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UNIVERSIDAD TCNICA DE

AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS E
INGENIERA DE ALIMETOS
QUMICA GENERAL
QUMICO LANDER PREZ MSc.
Semestre Oct 2015 Marzo 2016

PROPIEDADES FSICAS DE LAS DISOLUCIONES

La mayor parte de las


reacciones qumicas
ocurren, no entre slidos;
lquidos o gases puros,
sino entre iones y
molculas disueltos en
agua o en otros
disolventes.

PROPIEDADES FSICAS DE LAS DISOLUCIONES

Si una sustancia se disuelve en agua u


otro disolvente, entonces se forma una
disolucin completamente homognea
que tiene en todas sus partes las mismas
propiedades qumicas y fsicas. Las
disoluciones en cuanto a sus
propiedades parecen compuestos
qumicos. El proceso de disolucin
siempre va acompaado de la absorcin
o desprendimiento de calor y la
variacin de volumen.

PROPIEDADES FSICAS DE LAS DISOLUCIONES

El estudio de las disoluciones


permiti establecer en muchos
de ellas la presencia de los
llamados solvatos, es decir,
compuestos inestables de los
iones o molculas de los
solutos con las molculas de
los disolventes.

PROPIEDADES FSICAS DE LAS


DISOLUCIONES
Las
disoluciones
son
mezclas
homogneas en la cual intervienen el
soluto (sustancia) y el disolvente, las
mismas que pueden estar en estado
lquido, slido o gaseoso; en donde sus
componentes son partculas, tomos y
molculas; de tal manera que el soluto
se encuentra en menor cantidad que el
disolvente.

Ejemplo: El aire de la atmsfera o el


agua del mar son ejemplos de
disoluciones.

PROPIEDADES FSICAS DE LAS


DISOLUCIONES
Cuando se prepara una disolucin
mezclando dos sustancias en
diferentes fases o estados de
agregacin, la sustancia que esta
en la misma fase que la disolucin
resultante se denomina disolvente
y la que se disuelve en aquella se
denomina soluto. (HCl:H2O)

PROPIEDADES FSICAS DE LAS DISOLUCIONES


En efecto hay muchas razones para utilizar
disoluciones lquidas de sustancias en lugar de las propias
sustancias en estado puro, as:
En solucin las molculas o iones de soluto se separan
y comportan como partculas independientes.
En las soluciones lquidas, las molculas o iones de
soluto poseen mayor libertad para moverse y difundirse
a travs del volumen total del disolvente, permitiendo
que reactivos se mezclen ms rpidamente en solucin.
Se demora menos medir cierto volumen, que medir
cierto peso.

TIPOS DE DISOLUCIONES

PROPIEDADES FSICAS DE LAS


DISOLUCIONES

Cuando
ciertas
sustancias
cristalizan
a
partir
de
las
disoluciones acuosas, el agua
forma con las molculas de la
sustancia compuestos estables
llamados hidratos de cristales. Por
ejemplo; las molculas de sulfato
de cobre forman con las del agua el
CuSO4.5H2O. El agua que forma
parte del hidrato del cristal se
denomina agua de cristalizacin.

SOLUBILIDAD
La solubilidad de una sustancia
en agua, es la cantidad de
gramos de soluto que se
disuelve en 100 gramos de esta
a una temperatura especfica.
Ciertos solutos son muy solubles
en el agua, por lo que se pueden
preparar
soluciones
concentradas de estos solutos.
Otros solutos son ligeramente
solubles en el agua y algunos
son tan dbilmente solubles que
se denominan insolubles.

SOLUBILIDAD
En las interacciones qumicas las sustancias
reaccionan en proporciones estrictamente
equivalentes.
Tales proporciones no se observan entre la
sustancia disuelta y el disolvente, pero cada
sustancia se caracteriza por una solubilidad bien
determinada en un disolvente dado (en
determinadas condiciones).

SOLUBILIDAD
La dependencia entre la
solubilidad
de
las
sustancias
y
la
temperatura se expresa
grficamente: Al unir en
el
sistema
de
coordenadas, los puntos
que corresponden a la
solubilidad
de
las
sustancias
a
determinadas
temperaturas, se observa
la curva que expresa la
solubilidad
de
dicha
sustancia en funcin de
la temperatura.

CLASIFICACIN DE
LAS DISOLUCIONES

La disolucin que contiene la


mxima
cantidad
de
sustancia que puede ser
disuelta en una cantidad
dada de disolvente a una
temperatura
determinada
(formando una disolucin
estable)
se
denomina
saturada. Si se introducen
nuevas
cantidades
de
sustancia en tal disolucin,
su concentracin no vara; la
fase slida y lquida se
encuentra en equilibrio.

CLASIFICACIN DE LAS
DISOLUCIONES

Toda disolucin que contenga menor


cantidad de sustancia disuelta que la
correspondiente a la disolucin saturada,
es una disolucin no saturada. Al
introducir en ella cantidades adicionales
de sustancia, su disolucin prosigue y la
concentracin de la disolucin aumenta.

CLASIFICACIN DE LAS DISOLUCIONES

Las disoluciones en las cuales la


concentracin de la sustancia
disuelta supera la solubilidad de
esta sustancia a una temperatura
dada, en una determinada cantidad
de disolvente, se denominan
sobresaturadas.

Al introducir cristales
(cebo) en una
disolucin
sobresaturada, el
exceso de sustancia
disuelta enseguida se
cristaliza y precipita
desde la disolucin.
Fig.2 : Cuando se siembra un pequeo cristal a una
disolucin sobresaturada de acetato de sodio
(izquierda), se forman rpidamente cristales de
acetato de sodio.

CLASIFICACIN DE LAS DISOLUCIONES

Las disoluciones que contienen


pequeas
cantidades
de
sustancia disuelta y cuya
concentracin se diferencia
mucho de las disoluciones
saturadas,
se
denominan
diluidas.

CLASIFICACIN DE LAS
DISOLUCIONES

Las disoluciones que contienen


grandes cantidades de sustancia
disuelta y cuya concentracin se
aproxima a la de la disolucin
saturada, se denominan
concentradas.

Concentracin de las disoluciones


Las propiedades de una disolucin depende de la
naturaleza de sus componentes y tambin de la
proporcin en que estos participan en la formacin
de la disolucin.
Es la cantidad de soluto disuelto en una cantidad
de disolvente o disolucin.

FORMAS DE EXPRESAR LA
CONCENTRACIN
Existen diferentes formas de expresar la concentracin de
una disolucin.
Las que se emplean con mayor frecuencia establecen una
comparacin entre la cantidad de soluto con la cantidad
total de disolucin ya sea en trminos de:

Masa/masa; masa / volumen o Volumen/volumen


g soluto/g disolucin; g soluto/ V disolvente ; V soluto / V disolvente

FORMAS DE EXPRESAR LA CONCENTRACIN

Porcentaje en peso
Porcentaje en volumen
Gramos de soluto por litro de disolucin
Molaridad
Normalidad
Fraccin Molar
Molalidad
Partes por milln

(%p/p)
(%v/v)
(g/l)
(M)
(N)
(xi)
(m)
(ppm)

Formas de expresar la concentracin en qumica analtica

Porcentaje en peso (%p/p).


El porcentaje en (%p/p) se define como los gramos del
constituyente a cuantificar (analito) contenidos en 100g
de muestra (matriz) y puede calcularse a partir de la
siguiente expresin:

Formas de expresar la concentracin


en qumica analtica
Porcentaje en volumen (%v/v).
El porcentaje en volumen-volumen se define
como los mL de solutos contenidos en 100
mL de disolucin y puede calcularse
segn:(Grados Gay Lussac)

Formas de expresar la concentracin


en qumica analtica
Porcentaje en masa - volumen (%m/V).
El porciento masa-volumen (%m-V) se define
como los gramos de soluto contenidos en
100 mL de disolucin y se puede calcular a
travs de la siguiente expresin:

Formas de expresar la concentracin


en qumica analtica
Concentracin msica (g/l).
La concentracin msica ((x)) expresa la
relacin entre una masa de soluto contenida
en una unidad de volumen de disolucin y se
calcula por la expresin:

Formas de expresar la concentracin


en qumica analtica
Concentracin msica (g/l).
La concentracin de este tipo de soluciones
puede expresarse en cualquier unidad que
relacione masa por unidad de volumen.

Formas de expresar la concentracin


en qumica analtica
Concentracin msica (g/l).

Formas de expresar la concentracin


en qumica analtica
Fraccin msica .
La fraccin msica ((x)) es una forma de
expresar la concentracin que expresa la
relacin entre una masa de soluto contenida
en una unidad de masa de muestra y se
calcula por la expresin:

Formas de expresar la concentracin


en qumica analtica
Molaridad (M).
La concentracin molar expresa el nmero
de moles de soluto contenidos en un litro de
disolucin. Se expresa en unidades de
mol/L, y puede calcularse a travs de la
siguiente expresin:

Formas de expresar la concentracin


en qumica analtica
Normalidad (N).
La concentracin molar del equivalente
expresa el nmero de moles equivalentes de
soluto contenidos en un litro de disolucin.
Se expresa en mol/L y puede calcularse a
travs de la siguiente expresin:

Formas de expresar la concentracin


en qumica analtica
Molalidad (m).

Se expresa como la cantidad de materia


expresada en mol por masa de disolvente
expresada en kilogramos.
m = n/kg de disolvente

Formas de expresar la concentracin


en qumica analtica
Fraccin Molar (xi).
Se define como la relacin entre las moles
de un componente y las moles totales
presentes en la solucin.

EJEMPLOS
1.- Se disuelven 20 g de NaOH en 560 g de agua.
Calcula a) la concentracin de la disolucin en %
en masa y b) su molalidad.
PM (Na) 23. PM(O)=16. PM(H)=1.

EJEMPLOS
1.- Se disuelven 20 g de NaOH en 560 g de agua. Calcula a) la
concentracin de la disolucin en % en masa y b) su molalidad.
PM (Na) 23. PM(O)=16. PM(H)=1.

a) % NaOH

m( g ) NaOH
20
.100; % NaOH
.100; % NaOH 3,45.
m( g )disolucin
580

b) Primeramente calculamos los moles que son los 20 g de soluto:

1 mol NaOH X

; X 0,5 moles.
40 g
20 g

0,5 moles
moles ( soluto )
; m
0,89 m;
m(kg ) de disolvente
0,56 kg

EJEMPLOS
2.- Qu cantidad de glucosa, C6H12O6 (PM
= 180 g/mol), se necesita para preparar 100
ml de disolucin 0,2 molar?

EJEMPLOS
2.- Qu cantidad de glucosa, C6H12O6 (PM
= 180 g/mol), se necesita para preparar 100
ml de disolucin 0,2 molar?

moles ( soluto )
; moles C6 H 12O6 M .V 0,2M .0,1l;
V (l ) de disolucin

1 mol glu cos a 0,02 moles

; X 36 g.
180 g
X

moles C6 H 12O6 0,02.

3.- Se dispone de un cido ntrico comercial


concentrado al 96,73 % en peso y densidad 1,5
g/ml. Cuntos ml del cido concentrado sern
necesarios para preparar 0,2 l de disolucin 1,5 M
de dicho cido? PM (HNO3) = 63g/mol.R: (13 ml)

4.- Calcula la masa de nitrato de hierro (II),


Fe(NO3)2, que hay en 100 ml de disolucin
acuosa al 6 %. Densidad de la disolucin
1,16 g/ml.

De la densidad sabemos que los 100 ml de


disolucin tienen de masa 116 g. Como es al
6 %, la masa de soluto existente ser:

En 100 g disolucin En 116 g disolucin

; X 6,96 g Fe( NO3 ) 2 .


hay 6 g Fe( NO3 ) 2
X

SOLUBILIDAD DE LOS GASES Y LA TEMPERATURA

La solubilidad de los gases en agua por lo general


disminuye al aumentar la temperatura

SOLUBILIDAD DE LOS GASES Y LA


TEMPERATURA

Fig. Dependencia
de la solubilidad
del O2 gaseoso
en
agua
con
respecto a la
temperatura.

SOLUBILIDAD DE LOS GASES Y LA TEMPERATURA

La disminucin de la
solubilidad del O2
molecular en agua
caliente tiene una
relacin directa con la
contaminacin trmica

EFECTO DE LA PRESIN EN LA SOLUBILIDAD DE LOS


GASES

La presin externa afecta enormemente la


solubilidad de los gases.
La relacin cuantitativa entre la solubilidad de los
gases y la presin esta dada por la Ley de
Henry, la cual establece que la solubilidad de un
gas en un lquido es proporcional a la presin del
gas sobre la disolucin.

C = kP gas

EFECTO DE LA PRESIN EN LA SOLUBILIDAD DE LOS


GASES

La ley de Henry se entiende cualitativamente en


trminos de la teora cintico
molecular. La
cantidad de un gas que se disolver en un
disolvente depende de la frecuencia de colisiones
de las molculas del gas contra la superficie del
lquido y que queden atrapadas en la fase
condensada

EFECTO DE LA PRESIN EN LA SOLUBILIDAD DE LOS


GASES

EFECTO DE LA PRESIN EN LA SOLUBILIDAD DE LOS


GASES

Fig. Demostracin prctica


Ley
de
Henry.
Efervescencia
que
se
produce cuando se abre
una botella de bebida
gaseosa.

PROPIEDADES COLIGATIVAS DE DISOLUCIONES


DE NO ELECTROLITOS
Las propiedades coligativas o propiedades colectivas, son
propiedades que dependen solo del nmero de partculas del
soluto en la disolucin y no de la naturaleza de las partculas
del soluto.
Estas son:
1. Disminucin de la Presin de Vapor.
2. Elevacin del Punto de Ebullicin.
3. Disminucin del Punto de Congelacin.
4. Presin Osmtica.

1. DISMINUCIN DE LA PRESIN DE VAPOR

Si un soluto es no voltil, la presin de vapor de


sus disoluciones siempre es menor que la del
disolvente puro. As, la relacin entre la presin
de vapor de la disolucin y la presin de vapor
del disolvente puro depende de la concentracin
del soluto en la disolucin.

DISMINUCIN DE LA PRESIN DE VAPOR


Ley de Raoult: La presin parcial de un
disolvente en una disolucin, P1, esta
dada por la presin de vapor del
disolvente puro, P1, multiplicado por la
fraccin molar del disolvente en la
disolucin, X1 :

P1 = X1. P1
P=X2.P1

DISMINUCIN DE LA PRESIN DE VAPOR

La evaporacin aumenta el desorden de un sistema


porque las molculas en el vapor no estn muy cercanas
y por lo tanto tienen menos orden que un lquido.
En una disolucin hay ms desorden que en un
disolvente puro, la diferencia en el desorden entre una
disolucin y su vapor es menor que la que hay entre un
disolvente puro y su vapor.
Las molculas del disolvente tienen menor tendencia a
abandonar la disolucin que a abandonar el disolvente
puro, para convertirse en vapor, y la presin de vapor de
una disolucin es menor que la del disolvente.

DISMINUCIN DE LA PRESIN DE VAPOR


Si los dos componentes de una disolucin
son voltiles, la presin de vapor de la
disolucin es la suma de las presiones
parciales individuales. La Ley de Raoult
tambin se cumple en este caso.

PA = XA PA
PB = XB. PB

EQUILIBRIO LIQUIDO-VAPOR. SOLUCIONES


IDEALES

DESTILACIN FRACCIONADA

La presin de vapor de una disolucin tienen


relacin directa con la destilacin fraccionada,
procedimiento de separacin de los componentes
lquidos de una disolucin que se basa en la
diferencia de sus puntos de ebullicin.

Destilacin
fraccionada para la
separacin
de
lquidos voltiles de
los que no lo son.

DESTILACIN FRACCIONADA

Aparato para
destilacin
fraccionada a
pequea escala
(Columna de
fraccionamiento)

2. ELEVACIN DEL PUNTO DE EBULLICIN

El punto de ebullicin de una disolucin es la temperatura a


la cual su presin de vapor iguala a presin atmosfrica
externa. Debido a que la presencia de un soluto no voltil
disminuye la presin de vapor de una disolucin, tambin
debe afectar el punto de ebullicin de la misma.

ELEVACIN DEL
PUNTO DE
EBULLICIN

Diagrama de fases
del agua y los
cambios que
ocurren en una
disolucin acuosa,
en donde el punto
de ebullicin de la
disolucin es mayor
que la del agua.

ELEVACIN DEL PUNTO DE EBULLICIN


La elevacin del punto de ebullicin, se define como el
punto de ebullicin de la disolucin menos el punto de
ebullicin del disolvente puro.

Tb = Tb Tb
Tb = Kb.m

DISMINUCIN DEL PUNTO DE


CONGELACIN

Diagrama de
fases del agua y
los cambios que
ocurren en una
disolucin acuosa

3. DISMINUCIN DEL PUNTO DE


CONGELACIN
La disminucin del punto de congelacin se
define como la diferencia entre el punto de
congelacin del disolvente puro y el punto de
congelacin de la disolucin.

Tf = Tf Tf
Tf = Kf.m

DISMINUCIN DEL PUNTO DE CONGELACIN


La congelacin implica la transicin de un
estado desordenado a un estado ordenado,
para lo cual el sistema debe liberar energa.
Debido a que en una disolucin existe mayor
desorden que en el disolvente, es necesario
que libere ms energa para generar orden que
en el caso de un disolvente puro. Por lo tanto
la disolucin tiene menor punto de congelacin
que el disolvente.

OSMSIS

Muchos procesos qumicos y biolgicos


dependen de la osmosis, el paso selectivo
de molculas del disolvente a travs de una
membrana porosa desde una disolucin
diluida hacia una de mayor concentracin.

PRESIN OSMTICA

PRESIN OSMTICA
La presin osmtica de una disolucin es la
presin que se requiere para detener la
smosis.
La presin osmtica de una disolucin esta
dada por:
=

PRESIN OSMTICA
Si dos disoluciones tienen la misma
concentracin, y por lo tanto la misma
presin osmtica, se dice que son
isotnicas.
Si dos disoluciones tienen diferente
presin osmtica, se dice que la
disolucin de mayor concentracin es
hipertnica y la disolucin ms diluida se
describe como hipotnica.