GERENCIA ESTRATEGICA I

Catedrtico: LIC. Lybbis Cubero Gnzales

Tarea: Proyecto Final (Elaboracion de UN Plan Estrategico)

Integrantes Del Grupo # 1:

Marbella Celeste Antnez Tabora 2013-1001-0559
Gerson Joel Snchez Reyes 2013-3006-0061
Ingrid Vanessa Domnguez Pineda 2013-1002-0268
Norma Iris Betancourt 2011-3006-0036
Xenia Yasmin Sagastume 2011-5061-0016
Jose Walter Alvarenga 2012-1006-0066
Fecha De Entrega: 16 / 03 / 2016

Contenido
1

INTRODUCCION........................................................................................................................2

Captulo I......................................................................................................................................3

Objetivos.....................................................................................................................................3

Objetivo General........................................................................................................................3

Objetivos Especficos................................................................................................................3

Justificacin del plan estratgico............................................................................................4

Limitaciones y alcances............................................................................................................5

Limitaciones................................................................................................................................5

Alcances.......................................................................................................................................5

10 La Empresa................................................................................................................................6
11 Principios y valores....................................................................................................................7
12 Estructura organizacional.........................................................................................................8
13 Ventaja competitiva de la empresa:........................................................................................9
14 Estrategias Existentes de la empresa:...................................................................................9
15 Misin y Visin...........................................................................................................................9
16 Misin de la empresa................................................................................................................9
17 Visin de la empresa.................................................................................................................9
18 Oportunidades..........................................................................................................................10
19 Amenazas.................................................................................................................................11
20 Anlisis de la matriz del perfil competitivo...........................................................................12
21 Matriz de evaluacin del factor externo (EFE)....................................................................13
22 Fortalezas:................................................................................................................................14
23 Debilidades:..............................................................................................................................14
24 Matriz de evaluacin de factores internos (EFI).................................................................15

INTRODUCCION

A continuacin el presente informe, presenta un Plan Estratgico a beneficio de Sabor

Catracho, el cual se bas en una toma de decisin estratgica estructurada con el
objetivo de mejorar el funcionamiento en la parte administrativa y dems reas de dicha
empresa, llevando a cabo lo que en ste Plan estratgico se le recomienda.

Este informe se presenta de una forma estructurada en dos captulos, en primer trmino
se presentan los objetivos generales y especficos que persigue el trabajo presentado,
as como la metodologa de la investigacin utilizada. Seguidamente se presenta
informacin de suma importancia referente a la empresa, como ser los antecedentes de
la empresa, su misin as como su visin adems, comprende la informacin actual de la
empresa: su localizacin.

Captulo I

Objetivos

Objetivo General
Desarrollar un Plan Estratgico que sea de beneficio y contribuya al desarrollo, madurez y
crecimiento as como el cumplimiento de las metas establecidas por parte de la
administracin de Sabor Catracho ya que es una empresa nueva en el mercado. En l
se especificarn claramente las estrategias que esta ha de utilizar, acompaada de los
lineamientos de acciones a corto plazo, mediano plazo y largo plazo

Objetivos Especficos

1. Evaluar la situacin actual de la empresa, mediante el anlisis FODA para

determinar sus problemas actuales y sus oportunidades de mejorar su posicin
competitiva.
2. Elaborar las matrices EFE, EFI, MPC, matriz FODA, matriz IE y detectar que
estrategias alternativas se aplicara en este negocio.
3. Aumentar el reconocimiento de la imagen corporativa del negocio.
4. Establecer las estrategias Intensivas necesarias a seguir por la empresa y que a
su vez estas sean factibles de alcanzar y que le permitan mejorar el desempeo
en las reas que actualmente tienden a decaer y causar problemas.
5. Desarrollar un Plan de Accin para la implementacin de las estrategias a utilizar
en Sabor Catracho

Justificacin del plan estratgico

La falta de visin empresarial es uno de los principales obstculos para el desempeo de

cualquier empresa. Este plan estratgico le asegura a la empresa que obtendr
participacin en el mercado, utilidades en el ejercicio, beneficios y una excelente imagen.
Tambin es importante sealar, que este Plan Estratgico brindar a la empresa la
oportunidad de precisar con exactitud y cuidado su respectiva misin; ya que la misma
regir la organizacin, pues la misin es la razn de ser de las empresas e indica cul es
su propsito.
El presente documento, encaminar a la empresa por una serie de estrategias a
implementar

en aquellas diversas reas donde existen problemas e impiden el

desenvolvimiento interno y externo.

Limitaciones y alcances

Limitaciones

La Falta de organizacin en la empresa, hace que se dificulte la informacin para su

anlisis.
La poca confiabilidad de la calidad del producto por ser nuevo en el mercado.
No contar con una imagen empresarial bien definida.
El tiempo disponible para el desarrollo de actividades del Plan Propuesto

Alcances
El presente Plan Estratgico pretende alcanzar una alta participacin y crecimiento en el
desarrollo y venta del producto.
Que la parte administrativa- operativa se involucre en la bsqueda del desarrollo de la
empresa.
Beneficio econmico comn para los socios- empleados.
Lograr la aceptacin de este tipo de producto en la sociedad
Llegar hacer un producto competitivo.

La Empresa
Sabor Catracho es una pequea Empresa de capital Hondureo ubicada en la ciudad
de Santa Brbara, Honduras, Ave. La Independencia frente a Banco de Occidente,
dedicada a la elaboracin de comidas tpicas hondureas que se aferra al progreso dentro
de un mercado hermtico como lo es el sector culinario en Honduras dado que los
hondureos son personas muy apegadas a sus costumbres y comidas tradicionales.
Doa Ana propietaria y fundadora de Sabor Catracho relata que la creacin de este
negocio fue producto de su recetas que su abuela le enseo

desde pequea;

empez vendiendo comida a los diferentes negocios de Santa Brbara

ella

recibi

comentarios positivos de su comida y en especial las famosas Baleadas ya que es un

platillo muy reconocido a nivel Nacional, lo que gnero la chispa de la creatividad en Doa
Ana de emprendedora y surgi la idea de constituir un Negocio que promoviera la cocina
hondurea con precios accesibles y un sabor exquisito, dando as paso a su formacin el
26 de agosto del 2014, Comenzando en un local pequeo donde contaba con un reducido
espacio, pero al ver que los clientes llegaban con ms frecuencia y le visitaban clientes de
varios lugares esto hizo que ampliara su local para que los clientes se sintieran ms
cmodos y disfrutaran mejor de los alimentos.
Sabor Catracho ofrece al pblico actualmente una variedad de comidas que van desde
Baleadas sencillas, Baleadas con huevo, Baleadas con huevo y chorizo, Baleadas mixtas,
pollo asado con tajadas, pollo frito con tajadas, cerdo frito o asado, ricas Sopas caseras,
Carnes Asadas, bebidas naturales y gaseosas, una amplia variedad de Golosinas
obteniendo gran xito en este Departamento.

Principios y valores

El proceso de la implementacin de los valores a nuestra empresa, ayuda a respaldar la

credibilidad y confianza de nuestros clientes.

tica: Como baluarte fundamental de nuestras acciones.

Responsabilidad: Compromiso que garantice la seguridad de nuestros clientes.
Honestidad: como principio fundamental de la conducta de nuestra empresa.
Respeto: Mantener una buena relacin, con amabilidad y solidaridad para nuestros
clientes.

Credibilidad: Brindar la confianza a nuestros clientes como base de nuestro

crecimiento permanente y la calidad de nuestro servicio.

Estructura organizacional

Gerente
General
Cociner
o
Aseado
ra

Mesero
1

Ayudan
te de
Cocina
Mesero
2

Ventaja competitiva de la empresa:

La ventaja competitiva ms significativa y sostenible se produce cuando la empresa
cuenta con los factores necesarios para competir en un sector en particular, dichos
factores son a la vez, avanzados y especializados. La disponibilidad y calidad de los

factores avanzados y especializados, determina el refinamiento y la complejidad de la

ventaja

competitiva,

que

potencialmente

puede

alcanzarse

su

ritmo

de

perfeccionamiento.

Estrategias Existentes de la empresa:

Precios accesibles para los clientes.

Servicio a domicilio.
Los sbados combos de comida donde puede comer la familia completa a un mejor

precio.
Variedad de Golosinas donde el clientes obtiene la que desee.

Misin y Visin
Misin de la empresa
Ofrecer a nuestros clientes productos alimenticios de calidad, nutritivos y saludables; en
un ambiente agradable desarrollados por un equipo humano competente, comprometido
en proporcionar excelente servicio y satisfaccin, generando desarrollo econmico social
al pas y la empresa.

Visin de la empresa
Ser reconocidos como el mejor restaurante de prestigio, confiable en comida catracha en
donde nuestro compromiso principal sea crear experiencias agradables al paladar de
nuestros clientes.

CAPTULO II:

Oportunidades
1

Contactar a nuevos proveedores para que nos ofrezcan nuevos precios y as tener la

2
3
4
5
6

opcin de elegir a quienes podramos comprarles mercadera.

Llegar a ser reconocidos fuera y dentro del pas por nuestra calidad.
Crear nuevos platillos que se encuentren al alcance econmico de nuestros clientes.
Contar con ofertas atractivas para nuestros clientes.
Seguir ampliando el Restaurante para que haya ms espacio para nuestros clientes.
Contar con el apoyo de nuestros proveedores a la hora de hacer publicidad

7
8
9
10
11
12
13
14
15

beneficindose ambos.
Lograr corregir nuestras debilidades.
Msica viva los viernes
Lograr que nuestros proveedores se conviertan en clientes.
Atraer al mercado.
Accesos a financiamientos.
Participacin en eventos y nuevas alianzas.
Utilizacin de tecnologa para mejores controles.
Ser altamente competitivo con competencia nacional.
Comida para llevar mediante auto servicio.

Amenazas
1. Surgimiento de nuevas empresas dedicadas al mismo rubro.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Alza de precios en la mercadera

El aumento de la inseguridad nacional que actualmente existe.
Mayor crecimiento de la competencia directa.
Aumento de la Inflacin en el pas.
Que los competidores cuenten con una mejor tecnologa que la de la empresa.
Que la competencia como estrategia baje el precio de su producto.

8. Que la inestabilidad poltica en el pas no mejore.

9. Recesin econmica a nivel mundial.
10. Aumento constante al salario mnimo.
11. La competencia desleal.
12. Las extorsiones.
13. Competencia desleal por parte de nuestra competencia.
14. Cambios climticos como la lluvia que obstruye la visita de clientes al

Restaurante.
15. Alta fiscalizacin de entidades reguladoras que pudieran poner trabas o
implementar normas que nos perjudiquen

Anlisis de la matriz del perfil competitivo

La matriz del Perfil competitivo da como resultado informacin muy valiosa en varios
sentidos, por ejemplo:
En el total Sabor Catracho (nuestra empresa) genera un total de 3.36 por arriba de
Asados Doa Tania que tiene un resultado de 3.02, sin embargo Rost Pollos tiene un
total de 3.42. Sabor latino y Rost Pollos empatan en Calidad del producto y en seguridad
de puntos de servicio, en tanto Sabor Latino debe fortalecer los factores de rapidez en el
servicio al cliente y experiencia en el mercado.

Matriz de evaluacin del factor externo (EFE)

La matriz de evaluacin de factores externos de la empresa Sabor Catracho nos refleja un

resultado de 2.44, lo cual significa que la empresa no est aprovechando como debera
todos sus recursos y oportunidades que se le presentan, la empresa debe enfocar su
planeacin estratgica a desarrollar e implementar estrategias a largo plazo, las cuales
deben incluir metas alcanzables a corto, mediano y largo plazo.

Fortalezas:
Calidad en el producto
Mercado fijo
Alianzas estratgicas
Ubicacin estratgica
Precios cmodos
Cultura Financiera de la empresa.
Personal con experiencia
Orientados en servicio al cliente
Produccin local
Alta disponibilidad de recursos
Producto con buena aceptacin por la poblacin
Bajos costos de inversin
Poca dependencia tecnolgica
Costos de operacin bajos
Alimentos recin preparados.

Debilidades:
Publicidad dbil.
Procesos no sistematizados

 Inconsistencia en el servicio.
Baja lealtad de nuestros consumidores.
Alta Rotacin de personal
Inconsistencia en sabor de producto
Alta informalidad de empleados
No ser empresa conocida
Men limitado
Bajo salario para empleados
Horarios poco favorables para empleados
Comida con altos niveles de grasa
Racin de comida muy limitada
Dependencia de un solo proveedor
Sistemas de seguridad
Medidas de limpieza.

Matriz de evaluacin de factores internos (EFI)

Factores crticos para el xito

Peso

Calificaci

Total

Ponderado

FORTALEZAS
1. Calidad de Producto

.08

.24

2. Precios Cmodos

.06

.18

3. Alianzas Estratgicas

.05

.10

4.Ubicacin Estratgica

.05

.15

de .06

.18

mercado
6. Cultura Financiera de la .05

.15

empresa
7.
Personal

con .04

.08

experiencia
8. Orientados en servicio al .04

.12

cliente
9. Produccin local

.05

.10

10. Alta disponibilidad de .05

.10

.07

.21

no .06

.12

el .03

.09

de .05

.10

.04

.08

6.Inconsitencia en sabor .05

.15

5.

Comidas

tpicas

recursos
DEBILIDDES
1.Publicidad dbil
2.Procesos
sistematizados
3.Inconsistencia
servicio
4.Baja

lealtad

en

consumidores
5.Alta rotacin de personal

de producto

7.Alta

informalidad

de .05

.05

empleados
8.No
ser

empresa .03

.03

reconocida
9.Men Limitado

.04

.04

.05

.05

10.Bajo salario de empleados

TOTAL

1.00

2.29

Los puntajes ponderados totales muy por debajo de 2.5 caracterizan a las organizaciones
que son dbiles internamente, mientras que los puntajes muy superiores a 2.5 indican una
posicin interna fuerte.