Nombre: Aurora Alejandra Arenivar Reyes

Matrcula: 2822827
Profesor: Elma Lizeth Nez Betancourt
Nombre del curso: Mtodos cuantitativos
para la toma de decisiones.
Fecha: 25 de Noviembre de 2016
Mdulo: 2
Tarea 2: Desarrollo del caso (Rplicas a
compaeros Tema 6).
Alternativas de solucin

Segn los factores que se han analizado durante todo el caso y la problemtica
presentada se ha decidido utilizar las siguientes herramientas para la solucin
del caso:

Diagrama Ishikawa: Esta herramienta nos ayudara a analizar el

problema, cual es la causa y su efecto, as como que soluciones se les puede
dar visualizando mano de obra, maquinaria, metodologa, material y medio
ambiente.

Teora de colas: La teora de colas es una herramienta que se utiliza en

empresas sin importar el tamao del negocio, por diversas situaciones con la
finalidad

de

agilizar

el

servicio

al

cliente

y evitar

problemas

como

aglomeraciones.

Diagrama Ishikawa

Esta herramienta ayuda a visualizar las causas de las situacin actual del
Chinito Veloz, y de ah partir para tomar la mejor decisin.

Materiales

Medio Ambiente

Combustible

Maquinaria y Transporte

Compra o
arrendamiento

Zonas
geogrficas
conflictivas

Materia prima de
los platillos

Cantidad de
maquinaria
insuficiente
Cultura
organizacional
Mantenimiento

Software de logstica
Tiempos de entrega
Tiempo de
no estandarizados
entrega

Estilos de
conduccin

Sin medicin de
resultados

Remuneracin baja

Sin motivacin

Demora
-

El personal no es
propio de la
empresa

en

la

entrega

Fallas en la logstica de

Domicilio
las

Sin indicadores de
desempeo

Costos de entrega

rutas

planteadas.
Problemas en las rutas

Hace falta una persona encargada de la logstica o que se encargue de las

operaciones de los repartidores o ya sea alguien interno.
Contratar a una empresa de reparto que minimice los problemas actuales.

Soluciones de logstica
-

Ubicacin geogrfica para medicin de tiempos.

Medicin de la ruta que toma el repartidor.
Medicin de entregas por repartidor
Tiempos de entrega.
Tempos de demora de retorno del repartidor.
Llegada al restaurante y asignacin de ruta nueva.
Utilizacin de software ya sea Google maps o otros.
Generar rutas alternas de reparto

Mejorar condiciones laborales por qu?

Sueldos no competitivos.
No existen gastos de operacin contemplados para el personal, trabajan con
su motocicleta lo que genera gastos para ellos y por lo tanto rotacin de

personal.
No se les ofrece a los repartidores externos seguro de gastos mdicos.

Determinacin de la tasa de servicio

Con la finalidad de obtener los parmetros necesarios es importante
analizar la situacin actual y poder obtener la tasa de servicio, la tasa de
llegadas y el tamao de fila, para as aplicar la teora de colas al restaurante el
Chinito Veloz.

Ventas Diarias de L-V

Ventas Diarias de S-D

Zona 13
Zona 7
Zona 1
Zona 4
San Cristbal
Villa Nueva
San Miguel Petapa
Total
Promedio

Zona 13
Zona 7
Zona 1
Zona 4
San Cristbal
Villa Nueva
San Miguel

4,300
4,200
2,050
520
600
1,350
370

6000
7500
3275
840
1050
3250
1050

13,390
1,912.8

22,965
3,280.7

Cantidad de

Cantidad de

Cantidad de

Cantidad de

Cantidad de

entregas L-V

entregas S-

mensajeros

mensajeros

mensajero

en plantilla

por contrato

por contrato

L-V

S-D

113
111
54
14
15
36
10

158
197
86
22
28
86
28

7
7
6
3
3
5
3

3
1
0
0
0
0
0

2
3
1
1
1
3
2

353
70.6
50.42

606
121.2
86.57

34
6.8
4.85

4
0.57

13
1.85

Petapa

Total
Total por da
Promedio

Ubicacin de los elementos

-

Servidores: 1 telefonista por cada restaurantes.

Clientes atendidos: 958 de Lunes a Domingo.

En total: 9

El lapso de tiempo donde se presenta el problema

Horas pico: Eran dos al da, de 12:00 a 14:30 y de 18:00 a 20:00 y

durante los fines de semana las ventas se incrementaban en la

mayora de las tiendas en un 300%.

Los pedidos se le ofrecan al cliente en un tiempo de 30-35 minutos
pero no era garanta cumplir con este tiempo, se trataba de completar
aspectos como casetas, entregas a edificios y se sugeria que

estuvieran ocupados el 85% del tiempo.

Tenan un sistema FIFO, primeras entradas y primeras salidas, en las
horas pico el repartidor llevaba de 3 pedidos a la vez, debido a varios
problemas como: espacio en la motocicleta, tiempo de entrega y

reparticin de pedidos.
En el Chinito Veloz de lunes a viernes a la hora del almuerzo los
clientes esperan tiempos de entrega no mayores de 30 minutos. Pero
en las noches y fines de semana no se puede rebasa los 40 minutos.
El costo de cada servicios tiene un promedio de 38 quetzales, por lo
tanto por cada cliente insatisfecho existen perdidas.

Posibles alternativas de solucin

En base a la investigacin y los resultados que se presentan es necesario

que aun se cuente con el servicio a domicilio por los siguientes factores:

Es una herramienta de ventas.

Cumple con el objetivo de ahorrarle tiempo al cliente.
Publicidad para el producto.
Exclusividad al cliente.

Alternativas para la logstica de Chinito Veloz:

Realiza un esquema que permita estandarizar los tiempos

de entrega por cada pedido, contemplando la zona, rutas, horas pico,

cantidad de repartidores, cantidad de pedidos, as como da y hora.
Tomando en cuenta que existe informacin para determinar mejor las
decisiones y rutas de accin con las tiendas que tiene el Chinito Veloz.

El resultado del anlisis que se menciono tambin ayudara a ala cadena

para determinar un ndice de correlacin de cada uno de los factores que
impacta sobre las ventas, de esta manera se pueden llevar a cabo planes de
accin para solucionar aquellas que tengan el ndice elevado.

Reorganizacin de repartidores, las cuales se pueden

efectuar en una semana son:

Disminuir motociclistas en las zonas de menor venta a domicilio y reforzar

a las zonas de mayor venta.
De la zona 1,4,8 y San Miguel Petapa se mandara:
2 repartidores de zona 4 a la zona 7
1 repartidor de la zona 8 a la zona 13
1 repartidor de San Miguel Petapa a la zona 7

1 repartidor de la zona 1 a la zona 7

Establecer el uso de dispositivos mviles que les ayude a

visualizar las rutas para llegar ms rpido.

Capacitar al personal para reducir los tiempos.

Tener las comidas ya listas y solo estar preparados a los

pedidos para reducir tiempos.

BIBLIOGRAFA
Anderson D.R. (2011). Mtodos cuantitativos para los negocios. (11 ed.).
Mxico: Cengage Learning.

Taha, H. (2012). Investigacin de Operaciones. (9a ed.). Mxico: Pearson.

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Revista

1000

Ideas

de

Negocios.

(2009).

Recuperado

de

http://www.1000ideasdenegocios.com/2009/09/servicio-domicilio-paraexpandir-tu.html