"Ao de la Diversificacin Productiva y del Fortalecimiento

De la Educacin"

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA

MOLINA

INFORME N 9
DETERMINACIN TRIGLICRIDOS Y
COLESTEROL EN SUERO
CURSO
DOCENTE
GRUPO

: Bioqumica
:
:

Lunes 2:00 a 4:00 pm (MESA 2)

INTEGRANTES:

LIMA-PERU
2015

INTRODUCCION:

Los triglicridos som lpidos que en parte se absorben en la dieta y que tambin
son producidos por el organismo a partir de carbohidratos. Su evaluacin es
importante para el diagnostico y seguimiento de las hiperlipidemias ya sean de
origen gentico o secundario a otras enfermedades. Valores elevados
aumentan el riesgo de arteriosclerosis y de enfermedad coronaria.
los triglicridos son un tipo de lpidos formados por una molcula de glicerol
esterificado con tres cidos grasos, que suelen ser distintos. Son el lpido ms
comn y se almacenan principalmente en forma de una gran gota ocupando todo
el citoplasma del adipocito. Su almacn secundario es el hgado. Los triglicridos
proceden de la dieta o de su sntesis en el hgado.
El colesterol es un lpido (grasa). Se forma en el hgado a partir de alimentos
grasos y es necesario para el funcionamiento normal del organismo. Est
presente en la membrana plasmtica (capa exterior) de todas las clulas del
organismo. Se desplaza por la sangre mediante unas molculas denominadas
lipoprotenas. Los tres tipos principales son: Las lipoprotenas de baja densidad
(LDL) o colesterol malo; se cree que causan enfermedades arteriales. Las
LDL transportan el colesterol desde el hgado a las clulas y pueden causar
una acumulacin nociva si hay ms de lo que las clulas pueden usar. Las
lipoprotenas de alta densidad (HDL) o colesterol bueno; se cree que
previenen las enfermedades arteriales. Las HDL se llevan el colesterol de las
clulas y lo devuelven al hgado donde se descompone y se elimina como
residuo corporal. Los triglicridos se forman en el hgado y estn presentes en
productos lcteos, carne y aceites culinarios. La obesidad y la alimentacin rica
en grasas aumentan el riesgo de tener niveles altos de triglicridos.

RESULTADOS:

Determinacin de triglicridos:
ml

blanco

estndar

muestra

agua

0.003

Sol St.

0.003

Sol trab.

0.003

Rx trabajo

0.3

0.3

0.3

agua

0.7

0.7

0.7

Vol. total

0.112

0.051

absorbancia _

Clculos:

Cm = 200mg/dL x 0.051
0.112
Cm = 91.07 mg/dL

Determinacin de colesterol
ml

blanco

estndar

muestra

agua

0.003

0.003

Sol

St. _

(200mg/dL)
Sol trab.

0.003

Rx trabajo

0.3

0.3

0.3

agua

0.7

0.7

0.7

Vol. total

Absorbancia

0.088

0.080

Clculos:

Cm = 200mg/dL x 0.08
0.088
Cm = 181.82 mg/dL

DISCUSIONES:
Los triglicridos segn Ricard, F. 2008 se miden como un reflejo de la ingestin
y del metabolismo de lpidos o como parte de una evaluacin de factores de
riesgo coronario. Inmediatamente despus de una comida, los triglicridos
aparecen en la sangre como el mayor constituyente de los quilomicrones, este
ltimo son despojados de los cidos grasos a medida que pasan a travs del
tejido adiposo y el msculo esqueltico. El hgado absorbe los quilomicrones
restantes de modo que desaparecen de la sangre en 2-3horas.
Los triglicridos son una forma de almacenamiento de energa que se deposita
en el musculo, en el tejido adiposo y son gradualmente liberados y
metabolizados segn las necesidades de energa del organismo.
Los valores normales son:
Normal: menos de 150 mg/dL
Limtrofe alto: de 150 a 199 mg/dL
Alto: de 200 a 499 mg/dL
Muy alto: 500 mg/dL o superior
Niveles muy altos pueden estar asociados con un mayor riesgo de enfermedad
cardiaca y accidente cerebrovascular. Los niveles muy altos de triglicridos
pueden indicar:

Cirrosis

Hiperlipoproteinemia familiar

Hipotiroidismo

Baja protena en la dieta y alta en carbohidratos

Diabetes mal controlada

Sndrome nefrtico

Pancreatitis

Los niveles bajos de triglicridos pueden indicar:

Sndrome de mal absorcin (absorcin inadecuada de nutrientes en el

tracto intestinal)

Desnutricin

Hipertiroidismo

Dieta baja en grasas

Los triglicridos son de valor como para diferenciar los estados de

hiperlipidemia. Segn Bellucci et. al, 2000 estos se determinan en trminos de
su fraccin glicerol, el glicerol liberado por saponificacin es oxidado a
formaldehido,

que

se

determina

por

procedimientos

fluorimetricos

colorimtricos , en la determinacin de triglicridos tambin puede llevarse a

cabo acoplando el glicerol liberado del tratamiento lipasa/- quimiotripsina del
suero, con un sistema glicerol quinasa-piruvato quinasa-LDH y estimacin
espectrofotomtrica ulterior de NADH. Los niveles normales de triglicridos
oscilan entre 110 y 140 mg/dL.

CONCUSIONES:
La cantidad obtenida de triglicridos al finalizar el experimento fue de 91.07
mg/dL que fue tomada de una muestra de suero, lo cual se encuentra en el
parmetro normal de una persona.
La cantidad obtenida de colesterol al finalizar el experimento fue de 181.82
mg/dL que fue tomada de una muestra de suero.
Los exmenes de colesterol y triglicridos en una muestra de suero ayuda a
poder prevenir de alguna enfermedad cardiaca, apoplejas y otros problemas
provocados por arterias bloqueadas o estrechadas.

BIBLIOGRAFA:

BELLUCCI

ET. AL. 2000. Remington Farmacia. Tomo 1. Editorial

MDICA PANAMERICANA S. A. Espaa.

RICARD, F. 2008. Tratado de ostepata visceral y medicina interna.

Volumen 1. Editorial MDICA PANAMERICANA S. A. Espaa.

CUESTIONARIO:

1.

Qu es dislipidemia?

Son alteraciones que se manifiestan en concentraciones anormales de algunas

grasas en la sangre, principalmente colesterol y triglicridos. Su causa puede
deberse a factores hereditarios, pero tambin puede ser por una alimentacin
inadecuada rica en grasas y la inactividad fsica. La complicacin ms
importante de las dislipidemias a largo plazo suele ser infartos en el corazn,
ateroesclerosis (acumulacin de grasa en las arterias), que pueden originar un
trombo (taponamiento de arterias) y hemorragias cerebrales. Las dislipidemias
generalmente son asintomticas, esto significa que no presentan ninguna
molestia o dolor al estar padecindola.

2.

Cul es el fundamento de la determinacin de triglicridos y

colesterol?

La determinacin de triglicridos y colesterol se basa en las reacciones de las

enzimas colesterol ster hidrolasa y colesterol oxidasa con estas. La enzima
colesterol ster hidrolasa cataliza la hidrolisis intracelular de los esteres de
colesterol. Este proceso es regulado hormonalmente en aquellos tejidos en los
que el nivel de colesterol, producto de la reaccin, debe ser cuidadosamente
controlado, Esto sucede en la corteza adrenal y gnadas, en donde se emplea
con fines biosinttico, as como en arterias, material de depsito y cerebro. La
enzima colesterol oxidasa es quien oxida especficamente al colesterol,
determinndose agua oxigenada.

3.

Qu es un sistema cromognico?

Se le conoce as a los mtodos de anlisis ptico que permiten medir la

presencia de un analito (anlisis cualitativo) y su concentracin en diferentes
medios (anlisis cuantitativo), mediante cambios de color. La mayora de los
compuestos qumicos son capaces de interaccionar con la luz dando como
resultado una seal analtica fcilmente medible. Los mtodos pticos de
anlisis se dividen segn si los cambios se producen en el espectro
electromagntico, que seran los mtodos espectroscpicos o en la direccin
de propagacin de la luz, mtodos no espectroscpicos.
Los mtodos pticos espectroscpicos agrupan tanto a aquellos procesos
basados en la absorcin de luz, donde estaran los llamados mtodos
colorimtricos o cromognicos, como a los relacionados con la emisin de luz,
fluorescencia, emisin de rayos X y fosforescencia, por ejemplo. Para estudiar
los procesos de absorcin de luz se utiliza un espectrofotmetro, donde puede
medirse tanto la luz transmitida como la absorbida, segn sea ms conveniente
para el usuario. Es ms comn realizar las medidas de la absorbancia, que
segn establece la Ley de Lambert Beer es proporcional a la concentracin de
la especies o especies absorbentes que se encuentren en la disolucin.
La radiacin electromagntica visible, es aquella cuya longitud de onda se
encuentra entre los 380 nm y los 770 nm. Los mtodos cromognicos de
anlisis se basan en el uso de sustancias que absorben luz en esta franja del
espectro electromagntico y que conocemos como colorantes. Existen muchos
compuestos que tienen su mximo de absorcin en la regin visible, que
comprende del violeta al rojo. La banda absorcin de un colorante cambia de
intensidad proporcionalmente a la concentracin de esta sustancia en el medio.

4.

Explicar la accin de las diferentes lipasas que intervienen en la

digestin de triglicridos en humanos.

La mayor parte de grasas alimentarias se suministran en forma de

triacilgliceridos,

que

se

deben

hidrolizar

para

dar

cidos

grasos

monogliceridos antes de ser absorbidos. En nios y en adultos, la digestin de

las grasas se produce de forma eficaz y casi completa en el intestino delgado.
En los recin nacidos, la secrecin pancretica de lipasas es baja. En los
bebes, la digestin de grasas se mejora gracias a las lipasas segregadas por
las glndulas de la lengua y una lipasa presente en la leche materna. El
estmago interviene en el proceso de digestin de las grasas debido a su
accin agitadora, que ayuda a crear emulsiones. Las grasas que entran en el
intestino se mezclan con la bilis y posteriormente se emulsionan. La emulsin
es entonces tratada por las lipasas segregadas por el pncreas. La lipasa
pancretica cataliza la hidrolisis de los cidos grasos de las posiciones 1 y 3,
generando 2-monoacilgliceridos. Los fosfolpidos son hidrolizados por la
fosfolipasa A2, y los principales productos son lipofosfolipidos y cidos grasos
libres. Los esteres del colesterol son hidrolizados por la hidrolasa de esteres de
colesterol pancretica.

5.

Por qu se lleva a cero el espectrofotmetro con el blanco de

reactivo?

El tubo blanco es una forma de calibrar el aparato; es una muestra a medir la

cual no contiene nada de la sustancia que se busca cuantificar y sirve para
ajustar el aparato a cero (0) de la escala.