2

SUMARIO

Foto Portada
Dmitriy Kosterev

POR QU SON TAN IMPORTANTES

LOS ACIDOS GRASOS OMEGA 3
Rosa Boix Pons
rosaboix@gmail.com

04

EL JAPN SAGRADO

06

CHAMPS NATURALES

10

PRODUCTOS ELECTRNICOS
Joana Lambert
jo.lambert@gmail.com

14

HACIA UNA SALUD INTEGRAL

Y DURADERA
Montse Bradford
info@montsebradford.es
www.montsebradford.es

18

Tono Gimeno
tonosanya@msn.com
www.rutasmagicas.es

Montse de las Fuentes

comunicacion@naturcosmetika.com
www.biomarketing.es

LA ECO es una creacin de

Director Xavier Peris
Edicin M. Remei Balls
Departamento comercial
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22

BIOGS
Jose Antonio Gallego
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28

PEDAGOGA WALDORF

32

Antonio Malagn Golderos

colegioswaldorf@telefonica.net
www.colegioswaldorf.org

LECHE MATERNA Y UNA BELLA

HISTORIA HACIA LA ESPERANZA

Dr. Xavier Uriarte

xavier.uri@gmail.com
Montse Muoz Morcillo
jazflamenco@yahoo.com

38

POR QU SON TAN

IMPORTANTES LOS ACIDOS
GRASOS OMEGA 3
Dess de hace aos, los cientDe
cientficos saben que los aceites de
pescado son beneficiosos para
la salud. Estudios anteriores realizados entre los esquimales confirmaron que la incidencia de
enfermedades cardiovasculares
era mucho menor que entre los
europeos (a excepcin de los que
seguan una dieta mediterrnea).
Los japoneses, por otra parte, son
los que tienen una de las mayores
esperanzas de vida.
La actual dieta occidental es
desequilibrada. Por ejemplo, los
cereales que comemos nos aportan muchos cidos grasos omega
6, pero nuestra ingesta de omega 3 es insuficiente; este desequilibrio podra favorecer muchas
enfermedades.>>>

ROS A B OIX PO
PONS
NS
Dietista

Los cidos grasos omega 3 son cidos grasos

poliinsaturados a los que se les llama esenciales porque el cuerpo los necesita pero no puede
elaborarlos por si mismo. Debe obtenerlos de
los alimentos.
Existen varios cidos grasos poliinsaturados:
omega 3, omega 6 y omega 9. Los ms importantes para nuestra salud son los omega 3,
porqu estn formados por un gran nmero de
cidos grasos, como el icosapentaenoico (AIP),
el docohexaenoico (ADH), que obtenemos de
los pescados grasos, y el alfalinolnico (AAL),
que proviene de fuentes vegetales.
CMO ACTUAN?
Estos cidos grasos forman parte de la membrana de todas las clulas del organismo, donde regulan la entrada y salida de sustancias y la
intercomunicacin celular. Las clulas con mayor concentracin de omega 3 son ms fluidas
y eficientes. Los cidos grasos omega 3 tambin regulan la produccin de eicosanoides,
sustancias parecidas a las hormonas.
Los eicosanoides procedentes de los omega
6 causan inflamacin, constrien los vasos sanguneos y propician la formacin de cogulos,
mientras que los derivados de los omega 3 tienen los efectos contrarios: son antiinflamatorios, dilatan los vasos sanguneos y reducen la
formacin de cogulos.
En general se considera que ha de haber ms
ingesta de omega 6 porque el cuerpo tiende a
sintetizar ms derivados de omega 3, pero no

en las proporciones excesivas de la dieta actual.

La relacin ptima es de 5 a 8 partes de
omega 6 por una parte de omega 3. Normalmente, en una dieta actual se tiende a ingerir
una cantidad muy superior de omega 6 que de
omega 3, en una relacin de 20 a 1.
Se ha demostrado la relacin de ciertas enfermedades inflamatorias con la ingesta excesiva
de cidos grasos omega 6.
Si la ingesta y proporcin de cidos grasos
es la adecuada, mejoran algunas patologas
cmo la arteriosclerosis, la trombosis, la artritis reumatoide, el eccema atpico, la esclerosis
mltiple
Muchos estudios sobre las propiedades de los
omega 3 nos presentan unos resultados prometedores, sobre todo en cuanto a su eficacia
para tratar la depresin, el dficit de atencin,
tambin la fatiga muscular y el riesgo a contraer
cncer de mama, colon y prstata. Se investiga
tambin su eficacia para tratar el asma.
RELACIN ENTRE OMEGA 3 Y 6
Lo ms efectivo es introducir el pescado azul
de 2 a 3 veces a la semana como mnimo. Tambin se deben tomar frutos secos, especialmente nueces, germen de cereales, lino (molido),
legumbres, aguacates y aceite de oliva,que favorece la reduccin del colesterol y posee una
proporcin entre omega 3 y omega 6 ms favorable.

ALIMENTOS RICOS EN ACIDOS GRASOS OMEGA 3

PESCADOS
Milgramos por cada 100 gramos

OTRAS FUENTES

Sardinas enlatadas
Caballa en conserva

2800 - 4000
3000 - 3600

Aceite de linaza 1 cucharada

11000

Aceite de colza

2000

Salmn rojo en conserva

Salmn fresco
Salmn rosa enlatado
Lisa
Jurel
Anchoa
Caballa
Atn
Merluza
Atn en conserva

2100 - 2700
2500
1900
1300
1000
800
700
600
500
400

Pan de soja y linaza (50 grs.)

Linaza molida (1 cucharada )
Nueces (1 cucharada )
Soja (1 taza)
Judas secas
Huevo enriquecido con omega3
Pacanas (1 cucharada )
Brcoli (1 taza)
Col (1 taza)
Huevo

1800
900
750
500
340
250
160
100
100
20

Una buena fuente fcil y natural es tomar cada

da una cucharada de linaza molida en el desayuno, por ejemplo.
SUPLEMENTOS
Hay que tener en cuenta que este tipo de grasas
no debe superar el 10 % de la energa de la
dieta. Se recomienda que en la dieta haya un
mayor aporte de oleico que de cidos grasos
poliinsaturados.
Si se come mucho pescado azul, es conveniente
comer pescado de tamao pequeo, por su menor acumulacin de metales, como el mercurio.
R E C E TA S
ENSALADA DE APIO
CON MANZANA Y NUECES

INGREDIENTES:
Nueces, apio, manzana, queso fresco o crema
de leche, aceite de oliva virgen.
P R E PA R AC I N
Se cortan todos los ingredientes a trocitos pequeos, se desmenuzan las nueces y se aaden
por encima. Al final se le aade la crema de
leche y se alia con aceite

ROLLO DE SALMN
INGREDIENTES:
Lomo o cola de salmn sin espinas, aceitunas negras picadas, 3 anchoas, 1 diente de
ajo, 1 cebolla picada, sal y pimienta.
P R E PA R AC I N
Picar las aceitunas y las anchoas, mezclarlas
con el diente de ajo, la cebolla y aadirle la
sal y la pimienta.
Abrir el salmn por la mitad, ponerle la capa
de relleno y enrollarlo. Sujetarlo con unos
palillos o mejor envuelto en papel de horno.
Poner el rollo envuelto al horno muy caliente
durante unos 20 minutos.
Sacarlo, enfriarlo, ponerlo en la nevera y
cortarlo a rodajas.
Salsa muselina
Se puede servir con una salsa mayonesa
mezclada con nata

EL JAPN SAGRADO
Un viaje a los lugares mgicos de Japn
TONO GIMENO
Monje budista Soto Zen formado en
el monasterio Hosshinji (Obama)
Japn. Creador de la agencia de
turismo Rutas Mgicas

uando
pensamos en un viaje espiritual solemos escoger pases
como el Tbet, Butn, India,
Sudamrica o incluso frica.
No solemos incluir Japn en
nuestra idea de viaje religioso

o de autocrecimiento. Quizs
debido a que las agencias de
viajes convencionales o alternativas no suelen considerar
a este pas como un destino
para realizar rutas de carcter
espiritual o por la idea que un
pas industrialmente desarrollado no puede convivir con el
concepto de vida religiosa.
Sin embargo, Japn sorprende por su equilibrio entre modernidad y tradicin,
prosperidad y espiritualidad,

industria y naturaleza.
No podemos olvidar que
Japn es la cuna de muchas
prcticas de desarrollo personal y terapias muy conocidas
y extendidas por el mundo:
shiatsu, reiki, zen, doin, itothermie, sotai, kinesiotaping,
aikido, nankai, ikebana, ceremonia del t y muchas ms,
tanto tradicionales como modernas.
Cuando viajamos a Japn,
podemos encontrar signos de

su espiritualidad en cualquier lugar de sus

ciudades, pueblos, montaas y costas. La
mayora de los japoneses viven intensamente su vida religiosa; sus templos y santuarios
rebosan gran actividad a lo largo de todo el
ao.
Una de las cosas que ms sorprende a los
occidentales es la armoniosa convivencia
entre las dos grandes prcticas espirituales
japonesas: el Budismo y el Shinto.
El Shinto es la religin autctona de Japn.
Su origen es mitolgico y se relaciona con
la llegada de seres celestiales a la Tierra
hace millones de aos. Se caracteriza por el
culto a una gran variedad de dioses (kamis)
y entidades de la naturaleza. Muchos lugares
en la geografa japonesa son la residencia
de dioses y seres mitolgicos, como los kappa, duendes del agua y guardianes de la
medicina, y los tengu, habitantes de los bosques frondosos, transmisores de la sabidura,
las artes marciales y el conocimiento espiritual, e intermediarios entre el hombre y los
dioses. Los seres mitolgicos del folclore japons son muy numerosos y sus actividades
suelen mezclarse con las prcticas budistas,
sintostas y chamnicas.
El Budismo es una religin prestada, llega a Japn procedente de Corea en el siglo
VI y se extiende rpidamente por todo el pas.
Siendo al principio una religin cortesana,
llega a convertirse a lo largo de los siglos
en la religin de todas las clases sociales.
Como en la mayora de pases budistas, surgen distintas escuelas y ramas budistas; entre
las escuelas ms importantes podemos destacar, por orden cronolgico: Tendai, Shingon, Nenbutsu, Shugendo, Jodoshu y Zen,
cada una de ellas con sus distintas ramas.
En Japn conviven ambas religiones, fusionadas hasta tal punto que solemos encontrar

10

templos budistas y santuarios

shinto compartiendo el mismo lugar, formando un solo
ncleo espiritual. Templos y
santuarios se protegen y potencian mutuamente. Tanto
los templos como los santuarios estn edificados en lugares sagrados de la costa y las
montaas, aunque tambin
podemos encontrar lugares
energticos y sagrados en el
centro de grandes ciudades
como Tokio.
El Palacio Imperial de Tokio
(residencia de la familia imperial) y su entorno, plazas,
parques y jardines, est considerado uno de los chacras
principales de la Tierra. Es
sorprendente ver este inmenso
espacio vaco en pleno centro
de Tokio, una ciudad que con
su rea metropolitana llega a
reunir a ms de 35 millones
de personas.
Otro de los lugares sagrados de Tokio es el santuario
shinto Meiji Jingu, dedicado
al emperador Meiji, muy relacionado con la prctica del
Reiki.
Dejando Tokio y viajando al
Japn ms tradicional, no podemos olvidar visitar Kioto, el
corazn espiritual de Japn,
repleto de templos, santuarios

y jardines zen. Necesitaramos

meses o quizs aos para poder ver y disfrutar de todas sus
riquezas culturales y espirituales.
Pero una de mis visitas favoritas es sin duda la montaa
sagrada de Kurama. Situada
muy cerca de Kioto, en plena
naturaleza, es uno de los lugares ms energticos y mgico no solo de Japn, sino
de todo el mundo. Sabemos

que Kurama es el lugar de

nacimiento del Reiki, donde
Usui practic meditacin hasta que recibi la sintonizacin
de la transmisin Reiki. Creo
que todo practicante de Reiki
o terapias sanadoras debera
acudir al menos una vez en
su vida a este singular lugar.
El camino hasta la cima de la
montaa se hace a travs de
templos, ermitas y santuarios,
y siempre es una experiencia

11

inolvidable; la fuerza del

Reiki se reactiva y la energa espiritual se renueva.
Kurama no es solo un destino para los practicantes
de Reiki, toda la zona es
un punto energtico y una
puerta abierta al conocimiento. Desde hace siglos,
los japoneses acuden a esta
montaa para recibir conocimiento y sabidura.
Otro destino singular y
muy especial es el Monte
Osore. Situado en el norte
de Japn, es uno de estos
lugares que tampoco te
deja indiferente. Su aspecto
casi lunar y fantasmagrico
podra parecer la entrada a
los infiernos. Este pequeo
valle rodeado de montaas
alberga un extrao lago
de aguas cidas y sin vida,
pero de un magnifico color
turquesa.
En el centro del valle, junto al lago, se encuentra uno de los templos budistas ms singulares
de Japn. Rodeado de ros y charcas de azufre
hirviente, sus vapores ennegrecen los metales e
impregnan la ropa y los pulmones. Sus aguas
termales sulfurosas ofrecen un magnifico relax
para el cuerpo y la mente en los ofuros (baos
termales tradicionales) del templo.
Una de las cosas que caracteriza a este mgico lugar es la inslita relacin del templo, que
pertenece a la escuela de budismo Soto Zen, con las Itako, mujeres ciegas que son chamanes y
mdiums que realizan sus prcticas mgicas a las puertas del
templo. Uno de los cometidos
principales de estas singulares
mujeres es conectar a sus seguidores con espritus de familiares
fallecidos o guas espirituales.
Esta prctica en la puerta del
infierno es complementada por
los feligreses, procedentes de
todo Japn, con las ceremonias
budistas en el templo, principalmente destinadas a la peticin
de salud, curacin y fortuna.

Osoresan, o La Montaa del Miedo, es un

lugar inquietante, est considerado como una
puerta de conexin con el ms all. Un sitio
donde los espritus de los fallecidos cruzan a
otra dimensin y se comunican con los vivos.
Pasar la noche en este templo tan especial puede ser una experiencia que nunca se olvida.
Viajando por Japn podemos encontrar muchos lugares mgicos, llenos de energa espiritual y sanadora. En sus montaas, valles y bosques se encuentran seres, duendes y entidades.
En sus templos se puede practicar meditacin y
asistir a ceremonias budistas. En sus santuarios
se celebran ceremonias de sanacin y purificacin.

Necesitaramos
meses o quizas
aos para poder
ver o disfrutar de
todas las riquezas
naturales
de Japn

12

Qu argumentos debemos tener en cuenta al elegir un champ natural.

La funcin principal
de un champ es
la de liberar a los
cabellos de sebo,
polvo, productos de
peluquera y restos de
polucin.
Su principal
componente es la
base limpiadora
(tensoactivos) (20
30% del producto),
la cual determina la
calidad del producto
y el precio.

MONTSE DE LAS FUENTES

Dpto. de Comunicacin
naturcosmtika

omposicin
La base limpiadora de un
champ natural debe ser
biodegradable y de origen
vegetal, como por ejemplo
de copra, la pulpa seca de
coco, del cual se extrae el
aceite de coco.
Pero no podemos quedarnos solo con estos dos
trminos, hay que profundizar en lo que significan
y asegurarnos que el producto no sea agresivo para
nuestra piel o bien que el
proceso de su fabricacin
sea totalmente Bio.
Sodium Lauryl Sulfate
(SLS)
Este Sodium es el tensoactivo ms irritante. Incluso sirve de referencia para
indicar el potencial irritante
de otras bases limpiadoras,
por lo tanto es inacepta-

ble en un champ que se

denomine natural, a pesar de que est fabricado
con aceites vegetales con
una biodegradabilidad totalmente correcta, por lo
que un fabricante puede
describirlo como tensoactivo a base de copra y el
consumidor lo asuma como
suave.
El Sodium Lauryl Sulfate
se utiliza en gran parte de
los champs y gel de ducha convencionales.
Hay otras bases limpiadoras de cido lurico que
son menos agresivas, particularmente el Ammoniun
Lauryl Sulfate (ALS).
Sodium Laureth Sulfate
Este es otro tensoactivo muy criticado. El sufijo
eth indica que la base
limpiadora es etoxilada
(en el proceso de transformacin se utiliza un gas altamente txico y reactivo)
aunque el producto final
resulte inofensivo. Cmo
justificamos la>>>>>>

13

14

utilizacin de un proceso
qumico peligroso en la
produccin de un producto de belleza?
El Sodium Laureth Sulfate
es de origen vegetal y petroqumico, pero algunos
fabricantes lo declaran
procedente de copra,
as que aunque resulte
sorprendente,
podemos
encontrarlo fcilmente en
algunos champs del mercado Bio a pesar de que
sea totalmente inaceptable
en un producto natural.
CHAMPS BIO
Aunque las anteriores
informaciones
puedan
minar nuestra confianza,
en el mercado Bio existen
opciones de compra satisfactorias para un pblico exigente en cuanto al
trmino Bio se refiere.

Las bases limpiadoras

con base de azcar tienen
propiedades muy ventajosas para el consumidor.
En primer lugar son muy
suaves, ya que el coco
glucsido provoca pocas
reacciones en la piel, estn fabricadas a partir de
una materia prima vegetal renovable dentro de
un proceso de qumica
suave y tienen una biodegradabilidad excelente,
aunque resulten bastante
ms costosas en cuanto a
precio se refiere. Esta es
la principal causa que no
sean utilizadas ms extensamente en el mercado, ya que son pocos los
fabricantes que las emplean en la produccin
de champs.
La nica base limpiadora para la cual sera

posible una certificacin

bio es el clsico jabn
natural de siempre. Desgraciadamente, es imposible formular un champ
satisfactorio con este tipo
de jabn, ya que resultara demasiado alcalino y
sensible a la dureza del
agua.
La frmula de la composicin del champ se
basa en un 20-30% de
base limpiadora, extractos de plantas y otras materias activas y el resto de
la formulacin, aproximadamente un 70%, es
agua.
O sea que, si en el mercado encontramos algunos champs calificados
como 70% de ingredientes Bio, es simplemente
el resultado de un clculo
un poco complejo.

Frase lapidaria

15

16

PRODUCTOS ELECTRNICOS
Cmo dar respuestas
a problemas actuales?
Los productos electrnicos han sido una revolucin en nuestra
sociedad
moderna,
hoy en da hacen lo
que hace 10 aos pensbamos que era imposible. Crean nuevas
plataformas de negocios, redes sociales,
nuevas aficiones y
entretenimiento
y los renovamos
con una velocidad de vrtigo.
Pero qu efectos medio ambientales tienen
estos productos
electrnicos, sobre
todo cuando nos deshacemos de ellos?

17

JOANA LAMBERT
Consultora de Ecodiseo

Los principales problemas incluyen:

el uso de energa constante durante su
tiempo de vida, los materiales y elementos txicos que componen los aparatos,
la velocidad en que los productos son
reemplazados fruto de nuestra bsqueda
para estar continuamente actualizados al
ltimo grito tecnolgico.
La mayora de los productos an son
tiles una vez nos deshacemos de ellos.
Los pases occidentales deben cumplir
con sus responsabilidades y procesar los
productos de desecho electrnico (e-basura), pero ha habido casos de incumplimiento de responsabilidades en la cadena de procesado y grandes cantidades de
e-basura provenientes de occidente en
circunstancias desconocidas han llegando a pases en vas de desarrollo como
Ghana, China e India, supuestamente
para su proceso y reciclaje, aunque sin
normas de prevencin de riesgo para los
trabajadores.
VENTAJAS PARA
EL MEDIO AMBIENTE
Segn un estudio realizado por la
Global eSustainability Iniciative y por
el Climate Group, el uso de las TIC
(Tecnologas de Informacin y Comuni-

PRXIMOS CURSOS EN BARCELONA:

26 Y 27 DE SEPTIEMBRE
17 Y 18 DE OCTUBRE

18

cacin) comportar una

reduccin de emisiones de
Co2 por el uso de logstica
inteligente, edificios inteligentes y una red elctrica
inteligente. El consumidor
final ha podido experimentar cambios en la optimizacin del transporte, el uso
de videoconferencias y el
teletrabajo.
MINIMIZAR
LOS IMPACTOS
EN LA COMPRA
El consumidor debe pensar si es realmente necesario comprar un producto
(o gastar los puntos en un
nuevo mvil cuando el otro
funciona perfectamente).
Debe comparar e informarse sobre qu modelos
son ms eficientes y contienen menos txicos. Hay
que buscar el sello Energy
Star para los materiales
txicos o los productos con
eficiencia energtica de
nivel A. Se deben preferir
productos que usan ener-

te). Seguir las instrucciones

del fabricante e informarse del mantenimiento y de
las reparaciones bsicas.
Recargar los aparatos en
cargadores solares y de
dinamos manuales entre
otros. Utilizar ayudas como
el Ecobutton, que reduce
notablemente el consumo
de energa cuando se deja
de utilizar el ordenador durante una pausa.
RECICLAR
En ningn caso se deben
tirar productos electrnicos
en la basura normal destinada al vertedero. Hace
unos aos entr en vigor
una legislacin europea
WEEE que estipula que
cualquier producto con bateras o enchufe tiene que
entrar en un proceso de
reciclaje especfico al final de su vida til. Existen
puntos verdes para que las
organizaciones dedicadas
a reaprovechar estos productos puedan reciclarlos y
darlos a gente necesitada

Aprovechar al mximo las

posibilidades de cada aparato
disminuye la necesidad de comprar un
producto especfico para cada funcin
ga renovable, productos
de segunda mano y opciones que utilicen materiales
sostenibles, reciclados y
biodegradables.
EN EL USO
Apagar el aparato cuando
no est en uso. Aprovechar
al mximo sus posibilidades para disminuir la necesidad de comprar un producto especfico para cada
funcin (usar el despertador del mvil en vez de un
despertador independien-

ECODISEO
EN ELECTRNICA
Ya sea por obligacin o
por innovacin, todas las
empresas de productos
electrnicos estn activando planes de mejora y
algunas tienen propuestas
muy proactivas y provocadoras.
Existen
porttiles
de
bamb, altavoces hechos
de cartn plegables y reciclados, una mochila so-

lar donde puedes cargar

tus productos electrnicos
mientras paseas por la calle, un reproductor MP3
que se carga manualmente
con una dinamo.
Tambin se estn investigando formas nuevas de
cargar el telfono mvil a
travs de las ondas electro-magnticas de los televisores, los microondas o
la radio.
Otro ejemplo lo encontramos en la universidad
de Griffith, en Brisbane,
donde han inventado una
placa de circuitos de plstico que resuelve una parte
del problema de la e-basura. Estas placas no contienen sustancias nocivas y
eliminan la necesidad de
un embalaje excesivo, ya
que la placa es un embalaje por s solo. El plstico
puede ser biodegradable y
es impermeable, una solucin muy til para productos como los telfonos
mviles. Al final de su vida
til, se podran desensamblar mecnicamente sin la
necesidad de disolventes ni
otros elementos qumicos,
e incluso se podran reciclar.
El futuro cercano nos depara, pues, nuevas posibilidades de negocio en base
a iniciativas que den solucin al reaprovechamiento
de los productos electrnicos, ya sea por el reciclaje
de sus componentes o la
rehabilitacin para una segunda vida del producto.
En cualquier caso, el consumidor final debe tomar
parte de su responsabilidad para asegurar el xito
de estos productos dentro
de un ciclo sostenible.

19

20

Hacia una
salud integral
y duradera

21

MONTSE BRADFORD
Cocina energtica

odo el mundo est preocupado por esta pandemia que se cierne sobre nuestro Planeta. Esta gripe que todava
no se sabe muy bien como se gener ni de
donde viene, como se dispersa ni qu clase
de personas pueden ser las ms afectadas.
Tenemos miedo, pero si lo tenemos es
porqu estamos dbiles. A mi entender, la
solucin no es buscar un medicamento, sino
cambiar nuestros hbitos y fortalecernos.
Debemos ser conscientes de cmo nos
debilitamos, luego, crear una buena calidad de sangre y buscar la manera de mantenernos fuertes y con energa con nuestros
hbitos diarios.

Siempre existen y existirn grmenes, virus, bacterias es la vida! Pero si tenemos

fuerzas y energa, no estaremos afectados
por la gripe o cualquier otra enfermedad.
Hay que revitalizar a nuestro sistema inmunitario, que es realmente el conjunto de todos nuestros sistemas, circulatorio, respiratorio, digestivo, nervioso, seo, reproductor,
endocrino y a todos nuestros cuerpos (fsico, emocional, mental), ya que cualquier
desequilibrio en uno de ellos afectar a
todo nuestro ser. Hay que buscar la salud
integral.
LA SALUD INTEGRAL
El primer paso es adoptar una alimentacin que nos refuerce, nos mantenga un pH
de la sangre ligeramente alcalino y no nos
desmineralice. Una alimentacin basada en
alimentos integrales, sin procesar ni refinar;
los alimentos de toda la vida, los usados
por nuestros antepasados y principalmente
originarios del campo.>>>

22

Con la llegada del fro (energa Yin) llegan los resfriados y

ahora la temida gripe. Tenemos, pues, que evitar yinizarnos.

U T I L I Z A R cereales ms
invernales: mijo, arroz integral, trigo sarraceno y avena,
y estilos de coccin que nos
aporten calor profundo: horno, estofados, salteados largos, presin, mantequillas
de verduras, etc.
Si deseamos fruta,
la tomaremos cocida (compota, horno, plancha).
Tomar infusiones
calientes de tomillo,
romero, salvia, regaliz y te de 3 aos, acompaadas puntualmente con unas
rodajitas de jengibre fresco.
Si vemos que en un momento dado empezamos a tener
sntomas de resfriado, tomaremos inmediatamente echinacea, propolis y tomillo, para
poder reforzar nuestro sistema
inmunitario. Es un sntoma que
nuestros sistemas estn cansados y se debilitan. En invierno
tambin debemos incrementar
las horas de sueo.
Si estamos fuertes, podremos paliar los contratiempos
del cambio estacional y todo
lo que est a nuestro alrededor. Las tormentas siempre
existirn, pero si el rbol tiene
unas buenas races, crece con
potencia, puede que se zarandee con el viento y la lluvia,
pero al da siguiente todava
crecer con fuerza y vitalidad.
Esto es lo que de corazn
deseamos crear para nosotros
y nuestra familia. Aunque nadie lo har por nosotros, hay
que empezar ahora.

Si empezamos a tener
sntomas de resfriado,
significa que nuestros
sistemas estn cansados
y se debilitan
SUGERENCIAS
PRCTICAS
E V I T A R alcoholes, vino,
vinagres, azucares refinados,
bebidas gaseosas azucaradas,
estimulantes (desmineralizan),
helados,
cubitos de hielo y
.
bebidas fras. Tambin lcteos
en todas sus formas, leche de
soja, tofu crudo, pastelera,
bollera, levaduras artificiales,
horneados de harina y cereales procesados, porqu provocan muchos problemas respiratorios y de mucosidades.
R E D U C I R los alimentos
crudos (ensaladas, fruta), las
especies fuertes y las verduras
solanceas (patata, berenjena, tomate, pimiento), porqu
desmineralizan.
I N C R E M E N TA R
las
cocciones largas en las verduras de raz y redondas, las
algas y las sopas de miso, la
cantidad de aceite en cocciones, los condimentos salados
(sal, miso, salsa de soja) y
la protena, para generar ms
calor (legumbres, pescado y
protenas vegetales).

Foto por Becky Lawton www.beckylawton.com

S O PA D E P E S C A D O
(2-3 p.)
INGREDIENTES
2 Cebollas cortadas a cuadritos, 1
ajo picado fino, 2 zanahorias cortadas a cuadritos, 1 taza de guisantes
frescos, pescado fresco variado (cortado a trozos y macerado hora
con jugo de limn), 1 tira de alga
kombu, leche de avena, 1 hoja de
laurel, 2-3 cucharadas de almendra
en polvo, 2-3 cucharadas de miso
blanco, aceite de oliva, sal marina,
nuez moscada, perejil cortado fino.
PREPARACIN
Saltear las cebollas y el ajo con
aceite de oliva, el laurel y una pizca
de sal marina, sin tapa, durante 1012 minutos a fuego muy lento.
Aadir el alga kombu, las zanahorias, los guisantes, taza de agua
y otra pizca de sal. Tapar y cocer a
fuego muy bajo durante 15 minutos.
Aadir el pescado troceado (sin el
jugo de limn) y leche de avena que
cubra el pescado. Tapar y cocer a
fuego bajo durante 5 minutos.
Diluir el miso blanco con un poco
del jugo de la sopa y aadirlo a la
sopa, junto con la almendra en polvo y nuez moscada al gusto. Servir
con perejil fresco.

23

TRIGO SARRACENO
CON VERDURAS DULCES
(2-3 p.)
INGREDIENTES
1 taza de trigo sarraceno crudo, 2 cebollas cortadas a medias lunas finas, 2 zanahorias cortadas a medias rodajas gruesas,
1 taza de calabaza cortada a cubos medianos, 2-3 cucharadas de maz, aceite
de oliva, sal marina, 1 hoja de laurel, 1
cucharada de alcaparras, perejil cortado
fino.
PREPARACIN
Saltear las cebollas y el ajo con aceite de
oliva, el laurel y una pizca de sal marina,
sin tapa, durante 10-12 minutos a fuego
muy lento.
Aadir el alga kombu, las zanahorias, los
guisantes, taza de agua y otra pizca de
sal. Tapar y cocer a fuego muy bajo durante
15 minutos.
Aadir el pescado troceado (sin el jugo de
limn) y leche de avena que cubra el pescado.
Tapar y cocer a fuego bajo durante 5 minutos.
Diluir el miso blanco con un poco del jugo
de la sopa y aadirlo a la sopa, junto con la
almendra en polvo y nuez moscada al gusto.
Servir con perejil fresco.

Foto por Becky Lawton www.beckylawton.com

Foto por Becky Lawton www.beckylawton.com

TRIGO SARRACENO
CON VERDURAS DULCES
(2-3 p.)
INGREDIENTES
1 taza de trigo sarraceno crudo, 2 cebollas cortadas a medias lunas finas, 2 zanahorias cortadas a
medias rodajas gruesas, 1 taza de calabaza cortada
a cubos medianos, 2-3 cucharadas de maz, aceite
de oliva, sal marina, 1 hoja de laurel, 1 cucharada
de alcaparras, perejil cortado fino.
PREPARACIN
Saltear las cebollas y el ajo con aceite de oliva, el
laurel y una pizca de sal marina, sin tapa, durante
10-12 minutos a fuego muy lento.
Aadir el alga kombu, las zanahorias, los guisantes,
taza de agua y otra pizca de sal. Tapar y cocer a
fuego muy bajo durante 15 minutos.
Aadir el pescado troceado (sin el jugo de limn) y
leche de avena que cubra el pescado. Tapar y cocer
a fuego bajo durante 5 minutos.
Diluir el miso blanco con un poco del jugo de la
sopa y aadirlo a la sopa, junto con la almendra
en polvo y nuez moscada al gusto. Servir con perejil
fresco.

24

eco JUANJO HORNILLOS

Como veis, esta es la pgina en donde seran publicadas

las recetas que nos mandeis a: juanjohornillos@laeco.net

BACALAO CON
CEBOLLITAS CONFITADAS
Y BONIATO
INGREDIENTES
Cuatro trozos de bacalao desalado / Un kilogramo de cebollitas pequeas / Un
boniato blanco / Un dl. de aceite de oliva de primera presin en fro / Dos oras
/ Dos cucharadas soperas de harina integral / Una cucharada de azcar de caa.
PREPARACIN
Rebozar con la harina el bacalao y dorarlo en una cazuela con el aceite. Retirar
y reservar. En ese aceite poner las cebollitas enteras y las oras a trozos, tapar
y dejar cocer de treinta a cuarenta minutos a fuego muy lento. Aadir la cucharada de azcar y cuando las cebollitas adquieran un aspecto confitado, agregar
el bacalao y dejar cocer cinco minutos ms.
Acompaar con el boniato asado.

!
Mari Olcina

COMENTARIO DE JUANJO
El bacalao... me han tocado el punto flaco. Alerta con este
pescado. Espaa est entre los primeros pases en consumo
de este pescado, tanto es as que nos estamos cargando la
especie. Se estn pescando bacalaos de menos de un ao en
lugar de dejarlos crecer de 12 a 14 aos.
Se deben promocionar los peces de menos valor econmico.

La receta:
Un detalle, Mari: si en el momento de poner el bacalao en la
cazuela le ponemos un poco del jugo (gelatina) que solt durante la coccin y un chorrito de agua y movemos la cazuela
en crculos, le vamos a dar cremosidad al plato, y eso combinado con el
crujiente
ujiente del frito resulta muy agradable.
All caramelizar las cebollitas, es importante moverlas seguido de modo
quee queden cocidas, caramelizadas y crujientes por dentro. No importa
si cuando son muy pequeas no las tapamos, slo lo hariamos si tuvieran
n el tamao de una nuez.

RECETAS DE NUESTROS LECTORES

Hola, soy Juanjo.

POLLO ECOLGICO
CON VERDOLAGAS
Es momento de verdolagas
INGREDIENTES
1/2 pollo cortado en trozos pequeos (1 kg aprox.) / 1 cebolla mediana cortada a trozos muy pequeos con cuchillo / 2 tomates maduros rayados / 1/2 kg de verdolagas lavadas y cortadas a trocitos
PARA LA PICADA
2 dientes de ajo
Perejil
una rebanada de pan del da anterior frito
PREPARACIN
Sofrer el pollo y tirar el exceso de grasa. Reservar.
Dorar la cebolla un poquito, aadir el tomate y dejar que se cueza
bien a fuego lento. Pasados 15 minutos, echar agua caliente, el
pollo y las verdolagas. Cocinar a fuego lento y tapado durante una
hora y media.
Machacar en el mortero el pan, las almendras, el ajo y el perejil.
Disolver con un poco de salsa de la cazuela y aadirlo al guisado.
Dejar cocer otros 30 minutos y servir.
Acompaar este guisado con un buen pan de hogaza ecolgico
fermentado con levadura madre. Es comida de dioses!

25

26

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AQUATAU NCTAR
HIDRATANTE
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formacin de lneas y arruguitas. Aquatau
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albahaca, tomillo, romero, salvia,).
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exclusivamente de las plantas utilizadas en su preparacin. Este concentrado es nico. Los nutrientes, minerales y oligoelementos, como hierro, cobre, zinc, magnesio, manganeso y fsforo, tambin
los aminocidos, como metionina, lisina, cido glutmico, tirosina, glicina, etc. presentes en el
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hierba y alfalfa, que se planta tradicionalmente en la regin. Los criterios de
produccin no se basan en la cantidad, slo en su calidad. El Parmigiano
Reggiano se cura durante ms de 24 meses y el Grana Padano durante 20,
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No aplicar durante el embarazo y la lactancia.
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29

30

Biogs
Tratamiento
T
i
y valorizacin
l i
i de
d residuos
id
a
travs de biodigestores degeomembrana.

Desde hace algn

tiempo, se ha asociado a la palabra
residuo una connotacin negativa que
hace que nicamente
se hable de ello como
basura, deshecho y
materia orgnica en
descomposicin sin
aprovechamiento
alguno. Esta afirmacin no es del todo
cierta. El hecho que
se le pueda dar un
sentido positivo, un
valor material y econmico, es una realidad que se expone a
continuacin.

JOSE ANTONIO GALLEGO

Responsable Departamento
Biogs

os residuos tienen el problema que necesitan

de un tratamiento previo antes de su valorizacin, a cau-

sa del origen y estado fsico

en el que se encuentran, adems, hay que tener en cuenta
el alto coste econmico que
hasta ahora han tenido esta
serie de tratamientos, ya sea
mediante recogida selectiva o
bien mediante incineracin.

31

Una va alternativa de reciclaje es mediante

digestin anaerbica, que consiste en una
descomposicin de la materia orgnica en
ausencia de oxgeno y tiene lugar en unos
reactores denominados biodigestores.
BIODIGESTORES DE GEOMEMBRANA
Un biodigestor es un digestor de desechos orgnicos. Su aspecto es el de un contenedor
cerrado, hermtico e impermeable. Tambin
es conocido por ser un depsito de fermentacin de los residuos orgnicos con una dilucin en agua, de forma tal que el desecho se
descomponga y d como resultado la produccin de fertilizantes orgnicos y gas metano.
La obligacin de tratar los purines junto con
los buenos precios pagados por la electricidad producida a partir de biogs, hacen de

los biodigestores de geomembrana un componente imprescindible para una buena explotacin ganadera.
Actualmente, la idea que se tiene de un biodigestor es de un digestor muy grande con
capacidad para cientos de metros cbicos de
residuos y con una produccin muy elevada
de biogs y consecuentemente con una rentabilidad econmica fuera de ninguna duda,
pero con una inversin de gran magnitud.
En el caso de pequeas y medianas instalaciones donde la produccin de estos residuos es
muy inferior, existe tambin la posibilidad de
tratamiento de estos residuos orgnicos (purines, deyecciones ganaderas, etc.) mediante
biodigestores de geomembrana.
Aplicando este tratamiento hacia el residuo e
incorporando un biodigestor de geomembrana a la explotacin, se ofrece una doble solucin; por una parte se ha tratado el exceso
de residuo orgnico lquido de origen animal
y por otra, se consigue un abono orgnico de
mayor calidad para cultivos, con lo cual se
reduce el aporte de diferentes tipos de compuestos contaminantes y perjudiciales para
los cultivos y el medio ambiente en general,
como son el metano (CH4) y el dixido de
carbono (CO2). Del mismo modo y no menos importante, la valorizacin energtica en
la produccin de biogs en el digestor puede
comportar una serie de ingresos extras debidos a la venta de energa producida por este
biogs en forma de energa elctrica. Como
dato de referencia a tener en cuenta, 0,5 m3
de purines pueden llegar a producir 15m3 de

32

biogs, con lo que con un pequeo volumen de residuos se

puede producir una cantidad
bastante importante de biogs.
VENTAJAS DEL PROCESO DE
DIGESTIN ANAERBICA:
- Es un proceso natural para
el eficaz tratamiento de residuos orgnicos.
- Requiere menos espacios
que los sistemas tradicionales
de compostaje.
- Disminuye el volumen de
residuo al ser eliminado.
- Elimina el olor de los residuos (purines, etc.)
- Como residuo, se produce
un fertilizante rico en nutrientes y libre de microorganismos
patgenos.
- Produce una combustin
de alta calidad y ecolgica.
- Reduce significativamente
la cantidad emitida de CO2
y de metano, gases causantes
del efecto invernadero.
- Es una fuente de energa
renovable de alto valor econmico (electricidad y calor).
- El aprovechamiento energtico convierte a este tipo de
tecnologa en una muy buena
inversin con perodo de retorno de la misma muy rpido.
Los residuos de las explotaciones agrcolas y ganaderas,
cuando no son tratados, suponen un problema serio de
contaminacin de suelos as
como de aguas superficiales
y subterrneas. El tratamiento
por biodigestin de estos residuos obtiene como resultado
subproductos de un gran valor
econmico, ya sea como fertilizante estable para aplicacin
sobre el suelo o bien como
generador energtico de electricidad y calor.

Un biodigestor de
geomembrana ofrece una
doble solucin; por una
parte trata el exceso de
residuo orgnico lquido de
origen animal y por otra,
consigue abono orgnico de
mayor calidad
El biodigestor de geomembrana consigue una altsima
capacidad de adaptabilidad a
las instalaciones debido a su
morfologa. stos estn confeccionados a partir de laminados de PVC flexible, estructurado con tela de polister.
sta tela de polister tiene un
tratamiento bicolor que confiere al biodigestor una mayor
resistencia interior al ataque
bacteriolgico y una muy alta
proteccin exterior a la radiacin solar.

Asimismo, el biodigestor tiene

dos partes diferenciadas entre
s en su interior: el reactor, que
ocupa el 70% del volumen, y
el gasmetro, que ocupa el
restante 30%.
Los biodigestores tubulares dan
una doble solucin al problema de la gestin de residuos
agrcolas y ganaderos, adems de presentar una adaptabilidad ideal para la construccin de pequeas y medianas
plantas de tratamientos de estos residuos.

33

34

PEDAGOGA WALDORF
Una

educacin

La Pedagoga
Waldorf
constituye una
aportacin a
la renovacin
pedaggica,
avalada por una
experiencia de
90 aos en todo
el mundo.

para

la

libertad

ANTONIO MALAGN GOLDEROS

Presidente de la Asociacin de Centros
Educativos Waldorf de Espaa

RUDOLF STEINER
Filsofo, profesor y conferenciante, cre la primera Escuela Libre Waldorf en Stuttgart,
en 1919, para los hijos de los
trabajadores de la Fbrica de
cigarros Waldorf a los que les
daba algunas conferencias
de cultura general. Steiner
desarroll sus conocimientos
en otros numerosos campos:
Agricultura Biodinmica, Pedagoga Curativa, Medicina
y Terapias Antroposficas,
Sociologa, Desarrollo Biogrfico, Historia, Arquitectura y
otras artes.

LA PEDAGOGA
WALDORF
El objetivo mximo de esta
pedagoga es el de respetar el
proceso madurativo de cada
alumno y equilibrar y fomentar sus capacidades intelectivas, su sensibilidad artstica
y su fuerza de voluntad para
conseguir una formacin que,
como individuo adulto, le permita responder a los desafos
de la vida y para que aporte
nuevas ideas y proyectos a la
sociedad futura. Por ello, estas
escuelas, fomentan el desarrollo cooperativo a partir del
apoyo a la individualidad.

35

La Pedagoga Waldorf tiene un

plan de estudios que responde a
las necesidades del mbito intelectivo para el aprendizaje de los
conocimientos y su comprensin.
Pero aade la vivencia prctica de
las artes que desarrollan la sensibilidad y el sentimiento, favoreciendo
el equilibrio emocional. Adems,
los proyectos de los talleres de lana,
confeccin de trajes, horticultura,
barro, madera, cobre, hierro y piedra, incluidos en el plan de estudios, dan una oportunidad extraordinaria para conocerse a travs de
la materia de trabajo y a travs de
su esfuerzo propio: buscar las soluciones de los problemas en la ejecucin de los proyectos, trabajar en
equipo, ejercitar el propio criterio y
la responsabilidad para el trabajo
bien hecho son el ejercicio necesario para activar la voluntad y la
iniciativa individual ante las metas
propuestas.
Por otro lado, a las actividades
artstico-artesanales y prcticas hay
que aadir las experiencias de trabajo social en empresas y centros
asistenciales de los chicos del primer curso de bachillerato. Esto>>

36

aporta una aproximacin al

mundo laboral de los adultos,
lo cual despertar la solidaridad
con los dems y el sentimiento
de apoyarse mutuamente.
Este planteamiento global
para el desarrollo del individuo
repercutir en la bsqueda de
su camino personal, inmerso
en una sociedad a la que tendr que aportar su propia iniciativa y sus ideales.
Es evidente que en un Colegio Waldorf tiene que implicarse toda la Comunidad Escolar: los maestros y los padres,
trabajando en comn para el
buen desarrollo de la educacin de los nios.

Imgenes del Proyecto Educativo

La llavor dOlot

ESPACIOS EDUCATIVOS

Actualmente existen ms de 3.000 centros escolares en todos los niveles educativos y en educacin especial y ms de 2.300 escuelas de Educacin Infantil
en 80 pases, tanto en las zonas menos favorecidas,
Brasil, Ecuador, Colombia, Per, como en los pases
ms desarrollados, Europa central y del norte, EEUU,
Canad y Australia. El acceso a estas escuelas es libre, pues se admite cualquier tipo de nio, sea cual
fuere su origen cultural, social, econmico o religioso. Se pide la colaboracin de la familia en el proceso educativo de sus hijos.
Jardines de Infancia, Educacin Infantil, Primaria,
Secundaria, Bachillerato y Formacin Profesional
Centros de educacin especial. Para jvenes y adultos discapacitados, talleres ocupacionales, centros de
promocin de empleo, casas de acogida y pisos tutelados. Existen ms de 800 en todo el mundo.
Centros de asistencia a jvenes con dificultades
(drogodependencia, inadaptacin social, etc.)
Centros de Formacin de Profesores en Metodolo-

ga Waldorf. (Ms de 90 Institutos con rango universitario o con cursos reconocidos o acreditados por
organismos acadmicos oficiales)
En Espaa fue conocida esta Pedagoga a partir del
ao 1.975, cuando un grupo de padres y maestros
prepararon el primer Jardn de Infancia Waldorf y lo
abrieron en 1.979 en Las Rozas (Madrid). Hoy, al
cumplir 30 aos, la Escuela Libre Micael-Waldorf de
Las Rozas cuenta con 400 alumnos entre 2 y 18 aos
(hasta el 2 curso de Bachillerato).
En la actualidad, en Espaa la lista ya alcanza casi
la treintena de centros escolares, todos ellos asociados en la Federacin de Centros Educativos Waldorf
de Espaa.
Para responder a estas necesidades de docentes,
varias decenas de maestros, licenciados, tcnicos de
Educacin Infantil y educadores se vienen especializando en Pedagoga Waldorf en los diferentes niveles educativos, en Pedagoga de Apoyo Waldorf y en
Terapias Artsticas para nios con dificultades en los
aprendizajes.

37

LA FORMACIN
DEL PROFESORADO
En Espaa, desde hace 10 aos, el Centro
de Formacin de Pedagoga Waldorf (enmarcado en la Fundacin Educacin y Apoyo Social) viene impartiendo Cursos de Formacin
Permanente. Actualmente tiene en marcha un
curso donde participan ms de 224 maestros
y licenciados que provienen de 14 Comunidades Autnomas de Espaa, de Portugal y
de pases Iberoamericanos. Muchos de estos
participantes son docentes en ejercicio en
escuelas pblicas. Estos cursos estn acreditados p o r el Ministerio de Educa-

cin y Ciencia. Instituto Superior de Formacin del Profesorado.

La formacin Waldorf lleva a cabo un ideal
pedaggico que se fundamenta en tomar
como base el respeto a cada individuo, en el
trabajo en equipo del claustro de maestros y
profesores, as como en la colaboracin permanente entre la escuela y la familia.
Adems, muchas Escuelas Waldorf pertenecen a la Red de Escuelas Asociadas a la
U.N.E.S.C.O. porque integran en sus proyectos educativos los ideales democrticos, el
respeto a la naturaleza, la educacin para la
paz, el trabajo intercultural y la solidaridad
entre escuelas de muy diversos pases.
Los proyectos educativos y las programaciones de los Centros Educativos Waldorf
aplican su propia metodologa pero tambin recogen los objetivos y contenidos indicados por los Ministerios de Educacin
de los diferentes pases.

38

Leche materna
y una bella
historia hacia
la esperanza.
Es un hecho real.

39

DR. XAVIER URIARTE

Medico Naturista
MONTSE MUOZ MORCILLO

Cmo da un giro tu
vida cuando te dicen
que tienes un
cncer...
Yolanda era una persona alegre y vital,
le gustaba el trabajo que realizaba, en
general estaba feliz con su vida.
Un da, en un reconocimiento mdico,
le detectaron un tumor en un pecho. Desde aquel momento, su vida cambi completamente.

Le realizaron un tratamiento de quimioterapia y radioterapia, y empez a pasarlo mal.

Entonces, un da fatdico, acudi al mdico y l le comunic que el tratamiento
no haba resultado eficaz, que el cncer
era resistente, se haba malignizado, ya
no podan realizarle ms sesiones porqu
las radiaciones ya le haban quemado los
tejidos, y que le quedaban dos o tres meses de vida.
Ella, indignada, le dijo: Usted se atreve a decirme cunto me queda de vida?
Sabe qu le digo?, que volver al cabo
de tres meses y entonces, a lo mejor es
usted el que ha muerto y no yo. Quien se
ha credo que es usted para decirme>>>

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a m el tiempo que me
queda!
Y se fue del hospital,
destrozada. Ella, que era
una luchadora, se estaba
hundiendo?
Durante un momento,
rumiando interiormente lo
que acababan de decirle,
tuvo una intuicin y pens: Dios mo, si los bebs
solamente tomando leche
materna tienen todo el
alimento y los nutrientes
necesarios para vivir, y sin
ninguna carencia alimentaria, eso podra ayudarme a m?
Mis hijos an me necesitan. An hago falta aqu.
En aquel tiempo su hija
estaba alimentando con
leche materna a su hijito. Entonces ella tom la
decisin de hablar con su
hija para pedirle leche, y
fueron a comprar un aparato para poder extraer la
leche, y empez a tomarla
dos o tres veces al da.

Todo elemento propio de

la naturaleza tiene en su
composicin nutrientes y gran
diversidad de fitonutrientes que
actan reduciendo la actividad
del tumor
Cuando ya haban pasado tres meses, decidi ir a
hacerse un control mdico
(con el mismo mdico que
la haba atendido anteriormente), el mismo que le
haba dictado la sentencia de muerte, y el doctor,
al ver el resultado de los
nuevos anlisis, sin rastro
de clulas cancergenas,
le dijo:
No puedo creerlo, no
me lo puedo creer! Usted
ha hecho algo. No hay ni
rastro del cncer en su organismo. Es imposible.
Ella le contest: Yo le
dije a usted que a los tres
meses volvera.

Y entonces le confes:
S, doctor, he estado tomando la leche materna
de mi propia hija, y ya ve,
ya no tengo el cncer en
el organismo.
Actualmente, Yolanda es
otra vez la misma persona de antes, con ganas
de seguir luchando, y feliz
con su vida
Ms adelante se dio
cuenta, lamentablemente, que las mujeres que
al mismo tiempo que ella
haban acudido a realizarse el tratamiento con quimioterapia y radioterapia,
haban fallecido.

C O M E N TA R I O
Est bien claro que la medicina tradicional o
aloptica dista mucho de ser efectiva en este
tipo de problemas o patologas. Creo que
muchas veces hay falta de humanidad y empata por parte de los profesionales sanitarios
hacia las personas. No somos un nmero de
historia clnica y estos tratamientos son un negocio multimillonario. Adems, suelen producir metstasis y excesivos efectos secundarios.
En definitiva, hacen ms mal que bien.
Me gustara que la historia de Yolanda sirviera para que las personas sean conscientes
que realmente existen numerosos tratamientos alternativos, menos agresivos para el organismo y que son efectivos para esta

patologa que es el cncer, y para que las

personas afectadas no pierdan la esperanza.
La leche materna, como todo elemento propio de la naturaleza, tiene en su composicin
nutrientes y gran diversidad de fitonutrientes.
Estos ltimos tiene tal capacidad curativa de
ayudar a nuestro organismo a cambiar su
funcionamiento. Se denominan Factores de
Transferencia Inmunitaria (FTI), descritos por
Lawrence en 1949, y constan de linfocitos,
macrfagos, oligosacridos, inmunoglobulinas A, citoquinas y transferrinas.
Todas estas molculas actan reduciendo la
actividad del tumor.

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eco GUIA
eco C O L U M N A

Bio Kombucha
Una alternativa sana

La Kombucha ya fue preparada hace ms de 2000

aos por un monje tibetano como remedio para un
emperador japons. Hoy en da, el t Kombucha es
una bebida rica, un elemento de la alimentacin sana
y la alternativa ecolgica a las bebidas refrescantes
tradicionales.
Solemos comenzar el da tomando caf o t negro,
sin embargo, una alternativa muy saludable es la
Kombucha. Al contrario de lo que ocurre con los productos clsicos del desayuno, la Kombucha estimula el
metabolismo suavemente y prepara el cuerpo para la
jornada. Lo mejor de esta bebida es que la hay para
todos los gustos.
Para las personas que no quieran prescindir de la cafena o la tena por la maana para coger ritmo, el t
kombucha existe en las variedades t negro, t verde o
mate. Las variedades ms suaves son: frutas del bosque, rooibos y limn con lapacho.
Se puede tambin tomar como refresco, como entrante de las comidas, entre horas y despus de realizar ejercicio fsico.
La bio Kombucha es una
experiencia de
sabor completamente
novedosa.
No contiene
edulcorantes
artificiales,
colorantes ni
conservantes
y, naturalmente, es libre de aromas artificiales. En la
produccin de la bebida fermentada se utiliza exclusivamente t y azcar de origen 100% biolgico.
En Asia es considerada un elixir de belleza que alberga el secreto de la piel lisa y el cabello fuerte. Aqu
tambin es donde tiene su origen esta bebida legendaria, importante para el equilibrio de cuerpo y alma.
Entretanto ya est conquistando Europa y se celebra a
menudo como fuente rejuvenecedora o elixir de salud.
Tel. 620 142 716 www.konbucheria.com

eco GUIA

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eco EMPRESAS
OSTEOPATIA ESTRUCTURAL

Escola de Quiromassatge
Esttica i Terpies Manuals

Losteopatia s a la vegada un art, una cincia i una

terpia, la finalitat de la qual s, partint dun escoltament i
enfocament globals, restaurar en la persona les mobilitats
tissulars i lequilibri funcional estimulant les seves forces
autoguaridores naturals.
Un dels principis bsics de lOsteopatia s que la primera manifestaci de la vida s el moviment. Un dels seus
objectius essencials s, doncs, aconseguir que la persona
tingui la mobilitat necessria restablint els equilibris pertorbats en tots els plans funcionals del cos hum.

REFLEXOTERPIA PODAL (RTP)

QUIROMASSATGE
Es la tcnica de massatge que es realitza directament
amb les mans, sense intervenci daparells auxiliars durant un tractament.
La intensitat, la rapidesa i la freqncia, aix com lelecci
de les maniobres ms apropiades, vindran determinades
pel criteri del massatgista i la sensibilitat del pacient

ESTTICA I BELLESA (4 dies a la setmana)

Curs adreat a totes aquelles persones que vulguin

aprendre una professi en constant evoluci, creativa,
amb un contacte continu amb la gent i amb ganes de saber com millorar la imatge esttica de les persones.
Cada vegada es dna mes importncia a la imatge personal, a causa dels efectes que produeix sobre la psique
i la seguretat de lindividu. Aquest es el motiu del creixement daquesta professi delicada i difcil, que exigeix a
aquelles persones que la practiquen no solament habilitat
manual sin tamb qualitats psicolgiques i molt de tacte.

NIVELL SUPERIOR DE QUIROMASSATGE

Les fscies musculars sn estructures que quan perden
elasticitat i lubricitat provoquen rigidesa i generen igualment dolors en el mscul, ja que sn el seu embolcall
protector i nutricional.
Els punts gatells (Trigger Points) poden ser la causa principal de molts dolors locals i irradiats dorigen miofacial,
lorigen dels quals s a vegades difcil de detectar.
Sensenya duna manera practica lacci, la localitzaci,
la valoraci dels msculs, la palpaci i la localitzaci de
les estructures osteoarticulars.

DRENATDE LIMFTIC MANUAL (DLM)

El sistema limftic est format per vasos i ganglis limftics
pels quals circula la limfa. El drenatge s una tcnica per
activar i depurar el nostre cos daquests fluids.
El drenatge limftic manual s una tcnica de massatge
considerada una especialitzaci.
Introdut en el camp de lesttica des de ja fa temps,
cada vegada s ms imprescindible que els professionals
coneguin aquesta tcnica per tal que puguin ampliar les
seves possibilitats dxit en els tractaments esttics.

Tcnica molt antiga dorigen oriental que consisteix a

aplicar massatges especfics amb la punta dels dits de la
m, especialment el polze, en zones i rees reflexes dels
peus que corresponen a rgans i diferents parts del cos.
Sutilitzen els recursos que el propi cos posseeix, segons la
necessitat i lestmul del moment; el cos elabora enzims,
hormones i provitamines i obt les respostes necessries
per tal de restablir el seu funcionament normal. Per aix
s una terpia manual cientficament qualificada i acceptada.
El massatge reflex est indicat per a tota mena
dalteracions fsiques, psquiques o sensitives, ja que posa
en acci els mecanismes de defensa.

MSTER DESTTICA FACIAL

Curs de perfeccionament i especialitzaci de tractaments
facials.
Ampliant els coneixements terics i prctics, creixen les
nostres possibilitats doferir i especificar tots i cadascun
dels tractaments que poden presentar-se en el nostres
centre desttica.

MSTER DESTTICA
CORPORAL
Curs de perfeccionament i especialitzaci
de tractaments corporals .
La filosofia oriental diu
que lequilibri energtic
s imprescindible per a
la vida. La bellesa s serenitat i harmonia, que
saconsegueix estant en
equilibri amb lentorn.
La combinaci de
tcniques de massatge
orientals i occidentals es potencia amb
la utilitzaci de les
pedres semiprecioses,
que mitjanant la seva
vibraci y la radiaci
del color ms la msica
i laromaterpia ens
ofereixen un agradable
viatge a travs dels
sentis.

eco GUIA

Si buscas resultados distintos,

no hagas siempre lo mismo.
Albert Einstein

Foto: M. Remei Balls

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Eco noticias lunares

VOCES
D E L P L A N E TA

DAS PROPICIOS DEL MES DE OCTUBRE

EN ELCAMPO
Mejores das para aplicar insecticidas eco lgicos: 8, 9, 10, 11, 16, 17 y 20. Para
aplicar fungicidas ecolgicos: 6, 7, 8, 9,
14, 15 y 16. Para aplicar compost: 1, 2, 3,
7, 14, 18, 19, 20 y del 26 al 29.
Se limitar la germinacin de malas hierbas trabajando la tierra los das: 5, 6 y del
23 al 26.
UTILIZACIN DE PURN
Para prevenir enfermedades criptogm icas
(las producidas por hongos o bacterias microscpicos): 18.
GANADO
Evitar trasladarlo los das: 4 y 13 tarde y
16 y 25 maana
VINICULTURA
EMBOTELLAR: del 4 al 17. Para que el vino
tome cuerpo y realce su perfume: 13. Para
que el tinto tome estructura, armona y
buen color: 12.
CABELLO
Cortarlo: 6, 7 y del 12 al 15. Evitar cortarlo: 16, 23 y 25 maana. Para que el pelo
crezca lentamente: del 10 al 16.
Depilar: del 9 al 22.
Informacin extrada del libro Lunario 2009, de
Michel Gros.

Os deseamos muy buenas lunas

Voces del Planeta nos abre

los ojos ante la dominacin
a la que estamos siendo sometidos por parte de las
multinacionales y el poder
econmico. Nos adentra en
la lucha y defensa pacfica
de nuestra Tierra, contra la
destruccin de las selvas
tropicales, la lucha por los
derechos de los animales,
el reconocimiento de los
derechos de los grandes
simios y cmo parar el
cambio climtico. A
la vez, intenta aportar
ideas para solucionar muchos de
nuestro problemas medioambientales y de conservacin de la Biodiversidad del planeta.
Alberto Vzquez-Figueroa (Escritor) ha dicho:
Este es uno de los libros ms ambiciosos y mejor documentados que he ledo en mucho tiempo. Pedro Pozas nos expone a lo largo de este
libro cmo nos las hemos ido ingeniando a la
hora de colocar piedras cada vez mas gruesas
en nuestro camino hasta llegar a este momento histrico en que no sabemos cmo afrontar
nuestros propios retos. Voces del Planeta es un
amargo testimonio que nos lleva a reflexionar
sobre nuestros errores e intenta, con todas las
fuerzas que su autor ha sido capaz de reunir,
que no volvamos a cometerlos.
Francisco Valladares (Cientfico del CSIC):
Con Voces del Planeta, Pedro Pozas nos hace
un riguroso y tambin doloroso anlisis de los
problemas ambientales ms acuciantes de la
actualidad. Toma partido y nos denuncia a todos, a los que hacemos mal las cosas y a los
que no hacemos nada por evitarlo. Espero que
mi grano de arena contribuya a abrir un poco
ms esos ojos que Pedro Pozas quiere abrir con
este libro. Un libro desgarrador sobre verdades
desgarradoras.
Para adquirir un ejemplar (15 nautilusmar@
yahoo.es o Tels. 678 708 832 y 918 046 962.
Tambin se puede bajar gratuitamente:
www.bubok.com/libros/8524/voces-del-planeta
Pedro Pozas Terrados

eco N OT I C I A S

ALTERNATIVAS
AL USO DE
POLIETILENO
EN LA
AGRICULTURA
El Centro de Investigacin
y Tecnologa Agroalimentaria
de Aragn (CITA), a travs de
su Unidad de Sanidad Vegetal, lleva a cabo un proyecto
de investigacin que pretende
ofrecer alternativas reales al
uso de plsticos de polietileno
en la agricultura.
Este material se utiliza para
cubrir el suelo de los cultivos
con el objetivo de evitar la
aparicin de malas hierbas
y de disminuir las necesidades de riego. El polietileno es
un derivado del petrleo muy
contaminante que tarda cientos de aos en degradarse.
Desde el ao 2005, el CITA,
organismo adscrito al Departamento de Ciencia, Tecnologa
y Universidad del Gobierno de
Aragn, ensaya el uso de materiales sostenibles fabricados
con maz, arroz y cebada. Tambin ha probado los resultados
de diferentes tipos de plstico
y papel biodegradables, e incluso se ha experimentado la
aplicacin de un compuesto
de fibras textiles obtenidas del
yute usado en los asientos de
automvil.
Los primeros resultados de
esta investigacin han demostrado que los compuestos de
papel son los nicos que evitan el crecimiento de la juncia,
una mala hierba muy extendida que atraviesa el resto de los
materiales; sin embargo, estos
compuestos se rompen con facilidad. Este inconveniente no
se presenta en el uso de plsticos biodegradables, pero sus
desventajas son que no ofrecen una consistencia capaz de
detener el crecimiento de la
juncia y el elevado coste econmico de su fabricacin.
www.consumer.es

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Instalaciones
nucleares en Espaa
En el pasado hubo planes para construir en Espaa hasta 39 centrales nucleares, afortunadamente varios factores polticos y econmicos dieron al traste con ellos, aunque no completamente.
As, a pesar que en 1984 el Gobierno socialista implant una moratoria nuclear, en Espaa se llegaron finalmente a construir 10 reactores, 8 de cuales siguen hoy en funcionamiento.
La moratoria nuclear fue aprobada por motivos econmicos y
energticos ( el exceso de potencia instalada). Esto ha costado a los
consumidores ms de 10.000 millones de euros. El negocio siempre
fue la construccin de las centrales nucleares, aunque nunca llegasen
a funcionar. En resumen, el canon por la moratoria nuclear consiste en
un aumento de las tarifas, para devolver a las elctricas su inversin en
centrales nucleares que no llegaron a funcionar.
La entrada en vigor de la Ley de ordenacin del Sistema Elctrico
Nacional (LOSEN), a principios de 1995, zanj la polmica. Desde entonces, no hay ninguna central nuclear
en construccin ni proyectada.
Hoy la industria nuclear est
sumida en una profunda crisis. Hay
en el mundo 440 reactores nucleares
comerciales en operacin que apenas
representan el 6% de la energa primaria consumida en todo el mundo y
el 16% de la energa elctrica.
Greenpeace

FA LTA D E T R A N S PA R E N C I A E N LO S T R A N S G N I CO S
Amigos de la Tierra, COAG y Greenpeace denuncian la falta de
transparencia del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino
(MARM) en materia de transgnicos.
El pasado 4 de septiembre se celebr una importante reunin para
analizar los temas ms actuales en el mbito de los Organismos Modificados Genticamente.
Las tres organizaciones lamentan que esta reunin haya tenido lugar
sin la presencia de todos los colectivos implicados para establecer un
verdadero anlisis y debate sobre la situacin de los OMG en Espaa.
El MARM ha asegurado que el Grupo de Trabajo de Organismos
Modificados Genticamente del Consejo Asesor de Medio Ambiente
integra a todos aquellos sectores de la sociedad a los que afectan ms
directamente los OGM. Sin embargo, la realidad es bien distinta. Los
cuatro grupos ecologistas integrantes del Grupo de Trabajo y la organizacin COAG no estaban presentes en la reunin.
Espaa sigue siendo el nico pas de la Unin Europea (UE) que
cultiva el maz insecticida MON 810 a gran escala, mientras seis estados
de la UE han prohibido su cultivo. Numerosos gobiernos han expresado
recientemente su enorme preocupacin acerca de la mala calidad del
trabajo de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria y de la
seguridad de este maz transgnico.
Greenpeace