ESCUELA POLITCNICA DEL EJRCITO

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS EXACTAS

CARRERA DE INGENIERA EN BIOTECNOLOGA
QUMICA ORGNICA II
Laboratorio N1
Integrantes:
1.

TEMA: DESTILACIN SIMPLE

2.

OBJETIVO:

Obtener alcohol etlico mediante la destilacin simple de vino

3.

MARCO TERICO:

4.

MATERIALES Y REACTIVOS:

a. Vino
c. Equipo de destilacin completo
d. Termmetro
f. Soportes Universales
h. Ncleos de ebullicin
5. PROCEDIMIENTO
5.1

b.
d.
e.
g.
i.

Agua
Vasos de precipitacin
Reverbero elctrico
Pinzas universales
Probeta, mangueras

En el laboratorio: Arme el aparato de destilacin. Use el baln de destilacin y

el vaso recolector perfectamente limpios. En el baln de destilacin ponga 100
cm3 de vino. Tape y controle. Caliente hasta ebullicin. Recoja el producto en
distintos recipientes conforme cambie la temperatura de ebullicin.
En el esquema ubicado en la siguiente pgina puede observarse un aparato de
destilacin simple bsico:

1. Reverbero elctrico, proporciona calor a la mezcla a destilar.

2. Retorta o matraz de fondo redondo, que deber contener pequeos trozos de
material poroso (cermica, o material similar) para evitar sobresaltos repentinos
por sobrecalentamientos.
3. Cabeza de destilacin: No es necesario si la retorta tiene una tubuladura lateral.

4. Termmetro: El bulbo del termmetro siempre se ubica a la misma altura que la

salida a la entrada del refrigerador. Para saber si la temperatura es la real, el
bulbo deber tener al menos una gota de lquido. Puede ser necesario un tapn
de goma para sostener al termmetro y evitar que se escapen los gases (muy
importante cuando se trabaja con lquidos inflamables).
5. Tubo refrigerante: Condensa el vapor que sale del baln.
6. Entrada de agua: El lquido siempre debe entrar por la parte inferior, para que
el tubo permanezca lleno con agua.
7. Salida de agua: Casi siempre puede conectarse la salida de uno a la entrada de
otro, porque no se calienta mucho el lquido.
8. Envase de recoleccin: Se recoge en un baln, vaso de precipitados, u otro
recipiente.
9. Fuente de vaco: No es necesario para una destilacin a presin atmosfrica.
10. Adaptador de vaco: No es necesario para una destilacin a presin
atmosfrica.
6. RESULTADOS:
6.1

Escriba la reaccin que se verifica.

6.2

Describa los cambios que se producen durante la destilacin.

6.3

Anote las propiedades de los productos obtenidos y las correspondientes

temperaturas.

7.

CONCLUSIONES

8.

BIBILIOGRAFA

9.

CONSULTA

9.1
9.2
9.3

Consulte el concepto y proceso de destilacin al vaco; destilacin fraccionada y

destilacin por arrastre de vapor.
Qu otras fuentes se pueden utilizar para obtener etanol, considerado
actualmente como un biocombustible.
Que mtodos analticos instrumentales y cualitativos permiten identificar a los
alcoholes en mezclas.