GESTIN TECNOLGICA

(Consolidado

Paso 2)

ALAIN SEGUNDO GENES

C.C92.533.590

LEVIS LUNA LOZANO

CC.79 214 808
OSCAR EMILIO NAVARRO

TUTOR (A):
JUAN MIGUEL OLAVE

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

CEAD. Corozal

Septiembre de 2016

INTRODUCCIN

El siguiente trabajo se basa en la investigacin de una empresa exitosa con productos

innovadores que se puede afirmar que revoluciono la participacin del campo y los
productores de las verdura y hortalizas en la industria nacional e internacional, cambiando la
perspectiva de la produccin artesanal por una ms tecnolgica y la calidad de los productos
muy por encima de la calidad conocida, gracias a la introduccin de tcnicas y productos que
contribuyen al buen desarrollo de este tipo de cultivos.
Donde su principal impacto fue en el mejoramiento de la calidad de vida de estos pequeos y
medianos agricultores, enfocados principalmente en el uso de la tecnologa para la
produccin, la industrializacin y la misma distribucin. Les invito entonces a analizar este
documento que fue construido a travs del debate y opiniones de cada uno de los integrantes
del grupo que lo realizo.

Escoger un caso exitoso de innovacin y analizar cules fueron los factores de xito y
Adicional a eso, determinar cul es el modelo innovacin que la organizacin aplico de
acuerdo a los conceptos dado en la unidad 1, algunos casos de referencia sern
relacionados en el foro de trabajo colaborativo.
Particularmente me llamo la atencin de la empresa vive agro, esta naci luego de una
investigacin de mercado y detectar que a productos existentes se le puede agregar valor que
no tienen y aprovechando la fortaleza del pequeo agricultor que se esmera por hacer las
cosas bien, lo cual es una manera de premiar su gran esfuerzo, la necesidad de vegetales en
las cocinas de alto consumo, hace que se innove la presentacin de estos de manera prelistos para el consumo, desinfectados, cortados y en presentaciones de acuerdo a la necesidad
del cliente permiten que los usuarios tengan un ahorro considerable de tiempo adems que de
insumos de desinfeccin, espacios de almacenamiento de los mismos y desperdicios ya que
el producto es 100 % til para su consumo, adems que tiene un alto grado de inocuidad, a
travs de cadenas de frio le dan una vida til ms larga al producto y adems presenta
liberaciones

microbiolgicas que no es posible que productos sin aplicar este proceso

presenten esta propiedad.

Esta organizacin aplico varios modelos de innovacin entre los que mencionare los tres que
para m fueron los ms importantes; Innovacin en producto/ servicio, innovacin en proceso
e innovacin en la gestin, dicho lo anterior y ajustndolo al contenido terico de la unidad
uno este es un modelo lineal de innovacin (Propuesto por COTEC I+ D + i), ya que en la
investigacin se involucraron conocimientos cientficos y tecnologa y posteriormente una
ingeniera practica para el desarrollo de los productos.
Se escogi la propuesta de Levis Luna

Colaborativa.
Identifique y analice los principales cambios polticos, tecnolgicos, normativos, como
tambin las tendencias e innovaciones (materiales, procesos, distribucin, etc.) Que
pueden tener mayor impacto positivo o negativo para el desempeo exitoso de su
organizacin.
Vive Agro, podemos decir que revoluciono el mundo del campo en la produccin de verduras
y hortalizas y la industria principalmente, influyendo en varios aspectos de la sociedad donde
funciona y tiene su radio de accin.
En lo poltico: este hecho proporciona un impacto positivo ya que se puede aprovechar las
diferentes polticas pblicas que se estn desarrollando alrededor del campo para impulsar la
productividad en hortaliza y verduras, lo que genera ingresos constantes y seguros a estos
pequeos campesinos que siempre tendrn un consumidor constante, lo que les permite
programar su produccin de acuerdo a la demanda de este cliente que en la medida que crese
requiere de mayor cantidad de materia prima, lo que a su vez mejorara la calidad de vida de
ciento de familias.
En lo tecnolgico: es una novedad, porque se usan mtodos de conservacin para prolongar
la vida til de las verduras y hortalizas, que sin aplicar una buena tecnologa no sera posible
que estas tuvieran una vida tan prolongada en condicione optimas de uso y buen estado de
inocuidad, sin desperdicios porque estos productos se usan al 100%, en lo normativo se
acoge a los requerimientos de ley pero usando empaques modernos, funcionales y atractivos,
donde se deja ver el excelente estado de los comestibles, esto productos tienen una tendencia
a estandarizarse en los restaurantes ms cotizados y concurridos no solo en el pas sino en
algunos pases de Latinoamrica, manteniendo siempre un espritu innovador y cambiante de
acuerdo a las necesidades de los clientes actuales y potenciales que cada vez son ms

exigentes por la necesidad de tener todo a la mano, para brindar un producto de excelente
calidad y en el menor tiempo posible, lo que le genera ganancias en ahorro de mano de obra
y procesos ms cortos y fciles.
En lo normativo: Esta empresa cumple con todos los estndares de calidad e inocuidad
exigidos por la ley y las exigencias de los clientes que vale la pena redundar en que son los
ms exigentes por ser restaurantes de mucho reconocimiento y alta concurrencia de
personalidades.
Para la empresa vive Agro es todo un reto, porque est innovando con comestibles, y esto
exige de mucha responsabilidad y la vigilancia por parte de los entes de control son extremas
y es directamente la salud del cliente la que est comprometida y a pesar de usar buenas
tecnologas los mtodos de distribucin deben ser ptimos, rpidos y especiales para el
transporte de estos alimentos, lo que le exige una planeacin estratgica de logstica y
distribucin muy estricta.
Con ayuda de un diagrama dibuje la cadena tecnolgica del sector en el cual se
desempea la empresa y analices las tendencias en la aplicacin de las tecnologas
emergentes.

Seleccione una tecnologa clave para su organizacin y analice las tendencias en las
tecnologas emergentes y alternativas, utilizando la curva S como referencia.
Vive Agro, utiliza mucho la tecnologa emergente, ya que usa procesos parara la
conservacin de alimentos pero estos procesos no cambian en mayor proporcin

las

propiedades organolpticas ni nutricionales de los alimentos intervenidos. Por otra parte

podemos decir que las tecnologas alternativas cogeran mucha fuerza en el caso particular de
vive agro, ya que por su actividad es necesario aplicar tecnologas diferentes a las que se
consiguen en el mercado o si se usaran estas sera necesario adaptarlas a las necesidades de la
empresa innovadora, con la proyeccin que tiene a corto y mediano plazo a mi juicio pienso
que la tecnologa alternativa se disparara ya que es necesario aumentar la produccin de
inmediato por los requerimientos de los clientes tanto nacionales como extranjeros.
La proyeccin representada en la curva S seria la siguiente:

Selecciones un producto o servicio de inters para su organizacin y analice su

desempeo utilizando el competo de ciclo de vida del producto.
CICLO DE VIDA
Todas las hortalizas tienen un ciclo vital, y para comprender dicho ciclo es necesario entender
el ciclo agrcola. El ciclo agrcola, a veces llamado ciclo vegetativo, comprende desde la
siembra hasta la cosecha, independientemente de lo que se coseche, ya sea un rgano
vegetativo o reproductivo de la planta, pudiendo ser una raz (zanahoria, rbano), tallos
(esprrago, colinabo), peciolos (apio), hojas (lechuga, col), flor (calabacita, brcoli), frutos
inmaduros (calabacita, ocra), frutos maduros (calabazas, tomate) y semillas (chcharo, maz
dulce).
Este ciclo termina cuando se obtiene la madurez comercial de la planta, es decir, del producto
u rgano deseado. El ciclo vital comprende dos fases o etapas: la vegetativa y la
reproductiva. Dentro de la fase vegetativa figura la nacencia (germinacin y emergencia) y el
estado juvenil; esta fase se caracteriza por un crecimiento acelerado. En la fase reproductiva
tienen lugar la floracin y fructificacin.
El ciclo vital termina cuando se obtiene la madurez fisiolgica de la planta, es decir, hasta la
produccin de semillas botnicas de acuerdo con su ciclo vital, las hortalizas se clasifican en
plantas anuales, bianuales y perennes.

a) Plantas anuales. Son aquellas hortalizas cuyo ciclo vital se inicia y concluye en un mismo
ao, y en un periodo que generalmente dura de 2 a 6 meses. En esta categora figuran las
solanceas, cucurbitceas, leguminosas, algunas crucferas (brcoli, coliflor, mostaza),
compuestas (lechuga) y quenopodiceas (espinaca).

b) Plantas bianuales. Este tipo de hortalizas terminan su ciclo vital en dos temporadas de
desarrollo, quedando claramente definidas la fase vegetativa y la fase reproductiva. La
primera fase, a partir de la germinacin y el crecimiento, se caracteriza por una gran
actividad fotosinttica y desarrollo de rganos vegetativos especiales, en los cuales se
acumulan reservas alimenticias (bulbos, races, tubrculos, hojas, etc.) y que constituyen el
producto hortcola deseado. Esta fase comprende del 60 al 80 % del ciclo agrcola de la
hortaliza.
Durante la segunda temporada, bajo condiciones ambientales definidas, como bajas
temperaturas (vernalizacin) principalmente, se presenta la fase reproductiva, que termina
con la produccin de semilla, senescencia y muerte de la planta. Las familias que siguen este
proceso son las amarilidceas, quenopodiceas, umbelferas, liliceas, crucferas, etc.
c) Plantas perennes. Son aquellas que a travs de su ciclo vital fructifican y producen
semillas varias veces, por lo que una vez establecido el cultivo ste puede durar varios aos;
por ejemplo, el esprrago, la alcachofa, el chayote, el chile arbustivo, la fresa, etc.
CLASIFICACIN DE LAS HORTALIZAS SEGN SU CICLO DE VIDA
Las hortalizas segn su ciclo de vida se clasifican en
a)

Anuales: cuando su ciclo dura menos de un ao. Por ejemplo, auyama, acelga,

berenjena, pimentn, tomate, lechuga.

b)

Bienales: cuando su ciclo dura ms de un ao y menos de dos. Por ejemplo: ajo,

cebolla, remolacha, perejil, zanahoria.

Hay hortalizas cuyo ciclo de vida es plurianual, o perenne, como por ejemplo: el esprrago,
la alcachofa, etc. El esprrago es una planta rizomatosa con numerosas races carnosas y con
abundantes materias de reserva, que ms tarde van a originar tallos tiernos o turiones: estos

tallos constituyen una de las hortalizas ms estimadas y agradables al paladar, pero de escaso
valor alimenticio.
Identifique que modelo en el proceso de la innovacin tecnolgica aplico la empresa,
explique por qu y dibuje el modelo aplicado a la empresa.
El modelo al que ms se ajusta Vive Agro es al de la quinta generacin, modelo en Red, ya
que ellos contactan directamente al proveedor y tienen una relacin cercana, capacitando al
productor, haciendo mejoras en las condiciones de siembra y sus prcticas para as garantizar
un productos en excelentes condiciones y calidad.

Determine que clases de innovacin ha tenido la empresa y en que cuadrante de la

transilencia se encuentra la empresa o producto escogido.
Podemos decir que la empresa Vive Agro ha tenido una innovacin global, queriendo decir
con esto, que de acuerdo a los tipos de innovacin ha realizado innovacin de producto o
servicio, innovacin de proceso, e innovacin del sistema de gestin. Vive Agro, fundada en

2011, es la empresa pionera y lder de Colombia en produccin, preparacin y distribucin de

hortalizas y vegetales frescos pre-cortados, lavados, desinfectados y listos para consumir.
Sus productos son de altsima calidad y con una trazabilidad garantizada, adems son
compradores de productos que brotan de tierras colombianas, Vive Agro los lava, desinfecta,
corta, empaca y distribuye por la geografa de nuestro pas, acercando el campo a las grandes
ciudades.
El impacto social de Vive Agro es muy relevante. Trabajan con aquellos productores que
estn dispuestos a aprender y mejorar sus condiciones de siembra y sus prcticas. Se
conectan directamente con el productor y rompen las cadenas de intermediacin. Entregan
sus pedidos en el menor tiempo posible aplicando la estrategia just in time.
Segn el cuadrante de transilencia la empresa vive agro agrupa y representa la innovacin
arquitectnica, nicho y regular o rutinaria.

CONCLUSIN
Con el desarrollo de este trabajo se pudo analizar una empresa que surgi y pudo ser exitosa
gracias a su innovacin, por sumar valor agregado a productos de verduras y hortalizas y
cumplir con las expectativas de los clientes ms exigentes del mercado, en la investigacin se
pudo notar como la empresa Vive Agro revoluciono el mercado de estos alimentos precortados y de muy alta calidad, por la introduccin de la tecnologa desde el mismo momento
de cultivar hasta la presentacin del producto al consumidor final, preocupndose por
conservar incluso todos los valores nutricionales del producto, impactando estas acciones en
la sociedad de su radio de accin tanto en lo poltico, lo tecnolgico y lo normativo,
aportando en el mejoramiento del nivel de vida de los proveedores con capacitaciones,
productividad e ingresos acordes con la cantidad y excelente produccin.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

UNAD. Universidad Nacional Abierta y a Distancia. Curso Fundamentos de Gestin de la

Tecnologa Gua paso 2. 2016 II
Tomado y adaptado Por el grupo colaborativo de:
https://www.youtube.com/watch?v=P8ZPX5GYL-8) Septiembre de 2016
https://es.scribd.com/doc/248047947/Clasificacion-de-Las-Hortalizas-Segun-Su-Ciclo-deVida Septiembre de 2016
http://campus19.unad.edu.co/ecbti10/pluginfile.php/11732/mod_forum/post/126327/IMAGE
N%20INNOVACION%20RED.png Septiembre de 2016