido, lacn Los trozos de lacn,
las bayas de enebro y la cebolla parecen ser ineludibles en todas las diferentes recetas
conrpidamente. Dejar cocer ms o menos 20 minutos segn el grosor de las patatas.
Durante este tiempo, hacer las salchichas al bao mara. Contar diez minutos
aproximadamente por cada montbliard, y ms o menos la mitad para una salchicha
viennoise, en agua a punto de hervir. Una vez terminada la coccin, componer el plato
de manera igualitaria para poder servir un poco de todo.
Degustar en seguida o dejar reposar en un ambiente fresco y recalentar al momento en
un horno bien caliente para hervir el jugo.
Para finalizar Esta receta es una de las diferentes maneras de hacer la chucroute, cada
uno la hace a su gusto. En Alsacia, es tradicin servirla por segunda vez, con knepfle
(croquetas de pasta). Con la col, se cocina una carne que puede variar segn los gustos:
lomo ahumado, jarretes de cerdo, kassler, jamn cocido, lacn Los trozos de lacn,
las bayas de enebro y la cebolla parecen ser ineludibles en todas las diferentes recetas
consultadas. Sobre el plato en el que se sirve, se aaden las salchichas (viennoises, de
Strasbourg, montbliards, de morteau, gendarmes, cervelas, etc.) y las patatas.
Correccin
rt
QUICHE LORRAINE
Masa quebrada
2 huevos
200 ml de nata lquida
150 o 200 g de bacon
100 g gruyre rallada
cebolla
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta
Preparacin: 15 min.
Coccin: 45 min.
Reposo: 0 min.
Tiempo total: 60 min.
Preparacin
Rallar
Para finalizar Elija un buen bacon. Se puede poner ms o menos bacon y queso. Si
prefiere una quiche ms ligera, reemplazar la mitad de la nata por la misma cantidad de
leche.
rt
CHOUCROUTE ALSACIENNE
2 kg de col
3 o 4 cebollas
1 o 2 ajos chalota
20 bayas de enebro aprox.
2 cucharaditas de bayas de cilantro
2 cucharaditas de comino
Un poco de pimienta
Sal
1 paletilla ahumada
1 kg de panceta para cocer
12 salchichas viennoises
8 salchichas montbliards
1,5 kg de patatas
l de cerveza rubia
l de agua
Preparacin: 30 min.
Coccin: 80 min.
Reposo: 0 min.
Tiempo total: 110 min.
Preparacin:
Preparar los ingredientes en una encimera. Cortar en lminas las cebollas y las chalotas.
Untar con grasa las cebollas y las chalotas. Reducir el fuego de la olla y poner en el
fondo la panceta cortada en trozos.
Remojar la choucroute. Separara algunos trozos. Escurrirla y cubir el bacon con la
choucroute. Repartir a partes iguales la mitad de las bayas y las especias.
Aadir la paleta en el medio de la olla y cubrir con el resto de la col, de las especias y
rt
de las bayas.
Aadir la cerveza, el agua y cerrar la olla. No olvidar la vlvula. Dejar cocer durante
una hora tras los primeros
Despus de una hora, parar la coccin. Aadir las patatas peladas (se pueden sazonar) y
cerrar de nuevo rpidamente. Dejar cocer ms o menos 20 minutos segn el grosor de
las patatas.
Durante este tiempo, hacer las salchichas al bao mara. Contar diez minutos
aproximadamente por cada montbliard, y ms o menos la mitad para una salchicha
viennoise, en agua a punto de hervir. Una vez terminada la coccin, componer el plato
de manera igualitaria para poder servir un poco de todo.
Degustar en seguida o dejar reposar en un ambiente fresco y recalentar al momento en
un horno bien caliente para hervir el jugo.
Para finalizar Esta receta es una de las diferentes maneras de hacer la chucroute, cada
uno la hace a su gusto. En Alsacia, es tradicin servirla por segunda vez, con knepfle
(croquetas de pasta). Con la col, se cocina una carne que puede variar segn los gustos:
lomo ahumado, jarretes de cerdo, kassler, jamn cocido, lacn Los trozos de lacn,
las bayas de enebro y la cebolla parecen ser ineludibles en todas las diferentes recetas
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28c28o28n vino tinto
Saint-Jacques y gambas
Crema de azafrn
Sopa de marisco
Las aves de corral de granja salsa con rodajas de trufa-Hortalizas
El queso aqu y en otros lugares
rt
Pour fabriquer ou laborer un vin rouge, il faut faire fermenter des raisins rouges
(pellicules, jus et ppins).
Le foulage et raflage
Vers la fin septembre, on procde lraflage. Cela consiste enlever les baies de la
partie ligneuse du raisin quest la rafle, afin dviter de donner au vin des gots
herbacs. Quant au foulage, il permet dclater les grains de raisins laide dun
fouloir, ce qui librera le jus et la pulpe et favorisera un dpart rapide en fermentation.
En pratiquant cette opration, le viticulteur vite que la rafle donne au jus de raisin un
got herbac.
Lorsque les raisins sortent du fouloir pour la mise en cuve, il faut faire trs attention
ne pas craser les raisins, les pellicules et le ppins qui contiennent des tanins amers. Il
est donc souhaitable de mettre les raisins en cuve soit grce une dclivit ou des
diffrences de niveau. Ils peuvent aussi tre transports laide dun tapis lvateur ou
un lvateur mcanique. Lorsquil ny a pas systme spcifique, la vendange peut tre
amene dans les cuves laide de canalisations.
Pour la fabrication de grands vins sous forme dassemblage, les raisins sont vinifis
selon les cpages, les vignobles, il est donc ncessaire dutiliser plusieurs cuves
diffrentes pour chaque rcolte.
Les cuves peuvent tre fermes et avoir une trappe ou tre ouvertes. Elles peuvent tre
en bois de forme tronconique, le bois tant un bon isolant thermique la formation du
chapeau est facilite, son utilisation donne galement des gots boiss particulirement
lorsquelles sont neuves. Il existe galement des cuves en ciment qui ont une capacit
thermique importante et enfin, les cuves en inox qui ont une faible capacit thermique
et donc se rchauffent et se refroidissent rapidement.
rt
La fermentation alcoolique se traduit ainsi par la macration en cuve des peaux et des
ppins, aura pour effet de transformer le sucre du raisin en alcool, en gaz carbonique et
en chaleur sous laction des levures.
Cest galement durant cette priode que les lments taniques et matires colorantes
issus de la peau du raisin diffusent dans le jus en fermentation. Cest la macration.
Cette phase permet dhomogniser la cuve et dapporter la couleur et les armes au
vin, grce la mise en contact du jus et des baies.
Traduccin
La pisa y el despalillado
Cuando los racimos salen de la prensa para el embodegado, hay que tener cuidado para
no aplastar los racimos, la piel y las semillas que contienen los taninos amargos. Sera
conveniente poner los racimos en las tinajas a travs de la inclinacin o de las
diferencias de nivel. Pueden tambin transportarse con la ayuda de una cinta elevadora
o un elevador mecnico. Cuando no hay un sistema especfico, la cosecha puede
introducirse en tinajas con la ayuda de un sistema de canalizacin.
Para la fabricacin de grandes vinos de diferentes tipos de uva, los racimos son
vinificados segn las cepas, los viedos, es necesario utilizar varias tinajas diferentes
para cada cosecha.
rt
Las tinajas pueden estar cerradas y tener un orificio o estar abiertas. Pueden ser de
madera con forma de tronco, ya que al ser la madera un buen aislante trmico, la
formacin del sombrero es fcil, su utilizacin da tambin sabor a madera
especialmente cuando son nuevas. Tambin existen tinajas de cemento que tienen una
capacidad trmica importante y finalmente, las tinajas de acero inoxidable que tienen
una dbil capacidad trmica y que se calientan y se enfran rpidamente.
Es tambin durante este periodo cuando los elementos tnicos y los colorantes
derivados de la piel del racimo se difunden en el zumo en fermentacin. Es la
maceracin. Esta fase permite homogeneizar la cosecha y aportar el color y los aromas
al vino, gracia al contacto entre el zumo y las bayas.
Correccin
La pisa y el despalillado
Hacia finales de septiembre, se procede al despalillado, que consiste en eliminar los
trozos de la parte leosa del racimo que es el pedicelo, con el fin de evitar darle a vino
un gusto herbceo. En cuanto a la pisa, permite que las uvas estallen con la ayuda de
una prensa, lo que liberar el zumo y la pulpa, y favorecer un comienzo rpido de la
fermentacin. Con la prctica de esta tcnica, el viticultor evita que el pedicelo de al
zumo de racimo un gusto herbceo.
Cuando los racimos salen de la prensa para el embodegado, hay que tener cuidado para
no aplastar los racimos, la piel y las semillas que contienen los taninos amargos. Sera
conveniente poner los racimos en las tinajas a travs de la inclinacin o de las
diferencias de nivel. Pueden tambin transportarse con la ayuda de una cinta elevadora
o un elevador mecnico. Cuando no hay un sistema especfico, la cosecha puede
introducirse en tinajas con la ayuda de un sistema de canalizacin.
Para la fabricacin de grandes vinos de diferentes tipos de uva, los racimos son
vinificados segn las cepas, los viedos, es necesario utilizar varias tinajas diferentes
para cada cosecha.
Las tinajas pueden estar cerradas y tener un orificio o estar abiertas. Pueden ser de
madera con forma troncocnica, ya que al ser la madera un buen aislante trmico que
rt
BLOQUE 04 INSTITUCIONAL
Texto 1
Rsolution 2072 (2012)
Adopte par le Conseil de scurit sa 6853e sance,
le 31 octobre 2012
Le Conseil de scurit,
Rappelant toutes ses rsolutions et dclarations prsidentielles concernant la
situation en Somalie, en particulier les rsolutions 1772 (2007), 2010 (2011) et
2036 (2012),
Notant les circonstances exceptionnelles qui rsultent, New York, du passage
de louragan Sandy,
Constatant, dans ces circonstances exceptionnelles, la ncessit de proroger
pour une courte priode le mandat de la Mission de lUnion africaine en Somalie
(AMISOM),
Considrant que la situation en Somalie demeure une menace pour la paix et la
scurit dans la rgion,
Agissant en vertu du Chapitre VII de la Charte des Nations Unies,
rt
rt
Texto 2
rt
Les prsidents des sections prsident les sances de la section et des chambres dont ils
font partie et dirigent le travail des sections. Les vice-prsidents des sections les
remplacent en cas dempchement ou de vacance de la prsidence de la section, ou la
demande du prsident de la section. A dfaut, les membres de la section et des
chambres les remplacent, suivant lordre de prsance tabli larticle 5 du prsent
rglement.
rt