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De 18C. a 20C.
De 10C. a 12C.
8C. menos
Datos Importantes
Al servir entremeses como charcutera y quesos se debe ofrecer un vino rosado seco o
un vino blanco seco y aromtico, los quesos combinan exclusivamente con vinos dulces, pero los
quesos de cabra tambin admiten un vino blanco seco y aromtico; los vinos rosados secos
combinan con sopas de pescado y platos de origen mediterrneo.
Los arroces se acompaan con vino blanco seco; los pescados de agua dulce y moluscos
combinan con vinos blancos secos ligeros; el risotto se acompaa con un vino blanco de medio
cuerpo; los crustceos, pescados de agua salada y el pollo en salsa blanca van con un vino blanco
seco de cuerpo entero, los vinos blancos verduzcos con un toque de dulzura combinan bien con
canaps tambin se utilizan como aperitivos y entre comidas; los vinos blancos semi-dulces van
con postres con frutas adems de sabores contrastantes como patees y mousse de pescados;
los vinos blancos muy dulces se acompaan con postres a base de peras o melocotn, fresas con
nata, pasteles o bizcocho de almendras.
Las pastas admiten un vino rosado joven o un vino tinto ligero como el Merlot y las
legumbres un tinto joven; los platos salados se acompaan con vinos frutales.
Los vinos tintos frescos y vivaces combinan con conejo asado, pichn, preparaciones a
base de salmn y embutidos cocidos a la plancha; los vinos tintos de medio de cuerpo se
acompaan con preparaciones a base de carne de res, cordero o de caza; los vinos tintos
fuertes van con cazuelas o guisos adems de asados de cerdo; los vinos tintos robustos
combinan con carne de venado, aves de caza, pavo o liebre y queso cheddar.
Las carnes rojas se combinan con un vino tinto aejo con cuerpo por ejemplo Cabernet
Sauvignon, el cual es muy seco, las carnes guisadas o asadas con un vino crianza y las carnes
blancas con un vino rosado o un vino tinto joven.
Para acompaar entradas se utiliza un Zinfadel Blanco y para platos napados con salsas
de sabores fuertes o agridulces se utiliza Zinfadel Tinto.
El Brut espumante combina casi con todo pero s el plato es muy pesado debe ser Brut
extra dry.