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Bebidas

Resbaladera Liberiana:
Se cocina 1 taza de arroz junto a 2cdas de cebada en grano, 1 astilla de
canela y 1 trocito de nuez moscada, en suficiente agua hasta que el
arroz reviente, teniendo cuidado que no se pegue; se deja enfriar y se
licua con 2 litros de leche, para luego colarla utilizando un colador de
tela preferiblemente, despus se le agrega cda de esencia de vainilla,
azcar granulada y sirope de cola al gusto.

T de Menta Marroqu:
Preparar un t utilizando 4 tazas de agua caliente, 10 hojas de menta
fresca, 3cdtas de t verde (hojas) y 3cdtas de azcar; deje reposar entre
3 a 4 minutos, se sirve en tazas pequeas y se debe tratar de que se
forme espuma.

T de la India:
Colocar en un cuadro de manta de cielo 1 astilla de canela, 1 clavo de
olor, 1 pieza de ans estrellado, 4 semillas de cardamomo y 1cdta de
jengibre fresco rallado, cerrarlo utilizando una tira de manila y colocarlo
a hervir 3 minutos en 3 tazas de agua, luego se le incorpora 1 taza de
leche y se le da un hervor y se sirve en tacitas acompaadas con una
astilla de canela.

Horchata de Almendra:
Triturar lo ms fino posible 250gs de almendras peladas, luego se
mezcla con, el jugo de 1 limn cido, 1 pizca de sal y 1 litro de agua
caliente; se deja reposar a temperatura ambiente durante 2 hora,
despus se le agrega 250gs de azcar y 1 astilla de canela, se agita
hasta que se disuelva el azcar, se pasa por un colador fino y se le
agrega hielo al gusto.

Ayran:
Licuar 1 taza de yogurt natural, 3 mangos maduros en dados medianos,
taza de leche, 4cdtas de azcar y hielo al gusto; cuando se obtenga
una mezcla homognea se sirve.

Marrakech con Leche:


Licuar 250mL de leche con 1 pizca de jengibre molido, 5 clavos de olor,
4 gotas de espritu de azahar, 50gs de almendras cocidas en agua y

peladas, azcar y hielo al gusto, cuando se obtiene una mezcla


homognea se cuela antes de servir.

Marrakech de Naranja:
Licuar 250mL de jugo de naranja con 50gs de almendras cocidas en
agua y peladas, 1 pizca de canela en polvo, 1 pizca de jengibre molido, 1
pizca de nuez moscada, 4 gotas de espritu de azahar y azcar al gusto;
cuando se obtiene una mezcla homognea se cuela antes de servir y se
aaden 3 cubos de hielo.

Malteada de Vainilla:
Licuar 4 tazas de helado de vainilla junto a 1 taza de leche, 1 taza
barras de chocolate troceadas, 1 suspiro troceado, taza
frambuesas, 2cdas de canela en polvo y 3 galletas de cremitas
chocolate, se debe servir en vasos altos y se espolvorea con bolitas
confitera pequeitas de colores.

de
de
de
de

Malteada de Fresa:
Licuar 4 tazas de helado junto a 1 taza de leche 0%, taza de blue
berry, 3 frambuesas y al servir en vasos altos se le agregan 2cdas de
ralladura de chocolate.

Malteada de Chocolate:
Licuar 1 litro de leche con litro de helado de chocolate, agregarle
4cdas de cocoa en polvo, 1 clavo de olor y taza de malvaviscos, se
debe servir en vasos altos y decorado con chocolate lquido.

Malteada de Chocolate:
Licuar 1 litro de leche junto a 4 bolas de helado, taza de dulce de
leche, 1cdas de caf soluble y 2cdas de cocoa en polvo, se debe servir
en vasos altos acompaado de crema chantilly y chispitas de chocolate.

Hiel (aguae sapo)


Hervir 1 litro de agua junto a 1 tapa de dulce y 250 gramos de jengibre
cortado en pedazos y machacado, se debe hervir hasta que la tapa de
dulce se deshaga totalmente; se deja enfriar y se cuela, a la mezcla
resultante se le incorpora 1 taza de jugo de limn natural y 2780 mL de
agua, agitarlo bien hasta obtener una mezcla homognea. A la hora de
servir se debe aadirle hielo para que este bien fro. Rinde 12 vasos

Rompope I

Hervir 1 litro de leche junto a 3 astillas de canela, 6 clavos de olor, 1


pizca de amarillo vegetal y almbar preparado al gusto, cuando hierva se
le aaden 2 yemas de huevo temperando y agitando constantemente,
se debe dejar enfriar y por ltimo se le incorpora 5 onzas de ron oscuro.

Rompope II
Hervir 5 litros de leche junto a 1 taza de azcar granulada, canela en
astilla, cdta de nuez moscada, 1cdta de clavo de olor, cdta de
esencia de vainilla y 5cdas de maicena, aparte licuar 5 huevos junto a
taza de leche, tamizarlo al agregar a la mezcla caliente, temperndolo,
se agita con una cuchara de madera hasta que hierva, apartar del calor
y dejar enfriar; revolver y colar de nuevo, luego agregar licor al gusto
(RON OSCURO).

Morir Soando
Batir 250mL de yogurt de fresa batido junto a taza de jugo de naranja,
2cdas de azcar y 1cda de granola.

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