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Ponquesitos
Ingredientes:
Preparacion:
Se coloca la leche en una olla y se calienta a fuego medio, se mantiene as durante 5 minutos
evitando que llegue a hervir.
A continuacin se deja enfriar. Es importante realizar todo este proceso para evitar que queden
bacterias vivas que puedan estropear el yogurt.
Cuando la leche est tibia, se pone en un recipiente de vidrio o de barro (que no sea metlico) y
se le agregan dos cucharadas soperas de yogurt natural (preferiblemente desnatado) y se remueve bien
para que se disuelva.
Se tapa el recipiente con una tapa o con un pao o toalla limpia y se deja reposar durante 6 o 7
horas, manteniendo la misma temperatura y evitando que se enfre, por lo general se coloca dentro del
horno.
Pasado este tiempo la leche debe haber coagulado de forma homognea. De no ser as, si la
leche est poco coagulada y su sabor es ligeramente cido es que le falta reposar un poco ms. Se
vuelve a tapar bien y se deja reposar un par de horas ms.
Cuando el yogurt est listo, desprende un suave aroma lctico tpico; entonces se pone en la
nevera y ya est listo.
Una vez en la nevera, el yogurt dura aproximadamente una semana, pero poca gente puede resistirse a la
tentacin durante tanto tiempo. Puede combinarse con cualquier tipo de fruta, a gusto de cada quien.