Introduccin

Los compuestos orgnicos tambin son llamados qumica orgnica.. Ciertamente este
es un trmino bastante generalizado que pretende explicar la qumica de los
compuestos que contienen carbono, excepto los carbonatos, cianuros y xidos de
carbono.
Muchas veces se crey que los compuestos llamados orgnicos se producan solamente
en los seres vivos como consecuencia de una fuerza vital que operaba en ellos,
creencia que encontraba mucho apoyo ya que nadie haba sintetizado algn
compuesto orgnico en un laboratorio. Sin embargo en 1828, el qumico alemn
Friedrich Wohler (1800-1882) puso fin a la teora vitalista cuando logro sintetizar urea
haciendo reaccionar las sustancias inorgnicas conocidas como cianato de potasio y
cloruro de amonio.
Desarrollo
Definicin de Compuestos Orgnicos:
Los compuestos orgnicos son todas las especies qumicas que en su composicin
contienen el
elemento carbono
y,
usualmente,
elementos tales como
el Oxgeno (O), Hidrgeno (H), Fsforo (F), Cloro (CL), Yodo (I) y nitrgeno (N), con la
excepcin del anhdrido carbnico, los carbonatos y los cianuros.
Origen de los compuestos orgnicos
se forman naturalmente en los vegetales y animales pero principalmente en los
primeros, mediante la accin de los rayos ultravioleta durante el proceso de
la fotosntesis: el gas carbnico y el oxgeno tomados de la atmsfera y el agua, el
amonaco, los nitratos, los nitritos y fosfatos absorbidos del suelo se transforman en
azcares, alcoholes, cidos, esteres, grasas, aminocidos, protenas, etc., que luego
por reacciones de combinacin, hidrlisis y polimerizacin entre otras, dan lugar
a estructuras ms complicadas y variadas.
Caractersticas de los Compuestos Orgnicos:

Son Combustibles

Poco Densos

Electro conductores

Poco Hidrosolubles

Pueden ser de origen natural u origen sinttico

Tienen carbono

Casi siempre tienen hidrogeno

Componen la materia viva

Su enlace ms fuerte en covalente

Presentan isomera

Presentan concatenacin

Propiedades de los compuestos orgnicos

En general, los compuestos orgnicos covalentes se distinguen de los compuestos
inorgnicos en que tienen puntos de fusin y ebullicin ms bajos. Por ejemplo, el
compuesto inico cloruro de sodio (NaCl) tiene un punto de fusin de unos 800 C, pero
el tetracloruro de carbono (CCl4), molcula estrictamente covalente, tiene un punto de
fusin de 76,7 C. Entre esas temperaturas se puede fijar arbitrariamente una lnea de
unos 300 C para distinguir la mayora de los compuestos covalentes de los
inicos.Gran parte de los compuestos orgnicos tienen los puntos de fusin y ebullicin
por debajo de los 300 C, aunque existen excepciones.
Por lo general, los compuestos orgnicos se disuelven en disolventes no polares
(lquidos sin carga elctrica localizada) como el octano o el tetra cloruro de carbono, o
en disolventes de baja polaridad, como los alcoholes, el cido etanoico (cido actico)
y la propanona (acetona). Los compuestos orgnicos suelen ser insolubles en agua, un
disolvente fuertemente polar.
Compuestos Organicos
Estado Fisico
Solubilidad En El Agua

Aceite de Maz: Liquido Insoluble

Acetona: Liquido Soluble

Acido Actico: Lquido Soluble

Acido Ctrico: Lquido Soluble

Acido Frmico: Lquido Completamente Soluble

Alcohol Etlico: Lquido Completamente Soluble

Benceno: Liquido Insoluble

Butino: Gaseoso

Ga: Soluble

Detergentes: Liquido Soluble

Jabones: Slido Soluble

Manteca de Cerdo: Slido Insoluble

Metano: Gaseoso Insoluble

Naftaleno: Slido Soluble

Compuesto Orgnico
Olor

Acetato de amilo: Pera

Acetato de Octilo: Naranja

Antranilato de Metilo: Uva

Butirato de amilo: Durazno

Butirato de Butilo: Pia

Valerianato de Amilo: Manzana

Identificacin de los compuestos orgnicos

Un compuesto orgnico se reconoce porque al arder deja un residuo negro de carbn.
Al comparar el estado fsico y la solubilidad de diferentes compuestos orgnicos, nos
percatamos de que pueden existir en estado slido, liquido o gaseoso y de que la
solubilidad en el agua varia, desde los que son totalmente insolubles hasta los
componentes solubles.

Hidrocarburos:

Son los compuestos orgnicos ms sencillos y se caracterizan por estar formados

nicamente por hidrogeno y carbono. Algunos poseen una estructura molecular
constituida por largas cadenas lineales que se denominan polmetros: otras cadenas
son ramificadas. Son insolubles en agua, pero pueden disolver en disolventes
orgnicos, como ter, benceno. Tetra cloruro, cloroformos y otros.
6.1.1 Caractersticas
a) Estn constituidos nicamente por tomos de carbonos o hidrgenos.
b) Su fuente principal es el petrleo, gas natural, la hulla.
c) En condiciones ambientales se encuentra en estado gaseoso (C1 al C4).
d) En estado liquido desde el carbono 15 en estado (C5 al C15) En estado slido el C16.
e) Por condicin completa origen el dixido de carbono y agua
Clasificacion:

Alcanos: se
denominan
tambin
parafinas
y
constituyen
un grupo de hidrocarburos cuyo carbono se une a travs de un enlace covalente

sencillo. Se denomina de acuerdo con el numero de carbono que poseen de la

siguiente manera: con un carbono, metano; con dos etano; con tres propano; y
as sucesivamente, butano, pentano, exano, eptano, octano, nonato, decano,
undecano, etc.

Alquenos: se denominan tambin olefinas y constituyen un grupo de

hidrocarburos cuya cadena carbonada uno o mas enlaces dobles. El alqueno
mas sencillo posee dos carbonos y se denomina eteno o etileno ( CH2 = CH2).
Otros son propeno, butano, centeno y as sucesivamente. La terminacin usa
para sus nombres es - eno. Se pueden generar diferentes tipos de alquenos a
partir de un hidrocarburo con igual numero de carbono y un solo enlace doble,
ya que la posicin del doble enlace puede variar ; por otra parte puede haber
mas de un enlace doble en un alqueno, y en tal caso reciben el nombre general
de dienos, trienos y as sucesivamente.

Alquinos: poseen cadenas carbonadas con uno o mas enlaces triples. El

alqueno mas sencillo es el etino o el acetileno (CH = CH), gas usado en
soldaduras y en fabricacin de plsticos. La terminacin de sus nombres es ino.

Hidrocarburos aromticos: estos compuestos se caracterizan por tener un

olor fragante asociado, en un principio, a sustancias de origen vegetal. La
estructura de estos compuestos revela que son derivados del benceno,
compuesto cclico con un anillo central que representa tres dobles enlaces.
Algunos compuestos aromticos son los siguientes: tolueno, xileno, etireno,
antraceno, fenantreno, naftaleno entre otros.

6.2 Derivados de Hidrocarburos

6.2.1 Clasificacin y caractersticas
Los derivados de hidrocarburos son compuestos que adems de contener hidrogeno y
carbono pueden tener otras sustancias, como cloro, azufre, oxigeno, nitrgeno, entre
otras. Son variados y poseen en su estructura un grupo funcional caracterstico. Se
clasifican en:

cidos orgnicos: se denominan tambin cidos carboxlicos. Poseen el grupo

funcional de carboxilo. Son importantes en la produccin de polmeros, fibras,
pelculas y pintura. Algunos cidos orgnicos conocidos son: a)cido frmico: se
extrae del aguijn de las hormigas y abejas, y se usa en la industria de los
cultivos y los colorantes;b) cido actico: principal componente del vinagre. Es u
liquido de color penetrante. Se usa como vinagre comercial, en medicinas, e
la produccin de plsticos, de seda al acetato, limpiadores de vidrios y
frmacos; c) cido ctrico: slido incoloro de sabor cido que se encuentra en
muchas plantas y frutas ctricas, como el limn, la naranja y otras. Se usa para
la preparacin de bebidas ctricas, en farmacia, en la industria textil y de
curtidos entre otros; d) cido ascrbico o vitamina C: compuesto de sabor cido
agradable, hidrosoluble, de fcil oxidacin. Se destruye durante la coccin
de alimentos y es esencial en la dieta humana porque el organismo no lo
produce. Se encuentra en frutas ctricas y previene el escorbuto, las infecciones,

y la gripe comn; e) cidos grasos: estn presentes en grasas y aceites y se

clasifican en saturados e insaturados. Algunos son: el cido laurico en el coco,
miristico en la mantequilla, esterico en grasas de animales entre otros.

steres: son compuestos que se forman a partir de los cidos orgnicos.

Tienen el grupo funcional ster y poseen un agradable sabor y olor. Se usan en
perfumes para dar olor artificial a diferentes tipos de flores. El olor a muchas
frutas se debe a la presencia de steres. Por ejemplo: el antranilato de metileno
en uvas, el acetato de amilo en peras, etc

Alcoholes: son de gran utilidad como disolventes. Poseen el grupo funcional

oxidrilo o hidroxilo. Algunos de los mas conocidos son los siguientes: el etanol,
liquido incoloro y aromtico presente en las bebidas alcohlicas, se obtiene
por fermentacin de azucares, por destilacin del vino o por sntesis a partir del
acetileno.

Amidas: se forman a partir de los steres y tienen el grupo funcional amida en

su estructura. Incluyen a un grupo de compuestos de importancia medicinal
como las sulfas, entre ellas la sulfanilamida, usada como antibitico. Tambin
incluyen a las protenas que estn compuestas por aminocidos unidos por
enlace de amida, y forman as un biopolmero. Las protenas constituyen la
mayor parte del peso corporal seco.

Aminas: son bases orgnicas de un olor ftido, capaces de cambiar el papel

tornasol rojo en azul debido a su carcter bsico. Son solubles en agua y poseen
el grupo funcional amino en su estructura. Incluyen los alcaloides txicos,
como cafena, morfina, cocana y nicotina, adems de algunas hormonas como
la epinefrina, que aceleran el ritmo cardiaco y elevan la presin arterial. Otra
aminas son: la anilina, que es un liquido aceitoso, incoloro y toxico y de olor
suave caracterstico, usado como disolvente y en la obtencin de colorantes; la
metilamina, dietilamina y trimetilamina, todas derivadas a partir del amonio.

Aldehdos: se usan en la fabricacin de perfumes debido a sus olores

penetrantes y gratos. Los aldehdos poseen el grupo funcional aldehdico.
Algunos aldehdos son: el formaldehdo, tambin conocido como metanal o
popularmente formol, usado como antisptico y preservante, as como en el
esmalte de uas como endurecedor; y el benzaldehido, que tiene olor a
almendras amargas y se usa en perfumes y algunos colorantes. Dentro de este
grupo de los aldehdos tambin estn muchos azucares, llamados en general
aldosas, como la glucosa.

Cetonas: se usan como disolvente. Poseen el grupo funcional carbonilo o ceto.

Algunas cetonas son: la acetona, tambin llamada propanona, disolvente de
esmalte de uas, de barnices y pinturas; este compuesto tambin se forma en
el organismo en grandes cantidades cuando una persona se somete a
hambrunas prolongadas o cuando la persona es diabtica, y se genera un
estado de cetosis y acidosis. La mucosa, una cetona de olor agradable, es usada
en perfumes.

Derivados halogenados: estos compuestos `poseen halgenos, como cloro,

fluor, bromo y yodo. Los ms abundantes son los derivados del cloruro. Entre
estos se encuentran el cloruro de etilo, el bromuro de etilo, el cloroformo entre
otros. Estos compuestos clorados se conocen como "organoclorados" y son de
gran importancia debido a sus implicaciones ambientales por ser
contaminantes; algunos son txicos

Compuestos Orgnicos en productos de Limpieza

Jabn: Hoy se fabrican jabones de diferentes colores y olores como: los

medicinales, humectantes, de tocador, duros, para ropa delicada, lquidos,
blandos, entre otros. El principio qumico de la formacin de los jabones
(saponificacin) consiste en una reaccin llamada hidrolisis alcalina. La grasa
animal contiene cidos grasos que son liberados en un medio alcalino a altas
temperaturas. El medio alcalino es proporcionado por las cenizas que contienen
sales de metales alcalinos, como sodio o potasio, los cuales en disolucin
producen hidrxido de sodio o potasio, que elevan el pH. Los cidos grasos o
cidos carboxlicos de cadena larga liberados de la grasa reaccionan luego con
el hidrxido de sodio o potasio y forman sales. Las sales de cidos grasos son
los jabones, tales como el estearato de sodio, el palmitato de sodio, el laureato
de sodio, entre otros. A estos jabones se le puede agregar despus otras
sustancias segn su propsito. Los jabones tienen la propiedad de disolverse en
agua, formar espuma, emulsionar el sucio que est unido generalmente a una
pelcula de grasa, disminuir la tensin superficial del agua y aumentar su
capacidad de "mojar" y as contribuir a eliminar la suciedad. La ventaja de los
jabones es que son biodegradables, es decir son degradados rpidamente por
las bacterias, por lo que n o contaminan el ambiente.

Los detergentes: tambin son productos de limpieza que se comenzaron a

fabricar muchos aos despus de que se conocieran los jabones. Son de origen
sinttico, no natural, y tienen la facilidad de facilitar el lavado sin el
inconveniente de reducir su capacidad de limpieza en medio cido o en
presencia de aguas duras, como ocurre con los jabones. Se fabrican a partir de
cidos carboxlicos modificados o sintetizados por el ser humano. La accin de
saponificacin sigue siendo fundamental en la formacin del detergente, entre
las cuales se conoce algunas: dodecil sulfato de sodio, lauril sulfato de sodio,
laurilbencenosulfanato de sodio. Los detergentes sin embargo, contaminan las
aguas debido a que la mayora no son biodegradables y producen un excesivo
crecimiento de la vegetacin acutica, que terminan causando la putrefaccin
de las aguas por la falta de oxigeno.

Compuestos orgnicos en las fibras

Las fibras naturales: se forman principalmente por largas cadenas carbonadas que
provienen de plantas o animales; por ejemplo el algodn y el lino son de origen vegetal
y estn formados de celulosa, un biopolmero del azcar llamado glucosa. La seda y la
lana son de origen animal y estn formadas por largas cadenas carbonadas que
contienen, adems, nitrgeno y azufre.

El algodn y el lino son clulas de origen vegetal formadas de celulosa, mientras que la
ceda y la lana son de origen animal y estn formadas por cadenas carbonadas largas
que contienen adems nitrgeno y azufre.
Las fibras sintticas: estn formadas por polimerizacin, algunas de stas son el
nylon, el rayn, el polister, el dracn, el tergal; estas fibras tienen la propiedad de
arder con mayor facilidad que las naturales

Nylon: es una poliamida que presenta una resistencia a la abrasin y no es

atacable por polillas

Polister: proviene de la reaccin de cidos dicarboxlicos con ciertos alcoholes

Dracn: es una fibra de polister estable frente a la luz, cidos y bases

Tergal: tambin es un polister resistente a las deformaciones y arrugas

Plsticos: son polmeros sinteticos

Compuestos orgnicos en los combustibles

Los combustibles : la mayora de la energa consumida en la sociedad proviene de
los combustibles fsiles como el carbn, petrleo y gas natural, los cuales son
agotables y contaminantes; estos combustibles son hidrocarburos que varan en el
largo de su cadena carbonada y contienen nitrgeno, azufre y oxgeno. Las
principales fuentes y reservas del organismo son los carbohidratos, lpidos y protenas.

Carbn: se presenta de arias formas: el lignito con bajo contenido de carbono,

la hulla con mayor contenido de carbono que el lignito aunque contiene azufre
que contiene gases azufrados por la combustin y que son responsables de la
formacin de lluvias acidas

Petroleo: es una fuente des diferentes combustibles que se obtiene por

destilacin fraccionada

Gas natural: se desprende de los yacimientos y se usa ampliamente como

combustible en cocinas y automoviles

Compuestos orgnicos en alimentos y medicinas

cidos grasos: se presentan en grasas y aceites y pueden ser saturados e

insaturados.

cido actico: es un lquido de olor penetrante, se usa en la condimentacin

de alimentos, el conocido vinagre; se le emplea en la produccin de plsticos,
de productos de limpieza y productos farmacuticos, en tintorera y en sntesis
de decolorantes.

cido ctrico: es un slido incoloro de sabor cido que se encuentra en muchas

plantas y frutas ctricas como el limn, la naranja, la mandarina, la toronja, etc.;

se utiliza para preparar bebidas ctricas, en farmacia, en industria textil y de

curtidos.

cido ascrbico o vitamina C: es un compuesto de sabor cido agradable,

hidrosoluble, de fcil oxidacin, se funde durante la coccin de alimentos y es
esencial en la dieta humana porque el organismo no lo produce. Lo podemos
encontrar en frutas ctricas; previene las infecciones y la gripe comn.

cido acetilsaliclico: es un slido de color blanco, es poco soluble en agua y

es conocido como aspirina.

Algunos Compuestos Orgnicos que Utilizamos Diariamente

La mayora de los alimento ( frutas, harinas, aceites comestibles, carnes)

Medicamentos (tranquilizantes, antibiticos, aspirinas)

Fibras naturales (algodn, lana, seda)

Fibras artificiales(dacrn, nylon, orln y rayn, utilizados para la fabricacin de

telas para vestir)

Bebidas alcohlica (vinos, cidras)

Insecticidas

Detergentes

Desinfectantes

Colorantes

Recipientes plsticos

Gas de cocina

Combustible para motores ( gasolina, kerosn, gas-oil)

Anexos

Jabones

Detergentes

Combustibles

Plasticos

Poliester

Nylon