Un plan de alimentacin para la diabetes es una gua que le dice qu tipos de

alimentos debe comer y en qu cantidad durante las comidas y como bocadillos. Un

buen plan de alimentacin debe amoldarse a su horario y hbitos de alimentacin.
Algunos recursos para planificar comidas incluyen el Mtodo del plato, contar
carbohidratos y el ndice glucmico. El plan adecuado de alimentacin ayuda a
controlar mejor su nivel de glucosa en la sangre, presin arterial y colesterol, adems
de mantener el peso apropiado. Si debe bajar de peso o mantener su peso actual, su
plan de alimentacin puede ayudarlo.
Las personas con diabetes deben prestar particular atencin para asegurarse de que
exista un equilibrio entre sus alimentos, insulina y medicamentos orales, y ejercicio,
para ayudar a controlar su nivel de glucosa.
Esto suena como mucho trabajo, pero su mdico o nutricionista puede ayudarlo a crear
un plan de alimentacin que sea adecuado para usted. Cuando tome buenas
decisiones con respecto a los alimentos mejorar su salud en general e incluso podr
prevenir complicaciones como enfermedades del corazn y ciertos tipos de cncer.
Hay muchas maneras de ayudarlo a seguir su plan de alimentacin para la diabetes.
Algunas de ellas son el Mtodo del plato o contar carbohidratos. Estos dos mtodos
para planificar comidas son diferentes, pero esperamos que uno de ellos sea adecuado
para usted.
Qu es una alimentacin sana?
Una alimentacin sana es una manera de comer que reduce el riesgo de
complicaciones como ataques al corazn y derrames. La alimentacin sana incluye
comer una gran variedad de alimentos, incluidos:

vegetales

granos integrales

fruta

productos lcteos sin grasa

menestras

carnes magras

aves de corral

pescado

No hay ningn alimento perfecto, o sea que incluir una variedad de alimentos
diferentes y fijarse en el tamao de las porciones es clave para una alimentacin sana.
Adems asegrese de que sus selecciones de cada grupo de alimentos ofrezcan la ms
alta calidad de nutrientes que pueda encontrar. En otras palabras, escoja alimentos
ricos en vitaminas, minerales y fibra en vez de los procesados.

Las personas con diabetes pueden comer los mismos alimentos que disfruta la familia.
Todos se benefician de comer sano, por lo que toda la familia puede ser parte de la
alimentacin saludable. Es necesario cierto nivel de planificacin, pero puede
incorporar sus alimentos preferidos a su plan de alimentacin y aun as controlar su
glucosa, presin y colesterol.
Si tiene diabetes, su cuerpo no puede producir o utilizar la insulina adecuadamente.
Esto conduce a una elevacin del nivel de glucosa (azcar) en la sangre. Una
alimentacin sana ayuda a mantener el azcar de la sangre en un nivel adecuado. Es
una parte fundamental del manejo de la diabetes, ya que controlando el azcar en la
sangre (glucemia) se pueden prevenir las complicaciones de la diabetes.
Un nutricionista puede ayudarlo a disear un plan de comidas especfico para usted.
Este plan debe tener en cuenta su peso, medicinas que est tomando, estilo de vida y
otros problemas de salud que usted pueda tener.
Una alimentacin saludable para un diabtico incluye

Limitar alimentos con altos contenidos de azcar

Comer porciones pequeas a lo largo del da

Prestar atencin a cundo y cunta cantidad de carbohidratos consume

Consumir una gran variedad de alimentos integrales, frutas y vegetales

Comer menos grasas

Limitar el consumo del alcohol

Usar menos sal

6. RECOMENDACIONES DIETTICAS ADICIONALES:A continuacin se muestran

consejos comunes a todas las dietas que debe seguir un paciente con diabetes
mellitus:

Para reducir la grasa en la dieta, la leche puede ser desnatada. Es un alimento

bsico del que, si es posible, no se debera prescindir nunca. Se recomienda
medio litro diario en un adulto sano. Se pueden sustituir 100 cc de leche
desnatada (medio vaso) por un yogur desnatado, pero no por quesos curados,
que son muy ricos en grasas saturadas.

El pan ms recomendado es el integral, porque su contenido en fibra produce

menor elevacin de glucemia (azcar en sangre) que el pan blanco.

La fruta puede ser de cualquier tipo, quizs con la excepcin del consumo
frecuente o excesivo de pltanos y uvas. Procurar tomarlas frescas y crudas, no
en compota o preparadas. Se recomienda tomar al da dos o tres piezas.

Es aconsejable que la carne sea de pollo (sin piel), pavo, conejo o ternera,
siempre muy limpia. Slo se tomarn carnes rojas unas cuatro veces al mes
(vaca, buey, toro, carne de caza).

El pescado puede ser blanco o azul. Procurar siempre tomar ms pescado que
carne, y al menos dos o tres veces por semana tomar pescado azul.

Se recomienda no tomar ms de 4 huevos a la semana.

Las verduras deben tomarse dos veces al da, las ms recomendadas son las
que se consumen frescas (en ensalada, picadillo, gazpacho).

El aceite ms aconsejable es el de oliva virgen extra. No se debe utilizar

manteca ni mantequilla en sustitucin del aceite, porque producen las mismas
caloras y llevan grasas saturadas, que son ms perjudiciales para la salud.

Para endulzar no utilizar azcar. Usar aspartamo o sacarina, que no llevan

caloras e intentar evitar el sorbitol o la fructosa (s llevan caloras y aportan
hidratos de carbono).

Se desaconseja tomar alimentos para diabticos. Se debe intentar tener una

alimentacin lo ms parecida al resto de la familia.

Leer detenidamente el etiquetado de todos los productos alimentarios que se

consuman. Sustancias como el sodio, la dextrosa, la sacarosa, la fructosa o el
sorbitol se encuentran en muchos alimentos que no se hubiera imaginado. Evite
los alimentos light que tengan sorbitol o fructosa.

La bebida ideal a lo largo del da y en las comidas debe ser el agua. Tambin se
puede tomar de forma libre el t y otras infusiones.

En funcin del contenido del principio inmediato predominante en la

composicin de los alimentos (hidrato de carbono; protenas, grasas), podr
intercambiarlos consultando las tablas de intercambios o equivalencias:

pirmide de diabetes de alimentacin

Es posible que ests familiarizado con la Pirmide de alimentos, sta fue creada por
el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para ayudar a la gente a
seleccionar combinaciones de alimentos nutritivas todos los das. Pero t deberas
saber tambin sobre la pirmide de alimentacin para las personas con diabetes,
que fue diseada por la Asociacin Americana de Diabetes y la Asociacin Diettica
Americana.
sta pirmide difiere de la Pirmide de alimentacin estndar en el sentido de
que pone a diferentes grupos de alimentos juntos. Debido a que la glucosa
sangunea es prioridad en las personas que viven con diabetes, la pirmide de
alimentacin para las personas con diabetes se enfoca en el modo en que ciertos
alimentos afectan la glucosa sangunea. Por ejemplo, en la pirmide regular, los

frijoles y otras leguminosas se agrupan con las carnes, debido a su contenido de

protenas. En la pirmide de diabetes, sin embargo, los frijoles se agrupan en los
almidones, porque afectan la glucosa sangunea del mismo modo que lo hacen otros
alimentos harinosos.

Bajo este plan, del 60 al 70 por ciento de las caloras totales del da deben provenir
de cereales, leguminosas y vegetales ricos en almidn, con el resto estn las carnes,
queso, pescado y otras protenas. Las grasas, aceites y dulces deben usar
espordicamente.

Porciones diarias por grupo de alimentos

3-4 porciones de fruta

Tamao sugerido de porcin

1 taza de verduras crudas, taza de

verduras cocidas, taza de jugo de
tomate o verduras

3-5 porciones de verduras

6 ms porciones de cereales,
leguminosas y verduras harinosas

1 taza de verduras crudas, taza de

verduras cocidas, taza de jugo de
tomate o verduras

1 rebanada de pan, bagel pequeo o 1

mantecada, 1 tortilla, taza de cereal
cocido o pasta

1 taza de leche o yogurt

2-3 porciones de leche y yogurt

2-3 porciones de carne, queso, pescado y 90-120 gr. de carne magra cocida,
otras protenas
pescado o pollo, 60-90 gr. de queso, 1
huevo

Usa grasas, aceites y dulces con

moderacin

Una porcin de grasas y aceites pueden

ser 1 cucharadita de mantequilla,
margarina, aceite o mayonesa. Una
porcin de dulces puede ser taza de
helado o 2 galletas pequeas.