IV.

DESKRIPSI MATAKULIAH
4.1. Program Studi S1 Agroekoteknologi (AET)
1. Pembiakan Vegetatif:
Mata kuliah ini memberikan pengertian, tujuan dan alasan melakukan pembiakan
tanaman secara vegetatif, proses dasar perbanyakan dari segi seluler serta variasi pada
hasil pembiakan vegetatif, pembiakan vegetatif alamiah dengan biji apomiktif dan
penggunaan organ-organ khusus tanaman, pembiakan vegetatif buatan dengan cara
layerage, cangkok, stek, grafting dan okulasi, pembiakan vegetatif secara mikro
aseptik.
2. Teknologi Kultur Jaringan
Mata kuliah ini mendiskusikan dan menjelaskan pengertian dan sejarah penerapan
kultur jaringan, membahas dasar ilmiah dan prinsip dasar kultur jaringan. Pemahaman
aseptic dan teknik sterilisasi, media kultur, faktor-faktor yang mempengaruhi lentur,
tipe-tipe kultur, aplikasi teknik kultur jaringan.
3. Teknologi Budidaya Tanaman Buah
Mata kuliah membahas tentang arti dan cirri penting, penggolangan dan fungsi buahbuahan serta prospek pengembangannya; produksi bibit unggul, teknologi membuat
tanaman bebuahan berbuah ; dan penjelasan tentang pedoman bercocok tanam buahbuahan dimulai dari aspek botani, syarat tumbuh, bibit, pengolahan/penyiapan lahan,
penanaman, pemeliharaan dan pemanenan.
4. Teknologi Hidroponik
Sejarah dan Prospek Hidroponik, Metode bercocok tanam hidroponik, Macam metode
hidroponik, Larutan Nutrisi dan Formula Larutan Hidroponik, Pembibitan dan
pemeliharaan Hidroponik, Kultur Teknik Hidroponik Tanaman Sayuran, Buah dan
Hias.
5. Irigasi dan Drainase
Mata kuliah ini menjelaskan Daur hidrologi, budjed hidrologi dan aplikasi
persamaannya dalam konsep wilayah, konsep keseimbangan air pada zona perakaran
(perluas lahan olah), pendugaan consumtine esc, kedalaman (kadar air tanah atas
dasar, dasar kadar air massa dan volume tanah, prisip dasar irigasi, kualitas air irigasi,
ESP, Na-saturation, SAR, RSC, EC, kadar elemen toxic, kadar sedimen, kontaminasi
bakteri dll. Gypsum requirement, Metoda Irigasi, Prinsip dasar drainase.
6. Dasar-Dasar Ilmu Tanah
Pendahuluaan; Pembentukan tanah, factor-faktor pembentuk dan yang
mempengaruhinya, proses pelapukan, perkembangan horizon dalam profil tanah,
berbagai sifat fisik tanah, tekstur, struktur, permukaan jenis dll. Hubungan massa dan
volume tanah, keseimbangan air dan udara tanah dalam hubungan dengan tanaman,
beberapa sifat kimia tanah; KTK, pH, KB, Aldd dll; penanganan masalah KB dan
Aldd tanah pertanian, berbagai sifat Biologi tanah dan bahan organic dalam tanah.
Konsep dan keharusan konservasi Tanah dan Air dalam pertanian.
Deskripsi Mata Kuliah

IV - 1

7. Pengelolaan Lahan
Pendahuluan, Ruang Lingkup Perencanaan penggunaan lahan, wilayah tanah usaha,
lamanya periode pertumbuhan, jenis tanah dan pengelolaannya, Degradasi lahan,
keseimbangan garam, pencucian garam berlebih, perladangan berpindah, pemanfaatan
tanah secara terus menerus , multiple cropping, pertanian sawah; tanah masam, tanah
alkali, tanah pasang surut, tanah gambut.
8. Konservasi Tanah dan Air
Pendahuluan, Erosi, fenomena erosi, factor-faktor erosi (erosinitas, erodibilitas,
bentuk lahan dan pengelolaan). Pengukuran erosi, prediksi erosi, erosi diperbolehkan
dan index bahaya erosi, metoda konservasi tanah dan air (vegetative).
9. Fisiologi Tumbuhan
Dengan mata kuliah ini dibahas Organisasi Tumbuhan, Hara Tanaman, Fotosintesis,
Respirasi, Air dan Transpirasi, Fisiologi Biji, Pertumbuhan dan perkembangan, Zat
Pengatur Tumbuh (penggolongan, efek fisiologis, pengangkutan, lintasan biosintesis),
Hubungan Source dan Sink, dan Pembagian asimilat Tanaman, Ekofisiologi,Fisiologi
Stres.
10. Teknologi Budidaya Tanaman Hias
Pendahuluan, Prinsip-prinsip Bunga Potong, Anggerek, Krisan, Mawar, Melati,
Tanaman Hias dalam Ruangan, Tanaman Hias Luar Ruangan, Tanaman Hias Trend
(Aglaonema, Sanseviera).
11. Teknologi Budidaya Tanaman Kelapa Sawit & Karet
Pendahuluan, Pembukaan Lahan, Persiapan Lahan, Tanaman LCC, Tanaman
Penaung,Tanaman Kelapa Sawit, Kelas Kesesuaian Lahan Kelapa sawit, Pembibitan,
Penanaman, Pemeliharaan TBM Kelapa Sawit, Pemeliharaan TM Kelapa Sawit,
Panen, Pengolahan.Tanaman Karet, Kelas Kesesuaian Lahan Karet, Pembibitan,
Penanaman, Pemeliharaan TBM Karet, Pemeliharaan TM Karet, Penyadapan,
Pengolahan
12. Teknologi Budidaya Tanaman Penyegar dan Tembakau
Pengenalan Tanaman,
Kelas Kesesuaian Lahan/Syarat Tumbuh, Pembibitan,
Penanaman, Pemeliharaan TBM, Pemeliharaan TM, Panen, Pengolahan Tanaman
Kakao, Kopi, Teh, Tembakau.
13. Mekanisasi Pertanian
Definisi, Tujuan Umum, Peranan dalam Pembangunan Pertanian, Ruang Lingkup,
Aplikasi dan Peranan Mekanisasi Pertanian, Teknik Pengolahan Hasil Pertanian,
Elektrifikasi Pertanian, Bangunan Pertanian Sumber Tenaga di Bidang Pertanian,
Mekanisasi pada Land Clearing dan Pengolahan Tanah.
14. Teknologi Budidaya Tanaman Ubi-ubian dan Tebu
Ubi Jalar : Potensi dan Prospek, Botani dan Syarat Tumbuh, Teknik Budidaya, HPT
Ubi Kayu : Potensi dan Prospek, Botani dan Syarat Tumbuh, Teknik Budidaya, HPT
Talas: Potensi dan Prospek, Botani dan Syarat Tumbuh, Teknik Budidaya, HPT
Tebu: Potensi dan Prospek, Botani dan Syarat Tumbuh, Teknik Budidaya, HPT
Deskripsi Mata Kuliah

IV - 2

15. Ilmu dan Teknologi Benih

Definisi, Tujuan dan Peranan Teknologi Benih, Teknologi Benih sebagai Jembatan,
Proses Pembentukan Benih, Proses Pemasakan Benih, Proses Perkecambakan, Benih,
Dormansi Benih, Deleriorasi Benih, Uji Viabilitas dan Uji Vigor, Klasifikasi Benih,
Produksi Benih dan Sertifikasi.
16. Kesuburan Tanah
Pengertian tentang kesuburan tanah, peranan factor-faktor pembentuk tanah terhadap
kesuburan tanah. Pertumbuhan dan factor-faktor tumbuh. Unsusr-unsur yang
dibutuhkan tanaman. Dasar-dasar hubungan tanah-tanaman. Bahan organic, nitrogen,
fosfor, sulfur, silikat, basa-basa (kalium, kalsium, magnesium, natrium). Kemasan
tanah dan pengapuran, unsure mikro. Dasar-dasar evaluasi kesuburan tanah.
Kesuburan tanah sawah, tanah daerah pasang surut.
17. Bioteknologi Pertanian (Versi/Sub Divisi Ilmu Tanah)
Aspek mikrobiologi dan biokimia dari rizosfer, pengaruh biota terhadap sifat fisik,
kimia dan biologi tanah; teknologi mikroorganisme penambat N 2 pelarut fosfat;
teknologi mikoriza; teknologi pengomposan konvensional dan modern, cacing tanah;
budidaya lorong; bioremediasi (perombak pestisida, minyak bumi dan senyawa
beracun lainnya) rekayasa genetika mikroorganisme tanah, pengguna mikroorganisme
tanah lainnya untuk memperbaiki sifat tanah.
18. Ilmu Tanah Pertanian
Pengertian tentang tanah, bahan mineral, bahan organik, air tanah, udara tanah. Profil
dan solum tanah, pedon, polipedon. Pembentukan profil tanah dan factor-faktor
pembentuk tanah. Asal, sifat dan klasifikasi bahan induk. Pembentukan, klasifikasi
dan survai tanah. Tanah organic; sifat, cirri dan penggunaannya. Sifat fisik dan
morfologi tanah; horizon, warna, tekstur, struktur, konsistensi, bulk density, pori-pori
tanah, suhu tanah, drainase tanah, regim kelembaban. Sifat-sifat kimia, koloid tanh:
sifat fisik dan arti praktikalnya. Beberapa sifat fisik tanah mineral. Udara dan suhu
tanah. Organisme tanah. Bahan organic tanah dan kesuburan tanah; reaksi tanah,
kapasitas tukar kation, dan koloid tanah, kejenuhan basah, unsur-unsur hara esensial,
cara-cara tersedianya unsur hara, evaluasi kesuburan tanah. Reaksi tanah: kemasaman
dan kebasaan. Kapur dan hubungannya dengan tanah-tanaman. Nitrogen dan beleran
tanah. Suplai dan tersedianya fosfor dan kalium, unsur mikro. Pengadaan dan
tersedianya unsur hara tanaman dalam tanah mineral. Pupuk dan pengolahan pupuk,
pupuk kandang, pupuk hijau. Pengeloaan kesuburan tanah mineral. Tanah dan
pencemaran kimia. Tanah dan suplai bahan makanan. Jenis-jenis dan sifat-sifat pupuk
buatan, pupuk kandang, cara-cara pemupukan. Jenis-jenis kapur, mutu kapur, cara
pengapuran. Erosi, dan faktor-faktor yang mempengaruhi erosi, proses erosi, akibat
erosi, polusi sediment, polusi kimia, metoda konservasi tanah dan air. Klasifikasi
tanah : Taksonomi tanah, system FAO/UNESCO, sistem pusat penelitian tanah. Survai
tanah; jenis-jenis peta tanah dan kegunaannya. Evaluasi kemampuan lahan.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 3

19. Mikrobiologi Pertanian

Pengenalan berbagai biota (makro, meso dan mikro) tanah; tanah sebagai habitat biota
tanah dalam berbagai bidang seperti pertanian, kehutanan, perkebunan, perikanan,
peternakan, dan perbaikan lingkungan; masyarakat biota tanah; interaksi antara
sesama biota tanah, interaksi antara biota tanah dengan lingkungan, dan interaksi
antara biota tanah dengan tanaman (penambat nitrogen, pelarut fosfat, mikoriza); daur
karbon, nitrogen, fosfor belerang, besi dan hara lainnya; polusi tanah dan
bioremediasi tanah.
20. Teknologi Pemupukan
Pendahuluan, definisi pupuk dan pemupukan, permasalahan pemupukan, produksi dan
pemupukan. Unsur hara dan pupuk, unsur hara dalam tanah dan tanaman. Sejarah
pemupukan. Pengenalan pupuk (alam, buatan, hara primer, hara sekunder, dan hara
mikro). Evaluasi status hara. Uji tanah. Analisis tanaman.
Teknik pembuatan pupuk dan Teknik Aplikasi pupuk. Ekonomi dan efesiensi
penggunaan pupuk dan kapur.
Rekomendasi pemupukan.
21. Analisa Tanaman, Tanah dan Air
Pengertian Analisa dan interprestasi data tanaman, tanah dan air dengan sifat dan
produktivitas tanah.Faktor-faktor yang mempengaruhi ketersediaan hara dan
pertumbuhan tanaman, Galat dan Variabilitas analisis Tanaman, tanah dan air,
Metode-metode analisis tanaman, tanah dan air, Syarat-syarat tumbuh tanaman,
Hubungan data tanaman, tanah dan air dengan pertumbuhan tanaman, Filosofi
rekomendasi pemupukan, Interprestasi data kesuburan dan penyusunan rekomendasi.
Pemilihan metode analisis tanaman, tanah dan air, Kalibrasi uji tanaman, tanah dan
air, Interprestasi data respon pemupukan dalam pembuatan rekomendasi pemupukan,
Penggunaan data analisis tanaman dalam interprestasi data tanaman, tanah dan air,
Interprestasi data tanaman, tanah dan air dan penyusunan rekomendasi.
22. Biologi Tumbuhan
Molekul/Senyawa Kimia Penghidupan Makluk Hidup, Struktur dan Fungsi Sel,
Jaringan Tumbuhan, Organ Tumbuhan, Sistem Organ Tumbuhan, Organisme,
Sistematika Tumbuhan, Dunia Tumbuhan (Schyzophyta, Thallophyta, Bryophyta,
Pterdophyta, Spermatophyta), Morfologi Tumbuhan
23. Nutrisi Tanaman
Tanah sebagai sumber nutrisi tanaman; komponen utama penyusun tanah; sifat fisik
(tekstur) dan kimia (pH, KTK) tanah; Fenomena Respon Tanaman terhadap Nutrisi
Tanaman (Hukum Minimum Leibig dan Hukum Mitcherlich); Elemen Esensial bagi
Tanaman (Makro dan Mikro); Faktor-faktor yang mempengaruhi ketersediaan Unsur
hara di dalam Tanah (Suplai dari fase padat, pH tanah, suplai air); Pergerakan Unsur
Hara dari Larutan Tanah ke Permukaan Akar (Aliran massa dan difusi); Serapan
unsure hara oleh tanaman: Morfologi dan struktur akar; struktur daun; Mekanisme
serapan dan tranfortasi unsure hara yang diserap melalui akar dan daun; Kegunaan,
dan sifat-sifat masing-masing elemen esensial (hara) bagi tanaman.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 4

24. Kewirausahaan
Memehami konsep wirausahaan,
enggungah semangat menjadi wirausaha,
kecerdasan financial, membangun relasi dan mengembangkan jiwa wirausaha, langka
sukses menjadi wirausaha, mencari peluang usaha, merintis usaha; mengurus usaha,
menata manajemen usaha, mengembangkan usaha, menjalin kemitraan bisnis,
memanfaatkan potensi orang lain, membuat perencanaan usaha, meminimalisasi
resiko, cara jitu memasarkan produk, mencari sumber permodalan, mengelola
keuangan sederhana.
25. Teknologi Budidaya Tanaman Serealia & Legum
Padi (pendahuluan, adaptasi, morfologi dan fisiologi), Padi sawah (budidaya,
pemakaian air, unggul, pemupukan, masalah panen dan lepas panen, pengaturan
pengairan, padi gogo/lading, padi gogo rancah, padi pasang surut, padi lebah, jagung
(pendahuluaan, asal-usul, klasifikasi, botani, pertumbuhan dan perkembangan,
budidaya), kedelai (pendahuluan, klasifikasi, botani, pertumbuhan dan perkembangan,
budidaya), kacang tanah (pendahuluan, klasifikasi, botani, budidaya).
26. Teknologi Budidaya Tanaman Sayur
Permasalahan budidaya sayuran dataran rendah dan cara mengatasinya, pengelolaan
usaha penanaman sayuran dataran tinggi, t.b.k cabai, tomat, kubis, kentang, sawi dan
selada, terung, mentimun.
27. Kesuburan Tanah
Sejarah Kesuburan Tanah; Faktor pertumbuhan tanaman (;nsure ;nsure;, ;nsure
lingkungan); Hubungan Tanah dan tanaman (Reaksi tanah, Potensial redoks, Koloid
tanah, Pergerakan hara ke akar tanaman); Penyerapan ;nsure hara tanaman
(Penyerapan hara melalui akar, Penyerapan hara melalui daun, Kehilangan ;nsure
hara); Keasaman dan Pengapuran (Penyebab dan masalah kemasaman tanah,
Pengapuran (Tujuan, bahan dan mutu serta menentukan kebutuhan Kapur), Pengaruh
kapur terhadap tanah dan tanaman); Sumber, Siklus, Fungsi dan gejala defisiensi hara
tanaman (C, H, N, P, K, Ca, Mg, S, B, Fe, Mn, Cu, Zn, Mo); Unsur hara
pembangun/penunjang (Cl, Si, Na); Kegaraman Tanah; Evaluasi kesuburan tanah;
Analisa tanah dan tanaman
28. Pengelolaan Lahan Gambut
Pendahuluan; Pembentukan Tanah Gambut; Ciri Kimia Tanah Gambut (Kadar Unsur
Hara, Komposisi Senyawa Kimia, Dekomposisi Bahan Organik, Kemasaman
Gambut, Kapasitas Tukar Kation); Ciri Fisika Tanah Gambut (Penurunan Tanah (soil
subsidance), Bulk Density, Hidrologi, Daya Dukung); Pendugaan Laju Penurunan
Tanah Gambut (Model Pendugaan Penurunan Tanah Gambut, Model Asumsi);
Penggunaan Lahan Gambut (Peranan Gambut Dalam Ekosistem Alam, Pengelolaan
Lahan Gambut dan Masalahnya, Kebijakan Pengelolaan Lahan Gambut di tingkat
pemakai dan pemerintah

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 5

29. Kimia dan Fisika Pertanian

Susunan Tanah, koloid tanah (koloid organic & An organic), Adsorpsi dan KTK tanah,
reaksi tanah & pengapuran, Hubungan massa dan Volume Tanah, Tektur dan luas
Permukaan jenis Tanah, Kadar Air tanah dan potensi air tanah, udara dan Aerosi
Tanah.
30. Pertanian Organik
Mata kuliah ini membahas tujuan mempelajari Pertanian Organik
adalah
melaksanakan usaha-usaha yang terbaik untuk menghasilkan pangan tanpa
menyebabkan terjadinya kerusakan sumber daya tanah, air dan udara. Adapun bidang
cakupan yang dipelajari adalah pengertian dasar pertanian organik karakteristik umum
pupuk organik, beberapa masalah penggunaan pupuk organik, limbah pertanaman
sebagai sumber pupuk organik, kotoran dan limbah ternak sebagai sumber pupuk
organik, pengolahan limbah organik utnuk kompos.
31. Pengelolaan Organisme Pengganggu Tumbuhan (OPT)
Mata kuliah ini membahas dan mendiskusikan tujuan Pengelolaan Organisme
Pengganggu Tumbuhan, sejarah pengelolaan OPT, cara-cara yang dipakai dalam
mengelola OPT dan mengapa cara pengelolaan sering kali mengalami kegagalan serta
contoh kasus pengelolaan OPT pada berbagai komoditi pertanian.
32. Pestisida dan Teknik Aplikasi
Mata Kuliah ini mendiskusikan dan menjelaskan defenisi Pestisida, penamaan
pestisida, klasifikasi Pestisida. Selain itu membahas tentang formulasi pestisida,
toksisitas, aplikasi pestisida. Pada bagian akhir dijelaskan mengenai pengaruh negatif
pestisida pada berbagai kelompok makhluk hidup maupun non makhluk hidup;
produksi dan perijinan pestisida.
33.Organisme Pengganggu Tanaman
Dengan mempelajari mata kuliah ini mahasiswa mengerti defenisi Organisme
Pengganggu Tanaman, kelompok yang termasuk kedalam OPT, ciri-ciri dan
sifat/perilaku hidup serta komoditi pertanian yang diganggu. Dengan demikian dapat
dicari berbagai alternatif pengendalian OPT tersebut.
34. Pendidikan Agama
Mengembangkan penerapan dasar-dasar iman Kristen untuk melengkapi mahasiswa
agar dapat tumbuh sebagai pribadi yang utuh dan ciptaan baru dalam Yesus Kristus.
Meningkatkan tanggungjawab terhadap Allah melalui kepekaan terhadap sesama dan
lingkungan hidupnya. Dengan demikian sebagai insan akademis dapat terjun
kemasyarakat dengan pengabdian yang didasarkan atas pelayanan dan untuk hormat
dan kemuliaan Allah.
35. Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan
Pemahaman Pancasila sebagai pandangan hidup dan dasar negara, sistem
ketatanegaraan Republik Indonesia dan kajian perbandingan ideologi-ideologi dalam
usaha mewujudkan cita-cita dan tujuan bangsa Indonesia serta menghayati nilai-nilai
sejarah perjuangan bangsa.
Deskripsi Mata Kuliah

IV - 6

Pemahaman filsafat Pancasila dan Ideologi Negara RI sebagai upaya untuk

memahami dan menghayati nilai-nilai yang terkandung di dalamnya. Mengenal
ideologi Negara-negara lain dan membandingkan dengan Ideologi Negara RI,
sehingga disadari bahwa Pancasila adalah ideologi yang paling tepat bagi bangsa
Indonesia. Pemahaman hak dan kewajiban warganegara.
36. Bahasa Indonesia
Fungsi bahasa Indonesia sebagai alat komunikasi. Bahasa Indonesia sebagai bahasa
resmi, bahasa nasional dan sebagai bahasa Negara, bahasa buku, dan tak kaku ejaan,
tata kalimat tunggal, uraian kalimat, kalimat majemuk, elips, kalimat rapatan. Latihan
kemampuan karang-mengarang (komposisi), kalimat sebagai bagian karangan
(kesatuan, koherensi, penekanan, variasi, pengulangan, paralitisme, kerangka
karangan, ringkasan). Latihan ditekankan pada bacaan serta pemakaian pada bahasa
lisan dan tulisan.
37. Bahasa Inggris
Mata ajaran ini memberikan teknik-teknik menguasai kosakata dan struktur serta
teknik-teknik membaca teks bahasa Inggris agar mahasiswa mampu dan terampil di
dalam membaca dan memahami teks bahasa Inggris.
38. Etika Kristen
Matakuliah ini menekankan pada perilaku bagaimana berbuat benar dan baik serta
menghindari yang salah. Tujuannya adalah supaya mahasiswa mempunyai sifat
pribadi menjadi orang baik yang memiliki nilai-nilai moralitas.Matakuliah ini akan
membahas tentang masalah moral (kesusilaan) dalam bentuk norma-norma (kaidahkaidah) atau akhlak ke arah kesejahteraan dan kebahagiaan masyarakat melalui
penerapan tingkahlaku, sopan santun, moral yang tinggi, kesusilaan lahir batin. Materi
matakuliah ini mencakup : moral dan nilai moral, norma moral, contoh-contoh etika
dan kode etik.
39. Matematika
Logika matematika, kombinatorika, vektor dan matrik, system persamaan linear,
pendahuluan kalkulus, fungsi dan limit.
40. Fisika
Sistem satuan dan analisis dimensi, kinematika, dinamika, fluida diam, fluida
bergerak, gerak harmoni, gerak gelombang, hokum-hukum gas, kalor, konduski,
konveksi dan radiasi, hokum termodinmika, medan listrik, potensial listrik, arus
listrik, rangkaian DC/AC, cahaya, sifat-sifat cahaya dan fisika modern.
41. Biologi
Prinsip tentang struktur dan fungsi sel, transport melalui membrane, bioenergetika,
energetika, struktur kromoson dan ekspresi gen, produksi selular dan hereditas,
evolusi, keanekaragaman, dan karekteristik modera dan protista, cendawan, hewan
dan tumbuhan, pertumbuhan daur materi dan konservasi sumberdaya alam hayati.
Mata Ajaran ini dilengkapi praktikum untuk sebagian besar materi kuliah dan
perkembangan hewan atau tumbuhan, populasi, komunitas dan ekosistem.
Deskripsi Mata Kuliah

IV - 7

42. Ekologi
Ruang lingkup ekologi, azas azas dan konsep mengenai ekosistem, energi dalam
ekosistem, rantai makanan, effisiensi ekologi, siklus biogeokimia, perkembangan
ekosistem, ekologi air laut, ekologi air tawar, polusi dan pencemaran lingkungan
43. Dasar-dasar Agronomi
Ruang Lingkup Tentang Agronomi, Pengertian Agronomi, Perkembangan Pertanian dan
Teknik Budidaya, Peranan tanaman dan kebudayaan, Kemajuan ekonomi, kecukupan gizi
dan peningkatan produksi, Konsep aliran energi dan efisiensinya, Struktur morfologi dan
fungsi tanaman, Pertumbuhan tanaman dan penggunaan karbohidrat, Reproduksi
tanaman, Teknik budidaya tanaman, Sistem budidaya tanaman ganda
44. Pengantar Ilmu Pertanian Berkelanjutan
Membahas pengertian dan sejarah perkembangan pertanian. Sistem pertanian yang
meliputi sub-sub sistem produksi, pasca panen, dan konsumsi. Kelembagaan kegiatan
pertanian. Peranan ilmu dasar dalam sistem pertanian. Pertumbuhan penduduk
terhadap sumber daya pertanian dan lingkungan hidup. Peranan sektor pertanian
dalam pembangunan nasional yang mencakup kegiatan peningkatan pendapatan dan
kesejahteraan masyarakat, peningkatan produk domestik bruto, peningkatan devisa,
pengembangan industri dan industrialisasi pertanian. Peranan pendidikan serta
pengembangan dan penerapan ilmu dan teknologi dalam pembangunan pertanian.
45. Kolokium
Kolokium adalah suatu pertemuan ilmiah dalam bentuk seminar untuk membahas makalah
yang berisi ringkasan proposal skripsi mahasiswa Agroekoteknologi (AET).

Setelah mengikuti kegiatan ini mahasiswa akan dapat melakukan penelitian pada
masyarakat, di perusahaan atau pada lembaga tertentu sesuai dengan rencana
penelitian yang telah dibahas.
46. Skripsi/Karya Ilmiah
Skripsi adalah karangan ilmiah yang didasarkan atas hasil kerja dan pelaksanaan
penelitian baik bersifat survey,pengembangan model maupun eksperimental dibawah
bimbingan dosen pembimbing.

4.2. Program Studi S1 Agribisnis (AGB)

1. Pendidikan Agama
Pemahaman toleransi beragama, arti dan hakekat agama serta tujuan yang
diharapkan dari agama, ajaran-ajaran tentang : dosa, karya penyelamatan, Kristus,
Roh Kudus, Anugerah, Sakramen, dan Gereja Kristen.
2. Kewarganegaraan
Matakuliah ini diharapkan mampu memberikan pemahaman tentang fungsi dan
kegunaan Pancasila dalam NKRI, sejarah lahirnya Pancasila, sejarah pergerakan
nasional, sistem pemerintahan Negara RI, Demokrasi Pancasila, hak asasi manusia,
UUD 1945, hubungan Pancasila dengan UUD 1945.
Deskripsi Mata Kuliah

IV - 8

Matakuliah ini juga mencakup pembahasan tentang : demokrasi yang berkeTuhanan

Yang Maha Esa, demokrasi yang menjunjung tinggi hak asasi manusia, demokrasi
yang berkedaulatan rakyat, demokrasi yang mencerdaskan rakyat, demokrasi yang
berazaskan pembagian kekuasaan, demokrasi yang berpolakan otonomi daerah yang
luas, demokrasi yang berazaskan rule of law, peradilan bebas dan mandiri, demokrasi
yang membina kesejahteraan rakyat.
3. Bahasa Indonesia
Matakuliah ini bertujuan untuk meningkatkan kemampuan mahasiswa untuk
menggunakan bahasa Indonesia yang efektif, terutama dalam kaitannya dengan
kemampuan mengemukakan pemikiran dalam suatu tulisan ilmiah sesuai dengan
tahapan-tahapan suatu tulisan ilmiah yang benar.
4. Pengantar Ilmu Pertanian Berkelanjutan
Pertanian dan sejarahnya, unsur-unsur dan ciri-ciri pertanian, pertanian dan
pembangunan, masalah gizi dan pangan, kaitan-kaitan gizi, pangan dan pertanian,
pembangunan pertanian di Indonesia, ciri-ciri pertanian yang tangguh, pendekatan dan
cara-cara usaha pertanian terpadu, pertanian dan pelestarian lingkungan hidup.
5. Kimia
Mempelajari tentang bahan, sifat dan pengukuran; perkembangan teori atom; struktur
dan sifat-sifat atom, ikatan kimia dan teori orbital molekul; stoikiometri; larutan dan
sifat koligatif; kesetimbangan kimia; asam basa dan campuran penahan; redoks dan
sel elektrokimia; ion kompleks dan senyawa koordinasi.
6. Biologi
Molekul/Senyawa Kimia Penghidupan Makluk Hidup, Struktur dan Fungsi Sel,
Jaringan Tumbuhan, Organ Tumbuhan, Sistem Organ Tumbuhan, Organisme,
Sistematika Tumbuhan, Dunia Tumbuhan (Schyzophyta, Thallophyta, Bryophyta,
Pterdophyta, Spermatophyta), Morfologi Tumbuhan
7. Matematika
Logika matematika, kombinatorika, vektor dan matrik, system persamaan linear,
pendahuluan kalkulus, fungsi dan limit.
8. Etika Kristen
Matakuliah ini menekankan pada perilaku bagaimana berbuat benar dan baik serta
menghindari yang salah. Tujuannya adalah supaya mahasiswa mempunyai sifat
pribadi menjadi orang baik yang memiliki nilai-nilai moralitas.Matakuliah ini akan
membahas tentang masalah moral (kesusilaan) dalam bentuk norma-norma (kaidahkaidah) atau akhlak ke arah kesejahteraan dan kebahagiaan masyarakat melalui
penerapan tingkahlaku, sopan santun, moral yang tinggi, kesusilaan lahir batin. Materi
matakuliah ini mencakup : moral dan nilai moral, norma moral, contoh-contoh etika
dan kode etik.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 9

9. Bahasa Inggris
Matakuliah ini bertujuan agar mahasiswa dapat mengenal dan mengerti istilah-istilah
yang digunakan dalam bidang ilmu pertanian sehingga memiliki kemampuan untuk
membaca dan mengerti buku teks dalam bahasa Inggris, mempertajam kemampuan
menyimak yang akan sangat diperlukan dalam proses belajar selanjutnya. Selain
grammar atau struktur, ketrampilan yang dikembangkan adalah vocabulary building,
reading, speaking, listening dan writing.
10. Sosiologi Pertanian
Pengertian dan ruang lingkup, pola-pola kebudayaan, proses-proses sosial, lembaga
kemasyarakatan, grup dan organisasi sosial, sistem status dan pelapisan sosial, pola
hubungan antar suku bangsa, pola komunikasi, kekuasaan dan wewenang, keluarga
dan peranan wanita, bentuk masyarakat dan pola adaptasi ekologi dan perubahan
sosial.
11. Fisika
Sistem satuan dan analisis dimensi, kinematika, dinamika, fluida diam, fluida
bergerak, gerak harmoni, gerak gelombang, hokum-hukum gas, kalor, konduski,
konveksi dan radiasi, hokum termodinmika, medan listrik, potensial listrik, arus
listrik, rangkaian DC/AC, cahaya, sifat-sifat cahaya dan fisika modern.
12. Pengantar Ilmu Ekonomi
Definisi dan ruang lingkup, masalah ekonomi, model dan sistem perekonomi-an,
Ekonomi Mikro : teori konsumsi, teori produksi dan biaya dan struktur pasar;
Ekonomi Makro : perhitungan pendapatan nasional, pertumbuhan ekonomi,
inflasi/deflasi, pengangguran, permintaan dan penawaran agregat, kebijakan fiskal dan
moneter. Mata Kuliah Prasyarat : tidak ada
13. Matematika Ekonomi
Matakuliah ini diharapkan dapat memberikan pemahaman tentang bagaimana konsepkonsep dan teknik-teknik matematika yang dapat digunakan untuk analisis ekonomi
dan bisnis. Materi yang dibahas antara lain : fungsi linier, fungsi non-linier, fungsi
logaritma, fungsi eksponensial, kalkulus, diferensial fungsi dengan satu variable
bebas serta penerapannya untuk menyelesaikan masalah keseimbangan statis dan
masalah optimalisasi tanpa kendala.
14. Ekologi
Ruang lingkup ekologi, azas azas dan konsep mengenai ekosistem, energi dalam
ekosistem, rantai makanan, effisiensi ekologi, siklus biogeokimia, perkembangan
ekosistem, ekologi air laut, ekologi air tawar, polusi dan pencemaran lingkungan
15. Dasar-Dasar Agronomi
Ruang Lingkup Tentang Agronomi, Pengertian Agronomi, Perkembangan Pertanian dan
Teknik Budidaya, Peranan tanaman dan kebudayaan, Kemajuan ekonomi, kecukupan gizi
dan peningkatan produksi, Konsep aliran energi dan efisiensinya, Struktur morfologi dan
fungsi tanaman, Pertumbuhan tanaman dan penggunaan karbohidrat, Reproduksi
tanaman, Teknik budidaya tanaman, Sistem budidaya tanaman ganda
Deskripsi Mata Kuliah

IV - 10

16. Statistik
Definisi statistika, sejarah singkat, kegunaan, statistik dan metode ilmiah, populasi
contoh, jenis-jenis peubah, Statistik Deskriptif, Peluang, Sebaran Peubah Acak,
Sebaran Normal, Teori Pengambilan Contoh, Pendugaan Parameter, Pengujian
Hipotesis, Regresi dan Korelasi
17. Ekonomi Mikro
Pengertian dan ruang lingkup, konsep maksimisasi dan minimisasi; teori konsumsi :
pendekatan dengan fungsi kegunaan dan kurva indiferens; teori produksi dan biaya
produksi : alokasi faktor untuk mendapatkan tingkat produksi optimum; penentuan
harga pada pasar produk dan faktor; teori keseimbangan umum dan ekonomi
kesejahteraan.
18. Ekonomi Makro
Pengertian dan ruang lingkup; isu-isu ekonomi makro : pendapatan nasional,
pertumbuhan ekonomi, neraca pembayaran, inflasi, pengangguran; konsep dan
metode perhitungan pendapatan nasional, indeks harga, kesempatan kerja dan suku
bunga, keseimbangan pasar produk dan pasar uang serta permintaan agregat,
keseimbangan pasar tenaga kerja dan fungsi produksi serta penawaran agregat,
keseimbangan statis dan dinamis, kebijakan fiskal dan moneter, perekonomian
terbuka.
19. Dasar-Dasar Akuntansi
Menyusun daftar inventaris, menyusun neraca awal dari daftar inventaris, membuat
perkiraan dari neraca awal, membuat jurnal dari transaksi, posting jurnal ke dalam
uku besar dan tambahan, menyusun laporan dan analisis keuangan (neraca rugi laba,
perubahan modal).Mata Kuliah Prasyarat : Tidak ada
20. Dasar-Dasar Manajemen
Pengertian dan perkembangan teori manajemen, unsur-unsur, sistem, fungsi,
metode/teknik manajemen, strategi manajemen, organisasi dan perkembangannya,
analisis praktek manajemen di negara maju dan di Indonesia.
21. Pengantar Teknologi Hasil Pertanian
Aplikasi prinsip-prinsip kimia, mikrobiologis, keteknikan dalam proses dalam
pengolahan dan pengawetan pangan, teknologi hasil perkebunan, sejak panen, pasca
panen sampai produk industri hilirnya. Lingkup materi terdiri dari teknologi:
pengolahan produk-produk palmae (kelapa, aren dll.); pengolahan tanaman pemanis
(tebu); pengolahan tanaman penyegar (teh, kopi, kakao dll)
22. Usaha Tani
Definisi dan ruang lingkup, usahatani dan kedudukannya dalam sistem agri-bisnis,
klassifikasi usahatani, unsur-unsur pokok (faktor-faktor produksi) usahatani, masalahmasalah dalam produksi usahatani, aplikasi ekonomi dalam usahatani, konsep biaya,
analisis pendapatan dan efisiensi usahatani, pembukuan usahatani, perencanaan dan
pembiayaan usahatani, pola-pola usahatani modern.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 11

23. Komunikasi Pertanian

Pengertian dan ruang lingkup, model dan peranan komunikasi/penyuluhan dalam
pembangunan pertanian, falsafah dan prinsip-prinsip komunikasi pertanian, proses
komunikasi, proses belajar mengajar dalam komunikasi pertanian, proses adopsi dan
pengambilan keputusan inovasi, proses difusi inovasi dan kategori adopter,
komunikasi interpersonal dan komunikasi massa dalam komunikasi pertanian, metode
komunikasi pertanian, dasar-dasar penyusunan dan evaluasi program komunikasi
pertanian, program dan kelembagaan komunikasi pertanian, media tradisional dan
modern, produksi dan penggunaan media komunikasi (audio, poster, audio visual dan
lain-lain).
24. Ekonomi Pertanian
Pengertian dan ruang lingkup, ciri-ciri pertanian, peranan sumberdaya (faktor
produksi), kelembagaan dalam produksi dan pemasaran, prinsip-prinsip ekonomi
dalam ekonomi pertanian, permintaan dan penawaran, persoalan-persoalan ekonomi
pertanian, peranan ekonomi pertanian dalam pembangunan pertanian.
25. Ekonomi Sumber Daya Manusia
Pengertian dan ruang lingkup, penawaran, permintaan dan pasar tenagakerja, struktur
pasar dan upah tenaga kerja, teori investasi modal manusia : pendidikan dan latihan,
migrasi dan urbanisasi, kesehatan dan gizi; alokasi waktu kerja, partisipasi kerja,
kesempatan kerja dan pengangguran; konsep "rent", analisis ekonomi kesejahteraan
ketenagakerjaan; perencanaan dan kebijakan sumberdaya manusia; masalah
ketenagakerjaan di Indonesia : pengangguran, produktivitas kerja dan karakteristik
tenaga kerja.
26. Ekonomi Sumber Daya Alam Lingkungan
Pengertian/konsep dan ruang lingkup, jenis-jenis sumberdaya alam (SDA),
pemanfaatan SDA yang berwawasan lingkungan, masalah umum menyangkut
pemanfaatan SDA di masyarakat, prinsip ekonomi dalam pengelolaan sumberdaya
alam dan lingkungan, sumberdaya lahan, sumberdaya air, sumberdaya perikanan,
sumberdaya kehutanan, mineral/energi dan lingkungan, ciri, peranan dan faktor-faktor
yang mempengaruhi pemanfaatan masing-masing SDA, aspek-aspek ekonomi dan
politik sekitar masalah ekologi dan lingkungan, kebijaksanaan dalam pengelolaan
sumberdaya alam dan lingkungan.
27. Pembiayaan Perusahaan Agribisnis
Pengertian perusahaan bisnia dan pembiayaan, fungsi pembelanjaan. Analisa laporan
keuangan, Liquiditas, solulibilitas, rentabilitas. Modal kerja dan investasi dalam
piutang, kas dan dalam aktiva tetap. Sumber-sumber penanaman modal, jenis-jenis
modal dan eskpansi.
28. Teknologi Budidaya Tanaman (TBT) Kelapa Sawit dan Karet
Mengenal Tanaman Kelapa Sawit dan Karet, Pemeliharaan tanaman belum
menghasilkan,Tanaman menghasilkan, Tahapan pengolahan kelapa sawit. Jenis jenis
gulma, rekomendasi pemupukan tanaman karet dan kelapa sawit

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 12

29. Logika dan Filsafat

Matakuliah ini adalah ilmu pengetahuan yang menyelidiki hakekat segala sesuatu
untuk memperoleh kebenaran serta menyelidiki aturan-aturan yang harus diperhatikan
supaya berpikir sehat (logis).
Tujuan matakuliah ini adalah agar mahasiswa mampu berlatih berpikir serius serta
menjadi warga Negara yang baik serta dapat memahami tiga lingkungan masalah,
yaitu : masalah-masalah keadaan (metafisika manusia, alam), masalah-masalah
pengetahuan (teori kebenaran, teori pengetahuan logika), masalah-masalah nilai
(teori-teori nilai berdasarkan religi).
Materi perkuliahan terdiri dari : epistemology, logika, kritik ilmu-ilmu, ontology
(metafisika umum), teologi metafisik, antropologi, kosmologi.
30. Statistik Non Parametrik
Definisi dan ruang lingkup, kegunaan dan penerapan statistik untuk ilmu sosial
ekonomi pertanian, skala pengukuran (nominal, ordinal, interval dan rasio), beragam
uji statistik non-parametrik dan non-parametrik (uji Khi Kuadrat, Rank Spearman,
Kendall dan lain-lain) untuk ilmu sosial ekonomi pertanian.
31. Ekonomi Manajerial
Definisi dan ruang lingkup, teori : Kerangka pengambilan keputusan dan alat analsis,
teori dan analisis permintaan, analisis Break-even, teori produksi dan teori biaya, teori
pasar; keputusan-keputusan : pricing decisions, productions, pengambilan keputusan
di bawah ketidakpastian.
32. Perencanaan dan Strategi Pembangunan Wilayah Pertanian
Definisi dan ruang lingkup, konsep dasar wilayah dan tata ruang, teori-teori lokasi,
kebijakan pembangunan nasional dan wilayah, sIstem perwilayahan pembangunan,
teori dan strategi kutub-kutub dan pusat pertumbuhan wilayah, pembangunan wilayah
pertanian/pedesaan, peranan kota dan pembangunan wilayah, difusi inovasi dalam tata
ruang, kebijakan dan sIstem perencanaan pembangunan wilayah di Indonesia.
33. Manajemen Agribisnis
Definisi dan ruang lingkup, pengertian dan konsep agribisnis, manajemen perusahaan
agribisnis : prinsip-prinsip manajemen, manajemen dan strategi pemasaran,
manajemen produksi, manajemen dan pengawasan keuangan/finansial, manajemen
sumberdaya manusia dan perencanaan strategis; manajemen dan organisasi dalam
agribisnis; prinsip kewirausahaan agribisnis, memulai usaha agribisnis, manajemen
koordinasi, manajemen pembangunan agribisnis.
34. Kelembagaan, Organisasi dan Kepemimpinan
Konsep dan ciri-ciri organisasi sosial, dimensi, tipe dan arah perkembangan organisasi
sosial, organisasi-organisasi modern, birokrasi, pengendalian organisasi, pendekatan
masyarakat dan kepemimpinan, kepemimpinan dalam organisasi, tipe dan pola
kepemimpinan, prasyarat dan aspek situasi dalam kepemimpinan, kepemimpinan
kelompok dan kepemimpinan yang efektif.
Deskripsi Mata Kuliah

IV - 13

35. Pemasaran Hasil Pertanian

Definisi dan ruang lingkup, berbagai pendekatan masalah tataniaga, pertanian dan
masalah tataniaga, sistem tataniaga produk dan faktor; proses, fungsi-fungsi, biaya
dan marjin tataniaga, distribusi fisik dan kelembagaan, analisis harga, struktur pasar,
mekanisme pembentukan harga dan pasar berjangka; alat-alat analisis mempelajari
tataniaga.
36. Ekonomi Regional
Beberapa konsep dan definisi yang berkaitan dengan ekonomi regional, dimensi
pembangunan ekonomi yang terpadu, keterkaitan pembangunan regional dan sektoral,
teknik-teknik analisis ekonomi regional, model dasar (basis) ekonomi regional,
analisis gravitasional, analisis input-output, model ekonometrika untuk ekonomi
regional, dan sistem neraca social ekonomi
37. Teknologi Pengolahan (TP) Perairan
Membahas aplikasi prinsip proses fisik, kimia, dan biologi termasuk mikrobiologis
dalam penanganan, pengolahan dan pengawetan hasil perairan potensial (mencakup
golongan ikan bersirip dan tidak bersirip baik ikan laut maupun ikan tawar, hasil
hewani non ikan seperti udang, kerang dan kodok, serta hasil nabati seperti rumput
laut). Termasuk pula di dalamnya pembahasan mengenai aspek gizinya.
38. Perdagangan dan Bisnis Internasional
Isu-isu pokok perdagangan internasional, teori biaya komparatif dan perkembangannya, perdagangan internasional dan distribusi pendapatan, kebijakan
perdagangan : rintangan tariff dan non-tarif. Pendalaman materi kuliah dengan telaah
studi kasus melalui penulisan makalah, penyajian dan diskusi oleh mahasiswa sesuai
dengan ruang lingkup perkuliahan
39. Komunikasi Bisnis
Matakuliah ini membekali mahasiswa dengan kemampuan membaca dan menulis
serta menyampaikan informasi secara efektif tentang masalah komunikasi bisnis, yang
meliputi strategi pemecahan masalah, penulisan draft, revisi dan editing, strategi
menulis instruksi, membuat dokumen, serta strategi menulis laporan dan proposal.
40. Metodologi Penelitian Sosial Ekonomi
Definisi dan ruang lingkup, masalah penelitian, kerangka dan konsep teoritis,
rancangan (prosedur dan proses) penelitian untuk menguji hipotesis kausal, penentuan
variabel dan hubungan antar variabel, pengukuran dan penyusunan skala dan indeks,
reliabilitas, validitas, pengumpulan data (metode pengambilan sampel, perencanaan
kuesioner, teknik wawancara), proses analisis dan interpretasi data, penarikan
kesimpulan, proposal penelitian dan pelaporan hasil penelitian, aplikasi dalam
penelitian sosial ekonomi.
41. Pengembangan Masyarakat
Pengertian pengembangan masyarakat, community development, metode perencanaan
partisipatif, Metode-metode kerja dalam perencanaan partisisipasi pengembangan
masyarakat. Pembahasan mengenai proses , hasil dan tindak lanjut
Deskripsi Mata Kuliah

IV - 14

42. Koperasi Pertanian

Arti dan dasar koperasi, riwayat/sejarah perkembangan koperasi di Indonesia dan luar
negeri, prinsip-prinsip koperasi, jenis, sifat dan tingkatan koperasi, pembentukan dan
anggaran dasar koperasi; organisasi, usaha, permodalan dan manajemen koperasi,
laporan dan analisis keuangan koperasi, evaluasi keberhasilan koperasi, kebijakan
pemerintah di bidang perkoperasian di Indonesia : kriteria kemajuan, identifikasi dan
pemecahan masalah serta langkah-langkah pembinaan koperasi.
43. Magang/Praktek Kerja Lapang
Matakuliah ini bertujuan untuk memberi kesempatan kepada mahasiswa agar dapat
mengaplikasikan pengetahuan yang diperolehnya dari perkuliahan pada berbagai
bidang pekerjaan. Melalui kegiatan ini, mahasiswa dapat lebih memahami relevansi
ilmu-ilmu agribisnis secara umum melalui pengalaman langsung di lapangan.
44. Teknologi Pengolahan Kelapa Sawit
Pembahasan tentang pasca panen kelapa sawit, proses pengolahan dan prinsip-prinsip
penting dalam teknologi pengolahan. Proses pengolahan Crude Palm Oil (CPO) dan
minyak inti dan produk turunannya. Pengetahuan tentang kondisi, problem dan
tantangan perkelapa-sawitan dunia maupun nasional, khususnya yang erat
hubungannya dengan teknologi pengolahannya
45. Kewirausahaan
Definisi/pengertian dan ruang lingkup, unsur-unsur kewirausahaan, penting-nya
kewirausahaan dan peran wirausaha, karakter dan pengembangan jiwa serta mental
wirausaha sehingga dapat menciptakan sikap yang diperlukan sebagai pengusaha
(entrepreneur), ciri-ciri khusus seorang wirausaha, badan hukum usaha, perencanaan
dan pengembangan wirausaha, kelayakan usaha; peluang, manajemen dan evaluasi
bisnis; permulaan, penumbuhan, pengembangan dan pemanenan petualangan usaha;
kasus-kasus keberhasilan dan kegagalan wirausaha.
46. KPPM (Kuliah Praktek dan Pengabdian Mahasiswa)
KPPM adalah salah satu bentuk mengejawantahan tri dharmaperguruan tinggi yakni pengabdian
kepada masyarakat karena mahasiswa diberi kesempatansecara langsung bersentuhan dengan
masyarakat untuk mengaplikasikan segala bentuk pengetahuan yang telah diperoleh di perguruan
tinggi sekaligus KPPM adalah ruang pembelajaran yang baru bagi mahasiswa untuk pengembangan
dirinya.
47. Ekonomterika
Definisi dan ruang lingkup, pendekatan dan model ekonometrika, model regresi
sederhana dan berganda, asumsi model, masalah pendugaan dan inferensi,
pelanggaran asumsi dasar : konsekuensi, pengujian dan perbaikan, peubah boneka,
model ekonometrika dan model persamaan tunggal dan simultan, spesifikasi model
dan metoda pendugaan, kontruksi model empirik dalam analisis ekonomi, validasi
model, peramalan dan simulasi model.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 15

48. Manajemen Operasi dan Produksi

Matakuliah ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan kepada mahasiswa
mengenai pengertian manajemen operasi/produksi, alat-alat pengambilan keputusan,
manajemen kualitas, peramalan bisnis, perencanaan, proses produksi dan kapasitas
produksi, perencanaan lokasi, perencanaan agregat, penjadualan dan manajemen
persediaan.
49. Manajemen Proyek Pertanian
Pengertian dasar tentang proyek, konsep, definisi dan ruang lingkup evaluasi proyek,
aspek-aspek yang dipertimbangkan dalam studi kelayakan, identifikasi biaya dan
manfaat proyek, perhitungan dan analisis kelayakan proyek secara ekonomi dan
finansial, metoda penentuan nilai ekonomi/ harga bayangan, metoda perhitungan
manfaat dan biaya social dari investasi, dan identifikasi biaya dan manfaat tangible
dan intangible, analisis keuntungan komparatif menurut arus waktu, UDRC, ERP, net
social profitability, social marginal productivity of capital, penyusunan project
appraisal; on-going, terminal dan ex-post project evaluation.
50. Manajemen Pemasaran
Definisi dan ruang lingkup, hakekat dan fungsi tataniaga serta hubungan dengan
fungsi-fungsi usaha lainnya di dalam perusahaan, pengertian dan dimensi pasar,
perencanaan dan pengembangan produk, jenis dan tipe produk, strategi dan kebijakan
harga penjualan, promosi dan periklanan, distribusi produk, segmentasi
pasar/konsumen, strategi manajemen tataniaga, analisis persaingan dan daya saing,
evaluasi efektivitas program pemasaran, penelitian dan pengembangan untuk menilai
situasi dan perkembangan pasar sebagai dasar pengambilan keputusan,
mempertahankan pangsa pasar dan praktek pemasaran yang tidak jujur dari pihak
pesaing.
51. Manajemen Aplikatif
Perumusan tujuan perusahaan/organisasi, masalah yang timbul dalam per-usahaan,
pencarian dan penggunaan data/informasi untuk pengambilan keputusan terbaik guna
mengatasi masalah, merumuskan tujuan dan strategi terbaik bagi suatu badan usaha,
perencanaan dan evaluasi pelaksanaan strategi dan penentuan tindak lanjutnya,
pengembangan
pengetahuan
dan
ketrampilan
dalam perumusan dan
pengimplementasian strategi dan kebijakan perusahaan, dengan alat manajemen
terkini (yang sedang popular di masyarakat saat ini).
52. Kolokium
Kolokium adalah suatu pertemuan ilmiah dalam bentuk seminar untuk membahas makalah
yang berisi ringkasan proposal skripsi mahasiswa Agribisnis (AGB).

Setelah mengikuti kegiatan ini mahasiswa akan dapat melakukan penelitian pada
masyarakat, di perusahaan atau pada lembaga tertentu sesuai dengan rencana
penelitian yang telah dibahas.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 16

53. Skripsi/Karya Ilmiah

Penulisan skripsi merupakan tugas wajib yang haris dilaksanakan oleh mahasiswa
dengan cara melakukan kegiatan penelitian. Tugas ini dimulai dari pengajuan outline
skripsi, penulisan skripsi dibawah bimbingan dosen pembimbing dan diakhiri dengan
ujian meja hijau.Matakuliah ini bertujuan untuk meningkatkan kemampuan analisis
mahasiswa yang berkaitan dengan bidang keilmuannya, mengintegrasikan ilmu yang
telah diperoleh dan memberikan pengalaman mengekspresikan ide dalam bentuk
tulisan ilmiah yang dapat dipertanggungjawabkan.
54. Politik Pertanian
Matakuliah ini akan diperkenalkan alat analisis mengenai hubungan antara ke-bijakan
pertanian domestik dengan pasar dunia. Dimana subsidi maupun pajak terhadap
factor produksi lahan dan tenaga kerja akan mempengaruhi harga internasional.
Selain itu akan diperkenalkan metoda perhitungan tingkat proteksi dan keunggulan
kompetitif suatu produk. Dalam dunia yang saling terkait, maka kebijakan di satu
negara akan mempengaruhi negara lain. Dalam matakuliah ini akan diperkenalkan
pokok-pokok politik pertanian negara maju (AS, Uni Eropa, Jepang) serta
implikasinya bagi pembangunan pertanian negara berkembang (kasus khusus
Indonesia)
55. Pembangunan Pertanian
Definisi dan ruang lingkup, arti, kaitan dan peranan sektor pertanian dalam
pembangunan ekonomi/nasional, pembangunan pertanian sebagai suatu sistem
(agribisnis), struktur dan karakteristik sektor pertanian menurut tahapan
perkembangannya, kedudukan sector pertanian dalam teori-teori pembangunan
ekonomi, teori-teori dan strategi pembangunan pertanian, syarat-syarat pembangunan
pertanian, perencanaan pembangunan pertanian, strategi dan program pembangunan
pertanian di Indonesia. Pendalaman materi kuliah dengan telaah studi kasus melalui
penulisan makalah, penyajian dan diskusi oleh mahasiswa sesuai dengan ruang
lingkup perkuliahan
56. Strategi dan Kebijakan Bisnis
Ruang lingkup manajemen strategis, proses perencanaan, implementasi dan evaluasi
strategi, formulasi strategi, pernyataan visi dan misi, penilaian situasi dan
kondisi lingkungan bisnis, analisis dan pilihan strategi, implementasi strategi
manajemen dan strategi bisnis, evaluasi strategi, manajemen strategi internasional,
kasus manajemen strategis.
4.3. Program Studi S1 Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP)
1. Kimia
Mempelajari tentang bahan, sifat dan pengukuran; perkembangan teori atom; struktur
dan sifat-sifat atom, ikatan kimia dan teori orbital molekul; stoikiometri; larutan dan
sifat koligatif; kesetimbangan kimia; asam basa dan campuran penahan; redoks dan
sel elektrokimia; ion kompleks dan senyawa koordinasi.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 17

2. Kimia Organik
Konsep ikatan kimia, reaksi subsitusi dan eliminasi, isometric, dan stereoiscmeri,
golongan senyawa berdasarkan gugus fungsi, senyawa biomolekul dan senyawa alam
lainnya.
3. Kimia Fisik dan Koloid
Hukum-hukum dan sifat gas ideal, gas nyata, kinetika gas, hukum I dan II
termodinamika pada reaksi kimia; sifat-sifat koligatif, keseimbangan fase padat, cair,
gas, kimia koloid; penekanan aplikasinya pada sistem hayati.
4. Biokimia Umum
Pengenalan dasar biokimia dan biologi molekuler dalam kaitannya dalam ilmu dan
teknologi pangan, fisiologi pasca panen dan pemahaman dasar bioteknologi pangan.
Materi yang dibahas meliputi biokimia sel. Kaitan struktur dengan fungsi
makromolekul (karbohidrat, protein, lipida dan asam nukleat) dalam reaksi
biologi/fisiologi dan reaksi-reaksi bioenergetika.
5. Kimia Pangan I
Kimia komponen utama bahan pangan; air, lemak, karbohidrat, protein dan enzim.
Komposisi, stuktur, dan reaksi kimia yang melibatkan komponen bahan pangan pada
pengolahan, penanganan dan penyimpanan.
6. Kimia Pangan II
Kimia komponen minor bahan pangan : vitamin, mineral, pigmen, bahan tambahan
pangan dan komponen toksik. Komposisi, stuktur, dan reaksi kimia yang malibatkan
komponen bahan pangan pada pengolahan, penanganan dan penyimpanan.
7.Gizi dan Metabolisme
Sumber, fungsi, dan peranan zat-zat gizi : karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan
mineral. Metabolisme zat gizi : pencernaan dan penyerapan oleh organ tubuh serta
penyalurannya menuju sel-sel tempat berlangsungnya proses metabolism lanjutan.
Enzim dan hormone yang terlibat, serta factor-faktor pelancar dan penghambat
metabolism. Dibahas juga masalah gizi yang ada hubungannya dengan kekurangan
atau kelebihan zat gizi dan kesalahan metabolisme.
8. Teknik Analisa Kimia Bahan Pangan.
Penggunaan teknik-teknik analisis kimia, mikrobiologi dan sifat bahan pangan.
Analisis komposisi kimia bahan pangan baik komponen utama maupun komponen
minor dengan menggunakan metode gravimetric, volumetric, kromatografi dan
spektroskpoi. Berbagai metode standar dalam uji kuantitatif maupun kualitatif untuk
mikroorganisme dalam bahan pangan; metode cepat dalam penentuan jumlah
mikroorganisme atau metabolitnya serta analisis criteria mutu dan keamanan
mikrobiologis pangan. Analisis beberapa sifat fisik bahan pangan seperti kekentalan,
tekstur, warna, densitas dan parameter fisik lainnya.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 18

9. Mikrobiologi Umum
Kuliah : Mempelajari sejarah mikrobiologi, structural, mikroorganisme,
penggolongan dan karakteristik umum mikroorganisme, nutrisi, metabolism, genetika
dan mikroskopi. Sifat-sifat virus, bakteri, kapang, kamir, protozoa dan parasit.
Perkembangan mikrobiologi dalam hubungannya dengan pertanian, lingkungan,
kesehatan dan bioteknologi.
10. Mikrobrobiologi Pangan
Pertumbuhan mikroorganisme, factor-faktor intrinsik dan ekstrinsik yang
mempengaruhi pertumbuhan mikroorganisme dalam bahan pangan, prinsip-prinsip
perhitungan mikroorganisme dalam bahan pangan. Peran mikroorganisme dalam
kerusakan mikrobiologis berbagai jenis bahan pangan dan hasil pengolahannya.
Mikroba pathogen di dalam bahan pangan dan penyakit-penyakit yang diakibatkan
oleh pathogen.
11. Bioteknologi Pangan
Aplikasi bioteknologi dalam pengembangan pangan dengan penekanan pada pangan
indigenous dan bahan tambahan pangan. Pembahasan meliputi proses dan
pengembangan bioteknologi untuk pangan yang berasal dari bahan baku nabati dan
hewani serta pengembangan bioteknologi untuk produksi bahan tambahan pangan.
12. Keamanan dan Sanitasi Pangan
Keamanan pangan ditinjau dari bahaya mikrobiologis, kimia dan fisik dalam
hubungannya dengan kasus-kasus peracunan pangan, di Indonesia dan di Dunia;GMP
dan SSOP sebagai prasyarat penjaminan keamanan pangan;prinsip-prinsip sanitasi
industry pangan yang meliputi bahan pembersih dan sanitaiser, sanitasi bahan mentah,
sanitasi pengolahan pangan, sanitasi pekerjaan, sanitasi hama (tikus dan serangga),
sanitasi air, sanitasi peralatan dan ruang pengolahan (bangunan);pengujian kecukupan
sanitasi;mikroba indicator sanitasi;penanganan limbah. HACCP sebagai pendekatan
mutakhir dalam pengendalian keamanan pangan.
13. Kontaminan dan Toksikan
Membahas tentang jenis-jenis kontaminan dan toksikan alamih dalam bahan pangan,
metabolismenya dalam tubuh dan pengaruh negatif bagi kesehatan, serta cara
menghindari dan metode detoksifikasinya. Dibahas juga metode-metode pengambilan
sampel;analisis, kimia dan biokimia toksikan dalam produk pangan. Pembahasan
ditekankan pada kajian mengenai ADI, TWI, prinsip analisis dan deteksi untuk
menentukan jenis dan kadar toksikan serta interpretasi hasilnya.
14. Manajemen Penjaminan Mutu
Mencakup konsep-konsep dasar dan segala aspek mutu serta aplikasi teknologi dalam
standarisasi, pengawasan mutu pangan serta jaminan mutu. Prinsip statistika
pengawasan mutu. Pengenalan sistem jaminan mutu dengan penekanan pada ISO dan
TQM serta sitem jaminan keamanan pangan (HACCP).

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 19

15. HACCP
Sistem HACCP dan perkembangannya di Dunia sebagai sistem penjaminan
keamanan pangan. Penyusunan rencana HACCP dan implementasi HACCP pada
industri pangan.
16. Pengawasan Mutu
Pengorganisasian pengawasan mutu dalam industri pangan. Prinsip-prinsip
pengawasan mutu. Penekanan terhadap teknik analisa sifat fisik bahan pangan
(kekentalan, tekstur, warna, densitas, porositas, konduktifitas dll) serta analisa
sensorik.
17. Prinsip Teknik Pangan
Aplikasi prinsip keteknikan (engineering) dalam analisis kuantitatif pada sistem
pengolahan pangan. Bahasan pada mata ajaran ini mencakup sistem satuan dan
dimensi, neraca massa, prinsip termodinamika, neraca energi, fenomena transpor
(meliputi reologi dan aliran fluida, transfer panas, dan transfer masa). Mata ajaran ini
juga membahas prinsip-prinsip keteknikan dan fisik untuk proses pengolahan dan
pengawetan pangan; meliputi prinsip dehidrasi, evakurasi, refrigerasi, pembekuan dan
proses panas.
18. Prinsip Pengolahan
Aplikasi prinsip-prinsip kimia, mikrobiologi dan keteknikan dalam proses pengolahan
dan pengawetan pangan dengan mempertimbangkan faktor mutu (fisik, kimia, gizi,
sensori dan mikrobiologis) dan akseptabilitasi produk. Materi mencakup teknologi
penanganan bahan segar, pengolahan minimal, penggunaan suhu rendah, suhu tinggi
(pengalengan, gelombang mikro, dll), pengeringan, ekstrusi, irradiasi, kontrol
kelembaban dan pangan semi basah, penggunaan bahan kimia dan teknologi muktahir
untuk pengolahan dan pengawetan pangan.
19. Pengemsan dan Penyimpanan
Pembahasan tentang tujuan dan fungsi pengemasan, jenis dan pengujian bahan
kemasan, interaksi bahan pangan dan kemasan, berbagai teknik pengemasan,
penetuan kadaluarsa produk pangan sistem pelabelan , promosi (marketing melalui
estetika dan peraturan tentang pengemasan.
Membahas fungsi dan peranan penyimpanan pangan, kerusakan, kehilangan dan
karakteristik hidratasi dalam ekosistem pangan dan lingkungannya, serta factor-faktor
penyimpanan pangan. Membahas hama pasca penen (serangga dan tikus), pestisida,
residu pestisida, kemampuan dalam mendeteksi serangan hama, serta pengendalian
hama secara terpadu. Membahas kontaminasi jasad remik dan mikrotoksin. Dibahas
pula berbagai teknik penyimpanan komoditi pertanian dan pangan olahan.
20. Satuan Operasi
Membahas mengenai sistem penyediaan uap, sistem listrik, sistem transportasi,
pabrik, pengolahan, pengemasan, dan distribusi. Materi yang dibahas meliputi proses
pembersihan, sortasi, pengkelasan, konversi bentuk ( pengecilan dan pembesaran
ukuran), pencampuran, homogenisasi, filtrasi, pemisahan, ekstraksi, pengisian,
pengemasan dan transportasi.
Deskripsi Mata Kuliah

IV - 20

21. Evalusi Gizi dalam Pengolahan

Pembahasan mengenai perubahan-perubahan gizi selama proses pengolahan pangan
yang mencakup teknologi penanganan bahan segar, pengolahan minimal, penggunaan
suhu rendah, suhu tinggi (pengalengan, gelombang mikro, dll), pengeringan, ekstrusi,
irradiasi, kontrol kelembaban dan pangan semi basah, penggunaan bahan kimia dan
teknologi muktahir untuk pengolahan dan pengawetan pangan.
22. Pengembangan Produk Baru
Membahas perkembangan produk pangan, penggalian ide, riset pasar, perencanaan,
pelaksanaan dan evaluasi dalam pengembangan suatu produk pangan. Dibahas juga
mengenai aspek ekonomis dan perencanaan aplikasi produk pangan baru dalam proses
produksi komersial (scale up).
23. Pengantar Teknologi Hasil Pertanian
Mengenal konsep-konsep dasar tentang ilmu dan teknologi pangan, dan unsureunsurnya serta keterkaitannya dengan bidang teknologi dan professional lainnya.
Selain itu dibahas juga mengenai hubungan antara pangan, bahan tambahan pangan,
gizi dan kesehatan, proses pengolahan dan aspek-aspek yang terkait dalam sistem
pangan. Pembahasan masalah kelaparan dan kondisi pangan dunia, serta isu dan
kontroversi aktual dan peraturan perundangan serta konvensi yang berkaitan dengan
pangan.
24. Teknologi Pengolahan Buah dan Sayur
Aplikasi prinsip-prinsip kimia, mikrobiologis, keteknikan, struktur, komposisi, dan
fisiologi pasca panen hasil hortikultura, sejak panen, pasca panen sampai menjadi
produk jadi atau intermediet. Lingkup materi terdiri dari: fisiologi pasca panen;
teknologi penyimpanan segar; teknologi pengolahan minimal, pengeringan, teknologi
pengalengan, ekstraksi sari buah, pemekatan, dan pengolahan limbah buah/sayur.
25. Teknologi Pengolahan Serealia, Legume, dan Umbi-umbian
Membahas teknologi pengolahan biji-bijian (beras, jagung, gandum, sorghum dll),
ubi-umbian (ubi kayu, ubi jalar, kentang, rimpang-rimpangan, dll), dan kacangkacangan (kacang kedele, kacang tanah, dll) serta sumber karbohidrat lainnya.
Pembahasan mengenai teknologi karbohidrat secara umum.
26. Teknologi Pengolahan Kelapa Sawit
Pembahasan tentang pasca panen kelapa sawit, proses pengolahan dan prinsip-prinsip
penting dalam teknologi pengolahan. Proses pengolahan Crude Palm Oil (CPO) dan
minyak inti dan produk turunannya. Pengetahuan tentang kondisi, problem dan
tantangan perkelapa-sawitan dunia maupun nasional, khususnya yang erat
hubungannya dengan teknologi pengolahannya.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 21

27. Teknologi Lipida

Membahas tentang sumber lipida potensial yang bisa dikembangkan. Sifat-sifat fisika
kimiawi dan komposisi minyak/lemak nabati dan hewani serta hubungannya dengan
penggunaannya untuk pengembangan berbagai produk seperti minyak goreng,
magarine, mentega, produk emulsi dan produk lainnya yang menggunakan minyak.
Juga dibahas teknologi ekstraksi lipid dari beberapa sumber potensial, teknik isolasi,
pembuatan konsentrat minyak, lipida sintesis dengan kandungan asam lemak tertentu
yang diinginkan, dan teknik interesterifikasi untuk mendapatkan trigliserida dengan
komposisi asam lemak yang diinginkan.
28. Teknologi Pengolahan Hasil Perkebunan
Aplikasi prinsip-prinsip kimia, mikrobiologis, keteknikan dalam proses dalam
pengolahan dan pengawetan pangan hasil perkebunan, sejak panen, pasca panen
sampai produk industri hilirnya. Lingkup materi terdiri dari teknologi: pengolahan
produk-produk palmae (kelapa, aren dll.); pengolahan tanaman pemanis (tebu);
pengolahan tanaman penyegar (teh, kopi, kakao dll.).
29. Teknologi Pengolahan Hasil Peternakan
Prinsip-prinsip kimia, mikrobiologis serta keteknikan dan aplikasinya dalam proses
penanganan, pengolahan dan pengawetan daging, unggas, susu dan telur serta hasil
samping. Pengetahuan dasar faktor mutu daging, unggas, susu dan telur dan
pengaruhnya terhadap pengolahan. Pengaruh penggunaan bahan tambahan serta
bahan-bahan pembantu pengolahan lainnya.
30. Teknologi Pengolahan Hasil Perairan
Membahas aplikasi prinsip proses fisik, kimia, dan biologi termasuk mikrobiologis
dalam penanganan, pengolahan dan pengawetan hasil perairan potensial (mencakup
golongan ikan bersirip dan tidak bersirip baik ikan laut maupun ikan tawar, hasil
hewani non ikan seperti udang, kerang dan kodok, serta hasil nabati seperti rumput
laut). Termasuk pula di dalamnya pembahasan mengenai aspek gizinya.
31. Bahan tambahan Pangan
Mengulas secara rinci tentang masing-masing jenis bahan tambahan makanan (food
aditive), mekanisme, fungsi dan seluk beluk cara penggunaan, pengembangan produk,
serta memberi gambaran tentang peraturan penggunaan bahan tambahan makanan.
Berdasarkan kondisi, jika memungkinkan dilakukan responsi interaktif mencakup
pembahasan studi kasus aplikasi bahan tambahan pangan, demo contoh produkproduk bahan tambahan pangan, penelusuran via internet dan diskusi langsung dengan
praktisi pengguna, penentu kebijakan dan distributor bahan tambahan pangan.
32. Makanan Fungsional
Ulasan umum mengenai unsur-unsur dan jenis-jenis senyawa bioaktif dan peranan
zat-zat gizi dan bioaktif pangan yang berpotensi sebagai pangan kesehatan, prinsipprinsip pengolahan pangan fungsional dan analisis produk-produk pangan fungsional
komersial. Sumber-sumber makanan fungsional.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 22

33. Teknologi Pengolahan dan Pemanfaatan Limbah

Pencemaran lingkungan, pengolaan dan pemanfaatan limbah, limbah industri
pertanian, analisa limbah, pengantar Amdal. Pengertian, klasifikasi, karakteristik dan
kualitas limbah, metode pengukuran kualitas limbah, teknik pengelolaan limbah cair,
padat dan gas, perancangan unit pengolahan limbah.
34. Sosiologi Pertanian
Tujuan penyelenggaraan pengajaran sosiologi umum adalah: memberikan pengertian
tentang prinsip-prinsip sosiologi, memberikan keterampilan mengaplikasikan prinsiprinsip ilmu demi memperoleh pengertian yang lebih baik akan gejala fenomena
sosial, memberikan pengertian tentang fakta-fakta hasil penelitian ilmu sosiologi,
mendidik sifat bertanggung jawab dalam mempelajari ilmu.
35. Kewirausahaan
Tantangan bangsa untuk maju, mutu manusia, faktor waktu dan tuntutan jasmani serta
peranan sikap mental wiraswasta, arti dan unsur-unsur penting dan kewirasawastaan,
kemampuan, sukses dan kepercayaan diri, dan peranan faktor keimanan,
pengembangan daya inisiatif antara tahu dan berbuat, peranan daya piker manusia,
gagasan dan pengembangan daya kreatifitas,berpikir positf,arti dan peranan modal,
waktu dan efisiensi, perbuatan sebagai modal, arti hidup berkemampuan dan faktor
yang berperan, berbagai kesempatan berusaha dan berbagai jenis kebutuhan manusia,
usaha agribisnis, agroturism, usaha kecil, factor yang perlu dipertimbangkan dalam
rencana usaha,peranan hubungan baik, kesan dan citra serta berbagai teknik menjual,
kelayakan usaha dan beberapa contoh profil usaha.
36. Ekonomi Teknik
Membahas tentang evaluasi proyek dan pemecahan masalah ekonomi dalam industri.
Hubungan nilai uang dengan waktu dan tingkat bunga modal, perhitungan biaya
alat/mesin, pemilihan alternatif, optimisasi produk.
37. Ekonomi Manajerial
Definisi dan ruang lingkup, teori : Kerangka pengambilan keputusan dan alat analsis,
teori dan analisis permintaan, analisis Break-even, teori produksi dan teori biaya, teori
pasar; keputusan-keputusan : pricing decisions, productions, pengambilan keputusan
di bawah ketidakpastian.
38. Pengembangan Masyarakat
Metoda pengenalan karakteristik masyarakat, budaya, potensi (sda & sdm), langkahlangkah pendekatan kepada masyarakat dalam rangka memberdayakan masyarakat
yang partisipatif.
39. Pendidikan Agama
Mengembangkan penerapan dasar-dasar iman Kristen untuk melengkapi mahasiswa
agar dapat tumbuh sebagai pribadi yang utuh dan ciptaan baru dalam Yesus Kristus.
Meningkatkan tanggungjawab terhadap Allah melalui kepekaan terhadap sesama dan
lingkungan hidupnya. Dengan demikian sebagai insan akademis dapat terjun
kemasyarakat dengan pengabdian yang didasarkan atas pelayanan dan untuk hormat
dan kemuliaan Allah.
Deskripsi Mata Kuliah

IV - 23

40. Pendidikan Pancasila dan Kewarganegaraan

Pemahaman Pancasila sebagai pandangan hidup dan dasar negara, sistem
ketatanegaraan Republik Indonesia dan kajian perbandingan ideologi-ideologi dalam
usaha mewujudkan cita-cita dan tujuan bangsa Indonesia serta menghayati nilai-nilai
sejarah perjuangan bangsa.
Pemahaman filsafat Pancasila dan Ideologi Negara RI sebagai upaya untuk
memahami dan menghayati nilai-nilai yang terkandung di dalamnya. Mengenal
ideologi Negara-negara lain dan membandingkan dengan Ideologi Negara RI,
sehingga disadari bahwa Pancasila adalah ideologi yang paling tepat bagi bangsa
Indonesia. Pemahaman hak dan kewajiban warganegara.
41. Bahasa Indonesia
Fungsi bahasa Indonesia sebagai alat komunikasi. Bahasa Indonesia sebagai bahasa
resmi, bahasa nasional dan sebagai bahasa Negara, bahasa buku, dan tak kaku ejaan,
tata kalimat tunggal, uraian kalimat, kalimat majemuk, elips, kalimat rapatan. Latihan
kemampuan karang-mengarang (komposisi), kalimat sebagai bagian karangan
(kesatuan, koherensi, penekanan, variasi, pengulangan, paralitisme, kerangka
karangan, ringkasan). Latihan ditekankan pada bacaan serta pemakaian pada bahasa
lisan dan tulisan.
42. Bahasa Inggris
Mata ajaran ini memberikan teknik-teknik menguasai kosakata dan struktur serta
teknik-teknik membaca teks bahasa Inggris agar mahasiswa mampu dan terampil di
dalam membaca dan memahami teks bahasa Inggris.
43. Etika Kristen
Matakuliah ini menekankan pada perilaku bagaimana berbuat benar dan baik serta
menghindari yang salah. Tujuannya adalah supaya mahasiswa mempunyai sifat
pribadi menjadi orang baik yang memiliki nilai-nilai moralitas.Matakuliah ini akan
membahas tentang masalah moral (kesusilaan) dalam bentuk norma-norma (kaidahkaidah) atau akhlak ke arah kesejahteraan dan kebahagiaan masyarakat melalui
penerapan tingkahlaku, sopan santun, moral yang tinggi, kesusilaan lahir batin. Materi
matakuliah ini mencakup : moral dan nilai moral, norma moral, contoh-contoh etika
dan kode etik.
44. Komunikasi Pertanian
Membahas dasar-dasar komunikasi yang dilanjutkan dengan penerapannya dalam
konteks kemampuan memasarkan potensi diri dalam perintisan karier dan dunia
professional. Komunikasi dalam bentuk presentasi dan negosiasi baik secara lisan
maupun tertulis, termasuk bahasa tubuh dalam hubungannya dengan organisasi
internal, perusahaan konsemen dan masyarakat luas (public relation). Pembahasan
Mata Ajaran ini juga meliputi teknik penyajian yang efektif dan etika komunikasi,
teknik memimpin diskusi, rapat dan manajemen waktu.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 24

45. Magang/Praktek Kerja Lapang

Praktik Lapang merupakan wahana untuk memperkenalkan kegiatan pertanian di
lapangan dengan berbagai aktivitas yang terkait didalamnya. Obyek yang digunakan
untuk praktik lapang diutamakan pada perkebunan/usaha agribisnis, baik yang berskala
besar ,aupun rakyat serta obyek lain yang berhubungan dengan kegiatan agronomi.
Praktik lapang tidak dimaksudkan sekedar pengambilan data dari lapangan, melainkan
ditekankan pada pengalaman bekerja/praktik langsung di lokasi.
46. Penerapan Komputer
Aplikasi komputer pada industri pangan dengan penekanan penggunaan komputer
sebagai alat pemecahan masalah. Contoh aplikasi komputer di industri pangan
meliputi penggunaan sofrtware komputer dalam manajemen produksi, QC/QA, R & D
dan pemasaran.
47. Perancangan Percobaan
Percobaan, tujuan, arti perlakuan, prinsip dasar perancangan percobaan, populasi-sampel,
unit percobaan galat, pengacakan, rancangan lingkungan, rancangan perlakuan,
pengamatan, data, analisis data, pengenalan jenis-jenis rancangan, ,odel aditif linier,
model tetap dan model acak, Percobaan satu Faktor, Percobaan dua Faktor,
Pembandingan Nilai Tengah, Percobaan Tiga Faktor atau Lebih, Pembandingan Kontras
Ortogonal, Pembandingan Arah, Data Bermasalah
48. Metode Ilmiah
Pengertian, Arah dan Tujuan Metode Ilmiah, Pengetahuan, Syarat dasar Pengetahuan;
Cara Mencari Pengetahuan; Konsep Ilmu; Proses Berfikir; Penalaran Ilmiah; Etika
Kesarjanaan; Karangan Ilmiah; Pendokumentasian Sumber Pustaka, Penyususnan Daftar
Pustaka, Penelusuran Pustaka
49. Teknik Penulisan Ilmiah dan Presentasi
Membahas tentang cara penulisan karya ilmiah penyampaian secara lisan di jurnal
ilmiah, dan media massa. Penyampaian secara ilmiah dalam seminar dan pertemuan
ilmiah lainnya secara oral maupun dalam bentuk poster.
50. Matematika
Logika matematika, kombinatorika, vektor dan matrik, system persamaan linear,
pendahuluan kalkulus, fungsi dan limit.
51. Fisika
Sistem satuan dan analisis dimensi, kinematika, dinamika, fluida diam, fluida
bergerak, gerak harmoni, gerak gelombang, hokum-hukum gas, kalor, konduski,
konveksi dan radiasi, hokum termodinmika, medan listrik, potensial listrik, arus
listrik, rangkaian DC/AC, cahaya, sifat-sifat cahaya dan fisika modern.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 25

52. Biologi
Prinsip tentang struktur dan fungsi sel, transport melalui membrane, bioenergetika,
energetika, struktur kromoson dan ekspresi gen, produksi selular dan hereditas,
evolusi, keanekaragaman, dan karekteristik modera dan protista, cendawan, hewan
dan tumbuhan, pertumbuhan daur materi dan konservasi sumberdaya alam hayati.
Mata Ajaran ini dilengkapi praktikum untuk sebagian besar materi kuliah dan
perkembangan hewan atau tumbuhan, populasi, komunitas dan ekosistem.
53. Ekologi
Ruang lingkup ekologi, azas azas dan konsep mengenai ekosistem, energi dalam
ekosistem, rantai makanan, effisiensi ekologi, siklus biogeokimia, perkembangan
ekosistem, ekologi air laut, ekologi air tawar, polusi dan pencemaran lingkungan
54. Dasar-dasar Agronomi
Ruang Lingkup Tentang Agronomi, Pengertian Agronomi, Perkembangan Pertanian dan
Teknik Budidaya, Peranan tanaman dan kebudayaan, Kemajuan ekonomi, kecukupan gizi
dan peningkatan produksi, Konsep aliran energi dan efisiensinya, Struktur morfologi dan
fungsi tanaman, Pertumbuhan tanaman dan penggunaan karbohidrat, Reproduksi
tanaman, Teknik budidaya tanaman, Sistem budidaya tanaman ganda
55. Pengantar Ilmu Pertanian Berkelanjutan
Membahas pengertian dan sejarah perkembangan pertanian. Sistem pertanian yang
meliputi sub-sub sistem produksi, pasca panen, dan konsumsi. Kelembagaan kegiatan
pertanian. Peranan ilmu dasar dalam sistem pertanian. Pertumbuhan penduduk
terhadap sumber daya pertanian dan lingkungan hidup. Peranan sektor pertanian
dalam pembangunan nasional yang mencakup kegiatan peningkatan pendapatan dan
kesejahteraan masyarakat, peningkatan produk domestik bruto, peningkatan devisa,
pengembangan industri dan industrialisasi pertanian. Peranan pendidikan serta
pengembangan dan penerapan ilmu dan teknologi dalam pembangunan pertanian.
56. Kolokium
Kolokium adalah suatu pertemuan ilmiah dalam bentuk seminar untuk membahas makalah
yang berisi ringkasan proposal skripsi mahasiswa Ilmu dan Teknologi Pangan (ITP).

Setelah mengikuti kegiatan ini mahasiswa akan dapat melakukan penelitian pada
masyarakat, di perusahaan atau pada lembaga tertentu sesuai dengan rencana
penelitian yang telah dibahas.
57. Skripsi/Karya Ilmiah
Skripsi adalah karangan ilmiah yang didasarkan atas hasil kerja dan pelaksanaan
penelitian baik bersifat survey,pengembangan model maupun eksperimental dibawah
bimbingan dosen pembimbing.

Deskripsi Mata Kuliah

IV - 26