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Empresa o Unidad de Produccin Agropecuaria (UPA)

Se entiende, como el organismo que rene las fuerzas necesarias para el


ejercicio de las actividades productivas. Es la unidad econmica que rene los
factores de la produccin necesarios para el ejercicio eficiente de actividades
agrarias. Comprende un conjunto de actividades que incluye el cultivo del
suelo, el desarrollo y recogida de la cosecha; la cra y desarrollo del ganado
mayor y menor, aves, la silvicultura, forestacin, y las actividades conexas
como la comercializacin y mercadeo, ejercida por uno o grupos de personas.
Unidad de Produccin
Agropecuaria UPA
Actividade
s
Agrcolas

Pecuarias

COMPONENTES DE LA EMPRESA AGROPECUARIA.


La Tierra y los Recursos Naturales Disponibles.
El Capital (instalaciones, casa, galpones, hacienda, vehculos, el dinero)
El Trabajo.
Estos son los recursos o factores de la produccin que forman parte de la
estructura de la empresa o el establecimiento agropecuario.
PARA QUE SEA UNA EMPRESA COMPLETA DEBE CONTAR ADEMAS CON:
LA Unidad de Direccin o la funcin del Producto/Empresario como
organizador, planificador y encargado de tomar decisiones. Esta unidad de
direccin tendr la tarea de combinar los recursos de la empresa con los
insumos y la tecnologa disponible para llevar adelante la actividad productiva.
Recursos + Insumos + Tecnologa = Productos.
Requerimientos Bsicos para la Produccin Agropecuaria UPA
El proceso de toma de decisiones en la empresa agropecuaria requiere la
identificacin de los recursos y sus caractersticas para poder analizar su
contribucin al proceso de produccin. Esto implica tomar decisiones, por
ejemplo, sobre que recursos utilizar y cmo combinarlos para obtener las
metas que se propone la empresa en un perodo determinado.
Los recursos de la empresa tienen dos caractersticas: son escasos y tienen
usos alternativos, participan en el proceso de produccin en diferentes
proporciones para la obtencin de una cantidad dada de produccin, pero
nunca en forma aislada.

La calidad y cantidad del recurso, la tcnica empleada, la habilidad para lograr


la mejor combinacin posible son determinantes de la calidad y cantidad del
producto obtenido.
Clasificacin de los Recursos Bsicos para la Unidad de Produccin
Agropecuaria UPA.
Se clasifican en tres grupos: Naturales Humanos y de Capital.
RECURSOS NATURALES
Los recursos naturales son proporcionados por la naturaleza; tienen gran
influencia en la eleccin de los rubros de produccin. Estos son: tierra, agua,
clima, vegetacin y animales.
Recurso natural Tierra.- En el concepto se incluyen el aire y la luz, as como
tambin los nutrientes del suelo. La tierra es, por lo tanto, variable en calidad
para fines agrcolas, debido a su naturaleza, topografa, fertilidad,
permeabilidad, profundidad y grado de erosin. Esa variacin permite a su vez
usar la tierra para diferentes cultivos. Cualquier cambio en la fertilidad, la
profundidad, la permeabilidad o la erosin determina un uso agrcola diferente.
Todas estas variaciones afectan los rendimientos e implican determinadas
prcticas de manejo y conservacin del suelo.
Recurso Natural Agua.- El agua es otro recurso cuya disponibilidad
condiciona lo que se puede producir, razn por la cual es necesario reconocer,
por una parte, los requisitos especficos de agua de los diferentes cultivos y,
por otra, las disponibilidades en las distintas pocas del ao agrcola.
Recurso Natural Clima.- Los diferentes cultivos tienen pocas bien
especficas en cuanto a siembra y cosecha. Esas pocas estn sealadas por
ciertas necesidades de agua y de temperatura para el desarrollo normal de
plantas y animales.
RECURSOS TRABAJO (HUMANO)
Tradicionalmente estos recursos son suministrados por el agricultor y su
familia, en el caso de las empresas de tipo familiar. Tambin son recursos
humanos de importancia el pen de la hacienda, el obrero de la plantacin, el
perito, el ingeniero agrnomo. El veterinario, el zootecnista, el ingeniero en
administracin de empresas agropecuarias.
RECURSO CAPITAL
El capital es el conjunto de bienes producidos por el hombre y que ayudan al
proceso de produccin. El capital agrcola de la empresa agropecuaria consiste
en maquinaria, equipo, edificios, instalaciones, ganado y existencia. En sentido
amplio, se podra considerar como: "una representacin monetaria de los
insumos fsicos utilizados en la agricultura".

EL PROCESO ADMINISTRATIVO Y EL AMBIENTE DE LA EMPRESA


AGROPECUARIA
El proceso administrativo

Elementos del Proceso Administrativos:


El administrador de la empresa agropecuaria aplica las cuatro funciones del
proceso administrativo (planificacin, organizacin, ejecucin y control) al
conjunto de recursos de que dispone (tierra, mano de obra, capital) en un
ambiente de riesgo e incertidumbre. Tiene cierto control sobre los factores
internos y decide sobre asuntos tales como qu cultivo sembrar, cundo y
cmo combinar los insumos para el logro de los objetivos que se ha trazado y
que se expresan en resultados para su empresa, o para la regin o pas
cuando se trata del conjunto de empresas. No tiene control sobre el medio
ambiente externo.
Planificacin: Significa, prever el porvenir y prepararse para l. Esta funcin
tiene dos aspectos fundamentales: la previsin y el plan.
Organizacin: Dotar a una empresa de todos los elementos necesarios para
su funcionamiento: materia prima, herramientas, tiles, capital, personal.
Integracin: Establece la armona entre todos los miembros de la empresa,
para facilitar su funcionamiento y asegurar el xito.
Direccin: Hace que se cumplan los objetivos. Por lo comn se reparte el
trabajo entre los distintos jefes que tienen diferentes niveles, cada uno con
responsabilidad propia.

Control: Vigilar si todas las actividades se realizan conforme al programa


adoptado, a las ordenes dadas y a los principios establecidos.
Actividades del proceso administrativos
PLANEACIN
Aclarar, amplificar y determinar los objetivos.
Pronosticar.
Establecer las condiciones y suposiciones bajo las cuales s har el trabajo.

Funciones de la administracin de empresas agropecuarias (proceso


administrativo)

Importancia y Caractersticas de las Unidades de Produccin


Agropecuaria UPA.
Existen varias formas de clasificar los tipos de empresas agropecuarias dentro
de las cuales tenemos:

Categoriza

Empresa Privada Simple (Productor nico)

Sociedad Colectiva

Sociedad Simple o Al-partir

Sociedad de Capitales

Empresa Publica

Empresa Cooperativa

Empresa asociativa y/o comunitaria

Empresa Privada Simple


Este tipo de empresa corresponde a que una misma persona dispone de los
factores de produccin: capital, trabajo, naturaleza en diferentes proporciones.
Se le conoce tambin como "Productor Autnomo", corresponde a la empresa
tipo familiar, entendindose como tal porque la mayora de los trabajos los
realiza la familia cuyos ingresos producidos luego de deducidos los gastos
cubren las necesidades bsicas insatisfechas. En otros casos, al producirse
excedentes de produccin y econmica dando origen a la agricultura comercial.
En los pases en desarrollo como el nuestro, tiene una particularidad casi
comn en que una importante porcin empresas o unidades de produccin
agropecuaria, solo se requiere el concurso del jefe de familia o de una parte de
ella o la contratacin de mano de obra (jornalero), en unos casos; en otros no
permite alcanzar la seguridad econmica del empresario y su familia. Mientras
que en otros logran excedentes econmicos (rentabilidad). Tienen una gama de
nombres: empresa incompleta, rudimentaria e imperfecta. Constituye la forma
ms sencilla de organizacin y gestin, es el nico propietario y lleva la
direccin global.
Estas personas (productores autnomos) asumen todos los riesgos de
prdidas o ganancias, al decir de ellos controlan su destino y cometen sus
propios errores, pero recibe la totalidad de las ganancias. Entre las ventajas de
este tipo de empresa, es su propio jefe, toma sus propias decisiones, aplicacin
a su manera, tiene libertad de aprovecharse o no de las oportunidades de
ganar dinero, sin dar cuenta a nadie, todo el poder lo pertenece. Las
limitaciones: personalmente es responsable de las deudas, asume la totalidad
de los riesgos de los proceso de produccin, no son sujetos de atencin
gubernamental, poca capacidad de negociacin, la disponibilidad de capital la
mayora es escaso, no se dispone de un estatuto o principios que rigen el

accionar. Cualquiera que sea el tamao y objetivos los empresarios agricultores responden a una realidad prevalente en un pas, de una regin, a
las situaciones culturales y sociales e incluso a unas pautas de comportamiento
o normas, ms an en pases como Ecuador (pluricultural y multitnico).
Consultar que es Latifundio y Minifundio

Sociedad Colectiva
Puede involucrar a dos ms personas que juntan los factores de la produccin
como capital y trabajo, en agricultura corresponden a la empresa capitalista o
patronal. En otras palabras, los socios convienen juntar o sumar sus recursos y
poner en marcha a la empresa o unidad de produccin agropecuaria. Esta
forma de asociacin empresarial tiene xito solamente cuando todos los socios
trabajan en equipo y armona. Aqu se es oportuno celebrar acuerdos mnimos
tipo "contrato de sociedad" que cubra al menos los siguientes aspectos:

Fecha del acuerdo.


Nombre y domicilio de los socios.
Denominacin de la empresa - razn social.
Objetivos.
Duracin.
Domicilio de funcionamiento.
Cantidad y naturaleza de la aportacin de cada socio.
Derechos, deberes y atribuciones.
Distribucin de los beneficios y prdidas.
Causas de la terminacin del contrato.

La sociedad implica propiedad y obligaciones mutuos, ello significa aunque


todos los socios son dueos de una determinada parte, todos son responsables
solidarios de la marcha de la empresa. Solamente el mutuo consentimiento y la
cooperacin puede lograr una marcha eficiente, las decisiones primordiales
sobre polticas sern tomas por la totalidad de los socios. Existen asuntos que
deben ser tomados por unanimidad en cuestiones de los cambios de objetivos,
venta de bienes patronales, compras de bienes de mayor cuanta, cesin de los
derechos de los socios a una tercera persona.
Este tipo de empresa sin duda alguna tiene ventajas: disminucin de los
riesgos en las inversiones, complementacin de los factores de la produccin
entre los socios que solo sera imposible de realizarlo, fomenta la asociatividad
y deseo de triunfar. Sin embargo, tambin tienen desventajas y estas se
producen: cuando uno de los socios incumplen con los deberes,
personalidades de los socios, pautas de conducta diversas, cuyas

consecuencias se manifiesta con poca rentabilidad y eficiencia productividad e


incluso la disolucin de la sociedad.

Sociedad Simple o Al-partir


Corresponde a la empresa patronal simple, la misma consiste en que una parte
aportar con capital circulante (valor monetario), ms el factor naturaleza
tierra, y mientras que la otra parte el partidario con el factor trabajo, donde los
beneficios se divide equitativamente entre los participantes en la actividad
productiva. En caso de prdidas cada uno pierde lo aportado exceptuando la
tierra. Este tipo de sociedad esta basado en la confianza entre las partes
(palabra), riesgos compartidos. Constituye una de las sociedades comerciales
con mayor historia en los pases andinos en particular en la regin sierra del
Ecuador, que va perdiendo vigencia, posiblemente por su carcter feudal el
cambio de mentalidad de los agricultores. Sin embargo, se contina con esta
prctica y es beneficioso realizar un documento para dejar registrado los
acuerdos entre las partes, que contenga por lo menos los siguientes puntos:

Fecha del acuerdo.

Nombre y domicilio de las partes.

Objetivos.

Duracin.

Lugar o localizacin de la unidad de produccin a explotar.

Cantidad y naturaleza de la aportacin de cada socio.

Derechos, deberes y atribuciones.

Distribucin de los beneficios y prdidas.

Causas de la terminacin de la sociedad.

Es indiscutible las ventajas, como el de aprovechar y complementar los


factores de la produccin en abundancia, reducir riesgos, una de las partes
puede ocuparse en otras actividades no agrarias, continuar explotando en
particular el factor naturaleza. Pero existen limitantes: disminucin de los
beneficios para cada una de las partes, una de las partes puede aportar una
mayor cantidad, incumplimiento de las obligaciones y acuerdos, el marco
regulatorio poco fomentado por el Estado (ecuatoriano), incompatibilidad entre
las partes.

Sociedad de Capitales

Este tipo de empresas corresponde a la "Sociedad Annima de


Responsabilidad o Sociedad por Acciones". Debido al peligro que representan
las otras categoras de empresas, y muy pocas personas estaran dispuestas a
arriesgar todo lo que poseen; en general la manera como se limita el riesgo, la
cantidad de dinero de las personas. De manera general, las personas que
aportan el dinero son los propietarios de la empresa, los altos dirigentes o
directivos son elegidos por los dueos o accionistas para que rijan el destino de
la empresa, los trabajadores son contratados. Es decir, en el contexto de una
empresa se identifican los siguientes elementos:

Los Accionistas: Corresponden a las personas naturales o jurdicas con


credenciales de propiedad, denominados "accionistas o propietarios", cada
accin es un voto en la Asamblea General, el accionista que posee 50
acciones, tendr 50 votos, en la misma proporcin los beneficios, en la
Asamblea General de la sociedad puede utilizar su derecho al voto en
aspectos claves:

Eleccin de dirigentes o directivos.

Nombramiento de interventores o fiscalizadores.

Cambios importantes.

Continuidad o cese de la sociedad.

Los Dirigentes o Directivos: Al ser una sociedad esta dirigida por una
junta directiva, los mismos que son elegidos por los accionistas, como
mnimo son dos, en las grandes empresas la que imponga la Asamblea
General.

Jefes y Ejecutivos: Corresponde a la administracin, cuyo nmero y


denominaciones o ttulos varan segn la empresa: Director, Gerente o
Administrador, Subdirectores o Subgerentes, Jefes de reas o
Departamentales, entre otros.

Para su funcionamiento y operacin de la empresa, obligatoriamente debe


estar insertado en lo regularizado por una normatividad de un pas, mediante
una escritura pblica, que casi siempre utiliza los siguientes elementos:

Primera. comparecientes.

Segunda: declaracin de la voluntad.

TERCERA EL ESTATUTO

Capitulo primero: nombre, domicilio, objeto social, y plazo de duracin.

Capitulo segundo: del capital, del aumento y responsabilidad.

Capitulo tercero: ejercicio econmico, balance, distribucin de utilidades,


y reservas.

Capitulo cuarto: del gobierno, administracin y representacin.

Capitulo quinto: de la fiscalizacin y control

Capitulo sexto: disolucin y liquidacin.

Empresa Pblica
Son empresas exclusivas del Estado o principal accionista con el propsito de
maximizar el beneficio social y no de los accionistas (privados), cuya finalidad
es la realizacin de actividades productivas o la prestacin de un servicio. Es
un organismo que de una y otra forma depende de los poderes pblicos de un
Estado y que tiene como finalidad servir a los intereses generales de una
sociedad. En este caso dedicadas a las actividades agrarias y en particular a
tareas agropecuarias que explotados por el Estado u organismos estatales o
semi-estatales. Por ejemplo en las Haciendas de la ex Asistencia Social que
pertenecieron al Estado ecuatoriano, en este momento reinvertidas a las
comunidades. En la actualidad pueden considerase las Haciendas
administradas por el Ejrcito.

Empresa Cooperativa
Hace referencia a las empresas cuyos miembros trabajan juntos para mutuo
beneficio. El principal atractivo de la Cooperativa constituye que el dividendo es
distribuido en proporcin a la cantidad de negocio de cada miembro que ha
realizado, es decir que este tipo de empresa proponen servir a los intereses
privados de un grupo de personas ligadas entre s por algunos inters comn,
cuya organizacin permite a la economa individual de sus asociados mejorar.
Tienen ciertas caractersticas segn sus finalidades que pueden tener este tipo
de empresa tratndose de la produccin agrcola y ganadera (mayor y menor),
puede adoptarse a las diferentes modalidades como las cooperativas agrcolas
en sus diferentes categoras: de produccin, mecanizacin, de
comercializacin, transporte, entre otras. Tienen que tener un nmero mnimo
de miembros, ningn mimbro puede poseer ms de una determinada parte del
capital, cada miembro tienen un voto, adems los mismos derechos y
obligaciones y el mismo poder.

Empresa Asociativa y/o Comunitaria


Surge de la tradicin andina, en el caso del Ecuador por la cultura de las
poblaciones nativas evolucionando hacia objetivos empresariales; as en este
tipo de organizacin sus miembros se unen por intereses comunes.
La comunidad la integran individuos unidos por vnculos naturales o
espontneos y por objetivos que trascienden a los particulares.
El inters del individuo se identifica con los intereses del conjunto, la relacin
de las personas unas a otras evolucionan a hacia actividades productivas
destinadas a la produccin de bienes agrarios, sobre la base de los intereses
compartidos y obligaciones mutuas.
Se encuentran este tipo de experiencias, no solo en la Sierra, sino se extiende
en todas las regiones del Ecuador. Este tipo de empresas (colectivas) en que
todos los socios o miembros aportan tierra, mano de obra, capital: valores
monetarios, equipos, maquinas, etc., es decir los factores de la produccin son
equitativamente dueos. As como las ganancias y prdidas son distribuidas en
forma proporcional entre todos los integrantes.
Con el estancamiento del cooperativismo agropecuario, toma impulso la
conformacin de este tipo de empresa en sus diferentes denominaciones:
Comunas, Asociacin, Uniones. Clubes y otras, en trminos que estn
dedicados a la produccin de bienes y servicios. Requiere de ciertas
condiciones: considera la cultura para compartir en igual proporcin tanto los
gastos como los beneficios, la voluntad de integracin, grado de amistad entre
sus miembros (sociabilidad), capacidad de la comunidad para conseguir los
objetivos compartidos con rapidez e independiente de la relacin personal
(solidaridad). El poder se encuentra en la Asamblea General, por lo tanto todos
tienen los mimos derechos y obligaciones, estn representados por un
gobierno originado en el poder votante de los socios.
La legislacin y normatividad vara de un pas a otro, aquellas organizaciones
reconocidas por un Estado se les llama "Jurdicas", las cuales estn han
amparadas en un "Estatuto y su Reglamento" que rige el funcionamiento de la
empresa, el Estatuto con ciertas variaciones deben contener al menos las
siguientes partes:

Constitucin, denominacin y domicilio.

Los objetivos.

Los socios y socias.

La organizacin y funcionamiento.

Los bienes.

Los estmulos y sanciones.

Los balances.

La disolucin.

Del financiamiento.

Distribucin de los beneficios y prdidas.

Disposiciones generales.

En este tipo de empresas asociativas agro-productivas, se le reconoce factores


de xito, en base a las experiencias acumuladas y experimentadas en pases
en desarrollo como Ecuador, en temas de comercializacin asociativa,
ejecutados entre la Costa y la Sierra, se resumen los siguientes factores:

Cambio cultural de lo individual o lo colectivo.

Potenciar y aprovechar conocimientos de cmo acceder a los mercados.

Innovacin o ventaja del pionero: disponibilidad, calidad, y oportunidad


en los productos y servicios agrarios.

Seleccin de personas con talentos: desarrollar equipos de gestin,


motivado y tinoso, con voluntad de integrase y tratar de comprender las
complejidades de las distintas realidades.

Encontrar personas entregadas a su trabajo, que realicen las tareas con


transparencia por medio de rendicin de cuentas y un dialogo abierto y
sincero.

Elevada autoestima, reconocer su vala y que pueden salir por si solos


adelante, es un factor de motivacin, basada en la confianza de unos a otros
miembros.

La formacin del carcter para disminuir la confrontacin, comprende el


comportamiento de los individuos.

Elevado nivel de gestin basada en principios o valores corporativos que


se consolido en un manejo transparente.

Disponibilidad de servicios complementarios y necesarios para la gestin


(transporte, asistencia tcnica, dotacin de insumos, crdito, etc.).

Si bien las empresas asociativas en sus diferentes modalidades han logrado


importantes avances en trminos de desarrollo, no solo son xitos sino de
fracasos o quiebras, entre los factores o nudos crticos que contribuyen, se
sintetizan los siguientes:

Los directorios de las empresas tienen una cultura de poder (mando


para el desarrollo local), que no es necesariamente el empresarial y ms
bien responde a intereses personales de cada uno de sus miembros.

Las dificultades para impulsar la conformacin de las empresas


asociativas en la actitud negativa de los integrantes de participar, por lo que
se debe buscar un permanente cambio, implicas superar las siguientes
debilidades:

En pases en crisis la gente vive el da a da "corto - plazo", lograr


construir una visin de largo plazo, es un reto.

Los miembros exigen resultados para el corto plazo, pensar procesos


serios, toman su tiempo.

Elegir un gerente o administrador entre los socios, no garantiza una


neutralidad, y siempre habr compromisos que genere conflictos de inters.

La poca aplicacin de manera clara de las responsabilidades y


sanciones, por carencia de una adecuada normatividad "estatuto o
reglamento".

La desigual distribucin de los factores que se presentan en las


empresas colectivistas (conformados por pequeos empresarios), ocurre
con frecuencia que el factor capital es limitado, tierra escasa o comunal
inexistente, pero en cambio existe abundante mano de obra.

En las empresas asociativas no es fcil resolver la distribucin equitativa


de los beneficios o las prdidas constituyen problemas latentes, que dan
paso a los resentimientos de las personas.

El choque de personalidades de los integrantes; as como, la cultura


empresarial, son factores que a menudo se presentan en las empresas
asociativas que impiden alcanzar los objetivos y metas colectivos.

LA UPA Y SU ENTORNO:
plan de Ordenamiento Predial.
LA ORGANIZACIN
La organizacin consiste en un sistema estructurado por reglas, normas o
procedimientos y relaciones, en utilizar los medios disponibles en una entidad
de forma que se obtenga la mayor rentabilidad o beneficio posible. Incluye
todas las reas desde el propietario, gerente hasta el ltimo trabajador.
El personal tendr que cumplir tareas de acuerdo a su capacidad, incluso del
mismo propietario.

Debe ser lo ms simple posible tanto desde las empresas unipersonales hasta
las compaas, en todo caso deben cumplir ciertas condiciones, entre ellas:

Orden. En todos los procesos de produccin y organizacionales.

Comunicacin. Como medio de trasmisor de mensajes entre el emisor


y trasmisor que permita coordinar y cooperar.

Coordinar. Accin de concertar, planificar con los miembros o


trabajadores de la empresa o unidad de produccin y el cumplimiento de las
tareas.

Cooperar: Es obrar y actuar con otros, apoyndose mutuamente para


lograr objetivos y metas.

Equilibrio: Entendido como respeto a las opiniones y de las


oportunidades entre hombres y mujeres, etnias o formas de pensar.

Normatividad: En relacin a lo jurdico, administrativo, tcnico, incluso


en lo ambiental que normen el desarrollo de la empresa o unidad de
produccin.

Flexibilidad. En funcin de los escenarios o contextos econmicos,


polticos, tecnolgicos, con la capacidad de adaptarse a las nuevas
realidades.

SISTEMA DE PRODUCCION AGROPECUARIO


Es la forma en que el productor organiza la utilizacin de sus recursos en
funcin de sus objetivos y necesidades, condicionado por factores externos de
carcter socioeconmico y ecolgico.
Cuadro N 1.- Diferencias entre los enfoques sectorial y global
Enfoque sectorial
Analiza el funcionamiento interno.
Divide la realidad en numerosas partes y
las estudia cada una en profundidad.
Se pierde la visin del todo
Mrgenes por actividad
Rendimiento
Las
complementariedades
no
son
evaluadas
Determinacin de los puntos dbiles

Enfoque global
Analiza el funcionamiento global del
sistema

Resultado por explotacin


Coherencia
Las interacciones entre sectores son
tenidas en cuenta
Estudio de la resistencia global

Cuadro N 2.- Niveles de estudio y sistemas correspondientes

Espacio o nivel
Zona agroclimtica
Regin
(Pequea zona, territorio, comunidad rural)
Predio
(puede incluir o no, actividades no agrcolas)
Potrero
(Campo, parcela, chacra, cuadro de cultivo)
Sistema de explotacin forestal

Sistemas correspondientes
Sistema agroecolgico
Sistema agrario
Sistema de produccin
Sistema de cultivo
Rebao Sistema ganadero

El reconocimiento del sistema agroecolgico se inicia con el diagnstico y se


va completando posteriormente, mediante la realizacin de estudios de suelo y
clima, los que se efectan a travs de fuentes secundarias de informacin y
los mtodos propios de las disciplinas cientficas involucradas.
La caracterizacin del sistema agrario regional, es uno de los principales
objetivos del diagnstico inicial. Las escasas posibilidades de intervencin a
este nivel y las limitaciones de recursos (en general) de los proyectos, no
permiten un desarrollo metodolgico para su estudio equivalente a los otros
niveles.
El estudio de los sistemas de produccin es uno de los aspectos con mayor
desarrollo en la metodologa implementada. Los sistemas ganaderos y de
cultivos, as como la identificacin de proposiciones de mejoramiento para los
problemas identificados a este nivel, son abordados mediante el seguimiento
agronmico y la experimentacin.
Por lo tanto en una misma unidad de produccin y una misma especie
domstica (vacunos, ovejas, cerdos, etc.) se pueden tener muchos sistemas
pecuarios distintos.
ESTRUCTURA JERRQUICA DE SISTEMAS DE UNA UNIDAD DE
PRODUCCIN AGROPECUARIA.
Sistema regional de uso de la tierra
Infraestructura-Marco cultural
Establecimientos agrcolas
Suelos Clima Vegetacin
Establecimiento agrcola
Productor y su familia
Sistema de produccin de cultivos
Sistema de produccin animal
Sistema de produccin de cultivos
Malezas Patgenos Cultivos Suelos Insectos
SISTEMAS DE CULTIVOS

Son sub-sistemas del sistema de produccin, definidos por una superficie de


terreno tratada de manera homognea, plantada con cultivos con su orden de
sucesin y por los itinerarios tcnicos que le deben ser aplicados.
SISTEMAS GANADEROS O PECUARIOS
Son sub-sistemas del sistema de produccin formado por los animales de una
misma especie, distribuido por edad y/o sexo, segn proporciones definidas y
sometidas a itinerarios tcnicos determinados

REAS DE LA ADMINISTRACIN DE EMPRESAS AGROPECUARIAS


Para desarrollar de manera adecuada la planificacin, la organizacin, la
ejecucin y la funcin de controlen la empresa, el administrador debe tener una
experiencia analtica y acceso a los datos referidos a la produccin,
el mercadeo y las finanzas.

Produccin
El rea de responsabilidad ms obvia del administrador de empresas agrcolas
es la relacionada con el proceso de produccin. Se disean y ejecutan planes
con respecto a un sistema de produccin determinado para cada cultivo
o empresa de ganado.

Eso supone la seleccin y combinacin de insumos para cada producto.

Las decisiones especficas de la empresa, tales como determinar las


cantidades de insecticidas, herbicidas y fertilizantes, o el ensilaje o
racin de concentrados que debe darse al ganado, son tpicas de la
produccin.

La seleccin del tipo y tamao del tractor que se necesita para


preparar la tierra y sembrar

el cultivo en un tiempo adecuado, y la decisin de tener el ganado


estabulado o en libre pastoreo ayudar a tomar las decisiones que
proporcionan el ms bajo costo.

sas son decisiones de produccin.

El administrador de la empresa agropecuaria utiliza informacin sobre eficiencia de la produccin, relaciones insumoproducto y otras relaciones de las ciencias biolgicas.
La ciencia del suelo proporciona informacin sobre la respuesta de los cultivos a diferentes aplicaciones de fertilizantes
y la efectividad de diferentes alternativas de control de malezas con herbicidas.
Los agrnomos pueden sugerir qu variedad es la mejor para determinado tipo particular de suelo.
Los especialistas en la produccin animal pueden dar informacin detallada del impacto de una racin sobre el
contenido de grasa de la leche o la produccin lechera por vaca por da, o sobre las ganancias en peso que resultarn
con diferentes raciones de alimentos.
El efecto de suministrar micronutrientes y el uso de diversos antibiticos en la prevencin y control de
varias enfermedades puede ser proporcionado por los especialistas en nutricin y los mdicos veterinarios.
El impacto de los programas de cruzamiento y condicionamiento sobre las ganancias de peso de los terneros puede
ser proporcionado por los especialistas en mejoramiento gentico.
Los entomlogos y fitopatologas estn en condiciones de brindar informacin con respecto al dao que pueden causar
varias poblaciones de insectos y enfermedades, y sobre la efectividad de ciertos componentes qumicos, variedades
resistentes, prcticas culturales y otras estrategias de manejo de las plagas.
Los ingenieros pueden dar informacin detallada sobre la construccin detallada de los edificios, y sobre
los materiales que se han de usar, segn las caractersticas de la construccin. Tambin pueden informar sobre
el consumo por hectrea de gasolina y aceite de los diferentes tipos de tractor, as como el nmero de hectreas que
pueden ser aradas, rastrilladas o cultivadas con las varias mquinas combinadas de diferentes tamaos. Estos
insumos fsicos de la relacin insumo-producto constituyen un componente decisivo de la informacin que requieren los
administradores de empresas para tomar decisiones de produccin.
Para determinar la rentabilidad de la alternativa de produccin los datos fsicos deben combinarse con la informacin
de costos y de precios, as como con datos sobre la disponibilidad de tierra, mano de obra y recursos de capital. Es
necesario combinar la informacin proporcionada por las ciencias fsicas y biolgicas con la informacin sobre precios
para tomar la decisin de produccin ms provechosa para la empresa.

Mercadeo
La necesidad de contar con datos sobre precios y costos con el fin de tomar
decisiones administrativas ms racionales, enfatiza la necesidad de experiencia
y conocimiento en cuanto se refiere al segundo campo de la administracin de
empresas agropecuarias, el mercadeo.

Para maximizar el ingreso o aun para subsistir, muchos productores no


slo producen el cultivo o el ganado de manera eficiente, sino que deben
comprar los insumos y vender sus productos a un precio que les
proporcione una ganancia.

La habilidad para analizar el mercadeo, reflejar los cambios de


expectativas en los esquemas de produccin, comprar insumos y
establecer estrategias de venta del producto son componentes
esenciales para que una administracin de empresas agropecuarias
tenga xito.

Las decisiones bsicas con respecto a los esquemas o perodo de


produccin y ventas requieren la proyeccin de precios futuros. Las
decisiones sobre esquemas de produccin requieren que el productor se
familiarice con la informacin referida a movimientos estacinales y
cclicos, y con las tendencias de los precios.

El productor debe estar atento a las relaciones de oferta y demanda para productos determinados, al
impacto de los ingresos del consumidor y a la disponibilidad de sustituto sobre los precios, tal como lo
sugiere la elasticidad cruzada de la demanda, y a la respuesta esperada de otros productores a los
precios corrientes.
La habilidad para manejar y analizar la expectativa de datos sobre precios es una de las funciones
bsicas del mercadeo que debe ejecutar el administrador de la empresa agropecuaria.
Existen otras numerosas decisiones que requieren el conocimiento de las relaciones de mercadeo y del
fenmeno de mercado. Por ejemplo, cul canal de mercadeo debe utilizarse, si se debe vender el ganado
o los cerdos sobre la base de un peso o calidad dada, o si se vende o no el grano seco y almacenado o
se deja para venderlo ms tarde.
El precio premio que se paga por diferentes clases de ganado es una informacin de mercadeo muy
importante que se debe considerar cuando se decide si se alimentan vacas para producir leche, o se
engorda ganado o se cran terneros.
La evaluacin de estrategias alternativas de subasta o el potencial para contratar parte de la cosecha
de maz o sorgo para una entrega futura requiere un anlisis detallado de las relaciones de precios y
expectativas sobre los mismos.
El potencial para contratar la compra de insumos, tales como suplementos protenicos, abarca tambin el
anlisis de las relaciones bsicas del mercadeo.
La evaluacin de los descuentos por humedad en la produccin de granos y el potencial para vender
a procesadores locales es otra decisin de mercadeo que debe ser asumida por los administradores.
Estos ejemplos ilustran la importancia de informacin precisa de mercados para el administrador de
empresas agropecuarias.

Finanzas
Adems de la informacin sobre eficiencia de la produccin y de las relaciones
de precios y de mercado, debe disponerse de datos sobre disponibilidad de
recursos para efectuar un adecuado anlisis de la administracin de la
empresa agropecuaria.
Excepto cuando el productor es propietario y administrador de los recursos, la
adquisicin de insumos productivos tales como tierra, maquinaria y equipo y la
contratacin de mano de obra, requieren el desembolso de dinero.
El mejoramiento de la habilidad de la mano de obra tambin requiere el uso de
dinero para solventar cursos de capacitacin y otros gastos similares.

El campo de las finanzas y la administracin financiera constituyen otra rea


importante en la cual el administrador de empresas agropecuarias debe tener
cierta experiencia.
Las decisiones de finanzas son bsicamente aquellas relacionadas con la obtencin y uso de fondos para
comprar bienes y servicios. Por ejemplo, la compra de terrenos con anlisis de las varias combinaciones
de pago de la deuda requiere una decisin de administracin financiera. Alternativamente, el compromiso
de la compra de ganado o el contrato de mano de obra estacional abarcan un compromiso de capital
de trabajo que constituye tambin una decisin de carcter financiero. La capacidad de repago para pagar
los prstamos u otras deudas tambin debe incluirse en este tipo de decisiones.
La decisin sobre el uso de capital para la compra de propiedades, en contraposicin al arrendamiento,
es una tpica decisin de administracin financiera. El arrendamiento de la maquinaria comparado con la
compra, as como los esquemas de pagos para amortizar el prstamo o compra de maquinaria, son
tambin decisiones importantes del campo de las finanzas. La seleccin entre fuentes alternativas de
fondos, incluida una apropiada combinacin de deuda y liquidez, requiere un detallado anlisis financiero,
as como la comparacin de las diferentes tasas de inters ofrecidas por instituciones financieras
alternativas.
La administracin del capital de trabajo para tomar ventaja de los descuentos por la compra de alimentos
y otros insumos en efectivo son casos significativos en el anlisis financiero. Las decisiones de la
administracin financiera abarcan asuntos tales como la organizacin del negocio para hacer frente
a riesgos esperados, mantenimiento de reservas de caja para hacer frente a contingencias, adquisicin de
plizas de seguro para proteger la propiedad contra daos y el desarrollo de planes similares.
Para un adecuado anlisis financiero, el administrador de empresas agropecuarias debe estar
familiarizado con los conceptos y procedimientos de flujo de fondos para evaluar la capacidad de pago,
comprender el anlisis de valor presente y las bases del descuento en el anlisis de la inversin.
Finalmente, la habilidad para analizar estados financieros, estrategias de pago de impuestos y otras
alternativas de la organizacin del negocio, son tambin aspectos importantes del anlisis financiero que
el administrador debe conocer.

El medio ambiente
El medio ambiente de la empresa podra considerarse formado por siete
factores:
El medio ambiente fsico y biolgico constituido por la tierra, el agua, el aire,
la luz, el suelo con su vegetacin y nutrientes naturales y el tiempo con sus
condiciones variables;
El medio ambiente econmico, conformado por las polticas macro que
prescriben normas generales tales como la propiedad y tenencia de la tierra
otros medios de produccin, los precios de los productos y de los insumos, los
impuestos y subsidios al sector, las condiciones y barreras para la transferencia
de bienes y servicios;
El medio ambiente financiero o Principios financieros.- conformados por
los principios y conceptos de la administracin financiera, incluidas
consideraciones sobre el uso del capital y la deuda para financiar el negocio y
el anlisis de las inversiones alternativas en la administracin del riesgo, son
elementos claves de la administracin de empresas agropecuarias. Se integran
con los conceptos econmicos y de contabilidad ya discutidos.

El medio ambiente social que, junto con el econmico, establece la


organizacin de la sociedad, las relaciones de la empresa con el Estado, las
relaciones del trabajador con el patrono; Las ciencias polticas y las
legislaciones agropecuarias proporcionan muchos de los esquemas
institucionales dentro de los cuales la empresa debe operar. Las condiciones
en que la empresa o corporacin puede formarse, las restricciones
institucionales que pueden encontrarse en la produccin de granos o del
ganado, los grados y estndares para las lneas de produccin, las leyes
impositivas del sector agropecuario y las leyes sobre intervencin del Estado
son ejemplos de restricciones institucionales importantes en el manejo de un
negocio agrcola.
El ambiente tecnolgico, Comprende las formas necesarias para transformar
los recursos en un producto o servicio. Incluye el descubrimiento y uso de
nuevas variedades de plantas, el mejoramiento de semillas, la nueva
maquinaria agrcola, etc. Obviamente, cubre tambin los nuevos
descubrimientos. La administracin de empresas agropecuarias puede
considerarse como una disciplina y un arte, cuyo objetivo es integrar y aplicar
un conjunto de ciencias, campos de estudio y la tecnologa agropecuaria a la
solucin de los problemas administrativos, sociales, culturales y de eficiencia
fsico-econmica de la empresa.
El medio ambiente Matemtico y estadstico
Los presupuestos se usan comnmente como un medio para registrar el efecto
de todos los factores que tienen influencia sobre el negocio en un perodo de
tiempo.
El sistema de presupuesto es un mtodo ordenado para reunir la informacin
til en el proceso de tomar decisiones de seleccin entre vanas alternativas.
Existe una amplia variedad de mtodos presupuestarios que se utilizan en la
administracin de empresas agropecuarias. Este libro menciona varios tipos de
presupuestos, incluidos presupuesto total, presupuesto parcial, presupuesto
comparativo, hojas de balance y presupuesto de capital.
Muchos de los mtodos de computacin ms avanzados que se utilizan en la
administracin se han desarrollado con la aplicacin de las matemticas y la
estadstica. Ellos incluyen, entre otros, programacin lineal, estadstica, teora
de las decisiones y programacin computacional. Para que la administracin de
empresas agropecuarias tenga xito se requiere la integracin de conceptos y
herramientas proporcionados por las disciplinas mencionadas. Aqu se
enfatizan principios y conceptos econmicos y de administracin de negocios, y
tambin el uso de la informacin proporcionada por las otras disciplinas
mencionadas. Se ha hecho un esfuerzo para discutir los tipos de datos
necesarios y las fuentes potenciales de informacin, as como los
procedimientos analticos usados en el planeamiento, organizacin, ejecucin y
control.

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