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Panadera
DELICIAS DEL
SUR

Panadera
DELICIAS DEL SUR
EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACION DE PAN,
PRODUCTOS DE PANADERA Y PASTELERA.

PANADERIA DELICIAS DEL SUR E.I.R.L panadera y

pastelera DELICIAS DEL SUR E.I.R.L inici sus actividades
econmicas el 01/08/2016, se encuentra ubicada en AV.
Bernardo OHiggins #343, Osorno, Chile.
PANADERIA Y PASTELERIA DELICIAS DEL SUR E.I.R.L
es una MICROEMPRESA Individual De Responsabilidad
limitada, que tiene como giro, actividad, rubro principal
ELABORACIN DE PRODUCTOS DE PANADERA Y
PASTELERIA.

NUESTRA MISION
Ofrecer productos en gran variedad y precio, utilizando
materia prima de la ms alta calidad para satisfacer las
necesidades y exigencias de nuestros distinguidos clientes.
Apoyando con
empleados

una

contina

capacitacin

nuestros

NUESTRA VISION
Ser una empresa altamente competitiva, innovadora y
sobresaliente en el mercado nacional de panaderas
alcanzando un alto nivel de desarrollo humano y tecnolgico.

NUESTROS PRODUCTOS

Los productos que principalmente que se elaboran son: panes tipo

francs, hamburguesa, colisa, copihue, peruano, integral, centeno,
pollito, hoja, pita, dobladita, chilote, Pasteles, tortas, queques, etc.
Nuestros productos son elaborados con una serie de nutrientes
amigables para nuestra salud, con una combinacin de harinas,
algunas de las cuales provienen de la regin.

Nuestros productos se destacan por las siguientes caractersticas:

Son productos de tipo artesanal.
Se preparan en el momento de la venta.
Tienen un buen sabor, color, olor y tamao.
Se puede elaborar a pedido para eventos.
Y lo ms innovador es que nuestros productos estn
especialmente elaboradas sin gluten.

Objetivos de Marketing

OBJETIVOS: Nuestro objetivo es que la poblacin

chilena se sienta a gusto e identificada con nuestros
productos y que los clientes conozcan los servicios que
ofrecemos pues de ellos depende nuestro xito.
Crear programas de ofertas donde podamos involucrar a
nuestros clientes para lograr productos ms accesibles
Hacer recomendaciones y guiar a los clientes sobre las
caractersticas de nuestros productos.
Ser reconocidos a nivel nacional como una empresa
autctona, que capacita y protege a sus empleados, que
trata bien a sus clientes y que vende productos de la
ms alta calidad.

OBJETIVOS ESPECFICOS

1. RESPALDO DE VENTAS POR INTERNET: El objetivo es

hacer que los clientes adquieran nuestros productos de
una manera cmoda y sencilla gracias al uso de las
nuevas tecnologas como la web.
2. INTRODUCIR PRODUCTOS NUEVOS: El objetivo es
contar con una base de datos con las ms variadas recetas
en pasteles y panes.
3. Elaborar los productos llenos de sabores y sensaciones
placenteros para nuestro clientes
4. Mantener precios adecuados y accesibles a todos los
clientes, teniendo en cuenta lo siguiente los objetivos de
nuestra empresa, los costes al elaborar nuestros
productos, la demanda de los mismos y teniendo en
cuenta los precios de nuestra competencia.

Investigacin de mercado
En los ltimos aos, la panadera ha dejado de ser un
negocio artesanal transmitido de padres a hijos para
convertirse en una actividad sometida a las leyes de la
competencia y modificada por la incorporacin de las nuevas
tecnologas.
Segn el estudio realizado en el municipio de Rio Bueno
especficamente en el sector la cantera y los laureles se hace
necesaria la apertura de una panadera que brinde un
excelente servicio, calidad y accesibilidad ofreciendo una
gama cada vez ms amplia de productos recin hechos de
exquisito sabor que deguste al paladar.

La clave de la panadera Delicias del Sur es utilizar las

mejores materias primas y tratar de explotar al mximo el
valor aadido de ofrecer pan recin hecho a cualquier hora
del da y de ofrecer panes distintos, ya que el pan se ha
convertido en un alimento de primera necesidad de la cesta
bsica.
Los clientes de la panadera Delicias del Sur son
especficamente los habitantes del sector la cantera y los
laureles por encontrarse cercanos al local.

Distribucin y puntos de venta

La distribucin es la parte del mercadeo en la que se logra
que los bienes o servicios producidos por la empresa lleguen
a los consumidores para satisfacer sus necesidades.
El sistema de distribucin de La Panadera Delicias de
Sur ser directo, consiste en vender nuestros productos
directamente al consumidor final, sin hacer uso de
intermediarios, esto nos permite asegurarnos de que los
productos sern entregados en buenas condiciones, y
asegurarnos de poder ofrecer un buen servicio y atencin a
nuestros clientes. Cabe resaltar que la empresa incluye un
servicio de envo a domicilio que lo har en un transporte
(moto) propiedad de la empresa.

PROVEDOR
DELICIAS DEL SUR
CONSUMIDORES

Promocin del producto

La Comunicacin juega un papel de suma importancia
dentro del desarrollo de la Sociedad en General, ya que la
misma tiene que ver con la forma como los individuos
interactan y cmo influyen los unos sobre los otros. Es decir,
es el portador bsico del proceso social.
La Panadera Delicias del Sur
dar a conocer los
productos que ofrece utilizando los siguientes medios:
Publicidad online anuncios en lnea: Anuncios que
estarn estratgica mente ubicados, en un sitio Web o
portal.

 Medio masivo: Se utilizaran avisos publicitarios en

radios de la ciudad, para llegar de una forma ms
cercana a nuestros clientes.

Volantes: Sern distribuidos directamente de mano en

mano a las personas en las calles, especialmente en el
centro del municipio Rio Bueno.

Fijacin de Polticas y Precio

El precio de venta al pblico del producto pan se ajustara

de acuerdo a las caractersticas del mismo, donde predomina
la calidad, frescura, sabor, tipo, adems de tomar en
consideracin la competencia por lo que el precio ser
accesible al mercado en el cual se desarrollara la empresa,
pues segn el nivel adquisitivo del mayor porcentaje de los
habitantes del municipio se podra calificar como un mercado
de clase media, razn por la cual los precios deben estar
sujetos a las necesidades bsicas de los mismos.
Mantener precios adecuados y accesibles a todos los
clientes, teniendo en cuenta lo siguiente:

Los objetivos de nuestra empresa, los costes al elaborar

nuestros productos, la demanda de los mismos y adems
tener en cuenta los precios de nuestra competencia.

Produccin:
PROCESO PRODUCTIVO DE CALIDAD DE LA
PANADERA Y PASTELERA LOS ALACRANES
Especificaciones proceso productivo de calidad
Recepcin de la materia prima
En este punto se mantendr total cuidado, pues la materia
prima (harina) principal insumo de nuestro producto, no podr
tener contacto directo con el ambiente. Es decir, en el
proceso de descargue, los sacos harineros no podrn
romperse, as eliminaremos la aparicin de ratones y polillas
en nuestra bodega de almacenamiento ni menos a que la
harina se humedezca.
Revisin y control
Al retirar los sacos harineros de nuestras bodegas, para
iniciar con el proceso productivo, es necesario que se

supervisen los sacos de manera que ninguno se halla roto y

apolillado. Al abrirlo, es totalmente necesario, que se haga
con gran cuidado, de forma que no quede alguna hilacha del
tejido del saco en la harina, pues sta fcilmente podra
entrar en las fases siguientes del proceso y aparecer en el
producto final.
Proceso de mezclado
En esta etapa, la harina es vaciada dentro de una maquina
revolvedora, la cantidad depender de los niveles de
produccin alcanzados. Normalmente sta mquina es capaz
de contener un quintal, es decir un saco o 80 kg de harina.
En esta fase, se le agrega el agua y los dems aditivos (sal,
levadura, grasa) en su proporcin justa.
Para un quintal la proporcin de los aditivos es la siguiente:
kg de sal, 1 kg de grasa y 1 pan de levadura.
La cantidad de agua que se le adhiere representa un 50 a
60% del total de harina vaciada.
Todos estos insumos son revueltos a velocidad constante
hasta que la masa adquiera una consistencia pastosa.
Proceso de mezclado y estirado.
En esta fase, se hace pasar la masa por una maquina
aplanadora, de manera tal, que la masa pueda ser estirada y
alcance un grosor para el corte apropiado. En esta etapa del
proceso el maestro panadero debe aadir harina cruda a la
masa y a los rodillos de la mquina, de manera, que la masa
no se pegue en ellos. Una vez estirada la masa esta se debe
tomar con tal cuidado para posteriormente dejarla sobre el
mesn en el cual se har el cortado.

Proceso de corte
El proceso de corte se hace sobre un mesn de material
especial y en excelentes condiciones. El corte se realiza con
unos moldes metlicos. El maestro panadero solo tiene que
cargar o golpear respectivo molde sobre la masa. La
velocidad de corte depender de la experiencia que tenga
dicho maestro.
Posteriormente al corte, las hallullas sern depositadas en
unas bandejas metlicas para su posterior proceso de
coccin.

Proceso de coccin
En esta etapa las bandejas llenas son depositadas en un
horno a una temperatura de 220 C. En el caso de las
Marraquetas la temperatura debe ser de 180 C. El proceso
de coccin es del orden de los 13 a 15 minutos.
Es importante sealar que el horno usado es de la ms alta
tecnologa, teniendo as excelentes resultados en donde el
pan queda de un color ms tostado y ms crujiente.
Venta
Una vez cocido el pan, es sacado del horno y vaciado a unos
canastos de mimbres bien aireados de manera tal, que el pan
por falta de aire no transpire y se humedezca. Si esto sucede,
el pan perder sus propiedades, no quedar crujiente, sino
ms bien blando y latigudo.

Una vez en los canastos, el pan es trasladado a las

respectivas cajoneras del lugar donde es comercializado
Normalmente la produccin de pan es en el mismo lugar
de venta.